PROPOSITOS

MISION

Ser una organizacin dedicada a la produccin y comercializacin eficiente

de helados, consolidando un concepto de cultura de servicio en nuestra
heladera que garantice la satisfaccin total de nuestros clientes, dando
forma a un negocio rentable que promueva por sus logros la realizacin del
personal que la conforma.

VISION

Cuidar a nuestros clientes y consumidores. Nuestro xito depende de un

total conocimiento de nuestros clientes, consumidores y comunidades.
Ocuparnos de ellos significa darles un valor extra.
Fomentar un ambiente de trabajo que rene a personas con diferentes
caractersticas y formas de pensar. Esto impulsa la innovacin, la habilidad
para identificar nuevas oportunidades de mercado, el desarrollo de nuevos
productos y el fortalecimiento de nuestra habilidad para mantener el
compromiso de crecimiento mediante personas capaces y facultadas.

INVESTIGACION

Nuestro producto estar principalmente dirigido a aquellas personas que circulan a

pie por los alrededores de nuestra tienda que estar ubicada en la colonia
Maravillas, Nezahualcyotl, siendo nuestro producto especialmente atractivo para
los nios quienes son los principales consumidores de helados.

1. Ubicacin: Elegir con mucho cuidado la ubicacin que tendr nuestra

heladera, ya que sta es fundamental para optimizar las ventas. Debemos
priorizar que el acceso sea el adecuado, y que entregue seguridad al
cliente. Lo mejor es ubicar el negocio en una zona de alta afluencia de
pblico.
 2. Inventarios: Debemos tener mucho cuidado con los inventarios. stos
deben ser manejados adecuadamente, y siempre tener todos los productos
que ofrecemos,ya que si el cliente no encuentra lo que busca puede preferir
otro local, y nuestras ventas bajarn.

3. Atencin al cliente: Debemos preocuparnos de capacitar muy bien a

nuestro personal en la atencin al cliente, ya que muchos de ellos sern
padres con sus hijos que buscan y esperan una atencin personalizada y
amable.

4. Decoracin: Como sta ser la base de promocin que tendr nuestra

empresa, tiene que ser llamativa, diferente y enfocada en la identidad que
le daremos a nuestro producto. Debemos cuidar que no se asemeje a
ninguna empresa, y marcar nuestro propio estilo personal.

5. Proveedores: Tenemos que buscar proveedores que den confianza y que

entreguen productos de buena calidad. Pensamos que, si ellos no cumplen
correctamente su labor, nosotros no lo haremos con nuestros clientes y nos
dar mala reputacin.

6. Calidad: Si ya conseguimos proveedores de calidad, debemos

preocuparnos que esos productos se mantengan igual dentro de nuestro
local. Es necesario que nos preocupemos de conseguir mquinas de
excelente calidad para que los helados estn a la temperatura adecuada, y
conserven los sabores en ptimo estado.

OBJETIVOS

Crear un puesto de helados que tenga todo lo necesario para la satisfaccin de los
clientes en cualquier momento que estos se interesen en adquirir nuestro producto
teniendo una amplia variedad de sabores y un ambiente adecuado para que los
clientes tengan la confianza y seguridad de comprar en nuestro establecimiento.
Buscar el lugar ms adecuado para la localizacin del establecimiento que sea en
una zona donde exista una gran densidad de poblacin y que sea muy accesible
al pblico.

Hacer la suficiente cantidad de producto para que siempre que un cliente quiera
algn sabor de helado se le pueda vender y hacer revisiones diarias de la cantidad
de cada sabor de helado para conocer de cuales se requiera hacer mas.

Capacitar a los empleados para que tengan una buena comunicacin con los
clientes y se comporten de una manera muy amable para que estos se sientan
con confianza y seguridad para comprar los helados.

Tener un buen ambiente y llamativa decoracin para que los clientes se sientan
atrados por el establecimiento y tengan la confianza de entrar en l y de esta
manera aumentar nuestras ventas.

Investigar a los mejores proveedores de la materia prima para decidir con cual
compararemos la materia prima necesaria para la fabricacin de los helados
asegurando que las entregas se tendrn en tiempo y forma adecuada para
siempre tener lo necesario para hacer el producto y poder satisfacer a los clientes.

Conseguir los equipos adecuados para el almacenamiento que mantengan la

temperatura adecuada para el almacenamiento y muestra de los helados.

Hacer pruebas para comprobar la calidad del producto al igual que asegurarse que
esta calidad se mantenga para que los clientes estn satisfechos.

ESTRATEGIAS

Incursionar en nuevos mercados geogrficos empezando en lugares concntricos

cerca de la zona de venta (estrategia de desarrollo de mercado).

Reconocer a las empresas con el mismo giro e identifica qu acciones no han

implementado ellos para la distribucin de su producto y nosotros tener una
ventaja sobre la competencia.
Implementar una imagen que el cliente tenga de la compaa, no slo fsica sino
tambin hacia el personal para ello se tomara la debida importancia en la limpieza
dentro del establecimiento y dar el mantenimiento pertinente dentro de cada
periodo de tiempo, por ejemplo la pintura en el mobiliario, la cual ser retocada da
a da.

Interaccionar con el pblico de manera pro-activa, siempre con la intencin de

ayudar, todos los empleados estarn comprometidos con la organizacin, es decir,
crearn valor cada vez que el pblico interacta con un empleado.

Uso de las redes sociales ,as como de nuestra pagina web para interactuar con el
publico de forma indirecta, siempre estn al pendiente de lo que los clientes digan
en los comentarios de publicaciones, as como en las calificaciones que
obtendremos en nuestra pagina. Con el fin de estar en el gusto de nuestros
clientes para futuras recomendaciones.

Competir en base a costos ofreciendo los productos al menor precio del mercado
con su debido anlisis de costos para que no generemos perdidas (estrategia de
liderazgo en costos).

Enfocarse en un mercado especfico con el fin de especializarse en ste y lograr

una mayor eficiencia (estrategia de enfoque).

Lanzar nuevas campaas publicitarias con el fin de lograr una mayor exposicin
del producto.

Utilizar nuevas tcnicas de motivacin con el fin de aumentar la productividad del

personal, como bonos por ventas del producto.

POLITICAS

Polticas de Higiene
Los aparatos y tiles de trabajo destinados a entrar en contacto directo con las
materias primas y los productos, estarn fabricados con materiales resistentes a la
corrosin y fciles de limpiar y desinfectar.

El establecimiento tendr una instalacin que suministre exclusivamente agua

potable, que deber cumplir lo dispuesto en la Reglamentacin tcnico-sanitaria
para el abastecimiento y control de calidad de aguas potables de consumo
pblico.

Los lavabos estarn dotados de medios para la limpieza de las manos y de

medios higinicos para su secado; los grifos no sern de accionamiento manual.

Los helados se almacenarn y conservarn a una temperatura igual o inferior a

-18 C en el centro del producto. Las temperaturas de almacenamiento sern
registradas, segn la legislacin vigente, y la velocidad de congelacin permitir
que los productos alcancen la temperatura requerida lo ms rpidamente posible.

Los helados y mezclas envasadas para congelar podrn ser almacenados junto
con otros productos alimenticios congelados, siempre que estn envasados, de tal
forma que no perjudique a la calidad de los mismos y que no transmitan olores ni
sabores extraos.

Se exigir del personal el ms perfecto estado de limpieza, sobre todo cuando se

trate de personas que manipulen materias primas y productos contemplados sin
envasar y que puedan contaminarse. En particular:

A)Llevar ropa de trabajo adecuada y limpia.

B)Se lavar las manos por lo menos cada vez que reanude el trabajo y en caso de
contaminacin; las heridas en la piel sern cubiertas con un vendaje.

Estar prohibido fumar, escupir, beber y comer en los locales de trabajo y de

almacenamiento de las materias primas y de los productos contemplados en la
presente reglamentacin.
PROGRAMAS

PROCESO DE COMPRA

ADMINISTRACION DE PAGOS
LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO

VENTA DE UN PRODUCTO
PRESUPUESTOS

Modelo. Heladera independiente cuenta con mesas y sillas para consumo in situ.

Abre de lunes a domingo de 10:00 a.m. a 9:00 p.m.

Pblico objetivo. Hombres, mujeres y nios de todas las edades, con gusto por

los helados y los postres, de nivel socioeconmico A, B y C+.

Infraestructura. Local de 130 metros cuadrados en colonias de alta densidad

poblacional y flujo peatonal garantizado. Se recomienda est cerca a restaurantes

y comercios del giro gastronmico.

Equipamiento. Vitrina italiana con capacidad para 24 vasquetas (contenedores de

helado). rea de produccin equipada con pasteurizador, mantecador, congelador,

mesas de trabajo y utensilios diversos. Tambin mesas con cuatro sillas cada una.
Equipo de audio y video. Servicios sanitarios para hombres y mujeres. Posee

circuito cerrado de televisin.

Personal. Seis empleados (dos en barra, un encargado de produccin, una

persona en limpieza y dos en piso).

Inversin inicial: $ 568,000

Margen de utilidad: 18 al 25 por ciento.

Dependiendo del tamao de la porcin se vendern a diferentes precios.

Helado sencillo $ 12.00

Helado doble $ 18.00

Helado triple $ 24.00