agroDATA

AGROdata
Alcachofa
El cultivo de la alcachofa en el Per Alcachofa: participacin en las agroexportaciones totales
4.0
3.70
La alcachofa es uno de los productos agrcolas con mayor 3.34
3.5
crecimiento exportador y productivo en el Per: en 2006 se
exportaron US$66 millones, y entre enero y agosto de este 3.0
ao el incremento ha sido de 30% con respecto al mismo pe-

porcentaje (%)
2.5
riodo del ao anterior. Los principales bloques econmicos de 1.95
destino de nuestras alcachofas son el NAFTA y la UE, con 62% 2.0
y 36%, respectivamente. La partida alcachofas preparadas o 1.5
en conservas representa ms del 99% del 0.85
1.0
total de exportaciones del producto.
0.5 0.28
0.13 0.14
El dato: Las alcachofas sin espinas son procesa-
0.0
das para la exportacin y producidas en 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
La produc- La Libertad, Ica y Lima a un costo prome- Fuente: Sunat, BCRP. Elaboracin: AgroData-CEPES.
cin de alca- dio de produccin en chacra de US$3,106
chofas pas x ha. Las alcachofas con espinas se pro- Tipologa de productores de alcachofa
ducen en Junn a un costo promedio de (S/. x ha)
de 4.6 mil t, 20,000
US$2,808 x ha y se destinan principalmen- 18,750
18,000
en 2000, te al mercado interno. Justamente, La Li- 16,000 16,100
bertad, Ica y Lima concentran el 88% de la 14,400
a 116 mil t, 14,000
produccin peruana. El rendimiento pro- 12,000
en 2006. medio nacional es de 16.6 t x ha. 10,000
10,357

7,834 8,410 7,690 8,393

8,000
6,566
Las principales empresas del ramo So- 6,000
ciedad Agrcola Vir S.A., Camposol S.A. y 4,000
Damper Trujillo S.A.C. concentraron, en 2005, ms del 77% 2,000
de las exportaciones. La actividad ha generado alrededor de -
Pequeo (menor a 2 ha) Mediano (2 a 10 ha) Grande (mayor a 10 ha)
20,500 puestos de trabajo a tiempo com-
pleto, aunque no todos son em- Costos Ingresos Rentabilidad

pleos formales ni mantienen Fuente: Encuesta CEPES. Elaboracin: AgroData-CEPES.

condiciones laborales acep-
tables. En la sierra, la mayo- Costos de produccin en chacra
100%
ra de trabajadores son even-
tuales, reciben un promedio 17 19
90%
de S./17 por jornal y carecen de
beneficios bsicos. 2
1
80%
Alquiler de
Los pequeos agricultores representan el 68% del total y po- 19 terreno
seen el 27% del terreno dedicado a la alcachofa, mientras que 70% 22
los grandes agricultores representan solo el 4%, pero concen- Otros materiales
tran el 56% de los terrenos. Por la modalidad de produccin, 60% 9
se distinguen cuatro tipos de actores: productores-procesado- Insumos
res-exportadores (modelo de integracin vertical); producto- 50% qumicos
15
res rentistas (por arrendamiento de tierras); productores con 27
40% Insumos no
contrato (que mantienen una relacin comercial con las em- qumicos
presas agroindustriales), y productores sin contrato (sin com- 10
promiso de compra por parte de la agroindustria). 30%
4 Plantines,
semillas
Cabe sealar que el mercado de alquiler de tierras en Huan- 20%
cayo est siendo afectado por la demanda de terrenos para 28 25 Maquinaria y
10% animales
la agroexportacin. Los precios de alquiler de las tierras agr-
colas pasaron de S/.1,000 a S/.2,000-S/.2,500 x ha en las
Mano de obra
ltimas campaas. Esto ha favorecido a los propietarios, pero 0%
Imperial Star Criolla (US$2,808)
ha provocado que se disparen los costos de los pequeos
(US$3,106)
agricultores que arriendan terrenos.
Fuente y elaboracin: AgroData-CEPES.

* La informacin recogida proviene del trabajo desarrollado por el equipo tcnico de Cepes para la elaboracin del estudio: La cadena del valor agregado de alcachofas
en el Per.

2 L A R E V I S TA A G R A R I A / 8 8