Recetas veganas

Ensalada de lentejas

La siguiente es una receta de lentejas que seguro te va a encantar. Se trata de una preparacin bastante
rica y fresca, pues est enteramente hecha de vegetales, lo que la convierte en una excelente opcin
para nuestros amigos veganos, aunque cualquiera que tenga unos 15 minutos y quiera darle un toque
completamente diferente a sus comidas, puede preparar.
Debido a la inclusin de lentejas, la receta puede utilizarse tanto en dietas para perder grasa o ganar
msculo, ya que que como sabemos, estas legumbres destacan por su alto contenido en
carbohidratos de bajo ndice glucmico, protenas (25 g por cada 100 g) y por supuesto, una amplia
variedad de vitaminas y minerales.
Para hacer esta receta no se requieren de grandes conocimientos en la cocina y tampoco es necesario
invertir mucho tiempo en la preparacin, ya que podemos utilizar lentejas cocidas que conseguimos en
cualquier supermercado, o incluso si deseamos utilizarlas ms naturales para la cocinarlas en casa,
tampoco gastaremos ms de 30 minutos, pues estas se cuecen ms rpido que otras legumbres debido a
su pequeo tamao.
Receta de ensalada de lentejas
Para la preparacin de esta ensalada de lentejas, necesitars los siguientes ingredientes:
150 gramos de lentejas cocidas
cebolla morada
1 tomate rojo
80 gramos de queso fresco
1 zanahoria
Cilantro al gusto
Aceite de oliva

Como puedes ver, los ingredientes necesarios son nicamente cinco, as que ya puedes intuir que la
preparacin no te tomar demasiado tiempo.
1. Si has decidido utilizar lentejas frescas, entonces primero debers cocinarlas. Para ello sigue las
instrucciones del empaque, ya que muchas veces pueden haber algunos cambios en el tiempo de
coccin, segn la marca.
2. En lo que se cuecuen las lentejas, pica el resto de los vegetales. La cebolla y el cilantro deben
estar cortados en pequeos cubos, mientras que los tomates tendrn una mejor presentacin si se
cortan en tiras largas y delgadas.
3. Una vez tengas todos los ingredientes listos, revulvelos junto con las lentejas en un bowl y
agrega aceite de oliva para darle un toque mucho ms fresco y jugoso. Si lo deseas tambin
puedes aadir unas gotas de limn y sal para maximizar el sabor.
Puedes utilizar esta receta como plato principal para tener una cena ligera, o bien, como complemento
para un desayuno o almuerzo, ya que no aporta una gran cantidad de caloras. Claro, siempre y cuando,
seas consciente de la cantidad de aceite de oliva que ests utilizando para aderezar.
Si crees que es necesario, puedes aadir otros vegetales como calabazas italianas, pepinos verdes,
pimientos o incluso rbanos. La ventaja de esta receta es que es sumamente verstil, por lo que las
preparaciones quedan al criterio de cada persona.