Pastel de chocolate con coco

1 envase de 100 g de coco rallado sococo (hidratada en taza de agua)

5 HUEVOS (claras en nieve)
200 g de margarina
3 tazas de t de azcar
2 tazas de t de harina de trigo
1 taza de t de chocolate en polvo
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de t de leche
Cobertura:
1 YEMA 1 taza de t de chocolate bien llena
1 taza de t de azcar
1 taza de t de leche
taza de caf de ron
Modo de preparacin
Bata la margarina, las yemas y el azcar hasta que quede una crema suave. Aada la
harina, el chocolate, la levadura granzas, la leche y la leche de coco socco y bata bien.
Aadir las claras en nieve bien firmes y mezclar suavemente. Lleve al horno en una
bandeja de hornear redonda de 30 cm de dimetro, engrasado y espolvoreadas. El horno
no debe ser muy caliente. Saca cuando est bien asado. Cobertura ligera al fuego todos
los ingredientes menos el ron, removiendo constantemente hasta que espese bien y estar
brillante. Saque del fuego, agrega el ron y cubrir el pastel