Tiempo de congelacin para el consumo del sellado al vaco

V.I

Consumo pulpa de congelacin

Tiempo de almacenamiento

V.D

Caractersticas fsico qumicas de lapulpa .

Incremento.

Transformacin industrial de la harina de yuca y su impacto en la produccin

de yuca

Incidencia de la transfromacion de la sachapapa en la masificacin de su

produccin en la comunidas utuquinia

Influencia del valor agregado de la sachapapa

Masificacion de la produccin de sachapapa como consecuenta de la

elaboracin deproductos industriales .

Sustitucin parcial de la Harina de trigo por Harina de Sachapapa en la

Elaboracion de Panes y su aceptabilidad en la provincia de coronel portillo.

Fortificacin de los panes con Harina de Sachapapa

Incremento del valor nutricional del pan al ser fortificado con Harina de
Sachapapa en la Provincia de coronel portil

Planteamiento del problema.

El producto no esta siendo utilizado

Consumo masivo del pan dentro de la provincia de coronel portillo

El producto tiene alto valor nutricional

La poblacin de coronel portillo

Efecto de la Sustitucin parcial de la Harina de trigo por Harina de
Sachapapa en la Elaboracion de panes y su aceptabilidad por la poblacion
del distito de calleria - provincia de coronel portillo.

Problema

Cul es la sustitucin idnea de la Harina de trigo por Harina de

Sachapapa en la Elaboracion de Panes? y ser aceptado por la poblacin
del distrito de calleria - provincia de coronel portillo.?

Objetivo

Determinar el porcentaje de Sustitucin parcial idneo de la Harina de trigo

por Harina de Sachapapa en la Elaboracion de panes, y medir su
aceptabilidad en la poblacion del distito de calleria - provincia de coronel
portillo.

Obj.. Especficos

Establecer la aceptabilidad del producto mediante evaluaciones

sensoriales

Hipotesis

La Sustitucin parcial de la Harina de trigo por Harina de Sachapapa en la

Elaboracion de panes es aceptado por la poblacion del distito de calleria -
provincia de coronel portillo.