PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

1-
2-
3-
4- Consultar enfermedades producidas por el mal metabolismo de los carbohidratos?

Enfermedades por el exceso de carbohidratos

Obesidad

Se produce, generalmente por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados

refinados que son los azucares, almidones y sus combinaciones manufacturadas.

Diabetes

Tambin es provocada por la obesidad. El metabolismo de carbohidratos es el que se

encarga de convertir los carbohidratos que consumimos en energa. La mayora de los

carbohidratos refinados provocan un aumento del ndice de glucosa en el organismo.

Caries

Exceso de carbohidratos dulces, especialmente en los nios. Por lo que lo ms importante

es mantener una dieta equilibrada y comer sano.

Enfermedades por deficiencia de carbohidratos

Bulimia y anorexia
Estas enfermedades, si bien no se provocan por el mal funcionamiento del organismo,

tienen su causa en la psiquis, tiene como principal sntoma la supresin de alimentos del

tipo de los carbohidratos almidones y progresivamente la mayoria de los carbohidratos.

Desnutricin

Debido a que los carbohidratos son la fuente de energa, por lo que si no se consumen en

cantidades adecuadas la desnutricion comienza. El cuerpo intenta conseguir esa energa

quitndola a los rganos que considere menos importantes y con el tiempo se vuelve

esqueltico y a partir de ah por la falta de carbohidratos comenzarn a fallar el resto de

rganos.

5- por que la celulosa a pesar de estar formada por molculas de glucosa es insoluble en

agua?

La estructura de la celulosa se forma por la unin de molculas de -glucosa a travs de enlaces

-1,4-glucosdico, lo que hace que sea insoluble en agua. Es una hexosana que por hidrlisis da
glucosa. La celulosa es una larga cadena polimrica de peso molecular variable, con frmula
emprica (C6H1005)n, con un valor mnimo de n= 200.

La celulosa es un polisacrido estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos de
sostn. La pared de una clula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa;
la madera un 50 %, mientras que el ejemplo ms puro de celulosa es el algodn con un
porcentaje mayor al 90%.

A pesar de que est formada por glucosas, el hombre no puede utilizar a la celulosa como fuente
de energa, ya que no cuenta con la enzima necesaria para romper los enlaces -1,4-glucosdicos,
sin embargo, es importante incluirla en la dieta humana (fibra diettica) porque al mezclarse con
las heces, facilita la digestin y defecacin.

En el intestino de los rumiantes y otros herbvoros, existen microorganismos que atacan al

enlace -1,4-glucosdico y al hidrolizarse la molcula de celulosa quedan disponibles las glucosas
como fuente de energa.

6- por que la sacarosa no es un azcar reductor? Consulte las posibles estructuras de las muestras
problema.
La razn por la que la sacarosa es un azcar no reductor es que no tiene ningn grupo
aldehdo o cetona. Por otra parte, su carbono anomrico no es libre y no puede abrir
fcilmente su estructura para reaccionar con otras molculas.

7- consulte el fundamento de otras tcnicas usadas para la determinacin de la glucosa

en el laboratorio?

INTRODUCCION

Los carbohidratos son biomolculas, quecontienen es sus estructuras gruposfuncionales

como aldehdos o cetonas polihidroxilados. Los carbohidratos alcontener grupos carbonilo
e hidroxilo presentan propiedades y comportamientoqumico tpico de estos dos
gruposfuncionales, los carbohidratos seclasifican generalmente en monosacridosy
polisacridos (simples y complejos), losmonosacridos son carbohidratos que nose
pueden descomponer a compuestosms simples por medio de hidrolisis, estosa su vez se
subdividen por el nmero detomos de carbono y grupo quecontengan en: aldosas
(aldehdo) ycetosas (cetona). Un polisacrido es uncarbohidrato que al hidrolizarse da dos
oms unidades de monosacridos .Losmonosacridos presentan
reaccionescaractersticas de xido-reduccin comolas reacciones con los reactivos
deTollens y Fehling, la formacin deosazonas y la formacin de furfurales