Salsa bechamel Ideal

Informacin nutricional
HIDRATOS
28% 17g 68 Kcal

244 GRASAS
kcal / 59% 16g 144 Kcal
racin
PROTENAS
13% 8g 32 Kcal

2 min Dificultad 4


17 votos

Introduccin
La salsa bechamel es muy popular en la cocina mediterrnea por su fcil elaboracin y sus mltiples
usos en la preparacin de platos gratinados de pasta, verduras, carne y pescado. Su ingrediente
principal es la leche IDEAL, la alternativa a la nata, junto con harina y mantequilla. Dependiendo
del chef se puede salpimentar al gusto y matizar con nuez moscada. Para una salsa bechamel ms
lquida, simplemente aadir ms cantidad de IDEAL. La bechamel es el complemento perfecto para
tus platos gratinados y no te olvides del queso rayado!

Preparacin
1. Calentar la Leche Ideal en un cazo con un poco de nuez moscada rallada, una pizca de sal y
pimienta blanca.

2. Disolver la harina con el agua en un bol aparte y verterlo en la leche.

3. Remover continuamente, a fuego suave, hasta que rompa el hervor y cocer unos 3 minutos ms
para que se espese ligeramente.

4. Retirar la salsa y verterla sobre la bandeja de canelones.

Consejo culinario
Si se quiere una bechamel ms lquida para cubrir canelones o para hacer lasaa, aadir 1 brik de
Leche evaporada con 400 ml (2 vasos) de agua y seguir las mismas instrucciones.

Ingredientes
1 brik (525 g) de Leche evaporada IDEAL
1 cucharada (25 g) de harina

sal

pimienta blanca

nuez moscada

4 cucharadas de agua