La produccin orgnica certificada en Entre Ros y el desarrollo sustentable

Resumen

A partir de la dcada del 70, desde distintos movimientos sociales y campos acadmicos comienzan a
criticarse las consecuencias ambientales, sociales y econmicas de la agricultura moderna. Esta crtica
dara lugar al surgimiento de un conjunto de prcticas, saberes y estrategias de desarrollo alternativas,
entre las que se encuentra la agricultura orgnica.

Tanto a nivel mundial como en Argentina particularmente, las producciones orgnicas vienen creciendo
sostenidamente desde 1980. Sin embargo, el anlisis de algunas caractersticas del sector en nuestro
pas el de mayor superficie orgnica certificada de Amrica Latina- como el gran tamao medio de los
establecimientos y las fluctuaciones en la cantidad de los mismos, la superficie bajo seguimiento y el tipo
de producciones plantean interrogantes sobre el perfil de los productores, la orientacin del sector y las
posibilidades de que se constituya en una verdadera opcin de produccin alternativa.

En el marco de estos interrogantes, se desarroll una investigacin orientada a profundizar en el

conocimiento de este sector en la provincia de Entre Ros. La metodologa combin tcnicas cualitativas y
cuantitativas que abarcaron la realizacin de encuestas a productores, elaboradores y comercializadores
de productos orgnicos con certificacin o que habindola tenido-, ya no certificaban en los aos 2009 y
2012, el anlisis de informacin secundaria y entrevistas a informantes calificados.

Entre las consideraciones finales del trabajo se sostiene que, sin negar la importancia de su desarrollo, la
agricultura orgnica certificada en la provincia de Entre Ros exhibe una dinmica en la que el perfil de los
actores, las reglas y relaciones de mercado que se vuelven dominantes debilitaran los principios
ecolgicos y sociales que le dieron origen a esta forma alternativa de produccin para dotarla, en cambio,
de rasgos similares a los de la agricultura convencional.

Palabras clave: medio ambiente agricultura orgnica agricultura convencional desarrollo sostenible.
i. Ttulo
ii. Resumen (Espaol o Portugus). Mximo 200 palabras
iii. Abstract (Ingls). Mximo 200 palabras.
iv. Entre 3 y 5 Palabras clave (Espaol o Portugus, e Ingls)
v. Cuerpo de la Ponencia

LA PRODUCCIN ORGNICA CERTIFICADA ENTRERRIANA Y LA EXTENSIN RURAL.

Ana Laura Garca, CONICET-INTA EEA C. del Uruguay / Universidad de Concepcin del Uruguay,
argentina.

Natalia Almada, Universidad de Concepcin del Uruguay

Direccin de correo electrnico de contacto: anagp@arnet.com.ar

Introduccin

A partir de la dcada del 70, desde distintos movimientos sociales como as tambin desde el mundo
acadmico comienzan a criticarse las consecuencias ambientales, sociales y econmicas de la
agricultura moderna. Esta crtica dara lugar al surgimiento de un conjunto de prcticas, saberes y
estrategias de desarrollo alternativas que llevaron a repensar la relacin entre ambiente y sociedad.

La agricultura orgnica, como una de estas prcticas alternativas, ha crecido sostenidamente

desde 1980 tanto a nivel mundial como a nivel nacional. Segn Martnez (2001), estas producciones
han impulsado una verdadera revolucin productiva, que se advierte en la creacin de marcos
legales, el desarrollo de empresas productoras, comercializadoras y de servicios, hasta la
creciente actividad en materia de investigacin. Si bien los productos orgnicos representan una
escasa proporcin del mercado mundial de alimentos, su multiplicacin y su creciente
disponibilidad han hecho de los orgnicos, el segmento de ms rpido crecimiento del sistema
agroalimentario (Raynolds, 2004).
Sin embargo, el anlisis de algunas caractersticas del sector en Argentina el pas con mayor superficie
orgnica certificada de Amrica Latina- como el gran tamao medio de los establecimientos con
certificacin orgnica, las fluctuaciones en la cantidad de establecimientos, la superficie bajo seguimiento
y participacin en la produccin orgnica vegetal y animal nacional plantean interrogantes sobre el perfil
de los productores, la orientacin del sector y las posibilidades de que se constituya en una verdadera
opcin de produccin alternativa.

En el marco de estos interrogantes, se desarroll una investigacin orientada a profundizar en el

conocimiento de este sector en la provincia de Entre Ros. La metodologa fue de tipo cuantitativa y
combin la realizacin de encuestas a productores, elaboradores y comercializadores de productos
orgnicos con certificacin en los aos 2009 y 2012 y el anlisis de informacin secundaria.

Este trabajo presenta los resultados de un proyecto de investigacin que tuvo como
objetivo caracterizar el sector orgnico de la provincia de Entre Ros, describiendo las principales
caractersticas de las etapas de produccin y comercializacin, as como tambin la dimensin
institucional. La investigacin se bas en el anlisis de informacin primaria y secundaria. En el
primer caso, se realiz una encuesta a productores, elaboradores y comercializadores de
productos orgnicos de la provincia de Entre Ros y entrevistas a informantes clave. En el
segundo caso, se analizaron datos elaborados por SENASA y entidades certificadoras. El trabajo
de campo se realiz entre los meses de agosto y septiembre de 2009.
Entre las principales conclusiones del trabajo se sostiene que la agricultura orgnica certificada en la
provincia de Entre Ros exhibe una dinmica dominada por los principios, reglas y relaciones de mercado
de la agricultura convencional antes que por los principios ecolgicos y sociales de la agricultura
alternativa. Al mismo tiempo, se identifican algunas experiencias y aportes tericos que ofrecen
elementos para pensar la relacin entre agricultura orgnica, desarrollo sostenible y extensin rural.