INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

CASA TALLER ARARIWA

CARRERA PROFESIONAL: ADMINISTRACION RURAL

INFORME DE PRCTPICAS pre

PROFESIONALES

CENTRO DE PRCTICAS
URUBAMBA: CENFOPAR - came

ALUMNO:

Guido alvaro salazar

huallpayunca

URUBAMBA CUSCO 2008

CONTENIDO

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1. PRCTICA PROFESIONAL : CENFOPAR - CAME URUBAMBA
2. CARTA DE PRESENTACION.
3. FICHA DE EVALUACION DE PRCTICAS.
4. CERTIFICADO DE PRCTICAS.
5. INTRODUCCION.
6. FINALIDAD DEL INFORME.
7. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA.
7.1 Nombre y Razn Social
7.2 Planta Directiva
7.3 Tamao de la Empresa.
7.4 Supervisor en Terreno de Practica.
7.5 Cargo del Supervisor.
7.6 Propietario.
7.7 Fecha de Inicio y Trmino de la Prctica y Horario de Trabajo.
8. OBJETIVOS O ACTIVIDADES PRINCIPALES DE LA EMPRESA
8.1 Descripcin.
8.2 Misin.
8.3 Objetivo.
8.4 Impulso Estratgico.
8.5 Planes de Desarrollo
9. ANALISIS CRTICO Y APORTE TECNICO A LA INSTITUCION.
9.1 Seccin en que se Efectu la Practica.
9.2 Tareas Desarrolladas
10. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES.
11. ANEXOS.

5. INTRODUCCION.

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 CENFOPAR CAME (Centro De Formacin y Capacitacin ARARIWA)
(Capacitacin y Asesora Microempresarial) se dedica a brindar capacitacin
y asesora microempresarial a los productores y microempresarios de la micro
Regin Calca Urubamba. En la cual realic la prctica pre profesional, que
est comprendida dentro del currculo del INSTITUTO SUPERIOR
TECNOLGICO PRIVADO CASA TALLER MEDIO AMBIENTE Y
DESARROLLO, que es uno de los requisitos para obtener el titulo profesional a
nombre de la Nacin como tcnico en AMINISTRACION RURAL.
En este se incluye toda la informacin necesaria y requerida para la
identificacin de CENFOPAR CAME, como su planta directiva, tamao,
misin entre otros.
A continuacin se describe detalladamente la seccin en que efectu la
prctica pre profesional y la importancia de esta para la organizacin, adems
se explicar las diferentes tareas desarrolladas en la prctica pre profesional,
ejemplificando con un caso practico en el que se especifica el trabajo realizado
durante los meses de marzo a junio del 2 008, donde se obtuvo un total de 640
horas debidamente certificada en el rea de Administracin, cumpliendo as
con el requisito exigido por el Instituto.
Por ltimo, se plantean algunas recomendaciones generales para el
mejoramiento del rea en que realic la prctica pre profesional.

6. FINALIDAD DEL INFORME.

El presente informe tiene como finalidad presentar lo siguiente:
Una breve descripcin del rea CAME de CENFOPAR ARARIWA,
enfocada principalmente en el servicio de capacitacin y asesora micro
empresarial.
Descripcin de las tareas y labores realizadas en el rea de CAME,
unidad en la cual realic mi prctica pre profesional.
Recomendaciones segn m apreciacin, sobre la unidad CAME en el
que realic mi prctica.
Y por ultimo, presento pautas y requisitos que son de suma importancia
para la entrega de informes, establecida por el INSTITUTO SUPERIOR
TECNOLGICO PRIVADO CASA TALLER MEDIO AMBIENTE Y
DESARROLLO.

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7. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA.
7.1 Nombre y Razn Social.

CENFOPAR - CAME (Centro De Formacin y Capacitacin ARARIWA)

(Capacitacin y Asesora Microempresarial)

7.2 Planta Directiva.

La planta directiva esta constituida por el Padre Bernardo Fulcranf Terrise

Director Ejecutivo de CENFOPAR y su cuerpo de equipo.

7.3 Tamao de la Empresa.

CAME, es una unidad que brinda capacitacin y asesora microempresarial

a las diferentes asociaciones del valle sagrado de los incas, para tal objetivo se
encuentra trabajando en tres reas especficamente las que son ahora las ms
representativas: rea pecuario, rea agrcola y el rea de artesana; todo ello
con el fin de articularlos a los principales mercados como es en el mercado
turstico. Tiene dos programas de capacitacin:

PAGE (Programa de Actualizacin en Gestin Empresarial) el cual va dirigido a

todos los productores y asociaciones de artesanos.
PETPA (Programa de Especializacin en Tecnologas Agropecuarias) el cual va
dirigido a todos los productores agropecuarios.
Los que integran CAME son el Coordinador, tres ingenieros: un ingeniero
Agrnomo, un ingeniero Zootecnista y uno Agroindustrial, que trabajan como
equipo por el buen funcionamiento de esta unidad cuyo objetivo es brindar
servicio de calidad.

7.4 SUPERVISOR EN TERRENO DE PRACTICA:

Ing. Higidio Ortega Mora; y

Ing. Mercedes Yucra Sutta

7.5 CARGO DEL SUPERVISOR:

Asesores Microempresariales.

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7.6 PROPIETARIO O COORDINADOR:
Prof. Antonio Lovn Zavala

7.7 FECHA DE INICIO Y TERMINO DE LA PRCTICA Y HORARIO DE

TRABAJO:
Inicio:10 de marzo del 2 008
Termino: 27 de junio del 2 008
Horario de Trabajo: 08:30am a 13:15pm. 03:00pm a 06:30pm.

8. OBJETIVOS O ACTIVIDADES PRINCIPALES DE LA EMPRESA.

8.1 DESCRIPCIN.
La infraestructura del local es segura, dinmica, confiable, interactiva y
entretenida que pone a disposicin a los productores y microempresarios
asesorados. Logrando establecer as una relacin amical con el campesino y
sobre todo buscar el confor y tranquilidad del asesorado.
Cuenta con equipos como es telfonos RPM (Red Privada Mvil) para
responder a las ms altas exigencias de cada uno de nuestros productores y
microempresarios con el propsito de brindar un servicio de excelencia; del
mismo modo cuenta con una computadora a disposicin de los productores
para que puedan hacer uso de la informtica y mejorar su trabajo.

EQUIPOS.
Celulares RPM
Computadoras instaladas en red
Scanner
Telfono
Impresora
Equipo multimedia

Y SERVICIOS COMO:
Asesora
Capacitacin
8.2 MISIN.

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 La unidad CAME, es una ONG que tiene como misin Gestionar
eficientemente los proyectos productivos y servicios educativos para
aportar al financiamiento de programas educativos que contribuyan a la
expansin de capacidades y competencias de la poblacin regional.

8.3 OBJETIVO.

El objetivo principal de CAME con el proyecto de integracin sostenible de

productores y empresarios de la Micro Regin Calca Urubamba a las
dinmicas locales es: establecer los parmetros de comparacin para
evaluar en un tiempo la evolucin de la poblacin objetivo en aspectos
con la situacin econmica, social, productiva y organizacional generada
a travs de las actividades emprendidas por el proyecto.

8.4 IMPULSO ESTRATGICO.

Los impulsos estratgicos que posee la unidad CAME, para el cumplimiento de
sus principales objetivos son los siguientes:
Asegura una excelente calidad de trabajo en la capacitacin y asesora
microempresarial por el asesor microempresarial.
Fortalecer la relacin con las asociaciones con trabajo in situ y
prctico.
Metodologas de adaptacin en la capacitacin con el uso de equipo
multimedia y material didctico, y finalmente actividades prcticas.

9. ANALISIS TECNICO Y APORTE TECNICO A LA INSTITUCION.

9.1 SECCIN EN QUE SE EFECTU LA PRACTICA.

La seccin en que realic las prcticas fue en el rea agropecuario como

adjunto de los asesores microempresariales de la unidad CAME (llenado de
registros, reformulacin de planes de negocio, asesora tcnica en campo,
apoyo en asesora del asesor) a cargo del coordinador Antonio Lovn Zavala,
quien destin mi trabajo a cargo de los asesores microempresariales de
pecuaria y agrcola principalmente al apoyo tcnico como adjunto en las
capacitaciones y asesoras en campo.

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9.2 TAREAS DESARROLLADAS.
Las tareas encomendadas por el coordinador, al inicio y en el transcurso de la
prctica pre profesional, fueron las siguientes:

Apoyar al asesor empresarial en las capacitaciones y trabajos de campo

programado, participando activamente en el desarrollo de las
actividades programadas.
Caso prctico: Capacitacin a los productores de flores de Urquillos y
Yucay.

Identificar productores y micro empresarios potenciales para ser

asesorados por CAME.
Caso prctico: Visitas a la comunidades de Kacllaraqay, Phiry, Tankaq,
Ollantaitambo, Mahuaypampa, Urquillos, Huychu.

Apoyo en la capacitacin gastronmica en Chinchero para el festival del

cuy en Chinchero.
Caso prctico: Se prepararon todo tipo de platos de cuy; como cuy
brosther, enrollado de cuy entre otros.

Apoyo en el diagnstica de productores de cuy en la comunidad de

Tankaq.
Caso prctico: Se aplic la lnea de base a los criadores de cuy.

Apoyo en la revisin de documentos contables sustentatorios

Caso prctico: Revis documentos contables de CENFOPAR.

Apoyo en el festival del cuy en la Provincia de Calca

Caso prctico: En esta actividad se apoy con orientaciones a los
criadores de cuy de Calca.
Apoyo en las capacitaciones de criadores de cuy para el lanzamiento de
la carne de cuy en el restauran Tunupa en la cuidad de Cusco.
Caso prctico: Esta actividad fue uno de los ms importantes a nivel
de rea pecuario, que tubo como escenario las instalaciones de

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 CENFOPAR para llevar todo un proceso de cadena de comercializacin
del cuy, la formas de sacrificio, presentacin de la carne de cuy para su
comercializacin, preparacin de platos, entre otras actividades.

Apoyo en las capacitaciones para la realizacin del festival de la papa

nativa en la cuidad de Cusco en el templo del Koricancha, y luego en la
plaza de San Pedro.
Caso prctico: Para la parte agrcola fue todo un reto la realizacin de
esta actividad, donde el equipo de CAME asumi roles especficos para
apoyar esta actividad de relevancia institucional, en este caso mi
participacin fue vista a lado del Ing. a cargo, Higidio Ortega Mora, en
las actividades de coordinacin con Municipios (Calca y Urubamba),
apoyo en la planificacin, inscripciones de los participantes, etc.

Asesora tcnica a los productores de papa, flores. Hortalizas, frutales y

criadores de cuy de la zona.
Caso prctico: El asesoramiento en esencia fue a nivel tcnico
productivo de los cultivos mencionados, como es reconocimiento de
plagas y enfermedades, manejo del cultivo, elaboracin de abonos
orgnicos (biol. y compost), etc.

10. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES.

a. RECOMENDACIN GENERAL PARA MEJORAR LOS SERVICIOS DE

CAPACITACIN Y ASESORAS.

Mayor apoyo tcnico a los productores en el proceso productivo.

Mayor trabajo personalizado con los productores, en asesoramiento tcnico
productivo en campos de produccin.
Ampliar los trabajos en campo con apoyo de tcnicos especficos para cada
tipo de cultivo.

11. ANEXOS.

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 ANEXO 1

CUADRO DE VISITAS REALIZADAS A LOS PRODUCTORES 1ER MES

Fecha Salida a campo Lugar Gasto Transporte

10-mar Contacto con fruticultores seor Vera Urquillos S/. 4,00 Carro
11-mar apoyo al seor nestor Pachar S/. 2,00 Carro
11-mar Seor nestor venta en cosecha de vulbos Chicon A pie
13-mar Seguimiento de lechugas en palqaraqui Palqaraqui A pie
19-mar Salida a contacto com productores (papa) Ollanta S/. 0,00 Moto
25-mar Asistencia a Productor de Gladiolos Pachar - Chicon S/. 0,00 Moto
26-mar Entrevista a seor Nestor Chicon - Pachar Carro
27-mar limpieza de gladiolos Pachar S/. 2,00 Carro
01-abr diagnodtico cuyes Tanccacc - phiry S/. 4,00 Carro
02-abr Contacto para curso de Cuyes (el matar) Calca S/. 2,00 Carro
08-abr Coordinacion con Sr. Efrain Vera (cursoF) Urquillos S/. 1,00 Carro
08-abr Asistencia tecnica a Floricultores Yucay, Urquillos S/. 0,00 Moto
08-abr Asistencia tecnica a Sr. Gorge Alqa Huychu S/. 0,00 Moto
08-abr Asistencia Tecnica (Flores, Ortalizas) Floroencia de Misme Yucay S/. 0,00 Moto
09-abr Asistencia a Asociacion mahuaypampa Kallaraqay (papas) Maras S/. 3,00Carro-Bicicleta
09-abr Apoyo Curso cuyes TUNUPA TUNUPA S/. 0,00 Carro
10-abr Asistencia tecnica Sr Efrain Vera (flores) Urquillos S/. 1,20 Carro
10-abr Reunion con Criadores de cuy Huychu S/. 2,00 Carro
11-abr Asistencia tecnica siembra de hortalizas Yucay S/. 1,20 Carro

FOTOS

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 DIVISION AGRICOLA

PRODUCTORES DE FLORES

Foto 01: Prcticas y apoyo a Grupo de Floricultores de Urquilllos-Huayllabamba.

Foto 02: Apoyo en la Asesora a productores de flores de gladiolo-Pachar. (Detalle en

la comunidad de Chicon).

PRODUCTORES DE PAPA

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Foto 03: Apoyo en la realizacin del Festival de Papa nativa (Actividad llamada
Chaqrosqa)

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 PRODUCTORES DE MAIZ

Foto 04: Apoyo en el reconocimiento y clasificacin de choclo para venta en Huychu.

12
 PRODUCTORES DE FRUTALES:

Foto 05: Apoyo en el asesoramiento tcnico en el manejo integrado de frutales

Caducifolios.

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Foto 06: Actividades de apoyo en produccin y asistencia tcnica productiva en
Frutales-Ollantaytambo.

1. INTRODUCCIN

El presente informe, tiene por finalidad, dar a conocer el trabajo realizado en

el rea de CAPACITACIN Y ASESORIA MICRO EMPRESARIAL (CAME) de
CENFOPAR ARARIWA y en cierta forma las experiencias obtenidas en las visitas
a comunidades campesinas de la zona del Valle Sagrado de los Incas.

Es de mucho inters realizar esta clase de prcticas, ya que las mismas tienen
por objetivo, el de ayudar a una buena formacin profesional y ms que todo
tener un conocimiento de la forma de trabajo con comunidades campesinas,
puesto que un estudiante de ingeniera comercial o economa a veces no tiene
la ocasin de poder ver de cerca y de forma directa el trabajo que se puede
realizar con los campesinos de las zonas que necesitan ms apoyo. En este
caso ayudar a mejorar sus negocios que vienen emprendiendo en el Valle
Sagrado de los Incas.

En los 2 meses que estuve en CENFOPAR; especficamente en el rea antes

mencionada, pude observar que existen algunos problemas, los cuales
tratarn de solucionarse, aunque no sea de forma inmediata, por lo menos con
el correr del tiempo.

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Estos problemas los mencionare mas adelante en la parte correspondiente a
cada seccin.

Aprovecho en esta pequea introduccin para dar mi ms sincero

agradecimiento a todos y cada una de las personas que componen el personal
de trabajo de CENFOPAR, por haberme aceptado y por las sugerencias y las
facilidades que me brindaron para realizar mis prcticas pre-profesionales.

Finalmente, espero que el presente informe responda a los deseos formulados.

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