SOLUCION A L OS PROBLEMAS DE SANIDAD HALLADOS EN EL RESTAURANTE LPQ

1. DISPOSICION DE LOS RESIDUOS

Tener recipientes con tapa y de diferente color que identifique la disposicin de cada
residuo
Clasificar adecuadamente los residuos
Adecuar el sitio para la ubicacin de los recipientes
2. Capacitar a la encargada de los alimentos en el uso de los elementos de proteccin
Entregarle la dotacin adecuada y los elementos de proteccin necesarios
Exigir el porte de los elementos y su correcto uso

3. Realizar el mantenimiento correctivo de los pisos

Realizar la limpieza adecuada
Verificar que el piso sea preferiblemente claro antideslizante y sin averas

4. Adecuar las ventanas para garantizar la ventilacin

Realizar mantenimiento a las estructuras
Realizar limpieza de los vidrios

5. Realizar mantenimiento a los equipos de refrigeracin

Asegurar la conservacin de los alimentos que requieren cadena de frio
Disponer de alternativas para la refrigeracin de los alimentos

IMPACTO QUE GENERAN LAS FALLAS

Estas fallas generan alto riesgo de contaminacin de los alimentos, adems de que el piso
en mal estado y el no uso de los elementos de proteccin ponen en riesgo a los
trabajadores y a los clientes

COMENTARIO:

Comparto lo propuesto por mi compaera Alejandra Salazar en cuanto a las soluciones

propuestas para las fallas halladas, sobre todo en la importancia del uso de elementos de
proteccin personal en la manipulacin de alimentos.