Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD
JOS CARLOS MARIATEGUI
FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA PROFESIONAL DE ING. AMBIENTAL

INFORME 3: MUESTREO Y ANLISIS DE AGUA

RESIDUL DE VINO

ASIGNATURA : CONTAMINACIN AMBIENTAL I (AGUA)

DOCENTE : Ing. FIDEL AYCA CASTRO

ALUMNOS : NATALIA SOLOGUREN TORRES

MICHELLE TEJADA PACHO
DEYVI MAMANI VENTURA
HYRUM JUAREZ BURGOS
MILAGROS MANCHEGO CRDOVA

CICLO: VII

MOQUEGUA PER
2016
 INDICE

1. INTRODUCCIN .................................................................................................................... 3
2. OBJETIVO .............................................................................................................................. 4
3. FUNDAMENTO TEORICO ...................................................................................................... 4
3.2 AGUAS RESIDUALES: ..................................................................................................... 4
3.3 AGUA NATURAL: ........................................................................................................... 4
3.4 AGUA POTABLE: ............................................................................................................ 4
3.5 Turbidez: ....................................................................................................................... 4
3.6 TURBIDIMETRA: ........................................................................................................... 4
3.7 NEFELOMETRA: ............................................................................................................ 5
3.8 OXIGENO DISUELTO (OD) ............................................................................................. 5
3.9 DEMANDA BIOQUIMICA DE OXIGENO 5 DIAS (DBO5) ................................................ 5
4. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS .................................................................................. 6
4.2 MATERIALES, EQUIPO Y REACTIVOS PARA LA TURBIDEZ............................................ 6
4.2.1 Instrumentos de medicin de turbidez................................................................ 6
4.2.2 Materiales y equipo .............................................................................................. 6
4.2.3 Reactivo................................................................................................................. 6
4.3 MATERIALES, EQUIPO Y REACTIVO PARA EL DBO5 ..................................................... 7
4.3.1 Materiales y equipo .............................................................................................. 7
5. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS......................................................................................... 8
5.2 PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS PARA DETERMINAR LA TURBIDEZ ......................... 8
5.2.1 PROCEDIMIENTO: ................................................................................................ 8
5.2.2 RESULTADOS ......................................................................................................... 8
5.3 PROCEDIMENTO Y RESULTADOS PARA DETERMINAR EL DBO5 ................................. 9
5.3.1 PROCEDIMIENTO: ................................................................................................. 9
5.3.2 RESULTADOS ......................................................................................................... 9
6. CONCLUSIONES ................................................................................................................... 11
7. ANEXOS ............................................................................................................................... 12
8. BIBLIOGRAFA ..................................................................................................................... 18

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1. INTRODUCCIN

El agua es el elemento ms abundante del planeta. Se calcula que la

Tierra mide unos 510 millones de kilmetros cuadrados, de los cuales
unos 365 millones se encuentran cubiertos por los ocanos y mares. Ellos
representan el 97% del agua del planeta. El restante 3% se reparte en
lagos y ros. Aunque esta cantidad de agua dulce parece pequea, es
fundamental para el ser humano, en el presente trabajo se mostrara las
sustancias y definiremos dos parmetros (DBO5 y turbidez) que contiene
el agua residual de vino que alteran la calidad de agua.
La turbiedad en agua se debe a la presencia de partculas suspendidas y
disueltas. Materia en suspensin como arcilla, cieno o materia orgnica e
inorgnica finamente dividida, as como compuestos solubles coloridos,
plancton y diversos microorganismos. La transparencia del agua es muy
importante cuando est destinada al consumo del ser humano, a la
elaboracin de productos destinados al mismo y a otros procesos de
manufactura que requieren el empleo de agua con caractersticas
especficas, razn por la cual, la determinacin de la turbiedad es muy til
como indicador de la calidad del agua, y juega un papel muy importante
en el desempeo de las plantas de tratamiento de agua, formando como
parte del control de los procesos para conocer cmo y cundo el agua
debe ser tratada.
La demanda bioqumica de oxgeno (DBO) es una prueba usada para la
determinacin de los requerimientos de oxgeno para la degradacin
bioqumica de la materia orgnica en las aguas municipales, industriales
y en general residual; su aplicacin permite calcular los efectos de las
descargas de los efluentes domsticos e industriales sobre la calidad de
las aguas de los cuerpos receptores. Los datos de la prueba de la DBO
se utilizan en ingeniera para disear las plantas de tratamiento de aguas
residuales.

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2. OBJETIVO

Determinar los parmetros de Turbidez y DBO5 que contiene el

agua residual de vino.
Conocer la importancia de los dos parmetros mencionados.

3. FUNDAMENTO TEORICO

3.2 AGUAS RESIDUALES:

Las aguas de composicin variada provenientes de las descargas de

usos municipales, industriales, comerciales, agrcolas, pecuarios,
domsticos y similares, as como la mezcla de ellas.

3.3 AGUA NATURAL:

Agua cruda, subterrnea, de lluvia, de tormenta, de tormenta residual

y superficial.

3.4 AGUA POTABLE:

Agua para consumo humano, es la que puede ser consumida sin

restriccin; y debe cumplir con las normas de calidad promulgadas en
documentos oficiales por las autoridades locales o internacionales.

3.5 TURBIDEZ:

Se entiende por turbidez o turbiedad la falta de transparencia de un

lquido debido a la presencia de partculas en suspensin. Cuantos
ms slidos en suspensin haya en el lquido (generalmente se hace
referencia al agua), ms sucia parecer sta y ms alta ser la
turbidez. La turbidez es considerada una buena medida de la calidad
del agua, cuanto ms turbia, menor ser su calidad.

3.6 TURBIDIMETRA:

Tcnica analtica basada en la dispersin de la luz por partculas en

suspensin en el seno de una disolucin, la cual mide la disminucin
de la transmitancia del haz de luz al atravesar la muestra.

4
3.7 NEFELOMETRA:

Tcnica analtica basada en la dispersin de la luz por partculas en

suspensin en el seno de una disolucin, midiendo el haz de luz en la
direccin que forma un ngulo recto (90).

3.8 OXIGENO DISUELTO (OD)

Parte del oxgeno disuelto en el agua es el resultado de la fotosntesis

de las plantas acuticas, por lo que ros con muchas plantas en das
de sol pueden presentar sobresaturacin de OD. Otros factores como
la salinidad, o la altitud (debido a que cambia la presin) tambin
afectan los niveles de OD.

3.9 DEMANDA BIOQUIMICA DE OXIGENO 5 DIAS (DBO5)

La materia susceptible de ser consumida u oxidada por medios

biolgicos que contiene una muestra lquida, disuelta o en suspensin.
Se utiliza para medir el grado de contaminacin; normalmente se mide
transcurridos cinco das de reaccin (DBO5) y se expresa en
miligramos de oxgeno diatmico por litro (mgO2/l).

5
4. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

4.2 MATERIALES, EQUIPO Y REACTIVOS PARA LA TURBIDEZ

4.2.1 Instrumentos de medicin de turbidez

Los instrumentos actual y comnmente utilizados son los

turbid- metros nefelmetros, que emplean un mtodo
cuantitativo y deben cumplir los siguientes criterios en el diseo
ptico:
La longitud de onda de la radiacin incidente debe ser de
860 nm. La fuente de luz puede ser lmpara de
tungsteno; diodos (leds) lser.
El ancho de banda espectral debe ser menor o igual a 60
nm.
La convergencia de la radiacin incidente no debe
exceder 1,5 en turbidmetros de radiacin difusa y u o
2,5 en turbidmetros de radiacin atenuada.
El ngulo de medicin entre la radiacin incidente y la
radiacin difusa debe ser de 90 2,5 en turbidmetros
de radiacin difusa y u o 0 2,5 en turbidmetros de
radiacin atenuada.
La distancia recorrida por la luz incidente y dispersada
dentro del tubo de muestra, no debe exceder 10 cm.

4.2.2 Materiales y equipo

Turbidmetro: es un nefelmetro con una fuente de luz

para iluminar la muestra y uno o ms detectores
fotoelctricos con mecanismo de lectura para indicar la
intensidad de la luz dispersada a 90 del camino de luz
incidente.
Tubos para la muestra: de vidrio transparente y limpio.
Matraces aforados de 100 Ml
Pipetas aforadas de 5 y 10 mL
Balanza analtica de 1 mg de precisin.

4.2.3 Reactivo

Agua libre de turbidez: se obtiene pasando agua

destilada a travs de un filtro de membrana de dimetro
de poro de 0.2 um. Para todas las soluciones utilizar
agua libre de turbidez.

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 Solucin I: disolver 1.00 g de sulfato de hidrazina en
agua destilada y diluir a 100 mL en matraz aforado.
Preparar mensualmente.
Solucin II: disolver 10.00 g de hexametilen- tetraamina
en agua destilada y diluir a 100 mL en matraz aforado.
Preparar mensualmente.
Suspensin stock de turbidez, 400 NTU: en un matraz
aforado de 100 mL mezclar 5.0 mL de solucin I con 5.0
mL de solucin II. Dejar reposar 24 hs a 25 3C, luego
enrasar y mezclar. Preparar mensualmente.
Suspensin estndar de turbidez, 40 NTU: diluir 10.0 mL
de suspensin stock de turbidez en 100 mL con agua
libre de turbidez en matraz aforado.

4.3 MATERIALES, EQUIPO Y REACTIVO PARA EL DBO5

4.3.1 Materiales y equipo

Tres frascos oscuros de 50mm

Plumn
Rotulador
Multiparametro

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5. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS

5.2 PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS PARA DETERMINAR LA

TURBIDEZ

5.2.1 PROCEDIMIENTO: (Ambiente, 1996)

a) Preparacin y acondicionamiento de la muestra: Analizar la

muestra en un periodo no mayor de 24 h. Si la muestra se
encuentra en refrigeracin, sacarla y permitir que alcance la
temperatura ambiente antes de que se realice el anlisis.
b) Encender el equipo y dejar estabilizando de acuerdo al
manual de operacin del equipo.
c) Realizar la calibracin del equipo de acuerdo al manual de
instrucciones. Una vez calibrado con la solucin de 40 NTU,
proceder a las lecturas de turbidez de las diferentes
muestras.
d) Si la turbidez de la muestra es mayor de 40 NTU diluir la
muestra con agua libre de turbidez hasta que la turbidez
caiga entre 30 - 40 NTU.
e) Enjuagar la celda dos veces con muestra para evitar errores
por dilucin. Llenar la celda. Cuando la determinacin se
realice en campo las celdas deben de estar perfectamente
secas para poder determinar la turbiedad de la muestra que
se tome.

5.2.2 RESULTADOS

La turbidez se informa en NTU (Unidades Nefelomtricas de

Turbidez)

Turbidez,

Donde:
A: NTU de la muestra diluida
V: volumen del matraz de dilucin, mL
T: volumen de muestra tomado para diluir, mL

Nota: Debido a que el equipo calcula el valor total de la turbidez no

hubo necesidad de hacer clculos.

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 Tabla 1: RESULTADOS DE TURBIDEZ DE LA MUESTRA DE AGUA RESIDUAL DE VINO

RESULTADOS
Muestra Turbidez (NTU)
1 39
2 37
3 36
4 37
5 39

5.3 PROCEDIMENTO Y RESULTADOS PARA DETERMINAR EL DBO5

5.3.1 PROCEDIMIENTO: (Ambiental, 1997)

Se ajusta la muestra a 20C y airearla por difusin hasta
saturarla.
Se llenan los recipientes con la muestra y se analizan tres
muestras inmediatamente OD.
Luego se incuban por cinco das a 20C.
A los cinco das se determina el OD de las muestras y se
calcula la DBO5.
Recipiente de incubacin: de vidrio, con tapones esmerilados
para evitar el atrapamiento del aire al momento de insertarlos y
con cierre hidrulico que evite la entrada de aire durante la
incubacin. De color oscuro.
OD inicial: el OD en DBO menores que 200mg/L debe ser
mayor que el 1.0%. Si la dilucin de la muestra es menor que
el 20%, se lleva a 20C y se airea hasta saturar.

5.3.2 RESULTADOS

DBO5, mg/lt = (D1-D2)/P

Donde:
D1 = OD de la muestra diluida inmediatamente despus de la
preparacin, mg/L.
D2 = OD de la muestra diluida despus de 5 d de incubacin a
20C, mg/L,
P = fraccin volumtrica decimal de la muestra empleada.

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 Tabla 2: RESULTADOS DE DBO5 DE LA MUESTRA DE AGUA RESIDUAL DE VINO

ANALISIS AGUAS RESIDUALES

FISCOS QUIMICOS
MUESTRA DESCRIPCION OD OD OD5 DBO5
OLOR COLOR (%) (mg/l) (mg/l) (mg/l)
AGUA RESIDUAL DE medio
M1 normal VINO amarillento inoloro 15.3 4.75 0.05 18.8
AGUA RESIDUAL DE medio
M2 normal VINO amarillento inoloro 11.5 4.85 0.07 19.12
AGUA RESIDUAL DE medio
M3 normal VINO amarillento inoloro 13.5 4.88 0.04 19.36

ML L
VOLUMEN DEL
VASO 250 0.25

..
M1: = .
.

..
M2: = .
.

..
M3: = .
.

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6. CONCLUSIONES

Los dos parmetros estudiados son de gran utilidad en el anlisis y

depuracin de aguas residuales. Primero por la informacin que ofrecen
con respecto al estado de las aguas, y en segundo lugar por las
conclusiones y aplicaciones derivadas de su estudio, ya que
indirectamente informan sobre el estado de depuracin de las aguas
durante su tratamiento.
Segn las muestras analizadas la turbidez y el DBO5 son variables
independientes.
La temperatura es una variable que puede alterar los datos obtenidos ya
que puede cambiar la posicin de las partculas suspendidas en el lquido
analizado o empaar las celdas en la cual se encuentran dichas muestras.

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7. ANEXOS

Foto 1: TURBIDIMETRO

Foto 2: DETERMINANDO LA TURBIDEZ DE LA MUESTRA DE AGUA RESIDUAL DE VINO

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Foto 3: RESULTADOS DE TURBIDEZ EN LA MUESTRA

Foto 4: MULTIPARAMETRO

13
 Foto 5: MUESTRA DE AGUA RESIDUAL DE VINO

Foto 6: FRASCOS OSCUROS PARA INCUBAR LA MUESTRAS PARA DETERMINAR EL DBO5.

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Foto 7: VERTIMIENTO DE LA MUESTRA DE AGUA RESIDUAL DE VINO AL FRASCO DE 300ML

Foto 8: AIREACIN DE LAS MUESTRAS

Foto 9: DETERMINACIN DE OXIGENO DISUELTO

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Foto 10: RESULTADOS DE LA MUESTRA 1 DE OXIGENO DISUELTO (mg/L)

Foto 11: RESULTADOS DE LA MUESTRA 2 DE OXIGENO DISUELTO (mg/L)

Foto 12: RESULTADOS DE LA MUESTRA 3 DE OXIGENO DISUELTO (mg/L)

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 Foto 13: MUESTRA LISTA PARA SELLAR EH INCUBAR

Foto 14: RESULTADOS DE DBO5 DE AGUA RESIDUAL DE VINO

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 8. BIBLIOGRAFA

Para hallar la turbidez nos guiamos del siguiente sitio web.

Ambiental, L. d. (13 de Julio de 1997). Metodo analisis de aguas_determinacion de
DBO5. Obtenido de Metodo analisis de aguas_determinacion de DBO5:
http://www.drcalderonlabs.com/Metodos/Analisis_De_Aguas/Determinacion_de_DB
O5.htm (pg25)

Para hallar el DBO5 nos guiamos del siguiente:

Ambiente, D. N. (18 de Octubre de 1996). Manual_dinama. Obtenido de

Manual_dinama:
file:///C:/Users/Natucha/Desktop/contaminacion%20carpeta/manual_dinama.pdf

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