AMECAFE: Plan Integral de Promocin del Caf de Mxico 2012

http://amecafe.org.mx/backup/pcm2012.pdf

Resumen

La Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva del Caf, A. C. (AMECAFE), uno

de los rubros ms importantes del pas, propone el desarrollo de una poltica
econmica cafetalera que integre las condiciones necesarias para que el caf
aromtico, as como todas las variedades producidas en todos los estados
cafetaleros y en todas sus presentaciones (verde, soluble, descafeinado, tostado y
liofilizado), sea colocado exitosamente en el mercado nacional e internacional,
aprovechando la posicin econmica que se ha conseguido en los ltimos aos. El
plan consiste en el desarrollo de cuatro puntos: 1) La Certificacin de Calidades bajo
el Protocolo Q del CQI de Estados Unidos, que es ampliamente reconocida en el
mercado internacional y cuya tcnica de evaluacin permite identificar las reas de
oportunidad para la mejora de calidad a lo largo del proceso, 2) La Instrumentacin
de acciones para el Desarrollo Comercial de Proveedores de Caf de Mxico, que
brinden las herramientas tcnicas para comercializar el caf en el mercado nacional
e internacional, 3) La continuacin de actividades de Promocin y Relaciones
Pblicas como campaa genrica para posicionar la imagen del Caf de Mxico,
que permitan seguir incrementando el gusto por su consumo, as como atraer a
nuevos consumidores y 4) La realizacin de un concurso de calidad denominado
Taza de Excelencia para posicionar a Mxico como proveedor de cafs de alta
calidad.

As mismo se muestran y analizan comparaciones del mercado nacional e

internacional en relacin al consumo desde el ao 2007, lo que permite inferir que
ser un desarrollo econmico exitoso principalmente en zonas econmicamente
emergentes. Entre las tendencias favorables se encuentran el incremento
importante de los precios internacionales, el crecimiento de nichos no tradicionales
de consumo como el de orgnicos, comercio justo y comercio directo, el mayor
inters por el consumo de alimentos saludables y los cambios generales en los
hbitos de vida que llevan al comprador a buscar opciones que ofrezcan algn
beneficio como la presencia de antioxidantes o no tener azcar ni grasas, adems
de incrementar el estado de vigilia por su contenido de cafena.

As mismo el mercado interno sigue en crecimiento, pero el consumo per cpita es

menor comparado con otros pases, sin embargo el mercado de especialidades
sigue creciendo a nivel mundial con mayores exigencias de calidad y trazabilidad.
De esta manera el escenario fiscal en el que se prev la disminucin de la
informalidad en el campo y la participacin de AMECAFE como proveedora de
servicios para la generacin de comprobantes fiscales, permite tener una base de
informacin para la generacin de indicadores sobre la red de valor del caf.

Por otro lado, entre las tendencias desfavorables se encuentran el incremento en

los costos de operacin, la escasa normatividad para regular la calidad del caf, la
creciente violencia e inseguridad en el pas que ha tocado al sector social, as como
el cambio climtico, entre otras cuestiones ambientales.

Los beneficios de mejorar la imagen del Caf de Mxico basando los esfuerzos en
acciones que refuerzan la calidad y buscan la difusin de mensajes muy positivos
sobre el consumo del caf, as como la instauracin de mecanismos que ayuden a
la diferenciacin del caf basada en la calidad del cultivo que adems protege la
biodiversidad, as como en la competitividad internacional.