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Prospectiva
Alemania: Mercado con grandes oportunidades para
confecciones peruanas 3
Jos Luis Silva Martinot Exportaciones Peruanas
Ministro de Comercio Exterior y Turismo Nuevo Rcord: Exportaciones peruanas 2011
alcanzaron los US$ 45,726 millones
6
Los logros obtenidos por PROMPERU Exportaciones en el ao 2011 han
marcado nuevos hitos en distintos aspectos. Se han organizado misiones
comerciales y ruedas de negocio, que conjuntamente con las ferias,
Dinamismo en las exportaciones de servicios 8
han sumado alrededor de 30 actividades de promocin comercial, las
Mercado Mundial para los productos agrcolas de la
cuales han generado transacciones por ms de US$ 555 millones. Estas
actividades han beneficiado a ms de 1,100 empresas, de las cuales un Sierra y la Selva peruana 11
74% fueron pequeas y micro. Asimismo, PROMPERU ha auspiciado la
participacin de 350 compradores en la feria Peru Moda, 110 en Peru Gift
Show y 100 en Expoalimentaria.
Observatorio de Mercado
Se organiz PROMO 2011, evento que convoc a ms de 240 empresas
TLC Per - Costa Rica: Beneficios para frutas y
hortalizas peruanas
14
de Lima y regiones, as como ms de 1,500 participantes en seminarios
especializados Este cont con la participacin de 20 Consejeros
Econmicos Comerciales y el Agregado Agrcola de Per en EE.UU., 10
Mercados Asiticos se perfilan como los ms
atractivos para agroexportadores
17
expositores internacionales y 14 compradores extranjeros.
Diseo y Diagramacin:
Jos Luis Silva Martinot Carlo Rodrguez
Ministro de Comercio Exterior y Turismo
Fotografas:
Archivo PROMPER
Editado por:
PROMPER Exportaciones
2
Prospectiva
Confecciones de punto se posicionan en Alemania euros en 2010. El 47.7% esta representado por la ropa para
damas, el 25.1% la ropa para hombres, el 5% son prendas
En funcin a sus ventas minoristas, Alemania es uno de los para bebe y nios y el saldo corresponde a textiles para el
mercados de la moda ms grandes en Europa, considerado hogar y otras prendas.
atractivo y con mucho potencial por las marcas internacio-
nales y productores de moda. El mercado alemn rene a En tanto que, el link Institut ha destacado la forma como se
82 millones de consumidores con un PBI per cpita de US$ exhibe las prendas en los escaparates y develado las moti-
35,700 por habitante. vaciones de compra: visitas a las tiendas (62%), catlogos
(30%), ropa usada por amigos y conocidos (11%) y los bro-
Segn informacin de la Federal Statistics Office BTE, publi- chures insertos en los peridicos (7%).
cado en la revista TextilWirtschaft, las claves para tener xito
en Alemania son presentar un concepto coherente, tener una De otro lado, un estudio preparado por Jens Hauser para la
fuerte presencia en el destino, contar con las personas id- Unin Europea sobre el mercado alemn evidencia que los
neas para implementar ideas y saber elegir el lugar correcto alemanes gastan alrededor del 5% de sus ingresos en ropa.
para presentar los productos a los consumidores. Asimismo, El mercado de la ropa es cada vez ms maduro y satura-
consideran que en este mercado tan dinmico, es necesario do, con abundancia de productores y minoristas que ofrecen
conocer las estructuras de ventas al por menor y las tenden- vestuario de moda.
cias para convertirse en un exitoso exportador.
Los consumidores alemanes son sensibles al precio, son
En este proceso se debe entender que los retailers estn conscientes de una buena relacin calidad-precio y hacen
buscando variedad y nuevos abastecedores. Las empre- uso de diversos canales de ventas, como las compras en l-
sas medianas son fuertes y tienen el dominio del comercio nea, tienda de descuento y marca de la tienda individual. Ade-
de prendas de vestir al por menor y se reconoce una ma- ms, existe una clara tendencia hacia la individualizacin del
yor importancia en la formacin de alianzas entre los con- consumo, dando lugar a la peticin diferenciada del cliente.
feccionistas y los minoristas. El estudio tambin indica que
los alemanes son clientes fieles, inclusive si estos deciden El mismo estudio ha sealado que la saturacin del merca-
cambiar de marca no se alejaran del lugar donde compran do y la individualizacin de la tendencia del consumo estn
habitualmente. llevando a un cambio rpido de las colecciones de moda.
Por ejemplo, el promedio en que estas se vendieron en 2007
El 56% del mercado retail lo conforman las tiendas indepen- fue de 4,7, mientras que en 2010 fue de hasta 6,8 coleccio-
dientes y los outlets especializados. El 19%, retailers no tradi- nes de las cuales 80% fueron artculos de lujo. El desarrollo
cionales, 13% corresponde a rdenes por correo y 12% a las general del mercado refleja la creciente disparidad entre los
tiendas por departamentos. De otro lado, identifica grandes diferentes estratos econmicos de la sociedad alemana. As,
rubros en el sector, el cual concentr casi 59.53 billones de muchos consumidores alemanes con los ingresos ms bajos
3
siguen buscando ropa de bajo precio y de descuento en un
Grfico N 2
sector en constante crecimiento. Alemania: Segmentacin de los productos de Confecciones de punto
(Millones de dlares)
4
Alemania es el quinto mercado ms importante para las el mercado alemn, como los suteres de algodn (US$ 3.3
confecciones peruanas de punto y las exportaciones a este millones en el 2010), los cuales crecieron 14.7% en el lti-
destino se encuentran concentradas en productos y con con- mo ao o los de pelo fino (alpaca) con US$ 2.6 millones en
centracin media en empresas (Grfico N 3). El ndice de ventas.
Herfindall Hirschmann (IHH), adaptado a la evaluacin de
Cuadro N 1
la dinmica exportadora, indica que la concentracin a nivel Per: Principales Confecciones de punto a Alemania
de productos sigue una tendencia positiva conforme pasan (Millones de dlares)
los aos.
Grfico N 3
Per: Diversificacin de las Exportaciones de Confecciones de punto a Alemania
Millones de dlares
Comentarios finales
*Enero-Octubre.
** IHH: Indice de Herfindall Hirschmann
PROMPERU est ejecutando un estudio para identificar y
Fuente: SUNAT. Elaboracin: PROMPER. Inteligencia de Mercados.
contactar a los principales actores de la cadena de comercia-
lizacin y distribucin de confecciones en Alemania. La idea
principal de esta actividad es tener la informacin necesaria
Esto se debe a que la participacin peruana en el merca- y validada para presentarla al empresariado nacional en el
do alemn se encuentra centralizada en los polo shirt de al- segundo trimestre de 2012 y poder llevar una misin comer-
godn para hombres, con una participacin de 50% y que cial a este mercado en el segundo semestre.
adems mantiene un dinmico ritmo de crecimiento. En ese
sentido, se requiere la incursin de una mayor cantidad de Las potencialidades de este mercado saltan a la vista, por
otros productos para mejorar el ndice y restar riesgo de mer- lo que se espera que estos esfuerzos ayuden a incrementar
cado en caso de contraccin de demanda. En el Cuadro N1 la presencia de los productos y empresas peruanas en este
se puede observar otros productos peruanos importantes en exigente mercado.
5
Exportaciones peruanas
6
prendas de beb (US$ 36 millones / 8%) y tank top (US$ 34
millones / 5%). Los ms dinmicos fueron los vestidos, conjun-
tos, pantaln, ropa interior para damas y pijama, todos elabo-
rados en algodn.
Proyecciones
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Exportaciones peruanas
La multilocalizacin es una estrategia frecuente en las empre- PROMPER, a travs del Programa de Promocin de Expor-
sas que buscan las mejores combinaciones para generar valor tacin de Servicios, viene impulsando, desde el ao 2004, el
en su oferta y ser competitivos en un mercado que es global, desarrollo de las exportaciones del sector. Para esto ha imple-
desde una computadora o dispositivo mvil, sin importante mentado diferentes estrategias y herramientas que han con-
donde est ubicado o residiendo, puede estar definiendo las tribuido a generar y fortalecer la institucionalidad, as como
mejores opciones para fortalecer su cadena valor para el mer- tambin a mejorar la competitividad de la oferta del sector.
cado internacional.
Este trabajo est respaldado por una poltica sectorial, lidera-
Esta situacin desde hace dos dcadas est generando un da por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, susten-
importante dinamismo para el comercio mundial de servicios, tada en el Plan Operativo Exportador de Servicios, publicado
as lo expresa un estudio realizado por la empresa McKinsey, en el ao 2007. Asimismo, desde el Estado Peruano con la
en el cual nos muestra que los servicios de offshoring1 creci promulgacin de la Ley 296463 , Ley de Fomento al Comercio
entre el 2001-2007 en 61% promedio anual, muy superior al Exterior de Servicios.
promedio del crecimiento del comercio mundial. Adems nos
expresa que en el 2012, este comercio tendr una demanda Producto de estos hitos a favor del sector, desde la Coordi-
de US$150,000 millones de los cuales solamente el 40% ser nacin de Exportacin de Servicios de PROMPER, se han
penetrable y no capturable por la presencia proveedores que incorporado nuevos sectores que han sido agrupados en: a)
tienen la capacidad de atender rpidamente segmentos de Tecnologa e industrias creativas (Software especializado,
tecnologas no disponibles para Amrica Latina. BPO, Centros de contacto), b) Especializacin, c) Servicios
profesionales (arquitectura, ingeniera y consultora); y, d) Ser-
Per ha ingresado al mercado internacional con una oferta de vicios culturales (produccin audiovisual y editoriales). Todos
servicios que tiene un gran potencial de desarrollo. Este sector estos sectores responden a una alta demanda del mercado
contribuye a la economa con ms del 50% del Producto Bruto internacional y por la mejor combinacin de costes y calidad
Interno (PBI), concentra el 65% del empleo de la Poblacin que tiene la oferta peruana.
Econmicamente Activa (PEA), y es muy atractivo para la In-
versin Extranjera Directa2 , al tener el 65% de la inversin - Soluciones mviles (software), bussines process outsourcing
total en el Per. (BPO), animacin 3D y videojuegos: es un rubro muy dinmico
por estar relacionado con la tecnologa. Est conformado por
Las exportaciones peruanas de servicios, representan el 13% profesionales con capacidad de diferenciacin, dada la expe-
(2010: US$3,956 millones) del total de divisas que ingresan al riencia en el desarrollo de soluciones informticas especiali-
pas. Por su dinamismo en los ltimos 10 aos su facturacin zadas en sectores como: el financiero, telecomunicaciones,
se ha incrementado en 2.5 veces, al pasar de US$1,555 millo- industria, comercio, gobierno entre otros. Asimismo, por su
nes (2000) a US$3,956 millones (2010). Es importante sealar capacidad creativa para la produccin pelculas y publicidad
que el 14% de las ventas corresponden al sector servicios pro- en versin 3D, y en videojuegos ligados a conos relacionados
fesionales, mientras que el 57% en viajes y transportes (21%). al bagaje cultural peruano.
1 Offshoring, es la deslocalizacin de procesos de una empresa de un pas determinado a otro, 3 http://www.congreso.gob.pe/ntley/Imagenes/Leyes/29646.pdf
sea produccin, transformacin o servicios.
2 www. proinversion.gob.pe
8
- La industria del software es joven en relacin a otros sectores dos Unidos y Europa. Las editoriales audiovisuales se dirigen
y est compuesta por 300 empresas, de las cuales el 63% son principalmente a los mercados de Latinoamrica y Estados
microempresas y el 27 % pequeas. Sin embargo, ha presen- Unidos.
tado una tasa de crecimiento promedio anual del 15% en el pe-
riodo 2005-2010, con lo cual ha pasado de US$ 132 millones Peru Service Summit
a US$ 210 millones de ventas totales. Los destinos de las ex-
portaciones se encuentran concentradas en EE.UU. (53%) y Uno de los eventos por los que PROMPER ha apostado para
la regin Andina (27%), al presentar ventajas diferenciadas en promocionar la variada oferta de servicios es el PERU SERVI-
costes y por el desarrollo de soluciones especializadas. Este CE SUMMIT4, cuya primera edicin se desarroll el 13 y 14 de
sector contribuye a generar 6,000 puestos directos de traba- octubre. El objetivo principal fue posicionar al Per como una
jo altamente especializados y de manera indirecta emplea a Plataforma de Negocios para los Servicios, donde la deman-
9,000 personas relacionadas al sector de proveedura. da internacional encuentre una oferta de calidad y evalu su
probable localizacin, generndose as un espacio comercial
- Centros de contacto En los ultimos cinco aos, las exporta- para las empresas del sector.
ciones de esta lnea se han incrementado considerablemen-
te, al pasar de US$ 451 mil en 2005 a US$ 111 millones en
2010. Las ventas internacionales estn concentrados en dos
mercados, Espaa (54%) y Chile (30%). La oferta peruana, se
caracteriza por prestar servicios de atencin al cliente, ventas
multicanales, cobranzas, fidelizacin del cliente, soporte tcni-
co y encuesta y satisfaccin del cliente. Este sector contribu-
ye a generar un importante nmero de empleos, con ms de
40,000 personas que laboran en una capacidad instalada de
21,000 posiciones.
9
mercado de editoriales. Obtuvo un crecimiento de 10% anual en el mercado peruano referida a las ciencias de la computa-
respecto al ao 2010, y estima que sus ventas para el 2012 cin - ingeniera de software. l comenz creando videojuegos
llegarn a los US$ 500,000. Han participado en diversas ferias y pelculas animadas. La empresa tiene como objetivo obtener
como la de Guadalajara, la feria del libro en Espaa6 y la feria un crecimiento superior al 800% con respecto al 2011 y abrir
de Bogot. Principalmente participan en stand compartido de otra oficina en el extranjero, principalmente en Sudamrica.
la Cmara peruana del Libro7 .
Como se ha mencionado, la empresa tiene una oficina en Bar-
Tiene a su cargo la publicacin de libros, revistas y textos uni- celona, que se encarga de buscar clientes y oportunidades de
versitarios, los cuales son publicados tanto en formato con- mercado. No obstante, los trabajos se realizan in situ, es decir
vencional como electrnico. El Fondo procura la ms amplia en Lima.
difusin de los libros y revistas que publica, tanto en el Per
como en el extranjero. La lnea est bastante focalizada a la Las exportaciones realizadas por ArtiGames han sido indirec-
publicacin acadmica. Los temas ms demandados a nivel tas. Actualmente estn trabajando en el desarrollo de juegos
internacional son los relacionados a historia, arqueologa, para el Smart Tv de LG, el cual debe tener la respectiva apro-
negocios,derecho, matemtica, ingeniera, construccin anti- bacin de los directores de las oficinas de LG en la casa matriz
ssmica y en adobe, nichos a los que se est enfocando. de Estados Unidos, y en las sucursales Brasil y Corea del Sur.
Cabe indicar que Brasil est solicitando dichos juegos para su
De acuerdo a la Directora General, uno de los problemas que mercado.
deben enfrentar en la exportacin de libros es el relacionado
a los costos de envo. Si bien existe una ley de libro, en la ac-
tualidad no se cuenta con tarifas locales que permitan abaratar
costos, lo que reduce sus niveles de competitividad. La mejor
manera de exportar libros es a travs de los e-books. Lo ms
interesante es exportar contenidos, nos indica Patricia.
Renzo Snchez Gerente General de Ar- La empresa se diferencia de la competencia, no solo porque
tiGames trabajan con tecnologa 3D, sino tambin por su experiencia a
ArtiGames8 es una empresa que naci hace lo largo de los aos, la cual los ubica como un referente en el
siete aos y cuenta con oficinas en Lima y mercado. Sus productos y servicios se destinan a Brasil, Fran-
Barcelona. Est dedicada a la industria del cia, Chile, Corea, Holanda y Estados Unidos.
entretenimiento y al desarrollo de aplicacio-
nes. De acuerdo al gerente general, se debe tomar en considera-
cin las nuevas tendencias de mercado, orientada principal-
Se especializa en la programacin y diseo de videojuegos, mente hacia los aparatos mviles. Como se sabe, estos han
visualizacin y aplicaciones 3D en tiempo real, animacin digi- registrado un importante dinamismo, sobre todo con los smar-
tal, simulaciones de realidad virtual y realidad aumentada. Las tphones, android e iphone. Solo para tomar en cuenta, el desa-
ventas anuales superaron los US$ 150,000 al cierre de 2011, rrollo de un videojuego puede costar alrededor de US$ 20,000
y tiene como socios comerciales a las empresas vinculadas a y en promedio se tiene listo en dos meses.
la tecnologa. Cuentan con ms del 40% de mercado de vide-
ojuegos en el Per. Renzo Snchez, nos indica que hay un nicho de mercado muy
interesante para los videojuegos, donde resaltan los juegos
Se debe indicar que en el Per hay tres empresas que lideran para Facebook y los educativos. Las empresas colaboran
el mercado de la lnea de videojuegos: Bamtang (juegos 2D entre ellas para intercambiar informacin. Incluso hace poco
web), Inventarte (juegos sociales para Facebook) y ArtiGames se desarroll el evento Semana mundial del emprendimiento
(videojuegos 3d playstation, aplicaciones virtuales y 3d en ge- 2011 Congreso internacional de desarrolladores de videojue-
neral). gos, el cual congreg a todas las empresas del rubro, para que
conozcan un poco ms sobre esta lnea.
Renzo Sanchez, nos cont sobre el inicio de su empresa, la
cual se dio como resultado del estudio de una carrera nueva El mercado de los videojuegos y las aplicaciones web es muy
amplio, hay mercado para todas las empresas y especialistas
6 http://www.ferialibromadrid.com en este rubro, indica.
7 http://www.cpi.org.pe
8 http://www.artigames.com 9 http://www.gdconf.com
10
Exportaciones peruanas
En los ltimos aos el Per ha destacado por el buen des- un solo mercado, lo cual lo hace ms vulnerable a los altiba-
empeo de sus agroexportaciones, las cuales han llegado a jos que pueda sufrir la economa del pas demandante.
ser uno de las ms dinmicas a nivel mundial. La demanda
internacional de alimentos peruanos ha encontrado como Cuadro N 1: Evolucin de las Exportaciones Agrcolas No Tradicionales, por Depart.
principales proveedores a la oferta de las regiones costeras Departa- US$ Cre Mercados de Destino (2010, Part.)
ubicadas en el norte y el centro del pas. Sin embargo, se ob- mento Mill Prom
1 % 2 % 3 %
(2010) 06 - 10
serva que varios productos del sector provenientes de otras %
regiones del Per van encontrando acogida en importantes Lima 610.9 10.7 EEUU 30 Ecuador 8 Espaa 7
mercados. Ica 466.1 21.0 EEUU 47 Pases Bajos 11 Reino Unido 8
regiones ubicadas en la Sierra y Selva del pas, se han crea- Piura 241.7 21.6 Pases 32 EEUU 29 Espaa 11
Bajos
do programas destinados a promocionar la oferta exportable
(Sierra Exportadora), fomentar la asociatividad y competiti- Lambayeque 141.8 25.1 EEUU 34 Pases Bajos 23 Espaa 7
vidad de los pequeos y medianos productores (Agroideas) Callao 119.1 14.3 EEUU 12 Ecuador 11 Chile 11
y focalizados especialmente a las zonas ms pobres (Pro- Arequipa 97.5 22.2 EEUU 26 Espaa 23 China 12
grama de Apoyo a las Alianzas Rurales y Productivas de la Tacna 36.2 26.2 Brasil 59 Chile 22 Espaa 4
Sierra ALIADOS), entre otros. En estos programas se han Ancash 18.7 -1.1 EEUU 48 Pases Bajos 23 Reino Unido 8
seleccionado productos y/o regiones como resultado de di- Cusco 13.9 56.1 Espaa 37 Italia 36 Japn 8
versos estudios tcnicos. Al respecto, Sierra Exportadora ha San Martn 12.1 44.5 Pases 17 Italia 12 Francia 12
priorizado los cultivos de palta, durazno, papa, kiwicha, ca- Bajos
cao, quinua, y organo. Por su parte, el proyecto Aliados inici Junn 11.1 16.6 EEUU 44 Singapur 18 Pases 13
Bajos
sus actividades en las regiones ms pobres, como Apurmac,
Ayacucho 10.8 49.3 Blgica 27 Pases Bajos 14 Venezuela 11
Ayacucho, Huancavelica, Junn, Pasco y Hunuco; donde los
productos fueron quinua, arvejas frescas, fresa congelada, Hunuco 10.5 38.8 Pases
Bajos
39 Canad 12 Blgica 10
frijoles secos y conservados, plantas y hierbas aromticas, Cajamarca 9.4 188.3 China 24 Argentina 11 EEUU 10
papa procesada sin congelar y durazno en conservas.
Madre de 7.1 27.2 EEUU 77 Australia 5 Rusia 5
Dios
En el cuadro N 1 se observa la configuracin de las exporta- Tumbes 5.6 1.3 Japn 37 Pases Bajos 26 Alemania 17
ciones agrcolas no tradicionales por departamentos y mer- Puno 3.1 159.2 EEUU 42 Bolivia 12 Israel 12
cados de destino. Las regiones con mayor vocacin exporta- Loreto 2.1 -7.5 Argen- 42 EEUU 19 Colombia 15
dora son los de la Costa norte y centro, que adems tienen tina
como principal destino a Estados Unidos, pas con el que Ucayali 0.7 12.6 Brasil 50 Colombia 36 EEUU 6
se tiene un Tratado de Libre Comercio vigente. Los depar- Moquegua 0.4 11.7 Espaa 34 Brasil 26 Chile 25
tamentos ubicados en la Sierra dependen ms de la Unin Pasco 0.2 21.4 EEUU 77 Canad 21 Francia 2
Europea, bloque con el cual se tienen beneficios arancelarios Apurimac 0.1 -20.1 EEUU 81 Argentina 14 Espaa 5
y un TLC negociado el cual entrar en vigencia en 2012. Las Amazonas 0.1 -27.6 EEUU 73 Portugal 27 * -
exportaciones originarias de las regiones de la Selva tienen
Huancavelica 0.0 -40.8 Corea 97 EEUU 3 * -
ms presencia en pases de la regin. del Sur
11
En los departamentos ubicados en la Sierra y Selva del Per exportan menos de US$ 10 millones). En el cuadro N 3 se
hay una mayor cantidad de empresas catalogadas, segn el muestra la oferta exportable de los departamentos de los
monto de exportacin, en medianas, pequeas y microem- grupos B y C.
presas. Estas, a diferencia de las grandes (ubicadas princi-
palmente en la Costa), tienen una menor diversificacin de Cada regin se caracteriza por tener su propia oferta en vir-
productos y de mercados de destino. No obstante esta ten- tud a las condiciones climticas y la disposicin de recur-
dencia se ha ido revirtiendo en los ltimos aos. Por ejemplo, sos naturales. Uno de los productos que se cultiva y exporta
Cusco pas de enviar 26 partidas agrcolas en 2005 a 45 en en un gran nmero de zonas es el cacao y sus derivados.
2010; de igual forma Loreto pas 28 a 58; Pasco de 1 a 6; Asimismo, destacan los productos en conserva como alca-
entre otros. chofas, aceitunas, jalapeos y palmito. Sin embargo, los pro-
ductos estrella de estas regiones no son precisamente los
En el caso de diversificacin de mercado, destaca Ayacu- que impulsan las cifras de agro exportacin no tradicional a
cho, el cual ha ampliado su cartera de mercados de 13 a 30. nivel nacional, los cuales ya han logrado posicionarse en el
Igualmente han destacado Cajamarca, que ha pasado de 5 mundo. (esprragos, mangos, uvas y paltas).
mercados a 25; Puno de 6 a 15 mercados; entre otros. La
segmentacin de las empresas por monto exportado se ob-
Cuadro N 3: Exportaciones Agrcolas No Tradicionales, por Departamento y Producto
serva en el cuadro N 2.
Entre enero y octubre de 2011, la configuracin de las ex- Hunuco 10.5 38.8 Cacao en 48 Manteca 26 Pasta de 7
portaciones por regiones no ha cambiado respecto a aos Grano de Cacao Cacao
anteriores. En efecto, Lima se mantiene como lder con el Cajamar- 9.4 188.3 Tara en Polvo 57 Mucilagos
de Semilla
39 Huevos de
Ave para
2
ca
29% del total exportado nacional (US$ 631 millones / 24.9% de Tara incubar
de crecimiento), seguido de Ica con el 21% al total (US$ 450 Madre de 7.1 27.2 Nueces del 98 Harina y 1 Las Dems 1
Dios Brasil Semola Aves
millones / 33.7%). La Libertad (US$ 367 millones / 30.6%), de Frutas
(exp.
Piura (US$ 212 millones / 37.5%) y Lambayeque (US$ 136 banana)
millones / 25.9%) aportaron conjuntamente el 33% del valor. Tumbes 5.6 1.3 Bananas 84 Frjol 8 Cebollas 4
Los principales mercados y productos continan siendo los Frescas Comn Frescas
dinamizado los envos de nueces del Brasil frescas (US$ 15 Apurmac 0.1 -20.1 Quinua 81 Mucilagos 14 Maz Mote 6
millones / 146.6%). Finalmente, el buen desempeo de Tum- de Semilla
de Tara
bes (US$ 12 millones / 154.0%) se debe a los despachos de
Amazo- 0.1 -27.6 Cacao en 72 Frjol de 27 Pprika 1
frijol comn excepto para siembra (US$ 8 millones / 1,945%). nas Grano, Palo Seco Triturada
tostado
12
Cabe indicar que para el caso de algunos productos, esto Esta empresa cosecha y exporta fondos de alcachofa y ja-
podra cambiar con un buen desarrollo tecnolgico e inver- lapeos a EEUU. Para ello requiere una gran cantidad de
sin en esas zonas. Para el ingeniero Manuel Bobadilla, que personal femenino, principalmente en la etapa de seleccin
actualmente desarrolla proyectos agrcolas en Caraz, provin- de los productos, as como en las etapas de corte y pelado,
cia de Huaylas (Ancash), algunos cultivos de la Costa tam- hasta que el producto es enlatado.
bin podran desarrollarse en dicha zona y a lo largo del ao.
Esto siempre y cuando se lleve un adecuado desarrollo del Por su parte, el ingeniero Bobadilla califica a los cultivos de
cultivo y el uso correcto de la tecnologa disponible. Por ello, holantao y french beans (vainita) como intensivos en el uso
no sorprende que en una reciente visita de funcionarios de de mano de obra. Cabe indicar que este ltimo debe ser
PROMPERU a dicha ciudad y a algunas plantas productoras, recolectado todos los das pues de no ser as se deteriora.
se observaran cultivos de uva y arndanos por encima de los Adems, debido a los menores costos de la mano de obra
2200 msnm. Estos productos no tendran mucha diferencia en Per, especialmente en las provincias, a los french beans
en calidad respecto a los cultivados en esta zona, siempre y se le cortan las puntas antes de ser empaquetados y expor-
cuando se apliquen buenas prcticas agrcolas. tados, pues as el cliente, mayormente europeo, se ahorra
costos si lo hiciera en su pas, concluye Bobadilla.
Bobadilla afirma adems que es ne-
cesario el respaldo econmico para Es importante mencionar que las empresas agroexportado-
poder seguir buscando alternativas ras de la Sierra y Selva pueden aprovechar los beneficios de
de cultivo en esta zona, la cual tiene los acuerdos comerciales para insertarse en los mercados in-
un clima adecuado y no es afectado ternacionales. En principio se pueden iniciar los envos hacia
por las heladas. los pases vecinos, dado que esto servir como entrenamien-
to, sobre todo para los nuevos exportadores.
En el caso de los arndanos, las reas sembradas con esta
fruta deben esperar dos aos, por cuarentena, pues esa es Para ingresar a un mayor nmero de mercados, las empre-
la norma, para luego iniciar la cosecha con fines comercia- sas deben diversificar sus productos y brindarles mayor valor
les, indic. El arndano es una de las frutas que registra una agregado a los existentes. Asimismo, es importante conocer
creciente demanda mundial por su buen sabor y gran pre- y respetar las regulaciones y exigencias de los mercados in-
sencia de antioxidantes. Su cultivo es rentable, aunado a que ternacionales; as como las tendencias de consumo. La in-
se debe realizar de forma orgnica, pero se requiere hacerlo formacin actualizada y especializada servir para continuar
conjuntamente con otros productos que ya estn en su etapa con el dinamismo de las agroexportaciones en las regiones
comercial para que brinden los recursos econmicos nece- al interior del pas y colaborar as con el desarrollo de cada
sarios mientras se cumple con la cuarentena. una de ellas.
13
Observatorio de mercados
Costa Rica, poblada de 4,3 millones de personas y con una Las frutas frescas son los productos que han evidencia-
extensin de 51.000 km2, es una de las economas ms do crecimientos importantes, es el caso de las mandarinas
slidas y abiertas de Amrica Latina. Ha pasado de ser un (104.7%), paltas (574.3%), naranjas (183.1%) y mangos fres-
pas predominantemente exportador de productos agrco- cos.
las, principalmente de caf y banano, a un productor de alta
tecnologa y equipo mdico, as como un destino turstico Entre los productos demandados del sector de alimentos,
importante. se pueden mencionar frutas frescas (mandarinas, naranjas,
paltas, mangos, tangelo, toronjas), hortalizas frescas (esp-
Algunas razones que validan lo citado, se sustentan en el rragos, alcachofas), galletas dulces y saladas, cebollas, acei-
fuerte crecimiento econmico registrado durante los ltimos tunas conservadas, paprika, maz morado, pisco, entre otros.
aos, con tasas de 7% PBI promedio anual y una reducida
inflacin. Variables adicionales como alto ndice en la espe-
ranza de vida (por encima de 78 aos), tasa de alfabetizacin
superior al 95%, elevado ingreso per cpita en la regin de
US$ 6.346, tasa de desempleo -la ms baja de Centroam-
rica- y larga historia de estabilidad poltica, determinan que
Costa Rica sea un mercado atractivo para hacer negocios.
14
Importacio-
Periodo de nes Costa Los mercados tradicionales, en nmero importante de
SH Descripcin desgrava- Rica 2010 Principales proveedore
cin (miles pequeas y medianas empresas de propiedad familiar,
US$) llamadas pulperas y supers mini. En ellos se comercia-
Leche evapora-
1. Panam (86.4%) lizan productos envasados en presentaciones pequeas
2. Pases Bajos
040291 da sin adicin Inmediata 2.7
(12.9%)
y cantidades limitadas. Cabe resaltar la presencia de
de azcar
3. Mxico (0.5%) Pulperas representan el 50% del total de las ventas de
1. Chile (94.5%) alimentos, y es casualmente parte de la cultura al ser el
Leche conden-
040299
sada
Inmediata 6.6 2. Panam (5.4%) punto de encuentro de los pobladores de la localidad.
3. Malasia (0.1%)
1. Pases Bajos
(88.4%)
Las tiendas de conveniencia, ubicadas en las gasoline-
060110 Cebollas frescas Inmediata 7.1
2. Chile (10.8%) ras, las cuales ofrecen amplio surtido de productos, cen-
3. Austria (0.6%)
trado en bebidas, alimentacin, productos de estanco,
1. Estados Unidos bazar, entre otros. A cambio de la amplitud de horarios y
(68.6%)
071022 Frijoles Inmediata 0.1
2. Nepal (30.5%) la variedad de productos, sus precios suelen ser ligera-
3. Japn (1.0%) mente superiores a los de los supermercados.
Aceitunas
conservadas
071120
provisional-
Inmediata 0.1 1. Per (100.0%) Sector mayorista:
mente
1. Per (63.6%)
070920
Esprragos
Inmediata 0.1 2. Colombia (28.0%)
Los principales mayoristas importan y distribuyen a ho-
frescos
3. Panam (7.5%) teles, servicios de catering, restaurantes e instituciones.
1. Estados Unidos Estos distribuidores ofrecen un promedio de 3.000 SKU1
(33.3%) y adquieren sus productos en varios pases en trminos
Captulo 08 Frutas frescas Inmediata 64.6 2. Mxico (23.2%)
3. Chile (20.3%) de calidad, precio y confiabilidad de los proveedores. En
4. Per (2.9%) el servicio de alimentos las principales empresas son
1. Espaa (28.7%) Belca, Mayca, Dipo y Constenla.
2. Estados Unidos
090420 Paprika Inmediata 0.9 (27.8%)
3. China (13.7%) Otro concepto corresponde a la franquicia y comida rpida,
5. Per (6.4%)
muy popular en Costa Rica. Los principales concesionarios
1. Estados Unidos de comida rpida son McDonalds, Haagen-Dazs, Cinnabon,
(99.2%)
100590 Maz morado Inmediata 143.3 2. Nicaragua (0.4%) Pizza Hut y Burger King, Taco Bell estn en todas partes.
3. Mxico (0.3%) Tambin hay nuevas cadenas de reciente entrada en el mer-
7. Per (0.1%)
cado como Teriyaki y Wendy.
1. Espaa (38.4%)
2. Francia (35.8%)
220820 Pisco Inmediata 0.4
3. Estados Unidos Cabe sealar que Belca Food Servi-
(14.5%)
4. Chile (5.8%)
ce estuvo presente en el PROMO
5. Per (2.4%) 2011 y realiz contactos con empre-
Fuente: MINCETUR Per - Trademap sas peruanas. Esta empresa importa
productos alimenticios en presenta-
cin de enlatados y congelados, los
Igualmente se debe considerar las oportunidades que existen cuales distribuye a hoteles. Tiene
para otros productos demandados como preparaciones alimen- presencia en todo el mercado nacio-
ticias, mermeladas, jaleas, aceites vegetales, pastas, carnes, nal y centroamericano, principalmen-
frutas, vino, alimento para mascotas, panadera y pastelera y te en Honduras y Guatemala. Sus principales proveedores
embutidos. son Estados Unidos y Chile, de quienes adquiere frutas y
hortalizas.
Los canales de comercializacin de alimentos en el mercado
de Costa Rica estn segmentados por mayoristas y minoris- Basan sus proyecciones de compra tomando en cuenta las
tas, donde destacan los supermercados, tiendas por conve- estadsticas de ingreso de turistas internacionales. Cabe se-
niencia y mercados tradicionales. alar que segn cifras proporcionadas por el Instituto Cos-
tarricense de Turismo (ICT), este pas goza de un turismo
Sector minorista: rentable en crecimiento.
Los supermercados representan el 40% de las ventas En 2010 recibi ms de 2,1 millones de turistas internaciona-
de alimentos y est conformado por grandes cadenas les y gener $ 2,0 mil millones 2 de divisas para el pas. Estas
como Wal-Mart Centroamrica, Mega Super, Auto- cifras van acorde con el Plan Nacional de Turismo, el cual
mercado, Perimercados y Pricemart. Una de las ms establece como meta un aumento de 5% anual e ingreso de
importantes es Automercado, estn dirigido a con- 2,7 millones de turistas en el 2016.
sumidores de ingresos altos y medios, y en donde es
posible encontrar variedad de productos importados.
1 SKU (Single Key Unit) es una sigla que facilita el manejo de bodegas o
inventarios. Se utiliza para identificar cada uno de los elementos dentro de su proceso de
adquisicin y venta.
2 Segn Banco Central de Costa Rica, Departamento de Estadstica
Econmica
15
Algunos datos importantes que permiten considerar a Costa El mercado de consumo se compone de una clase alta
Rica como mercado interesante para los productos alimenti- (10%), de clase media (60%) y de clase baja (30%) por
cios peruanos son: lo que es una gran parte de costarricenses come fuera
del hogar.
De los turistas que ingresan a Costa Rica, el 6% de ellos
son latinos. Los costarricenses gastan alrededor del 30% de sus in-
gresos en productos alimenticios: 22% en alimentos y
Existe el reconocimiento de los productos peruanos por bebidas y 9% de los alimentos consumidos se realizan
nuestra gastronoma, calidad y consistencia en valor y fuera del hogar.
atractivo, destacando los mariscos y productos gourmet.
El consumidor costarricense es receptivo a los alimentos
El 50% de la poblacin est bajo la edad de 20 aos, lo importados y muestra una tendencia a comprar ms ali-
que crea una enorme demanda de los consumidores de mentos de conveniencia.
nuevos productos e importados. La visita a restaurantes
de comida rpida es creciente.
16
Observatorio de mercados
Entre enero y noviembre de 2011 las exportaciones peruanas Se observa que el mercado de China, Rusia, Corea del Sur
de productos agrcolas tuvieron como destinos principales a y Hong Kong son los que tienen mayores niveles de impor-
los pases miembros de la Unin Europea (43.2%) y Nafta tacin, pero la demanda de productos del sector en Rusia y
(30.7%), donde Estados Unidos registra la mayor concentra- Corea del Sur tiene mayor coincidencia con la oferta expor-
cin (89.1 %). En tanto que la participacin de las economas table peruana.
miembros de la Comunidad Andina (10%) y Asia (5%) es an
pequea en valor y en productos. As, el nmero de partidas Cuadro N 1: Caracterizacin de los Mercados Estrella del Asia
arancelarias enviadas por Per a cada bloque econmico es
Imp. Productos demandados
como sigue: Nafta (341), UE (337), CAN (220) y Asia (195). Mercado
Proveedores de produc-
Agrcolas que coinciden con la oferta
tos agrcolas
(2010) peruana
En este artculo se brinda informacin sobre las tendencias y
EEUU es 1 proveedor
oportunidades en la regin asitica, y como esta se perfila como (26%). Brasil 2 (19%), Banano, uva, mangos,
una de las ms atractivas, por el tamao de mercado y por el China
Argentina 3 (10%). Per
US$ 57 bill.
arvejas, cacao en pasta,
11 (2%). La presencia preparaciones para salsas,
dinamismo de su economa registrado en los ltimos aos. de asiticos no es muy nueces, fruta congelada
fuerte.
dio de las importaciones por pas, para lo cual se tom como China 1 (21%) EEUU
Uvas, mango, caf sin desca-
2 (18%), Brasil 3 (9%),
referencia las cifras correspondientes al periodo 2006-2010. Hong
Chile 18 (1%)y Per 34 US$ 15 bill.
feinar, mandarina, pimientos
Kong del genero capsicum, higos
(0.2%). La participacin
frescos, palta jengibre
de Amrica es baja.
Si la tasa de crecimiento y la participacin resultan positivas,
el mercado se clasifica como estrella; todas las otras combi- Indonesia 1 (24%),
Ajo, pimientos secos, caf sin
China 2 (8%). Pases de
naciones posibles no son consideradas para efectos de este Malasia Asis proveen del 50%. US$ 12 bill.
descafeinar, jengibre, cacao
en polvo, pimientos del gen-
artculo. Los resultados obtenidos indican que la gran ma- Presencia de LA es muy
ero capsicum, uva, mango
baja.
yora de pases catalogados como estrellas estn ubicados
Australia y EEUU son 1
en la regin asitica. En orden de prioridad de acuerdo a su y 2 c/u con 17%. China
potencial se puede listar a China, Rusia, Corea del Sur, Hong Indone- es 3 (11%), Brasil 6
US$ 12 bill.
Mandarinas, uvas, caf sin
sia (6%), Per 24 (0.3% y descafeinar, pimientos secos.
Kong, Malasia, Indonesia, India y Singapur. Chile 35 (0.1%). Presen-
cia de LA es muy baja
En el cuadro N 1 se lista a los pases asiticos y sus actua- Indonesia 1 (33%), Ar- Pimienta sin triturar, pimientos
les proveedores de productos agrcolas. Igualmente se indica gentina 2 (8%), Brasil 4 secos, jengibre, aguardi-
India (6%) y Chile 31 (0.4%) US$ 9 bill ente de uvas, uvas, pasta
el tamao de mercado de sus respectivas importaciones y 60%. Presencia de Per de cacao, pimienta triturada,
los productos que podran demandar de Per. y Ecuador es cercana a 0 nueces del Brasil
Se consider los productos del sector tradicional y no tradficional: cap 1al 24 excepto
3 y 16.
LA: Latinoamerica
17
Principales tendencias para los alimentos JAPN COREA DEL SUR
18
Informe especial
Las versiones recientes del PROMO han considerado la Asimismo, particip Carol Wu, encargada de compras de fru-
realizacin de reuniones personalizadas o agendas comer- tas para el Mercado asitico de Cal- Ex Trading Company,
ciales entre los empresarios peruanos del sector exportador quien expuso sobre las oportunidades para los alimentos en
y/o potencial exportador con los Consejeros Econmico Co- Asia. Indic que los mercados de Taiwn, China, Indonesia,
merciales, protagonistas importantes de este evento. Asi- Tailandia y Filipinas estn interesados en ctricos, cerezas y
mismo, incluye seminarios especializados, en donde expo- principalmente uvas.
sitores internacionales presentan informacin por mercado
y por sector econmico relacionada con nuevas tendencias Cada uno de los mercados cuenta con
en consumo, canales de comercializacin y distribucin y el diferentes requerimientos en cuanto a
aprovechamiento de los Tratados de Libre Comercio. presentacin, calidad, textura, tamaos,
colores y envases que el exportador pe-
Del mismo modo se establecen algunas mesas de trabajo en ruano debe tomar en cuenta. Taiwn
las que se tratan temas muy puntuales, con un grupo selec- exige uvas tamao jumbo, con tallo ver-
cionado de empresas exportadoras, con las que se desarrolla de y que sean enviadas en cajas de
un plan de actividades en el mercado o mercados expuestos. plstico o de madera. En tanto que los
consumidores de Indonesia aceptan ta-
El evento ha sido replicado en diversas regiones, como Are- maos ms pequeos, en cajas de madera recalc.
quipa, Cajamarca, Cusco, Huancayo, Iquitos, La Libertad,
Lambayeque, Piura y San Martn, con el objetivo de que los En el sector confecciones, PROMO 2011 cont con la pre-
empresarios con inters en ingresar a los mercados interna- sencia de Tomas Mller, consultor alemn, quin inform que
cionales tengan acceso a datos e informacin especializada. los exportadores peruanos tienen una gran posibilidad en el
rubro de prendas de vestir para nios.
19
El mercado alemn, cuenta con altos estndares de calidad Los 20 Consejeros Comerciales destacados en Amrica del
y de certificacin, uno de ellos es el REACH una regla obliga- Norte (Estados Unidos y Canad); Amrica del Sur (Brasil,
toria para los empresarios textiles, Oeko Tex 100 y Oeko tex Chile, Ecuador y Colombia); Europa (Alemania, Espaa, Pa-
1000, utilizada para prendas infantiles. ses Bajos y Reino Unido) y en Asia (India, Taiwn, Japn,
Emiratos rabes Unidos, China, Corea del Sur y Tailandia) se
La representante del Consejo de Industrias Textil y Moda de reunieron de manera personalizada con empresarios expor-
Australia - Paula Rogers, expuso sobre las tendencias de tadores y con potencial exportador.
consumo y moda en el mercado australiano. Inform que la
demanda en confecciones estara del lado de las prendas
casuales e informales y la ropa deportiva, principalmente
prendas confeccionadas en algodn fino.
20
Informe especial
La comercializacin de joyas en el Reino Unido constituye un to, exige al proveedor que mantenga en los almacenes sus
importante mercado, el cual est valorizado en 5,000 millo- joyas y solamente sean enviadas en el momento de la venta.
nes de libras esterlinas . Est caracterizado por su competi-
tividad y madurez, as como por su continuo crecimiento, el Estrategia de fijacin de precio
cual se espera que se mantenga a una tasa de 2% anual.
En dicho pas se distinguen claramente los siguientes seg- El exportador peruano, debe tener en cuenta los mrgenes
mentos: de comercializacin que establecen los diferentes actores en
la cadena para fijar sus precios finales de exportacin. Por
1. Joyera de metales preciosos: tiene la mayor participa- ejemplo, los minoristas en el Reino Unido establecen una
cin en el mercado y est conformada por las joyas de ganancia de 2.5 a 3 veces sobre los precios mayoristas y
oro y plata. adicionalmente se grava un 20% de impuesto al precio de
2. Joyera de moda: este segmento ha registrado un im- venta.
portante crecimiento explicado por la crisis econmica
del pas. Utiliza piedras preciosas de menor costo, pero Un rango ptimo de precios para los minoristas se sita entre
tiene una gran percepcin por el consumidor. US$ 30 y US$ 105. Hay que considerar que el consumidor
3. Relojes: forma el tercer segmento. britnico ha restringido su gasto en joyas, producto de la cri-
sis econmica que enfrenta su pas. Por otro lado, el deta-
Canales de comercializacin llista espera que su proveedor pueda ofrecerle una coleccin
de joyas a fin de brindar una variedad de productos a los
La eleccin del canal de comercializacin y por ende la forma consumidores. En el caso de los mayoristas, los precios va-
de ingreso al mercado britnico, debe pasar por la evaluacin riaran entre 10 y 40 dlares americanos. En este segmento,
de la dimensin de los negocios, la gama de productos de co- los exportadores peruanos podrn alcanzar su mayor nivel
mercializacin, la determinacin del tipo de tienda que mejor de ventas por volumen.
se adecua a los materiales del producto y finalmente la zona
del pas a la cual se desea alcanzar.
Reglamentaciones principales en el mercado
En el mercado britnico se pueden distinguir tres tipos de
canales, los cuales atienden a distintos niveles de consumi- Todas las joyas, tanto de oro y plata deben ser analizadas
dores. As, se tiene a las grandes tiendas de departamentos por la ley y certificadas. Gracias al Hallmarking, la cual es
y cadenas de joyera, las cuales generalmente trabajan con una ley antigua que rige en el Reino Unido desde 1300, las
las marcas ms grandes e importantes. joyas obtienen un sello de aprobacin para ser comercializa-
das en el mercado luego de ser revisadas, y donde adems
El siguiente grupo lo constituyen alrededor de 5,000 tien- se certifica el control de calidad de los metales preciosos. En
das independientes o familiares integradas por las joyeras el caso de la plata sterling, por ejemplo, se certifica que la
de lujo, tiendas de regalo y las boutiques de productos de joya est elaborada a base de plata ley 925, que se indica
moda. Este grupo representa el canal de comercializacin en el producto.
ideal para las joyas peruanas, al garantizar el contacto con
vendedores minoristas y en donde se presentan una amplia Perfil de los consumidores britnicos
gama de productos.
El tercer y ltimo canal de comercializacin lo constituye el De acuerdo a Simon Ogilvie-Harris, director ejecutivo britni-
mercado en lnea, que an cuando es un rea en crecimien- co de la empresa Joyera Chavin, uno de los segmentos de
21
joyas de mayor crecimiento en el Reino Unido lo constituyen Las empresas pueden agregarle un importante valor a su
los productos dirigidos a las mujeres modernas y autosufi- producto, si considera los aspectos ticos en la confeccin
cientes; que se caracterizan por tener altos ingresos y gra- de la joya y cuenta con una Certificacin de Comercio Justo
cias a ello tienen la capacidad de invertirlo en la compra de Fair Trade, la cual validar un trato justo de las empresas a
piezas para ellas mismas. sus productores y trabajadores.
El consumidor masculino tambin es un sector importante, Cabe indicar que la conciencia hacia el comercio tico est
que generalmente demanda productos para regalos y obse- gozando de un gran crecimiento en Europa y en el Reino Uni-
quios para terceras personas, y no para su propio consumo. do, donde ha crecido ms de 10 veces en la ltima dcada. .
La joyera de plata con diseos contemporneos es deman- El consumidor britnico se ha vuelto socialmente conscien-
dada por mujeres jvenes entre 25 y 26 aos, y constituye te y desea conocer la procedencia de los productos que in-
otro grupo importante de consumidores que el exportador gresan al mercado; as como la historia que est detrs de
debe tener en cuenta, y para el cual deber considerar una cada joya confeccionada. No compra los productos ticos
coleccin con precios ms econmicos. Las colecciones de simplemente por serlo, ya que es necesario que estos estn
oro, por ejemplo, son reservadas para un consumidor de acompaados de un diseo excepcional, lo que constituye en
edad adulta y mayor. un esfuerzo adicional del proveedor.
Cmo elaborar una coleccin comercial de joyas El Departamento de Inteligencia de Mercados tuvo la opor-
tunidad de conversar con el Sr. Luis Heller, gerente adminis-
La exportacin de joyas al Reino Unido implica la elaboracin trativo de Allpa SAC, empresa peruana con 25 aos de expe-
de una coleccin de amplia gama en diversas categoras, a riencia en el sector de artesanas y joyera y con ms de US$
fin de que los productos puedan cubrir los diferentes perfiles 2.3 millones exportados en el ltimo ao. Nos comenta que
de los consumidores britnicos. La primera categora que po- Allpa SAC es una de las pocas empresas que ha logrado en-
demos mencionar lo constituyen los llamados cautivadores contrar un balance perfecto entre las exigencias del mercado
a la vista, constituido por piezas que llaman la atencin del (calidad, precio) y cumplir a cabalidad con los estndares del
pblico en las tiendas y logran que estos ingresen para ver Comercio Justo.
todos lo exhibido; por lo general estos productos se venden
en tiendas minoristas a un precio no muy alto. La tarea no es fcil dado que los clientes interesados en jo-
yas con certificacin de comercio justo (aunque los clientes
La siguiente categora est constituida por piezas nicas, convencionales tambin) exigen a la empresa y a sus talleres
donde el comprador reconoce que representan diseos ex- que cumplan con una serie de requisitos. No obstante, los
clusivos, pero que no constituyen ventas de alto volumen. La resultados obtenidos han sido positivos y auspiciosos. Allpa
ltima categora y posiblemente una de las ms importantes, SAC trabaja con artesanos, de los cuales muchos tienen
lo constituyen los productos bsicos, que por lo general son sus propios negocios y presentan sus productos y diseos,
ms simples que se venden en alto volumen. No obstante los cuales se logran perfeccionar con la experiencia de la
el factor de decisin de compra ms importante se orienta empresa. Finalmente, conceptos como no al trabajo infan-
a la exclusividad y a la vez la simpleza en el diseo. En ese til, transparencia, no discriminacin de gnero, seguridad y
sentido el paso de un consumidor por una joyera comienza salud son algunos de los temas importantes que toma en
desde los productos cautivadores, hacia los productos ni- cuenta la empresa para seleccionar a sus proveedores y as
cos hasta llegar finalmente a los productos bsicos. cumplir con las exigencias del mercado.
Por otro lado la elaboracin de una coleccin debe estar com- Por otro lado, el Sr. Heller comenta que la empresa realiza
plementada con la utilizacin de materiales que estn a la un trabajo con las comunidades, a fin de transmitir los con-
moda, tales como cuero, piedras semipreciosas, etc. Es im- ceptos del comercio justo. A travs de talleres manifiesta la
portante tener en cuenta que se deben usar materiales que importancia del cumplimiento de estndares de calidad, rea-
tengan un alto valor de percepcin hacia el consumidor. Ela- liza coaching en precios, costos, y se discuten ampliamente
borar una joya implica el desarrollo de una creatividad e inspi- temas relacionados con el proceso productivo. De acuerdo
racin, donde no se debe temer en combinar materiales. As, al directivo, esta es una tarea importante dado que continua-
el cuero es bueno para las pulseras y cadenas, que pueden mente se recibe visitas de clientes en el exterior y auditoras
estar acompaadas por un pendiente de plata o pequeos sociales,para validar el cumplimiento los principios ticos.
adornos. Los diseadores peruanos deben seguir las tenden-
cias de la moda, a la vez buscar la exclusividad en sus dise-
os con inspiracin en la cultura, utilizando piedras nicas
tales como la turquesa peruana, el opal andino, entre otros.. PRINCIPIOS DEL COMERCIO JUSTO
22
Entrevista
representa alrededor del 15% del total de personas que reali- Sillau 127 136 163 187
zan esa actividad en el pas del sur. Pulpa de lcuma 44 150 119 313
Jugo de Limn 21 58 75 67
El potencial del mercado Chifles 40 6 65 86
1. Cules son las perspectivas en Chile para los alimentos 3. Cul es la competencia directa que tienen en Chile los
peruanos, especialmente los de la comida peruana y los alimentos peruanos, principalmente los de la comida perua-
denominados nostlgicos? na y los nostlgicos?
Las perspectivas son muy buenas, ya que el nmero de restauran- La competencia directa son los alimentos de pases vecinos que
tes peruanos se ha ido incrementando en los ltimos aos, y los no se producen en Chile, como frutas tropicales de Brasil Colom-
chilenos han ido adoptando paulatinamente la comida peruana bia y Ecuador, la quinua de Bolivia, etc. Por otro lado, se debe
en sus hogares debido a la presencia de las nanas peruanas. Por considerar que la comida mexicana y la china estn bastante di-
ello la gastronoma peruana ya dej de ser una moda, y lleg fundidas en este mercado; adems de la comida italiana, las car-
para quedarse. nes de Argentina y Uruguay y, como en varias partes del mundo,
los sushis y rolls de la comida japonesa.
Hace 12 aos, cuando empezamos con este negocio, se inicia-
ba el boom de la gastronoma peruana en este pas. Se abran 4. Qu ventajas competitivas tienen en Chile los alimentos
nuevos restaurantes de cocina peruana de forma constante, y de origen peruano?
exista una enorme demanda insatisfecha de insumos necesarios
para preparar la comida peruana. Muchas veces los restaurantes La calidad, la variedad y la estacionalidad. En el Per se inno-
tenan que utilizar productos que encontraban aqu, como el aj, va constantemente los productos alimenticios: nuevas formas de
pero el resultado no era satisfactorio. consumirlo, envases diferentes etc. Por ello, nosotros continua-
mente estamos buscando productos nuevos para comercializarlos
En cuanto a los productos nostlgicos, stos siempre tendrn un en este mercado.
mercado cautivo, aunque su crecimiento ya no sea explosivo por-
que la migracin de peruanos a Chile, en los ltimos aos, ha 5. Cules son los principales obstculos que debemos
aumentado a menor ritmo o se ha mantenido. superar para incrementar las ventas de alimentos peruanos
en Chile?
2. Los alimentos propios de la comida peruana y los nos-
tlgicos pueden ser la locomotora que impulse las ventas en En primer lugar las barreras sanitarias. Necesitamos tener pro-
Chile de otros alimentos o productos producidos en el Per? ductos libres de plagas con autorizacin sanitaria para ingresar y
venderse en Chile. En los alimentos industriales, los preservantes
Definitivamente s, ya que una vez que los principales productos y colorantes utilizados deben adecuarse a la normativa chilena en
se han hecho conocidos, el mercado chileno, que ya cuanto a la inocuidad. Hay productos peruanos que no pueden
conoce su calidad y variedad, siempre quiere probar cosas nue- comercializarse en Chile porque no cumplen con este requisito.
vas y all radican las nuevas oportunidades. La rotulacin, los empaques y embalajes, tambin, deben cumplir
las normas chilenas.
Por ejemplo, el mango y otras frutas tropicales eran poco cono-
cidas en Chile. Sin embargo, ahora es comn que los chilenos Por otro lado, se debe considerar que por Arica ingresan produc-
consuman estas frutas de forma fresca o en postres. Igualmente la tos de contrabando o subvaluados y pueden tener un valor real
quinua es un producto cada vez ms conocido, y existe demanda igual a cuatro veces lo declarado.
por la variedad tradicional como por las especiales (negra).
6. Sr. Jarufe para finalizar alguna cosa ms que agregar.
Para que se aprovechen las oportunidades es necesario trabajar
el acceso sanitario de los productos peruanos a Chile. Hace 3 Solamente agregar que creemos que con nuestros productos y
aos el mango peruano no tena permiso de la autoridad sanitaria nuestra empresa, de peruanos radicados en Chile, hemos cola-
para ingresar a este pas, y desde que se consigui las expor- borado en conquistar el corazn y el estmago de los chilenos.
taciones han aumentado considerablemente. Similar situacin se
tuvo con el limn y las paltas.
24