Aspectos referentes a la Sanidad de los alimentos.

Reglamento General de Alimentos. Gaceta Oficial N

25.864 de fecha 16 de enero de 1959.
Art 4- Alimentos de calidad.

Art, 6 y 7- Prohibicin de venta de alimentos alterados y/o adulterados

Art 13- Causales de cierre de establecimiento.

Art. 14 y 15- Uso idneo de los comercios dedicados al rea alimenticia.

Art. 16 al 21- Uso y conservacin de los utensilios necesarios para llevar a

cabo la actividad comercial en el sector alimenticio.

Art 22 y 23 Permisologa del personal e implementacin idnea para la

ejecucin de la actividad.

Art. 24 y 25- Inspeccin de las autoridades competentes.

Normas complementarias del Reglamento General de Alimentos,

publicadas en GO Nro. 35.921 de fecha 15 de Marzo de 1996.

Art 29 Orden de inspeccin.

Art. 8- Requisitos para solicitar la licencia Sanitaria: Planilla de solicitud,

Registro Mercantil, Declaracin Jurada.

Art. 9 y 10- Notificacin al Min. Salud por modificacin de las condiciones en

el establecimiento, y notificacin anual del ptimo funcionamiento.

Providencia 155-2015 emitida por el SACS

Simplificacin del procedimiento para el otorgamiento de permisos sanitarios

de los establecimientos y vehculos para alimentos ante el Servicio Autnomo
de Contralora Sanitaria (SACS)

Tipos de permiso: Tipo 1: autoriza el funcionamiento de los establecimientos

destinados a la produccin o fabricacin de alimentos para consumo humano.
Tipo 2: autoriza el funcionamiento de los establecimientos destinados a la
preparacin de alimentos a escala industrial para ser consumidos en el mismo
local o, eventualmente, en sitios diferentes. Tipo 3: autoriza el funcionamiento
de los establecimientos destinados al almacenamiento o depsito de alimentos.
Tipo 4: autoriza el funcionamiento de los establecimientos destinados al
expendio de alimentos, fijos o ambulantes. Tipo 5: autoriza el funcionamiento
de los vehculos destinados al transporte de alimentos.

Recaudos que debe presentar el empleador, en caso de inspeccin:

Certificados de Salud del personal, en su defecto, constancia del control de la
salud de los manipuladores de alimentos realizado por la propia empresa, solo
y nicamente de aquellos trabajadores que participan directamente con la
preparacin, elaboracin y manipulacin de alimentos.

2) Certificados de Aprobacin del Curso de Manipuladores de Alimentos.

3) Informe de la evaluacin higinico sanitaria del establecimiento.

4) Documentos que acrediten las medidas para el control de insectos, roedores

y otras plagas.

Ar. 14 Sanciones en caso de no presentar requisitos (multa, cierre,

cancelacin del registro sanitario)

NORMAS COMPLEMENTARIAS DEL REGLAMENTO GENERAL DE

ALIMENTOS.

Registro de alimentos

Art. 12- Obligatoriedad de que todos los alimentos sean registrados.

Excepciones:

Los alimentos frescos o en su estado natural.

Las materias primas alimentarias destinadas al uso industrial

Los alimentos para su consumo inmediato.

Muestras importadas sin valor comercial.

Las materias primas de origen qumico o biolgico en su estado puro.

Art. 13- Requisitos intrnsecos del producto:

Apto para el consumo humano.

Que cumpla con los requisitos sanitarios.

Art. 14- Recaudos para Registrar el producto

Solicitud de registro ante el Min. De Salud u organismo delegado.

Anlisis fsico-qumico del producto.

Copia Fotosttica del Permiso Sanitario vigente.

Informe de la evaluacin higinico-sanitaria del comercio.

Copia de las artes finales o rtulos definitivos y otros impresos destinados a

ilustrar el producto.
Art.15 Registro Sanitarios para alimentos importados.

Autorizacin del fabricante para que el producto sea comercializado en

Venezuela.

Autorizacin de la autoridad competente en el pas de origen para que el

producto sea comercializado por cumplir con los requisitos necesarios que
garanticen la salud del consumidor.

Art. 19- Notificacin de colocacin del producto en el mercado.

Art. 20- Informacin del envase del producto.

Art. 26- Recaudos para obtener el registro del envasado de los productos.

.- Indicacin cualitativa y cuantitativa de la materia prima utilizada en su

fabricacin.

Indicacin de los usos posibles.

Declaracin jurada.

CPE emitido por el Sencamer, Art 28. LEY de Metrologa.