SUPUESTO.

CMO TRABAJARAMOS LA EDUCACIN PARA LA SALUD, SEGURIDAD, HIGIENE Y ALIMENTACIN.

Introduccin o justificacin previa.

La escuela y los docentes tenemos la responsabilidad de la formacin integral de nuestros alumnos; en

esta tarea no podemos olvidar este aspecto de la salud ya que supone un pilar bsico en el desarrollo del
equilibrio y la autonoma personal.

Las cuestiones relacionadas con la educacin de hbitos y actitudes estn vinculadas a las necesidades y
deben ser una constante y objeto de tratamiento rutinario ya que necesitan unos cimientos que permitan
asumir esos valores como positivos y necesarios. Son conductas automatizadas, adquiridas a travs de la
experiencia y el aprendizaje.

La labor educativa, en su conjunto, es una tarea que debe ser compartida por toda la sociedad pero, a
estas edades, quienes ms influencia ejercemos en el alumno, somos quienes ms tiempo pasamos con
ellos, la familia y los docentes. Del proyecto que elaboremos, de los objetivos que persigamos, de la
colaboracin que se establezca, depender, en gran medida, que vayan adquiriendo una autonoma en el
cuidado personal.

La educacin para la salud, higiene, el cuidado personal y la alimentacin suponen una calidad de vida que
integra el bienestar fsico, psquico y social y la escuela tiene mucho que decir, formando y previniendo. Al
abordar su tratamiento debemos hacerlo de forma globalizada, tanto mediante los centros de inters como
por medio del currculo oculto: conjunto de valores, normas y actitudes que de una manera implcita estn
presentes y conforman el microclima escolar.

Segn la OMS, estos son derechos humanos que los Estados deben comprometerse a proteger como medio
del desarrollo de los pueblos y contribucin a la paz. La define como Un estado completo de bienestar
fsico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad o invalidez.

Nuestra Constitucin reconoce este derecho en su Art. 43, haciendo garante de ella a los poderes pblicos
en general, que deben prevenir y proteger.

Segn autores como S. Martn y Biocca, la educacin de estas cuestiones persigue aplicar principios
educativos para promover cambios de conducta y hbitos saludables.

SU CONCRECIN CURRICULAR.

Entre los fines y objetivos de la nueva legislacin de la etapa, recogidos en Andaluca en la Orden de 5 de
Agosto de 2.008, est el de contribuir al desarrollo del equilibrio afectivo y la seguridad bsica,
atendiendo a la satisfaccin de las necesidades bsicas de cada cual por medio de la creacin de un
ambiente que posibilite el desarrollo de la autonoma personal en las tareas cotidianas.

Esto se concreta, sobre todo, en las reas de Conocimiento de S mismo y Autonoma Personal y
Conocimiento del Entorno. Con sus respectivos bloques temticos:

Identidad Personal, el cuerpo y los dems.

Vida Cotidiana, Autonoma y Juego.
Acercamiento a la Naturaleza
Vida en Sociedad y Cultura.
 En la primera se pretende desarrollar la autonoma en las relaciones y actividades, asumiendo una
identidad y una imagen que les permita regular los afectos, la conducta, las actitudes, hbitos, etc.,
relacionados con tareas como el aseo, la limpieza, los cuidados, la alimentacin.

El conocimiento del entorno les posibilitar el tomar contacto con la realidad y poner en juego esa
identidad de la que hablbamos. En esa tarea debe tener muy en cuenta el contexto social en el que se
desenvuelven nuestros alumnos, que como ya veremos influye mucho en su formacin.

En ocasiones podremos comprobar que el tratamiento de estos temas depende de factores sociales,
culturales, econmicos, ambientales, etc. El contacto con la cultura y las costumbres da como resultado el
conocimiento de aquellas ms cercanas a nuestra realidad, aprendiendo a respetarla y a servirse de ella de
manera positiva y crtica.

En Conocimiento del entorno se abordan Temas y Centros de Inters especficos que tratan sobre: El
cuerpo y sus necesidades, Los juegos, Los alimentos, La vida en Sociedad, La Seguridad en la realizacin de
tareas, juegos, visitas, viajes, etc.

De todas formas donde mejor se reflejan todos estos aspectos de la salud es en los Temas Transversales o
E. en Valores, que de forma globalizada abordan, se trabajan en todas las reas, introduciendo cuestiones
relacionadas con: la alimentacin, la higiene, la actividad fsica, el descanso, prevencin de accidentes, la
salud mental, la sexual, la afectivo-social, la vial y la del consumidor.

El Art. 4 de la Ord. De 5 de Agosto de 2.008, dice en el punto e), que las reas del currculo, integrarn de
forma transversal, entre otras cosas, La sostenibilidad, los hbitos de consumo, la vida saludable y la
utilizacin del tiempo de ocio

Muchas de las cosas que hacemos de forma cotidiana y rutinaria las hemos aprendido desde pequeos,
por medio de una educacin de hbitos y actitudes que tenan que ver con el ambiente donde nos
desenvolvamos, la familia, la calle o la escuela.

En el caso que nos ocupa, la escuela, como docentes debemos tener presente que esta etapa escolar es
un momento clave en la enseanza de actitudes y hbitos adecuados y saludables como: rutinas, aseo,
alimentacin, riesgos, etc.; y para ello es necesario cumplir unas cuantas reglas fundamentales y breves:

1. Programar objetivos y evaluar.

2. Dar ejemplo ya que somos modelos.
3. Motivar y estimular.
4. Secuenciar e ir poco a poco.
5. Constancia y rutina
6. Valorar el esfuerzo, animar
7. Colaboracin con la familia.

OBJETIVOS.
El objetivo que define los criterios de intervencin es el que pretende progresar en la adquisicin de hbitos
y actitudes relacionados con la seguridad, la higiene y el fortalecimiento de la salud, apreciando y
disfrutando de las situaciones cotidianas.
Descubrir, conocer y controlar progresivamente su propio, sus elementos bsicos, sus caractersticas,
valorando sus posibilidades y limitaciones para actuar de forma cada vez ms autnoma en las actividades
habituales.
 Identificar y expresar sus necesidades bsicas de salud y bienestar, de juego y de relacin y resolver
actividades bsicas de cuidado, alimentacin, higiene, actividad fsica y descanso.
Observar y explorar el entorno inmediato con una actitud de curiosidad y cuidado, identificando las
caractersticas y propiedades ms significativas de los elementos que lo conforman, y a algunas de las
relaciones que se establecen entre ellos: necesidades de alimentacin, prevencin de accidentes.
Adquirir autonoma en la realizacin de rutinas bsicas familiares y escolares sobre estos temas.
Evitar actitudes perjudiciales para s mismo y para otros.
Conocer y respetar las normas que regulan la vida en sociedad.

CRITERIOS PARA LA INTERVENCIN EDUCATIVA.

Desde el mismo momento del ingreso del alumnado en el centro, ya en los documentos de matrcula, expediente y
recogida de datos iniciales por las tutoras, se va intentando valorar todo aquello que tenga que ver con estos temas
de una u otra forma y que pueda ser motivo de atencin a la diversidad, por ejemplo.

El proyecto educativo debe reflejar objetivos tendentes al desarrollo de actitudes y valores positivos, generar un
estilo de vida saludable, crear conciencia crtica y ofrecer estrategias de autonoma personal.

El currculo debe abordarse de forma globalizada analizando el contexto y sus influencias, proponiendo objetivos
adecuados y adaptados a las diferentes situaciones y edades y actuando metodolgicamente creando ambientes
idneos de trabajo donde la seguridad y la autonoma sean dos pilares bsicos. Se organizarn espacios con
mobiliario adecuado, servicios limpios, comedor controlado, patios vigilados, colaborando con los Servicios de Salud
y Sociales adems de con las familias. Y, por supuesto, no podemos olvidar la atencin a las diferencias.

Al plantearnos la educacin para la salud debemos ser conscientes que los nios aprenden por imitacin y todos
somos sus modelos. Por esto es necesario que, al planificar nuestra accin didctica analicemos el ambiente y
hagamos propuestas a las familias que puedan ayudar a mejorarla, deberamos ser orientadores y guas en la
formacin familiar, si es necesario.

La forma de abordar su tratamiento curricular es a travs de los temas transversales y educacin en valores, que
se va introduciendo en las diferentes reas curriculares por medio del constructivismo, es decir, el nio debe ir
aprendiendo por s mismo mediante sus experiencias personales con la finalidad de conseguir la adquisicin en la
autonoma en el desenvolvimiento de las actividades cotidianas.

Todo esto debe ser planificado dentro del Proyecto Educativo comenzando por un anlisis del contexto socio cultural
y econmico que d pie unos objetivos generales que se integrarn en las Unidades Didcticas, Proyectos y
Talleres.

El centro informar a la comunidad educativa de aquellos programas que se estn llevando a cabo por parte de
alguna autoridad sanitaria.

Como ya apunte antes, el centro debe organizarse respecto a estos asuntos, tanto a nivel de planificacin curricular
en el Proyecto Educativo como a nivel de prevencin en el ROF, el POAT y el Plan de Autoproteccin. En estos
documentos se deben recoger las normas y criterios de actuacin conjunta que nos permitan ser conscientes de
posibles riesgos, la forma de actuar, la forma de coordinarnos, etc.

En los centros, hoy da se ponen en prctica proyectos de actuacin general como:

Los programas de Hbitos Saludables (MIRA, Alimentacin y hbitos saludables, Programa Bucodental),
Los de Educacin Vial de distintas administraciones,
El programa 5 al Da,
Frutalia por el cual la Consejera reparte fruta a los centros.
Los mens establecidos en los grupos (cursos).
Los mens de los comedores.
 Los desayunos en las aulas matinales.
Plan de autoproteccin y de Riesgos laborales.
Hay organizaciones privadas que tambin aportan informacin, datos o material.

Desde la planificacin que hacemos en infantil, siempre al comenzar el curso nos planteamos todas estas
cuestiones y lo hacemos preparando el ambiente: espacio, tiempo, materiales, actividades, con la finalidad de que la
educacin para la salud sea una rutina constante y diaria. Las asambleas nos dan pie a iniciar el tema y luego lo
podemos continuar en los momentos de aseo personal, comida o juegos.

Otros criterios y aspectos que han de seguirse para la intervencin educativa de Educacin para la Salud,
son los siguientes:

Alimentacin y Nutricin

Educar a comer es una tarea compartida entre familia y escuela, en primer lugar es la familia la que debe crear el
ambiente adecuado y ofrecer los modelos idneos. Nosotros como docentes podremos dar algunas orientaciones y
aprovechar los momentos que nos ofrecen diversas situaciones a lo largo de la jornada escolar.

Est claro que lo primero es tener claros unos objetivos y planificar pensando en educar y no slo en satisfacer
necesidades. La hora de la comida es una fuente importante de trabajo que facilita la experimentacin y el progreso
de los nios en cuanto que puede propiciar el desarrollo de una gran cantidad de hbitos, destrezas, actitudes,
conceptos, etc.: motrices, sensoriales, lingsticos, sociales y conceptuales.

Es en las horas de la comida cuando se sientan las bases relacionadas con las actitudes, hbitos y las relaciones
entre el adulto y el nio. En este sentido, las rutinas, el orden y la planificacin sistemtica son la base de una
correcta actuacin. Jimnez y Molina, decan que los docentes debemos conocer bien todo lo relacionado con
la alimentacin infantil para poder aprovechar su potencial pedaggico.

Como hemos apuntando al principio, es fundamental que la familia y la escuela colaboremos y nos coordinemos en
funcin de unas rutinas, unas necesidades, el hecho de que haya aula matinal con desayuno, comedor, actividades
de tarde y en la elaboracin del men semanal de la merienda del recreo.

La familia debe actuar con modelos y normas que creen una actitud adecuada; por ejemplo deben pedir
colaboracin para poner y quitar la mesa, que no se vea la tele mientras se come, que la familia coma reunida, que
no se estn levantando, que no se est jugando o gritando, que se realicen rutinas de aseo previas y posteriores, etc.

En la escuela tambin debemos fijar nuestras normas de autonoma en el aseo y la alimentacin, debemos fijar un
tiempo concreto para estas tareas, realizarlas todas juntas, gozando de un momento social de convivencia, cumplir
las otras normas mencionadas para la casa, comer en clase antes de salir al recreo porque eso no permite controlar
que comen, respetar ritmos y gustos, come con ellos, cuidar el ambiente tanto de la clase como del comedor u otros
lugares posibles de comida.

A lo largo del curso, en las diferentes unidades didcticas podemos planificar actividades que contemplen estos
aspectos, ya sea comenzando con el cuerpo como una forma de adquirir autonoma en las rutinas cotidianas, en las
estaciones o fiestas como medio de cercar a nuevos alimentos educar para evitar el exceso de otros, realizando
diferentes talleres de cocina y momentos de encuentro de la comunidad educativa en festejos colectivos, visitar
diferentes comercios o fbricas, realizar actividades plsticas con diferentes materiales, manejar diferentes textos
que motiven o fomenten actitudes positivas, con la unidad de los alimentos, los animales, etc.

Algunas pautas de actuacin relacionadas con todo esto pueden ser: Ser sistemticos, ser firmes pero flexibles al
mismo tiempo, no gritar, hablar y comunicarnos, comprender, no forzar, respetar diferencias, mantener una actitud
relajada, establecer normas claras y mantenerlas, no etiquetar, no realizar competiciones de comida, evitar el
consumo de golosinas y el picoteo entre horas, no utilizar la comida como castigo o recompensa, etc.

Es importante que el nio vaya descubriendo las necesidades de alimentos en su organismo utilizando actividades
de las unidades (carteles, pictogramas, rutinas de comida, talleres).La colaboracin con la familia es esencial.

En el centro se ofrecen modelos de alimentacin saludables porque desde el principio les hemos aconsejado a las
familias sobre el men semanal de meriendas, comidas en casa, consumo de chuches.Al dedicar una rutina diaria a
la comida compartida adoptamos actitudes de higiene previa, de atencin, de relajacin de aprovechamiento de la
comida, de imitacin de modelos de alimentacin saludable, de probar alimentos que no nos son apetecibles a
familiares, etc.

Estos aspectos los reforzamos trabajando unidades didcticas con centros de inters tales como: Frutos de
temporadas, alimentos de fiestas y eventos como Navidad, Da de Andaluca, Los alimentos, Los animales y su
aprovechamiento, etc.

En este aspecto de la alimentacin debemos tener muy presente los problemas de intolerancias y alergias que
puedan padecer nuestros alumnos/as.

EL DESCANSO.

Los nios son activos por naturaleza, es la forma que tienen de desarrollar sus capacidades motricas, su
autonoma, establecer sus relaciones y la forma de construir sus conocimientos.

Esta actividad genera una necesidad de descanso, bien como pausa entre actividades (recreos, relajacin,
Cuentacuentos.) o como compensadora de toda la actividad del da (sueo nocturno).

En las primeras reuniones con las familias a principios de curso, siempre les decimos que, a partir de ese
momento, por el hecho de que se cambian las actividades, las rutinas y se genera un esfuerzo, sus hijos necesitan
dormir ms, no siempre nos hacen caso pero es necesario recordarlo.

El descanso sirve para reponer energas y restaurar el organismo. Si un nio no descansa bien puede alterar su
estabilidad afectiva y generar problemas de integracin social.

Cuando no descansamos bien ni lo suficiente se saturan los msculos y los centros nerviosos y entramos en
agotamiento y estrs.

En la escuela debemos ir enseando a regular el esfuerzo, por eso es importante que las actividades y rutinas se
alternen entre las que necesitan ms atencin y las que son ms relajadas.

El sueo.-
Es la mejor forma que tiene el organismo de reponerse. A esta edad, los nios necesitan dormir unas 12 horas
aprox. El sueo de la siesta es muy importante y hay que respetarlo ya que sobreviene despus de una dura jornada
de trabajo y despus de comer; eso si no debe ser muy largo, de lo contrario puede causar trastornos de conciliacin
con el de la noche.

La higiene del sueo se basa en: horarios regulares conjuntos con el aseo y la alimentacin, no usar medicamentos,
acostarse temprano, condiciones ambientales adecuadas e ir adquiriendo autonoma.

Si no se cumplen estas condiciones puede haber trastornos como el Insomnio que es normal en nios nerviosos o
excitados cuando se van a acostar o por el contrario los que tienen poca actividad y no estn cansados.
Evidentemente, esto altera la vida familiar, por lo que hay que mantener una actividad variada de juegos, descanso,
comidas, etc.
Tambin se pueden dar Parasomnias, como el terror nocturno, el hablar dormido, el hacerse pip, etc.

El descanso y el sueo son fundamentales para aquellos alumnos/as que tienen una personalidad hiperactiva o
nerviosa.

LA HIGIENE.

Podemos considerar la higiene como el conjunto de reglas y cuidados que debemos que debemos respetar para
mantener en orden nuestro organismo. Con estas se persiguen dos finalidades importantes: mejorar la salud y el
bienestar y prevenir enfermedades.

Al planificar una prevencin de higiene general tendras que considerar:

La ambiental que depende de la contaminacin a todos los niveles del contexto o del ambiente que se cree
en el hogar o en el colegio. Adems de procurar crear el ambiente idneo de trabajo debemos cuidar, en
todo lo posible, que sea seguro.

La corporal relacionada con el bao diario, el uso de los servicios higinicos, el lavado sistemtico de manos
y uas antes de las comidas, la autonoma en el control de esfnteres, la higiene bucal, postural, en el
cuidado de la ropa, la higiene de la cabeza y la posible aparicin de piojos y la higiene de los sentidos,
sobre todo los ojos, los odos y la nariz, etc. En relacin a la mayora de estas tareas, en el colegio se
planifican y realizan actividades que pretenden desarrollar actitudes positivas; se hacen de forma
secuenciada y sistemtica y se busca la colaboracin de la familia y la participacin de programas
convocados por diferentes administraciones educativas o sanitarias, tales como: Programas bucodentales,
viales, de consumo, etc. Todas las maanas hablamos de estos temas en la asamblea y dedicamos rutinas de
aseo personal antes de comer, despus del recreo o despus de haber ido al servicio.

La higiene emocional, mental y afectiva, esta est relacionada con el equilibrio emocional, con las
adecuadas relaciones y empatas que se establezcan con las personas del entorno. El centro realizar
diversas actividades que posibiliten la realizacin de tareas conjuntas en grupo y estar pendiente de
atender la diversidad de aquellos que puedan presentar aislamiento, dependencia, rabietas, etc.

CONCLUSIN.

Estos temas que hemos abordado obedecen a aspectos necesarios para nuestra integracin en la sociedad; son
cuestiones relacionadas con la educacin en valores o temas transversales que forman parte de un currculo oculto
que complementa al ordinario establecido en reas.

Los docentes y el colegio debemos aprovechar la oportunidad que tenemos de poder dirigirnos a grupos numerosos
en una colectividad donde debemos cumplir normas, compartir espacios, colaborar, etc. Las rutinas que
desarrollamos una y otra vez durante las diferentes jornadas nos permiten practicar hbitos que persiguen
desarrollar actitudes personales de sensibilizacin, responsabilidad, ayuda, colaboracin, cuidado, proteccin, etc.

La escuela y la familia debemos unirnos para conseguir ofrecer a nuestro alumnado los mejores modelos de
comportamiento en convivencia y con esto mejorar las relaciones sociales.