1.

Objetivos y Metas

Los objetivos y metas que persigue la implementacin del presente proyecto son los siguientes:
Objetivos
1.-Establecimiento de 2,000 m2 de invernadero, para la produccin intensiva del cultivo de jitomate
tipo bola.
2.-Produccin de jitomate fuera de temporada, con una mayor calidad y sanidad para aprovechar las
oportunidades del mercado e incrementar la rentabilidad e ingreso de los productores.
3.-Establecer canales de comercializacin directa entre el productor y el consumidor final para
evitar el intermediarismo y mejorar los ingresos del primero, y un abasto mas accesible en trminos
de precio para la poblacin.
Metas
4.-Mejorar el nivel de ingreso y calidad de vida de los integrantes, as como de sus familias,
mediante la ejecucin del presente proyecto.
5.-Produccin de 70 toneladas de de jitomate por ao (dos ciclos productivos) en los 2,000 m 2 de
invernadero, para ser comercializadas en el mercado local-regional y nacional.

2. JUSTIFICASIO: Se solicita el establecimiento de los 2,000 m 2 de invernadero, se tiene

como principal actividad las labores en el campo, adems se emplean como trabajadores en
empresas con el fin de mejorar los ingresos familiares.
Se dedican a la produccin agrcola tradicional de cultivos bsicos, con poco capital disponible para
invertir y con rendimientos muy bajos, destinados principalmente para el comercio y mercado local.
Un aspecto a destacar de la regin es que tiene un alto ndice de migracin tanto de hombres como
de mujeres, principalmente a los Estados Unidos, ya que esto les representa una oportunidad para
incrementar los ingresos familiares y por ende tener una mejor calidad de vida.
Sin la ejecucin del presente proyecto, seguira como estn actualmente, dedicadas a las actividades
agrcolas, seguirn manejando los cultivos de manera tradicional, siendo presas del intermediarismo
y recibiendo pocas utilidades por la venta de sus cosechas, faltos de asesora tcnica e
infraestructura, sin la tecnologa que les permita incrementar y asegurar la produccin y sin acceder
a mercados ms atractivos, conservando los mismos cultivos, sin invertirles recursos ni trabajo y sin
impulsar la produccin de especies mas rentables que les permita generar un mayor ingreso.
 3. Anlisis del mercado:

Descripcin y anlisis:
Estrategia: Con los recursos disponibles se ofertar un producto de gran calidad, para que genere
confianza y que sea demandado entre los consumidores.
Presentacin: La presentacin del producto en el mercado se realizar en cajas de madera apilables
de 20 kg, cuyo contenido ser homogneo y estar constituido por jitomates del mismo origen,
variedad, tipo comercial, grado de madurez, calidad y calibre. Se acondicionaran de forma que
garantice la total proteccin del producto, las cajas estarn limpias y no poseern puntas, astillas,
bordes filosos que puedan causas daos al producto.
Empaque: El empaque es el recipiente o envoltura que contendr al producto de consumo para su
entrega o exhibicin a los consumidores, en este caso el jitomate ser empacado de la siguiente
manera:
El acomodo dentro de las cajas, se realizar de tal
manera que asegure su Composicin qumica del proteccin durante el
transporte. jitomate por cada 100 g
El envi del producto a los Agua 94 g clientes se llevar a cabo
inmediatamente despus de la Calcio 7 mg cosecha.
El material de empaque sern Hierro 0.5 mg cajas de madera apilables de
20 kg, con la calidad, Fsforo 23 mg resistencia y las dimensiones
que se adapten a las Potasio 204 mg necesidades de transportacin
El producto no sobresaldr del Sodio 13 mg nivel superior de la caja.
El contenido de las cajas Acido ascrbico 17.6 mg estar compuesto por jitomates
del mismo origen, grado de Vitamina A 1113 UI calidad, tamao, madurez,
color, variedad y/o tipo Carbohidratos 4.3 g comercial.
Las cajas utilizadas estarn Fibra 0.5 g exentas de cualquier material y
olor extrao, como pegamento, tintas, humedad,
y/o producto diferente al que se va a empacar.
Las cajas utilizadas cumplirn con las caractersticas de calidad, higiene y ventilacin para asegurar
la manipulacin, el transporte y conservacin adecuada del producto.
Calidad: Las caractersticas de calidad con las que contar el jitomate despus del
acondicionamiento y manipulacin, para su comercializacin en fresco en el mercado ser la
siguiente:
Frescos
Enteros
Sanos
Limpios
Bien desarrollados
Exentos de daos causado por heladas
Exentos de daos mecnicos
Exentos de quemaduras causadas por el sol
Exentos de humedad exterior anormal
Exentos de olor y sabor extraos

su contenido en gammaaminocidos btiricos (GABA) los hace especialmente adecuados para bajar
la presin arterial.

La composicin qumica del jitomate se presenta en el siguiente cuadro:

4. Caracterstica del mercado local:

La estrategia a seguir para facilitar la integracin del producto al mercado ser la obtencin de la
produccin en los meses que el producto alcanza los mejores precios (noviembre, diciembre, enero
y febrero principalmente) para ofertarlo al mercado y obtener una mayor utilidad. Se pretende
realizar alianzas estratgicas con proveedores de insumos para abaratar los costos de produccin y
eficientizar los procesos; as como, con bodegas en las centrales de abastos prximas al sitio de
produccin y con los mercados locales para la distribucin del producto.
Por otro lado tambin se crear una cartera de clientes con nombre, direccin y volmenes de
compra, para entregar el producto directamente en sus puntos de venta. Enseguida se define la
estrategia conforme a los cuatro puntos de la mercadotecnia:
El producto
Jitomate.
El jitomate se producir bajo condiciones de invernadero y ser ofertado con excelente calidad,
contar con las caractersticas que demanda el consumidor, tales como son un precio razonable,
coloracin adecuada, un tamao uniforme, una textura firme, sabor agradable y libre de plagas,
enfermedades y daos mecnicos.
Estrategia: Ofrecer el producto bien seleccionado y de excelente calidad a un precio competitivo,
haciendo nfasis en que es un producto obtenido bajo condiciones de invernadero.
La plaza
La plaza de venta del jitomate, sern los mercados locales, regionales y en cierta medida el
nacional.
Estrategia: La produccin se comercializar en mercados locales y regionales, inicialmente, sin
embargo al mismo tiempo, se buscar el acceso al mercado nacional, principalmente a las centrales
de abastos del Estado de Guanajuato y dems Estados con mayor demanda del producto.
Precio de venta
El precio de venta est determinado por la oferta y demanda del producto, por lo que para la
comercializacin se tomarn los precios que corren en el mercado, es decir, no se podr influir en el
precio del producto, ya que la competencia es fuerte, debido a esto, para poder competir en cuanto
a precios se buscar bajar el costo de produccin del cultivo, mejorando la eficiencia de la
operacin en el proceso productivo.

Estrategia: El producto ser ofertado en el mercado en la poca que alcanza los mejores precios, que
son principalmente los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero.

Promocin
Dado que es muy difcil para los pequeos productores llevar a cabo actividades de promocin, esta
solo se realizar a travs de buscar la mxima calidad del producto, con el fin de generar confianza
entre los clientes y consumidores del jitomate.

Estrategia: Con los recursos disponibles se ofertar un producto de gran calidad, para que genere
confianza y que sea demandado entre los consumidores.

5. Estrategia de comercializacin:

polticas de venta

En el mercado, el precio al que se comercializar la produccin de jitomate ser el mismo que el de

la competencia, y nunca menor, puesto que la estrategia de posicionamiento en este segmento, es la
oferta de un producto de mayor calidad, con un buen tamao y sanidad; aunado a esto se garantizar
el abasto permanente de producto.
Para la venta del producto se aprecian dos periodos definidos por la estacin calurosa y fra de la
zona centro del pas; durante el periodo que comprende los meses de noviembre a febrero, salen
temporalmente del mercado, productores cuyas unidades de produccin no estn acondicionadas
para manejar las bajas temperaturas; es entonces, cuando el precio del producto alcanza su mayor
precio que en el resto del ao.

Canales de distribucin y venta

El mercado de los cultivos hortcolas cada da demanda productos sanos, que presenten buenas
caractersticas organolpticas tales como buen color, buen sabor, consistencia; de alta calidad y
frescos, que no presenten daos mecnicos producidos durante el proceso de empaque y transporte.
La comercializacin del jitomate producido en los 2,000 m2 de invernadero se llevar a cabo en el
siguiente mercado:

Mercado local
Estos mercados se localizarn en la zona de influencia del sitio de produccin y se caracterizan por
la presencia de muchos compradores aunque sus volmenes de compra son relativamente bajos. Los
productos hortcolas son muy demandados en este mercado, lo que representa una gran oportunidad
para el comercio del producto y crecimiento del proyecto. Sin embargo, dentro de este mercado
existen comunidades rurales, que difcilmente consumen este tipo de productos, en primer lugar por
los precios que llega a alcanzar y por otro lado, por que muchas veces no es factible encontrar un
producto de calidad y a buen precio en los pequeos comercios locales de abarrotes.

En este sentido, con la implementacin del presente proyecto se abastecer el mercado local-
regional, llmese mercados comunitarios, tianguis y tiendas abarroteras, con jitomates de buena
calidad y a precios accesibles para los compradores locales. La distribucin del producto dentro de
este mercado se llevar a cabo de la siguiente manera:

La presentacin del producto en el mercado se realizar en cajas de madera apilables de 20 kg, cuyo
contenido ser homogneo y estar constituido por jitomates del mismo origen, variedad, tipo
comercial, grado de madurez, calidad y calibre. Se acondicionaran de forma que garantice la total
proteccin del producto, las cajas estarn limpias y no poseern puntas, astillas, bordes filosos que
puedan causas daos al producto.

6. Ingeniera del proyecto:

El Cerro Gordo es un cerro de baja altura y poca vegetacin de origen volcnico
perteneciente pero un poco separado de la Sierra de Guadalupe en Mxico. El uso de
este cerro era principalmente la extraccin de roca. Tiene forma de 8 visto desde
arriba.alas faldas de l se encuentra varios pueblos fundadores de ecatepec. Santa Clara
coatitla, Santa Mara Tulpetlac, San Pedro Xalostoc y Santa Clara Coatitla.

Informacin sobre la ciudad en Cerro Gordo

La latitud de la ciudad de Cerro Gordo es 19.15 et la longitud de la ville de Cerro Gordo

est -100.1167. Cerro Gordo ha 1 Cdigo Postal, con sede en regin de Mexico, en distrito
de Valle de Bravo.
la Regin de Cerro Gordo es Mexico. la Distrito de Cerro Gordo es Valle de Bravo.
Localizacin de Cerro Gordo

Cerro Gordo se localiza en el Municipio Emiliano Zapata del Estado de Veracruz de

Ignacio de la Llave Mxico y se encuentra en las coordenadas GPS:
Longitud (dec): -96.698056
Latitud (dec): 19.433333
La localidad se encuentra a una mediana altura de 580 metros sobre el nivel del mar.

San Ignacio Cerro Gordo es un municipio de la Regin Altos Sur, en el estado

de Jalisco, Mxico. A su vez forma parte de la macro-regin del Bajo. As mismo, es parte
de la Zona Metropolitana de Tepatitln de Morelos. San Ignacio se constituy como
el municipio nmero 125 del estado de Jalisco el 1 de enero del ao 2007, luego de que
el Congreso del Estado de Jalisco aprobara que se constituyera como tal por cubrir los
requisitos que marca la constitucin jalisciense.

Los primeros habitantes del Cerro Gordo fueron otomes, pero se les design
como bapames, pinos, otomatlatolin, amultecas, coras, cocas, tepehuanos, huicholes, tec
os, tecuexes, tecuanes, tecumalmes y tecoximes. Estas tribus procedan de la Mesa
Central. Su peregrinar se fue hacia los rumbos de Teocaltiche, Tepatitln y Arandas,
contando con la proteccin montaosa y an ms era un paso obligado a su recorrido.
Esa tribu habit el legendario Cerro Gordo, hoy conocido as y como el Picacho, San
Miguel el Alto o Atoyanalco, Jalostotitln, Tepatitln y ms pueblos del oriente de Jalisco.

En el primer libro de bautismos (1792 - 1803) se hace mencin como fundadores de esas
tierras, espaoles puros, indios y mulatos, as como tambin de los siguientes ranchos: El
Buey, el Teposn, El Ciego, La Soledad, La Tuna, Boca de Leones, Ramblas, Santa Rosa,
Jaquetas, El Pueblito, Santa Mara, El Carrizal, Las Hormigas, Tule, Atotonilquillo,
Teocaltitln, San Jos de Cerro Gordo, San Antonio de la Cruz, Las Semillas,
Zacamecate; como pertenecientes a la Hacienda de Cerro Gordo o de la Trasquila.

El nombre del municipio se lo debe a San Ignacio de Loyola, por lo que esta localidad es
tambin conocida como San Ignacio Cerro Gordo de Loyola.

Localizacin

El municipio de San Ignacio Cerro Gordo tiene una superficie de 262.270 kilmetros
cuadrados, se localiza en el centro oriente del Estado de Jalisco, limita al norte con San
Miguel el Alto; al sur con Atotonilco el Alto; al este con Arandas; y al oeste con Tepatitln
de Morelos. Se localiza entre los 2044 de latitud Norte y los 10231 de longitud oeste
del Meridiano de Greenwich. Anteriormente perteneca al municipio de Arandas

Poblacin

Es una regin semirural, sin embargo, en los ltimos aos ha presentando un proceso de
conurbacin, es decir, la unin de localidades como si fueran una sola a partir de su
continuidad urbana (vecindad sin separacin fsica), como es el caso de San Ignacio
Cerro Gordo y La Virgencita. La regin de Cerro Gordo est constituida por 80
localidades. El surgimiento de localidades es una caracterstica importante de la Regin,
un caso extremo de esta tendencia es el de la localidad de Presa de Barajas Crucero, que
de no aparecer en el Censo de 1990 por tener cero habitantes o menos de tres viviendas
paso a tener, cinco aos despus, cerca de 250 habitantes que representan a ms del 1.5
por ciento de la poblacin total de la regin y la coloca entre las siete localidades ms
grande de la zona. San Ignacio tiene una poblacin estimada de 20 mil 323 habitantes,
segn datos del censo que se aplic para la municipalizacin; los pobladores de esta
Regin tambin tenderan a concentrarse en su localidad principal, esto es, en la localidad
de San Ignacio Cerro Gordo. Al respecto, en 1995 este poblado concentro al 52 por ciento
de los habitantes (8,487 habs), en el 2000 agrupa al 52.2 por ciento (9,151 habitantes.) y
se espera que en el 2005 concentre cerca del 53 por ciento del total de habitantes del
municipio (10,294 habitantes.)

Escudo de Armas:

El escudo representativo de San Ignacio Cerro Gordo se integra por los siguientes
elementos:

La espada representa el mestizaje entre espaoles e indgenas como resultado de la

conquista de estas tierras en el siglo XVI; pero tambin alude a las principios morales que
guan a la poblacin de este lugar ya que, en otros tiempos, quien se separara de las
normas era macheteado.

La figura de la caa simboliza la actividad agrcola del pueblo, y el elemento que alude a
la fundacin de Cerro Gordo.

Finalmente el blasn porta el lema Manos que trabajan, corazones que aman, smbolo
del carcter de la gente de San Ignacio.

Descripcin geogrfica:

Situacin

El municipio de San Ignacio Cerro Gordo se encuentra localizado en la regin centro

oriente del Estado, integrado en la regin conocida como Los Altos.
Delimitacin

Limita al norte con San Miguel el Alto; al sur con Atotonilco el Alto; al este con Arandas; y
al oeste con Tepatitln de Morelos.

Extensin

El municipio de San Ignacio Cerro Gordo se constituye con una superficie de 228.01
kilmetros cuadrados, segn lo establecido en su decreto de creacin.

Datos Fsicos

Relieve

Geologa.- El subsuelo de San Ignacio es considerado del perodo Cuaternario, y est

constituido por rocas gneas extrusivas, basalto, toba y brecha volcnica.
Topografa.- La mayor parte del municipio es semiplano, su principal elevacin es el Cerro
Gordo que tiene una altura de 2,374 metros sobre el nivel del mar.

Clima

Predomina un clima que se clasifica como semiseco con otoo, invierno y primavera
semiclidos con estacin invernal definida.

Hidrografa

El nico ro es El Tule y los dems son arroyos como El Saltito, El Tepetate, etc.
Existen adems varios abrevaderos: El Mezquite, La Grulla, La Tarjea, El Bordo de
Gamboa y La Providencia.

Suelos

Gran parte de los suelos del municipio presentan un alto contenido de xido frrico.

Recursos Naturales

En los cerros de Jaquetas y Gordo se conservan las ms importantes extensiones de

vegetacin. Segn registra el Plan de Desarrollo Municipal de Arandas, Jalisco 2001-
2020, en los ltimos aos se han presentado pequeas reas altamente perturbadas que
afectan los bosques de encino; por lo cual en diversos sectores de la sociedad ha surgido
la inquietud de establecer un rea natural protegida en el Cerro Gordo.
Uso del Suelo

Gran parte de la superficie del municipio se utiliza con fines de produccin agropecuaria.

Flora y fauna:

Fauna

En la fauna local se encuentran mamferos como ardilla, armadillo, conejo, coyote, liebre,
lobo, rata de campo, tlacuache y zorrillo. Entre las aves: guila, buitre, aura, calandria,
buche, canario, carpintero, cenzontle, clarn, codorniz, cuervo, colibr, faisn, gaviln,
gallareta, gallina, garceta, garza, golondrina, gorrin, grulla, halcn, huilota, lechuza,
magaln, mulato, paloma, pato, pavo, perico, tecolote, tordo, torcasa, urraca y zopilote.
Hay algunos tipos de reptiles como camalen, culebra y lagartijo. Tambin ciertos tipos de
peces como carpa y sardina.

Vegetacin

Predominan especies como el ahuehuete, cedro, cerezo y colorn. Hay gran variedad de
plantas medicinales como la amapola, berenjena, cedin, cilantro, toloache, tomate,
tomatillo, trompetilla, tabaco, tepopote, verdolaga, yedra o hiedra, yerbabuena, yerba del
cncer, de la golondrina, mora, de la mula, de Santa Mara, del sapo, de la vbora,
zacamecate. Tambin hay plantas de cuya fibra se fabrican textiles como son lino y
maguey. De ornato destacan adormidera, amapola, girasol y alhel.

Economa:

Principales Sectores, Productos y Servicios

Agricultura

Los principales cultivos locales son el maz y el agave; y en menor proporcin se cultivan
en la regin frijol, linaza, trigo y sorgo.

Ganadera

Se cra ganado bovino para produccin de carne y leche.

Servicios

En este sector destacan aquellos de reparacin y mantenimiento automotriz; servicios

para la agricultura y la ganadera; y restaurantes, bares y centros nocturnos.

Comercio

San Ignacio Cerro Gordo, como cabecera municipal es un centro comercial de relativa
importancia donde predominan los giros dedicados a la venta de artculos de primera
necesidad y los comercios mixtos que venden en escala mediana hasta el medio
mayoreo, artculos diversos.

Industria

En el ramo de la industria San Ignacio Cerro Gordo cuenta con cinco tequileras que
procesan el mezcal y generan esa bebida; tiene adems tres granjas avcolas y
porccolas. En la industria manufacturera destaca la fabricacin de materiales de arcilla.

Poblacin Econmicamente Activa por Sector 1990 y 2000

En la regin de San Ignacio Cerro Gordo, se calcula que cerca del 61% de la poblacin
conforman la Poblacin Econmicamente Activa. En los ltimos aos la actividad
agropecuaria ha venido cediendo lugar a otras actividades, a partir de la dcada de los
90, alrededor del 53% de las personas realizan algn trabajo relacionado con actividades
manufactureras y de servicios, mientras que el 43% se dedica al sector agropecuario. De
acuerdo con un estudio realizado por el Departamento de Estudios Regionales (INESER)
de la Universidad de Guadalajara, en los ltimos aos han cobrado gran importancia las
actividades manufacturera, de servicios y comercio lo cual se refleja en el creciente
nmero de negocios, pues al ao 2000 en la regin estaban establecidos 350 negocios,
aproximadamente.

Un indicador muy importante que refleja el dinamismo econmico de la regin de San

Ignacio Cerro Gordo es el del promedio de personas por cada negocio establecido, el cual
asciende a 42 personas por negocio. Se calcula que los establecimientos en conjunto dan
empleo permanente a 12,000 personas aproximadamente.

Para la produccin de Jitomate bajo condiciones de invernadero, se requiere una serie de

insumos y materias primas fundamentales a lo largo del ciclo de cultivo; estos insumos y
materias primas sern adquiridos en el mercado, pagando cada uno de ellos al contado para
mejorar los precios.
Invernaderos
Los 2,000 m2 de invernadero sern abastecidos en el mercado local, de la cual se proveer toda la
infraestructura con las especificaciones indicadas y en tiempo y lugar requerido.
Sustrato
El tezontle como sustrato es muy comn para el cultivo hidropnico de hortalizas en la parte centro
del pas por todas las ventajas que ofrece, debido a esto ser el usado en el establecimiento de los
2,000 m2 de invernadero, adems de que es fcil de conseguir en la regin donde se ubicara el
proyecto, ya que existen diversas casas comercializadoras de materiales para la construccin que
pueden proveer este material, actualmente el costo de este sustrato puesto en el lugar requerido es
de alrededor de 150 pesos el m3.
Plntulas
La maquila de la plntula de Jitomate se llevar a cabo en la misma regin ya que existen pequeas
y grandes empresas productoras de este material vegetativo; con esto se garantiza la obtencin de
un material vegetal vigoroso, libre de plagas y enfermedades, y acondicionadas para adaptarse al
sistema de cultivo, garantizando as una adecuada produccin.
Agroqumicos
El abasto de agroqumicos para la produccin de los 2,000 m2 de invernadero, se llevar a cabo en
las tiendas de agroqumicos que existen en la regin, ya que estas pueden proporcionar todo el
insumo requerido.
Agua
La demanda de agua de los 2,000 m2 de invernadero no ser una limitante, ya que el terreno donde
stos sern construidos, cuentan con fuente de agua, la cual es capaz de suministrar las cantidades
requeridas para el manejo de la produccin bajo condiciones de invernadero.
Energa elctrica
El terreno elegido para la construccin de los 2,000 m 2 de invernadero cuenta con acceso a la
energa elctrica, por lo que sta se har llegar al invernadero, y ser suministrada por la Comisin
Federal de Electricidad. El suministro de gas para la calefaccin de los invernaderos, por lo que ste
servicio estar disponible para cuando sea requerido.
Herramientas
Las herramientas de auxilio, tales como carretillas, palas, azadones, pinzas, tijeras para podar,
mochilas aspersoras, mascarillas, entre otras, necesarias para el manejo y mantenimiento del cultivo
bajo condiciones de invernadero, sern adquiridas en amplio mercado ferretero, capaz de satisfacer
la demanda de estos productos.
Mano de obra
La mano de obra a emplear para el manejo del invernadero, ser proporcionada por los integrantes
del grupo de trabajo y en caso de que esta sea insuficiente, se contratara a personal disponible en la
localidad de ubicacin del proyecto.
Asesora tcnica
La asesora tcnica ser proporcionada al grupo de trabajo en todo momento y estar a cargo de un
especialista, experto en el manejo y produccin del jitomate bajo condiciones de invernadero.
. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto)
Actualmente no se cuanta con ningn tipo de infraestructura disponible para la realizacin del
proyecto parte del grupo de trabajo, solo con el terreno necesario para el establecimiento del
invernadero para la produccin del cultivo de jitomate.
Descripcin tcnica del proyecto
Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros)

La infraestructura requerida, as como los equipos necesarios para el establecimiento del proyecto,
se mencionan a continuacin:
Infraestructura
2,000 m2 de terreno plano con acceso
Agua de pozo (mnimo 30 L/segundo )
Electricidad (600 KVA)
Instalaciones y equipos
2,000 m2 de invernadero
Equipo de sistema de riego por goteo
Sustrato de tezontle
Bolsas de cultivo
Carretillas para cosecha
Plntulas certificadas para la plantacin
Herramientas de auxilio para la produccin
Pisos y accesos de concreto
Equipo elctrico

Procesos y tecnologas a emplear

Los procesos y tecnologa a emplear para el establecimiento del proyecto, sern los referentes al
cultivo hidropnico de jitomate bajo condiciones de invernadero. En lo que respecta a la hidropona,
sta se deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo) que significa literalmente trabajo en
agua. Es decir, la hidroponia es la que estudia los cultivos sin tierra.
Muchos de los mtodos hidropnicos actuales emplean algn tipo de sustrato, a los cuales se le
aade una solucin nutritiva que contiene todos los elementos necesarios para el normal
crecimiento y desarrollo de la planta. A la hidropona se le considera un sistema eficiente para
producir hortalizas de excelente calidad en espacios reducidos sin alterar ni agredir el medio
ambiente.
La hidropona presenta un gran nmero de ventajas tanto desde el punto de vista tcnico como el
econmico, con respecto a otros sistemas del mismo gnero; entre las que mas sobresalen se pueden
mencionar las siguientes:

Ventajas
Balance ideal de aire, agua y nutrientes
Permite una mayor densidad de poblacin
Se puede corregir fcil y rpidamente la deficiencia o exceso de un nutrimento
No depende tanto de los fenmenos meteorolgicos
Rendimientos mas altos por unidad de superficie
Mayor calidad del producto
Mayor precocidad de los cultivos
Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie
Posibilidad de varias cosechas al ao
Ahorro en el consumo de agua
Reduccin de los costos de produccin
Reduce la contaminacin del medio ambiente
Desventajas
Requiere para su manejo a nivel comercial de conocimiento tcnico
El costo inicial es relativamente alto
Se requiere de mucha atencin y cuidado a los cultivos
Se requiere del conocimiento y manejo de la especie a cultivar
Requiere abastecimiento continuo de agua y solucin nutritiva

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION DE JITOMATE

Variedad
La variedad que se utilizar para la produccin de jitomate puede ser el tipo bola, bajo condiciones
de invernadero es la denominada B-52 de la casa productora de semillas Seminis. Es una planta de
porte indeterminado, muy fuerte, que produce frutos de tamao mediano a grande. La fruta tiene
forma ligeramente achatada y muy firme, con buen color al madurar y larga vida de anaquel.

Produccin de plntulas
La produccin de plntulas de jitomate se puede acondicionar en los mismos invernaderos o
comprarlos en el mercado local. La siembra se llevar acabo en charolas para germinacin de
poliestireno con 200 cavidades y sustrato peat-moss. El sustrato se humedecer con agua hasta el
punto de escurrimiento y se colocar una semilla por cavidad, tapndola con una pequea capa del
mismo sustrato volviendo a mojar con un chorro fino de agua. Inmediatamente despus se estibarn
las charolas y taparn con un plstico por tres das, despus de lo cual se destaparan y colocaran en
su lugar definitivo, inicindose los riegos por microaspersin.
La germinacin ocurrir una semana despus de la siembra de la semilla, a partir de este momento
se iniciarn riegos con solucin nutritiva al 50% de la concentracin normal. La plntula se
trasplantar aproximadamente a los 45 das despus de la siembra.
MANEJO DEL CULTIVO

Contenedores
Los contenedores a utilizar para la produccin de este cultivo sern bolsas de polietileno negro,
calibre 700 tratado con rayos UV. La ventaja de utilizar bolsas como contenedores, es que se
garantiza la sanidad individual en contra de las enfermedades del sustrato, adems de que facilita el
manejo, conduce poco calor y conserva la temperatura del sustrato.
Sustrato
El sustrato a utilizar para la produccin es arena de tezontle rojo, que se caracteriza por tener un pH
moderadamente alcalino, con efectos de salinidad casi nulos (CE) y una alta capacidad de
intercambio cationico (CIC), aunque pobre en materia orgnica y poca o nula relacin C/N. El
tamao de las partculas del sustrato oscilar entre 1.0 y 1.5 cm de dimetro para el llenado de la
parte inferior de la bolsa, mientras que para el llenado de la parte superior, sern de alrededor de 0.5
cm de dimetro.
Trasplante
Esta labor se llevar a cabo cuando la plntula alcance 15 cm de altura, lo cual sucede a los 30-35
das despus de la siembra en las charolas, esta actividad consiste en introducir la plntula con todo
y cepelln al suelo y se tapa a la altura de las hojas cotiledonares o un poco por encima de ellas.
sta actividad debe realizarse preferiblemente en la maana o en la tarde, para disminuir el riesgo
de marchitamiento o estrs de agua de las plantas.

La densidad de poblacin del cultivo de jitomate, ser de 8,000 plantas/2,000 m 2 de invernadero,

arregladas de la siguiente manera:
Distancia entre plantas: 0.5 m
A doble fila
Distancia entre fila: 1.0 m
Poda
La poda se llevar a cabo a los 15-20 das despus del trasplante con la aparicin de los primeros
tallos laterales, que sern eliminados al igual que las hojas ms viejas, con el fin de mejorar la
aireacin de la planta. Se dejarn dos tallos por cada planta de jitomate. Se realizar el
deschuponado, el cual consiste en la eliminacin de brotes axilares para mejorar el desarrollo de los
tallos principales, esta actividad se llevar a cabo inmediatamente despus que estos brotes se
presenten.
Aclareo de frutos
Esta prctica se realiza con el fin de homogeneizar y aumentar el tamao de los frutos restantes, as
como la calidad. Con el aclareo se dejar un nmero fijo de frutos, ya que se eliminarn los
inmaduros mal posicionados y todos aquellos que pudieran estar daados por insectos, deformes o
de calibre muy reducido.
Tutoreo
Es una prctica necesaria para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo, los
frutos toquen el suelo, mejorando as la aireacin general de la planta y favoreciendo el
aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales. Todo ello repercutir en
la produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades. El tutoreo se realizar con hilo
de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta y de otro a un alambre
situado a determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo).
Riego y solucin nutritiva
La fertilizacin del cultivo es una actividad que se debe realizar prcticamente todos los das a
travs del riego, el cual se hace no con agua sola, sino con una solucin diluida en la que se aportan
todos los nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo ptimo de las plantas. Esta solucin
se prepara diluyendo en 1000 L de agua las cantidades indicadas de los fertilizantes mencionados en
el siguiente cuadro:

Fuente Cantidad
Requerida (g)
Acido fosfrico 81 ml
Sulfato de potasio 129
Sulfato de magnesio 456
Nitrato de potasio 382
Nitrato de calcio 944
Sulfato ferroso 8
Sulfato de manganeso 4
Sulfato de zinc 0.7
Sulfato de cobre 0.4
Brax 10
Acido sulfrico 35 ml

En la preparacin de la solucin nutritiva debe tenerse especial cuidado con la acidez; es decir, el
pH debe ser de 5.5 a 6.0 por lo que debe regularse a travs de la aplicacin de cido, sulfrico y
midindolo con un pH-metro.

A los 8 das despus de la emergencia se aplica solucin nutritiva diluida al 25%, con una
frecuencia de dos aplicaciones por semana, hasta que las plantas tengan cuatro hojas verdaderas
momento en el cual est lista para el trasplante, despus de ste se aplica la solucin al 100%,
realizando dos riegos al da uno a entre 10-11 y otro a entre 14-15 horas, con una cantidad de
solucin nutritiva suficiente que mantenga el sustrato hmedo.
Control de plagas
Las plagas son un factor limitante en la produccin de jitomate, por lo que hay que controlar de
manera eficiente las que se puedan presentar durante el ciclo del cultivo. Las plagas ms comunes
que se presentan en el invernadero, as como su control se mencionan a continuacin:
Araa roja (Tetranychus urticae)
Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas
que pueden apreciarse en el haz, como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce
desecacin e incluso defoliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados
fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la
plaga.

Control cultural
Eliminacin de malezas y restos de cultivo
Evitar los excesos de nitrgeno
Vigilancia de los cultivos durante las primeras etapas de desarrollo

Control qumico: Se deben aplicar los productos inmediatamente despus de la presencia de la

plaga, por lo que un monitoreo es indispensable, con esto evitamos que merme la calidad y
rendimiento del producto, los productos que se pueden aplicar para su control es Agrimec 1.8% a
dosis de 40 ml/100 L de agua; Morestan 25% PH a dosis de 100 g/100 L de agua o Acarin 200 CE a
dosis de 100 ml/100 L de agua.
Mosquita Blanca (Bemisia tabaci)
Los adultos y ninfas se alimentan de la savia de las hojas, causando amarillamiento de la planta,
sta detiene su crecimiento y produce pocos frutos y de baja calidad. El principal dao que ocasiona
es la transmisin de enfermedades virosas, que disminuyen considerablemente el rendimiento y
puede destruir comercialmente el cultivo en unos cuantos das.
Control cultural: Uso de barreras fsicas para impedir o retardar la llegada de la plaga al cultivo,
manejo de fechas de siembra, sembrar en reas con bajas densidades de la plaga as como destruir
resididos que son hospederos de la mosca blanca.
Control qumico: El control de esta plaga debe ser preventivo y hay que iniciarlo tan pronto como
se detecten los primeros adultos con la aplicacin de Confidor a dosis de 0.4 L/h.
Trips (Frankliniella occidentalis)
Los adultos colonizan el cultivo realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas,
frutos y flores, donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de
las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el
envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. El
dao indirecto que causa es de mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del
bronceado del tomate (TSWV).
Control cultural
Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.
Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.
Colocacin de trampas cromticas azules.
Control qumico: El control qumico debe realizarse cuando se presenten las primeras infestaciones
de trips con Regent 200 SC a dosis de 200 ml/ha y si es necesario por la infestacin de la plaga,
repetir las aplicaciones cada 7 das.
Minador de la hoja. (Liriomyza munda)
Ocasiona severas defoliaciones y con ello los frutos quedan expuestos, las larvas minan las hojas
formando galeras curvas e irregulares que interfieren con la fotosntesis y la transpiracin en la
planta, de tal manera que si el dao se presenta en plantas jvenes, stas retrazan su desarrollo.
Control cultural: Eliminar residuos de cosechas y posibles plantas hospederas.
Control qumico: Cuando ms del 20% del rea foliar est afectada se puede aplicar cualquiera de
los siguientes ingredientes: cyromazina, 100 g/h; Dimetoato 0.5 kg/h; Diazinon C.E. 25, 1 kg/h;
Metamidofos L.M. 50, 1 kg/h.
Gusano alfilerillo (Keiferia lycopersicella)
Las larvas se alimentan de las races de la planta desde que emerge, lo cual le ocasiona la muerte o
un escaso desarrollo de las sobrevivientes y merma de manera importante el rendimiento del
producto.
Control cultural
Colocacin de mallas en las bandas del invernadero
Eliminacin de malezas y restos de cultivo
En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta
Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz
Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos
irreversibles.
Control qumico: El control qumico debe realizarse en las etapas tempranas de la plaga para evitar
un dao econmico mayor. Se recomienda la aplicacin de Decis 2.5 CE a dosis de 500 ml/ha.
Control de enfermedades
La presencia de enfermedades es uno de los principales factores que disminuyen los rendimientos
en el cultivo de jitomates, ya que un inadecuado control repercute de manera directa en la cantidad
y calidad del producto cosechado y por lo tanto en el beneficio econmico. Las principales
enfermedades que se presentan en el cultivo de jitomates en condiciones de invernadero se
describen a continuacin:
Damping off o ahogamiento.
Es la enfermedad ms comn en almcigo y es provocada por un complejo de hongos, cuyo
principal sntoma externo es que se forma una lesin de color oscuro en la base del tallo con la raz,
la cual lo estrangula; se propaga rpidamente de las plntulas enfermas a las sanas que se
encuentran ms cercanas, formando crculos de plntulas muertas.
Control qumico: Puede controlarse con previa desinfeccin de la semilla con Captn 50 en dosis de
4 g/kg de semilla, as como del sustrato con Vapam a dosis de 0.5 L en 30 L de agua por cada 10 m
de almacigo o aplicando Testo 60 a razn de 1 kg/h cuando aparezcan los primeros sntomas en el
almacigo.
Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana)
En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene
lugar una podredumbre blanda en los que se observa el micelio gris del hongo.
Control cultural
Eliminacin de malezas, restos de cultivo y plantas infectadas.
Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios de ser posible cuando la humedad
relativa no sea muy elevada
Controlar los niveles de nitrgeno y calcio
Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.
Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.
Manejo adecuado de la ventilacin en bandas y en especial de la cenital y el riego
Control qumico: El control qumico de esta enfermedad se realiza con la aplicacin de Benomil a
dosis de 500 g/ha o con Captan 50 PH a dosis de 2 kg/ha.
Tizn temprano (Alternaria solani)
En los tallos aparecen manchas de color caf oscuro que pueden rodearlo y matar a la planta. En las
hojas aparecen manchas circulares definidas de un color caf claro, con anillos concntricos de un
tono caf oscuro; en el fruto se forman manchas circulares de color caf claro con anillos
concntricos de un color caf oscuro
Control cultural
Eliminacin de malezas y plantas hospederas
Eliminacin de hojas infestadas
Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de fungicidas como
Manet a dosis de 1.5 kg/ha o Cupravit mix a dosis de 5 kg/ha.
Tizon tardio (Phytopthora infestans)
Los sntomas que presenta esta enfermedad son manchas irregulares de color caf oscuro en el tallo,
hojas y frutos. Cuando el ataque de esta enfermedad es muy serio, las plantas tienen un aspecto de
estar quemadas.
control cultural
Eliminacin de malezas y plantas hospederas
Eliminacin de hojas infestadas

Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de fungicidas como el
Mancozeb a dosis de 2 kg/ha o Clorotalonil a dosis de 2 L/ha.
Moho gris (Cladosporium fulvum)
Inicia con el debilitamiento de hojas tallos y flores, las lesiones se extienden muy rpido y forman
reas acuosas en las hojas
Control cultural
Eliminacin de malezas y plantas hospederas
Eliminacin de hojas infestadas
Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de fungicidas como el
Mancozeb a dosis de 2 kg/ha o Captan 50 PH a dosis de 2 kg/ha.
Mancha bacteriana (Xanthomonas Vesicatoria)
Los primeros sntomas de esta enfermedad inician con manchas oscuras y puntos circulares en las
hojas, estos ltimos se vuelven angulares y de apariencia grasosa.
Control cultural
Recoleccin y destruccin de plantas infectadas
Utilizar semilla libre de la enfermedad
Control qumico: Se puede realizar el control qumico mediante la aplicacin de bactericidas como
el Bactrol a dosis de 60 g/100 L de agua
Virus
Las enfermedades ms comunes causadas por virus en el cultivo de jitomate tipo bola y sus
prcticas de combate, se mencionan en el siguiente cuadro:

Nombre Sntomas Sntomas Vector Mtodo de

en hojas en frutos combate
Virus Y de la Manchas No se han Pulgones Eliminacin de
papa necrticas observado malezas
intervenales Control de
pulgones
Eliminacin de
plantas afectadas
Virus del Clorosis y Manchas Suelo Eliminacin de
enanismo amarilla miento necrticas Semilla plantas afectadas
ramificado del fuerte en hojas Evitar contacto
tomate apicales entre plantas
Necrosis en
hojas, pecolo y
tallo
Virus del Mosaico fuerte Moteado Pulgones Control de
mosaico del Reduccin del pulgones
pepino crecimiento Eliminacin de
Aborto de flores malezas
Eliminacin de
plantas afectadas
Virus del Bronceado Manchas Trips Eliminacin de
bronceado del Puntos y irregulares malezas
tomate manchas Necrosis Control de trips
necrticas que a Maduracin Eliminacin de
veces afectan a irregular plantas afectadas
los pecolos y Uso de variedades
tallos resistentes
Reduccin del
crecimiento
Hojas curvadas
hacia arriba
Virus del Mosaico verde Manchas pardo Semillas Evitar la
mosaico del claro-verde oscuras externas Mecnicas transmisin
tomate oscuro e internas en mecnica
Deformaciones frutos maduros Eliminar plantas
sin mosaico Manchas afectadas
Reduccin del blancas Uso de variedades
crecimiento anubarradas en resistentes
frutos verdes
 Necrosis

Capacidad de procesos y programas de produccin y mantenimiento

Con el establecimiento del invernadero y con la tecnologa ya especificada, se tendr una capacidad
de produccin aproximada para el cultivo de jitomate tipo bola de 35 t en los 2,000 m 2 de
invernadero, por ciclo de cultivo. Se manejaran dos ciclos de cultivo al ao en dicho invernadero,
por lo que la produccin anual ser de 70 toneladas de jitomate.

El programa de produccin del cultivo y el mantenimiento de la infraestructura utilizada, se llevar

a cabo de la siguiente manera:

Cultivo Concepto Mes

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12
0
Jitomate tipo bola Siembra
Cosecha
Mantenimiento de instalaciones

La produccin del cultivo estar distribuida a lo largo de diez meses del ao, con el fin de
aprovechar todas las ventanas del mercado y en especfico aquellas en donde el cultivo no se puede
producir en temporal por las condiciones climticas (de noviembre a febrero principalmente), ya
que la demanda se incrementa y se mejoran los precios del producto.
El mantenimiento de las instalaciones se llevar a cabo al termino de cada ciclo de cultivo, y
consistir en realizar una serie de actividades de acondicionamiento de la infraestructura para el
siguiente ciclo, entre ellas se encuentran: desinfeccin de charolas de germinacin, del sustrato y
bolsas de cultivo, lavado del sistema de riego para evitar acumulacin de sales, aspersin total del
invernadero con insecticida para eliminar plagas, eliminacin de posibles malezas, lavado de
tinacos, etc.

Escenario con diferentes volmenes de proceso

Se plantea un anlisis con tres escenarios posibles cada uno diferentes volmenes de produccin,
los cuales se mencionan a continuacin:

Escenario 1
El primer escenario, es el expuesto en el proyecto, en el cual se tendr una produccin de 70 t de
jitomate tipo bola por ao en los 2,000 m2 de invernadero, el comportamiento de este escenario es
de la siguiente manera:
Ingreso por la produccin de los 2,000 m2 de invernadero
Conceptos Unidade Ao
s 1 2 3 4 5 6 7
Produccin de jitomate TON. 70 70 70 70 70 70 70
Precio del jitomate $/TON. 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000
Valor de la produccin $ 630,00 630,00 630,00 630,00 630,00 630,00 630,00
de jitomate 0 0 0 0 0 0 0
Egresos totales $ 447,04 438,60 523,46 466,26 523,46 438,60 551,13
4 4 8 8 8 4 2
Ingresos totales $ 630,00 630,00 630,00 630,00 630,00 630,00 630,00
0 0 0 0 0 0 0
Utilidad Neta $ 182,95 191,39 106,53 163,73 106,53 191,39 78,868
6 6 2 2 2 6

En este escenario y con estos volmenes de produccin se tiene una buena utilidad para los
productores socios del grupo de trabajo, lo que indica que el proyecto, con esta produccin es
rentable.

Escenario 2
En el segundo escenario se tiene un volumen de produccin menor que el primero, con 64 t de
jitomate tipo bola por ao. En este escenario se aprecia la disminucin de los ingresos totales por la
venta de los productos, por lo tanto la utilidad para los productores socios del grupo de trabajo son
bajas, por lo que no conviene establecer el proyecto ya que se corre el riesgo de no llegar al punto
de equilibrio, y no obtener utilidades si no perdidas. El comportamiento de este escenario es de la
siguiente manera:
Ingreso por la produccin de los 2,000 m2 de invernadero
Conceptos Unidade Ao
s 1 2 3 4 5 6 7
Produccin de jitomate TON. 64 64 64 64 64 64 64
Precio del jitomate $/TON. 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000
Valor de la produccin $ 576,00 576,00 576,00 576,00 576,00 576,00 576,00
de jitomate 0 0 0 0 0 0 0
Egresos totales $ 447,04 438,60 523,46 466,26 523,46 438,60 551,13
4 4 8 8 8 4 2
Ingresos totales $ 576,00 576,00 576,00 576,00 576,00 576,00 576,00
0 0 0 0 0 0 0
Utilidad Neta $ 128,95 137,39 52,532 109,73 52,532 137,39 24,868
6 6 2 6

Escenario 3
Si el volumen de la produccin aumenta a 76 t de jitomate tipo bola por ao, entonces los ingresos
totales, as como la utilidad neta se incrementaran, sin duda alguna este es un buen escenario ya que
al incrementar el volumen de produccin del cultivo de tomate tipo bola bajo condiciones de
invernadero, los beneficios para los productores que forman el grupo de trabajo sern mayores. El
comportamiento de este escenario es de la siguiente manera:

Ingreso por la produccin de los 2,000 m2 de invernadero

Conceptos Unidade Ao
s 1 2 3 4 5 6 7
Produccin de TON. 76 76 76 76 76 76 76
jitomate
Precio del jitomate $/TON. 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000 9,000
Valor de la $ 684,00 684,00 684,00 684,00 684,00 684,00 684,00
produccin de 0 0 0 0 0 0 0
jitomate
Egresos totales $ 447,04 438,60 523,46 466,26 523,46 438,60 551,13
4 4 8 8 8 4 2
Ingresos totales $ 684,00 684,00 684,00 684,00 684,00 684,00 684,00
0 0 0 0 0 0 0
Utilidad Neta $ 236,95 245,39 160,53 217,73 160,53 245,39 132,86
6 6 2 2 2 6 8

v. Programas de ejecucin, administrativo, de capacitacin y asistencia tcnica

La ejecucin del proyecto se iniciar inmediatamente despus de conseguir el financiamiento y
estar a cargo del representante del proyecto.

Consejo de Administracin
Nombrarn o removern a los funcionarios o empleados del proyecto.
Otorgarn, girarn, emitirn, endosarn, avalarn y en general efectuarn cualquier acto relacionado
con los derechos y obligaciones que se deriven de toda clase de ttulos, documentos y operaciones
de crditos.
Sometern a la asamblea los planes de operacin, financiamiento, inversin, crdito, crecimiento y
dems actividades del proyecto.
En general, cumplirn con todas las atribuciones y obligaciones necesarias.

Encargado de la administracin
Ser el responsable de generar y actualizar la informacin contable y fiscal.
Supervisar y controlar al personal administrativo.
Llevar a cabo el proceso de seleccin, contratacin y capacitacin de personal en su caso.
Negociar con proveedores diversos.
Tramitara permisos, concesiones y estudios ante diversas instancias.

Encargado de produccin
Desarrollo de tecnologas de produccin.
Llevar a cabo todo el manejo tcnico de los cultivos.
Llevar a cabo el control de calidad de insumos y productos.
Coordinar y supervisar al personal tcnico.
Coordinar y supervisar las actividades de empaque y envo.
Proporcionar a la direccin general la informacin tcnica sobre el desarrollo de la produccin.

Encargado de ventas
Ser el responsable del establecimiento e implementacin de estrategias, tcticas y acciones de
producto, precio, plaza, promocin y lealtad, con el fin de asegurar la consecucin de los resultados
de negocio asociado con su funcin
Desarrollar un profundo conocimiento de sus productos e iniciativas; de sus ventajas competitivas
y sus reas potenciales de mejora; de los diversos segmentos de clientes objetivos; de la
competencia directa e indirecta, de las tendencias en hbitos de consumo; de avances tecnolgicos
relevantes.

Despus del trmino de la construccin de los invernaderos por parte de la empresa contratante, se
proceder a al capacitacin, en cuanto al manejo tcnico del cultivo a establecer, estas
capacitaciones se proporcionarn cada seis meses con el fin de tener personal competente, adems,
estarn asesorados durante todo el ciclo agrcola por un Ingeniero Agrnomo, experto en el manejo
de cultivos de hortalizas bajo condiciones de invernadero.

Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras

Se realizarn monitoreos en el invernadero a fin de determinar que el producto se encuentre libre de
residuos de pesticidas no permitidos en su cultivo y se llevarn a cabo las prcticas seguras y
sanitarias, adems de que las instalaciones cumplirn con las regulaciones locales y
gubernamentales de seguridad y sanidad alimentara.
Se elaborar un estudio de impacto ambiental, el cual es un requisito importante para el
establecimiento del proyecto, adems, se cumplirn con las normas tcnicas ecolgicas emitidas por
la Secretaria del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP), as como los
ordenamientos en materia de impacto ambiental sealados por las autoridades de la regin.

Anlisis financiero

Presupuestos y programas de inversiones y fuentes de financiamiento.

La inversin necesaria para la ejecucin del proyecto asciende a 1, 121,348.11 pesos en el ao cero,
se pretende que no haya reinversiones al menos que se requiera. La inversin estar distribuida
como se muestra en el siguiente cuadro:

Concepto Aos
0 4 5
Inversin fija 866,352.00 27,664.00 84,864.48
Obra civil (Invernaderos) 866,352.00 0
-
Bolsas cultivo-tutoreo 0.00 0
20,024.48
Cubierta piso-control maleza 0.00 27,664
-
Cubierta plstica 720 0.00 0
64,840.00
Inversin diferida 17,327.04 0
-
Capital de trabajo 237,669.07
Total 1,121,348.11 27,664.00 84,864.48

El financiamiento total del proyecto se llevar a cabo con la aportacin del productor (7.33%), con
el apoyo de Fondo Nacional de Empresas de Solidaridad (26.75%) conforme a las Reglas de
Operacin de FONAES, la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (42.78%) y el 23.14% ser solventada a travs de crditos.

Las inversiones apoyadas sern solamente para los conceptos de inversin fija: Obra civil
(Invernaderos-sistema de riego). por FONAES atraves del Apoyo para abrir o ampliar un
negocio ser del (34.64%) conforme a las reglas de operacin de dicho programa., por
SAGARPA atraves de Activos productivos conforme a las reglas de Operacin de la SAGARPA
( 55.37%), y el restante (10) ser solventado por los integrantes del grupo y fuentes crediticias. En
resumen, ser de la siguiente manera:
FINANCIAMIENTO
CONCEPTOS FONAES SAGARPA CREDITOS ACCIONISTA TOTAL
S
Obra civil (Invernaderos) 300,000.00 479,716.80 69,308.16 17,327.04 866,352.00
Inversin diferida 0 17,327.04 17,327.04
Capital de trabajo 0 190,135.26 47,533.81 237,669.07
Total 300,000.00 479,716.80 259,443.42 82,187.89 1,121,348.1
1
% 26.75 42.78 23.14 7.33 100

INVERSIONES FIJAS
CONCEPTOS FONAES SAGARPA CREDITOS ACCIONISTA TOTAL
S
Obra civil (Invernaderos) 300,000.00 479,716.80 69,308.16 17,327.04 866,352.00
% 34.63 55.37 8.00 2.00 100.00

Situacin financiera actual y proyectada

El balance pro forma siguiente, refleja la situacin financiera en la que se encontrar el proyecto al
inicio de sus operaciones, en el, se debe cumplir la siguiente igualdad: Activo = Pasivo + Capital.

Activo Pasivo
Activo circulante 237,669.07 Pasivo circulante 190,135.26
Caja 237,669.07 Pasivo Fijo 69,308.16
Bancos 0.00
Activo fijo 866,352.00 Capital
Obra civil (Invernaderos) 866,352.00 Apoyo 779,716.80
SAGARPA Y
FONAES
Equipo para transporte y 0.00 Recursos propios 82,187.89
carga
Mobiliario de oficina 0.00
Equipo de computo 0.00
Activo diferido 17,327.04
Gastos de preinversin 17,327.04
Renta del Terreno 0.00
Total 1,121,348.1 Total 1,121,348.1
1 1

El balance proyectado pro forma del proyecto a cinco aos de ejecucin, que refleja la situacin
financiera en ese tiempo, es el siguiente:

Activo Pasivo
Activo circulante 826,818.11 Pasivo circulante 0.00
Caja 237,669.07 Pasivo Fijo 0
Bancos 589,149.04
Activo fijo 649,764.00 Capital
Obra civil (Invernaderos) 649,764.00 Recursos propios 1,489,577.3
9
Equipo para transporte y 0.00
carga
Mobiliario de oficina 0.00
Equipo de computo 0.00
Activo diferido 12,995.28
Gastos de preinversin 12,995.28
Renta del Terreno 0.00
Total 1,489,577.3 Total 1,489,577.3
9 9

Proyeccin financiera (refaccionario y avio) anual.

Programa de ventas (ingresos)
Para el clculo del presupuesto de ingresos del proyecto, se considera lo siguiente:

Un precio promedio de 9.0 pesos por kilogramo o 9,000.00 pesos por tonelada de jitomate y una
produccin de 70 toneladas en los 2,000 m2 de invernadero por ao.

En el ANEXO 1 se presenta el presupuesto de ingresos del proyecto para los primeros cinco aos de
ejecucin del proyecto.
ii. Costos
El costo de produccin de los 2,000 m2 de invernadero en el primer ciclo de cultivo es de
223,521.80 pesos, como se establecern dos ciclos de cultivos por ao, tendrn un costo de
447,043.60 pesos el primer ao, existen diferencias en los costos de produccin entre el primer y
segundo ciclo del primer ao, ya que en el primero se comprarn herramientas que servirn para los
siguientes aos.

Costo de produccin de los primero cinco aos del proyecto

Concepto Aos
1 2 3 4 5
Costos fijos 89,974.00 89,974.00 89,974.00 89,974.00 89,974.00
Costos variables 357,069.60 348,629.60 433,494.08 376,293.60 433,494.08
Costo total 447,043.60 438,603.60 523,468.08 466,267.60 523,468.08

El costo de kilogramo de jitomate producido en el invernadero, ser de 7.71 pesos para el primer
ao, esto debido a que el costo de la inversin para este mismo ao es el mas alto, lo que encarece
el costo del kg de producto, en los aos posteriores se mantiene en 6.85 y 6.66 pesos, dependiendo
del costo total de produccin. En el siguiente cuadro se presenta el costo por tonelada y kg de
jitomate para los primeros cinco aos de operacin del proyecto:

Concepto Aos
1 2 3 4 5
Prod. de jitomate (t) 58 64 70 70 70
Costo total de 447,043.60 438,603.60 523,468.08 466,267.60 523,468.08
produccin
Costo por t de jitomate 7,707.65 6,853.18 7,478.12 6,660.97 7,478.12
producido
Costo por kg de jitomate 7.71 6.85 7.48 6.66 7.48
producido

iii. Flujo de efectivo mensual y determinacin de capital de trabajo

El flujo de efectivo mensual es la cantidad que se dispone al restarle al ingreso por venta del
producto, el costo de operacin mensual, para el presente proyecto, este flujo es negativo para los
primeros dos meses de operacin y empieza a generar ingreso a partir del tercero (ANEXO 2).
El capital de trabajo que se requiere para empezar a operar el proyecto una vez realizado las
inversiones fijas y diferidas. Es el mximo valor negativo del flujo acumulado, para este proyecto el
capital de trabajo ser de 237,669.07 pesos (ANEXO 2).

Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso)

Una parte del proyecto estar solventada por FONAES atraves del Apoyo para abrir o ampliar
un negocio, asi como la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (SAGARPA) a travs del Programa para la Adquisicin de Activos Productivos, la
otra por el grupo de trabajo y se solicitara un crdito para la inversin fija y capital de trabajo,
como se muestra en el (ANEXO 3).

Capacidad de pago
Para este proyecto se considera una capacidad de pago de 1.5.

Punto de equilibrio
El punto de equilibrio, es decir, la capacidad de produccin en donde los costos fijos se igualan a las
ventas y la empresa no sufre prdidas pero tampoco obtiene utilidades, se presenta en el siguiente
cuadro:

Punto de equilibrio del proyecto

Ao 1 2 3 4 5
Punto de equilibrio en % 84.9 79.9 81.9 78.5 81.9

Como a mayor punto de equilibrio mayor ser el nivel de operacin que requiere la empresa para no
recurrir en perdida, el proyecto requiere de los niveles de operacin indicados en el cuadro para no
obtener perdidas.

Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)

Relacin utilidad / costo (avio)
La relacin utilidad/costo representa el rendimiento de la inversin, para el caso especifico del
proyecto, esta relacin es 1.30, lo que indica que por cada peso invertido, al final del periodo de
anlisis del proyecto se tiene un rendimiento de 0.30 pesos.
TIR y VAN
La VAN o Valor Actual Neto esta determinado por los beneficios totales menos el valor de los
costos. Durante el anlisis del proyecto a cinco aos se obtiene un valor neto de 532,711.1 a valores
constantes.

La TIR o Tasa Interna de Rentabilidad, es la tasa de inters que hace que el Valor Actual Neto sea
igual a cero, en este proyecto se recupera la inversin y se tiene una rentabilidad de 49%.

Cuadro de TIR y VAN del proyecto (ANEXO 4)

La tasa de actualizacin para el clculo de estos indicadores es del 10%, conforme lo piden las
reglas de operacin de la SAGARPA.
Anlisis de sensibilidad
En el (ANEXO 5), se muestra las graficas de variacin de los costos de inversin, costos de
produccin y valor de la produccin.
Baja significativa en el precio del producto: Si bien el mercado de los productos cosechado es
amplio, existe una competencia muy fuerte, ya que hay competidores que pueden inundar el
mercado con productos de mala calidad pero a precios ms baratos, lo que sin duda bajara los
precios de manera significativa. Bajo este escenario el Valor Neto a valores constantes es muy
sensible aunque no llega a ser negativo, la TIR de igual manera disminuira, de manera que la
rentabilidad del proyecto seria menor.

Descripcin y anlisis de los impactos

Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios
La utilidad anual del proyecto en el periodo de tiempo analizado se mantiene en alrededor de un
milln de pesos, lo que representa un ingreso, tambin anual de ms de ciento cincuenta mil pesos
por ao para cada uno de los socios que forman el grupo de trabajo. El incremento de las utilidades
depender del precio de venta del producto ya que entre mas sea el precio, mayores sern las
utilidades y viceversa. La utilidad actual por la ejecucin del proyecto para el productor durante los
primeros cinco aos de operacin ser como se presenta en el siguiente cuadro:

Concepto Ao
1 2 3 4 5
Utilidad Neta $74,956.40 $137,396.40 $106,531.92 $163,732.40 $106,531.92
Utilidad por socio $24,985.47 $45,798.80 $35,510.64 $54,577.47 $35,510.64

Decremento de los costos de produccin

El costo de operacin del proyecto en el tercer y quinto ao es el mas elevado de todo el periodo de
anlisis, ya que se tienen que adquirir herramientas de auxilio para la produccin, disminuir en el
segundo ao. Difcilmente los costos de produccin disminuirn, ya que el gasto se hace para
comprar insumos y mano de obra principalmente y estos se encarecen da con da, la alternativa que
existe es hacer mas eficiente la utilizacin de los materiales adquiridos, para obtener un mejor
producto y un mayor ingreso. Los costos de produccin del proyecto para los primeros cinco aos
de su ejecucin se presentan en el siguiente cuadro:

Concepto Ao
1 2 3 4 5
Costos de operacin 447,043.60 438,603.60 523,468.08 466,267.60 523,468.08

Incremento en los volmenes de produccin

La produccin del cultivo en los 2,000 m2 de invernadero, est planeada para que sea estable, ya que
desde el primer ciclo se arrancar produciendo al 80%, con eso se aprovechar de manera eficiente
la infraestructura y la inversin. En el siguiente cuadro se presentan los volmenes de produccin
durante los primeros cinco aos de ejecucin del proyecto:
Conceptos Unidade Ao
s 1 2 3 4 5
Produccin de jitomate bola TON. 58 64 70 70 70

Empleos generados (directos e indirectos)

Debido a que el proyecto es de carcter agrcola, genera una serie de empleos durante todo el ciclo,
especialmente en la poca de cosecha, ya que se debe de sacar todo el producto a tiempo para
ofrecerlo al mercado. El proyecto generar seis empleos directos, y cuatro mas durante el periodo
de cosecha (indirectos).
 Comparativo de la produccin generada con y sin el proyecto.
Con el establecimiento del proyecto se tendr una produccin constante del cultivo de jitomate, por
lo que los integrantes percibirn ingreso por la venta de este producto. Sin el establecimiento de los
2,000 m2 de invernadero, los productores estarn limitados solo a percibir ingresos por la actividad
que realizan actualmente, principalmente de jornaleros y obreros. El establecimiento de este
proyecto busca proporcionar una mejor calidad de vida al productor y a sus familias y ofrecer al
mercado un producto de calidad, con esto, se le permitir a los productores ser ms competitivos y
entrar a un mercado de mayores oportunidades.
Sin el establecimiento del proyecto no habr produccin intensiva ni mejoramiento en el nivel de
ingresos, por lo que los productores seguirn con sus actividades cotidianas sin aprovechar la
tecnologa y el mercado de estos productos. La produccin generada, as como los ingresos totales
por la venta del producto, con y sin el establecimiento del proyecto, se muestra en el siguiente
cuadro:
Conceptos Ao
1 2 3 4 5
Con el Produccin
proyecto Jitomate tipo 58 64 70 70 70
bola (t)
Ingreso por venta del producto
Ingreso total 522,000.0 576,000.0 630,000.0 630,000.0 630,000.0
0 0 0 0 0
Utilidad Neta 74,956.40 137,396.4 106,531.9 163,732.4 106,531.9
0 2 0 2
Sin el Produccin
proyecto Jitomate tipo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
bola (t)
Ingreso por venta del producto
Ingreso total 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Utilidad Neta 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ingreso por 28,800.00 28,800.00 28,800.00 28,800.00 28,800.00
actividad

7. Conclusiones
El presente proyecto es viable y apagado a los requisitos necesarios
1.- zona rural de marginalidad alta
2.- logra Impactar en la economa de por lo menos 20 integrantes de la zona rural y de las varias
familias,
3.- Estimulo al productor en la produccin con nuevas tecnologas
4.- proteccin al medio ambiente por no utilizacin inadecuado de agroqumicos 5.- mejor uso del
recurso agua.
8.- alternativa que genera no solo una eficiencia en los recursos econmicos.