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Rojas Gutierrez, Alberto
Rojas Gutierrez, Alberto
1 SELECCIONAR
2 REGISTRAR
3 EXAMINAR
4 IDEAR
5 DEFINIR
6 IMPLANTAR
7 MANTENER EN USO
1. seleccin
De los diferentes productos que se preparan se ha elegido el pan frances porque es el ms solicitado
que indican que se demoran en hacerlo. El dueo tambin se est quejando porque los ingredientes s
compren a su tienda.
2. registrar
DOP (Diagrama de Operaciones de Proceso)
3. examinar
CONOCE
Qu se hace?
PROPOSITO
pan frances
Dnde se hace?
LUGAR
LUGAR
en la panaderia
Cundo se hace?
SUCESION
Quin lo hace?
PERSONA
el panadero
Cmo se
hace?
MEDIOS
utilizando harina,
huevos, aceite; y
luego se mezcla
todo
4. idear
DOP (Diagrama de Operaciones de Proceso)
5. definir :
realizamos los diagramos DAP y DOP Y presentarlo al dueo de la panaderia "TRUJILLO PAN", para que
6. implantar :
7.mantener en uso :
IONAR
RAR
NAR
TAR
NER EN USO
rances porque es el ms solicitado, pero tambin es el que est teniendo ms quejas por parte de los clientes
quejando porque los ingredientes se estn acabando ms rpido y esto puede ocasionar que los clientes ya no
amasar la levadura
cortar en trozos
verificar si el horno
poner en el horno la levadura cortada
hacerse?
En qu otro lugar
Por qu se hace all? Dnde debera
podra hacerse?
hacerse?
porquie alli estan
todos los intrumentos no hay otro lugar
a utilizar
en la panaderia
Por qu se hace en
Cundo podra Cundo debera
ese momento?
hacerse? hacerse?
el panadero y sus
Porque es el ayudantes ya que ellos
especialista saben el
Sus ayudantes
procedimientos y los
tiempos necesarios
para la elaboracion
hacerse? hacerse?
verificar si el horno
panaderia "TRUJILLO PAN", para que vea en que se puede mejorar y tomar la decision de que se apruebe y pued
or parte de los clientes
que los clientes ya no
descripcion d t
transporte 2
actividad: preparacion de pan frances espera 2
inspeccion 2
almacen 2
metodo: actual/ proceso distancia
lugar: panaderia "trujillo pan" tiempo
total
descripcion d t
observaciones
inspeccion
inspeccion
inspeccion
inspeccion
40 min