PAN DE JAMN

INGREDIENTES

MASA

1/2 kg de harina de trigo todo uso

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos completos

1 cucharada de levadura para pan

1 taza de agua tibia (o leche)

1/2 taza de azcar o panela rallada.

1/2 cucharada de sal.

RELLENO

kg. de jamn (pierna, espalda y ahumado).

Aceitunas y pasas sin semillas.

200 grs. de tocineta.

Miel de Azucar o Melasa.

PREPARACIN PARA EL PAN DE JAMN

Disolver la levadura en el agua (o leche) tibia con el azcar, dejarla crecer de 10 minutos
aproximadamente agregue mantequilla derretida, huevos, sal, revolver y agregar la harina.

Amasar hasta que tenga consistencia blanda. Deje crecer la masa en un bol, tapada con un trapo,
de media hora a 45 minutos. Corte las aceitunas en rueditas y las pasas, la tocineta en pedacitos y
resrvelas.

Extienda la masa sobre una tabla enharinada de unos 20 cm x 30 cm, unte mantequilla por encima
de la masa y coloque el relleno como en una pizza cuadrada (jamones primero y extienda las pasas,
aceitunas y tocineta). Coloque miel de azcar o panela (Se pone a calentar agua con azcar o panela
hasta que este espesa) junto al relleno.

Enrolle la masa con el relleno y doble y presione los extremos, con un tenedor, para que no se salga
el relleno y haga unos huequitos para que respire. Decore con tiras de masa y unte el pan con una
yema de huevo sin batir.

Encienda el horno al mximo y ponga una taza de metal con agua dentro.
Mientras, coloque el rollo en una bandeja enharinada y djelo crecer por media hora ms en la
cocina o en un lugar tibio.

Saque el agua del horno y ponga el horno a 350 grados. Meta la bandeja con el rollo. Hornee de
unos 35 a 45 minutos o hasta que se dore, Vigilando que no se queme.

Buen provecho, que disfruten este rico pan de jamn navideo.