La vitamina B12 se almacena en el hgado (80%); el metabolismo la va utilizando a

medida que el organismo lo necesita, las cantidades que se almacenan pueden

satisfacer nuestras necesidades por un periodo de 3 a 5 aos.

La cobalamina es obtenida a travs de las protenas de los alimentos de origen animal,

durante el proceso digestivo, para ello es necesaria la participacin de las enzimas del
jugo gstrico y de un componente llamado factor intrnseco. Cuando existe una
gastritis atrfica o dficit de factor intrnseco, puede aparecer una carencia de esta
vitamina. Esto se produce normalmente en personas mayores de 50 aos y afecta al
40% de las personas mayores de 80 aos.

Funciones:

Interviene en la sntesis de ADN, ARN y protenas

Interviene en la formacin de glbulos rojos.
Mantiene la vaina de mielina de las clulas nerviosas
Participa en la sntesis de neurotransmisores
Es necesaria en la transformacin de los cidos grasos en energa
Ayuda a mantener la reserva energtica de los msculos
Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune
Necesaria para el metabolismo del cido flico.

Deficiencia de vitamina B12

Su carencia provoca:

anemia perniciosa, mala produccin de glbulos rojos

sntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneracin nerviosa
entumecimiento y hormigueo de extremidades
problemas menstruales
ulceras linguales
excesiva coloracin o pigmentacin de manos, solo en personas de color.
Recomendaciones

Al ser una vitamina hidrosoluble un 30% aproximadamente se pierde en el agua
de coccin de hervidos.
El alcohol, la luz, estrgeno, pastillas para dormir, el medio cido y alcalino
pueden destruir la vitamina B12
La vitamina B12 combinada con cido flico y vitamina B6 participa en varias
funciones de nuestro organismo. Una deficiencia de vitamina B6 disminuye la
absorcin de vitamina B12