Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD
JOS CARLOS MARIATEGUI
FACULTAD DE INGENIERIAS
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

CONSTRUCCION DE UNA COCINAS PARABOLICA

SOLAR

ASIGNATURA : APROVECHAMIENTO DE LAS ENERGIAS

RENOVABLES
DOCENTE : Ing. PAULINO FLAVIOS RIOZ ZAPANA

INTEGRANTES : DEYVI MAMANI VENTURA

GONZALO ZEBALLOS FLORES
NATALIA SOLOGUREN TORRES
MICHELLE TEJADA PACHO
CICLO : IX

SECCION : B

MOQUEGUA PERU

2017

pg. 1
 INDICE
INTRODUCCION ........................................................................................................................ 4
CAPITULO I................................................................................................................................. 5
OBJETIVOS ................................................................................................................................ 5
OBEJTIVO GENERAL ................................................................................................................... 5
OBJETIVO ESPECIFICO ............................................................................................................... 5
CAPITULO II ............................................................................................................................... 6
MARCO TEORICO..................................................................................................................... 6
2.1 EL SOL .................................................................................................................................. 6
2.1.1. Energa solar ............................................................................................................ 6
2.1.2. Radiacin solar ........................................................................................................ 7
2.2. Tipos de radiacin solar ..................................................................................................... 9
2.2.1. Radiacin Absorbida: .............................................................................................. 9
2.2.2. Radiacin Directa: ................................................................................................. 10
2.2.3. Radiacin Indirecta o Difusa: ............................................................................... 10
2.2.4. Radiacin trmica .................................................................................................. 10
2.3. COCINAS SOLARES ............................................................................................................ 12
2.3.1. COCINAS DE CONCENTRACIN..................................................................... 12
2.3.2. COCINAS DE ACUMULACIN .......................................................................... 13
2.3.3. COCINAS MIXTAS................................................................................................ 14
2.3.4. COCINAS INDIRECTAS ...................................................................................... 14
2.4. ESTADO DEL ARTE DE COCINAR ....................................................................................... 14
2.4.1. HORNO DE CAJA ................................................................................................. 14
2.4.2 COCINA SOLAR PLEGABLE ............................................................................... 15
2.4.3. SUNSTAR............................................................................................................... 16
2.4.4. COCINA 30/60 .................................................................................................... 16
2.4.5. ULOG ...................................................................................................................... 16
2.4.6. SUN COOK ............................................................................................................ 17
2.4.7. COCINA SOLAR EMBUDO ................................................................................. 17
2.4.8. KUNDU KAAR........................................................................................................ 18
CAPITULO III ............................................................................................................................ 20
METODOLOGIA ....................................................................................................................... 20
DISEO DE LA COCINA SOLAR PARABOLICA ........................................................... 20
ESTRUCTURA DE LA COCINA ........................................................................................ 20
DISEO DEL COLECTOR ................................................................................................. 20
AREA DE LA PARABOLA ........................................................................................................... 22

pg. 2
 PRUEBAS DE LA COCINA SOLAR .............................................................................................. 22
OBTENCION DE DATOS ............................................................................................................ 24
HALLANDO EL COEFICIENTE C (Calores especficos y masa) ................................................... 25
HALLANDO LA POTENCIA DE LA COCINA ................................................................................ 25
POTENCIA DE INTERVALO CADA 10 min ................................................................................. 25
COEFICIENTE DE CONCENTRACION ......................................................................................... 27
CAPITULO IV ............................................................................................................................ 28
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ....................................................................... 28
CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 28
RECOMENDACIONES ............................................................................................................... 29
BIBLIOGRAFIA ......................................................................................................................... 30
ANEXOS .................................................................................................................................... 31

INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 Prueba de cocina solar ensayo 1 ............................................................................ 31
Ilustracin 2 Segunda prueba, haciendo huevo duro ................................................................. 31
Ilustracin 3 Resultado del ensayo numero 1 ............................................................................. 31
Ilustracin 4 Parantes para el soporte de la cocina .................................................................... 32
Ilustracin 5 Triangulo de la hornilla donde se ubica el foco...................................................... 32
Ilustracin 6 Plato parablico...................................................................................................... 32
Ilustracin 7 Rejilla de seguridad para los recipientes ................................................................ 33
Ilustracin 8 Cmara Trmica...................................................................................................... 33
Ilustracin 9 Cocina solar Parablica desmontable .................................................................... 33

INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Coordenadas de la parbola ........................................................................................... 21
Tabla 2 Olla con agua .................................................................................................................. 24
Tabla 3 Potencia de la cocina ensayo 1 ....................................................................................... 26

INDICE DE GRAFICOS
Grafico 1 Parbola de la cocina solar .......................................................................................... 22
Grafico 2 de potencia y temperatura en funcin del tiempo ensayo 1 ...................................... 26

pg. 3
 INTRODUCCION

Segn la organizacin mundial de la salud, en la actualidad la cocina tradicional provoca

un alto nivel de contaminacin en las viviendas y causa alrededor de 1.6 millones de
muertes prematuras cada ao, principalmente en mujeres y nios. Tambin arrasa
rboles, arbustos y otras plantas, causando erosin e inundaciones en regiones ya de
por si vulnerables.

Sin embargo, como opcin alternativa, el uso de tecnologas que combinan la energa
solar y la eficiencia energtica, entre ellas la cocina solar, ayudan a un segmento
creciente de la poblacin mundial, en mayor medida en sitios rurales o con personas de
bajos recursos econmicos y ambientales.

La combinacin de ollas solares, cestas aislantes y cocinas eficientes energticamente

puede reducir el uso de combustible en un 85 %, segn establecen distintos
especialistas en estas reas de las energas renovables. Es por ello que este trabajo
est dirigido a sustituir de forma parcial el uso de combustibles fsiles para la coccin
de alimentos por medio de la utilizacin de la energa solar trmica en la cual se
transforma la energa radiante del sol en energa trmica, y de este modo contribuir con
el medio ambiente y con la salud de las personas que usan estos tipos de combustibles
para la preparacin de sus alimentos

Esta opcin tecnolgica aparece hoy da prcticamente como la nica alternativa, en

algunos pases en vas de desarrollo, para resolver algunas de sus necesidades
energticas, pues las otras fuentes de energas presentan graves problemas de
aprovisionamiento. En los pases con mayores posibilidades energticas tambin se
ofrece como un sistema deseable de aplicar, por ofrecer una va para avanzar en la
solucin de los problemas medio ambientales, nacidos a raz de sus sistemas de hper
consumo energtico centrado en los combustibles fsiles. Por estos motivos El Salvador
est en un lugar privilegiado hablando de ubicacin solar y con la mayora de personas
viviendo en la pobreza, las cocinas solares serian un medio para mejorar su situacin
econmica, social y ambiental de ellos y del pas.

pg. 4
 CAPITULO I

OBJETIVOS

OBEJTIVO GENERAL

Disear y construir una cocina parablica solar para uso domestico

OBJETIVO ESPECIFICO

Determinar en qu medida la cocina solar ayuda a la conservacin del medio

ambiente.
Determinar los posibles riesgos de la cocina solar.
Analizar los resultados obtenidos, las ventajas y desventajas en las pruebas con
la cocina solar.

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 CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1 EL SOL

Es una masa de materia gaseosa caliente que irradia a una temperatura efectiva de
unos 6000C, en cuyo interior tienen lugar una serie de reacciones que producen una
prdida de masa que se transforma en energa, esta energa liberada del Sol se
transmite al exterior mediante la denominada radiacin solar. De acuerdo a la
distribucin espectral de la radiacin de esta fuente de energa medida fuera de la
atmsfera terrestre, aproximadamente la mitad est,en la regin visible del espectro,
cerca de la otra regin infrarroja y un pequeo porcentaje de la regin ultravioleta.

La radiacin del Sol es de 63, 450,720 w/m2. Si se supone que el Sol emite en todas
direcciones y se construye una esfera que llegue hasta la atmsfera terrestre, es decir
que tenga un radio de 149.5 millones de km, se podr determinar cul es la radiacin
en ese punto.

El Sol est a una distancia de 149,490,000 kilmetros de la Tierra, y la constante solar,

esto es, la intensidad media de radiacin medida fuera de la atmsfera en un plano
normal a la radiacin es aproximadamente 1.94 cal/min.m3. O lo que es lo mismo 1,366
w/m2.

2.1.1. Energa solar

La energa solar es una fuente de energa de origen renovable, obtenida a partir del
aprovechamiento de la radiacin electromagntica procedente del Sol.

La radiacin solar que alcanza la Tierra ha sido aprovechada por el ser humano desde
la Antigedad, mediante diferentes tecnologas que han ido evolucionando con el
tiempo. En la actualidad, el calor y la luz del Sol puede aprovecharse por medio de
captadores como clulas fotovoltaicas, helistatos o colectores trmicos, que pueden
transformarla en energa elctrica o trmica. Es una de las llamadas energas
renovables o energas limpias, que pueden ayudar a resolver algunos de los problemas
ms urgentes que afronta la humanidad.

Las diferentes tecnologas solares se clasifican en pasivas o activas segn cmo

capturan, convierten y distribuyen la energa solar. Las tecnologas activas incluyen el
uso de paneles fotovoltaicos y colectores trmicos para recolectar la energa. Entre las

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tcnicas pasivas, se encuentran diferentes tcnicas enmarcadas en la arquitectura
bioclimtica: la orientacin de los edificios al Sol, la seleccin de materiales con una
masa trmica favorable o que tengan propiedades para la dispersin de luz, as como
el diseo de espacios conventilacin natural.

La energa solar trmica o energa termosolar consiste en el aprovechamiento de la

energa del Sol para producir calor que puede aprovecharse para cocinar alimentos o
para la produccin de agua caliente destinada al consumo de agua domstico, ya sea
agua caliente sanitaria, calefaccin, o para produccin de energa mecnica y, a partir
de ella, de energa elctrica. Adicionalmente puede emplearse para alimentar una
mquinade refrigeracin por absorcin, que emplea calor en lugar de electricidad para
producir fro con el que se puede acondicionar el aire de los locales.

Los colectores de energa solar trmica estn clasificados como colectores de baja,
media y alta temperatura. Los colectores de baja temperatura generalmente son placas
planas usadas para calentar agua. Los colectores de temperatura media tambin
usualmente son placas planas usadas para calentar agua o aire para usos residenciales
o comerciales. Los colectores de alta temperatura concentran la luz solar usando
espejos o lentes y generalmente son usados para la produccin de energa elctrica. La
energa solar trmica es diferente y mucho ms eficienteque la energa solar
fotovoltaica, la que convierte la energa solar directamente en electricidad.

2.1.2. Radiacin solar

La radiacin solar, es el flujo de energa que se recibe del Sol en forma de ondas
electromagnticas de diferentes frecuencias (luz visible, infrarrojo y ultravioleta); es en
estos tres tipos en los que se divide no slo la luz solar, sino cualquier tipo de luz.

La luz se va a caracterizar por las longitudes de onda (resultado del cociente entre la
constante de velocidad de propagacin de la luz en el vaco c y la frecuencia), donde
su valor es inversamente proporcional al de la frecuencia de dicha onda, por lo que las
longitudes de onda ms grandes van a ser consecuencia de las frecuencias ms bajas.

En la escala correspondiente a la relacin de ondas anteriormente descritas, situamos

a la luz ultravioleta como la onda de mayor frecuencia, y por tanto, de menor longitud de
onda, y la luz infrarroja, en el extremo opuesto. Si se ve a escala de valores, el espectro
de luz visible por el ojo humano va a quedar encerrado por los valores exactos de 380

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a 780 nanmetros (lo que equivale a 10-7 metros), segn se puede ver en la grfica
adjunta.

Espectro de las longitudes de onda visibles por el ojo humano.

Aunque las ondas ultravioletas (UV) sean invisibles, esto no quiere decir que no influyan
en la Tierra, puesto que son indispensables para muchos organismos vivos, pero no as
para el ser humano, ya que son altamente perjudiciales. Este efecto se ve contrarrestado
gracias a la atmsfera.

Cuando la luz del Sol llega a nuestra atmsfera terrestre, sta contiene cerca de un 10
por ciento de los rayos UV, un 50 por ciento de luz visible y un 40 de luz infrarroja. A
parte de estos porcentajes, la distribucin energtica que se recibe de estas tres bandas
va a ser diferente. De toda la energa que se recibe de los rayos solares, el 7 por ciento
va a corresponder a los rayos ultravioletas, el 47 a la luz visible y el 46 a los rayos
infrarrojos. [3]

Como se ve, la consecuencia directa de la atmsfera es la de absorber parte de la

radiacin solar que llega hasta la Tierra, sobre todo la ms daina, como la UV (de ah
en pequeo aporte energtico en forma de calor que da a la Tierra), pero no es el nico
efecto que de ella se deriva.

La variacin de la radiacin solar sobre una superficie cualquiera va a ser consecuencia

directa de varios factores como son: las condiciones atmosfricas y ambientales del
lugar, su situacin geogrfica y el movimiento de la Tierra.

Radiacin que llega a la tierra

La Tierra recibe 174 petavatios de radiacin solar entrante (insolacin) desde la capa
ms alta de la atmsfera. Aproximadamente el 30% regresa al espacio, mientras que
las nubes, los ocanos y las masas terrestres absorben la restante. El espectro
electromagntico de la luz solar en la superficie terrestre lo ocupa principalmente la luz
visible y los rangos de infrarrojos con una pequea parte de radiacin ultravioleta.

La potencia de la radiacin vara segn el momento del da, las condiciones

atmosfricas que la amortiguan y la latitud. En condiciones de radiacin aceptables, la

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potencia equivale aproximadamente a 1000 W/m en la superficie terrestre. Esta
potencia se denomina irradiacin. Ntese que en trminos globales prcticamente toda
la radiacin recibida es reemitida al espacio (de lo contrario se producira un
calentamiento abrupto). Sin embargo, existe una diferencia notable entre la radiacin
recibida y la emitida.[3]

La radiacin es aprovechable en sus componentes directos y difusos, o en la suma de

ambos. La radiacin directa es la que llega directamente del foco solar, sin reflexiones
o refracciones intermedias. La bveda celeste diurna emite la radiacin difusa debido a
los mltiples fenmenos de reflexin y refraccin solar en la atmsfera, en las nubes y
el resto de elementos atmosfricos y terrestres. La radiacin directa puede reflejarse y
concentrarse para su utilizacin, mientras que no es posible concentrar la luz difusa que
proviene de todas las direcciones.

La irradiacin directa normal (o perpendicular a los rayos solares) fuera de la atmsfera,

recibe el nombre de constante solar y tiene un valor medio de 1366 W/m

La radiacin absorbida por los ocanos, las nubes, el aire y las masas de tierra
incrementan la temperatura de stas. El aire calentado es el que contiene agua
evaporada que asciende de los ocanos, y tambin en parte de los continentes,
causando circulacin atmosfrica o conveccin. Cuando el aire asciende a las capas
altas, donde la temperatura es baja, va disminuyendo su temperatura hasta que el vapor
de agua se condensa formando nubes. El calor latente de la condensacin del agua
amplifica la conveccin, produciendo fenmenos como el viento, borrascas y
anticiclones. Para la fotosntesis de las plantas verdes la energa solar se convierte en
energa qumica, que produce alimento, madera y biomasa, de la cual derivan tambin
los combustibles fsiles.

2.2. TIPOS DE RADIACIN SOLAR

Para conocer los tipos de rayos que inciden sobre la vida en la superficie terrestre se
tiene que saber en qu categoras estn clasificadas en funcin de sus propiedades.

2.2.1. Radiacin Absorbida:

Los primeros rayos que inciden sobre la Tierra, y los cuales no tienen ningn efecto
sobre nosotros, son los rayos absorbidos. El fenmeno de la absorcin se va a producir
de forma directa sobre la radiacin ultravioleta mediante el ozono, y sobre la infrarroja

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mediante el vapor de agua, el dixido de carbono o el humo entre otros gases presentes
en la atmsfera.

Una vez se sabe cules son los rayos no incidentes, se puede estudiar aquellos que s
afectan a la vida en la Tierra. La primera clasificacin que tiene es la que diferencia a
los rayos directos y a los indirectos.

2.2.2. Radiacin Directa:

La radiacin directa va a ser consecuencia de aquellos rayos del Sol que llegan hasta
la Tierra de forma directa, sin verse afectados por fenmenos de reflexin o refraccin
desde el foco solar hasta la superficie terrestre. Aunque a simple vista el ojo humano no
lo pueda diferenciar, no todos los rayos que pasan a travs de la capa exterior de la
atmsfera llegan a nosotros de forma directa.

2.2.3. Radiacin Indirecta o Difusa:

El recorrido que siguen hasta llegar a la superficie es largo, y en l se pueden encontrar
con numerosos factores ambientales (nubes, humos, lluvia, etc.) que hacen que la
direccin que llevaban hasta ese momento se vea modificada. Esto es lo que antes, en
la definicin de radiacin directa, se ha nombrado como reflexin y refraccin.

Estos dos fenmenos son los que forman la denominada radiacin indirecta o difusa,
que va a afectar principalmente a longitudes de onda cortas. Aunque esta radiacin,
como sea explicado antes, hace que los rayos directos tomen direcciones aleatorias
diferentes de su direccin natural, la directa, no impide que la mayora de estos rayos
acaben tomando contacto con la superficie terrestre[3].

2.2.4. Radiacin trmica

La radiacin infrarroja o radiacin trmica es un tipo de radiacin electromagntica de
mayor longitud de onda que la luz visible. Los procesos de calentamiento con emisores
de infrarrojos destacan por una alta rentabilidad, debido a que la energa del calor se
transmite a travs de emisiones electromagnticas. El cuerpo irradiado absorbe la
emisin infrarroja y la transforma en calor.

El nombre de infrarrojo significa por debajo del rojo pues su comienzo se encuentra
adyacente al color rojo del espectro visible.

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Los infrarrojos se pueden clasificar en: infrarrojo cercano (0,78-1,1 m), infrarrojo medio
(1,1-15 m) e infrarrojo lejano (15-100 m).La materia, por su caracterizacin energtica
emite radiacin. En general, la longitud de onda donde un cuerpo emite el mximo de
radiacin es inversamente proporcional a la temperatura de ste segn la Ley de Wien.
De esta forma la mayora de los objetos a temperaturas cotidianas tienen su mximo de
emisin en el infrarrojo. Los seres vivos, en especial los mamferos, emiten una gran
proporcin de radiacin en la parte del espectro infrarrojo, debido a su calor corporal.

La radiacin infrarroja es una parte del espectro de luz generado por el Sol. Sin embargo,
este tipo de luz no es visible para el ojo humano, sino que slo se manifiesta como
radiacin trmica. Los rayos infrarrojos, que son responsables de la sensacin de calor
que percibe el hombre, son una radiacin positiva y no son comparables con la radiacin
ultravioleta, de microondas o los rayos X.

Espectro electromagntico.

Bsicamente puede afirmarse lo siguiente: cuanto ms corta es la longitud de onda,

tanto mejor atraviesa la atmsfera. La radiacin infrarroja de onda corta genera calor
por calentamiento del cuerpo sobre el que incide, sin calentar con ello el aire
circundante. Un buen ejemplo de este modo de actuar es el efecto que se produce
cuando se pasa de la sombra a la luz del Sol. Si bien la temperatura ambiente es la
misma, se tiene la sensacin de una temperatura mucho ms elevada bajo la incidencia
directa de los rayos solares. Este fenmeno permite, por ejemplo, tomar sol en una pista
de esqu, an con una temperatura ambiente muy baja. Por el contrario, la radiacin

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infrarroja de onda larga no produce este efecto, sino que calienta el aire circundante, de
modo que necesita mucho ms tiempo para dar una sensacin de calor.

2.3. COCINAS SOLARES

Se tiene registro de cocinas solares desde el ao 1767, ao en el que el suizo Horace

de Saussure construy una caja solar que alcanz los 87 C. Para cocinar los alimentos
no se necesita la potencia proporcionada por las cocinas convencionales (1500 W en
un quemador de 15 cm 0,0315 m2 son unos 47.600W/m2 ). Podemos disminuir la
potencia y aumentar los tiempos de coccin. La potencia que proporcionan los rayos
solares por exposicin directa no es suficiente para cocinar, es por ello que utilizamos
las cocinas solares para aumentar la densidad energtica solar que recibe el alimento.
Se puede definir cocina solar como aquel dispositivo que utiliza la energa solar para
lograr cocinar los alimentos a travs de la concentracin y/o acumulacin de energa
solar.

2.3.1. COCINAS DE CONCENTRACIN

Consiste en redirigir los rayos solares recibidos en una superficie a otra de menor rea
mediante materiales reflexivos como espejos, lminas de metales pulidos o plsticos
metalizados. Si esta energa se convierte en trmica utilizando materiales oscuros que
absorban la radiacin, se conseguir cocinar alimentos. Este tipo de cocinas slo utiliza
la radiacin directa, por lo que funcionarn nicamente en das despejados. Se requiere
una reorientacin continua, cada 15 o 20 minutos para conseguir una temperatura alta
y continua. Existen sistemas mecnicos de orientacin aplicadas a algunas cocinas
solares. Para la reflexin y concentracin de los rayos solares se pueden utilizar tres
tipos de geometra en los reflectores: parbolas, conos y reflectores planos.

2.3.1.1. Parbola
Conjunto de puntos del plano que equidistan de un punto fijo, llamado foco, y de una
lnea recta llamada directriz. El eje de la parbola ser la lnea perpendicular a la directriz
que pasa por el foco y vrtice de la parbola. En este caso, todos los rayos solares
recibidos en el rea de captacin de una parbola hecha de material reflectante, se
concentran en el foco. El rea de captacin de una parbola es la proyeccin de esa
parbola en un plano perpendicular a los rayos solares. En el caso de las cocinas

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solares, utilizan un paraboloide fabricado de material reflectante, en cuyo foco se
colocar un recipiente oscuro con el alimento a cocinar. Son las cocinas que logran
mejor nivel de concentracin, logrando tiempos de coccin similares a las cocinas
convencionales y alcanzando temperaturas superiores a 200 C.

2.3.1.2. Cono
En el caso de conos reflexivos, la radiacin solar se redirige a una recta, el eje del cono.
Si en la recta no hemos colocado un receptor para esos rayos solares, seguirn
reflexionando en las paredes del cono hasta llegar al centro. En cada reflexin que se
produce existen unas prdidas dependiendo del material reflectante utilizado, por lo que
esta geometra no es tan efectiva como el paraboloide. Esta geometra no se utiliza
prcticamente en cocinas solares por las prdidas producidas en cada reflexin.

2.3.1.3. Reflectores planos

En este caso se colocan planos de material reflectante para modificar la direccin de los
rayos solares hacia una zona determinada. Se consigue la concentracin al utilizar
varios de estos paneles dirigiendo los rayos solares hacia una misma zona. En este
caso, de nuevo, el rea de captacin es la proyeccin del reflector en un plano
perpendicular a los rayos solares.

2.3.2. COCINAS DE ACUMULACIN

Consiste en acumular la energa solar a travs del efecto invernadero en el interior de
una caja donde se encuentran los alimentos. Las cocinas solares de este tipo se las
conoce como hornos solares, ya que realiza las mismas funciones que un horno.
Consiste en una caja aislada con una ventana de vidrio orientada al sol. La acumulacin
de la energa en los hornos solares se logra a travs de dos formas simultneamente:
Utilizando materiales conductores y absorbentes de color negro mate. Los materiales
absorbern la radiacin y la parte que emite ser en longitud de onda grandes, de forma
que no atraviesen el vidrio. Estos materiales se usarn en el recipiente que contiene la
comida y en una lmina en el fondo, elevada ligeramente del suelo. De esta manera
calentaremos el aire del interior del horno. Aislando los laterales y el fondo de la caja
se reducen las prdidas de calor acumulado. Para evitar las prdidas por conduccin y
conveccin colocaremos materiales aislantes como el corcho, papel de peridico o fibra
de coco, y para evitar las prdidas por radiacin, colocaremos material reflectante en
paredes y fondo del horno, evitando adems que la humedad entre en contacto con el

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material aislante. Para aumentar el aislamiento en la zona del vidrio, se coloca un doble
vidrio, dejando una cmara de aire entre ambos. Esto tiene el inconveniente de que el
porcentaje de radiacin que entra se reduce. En la mayora de este tipo de hornos se
alcanzan los 150 C, por lo que la coccin es lenta y no existe el riesgo de que los
alimentos se quemen. Este tipo de cocina solar utiliza tanto la radiacin difusa como la
directa, pero las mayores temperaturas se alcanzan en das despejados.

2.3.3. COCINAS MIXTAS

La mayora de las cocinas solares se valen de los dos mtodos para conseguir altas
temperaturas. Los hornos lo logran aadiendo reflectores exteriores, que por reflexin
aumentan la densidad energtica que atraviesa el vidrio. En la mayora de los casos los
reflectores son de tipo plano. En el caso de cocinas de acumulacin, se logra
introduciendo el recipiente con comida en otro recipiente acristalado o bolsa de plstico
transparente que realice el efecto invernadero.

2.3.4. COCINAS INDIRECTAS

Las cocinas indirectas aprovechan la energa solar almacenada en un fluido trmico
para calentar los recipientes. El sol calienta un fluido trmico (aceites generalmente) a
travs de unos colectores solares y se almacena en un depsito aislado. Cuando se
necesita cocinar, el fluido se bombea hacia las cocinas. Las cocinas deben estar lo ms
cerca posible del depsito para evitar prdidas mecnicas. Este tipo de cocinas son ms
complicadas de disear y tienen un alto precio. Se utilizan para hospitales o centro con
comedores comunes para mucha gente. Gracias al almacenamiento, se puede cocinar
en cualquier momento de manera similar a como se hace en una cocina convencional.

2.4. ESTADO DEL ARTE DE COCINAR

2.4.1. HORNO DE CAJA

Horno artesanal de sencilla construccin. Slo requiere dos cajas de cartn, vidrio, papel
de aluminio, una chapa metlica y aislante (cartn, papel de peridico, fibra de coco,....).
Llega a alcanzar los 150 C. Al ser de cartn, no se deber exponer a ambientes muy
hmedos. Este horno es el que se ha estudiado como alternativa y se han realizado
varios ensayos con el.

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2.4.2 COCINA SOLAR PLEGABLE
Variante al modelo anterior, que gracias a su construccin permite desmontarlo y
plegarlo en forma de maletn. La altura interior se reduce a unos pocos centmetros
respecto al anterior.

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2.4.3. SUNSTAR
Horno de caja mejorado con cuatro reflectores plegables. Alcanza los 150 C.

2.4.4. COCINA 30/60

Horno solar realizado en madera que recibe este nombre debido a las dos inclinaciones
que puede tomar, 30 y 60. Esto permite aprovechar mejor la energa a pesar de la
variacin de alturas del sol. Llega a alcanzar temperaturas del orden de 180 C.

2.4.5. ULOG
Este modelo comercial de horno esta construido en madera. Dispone de dos variantes,
uno con vidrio en horizontal para la zona tropical y otro con el vidrio inclinado para el
resto de lugares. Este modelo se encuentra a la venta en forma de kits por unos 300 .
Tambin se puede comprar los planos de construccin nicamente por US$10. Alcanza
los 150 C.

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2.4.6. SUN COOK
Primer horno solar manufacturado a escala industrial en Europa. Alcanza temperaturas
de 150 C y tiene un coste de 215 .

2.4.7. COCINA SOLAR EMBUDO

Cocina pequea y sencilla de construir, formada por un embudo de cartn cubierto con
material reflectante y una base de madera. Precisa de un elemento que realice el efecto
invernadero. Tambin existe un modelo comercial.

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2.4.8. KUNDU KAAR
Cocina comercial parablica, muy ligera y fcil de montar, la estructura de la parbola
est fabricada totalmente de cartn y el soporte es de madera. Es orientable
manualmente y tiene un soporte para la cazuela. Dado los materiales de los que est
hecho es muy barato, unos 50 $. Con cazuela se vende a 60 $.

Existen gran variedad de modelos, por un lado se tienen las cocinas solares comerciales
y de otro, versiones caseras construidas a partir de diseos y materiales diversos.

Una clasificacin til, para elegir un modelo para comprar o construir, es en funcin de
la geometra de la superficie parablica de su reflector. De esta manera se encuentran
dos grandes grupos:

1. Cocinas con superficie parablica de foco expuesto.

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 2. Cocinas con superficie parablica de foco profundo

A continuacin, se muestran las partes principales de una cocina solar parablica:

1. Soporte o parrilla para el recipiente de coccin: De diversas formas y tamaos,

segn el modelo de cocina, su funcin es ubicar de forma segura y estable el
recipiente de coccin (olla, cazuela, sartn, plancha, etc.) en el foco de la
superficie parablica.
2. Concentrador parablico: En cuyo eje queda dispuesto el soporte del recipiente
para cocinar. Debe estar fabricado con material ptimo, fcil de limpiar y de alto
poder reflexivo. Varias piezas de este material, segn el modelo de cocina, se
unen uno a otro con la adecuada curvatura, para configurar la superficie
parablica.
3. Estructura soporte del sistema: Fabricado de madera o metal segn el modelo,
tiene como funcin soportar los elementos de la cocina, aportando estabilidad al
conjunto y facilitando la utilizacin. Est articulado al concentrador, permitiendo
su giro, de este modo se puede reorientar o aplicar la funcin de encendido /
apagado

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 CAPITULO III

METODOLOGIA
DISEO DE LA COCINA SOLAR PARABOLICA

Uno de los aspectos ms importantes del diseo de la cocina es que no es una cocina
para un da de campo, como se les encuentra a la venta en internet o en algunos lugares,
sino que ser una cocina para uso diario, construida con materiales resistentes y con
una forma sencilla pero que el cocinar en ella sea semejante al cocinar normalmente en
una cocina de casa.

ESTRUCTURA DE LA COCINA

Los parantes que son soporte de la cocina, que son 3 y sus medidas son 78cm
x 63 cm
Triangulo que sirve como hornilla y unin del soporte 16cm por lado
Plato parablico hecha de fibra de vidrio y recubierto con papel aluminio
reflejante con un diametro de 1.20 m
Camara trmica que sirve para proteger del viento
Rejilla para contener ollas u otros
12 tuercas
3 resortes para la contencin de la cmara trmica

DISEO DEL COLECTOR

El colector parablico es quiz la parte ms importante de la cocina ya que de ello
depende en gran medida la eficiencia que poseer.

La cocina se disear, como antes se mencion, de foco expuesto, con dimetro de 120
cm ya que segn investigaciones previas, en sitios especializados y comercios en el
rea de energas renovables, los dimetros encontrados son desde 100 cm hasta 140cm
y tienen capacidades para cocinar alimentos de 4 a 6 personas. Por este motivo y al
considerar que 140 cm es demasiado grande por los espacios con los que cuentan las
viviendas en nuestro pas, se determin 120 cm para el paraboloide y un punto focal de
60 cm, considerando la altura de la cocina, se pens en que esta altura de foco sera la
ms indicada.

pg. 20
Utilizando la ecuacin de la parbola con un punto focal de 60 cm, se determinaron los
puntos de la parbola. Estos puntos sern de mucha importancia a la hora de construir
el paraboloide ya que servirn de gua para poder dar la curvatura correcta.

Para la obtencin de los datos se utiliz el software Microsoft Excel

2
=
4

Donde p es 60 cm

En la siguiente tabla se muestran todos los valores correspondientes a cada punto de la

grfica, coordenadas para x y para y, que describe la parbola de foco expuesto que
utilizaremos posteriormente para construir el paraboloide que ser el colector solar para
la cocina.

COORDENADAS DE LA COORDENADAS DE LA
PARABOLA PARABOLA
X Y X Y
0 0 31 4.004166667
1 0.004166667 32 4.266666667
2 0.016666667 33 4.5375
3 0.0375 34 4.816666667
4 0.066666667 35 5.104166667
5 0.104166667 36 5.4
6 0.15 37 5.704166667
7 0.204166667 38 6.016666667
8 0.266666667 39 6.3375
9 0.3375 40 6.666666667
10 0.416666667 41 7.004166667
11 0.504166667 42 7.35
12 0.6 43 7.704166667
13 0.704166667 44 8.066666667
14 0.816666667 45 8.4375
15 0.9375 46 8.816666667
16 1.066666667 47 9.204166667
17 1.204166667 48 9.6
18 1.35 49 10.00416667
19 1.504166667 50 10.41666667
20 1.666666667 51 10.8375
21 1.8375 52 11.26666667
22 2.016666667 53 11.70416667
23 2.204166667 54 12.15
24 2.4 55 12.60416667
25 2.604166667 56 13.06666667
26 2.816666667 57 13.5375
27 3.0375 58 14.01666667
28 3.266666667 59 14.50416667
29 3.504166667 60 15
30 3.75

Tabla 1 Coordenadas de la parbola

pg. 21
Utilizando la ecuacin, se obtiene la altura de la parbola que en este caso sera de 15
cm.

PARABOLA DE LA COCINA
18

15
Altura de la Parabola

12

6 Y

0
0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63
Radio de la Parabola

Grafico 1 Parbola de la cocina solar

AREA DE LA PARABOLA
= 2

= 3.1416 (602 )

= 11309.76 2

PRUEBAS DE LA COCINA SOLAR

Se puso a 1 L. de agua en la cocina y le tomo 28 minutos hervirlo

Para adquirir los datos de la radiacin global mensual entramos al senahmi, donde nos
brinda la radiacin ultra violeta en grficas, anotamos la latitud y longitud y nos dirigimos
a la pgina de la NASA.

pg. 22
Segn los datos obtenidos nos dice que la radiacin solar del mes de mayo es 6.84
Kwh/m2 que equivale segn un convertidor a 285W/m2

pg. 23
OBTENCION DE DATOS

ENSAYO 1
Radiacin
Temperatura Temperatura Temperatura
HORA horizontal
inicial C final C ambiente C
(w/m2)
11:00 285 33 50 21
11:10 285 50 55 22
11:20 285 55 69 22.5
11:30 285 69 80 23
11:40 285 80 82 23
11:50 285 82 86 23
12:00 285 86 86 23
12:10 285 86 84 23
12:20 285 84 85 23
12:30 285 85 87 23
12:40 285 87 86 23
12:50 285 86 88 22
1:00 285 88 91 22
1:10 285 91 93 23
1:20 285 93 96 23
1:30 285 96 100 23
1:40 285 100 104 23
1:50 285 104 110 24
2:00 285 110 125 24
Tabla 2 Olla con agua

pg. 24
HALLANDO EL COEFICIENTE C (Calores especficos y masa)

Recipiente con tapa con 1000 ml. De agua

= 4186 1 + 897 0.68

= 4795.96 /

Calor especifico del Aluminio 897 J/kg.K.

Calor especifico del Agua 4186 J/kg.K.
Masa de la Olla con tapa 0.68 Kg.
Masa del Agua 1 Kg.

HALLANDO LA POTENCIA DE LA COCINA

P= Potencia de coccion
T2= Temperatura Final
T1= Temperatura Inicial
C= Sumatoria de calor especifico y masas

2 1
=( )
600

142 33
=( ) 1740
4795.96
= 300.4365

POTENCIA DE INTERVALO CADA 10 min

pg. 25
 POTENCIA DE LA COCINA DA 1
hora t1(C) t2(C) potencia (w)
11:00 33 50 135.8855333
11:10 50 55 39.96633333
11:20 55 75 159.8653333
11:30 75 99 191.8384
11:40 99 105 47.9596
11:50 105 115 79.93266667
12:00 115 125 79.93266667
12:10 125 128 23.9798
12:20 128 130 15.98653333
12:30 130 133 23.9798
12:40 133 135 15.98653333
12:50 135 136 7.993266667
1:00 136 136 0
1:10 136 135 -7.993266667
1:20 135 137 15.98653333
1:30 137 137 0
1:40 137 138 7.993266667
1:50 138 136 -15.98653333
2:00 136 138 15.98653333
Tabla 3 Potencia de la cocina ensayo 1

POTENCIA Y TEMPERATURA EN FUNCION DEL

TIEMPO, ENSAYO 1
250 160
140
200
120
TEMPERATURA

150
100
POTENCIA

100 80
60
50
40
0
20
11:00
11:10
11:20
11:30
11:40
11:50
12:00
12:10
12:20
12:30
12:40
12:50
1:00
1:10
1:20
1:30
1:40
1:50
2:00

-50 0
TIEMPO

Grafico 2 de potencia y temperatura en funcin del tiempo ensayo 1

pg. 26
COEFICIENTE DE CONCENTRACION

= =

1.13
= = 7.53
0.15

pg. 27
 CAPITULO IV

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

La meteorologa de la zona en la que se est usando la cocina solar es

seguramente uno de los factores ms importantes en el rendimiento de la cocina,
ya que dependiendo del clima que se presente en el momento de uso, as ser
el potencial de la misma.
Al disear y construir una cocina solar parablica hay que tomar en cuenta
factores sociales que ayuden a determinar el mejor diseo. Para lograr la
aceptacin de la misma entre la sociedad.
La construccin del paraboloide debe efectuarse de la manera ms exacta
posible para no tener dispersiones de los rayos solares.

pg. 28
RECOMENDACIONES

La construccin del paraboloide de la cocina solar debe de hacerse lo ms

exacta posible en un taller especializado, para no tener problemas de mala
geometra que causara perdidas de calor en la cocina por la dispersin del punto
focal.
Que los ensayos se realicen en das que se cuente con un buen clima, con poca
nubosidad, velocidades de vientos bajos y niveles altos de radiacin, para poder
tener mayores valores de potencia y temperatura en la cocina.
Que se cuente con todos los dispositivos necesarios para la realizacin de los
ensayos para tener valores ms exactos y caracterizar de la mejor manera la
cocina.

pg. 29
 BIBLIOGRAFIA

[1] http://www.terra.org/categorias/comunidad-cocina-solar/historia-de-la-cocinasolar

[2] http://feinstein.com.ar/ElSol.html

[3] Solar engineering of thermal processes J.A. Duffie, W.A. Beckman.

[4] http://www.snet.gob.sv/ver/meteorologia/clima+en+el+salvador/

[5] Solar Energy Engineering Processes and Systems. Soteris A. Kalogirou.

[6]http://www.cocinasolar.org

[7] Fisica para la ciencia y tecnologia,Tipler Mosca, 5 edicin

[8]http://www.terra.org/categorias/articulos/cocinar-con-el-sol

[9] http://www.gastronomiasolar.es/p/cocina-solar.html [10] solarcooking.org

pg. 30
 ANEXOS

Ilustracin 1 Prueba de cocina solar ensayo 1

Ilustracin 2 Segunda prueba, haciendo huevo duro

Ilustracin 3 Resultado del ensayo numero 1

pg. 31
 Ilustracin 4 Parantes para el soporte de la cocina

Ilustracin 5 Triangulo de la hornilla donde se ubica el foco

Ilustracin 6 Plato parablico

pg. 32
Ilustracin 7 Rejilla de seguridad para los recipientes

Ilustracin 8 Cmara Trmica

Ilustracin 9 Cocina solar Parablica desmontable

pg. 33