FACULTAD DE OCEANOGRAFA, PESQUERA, CIENCIAS ALIMENTARIAS Y

ACUICULTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA ALIMENTARIA

TOPICOS ESPECIALES EN CIENCIAS ALIMENTARIAS Y

PROYECTO DE TESIS

DOCENTE: Dra. Luz Lpez

PRESENTADO POR:

Flix Taipe, Ricky

Ibaez Veramendi, Akemy
Rojas Pimentel, Melissa A.

SECCIN: A Viernes 13:00 a 14:40 hrs

2017
PREGUNTA 1: Redactar problema:
Fuente N 2 Diseo de un cuestionario de frecuencia para evaluar ingesta Alimentaria en la
universidad de Antioquia, Colombia.

Cmo se realiza un anlisis de estudio en la ingesta de los alimentos establecidos para la venta de
productos alimentarios en la Universidad de Antioquia?

Cmo evaluar la ingesta alimentaria en la comunidad acadmica de la universidad de Antioquia?

Hiptesis
El diseo de un cuestionario de frecuencia de ingesta Alimentaria es adecuado para la
evaluacin de Ingesta en la comunidad de la Universidad de Antioquia.

Objetivos
General:
Disear un cuestionario de frecuencia de ingesta alimentaria (CFIA).semi cuantitativo y auto
reportado.
Especifico:
Valorar la ingesta usual de alimentos y macronutrientes en la comunidad acadmica de la
universidad de Antioquia.
PREGUNTA 2 .ordena los problemas 1 de principal a secundario:
Problema principal
Cmo evaluar la ingesta alimentaria en la comunidad acadmica de la universidad de Antioquia?
Problema secundario
Cmo se realiza un cuestionario de frecuencia de ingesta alimentaria?

PREGUNTA 3.Indique dos variables para la hiptesis principal de una de las fuentes de la
pregunta 1
Para el criterio de diseo de encuesta se tomaron como variables:
Variables independientes =Ingesta de alimentos
Variable dependiente =Peso o tamao
PREGUNTA 4. Cul de las fuentes de la pregunta 1 presenta un resumen de un trabajo
terico?
De las tres fuentes citadas la tercera tratar de un trabajo terico. Emulsiones mltiples;
compuestos bioactivos y alimentos funcionales

Jimnez, F. (2013) Emulsiones mltiples; compuesto bioactivos y alimentos funcionales Nutricin

Hospitalaria, 28, 5. En:http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
1611201 300050007 Ledo el 21 de julio del 2017.