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Japchae

Japchae

Losvegetalesylacarnesalteadosson
mezcladosconfideoscelofn(dangmyeon
encoreano/fideosasiticoshechosabase
dealmidn,ytransparentes).Unplatomuy
comnencelebracionesenCorea.

Ingredientes

(para1persona)80gdefideoscelofn,30gdecarnederes(lomo,ysustituibleporcerdo,polloo
marisco)(aderezoparalacarne:1cda.desoja,1/2cdta.deazcar),1cdta.deaceitedessamo,1/8
cdta.depimienta,1setashitake(ocualquierotraseta),30gdecalabacn,20gdezanahoria

Condimentos

2cdas.desalsadesoja,1cdta.azcarmoreno,2cdasdeaceite,1/8cdta.depimienta,150mlde
agua,1cdta.deaceitedessamo,1cdta.dessamo

Instrucciones

Cocerpor5minutosafuegofuertelosfideos, Cortarenjulianalacarne,marinarconel
lavarconaguafraycolar. aderezoparalacarneysaltearrpidamenteen
unasartn.
*Saltearsinaceite.

Saltearporseparadolosvegetalescortados Mezclarlosingredientesdeladerezo.
previamenteenjulianahastacocer.
*Parasaltearsetasfrescas,hayqueutilizar
abundanteaceite.

Enunasartn,hervirlamezclaanterior,y Apagarelfuego,aadirlosvegetales,carne,
agregarlosfideoscocidosysaltearloshastaque aceitedessamoyssamosymezclarlostodos
quedenbrillantes. bien.