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Introduccin a
ISO 22000 y FSSC 22000
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Quin es ISO?
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Qu es el ISO 22000?
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Qu es el FSSC 22000?
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FSSC 22000 o ISO 22000?
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Cmo una organizacin se registra
como 22000?
Ud. necesita decidir s su objetivo es la
conformidad con el ISO 22000 -
Ud. Implementar y seguir el sistema, tambin
usar la auto-evaluacin para demostrar dicha
conformidad
S su objetivo es el registro ISO 22000
Ud. implementar el sistema ISO 22000 en su
organizacin,
S su objetivo es el registro FSSC 22000
Ud. Implementar el sistema ISO 22000, y los
programas de prerequisitos ISO/TS 22002-1
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Tcnicas de Implementacin
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Implementacin del ISO 22000 FSSC 22000
Ud. Necesitar desarrollar un plan de implementacin que
cubrir lo siguiente:
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Pasos para la Implementacin
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Pasos para la Implementacin
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Pasos para la Implementacin
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Pasos para la Implementacin
Despus de que los equipos de tareas hayan
diseado y documentado un proceso nuevo o
modificado, este debe ser implementado. Se debe
entrenar a todos los empleados envueltos en dicho
proceso
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Pasos para la Implementacin
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Sntesis de los Requerimientos
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Sntesis de Requerimientos:
General
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Sntesis de Requerimientos:
Gerencia
La gerencia debe estar envuelta y comprometida con el
SGSA. Ellos escribirn la poltica de seguridad alimentaria y
sern responsables por asegurarse de que sea comunicada
e implementada.
La Gerencia Principal debe estar envuelta en el diseo y la
implementacin del SGSA. Muchas responsabilidades
especficas son asignadas a la Gerencia Principal para
asegurar su opinin y participacin.
Despus de la implementacin la gerencia conducir una
revisin para asegurar la efectividad continua del sistema.
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Sntesis de Requerimientos:
Recursos
El SGSA debe clarificar que recursos, humanos y
fsicos son requeridos para crear un producto
seguro.
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Sntesis de Requerimientos:
Manufactura del producto
Su organizacin necesitar planear todos los
procesos que sern incluidos en la manufactura del
producto para asegurar que sea seguro.
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Sntesis de Requerimientos:
Manufactura del producto
Establezca y documente un sistema de
documentacin para:
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Sntesis de Requerimientos:
Producto Inconforme
Establezca y Documente un sistema para controlar
todo el producto inconforme
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Sntesis de Requerimientos:
Validacin
Establezca y Documente un proceso para validar
las medidas de control antes de que estas sean
implementadas. Planee revalidaciones cuando
cambios en el proceso sean introducidos.
Asegrese de que todos los instrumentos de
medicin y monitoreo, y los mtodos son capaces
de producir la exactitud requerida en los procesos.
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Sntesis de Requerimientos:
Verificacin
Establezca y documente un proceso de auditora
interna. Entrene los auditores, y planee las
auditoras internas para establecer un programa de
auditoras que determinar s el SGSA es efectivo
y est actualizado.
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Sntesis de Requerimientos:
Mejoramiento
Mejore continuamente el SGSA mediante el uso
de:
La Revisin Gerencial
Las Auditoras Internas
Las Acciones Correctivas
La Verificacin de Resultados
La Validacin de Resultados
Actualice el SGSA
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Formas y Herramientas 22000
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www.22000-Tools.com
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El Cuaderno y las Presentaciones Paso a
Paso
Cuaderno de trabajo y presentaciones
Contiene una lista detallada, ejercicios y
presentaciones de entrenamiento que le ayudaran
a guiar a su equipo durante el proceso de
implementacin de su sistema
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