PREPARACION DEL PAN INTEGRAL

Necesitamos:
175 gr de agua

10 gr de azcar
10 gr de manteca
20 gr de levadura
300 gr de harina integral
5 gr de sal
Mantequilla para el molde

Preparacin:
1. Entibiar el agua y en un bowl, mezclarla con el azcar y la manteca.
Luego integrar la levadura y mezclar.
2. El segundo paso de nuestro pan casero integral consiste en agregar a la
mezcla la mitad de la harina y amasar.
3. Una vez que se consiga lo anterior, se debe seguir amasando, agregando
el resto de harina, hasta que la masa est homognea y no se pegue en
las manos.
4. Una vez finalizado este punto se debe dejar reposar la masadurante 30
minutos para que doble su volumen.
5. Mientras tanto, con la mantequilla debemos engrasar unmolde
rectangular y una vez transcurrido el tiempo, colorar la masa dentro
estirndola con las manos para que llegue a todos los rincones.
6. Nuevamente debemos dejar reposar la masa y finalmente llevar al horno
a 200 grados entre 30 y 40 minutos.
Listo, as de fcil ya tenemos pan de molde integral y casero, el que, gracias
al uso de harina integral facilita el trnsito intestinal. Adems, para hacerlo
an ms ligero, podemos sustituir la manteca por aceite de oliva.
LINAZA
Para qu sirve la linaza?
Los beneficios de la linaza para la salud del cuerpo humano son extensos,
entre sus propiedades podemos mencionar:

Las semillas de linaza tienen propiedades antiinflamatorias y

antioxidantes,.
Las semillas de linaza tienen efectos desintoxicantes y antialrgicos,.
El aceite de linaza ayuda a mejor los sistemas cardiovascular y
digestivo.
Las semillas de linaza pueden ayudar a prevenir el cncer, la artritis y
ayudan a regular los sntomas de la menopausia El consumo regular
de semiilas de linaza mejoran el sistema inmunolgico.
Las semillas de linaza poseen grandes cantidades de vitaminas y
minerales benficos para la salud.
El aceite de semillas de linaza contienen una gran cantidad de Omega
3 y proporcionan una de las mejores fuentes de fibra diettica.
los beneficios de la linaza para bajar de peso o adelgazar son
innumerables y explicados a continuacin

CHIA
Son las semillas de cha un superalimento?
No existe una definicin acadmica de lo que es un superalimento, ya que en
realidad es un trmino de marketing, pero podemos decir que los alimentos
mencionados en esta categora contienen mayores cantidades de nutrientes
que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales,
antioxidantes y fitonutrientes.

En base a esta definicin, las semillas de cha merecen ser denominadas un

superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes,
calcio, protenas y cidos grasos omega 3 (cido alfa-linolnico) ALA de
origen vegetal.

Existen un montn de buenas razones para empezar a comer semillas de

cha. Por ejemplo si ests a dieta las semillas de cha son muy populares
para perder peso.
 Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno ms rpido, debido a que
absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el
que produce la sensacin de saciedad. Cuando las semillas de cha se
combinan con lquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel
debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos
por ms tiempo y tambin a retrasar el aumento de azcar en la sangre.

SESAMO
Propiedades nutricionales de las semillas de ssamo
Por desgracia, la comida basura ha ido ganando terreno al sentido comn de
nuestros ancestros, de manera que algunos alimentos bsicos y muy
nutritivos, como las semillas de todo tipo, han quedado relegados a un
segundo plano. Las semillas de ssamo no slo proporcionan un sabor
exquisito y diferente a nuestros platos, sino que sus excelentes
caractersticas nutricionales son suficiente razn como para tenerlas a mano
en la cocina de manera regular, sobre todo en hogares con nios.

o Protenas

Si bien es cierto que no contienen todos los aminocidos esenciales, las

semillas de ssamo, al igual que laslegumbres, son muy ricas en protenas y,
simplemente combinndolas con cereales, podemos obtener una protena de
alto valor biolgico. Una buena manera de hacerlo es aadiendo unas
cuantas semillas al muesli de cereales en el desayuno. Sobre todo si tenemos
hijos o hijas, esta combinacin les proporcionar la energa necesaria para
empezar el da con fuerza y las protenas necesarias para llevar a cabo una
buena bioqumica del organismo. Y si el muesli no es la opcin elegida, una
simple cucharadita de semillas molidas por la maana har la misma funcin.
Les encantar su sabor! (echa un vistazo a nuestro ejemplo sano de
desayuno, comida y cenapara ver opciones).
o Grasas

Uno de los componentes estrella de las semillas de ssamo son, sin duda, sus
cidos grasos esenciales (Omega-3 y Omega-6). Estos cidos son los ms
importantes y beneficiosos para la salud de nuestro organismo. Se les
llama cidos grasos esenciales porque nuestro organismo no los puede
fabricar y necesitamos ingerirlos a travs de la dieta. Estos cidos grasos son
 sumamente beneficiosos para el sistema cardiovascular y para prevenir
enfermedades relacionadas con el mal estado de las arterias, como veremos
ms adelante.
o Hidratos de carbono

Otra de las propiedades ms destacables de las semillas de ssamo es su gran

aporte de fibra, un tipo muy especial de hidrato de carbono. La fibra es
fundamental para mantener una buena salud intestinal ya que acta como
un cepillo limpiando en profundidad los elementos txicos que van
quedando depositados en lasparedes intestinales. Adems favorece la
formacin de masa fecal, y un buen trnsito intestinal siempre es sinnimo
de buena salud general del organismo.
o Vitaminas

Las semillas de ssamo son particularmente ricas en vitaminas del grupo

B (B1, B3, B6, cido flico). Estasvitaminas son esenciales para la buena salud
de la piel y de los tejidos, y por lo tanto favorece el correcto funcionamiento
del corazn y de los msculos. Tambin contiene una cantidad significativa
de vitamina E, una de las vitaminas ms antioxidantes, capaz de
contrarrestar los efectos de los radicales libres.
o Minerales

o Las semillas de ssamo contienen numerosos minerales,

como fsforo, potasio, magnesio, zinc, etc. Pero lo ms destacable es su
extraordinario aporte de calcio. Las semillas de ssamo son una de las
fuentes ms ricas de calcio que podemos encontrar. Por eso es un alimento
crucial que no debe faltar en la dieta de nias y nios, as como en la de
mujeres postmenopusicas y embarazadas. Contiene casi el doble de calcio
que la leche y su consumo no implica la absorcin de hormonas
o antibiticos presentes en los productos lcteos.

QUINOA
Qu es la quinoa real?
La quinoa, uno de los granos ms importantes de los Andes, es tcnicamente
la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la
familia de las quenopodiceas (como las espinacas) pero se compara con los
cereales por su composicin y su forma de comerlo.
La quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina,
rivoflavina, y tiene un alto contenido deminerales, tales como fsforo,
potasio, magnesio y calcio entre otros.
En comparacin con otros granos integrales, es relativamente rica en
protenas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es
excepcionalmente verstil y fcil de usar.
Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de
platos desde el desayuno hasta el postre. Por la maana puedes tomarlo
como cualquier otro cereal de desayuno mezclndolo con pasas, canela, un
toque de jarabe de arce y un pltano en rodajas. Para el almuerzo usalo en
ensalada o servido junto con frijoles negros y vegetales salteados. Las
posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas.