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VIAJES

La economa colaborativa, tambin

para comer: el social dining ya est
de moda

Imagen cedida por Vizeat, una de las webs que participan en el fenmeno del social dining o casas que se
convierten en restaurantes. Esta prctica, muy popular en Francia, va ms all de cocinar un men a los
huspedes, se trata ms bien de un intercambio cultural y un negocio diferente. (EFE)

El social dining o comer en casas ajenas, se ha asentado en Francia.

Va ms all de cocinar un men a los huspedes: es un intercambio
cultural en el que se conoce de cerca a los lugareos.
La web VizEat opera actualmente en 60 pases, tiene 40.000 inscritos y
3.000 "anfitriones" en todo el mundo.

EFE. 21.09.2015 - 11:21h

Alguna vez ha sentido curiosidad por probar lo que est cocinando su vecino, tras
percibir el aroma desde el portal? Algo parecido a eso es lo que ofrecen pginas en
internet que ponen en contacto a personas que dan de comer en sus casas con todo
aquel que se interese. El fenmeno conocido como social dining, muy popular en
Francia, va ms all, dicen, de cocinar un men a los huspedes. Se trata de un
intercambio cultural, socializar y charlar amigablemente conociendo de primera mano a
los lugareos de las ciudades en las que se encuentran, que supone la parte ms
ligada al turismo.

Se trata tambin de una alternativa a la crisis, la llamada "economa colaborativa"

tiene cada vez ms xito en muchos sectores: los transportes con Blablacar o la
polmica Uber, los guas tursticos, con ideas como Freetours o el sector hotelero con
la popular Airbnb. Las plataformas ligadas a la gastronoma como voulezvousdiner.com
o VizEat, lder en el sector, son en su mayora de origen francs y es en este pas
donde ms xito tienen, pero poco a poco se van abriendo paso en Estados Unidos,
Italia y Espaa.

VizEat, que comenz su andadura en 2014, opera actualmente en 60 pases, tiene

40.000 inscritos y 3.000 "anfitriones" en todo el mundo, segn cuenta su
responsable para el mundo hispano, Jocelyne Massicot. El funcionamiento es sencillo,
cualquier usuario puede hacerse una ficha gratuita con sus datos en la pgina y
acceder a los ofertantes de mens caseros. En cuanto a recomendaciones, funciona de
manera similar a pginas del estilo de "ebay" en el que los consumidores escriben
comentarios sobre sus experiencias.

Esta web tambin integra un equipo responsable de velar por la

Por un precio

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medio de 25 euros seguridad de los usuarios que se inscriben examinando sus

se ofrecen dos fichas, adems de un seguro que da cobertura a cualquier
platos, bebida y incidencia que se produzca entre los participantes. Los precios
de las comidas son fijados por el ofertante, aunque se puede
postre
llegar a acuerdos con el husped, incluso, sobre el men.

El beneficio para la pgina viene dado por las comisiones de

un 15%, en este caso, que se cobran a los usuarios, al estilo de las citadas Blablacar o
Airbnb. La creacin de este proyecto que actualmente est traducido al ingls,
francs, italiano y espaol fue idea de dos franceses que tras sus viajes por Per y
por China descubrieron la experiencia de compartir, "fue como una inspiracin para
ellos", detall Massicot.

Otra plataforma de corte similar es Voulezvousdiner, creada en 2010, que funciona

actualmente en treinta pases. Una de sus participantes, que ofrece su men a los
usuarios interesados, es Emilie Sabathe, una parisina que abre su casa de Montmartre
y por un precio medio de 25 euros proporciona dos platos, bebida y postre a los
huspedes: "Una cantidad ms que asequible teniendo en cuenta el coste de los
mens de los restaurantes de Pars", segn ella misma resalta.

Sabathe explica que a veces acuerda con sus "invitados" los ingredientes o platos
que cocina, aunque dice que su especialidad es la gastronoma tradicional francesa.
Esta apasionada de la cocina, como ella se define, recibe a unos cuatro o cinco
huspedes una vez al mes y recalca que la gente como ella que decide abrir su casa
"no proporciona solo la comida, sino que ofrece compartir una velada agradable
intercambiando intereses culturales y conversacin".

Legalidad e higiene?

Este nuevo modelo de "economa participativa" abre un debate sobre la necesidad de

regular esta prctica econmica para algunos de dudosa legalidad. El principal
sindicato de hosteleros de Francia, la Union de Mtiers et des Industries de l 'Hotelerie
(UMIH), se queja de la falta de regulacin fiscal y de la ausencia de garantas en
cuestiones como la higiene. "Hemos enviado ya hace dos aos una queja al Gobierno
de Francia y aun no tenemos respuesta sobre este asunto" declar su presidente
Franois Galabert.

En respuesta a esas crticas muchos representantes y usuarios de las plataformas de

social dining insisten en que el concepto ofrece mucho ms que ir a comer, que no se
sienten como competencia directa de los restaurantes y que se trata de una
manera libre y alternativa de disfrutar de la gastronoma que no va contra la ley.

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