HABITOS ALIMENTARIOS EN ADOLECENTES

(COMIDA CALLEJERA)

INTRODUCCION:

El expendio de alimentos en la ciudad de Cochabamba-Bolivia en va publica, llamada

comida callejera, requiere de una investigacin y evaluacin con respecto a su estado
y realidad actual en general y con especial atencin en la calidad de los productos
para asegurar que los alimentos sean aptos para el consumo.

Sin embargo, la alimentacin humana, si bien es un acto biolgico, est adaptado a lo

social, cultural y econmicamente en la mayora de los casos no es el aporte nutritivo
de un producto lo que provoca su consumo si no muchos otros factores como ser el
precio, la facilidad y el tiempo que demanda su preparacin, la aceptacin social, la
publicidad, etc.

Estos factores hacen que cada adolescente se alimente de distinta forma, por otra
parte hay una falencia en la educacin alimentaria saludable ya que esta no se llega a
ensear ni por va publica y tampoco en la privada. Por ende en la mayora de los
kioscos los productos que ofrecen son de alto contenido de azucares, grasas y sodio,
como as tambin gran variedad de bebidas carbonadas. Fuera del colegio los
adolescentes lo ms normal es que tengan una cultura de alimentacin de estilo FAST
FOOT basada en la alimentos que no requieren coccin, o muy poco como por
ejemplo los sndwich, panchos, hamburguesas, pizzas entre otras, siempre
acompaadas de papa fritas con abundante sal y bebidas gaseosas. Este tipo de
alimentacin en un mediano plazo trae problemas patolgicos como: hipertensin
arterial, obesidad, dislipidemias, insulino resistencia, diabetes, cardiopatas, etc.

Mantener hbitos alimentarios en nuestra vida es fundamental para tener un individuo

sano y una sociedad sana, se estima que entre el 30% y el 40% de las comidas de los
adolescentes es fuera de sus hogares, lo que hace imposible a los padres controlar la
alimentacin de sus hijos.

Estas medidas y acciones, tienen como propsito prioritario contribuir a mejorar la

calidad de la vida a travs de una asistencia continua para adoptar y adaptar
estrategias y tecnologas validas que permitan educar y reducir significativamente no
solo las enfermedades transmitidas por los alimentos, sino tambin la seguridad, la
calidad nutricional y la inocuidad de los alimentos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

JUSTIFICACION:

OBJETIVOS:

HIPOTESIS:

Las diferencias socioeconmicas que existan entre los adolescentes de escuelas

pblicas y privadas no hacen que vari significativamente sus hbitos alimentarios.
METODOLOGIA:

AREA DE ESTUDIO: El trabajo se realizara en una escuela pblica y una privada

ambas en la ciudad de Cochabamba-Bolivia.

POBLACION: La poblacin estara compuesta por estudiantes de 5to ao de ambas

escuelas.

UNIVERSO: El universo estara compuesto por la cantidad de estudiantes de 5to ao

de ambas escuelas.

MUESTRA: La muestra sobre la cual se realizara el estudio tomando en cuenta la

edad de 14 y 16 aos en ambas escuelas.

TIPO DE ESTUDIO:

El trabajo que se llevara a realizar seria de tipo descriptivo, transversal y

observacional.

Ya que contaramos con lo siguiente:

En lo TRANSVERSAL se conocera los hbitos alimentarios de los estudiantes en el

momento de hacer la encuesta.

En lo DESCRIPTIVO los resultados estaran basados en identificar, costumbres y

actitudes predominantes.

En lo OBSERVACIONAL mediante una encuesta se observara los hbitos y

costumbres alimentarias de los estudiantes sin introducir ningn estmulo externo a
sus rutinas.

METODOS Y TECNICAS:

TECNICA DE RECOLECCION DE DATOS: La asistencia seria personal a ambas

escuelas para realizar las encuestas a los estudiantes que se seleccionaran al azar en
el momento de ser realizadas.

INSTRUMENTOS: se utilizara una encuesta cerrada, tomando en cuenta un estilo

diario de frecuencia para poder conocer los hbitos alimentacin de esta poblacin.

TRABAJO DE CAMPO:

TIPO DE ENCUESTA:

SIEMPRE A VECES NUNCA

SI NO

NUNCA 1-2 VECES 3-5 VECES TODOS LOS

P/SEMANA P/SEMANA DIAS
 NOMBRE: SEXO: EDAD:

1. Realiza las 4 comidas bsicas, desayuno, almuerzo, merienda y cena?

SIEMPRE A VECES NUNCA

2. Consume vegetales crudos todos los das?

SI NO
3. Consume frutos todos los das?

SI NO
4. Consume lcteos diariamente?

SI NO
5. Consume alimentos de procedencia desconocida?

SI NO
6. Con que frecuencia consume snack o alimentos muy salados?

NUNCA 1-2 VECES 3-5 VECES TODOS LOS

P/SEMANA P/SEMANA DIAS
7. Con que frecuencia realiza actividad fsica?

NUNCA 1-2 VECES 3-5 VECES TODOS LOS

P/SEMANA P/SEMANA DIAS
8. Consume dulces o golosinas a diario?

SI NO
9. Con que frecuencia visita locales de comidas rpidas?

NUNCA 1-2 VECES 3-5 VECES TODOS LOS

P/SEMANA P/SEMANA DIAS
10. Consume bebidas gaseosas con frecuencia?

SI NO
11. Los das de semana comparte la mesa con su familia?

SI NO
12. Conoce el valor nutricional de los alimentos que consume?

SI NO
La expresin comida chatarra fue creada por Michael Jacobson, el director del Centro
para la Ciencia en el inters pblico, en 1972. Esta expresin designa a todos aquellos
alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes. Lo
nico que nos suman son muchas caloras, sal, azcar y grasas para el organismo, por
eso es que la comida chatarra es muy poco saludable.

Si nuestra alimentacin se basa en el consumo excesivo de este tipo de comidas, los

resultados para nuestra salud pueden ser realmente peligrosos. Entre las ms graves
consecuencias de la comida chatarra cuando la comemos con mucha frecuencia, y sin
equilibrarla con alimentos nutritivos y saludables, encontramos:
* Aumento de peso y ms posibilidades de desarrollar obesidad
* Diabetes
* Colesterol malo alto
* Riesgo de enfermedades cardiovasculares
* Deficiencia cardaca
* Resistencia a la insulina

Y sabas que otro efecto tiene abusar de la comida chatarra? Aunque no lo creas, una
investigacin demostr que los alimentos chatarra tambin aceleran el envejecimiento. As
que, sumado a los peligros mencionados, estas comidas -al largo plazo- perjudican tu
salud y tambin tu apariencia