QUMICA

PUEDE EL ALUMINIO SER NOCIVO PARA LA SALUD?

Riesgos y beneficios de la Qumica

El aluminio es el tercer elemento ms abundante sobre la tierra despus del oxgeno y el silicio.

Una gran variedad de anticidos contienen compuestos de aluminio. El hidrxido de aluminio y de

magnesio neutralizan el cido clorhdrico del estmago:

Al (OH)3 + HCl AlCl3 + H2O

An no se sabe con certeza si los iones aluminio que introducimos por esta va al organismo
pueden ser perjudiciales, por dos razones:

Es posible que hagan bajar la concentracin de fosfatos en el cuerpo, ya que pueden reaccionar
con este anin para formar un slido insoluble que secreta el fosfato de aluminio: Al 3+ + PO43-
AlPO4
Se han encontrado cantidades inusitadamente altas del aluminio en las clulas cerebrales de
pacientes con el mal de Alzheimer, una enfermedad degenerativa mortal que causa perdida de
memoria y deterioro neurolgico. No se sabe si el aluminio produce un mal o si se acumula all
como resultado del padecimiento.

Los rganos donde ms se acumula el aluminio son: Cerebro, corazn, hgado, rin, vescula,
huesos, etc. (1)
De acuerdo a la lectura contesta lo siguiente:

1. A qu tipo de texto pertenece la lectura?

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2. De los tres elementos ms abundantes sobre la tierra. Cul es fundamental para la

existencia de los seres vivos y porque?
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3. Balancea la ecuacin qumica de la reaccin del hidrxido de aluminio y el cido clorhdrico.

Al (OH)3 + HCl AlCl3 + H2O

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4. Consideras que el Al (OH)3 es nocivo para la salud?, escribe tu opinin.

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HIDRGENO: COMBUSTIBLE LIMPIO Y FUENTE SECUNDARIA DE ENERGA.

Es posible que la reaccin de combustin menos contaminante sea la del gas hidrgeno, pues el
nico producto que se obtiene es el agua. La reaccin, por cierto, es muy exotrmica: H 2 (g) +1/2
O2 (g) -H2O (l) H= -258.8 kJ/mol.

Esta reaccin puede llevarse a cabo directamente si se acerca una llama a un globo lleno con
hidrgeno y oxgeno. El resultado es un ruido ensordecedor, energa trmica liberada y una
manifestacin luminosa instantnea (fuego). De esta manera es difcil aprovechar cabalmente la
energa liberada, pero es factible disear un motor que funcione quemando hidrgeno, y se han
construido diversos prototipos.

Uno de los problemas del vehculo de hidrgeno es lo peligroso que resulta el manejo del
combustible pero, ms que eso, el enorme volumen que ocupa, pues licuarlo a -259 C y
mantenerlo en estado lquido implica un mecanismo muy costoso de refrigeracin.
Afortunadamente, en la dcada de 1980 pudo alcanzarse una salida tecnolgica. El hidrgeno
gaseoso se adsorbe en grandes cantidades dentro de aleaciones de metales con tierras raras. En
particular, la aleacin de lantano y cobalto, LaCo5, tiene una estructura cristalina que deja huecos
en los que el hidrgeno cabe sobradamente. As, el tanque de combustible est lleno de LaCo5, y
el hidrgeno a presin que se inyecta se absorbe en grandes cantidades; luego se libera al
aumentar la temperatura y se enva al motor. No obstante, la aleacin es cara y por lo pronto no
compite econmicamente con los vehculos que funcionan con combustibles fsiles. (2)

De acuerdo a la lectura contesta lo siguiente:

1. a). El grupo o familia a la que pertenece el hidrgeno.________

b). Nombre del grupo o familia a la que pertenece el hidrgeno.___________

2. Escribe porque la reaccin de combustin menos contaminante es la del H 2.

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3. Completa y balancea la siguiente reaccin qumica.

Chispa
 H2 + O2
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4. Escribe las caractersticas de la reaccin del hidrgeno con el oxgeno.

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TRABAJO Y APORTACIONES DE BOHR

Concepto y evolucin del tomo.

Niels Bohr propuso su explicacin de los espectros de lneas en 1913.

Sugiri que los electrones no pueden tener cualquier cantidad de energa, sino slo ciertas
cantidades especficas; en otras palabras, la energa de un electrn est cuantizada. Los valores
especficos de energa para un electrn se conocen como sus niveles de energa.

Cuando un electrn absorbe un cuanto de energa, se eleva a un nivel energtico ms alto. El

electrn puede regresar a un nivel energtico inferior cediendo un cuanto de energa. La energa
liberada o absorbida en estas transiciones se muestra como un espectro de lneas. Cada lnea
tiene una longitud de onda especfica que corresponde a un cuanto de energa. El electrn pasa
instantneamente de un nivel de energa a otro; no existen etapas intermedias.

Considera como analoga el caso de una persona en una escalera. La persona puede estar de pie
en el primer travesao, en el segundo, en el tercer, etctera, pero no podra pararse entre un
travesao y otro. Conforme la persona pasa de un travesao a otro, la energa potencial, cambia.
En el caso de un electrn, su energa total (potencial y cintica) cambia conforme pasa de un nivel
de energa a otro.

El fundamento del modelo atmico de Bohr eran las leyes del movimiento planetario establecidas<
por el astrnomo alemn Johannes Kepler tres siglos antes. Bohr imagin que los electrones se
movan en rbita alrededor del Sol. Los diferentes niveles de energa se representaban como
rbitas diferentes. (3)

De acuerdo a la lectura contesta lo siguiente:

1. Escribe brevemente que significan los niveles de energa.

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2. Escribe el nmero de niveles de energa en el tomo.

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__________

3. Escribe en orden las letras con las que se representan los niveles de energa.
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EL CLORURO DE SODIO: UN COMPUESTO INICO COMN E IMPORTANTE

Clasificacin del enlace

Todos estamos familiarizados con el cloruro de sodio como sal de mesa. Es un compuesto
inico tpico, un slido quebradizo con punto de fusin alto (801 C) que conduce la electricidad
en el estado fundido y en solucin acuosa. La estructura del NaCl se muestra en la siguiente
figura.
Una de las fuentes del cloruro de sodio es la sal de roca que se encuentra en depsitos
subterrneos que suelen alcanzar varios metros de espesor.

Tambin se obtiene de agua de mar o de la salmuera (una solucin concentrada de NaCl) por
evaporacin solar. Tambin se encuentra en el mineral llamado halita.

El cloruro de sodio se utiliza ms que cualquier otro material en la manufactura de compuestos

qumicos inorgnicos. El consumo mundial de esta sustancia es de unas 150 millones de toneladas
anuales. El cloruro de sodio se utiliza principalmente en la produccin de otros compuestos
qumicos inorgnicos, como cloro gaseoso, hidrxido de sodio, sodio metlico, hidrgeno gaseoso
y carbonato de sodio. Tambin se utiliza para fundir hielo y nieve en autopistas y caminos.

Sin embargo, como el cloruro de sodio es daino para la vida vegetal y promueve la corrosin de
los automviles, su uso para este fin puede representar un riesgo para el medio ambiente. (4)

De acuerdo a la lectura contesta lo siguiente:

1. Escribe algunas caractersticas del NaCl.

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2. Escribe el nombre de algunas de las fuentes de obtencin del NaCl.

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3. Escribe algunos usos del NaCl.

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4. Escribe algunos riesgos por el uso del NaCl.

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 CIDOS, BASES Y LA SALUD HUMANA

Los cidos y bases concentrados son venenosos corrosivos capaces de causar quemaduras
qumicas graves. Una vez que se eliminan los agentes qumicos, las lesiones son similares a las
que produce el calor, y se suelen tratar de la misma manera.

El cido sulfrico (H2SO4) es con mucho el principal producto qumico en Estados Unidos, donde se
producen alrededor de 40 000 millones de kg cada ao, la mayor parte de los cuales se utilizan
para fabricar otros productos qumicos industriales, en especial fertilizantes. En casa usamos cido
sulfrico en el acumulador del automvil y en ciertos productos para la limpieza de desages.
Adems de ser un cido fuerte, el cido sulfrico es un poderoso agente deshidratante que
reacciona con el agua de las clulas.

El cido clorhdrico (llamado tambin cido muritico) se usa en la industria para eliminar la
herrumbre de los metales, en la construccin para quitar el exceso de mezcla de los tabiques, y en
el hogar para retirar los depsitos calizos de la taza del excusado. Las soluciones concentradas
(alrededor de 38% de HCl) causan quemaduras graves, pero las soluciones diluidas se pueden
usar sin peligro en el hogar si se manejan con cuidado. El jugo gstrico es una solucin que
contiene alrededor del 0.5% de HCl.

El hidrxido de sodio (conocido comnmente como leja) es la base fuerte de uso ms frecuente en
el hogar. La leja se utiliza para limpiar hornos y se comercializa en productos como el Easy Off, y
tambin se emplea para destapar desages en productos como el Drano.

Tanto los cidos como las bases, incluso en forma de soluciones diluidas, degradan las molculas
de protena de las clulas vivas. En general, los fragmentos que se producen son incapaces de
llevar acabo las funciones de las protenas originales.

Cuando la exposicin es intensa, la fragmentacin contina hasta que el tejido se destruye

totalmente. En las clulas vivas las protenas funcionan como es debido slo a un cierto pH ptimo.
Si el pH cambia de manera considerable en uno y otro sentido, las protenas no pueden llevar a
cabo sus funciones normales.

Si no se utilizan de manera correcta, los cidos y bases pueden ser nocivos para la salud. Pero los
cidos y bases afectan la salud de formas ms sutiles y, a final de cuentas, ms importantes. Es
preciso mantener un equilibrio delicado entre los cidos y las bases en la sangre y en los lquidos
corporales. Si por ejemplo, la acidez de la sangre cambia demasiado, sta pierde su capacidad
para transportar oxgeno.

Afortunadamente, el cuerpo humano cuenta con un complejo pero eficiente mecanismo para
mantener el equilibrio apropiado entre cidos y bases.

Ficha de control
a) Teniendo en cuenta los datos de la fuente elabora la siguiente ficha: * Autor/fuente * Ao de
publicacin. Utiliza el reverso de la hoja.
b) De qu se habla en el texto?


......

.............
................................
..............
c) Subraya la(s) opcin(es) correcta(s). Para qu fue escrito este texto?
- Para informar - Para concientizar
- Para explicar - Para dar instrucciones
d) A qu discurso pertenece el texto?
- literario - cientfico
- periodstico - divulgacin cientfica
e) Cul es la modalidad discursiva de este texto?
- narrativa - explicativa
- argumentativa
f) Cul es la intencin del ttulo?:
- resume la temtica que se quiere presentar - intenta atrapar al lector
- emite opinin sobre el tema
g) Sintetiza lo que presenta el texto






.
h) Saca tu propia conclusin respecto a lo que se expone en el texto




i) En tu opinin, y de acuerdo al texto, Cul es la funcin del HCl (cido clorhdrico) presente
en el jugo gstrico?





..

LAS SALES DE LA COMIDA

En este texto identificaremos algunas de las propiedades y usos de diversas sales, principalmente
de sodio.
NaNO2, Nitrito de sodio
Se usa como preservador de la carne; adems mantiene y realza su color rosado. Esta sal ha sido
ampliamente investigada ya que reacciona en el estmago con el HCl para producir el cido
nitroso. NaNO2 + HCl HNO2 + NaCl; este reacciona con las aminas, formando nitrosaminas.

Por pruebas realizadas con animales inferiores, parece ser que los compuestos nitrosos son
sustancias mutagnicas, es decir que producen mutaciones en clulas principalmente cncer
estomacal. La incidencia de cncer en el estmago es mayor en los pases desarrollados, que
consumen ms alimentos con NaNO 2, pero an no se tienen pruebas concluyentes que las causas
sean las nitrosaminas, pues no se puede extrapolar tan fcilmente los resultados en clulas
bacterianas de las moscas de la fruta o ratones a clulas y organismos humanos. Como persiste la
duda se ha normado que los alimentos contengan o generen proporciones muy pequeas de
compuestos nitrosos.

Hoy por hoy, no sabemos qu es mayor: El riesgo de intoxicacin por comer carne en mal estado o
el riesgo de cncer estomacal supuestamente debido a compuestos nitrosos. Como siempre, la
qumica es un arma de dos filos.

NaCl, cloruro de sodio. (sal de mesa)

La carne seca salada (como la cecina) est protegida de los organismos, no se descompone. La
abundancia de sal alrededor de un microorganismo establece una solucin hipertnica para l, de
manera que el agua fluye de su cuerpo hacia afuera, deshidratndolo, por esta misma razn,
tambin se puede conservar por largo tiempo frutas en disoluciones saturadas de azcar mejor
conocidas como mermeladas.

La presencia de NaCl en el organismo incrementa la capacidad de este para retener lquidos, lo

cual aumenta la presin arterial y daa el rin. La mayora de los mdicos coinciden en sealar
que nuestra comida contiene demasiada sal y que debemos reducir su consumo.

NaC7H5O2 benzoato de sodio.

Un preservativo o inhibidor alimenticio, es una sustancia que, sin alterar el sabor de los alimentos,
impide el crecimiento de los microorganismos que lo descomponen. Tal es el caso del benzoato de
sodio empleado en bebidas no alcohlicas como jugos y en margarinas y jaleas. Revisa la etiqueta
de cualquier producto de este tipo y encontraras las palabras benzoato de sodio preservador. No
se conoce de manera precisa el mecanismo de accin de esta sal.

Glutamato de sodio
Esta sal pertenece al grupo de sustancias que realzan el sabor de los alimentos sin tener uno
propio. El cido glutmico es uno de los 20 aminocidos naturales de las protenas. Su sal la de
sodio se emplea sobre todo en la comida china y su consumo excesivo parece ser daino. Se
piensa que su actividad se debe a un incremento de la salivacin, lo que redunda en una
sensibilidad mayor al sabor de los alimentos. Actualmente se venden ms de 100 mil toneladas de
este producto.

Sales que no saben salado sino dulce

Se conoce una gran variedad de compuestos salinos, como el ciclamato de sodio, el acetato de
plomo o el acesulfamo k, que saben dulce a pesar de tener estructuras completamente diferentes a
la de los azucares.

Ficha de control
a) De qu se habla en el texto?



........................

Subraya la opcin correcta. Para qu fue escrito este texto?

- Para informar - Para concientizar
- Para explicar - Para dar instrucciones
b) A qu discurso pertenece el texto?
- literario - cientfico
- periodstico - divulgacin cientfica
c) Cul es la modalidad discursiva de este texto?
- narrativa - explicativa
 - argumentativa
d) Cul es la intencin del ttulo?:
- resume la temtica que se quiere presentar - intenta atrapar al lector
- emite opinin sobre el tema
e) Sintetiza lo que presenta el texto







f) Saca tu propia conclusin respecto a lo que se expone en el texto




..
g) De acuerdo con la lectura, A qu se refiere el autor con la frase la qumica es un arma de
dos filos?




..

ACIDEZ ESTOMACAL

Los cidos y las bases fuertes destruyen los tejidos. Cuando una persona entra en contacto con
alguna de estas substancias, ya sea porque ha tocado su piel o por que la ha ingerido por error, lo
primero que debe hacerse es aplicar agua en grandes cantidades, para diluir ya sea el cido o la
base. Posteriormente, si se trata de neutralizar una base fuerte, se debe emplear un cido dbil
(vinagre o cido brico, H3BO3, este ltimo sobre todo si el accidente ha ocurrido en los ojos). As
mismo, para neutralizar la quemadura de un cido fuerte hay que usar una base dbil (leche de
magnesia o bicarbonato de sodio).

En el organismo, el pH esta rigurosamente controlado; adopta valores caractersticos dependiendo

del rgano que consideremos. Como debes saber, nuestro estomago secreta de manera natural
cido clorhdrico, que es un cido fuerte, para llevar acabo proceso de digestin. Por esta razn, su
pH normal, en ayunas, es de 0.9 a 1.5. En estas condiciones funcionan ptimamente las enzimas
que se encargan de la digestin gstrica.

En ocasiones, y por muy diversas razones (abuso de comida, tensin nerviosa o difcil digestin)
aparece la hiperacidez, es decir, un exceso de cido clorhdrico en el estmago. El pH de los jugos
gstricos es tan bajo que alcanzamos a apreciar su poder corrosivo e irritante en las paredes del
estmago y el esfago. Para combatir la acidez estomacal hay que neutralizarla con una base
dbil. Para ello se vende una enorme variedad de productos farmacuticos con diferentes
nombres, colores, presentaciones y precios, aunque todos contienen bases como carbonato de
calcio, hidrxido de aluminio, hidrxido de magnesio o bicarbonato de sodio. Estos compuestos
pueden reaccionar con otros frmacos, por lo que debes consultar un especialista cuando ests
tomando algn medicamento. Todos los anticidos son bases dbiles que no afectan el tracto
digestivo, as que si gozas de buena salud puedes escoger el que mejor se adapte a tu gusto. Eso
s, una acidez constante puede ser seal de un problema mayor (una lcera, por ejemplo) que no
se resuelve simplemente con neutralizaciones constantes. Si tienes acidez estomacal con
frecuencia, consulta un mdico.

Funcionamiento de un anticido. Reacciones que se presentan cuando se ingiere leche de

magnesio

Por otra parte, cuando el pH en el estmago es mayor que lo normal, es decir, cuando hay poca
acidez, la digestin no es tan eficiente y aparece una serie de malestares. Un estado as se
denomina aclorhidria. Este mal se combate tomando ciertos medicamentos que provocan la
disminucin del pH del estmago hasta alcanzar valores suficientemente cidos. Desde luego, no
puede tomarse directamente HCl, ya que irritara el tracto digestivo y disolvera los dientes. Sin
embargo puede, puede administrrsele directamente al estmago por medio de una sonda, o bien,
por la ingestin oral de capsulas gelatinosas que se abren al llegar a ese rgano. Un tratamiento
mejor en estos casos es la administracin de clorhidratos de aminas.

Ficha de control

a) De qu se habla en el texto?



........................
b) Subraya la opcin correcta. Para qu fue escrito este texto?
- Para informar - Para concientizar
- Para explicar - Para dar instrucciones
c) A qu discurso pertenece el texto?
- literario - cientfico
- periodstico - divulgacin cientfica
d) Cul es la modalidad discursiva de este texto?
- narrativa - explicativa
- argumentativa
e) Cul es la intencin del ttulo:
- resume la temtica que se quiere presentar - intenta atrapar al lector
- emite opinin sobre el tema
f) Sintetiza lo que presenta el texto

...







g) Saca tu propia conclusin respecto a lo que se expone en el texto




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h) Cul sera la reaccin entre el elemento activo del Melox y el cido clorhdrico contenido en
el jugo gstrico? Fjate en el dibujo.




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