CEBOLLA

Descripcin

Detalle de la inflorescencia.

Cultivo de cebollas.

Es una de las hortalizas de uso domstico ms consumida en el mundo.

Pertenece al gnero Allium y a la especie A. Cepa L. Se conoce mucho antes de la
era cristiana. Mucho afirman que la cebolla es originaria de Asia Central. Su mayor
contenido alimenticio est concentrado en las bases de las hojas, las cuales son
gruesas y carnosas (bulbos). En las cebollas se pueden encontrar cantidades
adecuadas de vitaminas B1 y B2, as como tambin aceites esenciales, minerales
y otros componentes.

En nuestro pas las zonas donde tradicionalmente se produce cebolla es en la

provincia Peravia, en Constanza, Monte Cristy y el Valle de San Juan en menos
escala. Este cultivo tiene un potencial para su desarrollo en muchas otras
provincias de nuestro pas, especialmente las regiones secas, utilizando sistemas
de riego, para asegurar un eficiente suministro de agua al cultivo.

En cuanto su morfologa, la cebolla presenta un sistema radicular formado por

numerosas raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen
a partir de un tallo a modo de disco, o disco caulinar. Este disco caulinar presenta
numerosos nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de ste salen las hojas.
Las hojas tienen dos partes claramente diferenciadas: una basal, formada por las
vainas foliares engrosadas como consecuencia de la acumulacin de sustancias
de reserva, y otra terminal, formada por el "filodio", que es la parte verde y
fotosintticamente activa de la planta. Las vainas foliares engrosadas forman las
"tnicas" del bulbo, siendo las ms exteriores de naturaleza apergaminada y con
una funcin protectora, dando al bulbo el color caracterstico de la variedad. Los
filodios presentan los mrgenes foliares soldados, dando una apariencia de hoja
hueca. Las hojas se disponen de manera alterna.

En el primer ao de cultivo tiene lugar la "bulbificacin" o formacin del bulbo.

Dicha bulbificacin tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo
(periodo de iluminacin diurna) acompaado de un ascenso de las temperaturas,
ya que la cebolla es una planta de da largo.

El segundo ao, al producirse unas condiciones ambientales favorables, tiene

lugar la fase reproductiva. Esto se traduce en la emisin de un tallo o escapo floral
que alcanza en torno a 1 m de altura, hueco en su interior y abombado en su parte
basal. Este escapo culmina en un "capuchn" formado por tres brcteas que, en el
momento de la floracin, se abren dejando al descubierto la inflorescencia. Esta es
de tipo umbela y presenta numerosas flores monoclamdeas de color blanco-
verdoso. Las flores estn formadas por 6 tpalos, 6 estambres y
un gineceo tricarpelar sincrpico con ovario spero y trilocular, con dos primordios
seminales por cada lculo. La polinizacin es entomfila. El fruto es de tipo
cpsula, conteniendo semillas pequeas (1 g = 250 semillas), de color negro, que
presentan una cara plana y la otra convexa. Su viabilidad desciende un 30 % el
segundo ao, y un 100 % el tercero.

https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa

IMPORTANCIA

El cultivo de cebolla tiene mucha importancia, ya que genera una gran cantidad de
empleos en las zonas rurales de nuestro pas. Es un rubro que tiene un potencial
econmico promisorio, ya que con los nuevos paquetes tecnolgicos, la
produccin ha llegado a niveles comparables con otros pases productores del
bulbo. Hemos obtenido rendimientos que superan los 10 quintales de bulbos
comerciales por tarea.

Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, pues hay gran nmero de
cultivares con distinta adaptacin a las diferencias de climatologa que influyen en
su vegetacin. A pesar de ello no todos los pases cubren sus necesidades, y han
de importar una parte de su consumo.

La superficie total plantada de cebolla en el mundo asciende a ms de 2 millones

de hectreas, producindose 32.5 millones de toneladas. En la Unin Europea se
producen anualmente unos 3 millones de toneladas de esta hortaliza, en 95.000
ha de superficie. Europa es el nico continente productor que importa (1.600.000 t)
bastante ms de lo que exporta (1.100.000). Los grandes importadores de cebolla
europeos (Francia y Alemania) estn incrementando rpidamente su produccin.
En Alemania la produccin de cebolla aumenta a un ritmo del 5%.

Fuera de Europa, pases como China estn incrementando la produccin. En los

ltimos cinco aos, Nueva Zelanda ha triplicado su produccin. En Amrica, los
principales pases productores son: Mxico, Ecuador, Jamaica y Paraguay.
http://www.infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm

http://idbdocs.iadb.org/wsdocs/getdocument.aspx?docnum=36157854