Siete cosas que debe saber sobre la cerveza

Semana.com habl con un especialista en esta bebida que le brinda varios

consejos para disfrutarla de la mejor manera.

Siete cosas que debe saber sobre la cerveza

La cerveza es una de las bebidas ms antiguas de la humanidad y encuentra

sus orgenes hace miles de aos en la antigua Mesopotamia. Desde entonces,
ha ido evolucionando y poco a poco se convirti en una de las bebidas
alcohlicas ms populares alrededor de todo el mundo.

Existen diferentes variedades de cervezas y todo se debe al tipo de proceso e

ingredientes que se incluyan.Al momento de verificar si una cerveza es de
buena calidad se recomienda observar su tonalidad, trasparencia y estabilidad
de la espuma. Esto es un indicador de que tanta concentracin de ingredientes
tiene, adems de su forma de elaboracin.

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Semana.com habl con Luis Miguel Rivera, director de innovacin y calidad de

Beer, una franquicia de cervezas artesanales, sobre los interrogantes ms
comunes que existen con respecto a esta bebida. l nos coment que su
cerveza favorita es la indian pale ale que se caracteriza por su color plido y
su alto porcentaje de lpulo. Rivera nos desminti varios mitos que existen
alrededor de la bebida y aclar otras dudas:

Semana.com: Por qu consumir cerveza produce ganas de orinar?

Luis Miguel Rivera: Dentro de los componentes de elaboracin de la cerveza

existe uno llamado lpulo que posee un efecto diurtico, el cual nos ocasiona
un incremento en la cantidad de orina y como resultado una necesidad de ir al
bao con ms frecuencia.

Tomar cerveza saca barriga?

Es un mito, un vaso promedio de cerveza contiene un aporte de 84 a 95
kilocaloras, lo mismo que tiene un jugo de naranja. Sin embargo, se
recomienda un consumo moderado ya que el aumento de peso est ms
asociado a los alimentos ricos en grasas con los cuales se acompaa esta
bebida.

Cul es la cerveza ms fuerte?

Lo fuerte de una cerveza lo podemos clasificar de 2 formas: graduacin

alcohlica o el amargo de la cerveza. Hay diferentes graduaciones de alcohol
en las cervezas. La gente suele confundirse por los colores de las mismas y
piensa que la cerveza negra es ms fuerte que las dems, lo cual no es cierto.
El sabor caracterstico de esta cerveza se debe netamente por el tostado de
sus maltas. En cuanto a su sabor amargo, este se da por la concentracin de
lpulo. Este ingrediente ayuda a conservar la bebida y producir una espuma
ms estable y densa.

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corazn

Cul cerveza emborracha ms?

Depende netamente del organismo del consumidor, la cantidad ingerida y la

graduacin alcohlica de la cerveza. Existen personas que tienen mucha ms
resistencia al alcohol que otras.

Cules son las diferencias entre una cerveza rubia, negra y roja?

El color radica en el tostado de la malta, la cual entre ms tostada ms oscura

va a ser el producto final.

Tienen mejor calidad las cervezas artesanales?

Ambas son de buena calidad, por lo tanto, depende de lo que busque el

consumidor. La cerveza industrial se puede encontrar en diferentes lugares por
lo que se facilita su consumo, mientras que la artesanal tiene un mayor nmero
de ingredientes naturales en su elaboracin. Es por esto, que se omite el
proceso de pasteurizacin con el fin de mantener las propiedades y
caractersticas de la cerveza que aumentan la variedad de sabor y aromas,
ofreciendo a los consumidores una mayor variedad.

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Con que alimentos se recomienda combinar cada tipo de cerveza?

Se recomienda que las comidas con un buen contenido de picante se

acompaen con una cerveza rubia. Las cervezas negras van muy bien de la
mano con los postres, sobre todo aquellos con sabores dulces como el
chocolate. Mientras que las rojas son excelentes al momento de realizar una
parrillada en donde los alimentos tengan salsa bbq.