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PROFESOR ASOCIADO
Dr. WILLIAN JOS MEJA SILVA
PROFESOR AGREGADO
MSc. DERWIN CALATAYUD
- INTRODUCCIN
- DATOS DE LA CTEDRA
- FUNDAMENTACIN DEL PROGRAMA
o JUSTIFICACIN
o PROPSITO
- OBJETIVOS GENERALES
- ESTRATEGIAS Y RECURSOS INSTRUCCIONALES
o ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES
EXPOSICIN ORAL
DINMICA GRUPAL
DEMOSTRACIN
PROBLEMATIZACIN
INTERROGATORIO
o RECURSOS INSTRUCCIONALES
- ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
o TIPOS DE EVALUACIN
DIAGNSTICA
FORMATIVA
SUMATIVA
- ESTRUCTURACIN DE PROGRAMAS POR UNIDADES
o SISTEMATIZACIN DE LOS CONTENIDOS
o DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS
- LITERATURA RECOMENDADA
INTRODUCCIN
Con el objetivo de alcanzar mejores estndares en la calidad de vida de la poblacin, la Venezuela actual, ha iniciado un camino en la
bsqueda de la soberana agroalimentaria que implica el autoabastecimiento de protena de origen animal destinada al consumo humano.
Por esta razn, La produccin porcina en nuestro pas es una alternativa en la produccin de productos crnicos de buena calidad que
suministre la protena adecuada para el consumo humano, ya que le cerdo presenta un ciclo productivo corto y con alto rendimiento en
canal y de excelente calidad, adems el aprovechamiento de casi todos los derivados o subproductos provenientes de la matanza, lo
colocan en un rol privilegiado en comparacin con otras especies de inters zootcnico.
El programa propuesto ha sido diseado con el objetivo de mejorar el proceso de enseanza en la ctedra Sistema de Produccin y
Patologa Porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, considerando el papel a jugar del Medico Veterinario
en el proceso productivo enmarcado dentro del contexto nacional, tomando en cuenta para esto el mercado de trabajo.
Se dar especial atencin a la cra y manejo de los cerdos, la alimentacin, reproduccin y aspecto sanitario a llevar dentro de una industria
porcina, debido a que son ejes programticos de suma importancia dentro del proceso productivo en las explotaciones porcinas.
DATOS DE LA ASIGNATURA
32 Horas de teora
48 Horas de prctica
1. La produccin pecuaria debe cumplir con sus objetivos centrales, el suministro de productos alimenticios de calidad y a niveles
adecuados que permitan la subsistencia y nutricin de la poblacin.
La poblacin porcina nacional est alrededor de 2.000.000 de cabezas y un nmero aproximado de 2000 granja (FEPORCINA,
2008), y este sector contribuye con un 16% de la oferta de protena de origen animal en el contexto nacional. En Venezuela a pesar
de ser el tercer productor de cerdo en Amrica Latina y de ser los mas avanzados en el pacto andino, el consumo de carne de cerdos
es sumamente bajo 6 Kg. per capita. Una de las causa de este bajo consumo, son los mitos que se han tejidos alrededor del cerdo,
especie considerada impura desde tiempos inmemoriales. Ha sido sealado como una fuente de elevados niveles de Colesterol, este
concepto es falso y la carne de cerdo es una importante fuente de protena, constituyendo as una alternativa sin riesgo para el
consumidor.
La explotacin del cerdo en Venezuela se compone de dos sectores bien diferenciados: un sector tradicional o extensivo, es el ms
rudimentario y se localiza principalmente en la regin de los llanos y algunas fincas de la regin zuliana; el otro sector denominado
moderno, caracterizado por la aplicacin de algunas formas de tecnologas modernas en su sistema de produccin y el Ministerio de
Agricultura y Tierra las denomina Granjas Porcinas Organizadas, la mayora de estas explotaciones se encuentran ubicadas en la
regin centro norte del pas donde se localizan el 60% de la poblacin porcina nacional.
La regin zuliana ocupa el cuarto lugar como productor de ganado porcino, lo que es demostrativo de la importancia de esta regin
como proveedora de productos de origen porcino, reforzando as la posicin de la misma como una regin ganadera.
2. Por lo anteriormente expuesto, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, ha incluido en el plan de estudio de
la carrera de Mdico Veterinario la asignatura SISTEMA DE PRODUCCIN Y PATOLOGA PORCINA. Esta unidad curricular
est ubicada en el rea de formacin profesional y pertenece al Departamento de Produccin e Industria Animal.
La importancia de esta disciplina, en la carrera del Mdico Veterinario, reside en la formacin de un egresado con los conocimientos
cientficos-tcnicos que este importante sector de la ganadera requiere. Evitando que la falta de personal idneo incida
negativamente en el proceso de desarrollo de este sector, por ello se hace nfasis en la preparacin cientfico-tcnica de los Mdicos
Veterinarios que egresan de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, especialmente en aquellos
conocimientos que se requieren para desempearse en este tipo de explotacin, la cual ofrece un campo de trabajo sumamente
extenso. Con su decidida participacin, vocacin de servicio y conocimiento contribuir al desarrollo y progreso de la nacin.
PROPSITO DE LA ASIGNATURA
El propsito de la asignatura Sistema de Produccin y Patologa Porcina es darle al estudiante los conocimientos cientficos-
tcnicos que en el rea la produccin y patologa porcina son requeridos para su eficaz desenvolvimiento en este campo de trabajo
y lograr en el estudiante un cambio aptitudinal sobre la produccin porcina como fuente de investigacin y desarrollo de la regin
zuliana.
OBJETIVOS GENERALES
Valorar la produccin porcina como alternativa para la obtencin de productos derivados del cerdo, como componente para la dieta
del consumidor.
Identificar las patologas ms comunes que afectan al ganado porcino nacional para su prevencin, tratamiento y control.
Fortalecer a travs del estudio de la asignatura aptitudes y habilidades en relacin a la produccin porcina.
ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES
Las estrategias instruccionales constituyen la forma peculiar de conducir el proceso de enseanza-aprendizaje, como estrategia es un
plan de accin de amplio alcance, ya que, en l se concertan la seleccin de tcnicas, recursos y actividades que se organizan lgica
y armnicamente de acuerdo a las necesidades del estudiante a fin de lograr niveles de calidad en la administracin del sistema
instruccional.
Exposicin oral:
La exposicin oral explicativa ser utilizad para presentar, explicar y analizar contenidos temticos, esto permitir proporcionar
informacin complementaria, destacar ideas, aclarar conceptos complejos y mantener la motivacin de los alumnos como
herramienta de trabajo se combinar con otras estrategias para lograr niveles superiores de aprendizaje.
Dinmica grupal:
La estrategia grupal constituye una forma especfica en la que el docente se comunica con el alumno y se interrelacionan entre s, la
caracterstica de este tipo de estrategia es que todos los miembros trabajan cooperativamente para alcanzar un objetivo comn.
Demostracin:
sta se utilizar como un medio para comprobar la veracidad de una teora en la prctica, a fin de lograr un convencimiento para
complementar, aclarar algo tratado tericamente.
Problematizacin:
Esta estrategia consistir en presentar a los alumnos situaciones problemticas que requieren de soluciones objetivas basadas en su
experiencia de aprendizaje en torno a los problemas planteados, establecer relaciones y promover la discusin participativa en clase.
Interrogatorio:
Con esta modalidad se buscar la interpretacin docente-alumno en la clase, mantenindose as una comunicacin de retorno
permanente y un intercambio verbal entre el docente y el alumno, su aplicacin ser para que los alumnos recuerden conocimientos
previamente aprendidos, interesarlos sobre el contenido temtico y promover el inters y diagnosticar deficiencias en el aprendizaje.
Recursos Instruccionales:
Se contar con presentaciones bajo el formato informtico PowerPoint, fotos, vdeos, pizarrn entre otros.
ESTRATEGIAS DE EVALUACIN
La ley de universidades concibe la evaluacin como un proceso contnuo, acumulativo y cooperativo, que permite obtener
informacin acerca de los logros de los estudiantes con la finalidad de obtener evidencias que le den confiabilidad a la evaluacin y
garantizando su integridad y validez.
Evaluacin diagnstica: tendr como propsito identificar conocimientos, aptitudes y habilidades que trae el estudiante de semestres
precedentes, para as, ubicarlo en el plan de trabajo que se iniciar. Se realizar al inicio del curso a travs de una prueba objetiva
sin valor numrico, pero s obligatorio.
Evaluacin formativa: tendr como finalidad estimular la auto y co-evaluacin durante el proceso de enseanza, los criterios de
evaluacin ser la participacin, puntualidad, intervenciones, nivel comunicacional, grado de inters en las clases tericas y de
campo, lo que permitir reorientar el proceso en casos necesarios.
Evaluacin sumativa: tendr como propsito dar un resultado o calificacin numrica a las actividades educativas para expresar el
rendimiento alcanzado por los estudiantes. Se registrar en forma acumulativa y contnua, que permita la toma de desiciones para
efectos de aprobacin o el tratamiento especial de una prueba recuperativa en el caso en que el estudiante no obtenga el puntaje
mnimo.
Al final de cada dos unidades se aplicar una prueba objetiva de la misma, la cual se indica en el cronograma de evaluacin de la
ctedra (hoja anexa).
Las prcticas de campo se evaluarn a travs de interrogatorios, exmenes escritos, seminarios o discusin de casos clnicos.
SISTEMATIZACIN DE LOS CONTENIDOS