BRASIL

Gastronomia

La gastronoma de Brasil incluye gran variedad de platos y sabores, entre los que se pueden
clasificar tres grandes influencias: la indgena, la europea y la africana. La mayora de
ingredientes y platos tpicos de Brasil pueden hallarse a da de hoy en cualquier ciudad que
visitemos del pas.

A continuacin tienes un ndice con todos los puntos que vamos a tratar en este artculo.

ndice

Comida tpica de Brasil: platos y postres principales

1Platos tpicos de Brasil

1.1.Carne de sol
1.2Acaray
1.3Coxinha
1.4.Moqueca
1.5.Tapioca
1.6.Tucup
1.7.Po de queijo
1.8.Queijo coalho
1.9Feijoada
1.10.Churrasco
2.Bebidas
2.1.Caipirinha
2.2.Guaran
2.3.Batido de coco
3.Postres
3.1.Beijinho de coco
3.2Brigadeiros
3.3.Maracuy
3.4.Munguz
 3.5Romeo y Julieta
3.6Pudin de leche

Carne de sol

Este plato, tambin llamado jab, consiste en carne seca que ha sido previamente expuesta
al sol durante al menos cuatro das. Dado que requiere de un clima seco, este plato es ms
comn en las zonas semi-ridas del noreste de Brasil, como Baha, Cear, Maranho,
Paraba, Piau, Pernambuco, Ro Grande del Norte, etc.

Acaray

En portugus denominado acaraj, consiste en bollos de pan grueso hecho de frijoles

blancos y cebolla que se dejan reposando desde la noche anterior. Se fre en aceite de palma
y se sirve con salsa, que puede ser de vatap, crema de camarones secoso o curur de habas
verdes. Es un plato muy tpico de Baha.

Coxinha

Este plato es ms bien un tipo de aperitivo muy consumido en Brasil, as como en la cocina
portuguesa. El trmino coxinha significa literalmente en portugus muslito, debido a que se
prepara con pechuga de pollo (conocida en la regin como frango).
Churrasco

Este plato consiste en carne de vacuno asada, ya sea a la plancha o a la brasa. Aunque es un
plato muy comn tambin en otros pases de Amrica del Sur como Argentina o Bolivia, en
Brasil el elemento que lo caracteriza es que suele ir acompaado de harina de mandioca y
salsa de tomate. Es tradicin asar la carne con espadas.

Vestimenta

Trajes tpicos de Salvador de Baha

Trajes tpicos de Ro de Janeiro

Trajes tpicos del Amazonas

Cultura y tradiciones

Brasil es un pas gigante que fascina por su mestizaje. Las races indgenas, europeas, asiticas y africanas, entre
muchas otras, dan lugar a un verdadero mosaico de gentes caracterizado por una variedad tnica y cultural que se
expresa a travs de sus tradiciones, gastronoma, folclore, arte, arquitectura y celebraciones.

El carcter multicultural de Brasil est reconocido en la propia Constitucin, que garantiza el pleno ejercicio de los
derechos culturales y dice que el estado debe apoyar, incentivar y valorar sus distintas manifestaciones, as como proteger
las culturas indgenas, afrobrasileas y de otros grupos participantes en el proceso de civilizacin nacional. El portugus,
impuesto por los portugueses como idioma oficial durante la poca colonial, sirve como elemento identificador nacional
porque se habla en todo el territorio.

La geografa brasilea tambin es muy variada. Va desde las paradisiacas playas del Atlntico hasta la densa selva del
Amazonas y desde las metrpolis superpobladas como Sao Paulo y Ro de Janeiro hasta el desierto inundable de
Maranho. Esta increble variedad ha dado lugar a estilos de vida y alimenticios muy diferentes.

Un detalle que da una pista de la impresionante variedad culinaria es que un plato con el mismo nombre puede referirse
a elaboraciones totalmente distintas segn el lugar. Por ejemplo, el cuscs, que de So Paulo a Ro Grande del Sur es una
smola con sardinas mientras que de Ro de Janeiro al nordeste es un dulce. Los ingredientes bsicos de la cocina
brasilea son el arroz, los frijoles, los cereales y las frutas, y el plato ms extendido es la feijoada, un cocido elaborado
a base de frijoles, carne de cerdo y arroz.

En Brasil la msica disfruta de un destacado papel en la cultura popular. Tiene orgenes diversos y con el
esparcimiento de los inmigrantes por todo el territorio cada regin del pas ha desarrollado su propio ritmo. El carcter
alegre y festivo tambin es muy caracterstico de los brasileos, pero al hablar de fiestas hay una que destaca por encima
de todas: el carnaval de Ro de Janeiro. Durante una semana las calles de la ciudad se convierten en una autntica fiesta
llena de msica, bailes y desfiles que atraen a miles de turistas de todo el mundo.

Las races indgenas, europeas, asiticas y africanas, entre muchas otras, dan lugar a un verdadero mosaico de gentes
caracterizado por una variedad tnica y cultural expresada a travs de manifestaciones
gastronmicas, folclricas, artsticas, arquitectnicas y festivas.

Danzas
 Samba: la samba es la danza ms representativa y
reconocida de Brasil, gracias a la popularidad del desfile del Carnaval carioca. Como danza, tiene sus
orgenes posiblemente en Angola o en el Congo y fue introducida a Brasil por los esclavos.
Inicialmente la bailaban por la noche, luego de un da de labor en las haciendas. La samba se difundi
primero en Maranho y en Baha, y lleg a Ro de Janeiro a fines del siglo XIX. Por entonces era una
danza coreogrfica con movimientos marcados por el sonido violento y alegre de la percusin, y con
el tiempo comenz a tener el ritmo estilizado que se conoce hoy.

Capoeira: la capoeira es una danza acrobtica con

elementos de lucha. Se dice que tiene su origen en la poca colonial, cuando los africanos se reunan
para practicar movimientos de lucha disimulados con pasos de baile, para no ser descubiertos por los
esclavistas. Actualmente es un baile muy difundido en las principales ciudades de Brasil y es tambin
una de las danzas ms conocidas en el extranjero.

ANEXOS

Capital: Brasilia
Moneda: Real brasileo
Presidente: Michel Temer
Siglas pas para aeronaves: PP, PR, PT, PU
Poblacin: 207.8 millones (2015) Banco Mundial
Idioma oficial: Idioma portugus
Ubicado: Sur America

Religion

Brasil es un pas religiosamente diverso, con tendencia de tolerancia y aceptacin entre las
diferentes religiones. La poblacin brasilea es mayoritariamente catlica debido a la herencia
cultural de los portugueses. Por parte de frica obtuvieron costumbres religiosas de pueblos afro-
brasileos
 JAPON

Datos bsicos

Emperador: emperador Akihito (125 generacin, actual emperador)

Primer Ministro: Abe Shinz

Poblacin total: 127.515.000 personas (dcima del mundo) (Octubre de 2012)

Densidad de poblacin: 343,39 personas / kilmetro cuadrado

Tasa de crecimiento econmico: 1,5 % (real) (2012 = valor estimado)

Producto interno bruto (PIB): 5,96 billones 269 mil millones de dlares (2012, tercero del mundo)

Esperanza de vida: hombre 79,94 aos, 5 del mundo; mujer 86,39 aos, 1 del mundo (2012)

Tasa de desempleo: 4,0 % (2013)

Balanza comercial: dficit 10 billones 639 mil millones de yenes (exportacin 66 billones 969,4 mil millones de yenes, importacin 77
billones 609,3 mil millones de yenes) (2012)

Tasa de autosuficiencia alimenticia: en caloras 39 %, en volumen de produccin 68 % (2012)

Tasa de nacimientos: 1,41 personas (2012)

GASTRONOMIA

A continuacin una lista de algunos de los platos ms tpicos de la gastronoma

nipona:
Sushi (). Es la comida japonesa ms conocida fuera de Japn. Consiste en una base de
arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como
verduras y huevo. Existen diferentes tipos de sushi, los denominados makisushi se
encuentran envueltos en alga nori. El sushi se acompaa de salsa de soja, wasabi y gengibre
marinado.Onigiri (). Tringulos de arroz envueltos en alga nori y rellenos de
diferentes cosas.
Tofu (). El tofu es un alimento preparado a partir de la leche de soja, con textura y caractersticas similares al queso
fresco. Existen diversas formas de cocinar y servir el tofu, tanto en platos fros como calientes. Algunos de los platos ms
famosos son agedofu y mabudofu, aunque este ltimo es originario de China, se ha vuelto muy popular en Japn.Sopa de
miso (). Presente en casi todas las comidas en Japn, como su nombre indica, consiste en una sopa de miso o pasta
preparada a partir de la soja disuelta en dashi o caldo de pescado. Otros ingredientes comunes son el tofu y el alga
wakame.Tsukemono (). Diversas verduras encurtidas que se comen como acompaamiento o para picar.Edamame (
). Plato consistente en judas verdes cocidas con sal, se come como aperitivo en los izayaka o bares japoneses.Algas (
). Wakame, hijiki, nori. Diferentes tipos de algas se utilizan habitualmente en la cocina japonesa.

Curry japons (). Estilo de curry al estilo japons, muy popular en Japn.

Karaage (). Pollo frito marinado en soja y gengibre al estilo japons.

Tempura (). Combinacin de fritura de verduras y marisco rebozados.

Tonkatsu (). Filete de cerdo empanado y cortado en trozos para comer con palillos, normalmente acompaado de
col u otras verduras.

Katsudon (). Al igual que el tonkatsu, el katsudon es un filete de cerdo empanado, pero servido sobre arroz con
huevo revuelto y especias por encima.

Okonomiyaki (). Especie de tortilla con diferentes ingredientes mezclados con harina y hechos a la plancha.
Tipica de la regin de Kansai y con diferentes variantes.

Takoyaki (). Comida consistente en bolas de harina fritas rellenas de un trocito de pulpo. Junto al okonomiyaki, es
una de las comidas tpicas de Kansai.

Yakisoba (). Fideos de harina de trigo fritos con verduras y, en algunos casos, cerdo.

Yakitori (). Pinchitos de pollo a la brasa con salsa. Se venden en puestos callejeros por todo el pas.

Gyoza (). Empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como verduras, carne o gambas.

Nabe (). Nabe significa olla en japons y hace referencia al tipo de comida cocinada en este recipiente. Es una especie
de guiso al que se aaden ingredientes al gusto. Existen diferentes tipos segn los ingredientes y las salsas utilizadas para
el caldo.
Sukiyaki (). Estilo de nabe donde la caracterstica principal es mojar los ingredientes salidos de la olla en un bol
de huevo crudo antes de comerlos.

Shabu-shabu (). Estilo de nabe con un sabor menos dulce que el sukiyaki y sin utilizar el huevo crudo.

Oden (). Otro tipo de guiso con un sabor y unos ingredientes caractersticos.

Soba (). Fideos finos de trigo que se sirven fros con una salsa para mojar o en sopa.

Ramen (). Fideos originarios de China que se sirven en sopa caliente.

Udon (). Fideos gruesos.

Okinawa soba (). Sopa de fideos caracterstica del archipilago de Ryukyu, se sirve con trozos de carne de cerdo
y otros ingredientes.

Somen (). Variante de fideos muy finitos que se sirven generalmente fros con una salsa separada para mojar.

Dorayaki (). Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos de anko o pasta dulce de azuki o judas rojas.

Mochi (). Postre elaborado de pasta de arroz dulce. Existen muchas variantes; relleno de dulce, con helado, etc.

Matcha (. T verde japons.

Sake (). Aunque en occidente la palabra hace referencia al licor de arroz tpico de Japn, en Japn hace referencia a
cualquier tipo de bebida alcohlica.

CULTURA Y TRADICIONES

Cultura y tradiciones

La cultura de Japn es completamente distinta a la de los pases occidentales. Las

interrelaciones personales se basan en la idea del "honor" y del sentido del deber y eso
marca significativamente la historia y el presente de la sociedad nipona.

La gastronoma japonesa se caracterza por su sofisticacin. El arroz es un ingrediente

fundamental, siempre presente, que se sirve como plato principal o acompaamiento. Los
pescados, las verduras y las carnes, tambin tienen un importante protagonismo. Algo que
puede llamar la atencin a lo extranjeros es la costumbre de sorber los fideos, que se
relacionada con una expresin de aprecio por la comida y buena educacin. En cuanto a las
bebidas alcohlicas, es sake, hecho a partir de arroz fermentado, es la ms popular. El
consumo de t, tiene su propio ritual que, aunque con el paso de los aos ya no resulta tan
ceremonioso, merece la pena contemplarlo.

El Kimono y la yukata son los dos atuendos tradicionales. Los primeros estn
confeccionados con seda natural y como todo en la cultura nipona, tiene un significado
acorde a cada diseo y color. En la actualidad, debido a lo poco prctico y caro que es, se
reservan para ocasiones especiales, como bodas o funerales. El yukata, gracias a su
sencillez y comodidad es mucho ms habitual en el da a da de las japonesas.

Los jardines tradicionales nipones son tambin una forma de expresin de la cultura del
pas. Considerados una verdadora obra de arte, el paisajismo, la decoracin y el diseo son
el resultado de un profundo cuidado del detalle repleto de simbologa y espiritualidad.

El deporte ms representativo de Japn es la lucha de Sumo. Procedente de las antiguos

guerros nipones que luchaban entre s para entretener a los dioses y as aplacar su ira contra
los humanos. Los luchadores pesan cientos de kilos y dedican su vida a aumentar tanto sus
fuerzas, como su peso corporal.

VESTIMENTA
El kimono es el vestido tradicional japones llevado para su uso comn hasta los primeros
aos de la posguerra. El trmino mono significa cosa y ki viene de kiru, llevar.

Hoy en da la mayora de los japoneses utiliza ropa occidental pero se visten con kimonos en
eventos como bodas, ceremonias o festivales tradicionales.

Los accesorios para acompaar al kimono son los geta (sandalias de madera) o los zori
(sandalias bajas hechas de algodn y cuero) y los tabi son calcetines tradicionales que separan
el dedo pulgar del resto de los dedos para calzar la sandalia.

Hay varios tipos de kimonos. El corte, el color y la tela varan segn al sexo, la edad, si eres
soltero o casado, la poca del ao y la ocasin. Los tipos de kimonos femeninos son los
siguientes:

Uchikake: Es una parte del traje nupcial. Tiene las mangas largas y est muy
adornado con colores muy brillantes y con motivos generalmente de grullas, pinos,
agua que fluye y flores. Est confeccionado con seda muy buena. Se usa encima del
shiromuku como una capa y sin obi.
 Shiromoku: Significa blanco puro y es totalmente blanco. Es un componente
bsico en el traje nupcial japons.

Furisode: Es el kimono formal que usan las mujeres jvenes solteras. Tiene unos
motivos muy coloridos y exuberantes y de largas mangas, que llegan hasta los
tobillos. Se usa para ceremonias nupciales, para la primera ceremonia del t del ao,
el da de la mayora de edad, etc.

Hikifurisode o hanayome: Es un furisode de boda usado despus de la ceremonia.

 Mofuku: Mofuku es el kimono que se usa en los entierros. Lo usan mujeres de
cualquier estado civil. Es totalmente negro.

kurotomesode: El kimono ms formal para las mujeres casadas. Los colores son ms
serios y las mangas ms cortas .Es de color negro de fondo y adornado. Cuanto ms
edad se tiene la el adorno es ms pequeo y est ms hacia la parte inferior. lo usan
los parientes mas cercanos a los novios en las bodas. (madres y hermanas casadas).
 Irotomesode: Puden ser de varios colores y como el kurotomesode, los adornos estn
en la parte inferior. En el caso de una ceremonia nupcial las invitadas casadas que no
son familia directa de los novios llevaran este kimono.

Hmongi: Es el kimono que se usa en ocasiones semi-formales (visitas o fiestas).

Puede ser de cualquier color. El largo de las mangas vara segn el estado civil.
 Iromugi: Es de un nico color con motivos del mismo tono. Se usa en ocasiones semi-
informales sin importar la edad o el estado civil.

Tsukesage: Son de uso semiinformal. Los bordados, tintes y tejidos vienen desde el
hombro en mano izquierda, as como en mano derecha y al posterior.
 Komon: Es el mas informal, para ser usado diariamente.

Yukata: es un kimono hecho de algodn: Puede ser unos sencillo que se usa para
dormir o ms elaborado para ir a festivales tpicos del verano.

Para los hombres hay tambin kimonos aunque bastante simples. Sus mangas estn unidas
al cuerpo, solo por unos centmetros independientes en la parte inferior.

El kimono masculino tpico suele ser de colores oscuros .Durante el verano los hombres
llevan tambin yukata. La diferencia principal entre los kimonos masculinos es la tela de la
que estn hechos.
El Hakama es un pantaln holgado que a veces se usa en artes marciales y que se coloca
encima del kimono.

Danzas

l que se pronuncia Nihon Buyou se traduce al espaol como: Danzas Tradicionales Japonesas.

Este estilo de danza nacido hace ms de 300 aos en Japn, posee ciertas caractersticas que definen a la
cultura nipona. A diferencia del Bon Odori que se trata de un baile popular festivo, el Nihon Buyou
es un espectculo concienzudamente planeado para ser presentado sobre un escenario y deleitar a los
espectadores en todos sus sentidos. La sensualidaddel espritu japons se expande cuando
mediante la danza, logra atravesar la discresin que impone el kimono. Sus orgenes se
encuentran en las danzas ceremoniales de la Corte (Bugaku), en las danzas con sentido
ritual (Kagura), en los bailes y festejos populares y en las danzas budistas llamadas
Ennen. Las expresiones artsticas medievales como el Noh y el Kowaka mai, tambin
imprimieron razgos importantes en sus tcnicas y principios estticos. Posteriormente el
teatro Kabuki termin por definir el estilo de lo que se califica como danza japonesa
tradicional. uyou= - desmenuzando el signficado

Bu o Mai, se utilizaba para referirse a danzas antiguas, preferentemente de la zona de

Kansai (actuales regiones de Osaka y Kyoto) que eran conocidas como Kamigata mai. Sus
movimientos son suaves y tranquilos y solo se mueve la parte superior del cuerpo. Las
piernas se deslizan sigilosamente al ras del piso y se caracterizaban por ser danzas
destinadas a la Alta Corte y clases altas.

You u Odori, se asociaban a los bailes populares y al kabuki que comenz a

desarrollarse en el perodo Edo (1600-1868) principalmente en la zona de la actual Tokyo y
sus alrededores. Aqui la parte baja del cuerpo toma relevancia y se marca el ritmo con
pasos ligeros y pausas llamados ma.

Tcnica de baile: El Nihon Buyou tiene un elemento fundamental: LA TIERRA.

A diferencia de la esttica occidental donde toda la danza aspira a elevarse hacia los
cielos. La danza tradicional japonesa se caracteriza por afirmarse bien en la tierra. Y el
cuerpo, como un rbol de races firmes, hunde sus pies y se afirma.

Las piernas algo inclinadas y los pasos cortos, presentan a los bailarines como seres slidos
y compactos. Los hombros siempre permanecen alineados y los delicados y precisos
movimientos de cabeza se encargan de transmitir toda la energa y expresin del espritu
japons.
 RELIGION

La religin en Japn. Las religiones mayoritarias en Japn son el Sintoismo y el

Budismo. Las dos han estado coexistiendo juntas durante mucho tiempo y la mayora de
japoneses se declaran sintoistas, budistas o de ambas religiones