Pollo Tikka Masala: receta hind

BY DANIEL

pollo tikka masala

El Pollo Tikka Masala es una receta de curry hind que lleva leche de coco y muchas especias.
Es de sabor fuerte y picante. Es un plato muy popular en Inglaterra, siendo Londres la ciudad
donde ms fcilmente puedes probarlo.

Mi obsesin por la cocina asitica no se limita a China y Japn como algunas personas creen. La
cocina rabe y la hind despiertan un enorme inters en m.

Como aqu en la ciudad donde vivo es extremadamente difcil comer hind, he decidido
aventurarme, investigar, y comenzar a preparar algunas recetas.

El plato de hoy es un delicioso pollo al curry que lleva por nombre: Pollo Tikka Masala.

ingredientes pollo tikka masala

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos medianos,

2 dientes de ajo

1 trozo de jengibre de 2 cm

1 cebolla mediana

1 tomate grande

1 cucharadita de pasta de tomate

1/2 taza de leche de coco

Y la lista de especias a continuacin:

Canela

Comino

Cilantro en polvo (o picado muy chiquito)

Pimienta de cayena

Crcuma

Garam Masala

(Las proporciones de cada especia estn alrededor de 1/2 cucharada por cada pechuga,
excepto la cayena que es picante y debes usar menos).

De todas estas especias, la ms difcil de conseguir es el Garam Masala (muy usado por los
hindes), la venden en mercados asiticos. Si no la consigues, usa algn curry suave, el sabor
no ser el mismo, pero igual ser divertido. revisa este post donde te explico cmo hacer
Garam Masala en casa.

Preparacin:

Calienta aceite en una sartn, coloca un palito de canela un par de minutos para que suelte
sabor, lo retiras, sofres la cebolla, agregas toda las especias, incluyendo jengibre, ajo y
cilantro.

Seguidamente agrega el tomate, la pasta de tomate y media taza de agua (o caldo de pollo,
que no sea de cubitos, eso es sacrilegio). A esta salsa sper aromtica, agrgale los trozos de
pollo y deja cocinar corrigiendo sal y cualquier especia que consideres.

Cuando el pollo est listo, agregas 1/4 de taza de leche de coco, deja hervir un par de minutos
ms y listo.

Al servir, agrgale cilantro fresco picado.

En mi caso, lo acompa de arroz con fideos.