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Bodegas La Cana 18 - 20 Bodegas Ordez 48 - 60 Bodegas
D.O. Ras Baixas D.O. Bierzo Venta Morales 41 - 43
D.O. Toro V.T. Castilla
D.O. Rueda
Bodegas Avancia 21 - 26
D.O. Ribera del Duero
D.O. Valdeorras Bodegas Volver 27 - 40
D.O. Montsant
D.O. Castilla La Mancha
D.O. Alicante
Bodegas Breca 44 - 47 D.O. Jumilla
D.O. Calatayud
Jorge Ordez & Co. 6 - 17
D.O. Mlaga y Sierras de Mlaga
GRUPO JORGE ORDEZ

La situacin del vino espaol en los EE.UU.

en 1987, cuando empez Jorge Ordez,
era desoladora, dominada prcticamente
por Sherrys baratos, y aburridos Riojas
acumulando polvo en las estanteras
inferiores de las tiendas de vinos.
Jorge Ordez
Habiendo crecido en Mlaga en el seno
de una familia dedicada a la distribucin atrevi a dar un paso ms y poner a prueba
de vinos espaoles, Ordez conoca el paladar de los americanos, siendo el
todos los entresijos de este negocio primero en introducir vinos exticos como
desde cargar camiones, hasta evaluar Albario, Txakol y Godello en un mercado
las muestras de las barricas para cerrar que conoca poco ms que la sangra.
contratos. No tard en darse cuenta del
potencial del vino espaol en Amrica. Jorge tiene una lista impresionante de
Pero para que su visin se hiciera realidad, logros: nombrado en dos ocasiones, por
tendran que ocurrir cambios a ambos Robert Parker, Personalidad del Vino
lados del Atlntico. del ao en EE.UU.; ha recibido el premio
The Golden Grape Award en 1997, por la
En el lado americano, tena que cambiar la publicacin Food&Wine Magazine. En
percepcin errnea, muy arraigada, sobre 2008, Jorge fue nombrado The Luminary
el vino espaol. Exista la creencia de of the Year en Nanucket Wine Festival,
que el vino espaol era plido, plano, de la primera vez que este galardn fue
baja calidad, ordinario y barato. Ordez concedido. Tambin reconocido en Espaa,
saba que esta idea era el resultado de obtuvo en 1997 el Premio Nacional de
una suma de factores ajenos al vino, Gastronoma Vctor de la Serna concedido
como por ejemplo el almacenamiento por la Academia Espaola de Gastronoma,
y el transporte en malas condiciones y y fue Personaje del Vino del ao en 2008
un psimo marketing. l veneraba los por la prestigiosa revista Sibaritas, de la
vinos de su tierra natal y fue uno de los Gua Pen.
pocos en reconocer el gran potencial
de sus antiguas vias y de los viedos
de secano. Pero viendo las tendencias
hacia la modernizacin en otros pases,
tambin reconoca que la elaboracin
del vino espaol en s misma necesitaba
una revitalizacin: algunos de los
mtodos tradicionales necesitaban
actualizaciones; se impona disminuir los
rendimientos, y promover la limpieza. El
modus operandi de Ordez consista en
preservar la herencia y el carcter de los
vinos espaoles y, a la vez, encauzarlos
en la lnea del paladar del siglo XX. Esto
tena sus riesgos. En vez de abrazar las
tendencias internacionales, Ordez se
Bodegas y Viedos Suelos
El terreno est compuesto por pizarra y cuarzo blanco.
barco a los puertos de todo el mundo. Como referente
y prueba histrica se puede encontrar en las notas de

BOTANI
Vinos
Botani, Botani Garnacha, Botani Espumoso, Botani
Espumoso Seco, Aceite Oliva Virgen Extra, Jorge Ordez
& Co Seleccin Especial N1, Victoria N2, Vias Viejas N3,
Esencia N4, Gelatina de vino.
Propiedad
Esta bodega est participada por Jorge y Victoria Ordez,
la familia Kracher y otros socios. Alois Kracher, el famoso
enlogo austriaco fue el creador de todos estos vinos y
actualmente su hijo Gerhard ostenta la direccin tcnica.
Clima
En este clima mediterrneo, la altitud modera la
temperatura. La media de las temperaturas en verano es
de 30C y en invierno es de 8C. Las precipitaciones son
escasas, de unos 560 l/m. Un da tpico es seco y soleado
durante 16 horas.
Edad de las vias
La edad media de estos viedos es de 70 aos; las cepas
ms jvenes tienen 35- 40 aos y las ms antiguas ms
de 100 aos. Las vias estn cultivadas a una densidad
de 3.000 uds. por hectrea y producen una media de
1.2002.000 kilos por ha. Las tcnicas de viticultura son
orgnicas, todas las tareas se realizan a mano, la cava se
realiza con azadn y la vendimia con ayuda de mulas.
Las vias se tratan mnimamente con sulfato de cobre y
estircol animal.
La vinificacin
Las uvas se cosechan a mano en cajas pequeas de 10
kg. para evitar golpes y oxidaciones. Para el transporte
de las cajas se utilizan mulas, para salvar las dificultades
del terreno. Empezando con una cosecha muy temprana,
(generalmente entre finales de julio y principios de
agosto), para el vino seco Botani, se hacen hasta
cuatro cosechas que terminan a mediados de octubre,
seleccionando la uva para los distintos vinos dulces
elaborados por la bodega.
subastas James Christie el 07 de septiembre de 1769
que enumeran la venta de 400 docena de botellas de
Oloroso Madeira, Hock Aejo, Borgoa, Calcavellas,
Mlaga y Carpa. En 1791, a pesar del hecho de que los
mayores mercados de exportacin fueron el Reino Unido
y los EE.UU., se exportaron 1.800 nforas a Rusia y uno
de los primeros fans del Mountain Wine fue la zarina
Catalina la Grande, que elimin el impuesto sobre los
vinos de Mlaga. A principios del siglo XIX, los vinos de
Mlaga haban llegado a ser tan famosos que el fraude de
falsificacin no era raro. La regin tambin fue conocida
por la exportacin de pasas, que fueron consideradas
como algunas de las mejores del mundo. La filoxera lleg
a Espaa a travs del comercio del vino con el Reino Unido
y fue descubierto por primera vez en un viedo conocido
como La Indiana, a slo 20 km de Mlaga.
En el momento de la infestacin el cultivo de la via
haba alcanzado las 100.000 hectreas, el doble del
tamao de la actual Rioja. La infestacin de la filoxera
provoc un desastre econmico del cual Mlaga an no
se ha recuperado totalmente. Durante los diez primeros
aos de la enfermedad Mlaga perdieron el 50% de su
poblacin y actualmente el cultivo del viedo es un
pequea fraccin de lo que fue en su da.
Filosofa
La filosofa de los fundadores y el de la bodega era
restaurar la antigua gloria la D.O.Mlaga en el mundo del
vino y elaborar un vino de postre no fortificado usando la
tecnologa ms moderna. En su bsqueda, tambin se ha
elaborado el mejor Moscatel seco.

Situacin
En Mlaga, ciudad natal de Jorge Ordez, en la localidad
de Almchar, tiene la bodega sus viedos.
D.O.
D.O. Mlaga y D.O. Sierras de Mlaga.
Origen de las uvas
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga. La
moscatel de Alejandra se ha cultivado en esta localidad
durante ms de 200 aos. los viedos estn cultivados
sobre un suelo de pizarra descompuesta mezclada con
cuarzo blanco. El resultado es un suelo pobre, del que
frecuentemente sobresalen las rocas; esto hace del
cultivo de los viedos, que es bastante difcil por el
tipo de terreno, un trabajo ms intenso todava. Los
viedos tienen entre un 40 y 60% de pendiente, con una
diferencia de altitud de unos 400 metros entre unos y
otros. Esta es una de las caractersticas topogrficas ms
importantes y unas de los condicionantes ms fuertes
de la viticultura de la zona.
La mecanizacin en el cultivo de los viedos aqu es
imposible, por la pendiente y lo abrupto del terreno.
Algunos de los viedos estn cultivados en la roca madre,
y la mayora de las cepas desarrollaron profundas races
para captar el agua y para asegurar la vida de la planta
en las pronunciadas pendientes lo que da un carcter
mineral en los vinos.
La moscatel de Alejandra se ha cultivado en esta comarca
durante ms de 2.000 aos.
Hay plantadas unas 3.000 cepas por hectrea, en teora
siguiendo un patrn de tres bolillos, pero, en la prctica,
crecen desordenadas en las inclinadas pendientes
debido a lo extremadamente abrupto del terreno.
Una caracterstica propia del paisaje de la Axarqua es
tambin la ausencia de terrazas. La poda es en vaso y los
rendimientos estn entre los 1.500 a 2.000 kg /ha.
Historia
La bodega es el resultado de la colaboracin entre Jorge
Ordez, quien naci y se cri en Mlaga, y Alois Kracher,
famoso enlogo austriaco conocido por sus vinos dulces.
El sueo de Jorge era revitalizar la industria del vino en
su ciudad natal y devolverle su antigua gloria. Aunque
los intentos iniciales de Jorge no funcionaron, una vez
asociado con Alois Kracher, Jorge Ordez & Co. Ese sueo
fue posible, convirtindose en el primero en elaborar un
vino de postre sin fortificar en la D.O., y el primero en
hacer un Moscatel seco.
Durante milenios los viedos de Moscatel de Alejandra
se han ido adaptando a lo accidentado del terreno
montaoso y es conocido localmente como Moscatel
Mlaga. La D.O. Mlaga cuenta con varias reas
topogrficas diferentes; las mejores son las zonas de las
laderas empinadas de las montaas que son conocidos
en el Reino Unido simplemente como Mountain Wine.
La historia de la zona se remonta a la Edad del Bronce.
Los primeros viedos en Espaa fueron plantados por
los Fenicios en las montaas que rodebanan al pueblo
de Malaka, que fundaron tambin. Existen registros
desde el ao 600 aC de la poca griega, que referencia a Gerhard Kracher, enlogo.
la vitivinicultura local. Bajo influencia romana, las reas
de viticultura se fueron ampliando y se han descubierto
depsitos de fermentacin antiguos en las reas que
rodean la ciudad. En siglo XI, un histrico geogrfo
rabe, declar que la montaas cubiertas de vides
ininterrumpidas en lo Mt Xolair resultando en una de las
vistas ms bellas de la mundo .
En el ao 1214, el rey Felipe Augusto de Francia celebr
una feria de vinos en Pars, donde prob vinos conocidos
de todo elmundo durante dos meses. Se premi con los
mximos honoresa un vino de Chipre y en segunda lugar
a los vinos de Mlaga.
En 1502 la reina Isabel y el rey Fernando se dieron
cuenta del potencial econmico que la industria del
vino de Mlaga tena, y decidi nacionalizar la industria,
estableciendo la primera hermandad de los productores,
Hermandad de Vieros en Mlaga. Por 1622 el
historiador Martin Roa estima que de los 20.000 barriles
producidos en la regin, 15.000 eran exportados por Victoria y Jorge Ordez

6
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI

Botani
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir Botani 2012
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la Gua Pen 2014. 92 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.

Blanco seco
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
Botani representa un hito en la historia del vino 2013. 90 puntos.
de Mlaga, al ser la primera vez que se elabora Botani 2011
un vino seco de estas caractersticas a partir de Gua Pen 2012. 92 puntos.
una variedad tan dulce. Est producido a partir Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar D. O. Sierras de Mlaga
2012. 91 Puntos.
de una seleccin muy cuidadosa de las mejores
cepas de Moscatel de Alejandra de nuestros
The Wine Advocate, Edicin octubre de 2012.
91 Puntos.
100% Moscatel de Alejandra
viedos, ubicados en las pendientes orientadas 12 botellas 750 ml/caja
hacia el norte en las montaas de Almchar. Esta Botani 2010
es la primera de las 6 vendimias que empiezan WSA Wine Challenge 2012, Bronze Medal
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, junio 2011.
a finales de julio o primeros de agosto. Todas las
91 puntos.
uvas se vendimian a mano, en pequeas cajas de Gua Pen 2012. 91 Puntos.
10 kg, para prevenir los daos en la fruta; las cajas
se llevan a mano cuesta arriba y se cargan en las Botani 2009
mulas. Finalmente llegan a la bodega en ptimas Gua Pen 2010. 91 puntos.
condiciones. Gua Pen 2010. 90 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 188,
Botani se fermenta a 70% en depsitos inoxidables abril 2010. 90 puntos.
y 30% en barrica grande de roble francs. Josh Raynolds, Stephen Tanzers International Wine
Cellar, noviembre / diciembre 2010. 90 puntos.
Best Modern Design Label Award. New Wave
Nota de cata: Spanish Wine 2009

Botani 2013 Botani 2007

Color pajizo brillante. Aromas fresco, fruta fresca,
flores blancas, expresivo. Boca sabroso, frutoso,
buena acidez.
- Gua Pen 2015. 92 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Robert Parkers Wine Advocate 2008. 90 puntos.
Baco Plata 2008
Medalla de plata. International Wines and
Spirits Competition CINVE 2008
Anuario de Vinos de El Pas 2009: 3 racimos
Botani 2006
Gua Pen 2008. 90 puntos.
Mejor Vino del Ao. Proefschrift Wijnconcours
2007

Botani 2013 Botani 2004

Gua Pen 2015. 92 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 90 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 90 puntos.
Robert Parkers Wine Advocate 2006. 90 puntos.
Gua Pen 2006. 90 puntos.
Maridaje:
Botani es nuestro vino ms versatil. Va muy
bien con pescado, mariscos, moluscos, sopas
fras como ajoblanco. Tambin con ceviche,
sushi, risottos, platos con trufa negra, comida
Thai y otros platos picantes.

7
 BODEGAS Y VIEDOS BOTANI

Botani
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos Puntuaciones por cosecha y premios:
a partir de uva de la comarca de la Axarqua:
en las montaas que corren paralelas al Mar Botani Garnacha 2013

Garnacha
Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.
Nuestro reto era elaborar el primer vino 100%
Garnacha de la D.O. Sierras de Mlaga.
Estas uvas proceden de viedos de la Axarqua
D. O. Sierras de Mlaga de una media de 25 aos, de viticultura orgnica
en proceso de certificacin, situados a unos 700
Gua Pen 2015. 91 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 90 puntos.
Botani Garnacha 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.

100% Garnacha metros de altitud.

La uva se cosecha a mediados de septiembre, a
Gua Pen 2014. 88 puntos.

12 botellas 750 ml/caja mano, se trasladan en cajas de 10-15kg. En bodega Maridaje:

pasan por mesa de seleccin. Carnes rojas y de caza.
Vinificacin: Fermentacin malolctica en acero
inoxidable y crianza de 6 meses en barrica de roble
francs de 500-600L.

Nota de cata:

Botani Garnacha 2013

Color cereza, borde violceo. Aroma a frutaroja,
balsmico hierbas de tocador. Boca sabroso, fruta
madura, buena acidez.

- Gua Pen 2015. 91 puntos.

8
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.
Este vino est elaborado a partir de uvas de la
variedad Moscatel de Alejandra plantadas en la
zona de La Axarqua, situada en las montaas que
corren paralelas al Mar Mediterrneo, justo por
encima de la ciudad de Mlaga. La primera cosecha
en Europa tiene lugar en estas empinadas laderas.
Esta primera vendimia agrupa los componentes
ms aromticos de las uvas. La combinacin de
suelos pobres, que son el 85% de pizarra con trozos
de cuarzo blanco y arcilla, y el clima seco, producen
las mejores uvas de Moscatel de Alejandra del
mundo. Este nombre particular hace referencia a
la ciudad en Egipto, donde se cree que la variedad
se origin. Fue trado a las costas de Andaluca por
comerciantes fenicios hace ms de 3000 aos.
La fermentacin primaria en tanque es seguida
de la fermentacin secundaria que tambin se
produce en el tanque, siguiendo los principios
de la produccin de Crmant. La idea es retener
tanta efervescencia del carbnico de forma ms
natural posible.
El diseo de la etiqueta se inspir en las preciosas y
artesanales biznagas, racimos de flores de jazmn
insertados a mano, que se venden en las animadas
calles de Mlaga desde hace siglos. Cada racimo
se ensambla meticulosamente flor por flor para
formar arreglos delicados. La atencin al detalle y
el homenaje a siglos de tradicin se reflejan en el
vino Botani Moscatel Espumoso.
Botani
Nota de cata:
Botani espumoso 2013
Espumoso
Amarillo plido. Meln, melocotn, menta y
miel floral en nariz, con un toque de jengibre que
aparece segn se abre el vino. Flexible, amplio y
especiado, que ofrece aromas a huerta y frutales
as como sabores frescos afilados con sugerencias 100% Moscatel de Alejandra
de piel de naranja y minerales. Acabados picantes
y suaves, con buena claridad y una sacudida de
6 botellas 750 ml/caja
roco y miel.
- Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue #176,
Septiembre-Octubre 2014. 89 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Botani Espumoso 2013
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 89 puntos.
Botani Espumoso 2012
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 92 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
Gua Pen 2014. 87 puntos.
9

Botani Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Espumoso Seco
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.
Es la primera aada que sale al mercado de
Botani Espumoso Seco y al igual que para
100% Moscatel de Alejandra Botani Espumoso este vino se elabora con uvas
Moscatel de Alejandra plantados en la zona de la
Axarqua, en las montaas que corren paralelas
al mar Meditarrneo, justo por encima de la
cuidad de Mlaga.
La primera cosecha en Europa tiene lugar en estas
laderas empinadas. Se induce a la mayor cantidad
de compuestos aromticos y compuestos de sabor
de las uvas. La combinacin de suelos pobres, que
son el 85% de pizarra con trozos de cuarzo blanco
y arcilla, y el clima seco, producen las mejores
uvas de moscatel de Alejandra en el mundo. Este
clon particular, lleva el nombre de la cuidad en
Egipto, dnde se cree que el varietal se origin.
Fue trado a las costas de Andaluca por los fenicios
navegantes hace ms de 3000 aos.
El mtodo de elaboracin es as mismo similar que
para Botani Espumoso, mtodo granvas en el que
se lleva la fermentacin alcohlica hasta el final y
el carbnico es completamente natural. El grado
alcohlico es de 12,5%.
10
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
El diseo de la etiqueta se inspir en las biznagas
maravillosamente confeccionadas a mano, los
racimos de flores de jazmn, que han sido vendidos
en las animadas calles de Mlaga durante siglos.
Cada racimo es ensamblado meticulosamente, flor
a flor, para formar arreglos delicados. La atencin
al detalle y el homenaje a siglos de tradicin, se
reflejan en le vino Botani Moscatel Espumoso.
Nota de cata:
Victoria N 2 2013
Botani espumoso seco es un vino que presenta
un bonito color amarillo plido, con una burbuja
constante de un aspecto brillante y vivo.
En nariz es fresco y directo. La moscatel de
la Axarqua en su estado ms sincero. Notas
de flores blancas, frutas frescas y recuerdos a
hierbas frescas.
El paso por boca corrobora todo lo anunciado; es
gil, fresco y directo. Una burbuja, que es fina y
elegante. Est bin integrada y ayuda a que sea
un vino ideal para aperitivo, para acompaar
marisco o pescados blancos.
El final de boca es seco, con una acidez muy
interesante y compensada en el conjunto.
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.
Seleccin Especial es un Vendimia Tarda que
elabora esta bodega a partir de viedos de Moscatel
de Alejandra de ms de 40 aos, situados en las
pendientes montaas de la Axarqua malaguea,
entre los 400 m y 750 m de altitud. El viedo se
enmarca entre las altas cumbres de las Sierras de
Almijara y Tejeda al norte, y el Mar Mediterrneo
al sur.
La segunda vendimia del ao es para este vino.
Despus de una cosecha manual en cajas de 8-10
kg, las uvas pasan por mesa de seleccin antes
de la prensa. La fermentacin se realiza en acero
inoxidable, y como es caracterstico de este tipo
de vino, el alcohol proviene, exclusivamente, de la
fermentacin de la uva, que se detiene por fro una
vez alcanzado el nivel de alcohol deseado.
El azcar residual es de 140g/l. Se necesitan 3,5
kg de uvas para elaborar una botella de 375ml de
Seleccin Especial.
Nota de cata:
Seleccin Especial N 1 2013
Color dorado. Aroma potente, floral, notas
amieladas, fruta escarchada, hierbas de tocador.
Boca sabroso, dulce, fresco, frutoso, buena
acidez, largo.
- Gua Pen 2015. 94 puntos.
Seleccin Especial N 1 2012
An ms espectacular que el 2011 Seleccin
Especial N 1 es el 2012, que tiene la misma
cantidad de azcar residual, pero con ms cuerpo
y ms rico.
- Robert Parker, The Wine Advocate, Edicin
Noviembre 2013. 95 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Seleccin Especial N1
Seleccin Especial N1 2013 Blanco naturalmente dulce
Gua Pen 2015. 94 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue D. O. Mlaga
#176, Septiembre-Octubre 2014. 92 puntos.
100% Moscatel de Alejandra
Seleccin Especial N1 2012 6 botellas 375 ml/caja
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 95 puntos.
Seleccin Especial N1 2011
Gua Pein 2014. 92 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 90 puntos.
Seleccin Especial N1 2010
Gua Pen 2013. 93 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar
2012. 92 puntos.
Seleccin Especial N1 2008
Gua Pen 2011. 95 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, junio 2011.
92 puntos.
WSA Wine Challenge Singapore 2010:
silver award.
Seleccin Especial N1 2007
Gua Pen 2010. 94 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 183,
junio 2009. 90 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2009. 91 puntos.
Seleccin Especial N1 2006
Gua Pen 2009. 92 puntos.
Gua Pen 2008. 90 puntos.
Gua de Oro de los Vinos de Espaa 2009.
92 puntos.
Spanish Sweet Trophy International Wine
Challenge 2008
Best Sweet Wine Trophy New Wave Spanish
Wines 2008
Best Label Design Trophy New Wave Spanish
Wines 2008
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 175,
febrero 2008. 91 puntos.
Josh Raynolds, StepehenTanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2008. 91 puntos.
Seleccin Especial N1 2005
Gua Pen 2007. 90 puntos.
Seleccin Especial N1 2004
Gua Pen 2006. 91 puntos.
Maridaje:
Seleccin Especial es un vino de aperitivo
que va bien con platos salados como el
jamn o los embutidos. Tambin puede
servirse a los postres.
11
 BODEGAS Y VIEDOS BOTANI

Victoria N 2 Nota de cata:

Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al Victoria N 2 2013
Blanco naturalmente dulce Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga. Color dorado. Aroma potente, floral, notas
Victoria es una seleccin de los mejores viedos de
D. O. Mlaga ms de 50 aos de edad, situados en las cumbres de
amieladas, fruta escarchada , hierbas de tocador.
Boca sabroso, dulce, fresco, frutoso, buena
100% Moscatel de Alejandra las montaas de la Axarqua, a una altura de unos
700 m por encima del nivel del mar. Se vendimian
acidez, largo.

6 botellas 375 ml/caja
a mano en cajas de 10Kg las primeras 20-30 filas
de viedo desde la misma cumbre, en el momento
ideal de madurez. En la bodega, este vino requiere
un intenso esfuerzo de mano de obra. Los racimos
se clasifican a mano en mesa de seleccin, uno por
uno, dejando slo las mejores uvas, que se colocan,
en una sola capa, en las cajas de secado. Las uvas
se secan en el interior de un edificio de la bodega,
que permanece con puertas y ventanas abiertas
para permitir que entre la clida brisa del verano.
As se crea un proceso de secado natural, muy
lento y uniforme. Se tardan 1,5 meses hasta que
las uvas se secan. Se necesitan unos 7 Kg de uvas
para producir una botella de 375 ml de Victoria.
Las uvas se enfran antes de prensarlas. La
fermentacin se hace en depsitos inoxidables y en
cuanto se obtiene la graduacin alcohlica idnea
, sta se para bajando la temperatura, pues se trata
de un vino sin alcohol aadido. El azcar residual
es de 250 g/l. Este producto refleja nuestra visin
del vino malagueo, con una armona perfecta
entre concentracin y sutilidad y es representativo
de esta regin de sol y misterios. Gracias al proceso
de seleccin extrema del Moscatel, tenemos
como resultado un sabor muy fresco, con una
gran cantidad de aromas exticos con toques de
mineralidad y un gusto muy persistente.
- Gua Pen 2015. 95 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Victoria N 2 2013
Gua Pen 2015. 95 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 93 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 92 puntos.
Victoria N 2 2012
Gua Gourmet 2014. 99 puntos. Vino blanco
ms puntuado de la Gua 2014.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 95 puntos.
Gua Pen 2014. 95 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 93 puntos.
Wine Enthusiast 2014. 90 puntos.
Victoria N2 2011
The Wine Advocate, edicin de Octubre de
2012. 95 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar
2012. 92 puntos.
Victoria N2 2010
Primer vino espaol elegido para servirse
durante la Cena de Gala de los Premios Nobel
2012 en Estocolmo.
Gua Pen 2013. 94 puntos.
Decanter World Wine Awards 2012. Medalla
de Plata.

Victoria N 2. 2008
Gua Pen 2011. 96 puntos.
Dr, Jay Miller, The Wine Advocate, junio 2011.
93 puntos.
WSA Wine Challenge Singapore 2010:
Silver Award.

12
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI

Victoria N 2
Victoria N 2. 2007 Victoria N 2. 2005
Gua Pen 2010. 96 puntos. Gua Pen 2007. 92 puntos.
Thomas Mattews, Wine Spectator Magazine, 31
de agosto 2010. 93 puntos. Victoria N 2. 2004
Dr, Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 183, Gua Pen 2006. 93 puntos.
Blanco naturalmente dulce
junio 2009. 92 puntos.
D. O. Mlaga
Victoria N 2. 2006
Maridaje:
Victoria n2 es perfecto con foie gras y
100% Moscatel de Alejandra
Gua Pen 2008. 92 puntos. quesos, especialmente aquellos de sabores
Gua Penn 2009. 95 puntos. ms intensos y picantes. Tambin a los 6 botellas 375 ml/caja
Gua de Oro de los Vinos de Espaa 2009. postres con helados, fresas o dulces.
94 puntos.
Primer Premio Vin Art 2007
Primer Premio Dulces Vin Art 2007
Bacchus de Oro 2008 Dulces sin Crianza
Bronze Medal International Wine Challenge 2008
Anuario de Vinos de El Pas 2009: 4/5 racimos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 175,
febrero 2008. 93 puntos.
Thomas Mattews, Wine Spectator Magazine,
2008. 93 puntos.

Men Premios Nobel 2012

13

Vias Viejas N3 de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Blanco naturalmente dulce
D. O. Mlaga viedos de 80100 aos de edad, vendimiados
100% Moscatel de Alejandra en montaas de la Axarqua, a unos 700 m sobre
6 botellas 375 ml/caja
14
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.
Vias Viejas es una seleccin de los mejores
el nivel del mar. Los viedos se podan en sistema
vaso. El terreno est compuesto por pizarra y
cuarzo y es muy pobre en contenido orgnico;
todas las tareas en la via se hacen a mano y la
viticultura es orgnica.
Hay 3.000 cepas por hectrea en los viedos de
las cuestas montaosas, con una produccin de
1.2001.500 kilos/Ha. Las uvas se vendimian a
mano y luego pasan a una mesa de clasificacin,
donde se seleccionan a mano slo los mejores
racimos, que se colocan formando una sola capa
en las cajas de secado. Estas uvas se secan en el
interior de un edificio en la bodega, donde las
puertas y ventanas estn abiertas durante el
da, permitiendo la entrada de la brisa clida del
verano. As se crea un proceso de secado natural,
muy lento y uniforme que se puede prolongar
hasta 4 meses.
Las uvas pasan por un proceso final de seleccin
en la bodega y se enfran hasta 14 C antes de
prensarlas; la fermentacin se realiza en su
totalidad y muy lentamente, en barricas de
roble francs de gran formato. Cuando alcanza el
alcohol deseado, se para la fermentacin bajando
la temperatura. El azcar residual es de 250g/l,
similar al Victoria N 2, sin embargo, por la mayor
concentracin de la uva y la vinificacin en barrica,
el resultado es diferente: el Vias Viejas es un vino
de altsima complejidad y una gran intensidad de
aromas y sabores, entre los que predominan los de
frutas de hueso.
Produccin limitada: 1500 botellas
Nota de cata:
Vias Viejas N 3. 2010
Color dorado brillante. Aroma acetaldehdo,
fruta confitada, flores marchitas. Boca buena
acidez, equilibrado, redondo, untuoso.
- Gua Pen 2015. 96 puntos.
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
Puntuaciones por cosecha y premios:
Vias Viejas N 3 2010
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 94 puntos.
Gua Pen 2015. 96 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 94 puntos.
Vias Viejas N 3. 2008
Gua Pen 2014. 96 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar 2012. 94 puntos.
Medalla de plata en Les Muscats Du Monde.
Vias Viejas N 3. 2007
Gua Pen 2010. 98 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, junio 2011.
95 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2009. 93 puntos.
Thomas Matthews, Wine Spectator Magazine,
31 agosto 2010. 93 puntos.
Decanter World Wine Awards 2011,
Regional Trophy.
Vias Viejas N 3. 2006
Gua Pen 2009. 98 puntos.
Gua de Oro de los Vinos de Espaa 2009.
94,5 puntos.
Decanter World Wine Awards 2011. Trofeo
Regional Dulce de Espaa de ms de 10.
Anuario de Vinos de El Pais 2009. 5/5 racimos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2008. 93 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 183,
junio 2009. 93 puntos.
Vias Viejas N 3. 2005
Gua Pen 2008. 97 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Art 175,
Febrero 2008. 94 puntos.
Gourmetour. 8,25/10. Honor Roll 2008
Merano Wine & Culinaria Award 2007
Bacchus de Oro 2008 Dulces con crianza
Vias Viejas N 3. 2004
Gua Pen 2006. 96 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Art 166, Agosto
2006. 94 puntos.
Maridaje:
Viejas Vias es un vino que va muy bien
con queso, helados de ctricos y tropicales,
postres de chocolate negro, tartas de limn,
o solo.
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
Bodegas y Viedos Botani elabora sus vinos a partir
de uva moscatel de Alejandra de la comarca de la
Axarqua: en las montaas que corren paralelas al
Mar Mediterrneo, cerca de la ciudad de Mlaga.
Junto con el Botani, el Esencia es la mayor
aportacin de Alois Kracher al panorama
vincola espaol.
Para encontrar algn referente de este vino, hay
que remontarse a la Mlaga del siglo XVIII, donde
hay noticias de la existencia de un vino dulce de
gran dificultad de elaboracin, a partir de uva
pasificada, caracterizado por su alta concentracin
y su bajo grado alcohlico, pues se haca sin
compostura, es decir sin alcohol aadido. Este
era el vino ms apreciado en Mlaga por su gran
calidad, que no sobrevivi a la filoxera. Con Esencia
se recupera este vino, comparado por la crtica con
los mejores Tokaji hngaros.
El Esencia se elabora a partir de uva sobremadura,
de las cepas ms viejas, de 80 hasta ms de 100
aos de edad, que se cosechan a mano en cajas de
10 kg. En bodega se someten a una clasificacin
muy rigurosa para dejar slo los racimos ms
maduros. Estos se colocan en cajas de secado,
formando una sola capa y se secan a la sombra
durante 2,5 a 4 meses. El resultado es una pasa
muy concentrada obtenida por secado natural,
que necesita ser macerada con mosto de Vias
Viejas antes de pasar a la prensa. Se necesitan unos
30 kg de uva para producir una botella.
Se fermenta en barrica de roble francs neutra,
durando la fermentacin ms de 2 aos. El
resultado es un vino nico, con 4 de alcohol
y unos 400-600 gramos de azcar residual,
muy equilibrado y de una gran profundidad y
complejidad, alabado por la crtica internacional
como un logro excepcional en la categora de los
vinos dulces.
Produccin: 1.000 botellas
Esencia N4
Nota de cata:
Esencia N 4. 2011
Brillante color amarillo-oro. Un embriagador Blanco naturalmente dulce
y exticamente perfumadoramo con notas de
frutas, meln, miel y esencias florales, que
D. O. Mlaga
ascienden. Profundo, ofreciendo paladar intenso 100% Moscatel de Alejandra
con dulces de compota de melocotn, pera,
meln dulce de guayaba y sabores, con una 6 botellas 375 ml/caja
columna vertebral de acidez picante aadiendo
energa y concentracin. Este vino exquisito,
transparente y profundamente concentrado
termina con magnfica elevacin y empuje, el
melocotn y notas de jengibre que se repiten.
La interaccin de la dulzura y el poder decadente
con vivacidad aqu es bastante notable.
- Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue #176,
Septiembre-Octubre 2014. 94 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Esencia N4. 2011
Gua Pen 2015. 93 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 94 puntos.
Esencia N4. 2005
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2008. 97 puntos.
Esencia N4. 2004
Robert Parker, The Wine Advocate, agosto
2006. 99 puntos.
Gua Pen 2009. 99 puntos.
Gua de Oro de los Vinos de Espaa 2009-97.
Oro Cum Laude.
Premio Mejor Vino Blanco 2008 Vinos de Espaa
Anuario de Vinos de El Pas 2009. 5/5 racimos.
Maridaje:
Esencia es un vino de postre que tambin
puede ser tomado como postre.
15

Gele de Vino de
Mlaga Naturalmente
Dulce N 2 Victoria
9 tarros de cristal 110 gr/bandeja
16
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
La Gele de Vino de Jorge Ordez & Co.
est elaborada a partir de su prestigioso
Naturalmente Dulce N2 Victoria de la
Denominacin de Origen Mlaga.
En esta excepcional gele, el vino representa
el 99% de la composicin, y debido a su alta
concentracin, no hay adicin de azcar. Para la
gelificacin solo se emplea pectina natural. Al no
llevar jugos u otros aditivos, su cata de aromas
y sabores a manzanas y frutas tropicales se
corresponde fielmente con el vino Jorge Ordez
& Co. N2 Victoria.
Se recomienda para acompaar quesos, foie gras y
para realzar platos de carnes de caza. Obviamente,
resulta ideal para repostera.
Ingredientes:
99% Vino moscatel naturalmente dulce Jorge
Ordez & Co. N2 Victoria, y pectina natural.
Caducidad: 2 aos.
BODEGAS Y VIEDOS BOTANI
Variedades
Verdial 10%, Martea 45% y Hojiblanca 45%
Olivos
Los olivos estn situados en las montaas de la
Sierra de Tejada en la Axarqua de Mlaga entre
600 m y 950 m de altitud.
Hojiblanca y Martea son variedades
autctonas de Mlaga y la Verdial es originaria
de La Axarqua.
La mayora de los rboles de verdial se plantaron
hace ms de 200 aos. Mientras que los oslivos
de las variedades Hojiblanca y Martea fueron
plantados entre los aos 1940 y 1950, despus
de la Guerra Civil Espaola.
No se utiliza riego y es un cultivo completamente
ecolgico, aunque no est certificada todava.
El rendimiento puede ser tan de hasta 200 kg
por rbol, debido a sus grandes dimensiones
derivadas de su edad. Muchos rboles pueden
estar entre los 5 y 6 m de altura.
Cosecha y elaboracin
La cosecha es completamente manual por el
Aceite Oliva
sistema tradicional de vareo. La mecanizacin
no es posible debido a la orografa de la regin: Virgen Extra Mlaga
loa rboles se encuentran en montaas muy
empinadas. De ah el bajo nivel de cidos libres Primer Prensado
de grasa, porque la cosecha y el transporte
de las aceitunas se realizan en condiciones
ptimas para preservar la integridad de la fruta.
El aceite se hace artesanalmente mediante el
uso de mtodos tradicionales, sin aditivos.
Las aceitunas se seleccionan de acuerdo a la
calidad y variedad; las selecciones van por
separado hacia el molino. La decantacin y
almacenamiento se realiza en depsitos de
acero inoxidable.
La produccin total de esta mezcla: 39.000 L
17
Bodegas Vinos
La Caa Albario, la Caa Navia.
LA CANA
Propiedad
La bodega es un proyecto de Jorge Ordez,
Victoria Ordoez y asociados
Ao de fundacin
2008
Situacin
Bodegas La Cana est en el Valle del Salns, en
la parte ms al norte de la D.O. Ras Baixas. La
bodega se localiza cerca del Ocano Atlntico, en
la poblacin de Zamar, Pontevedra con vistas a La
Ra de Arousa y Villagarca de Arousa.
D.O.
Ras Baixas.
Origen de la uva
La bodega tiene 25 Ha en Sisan Ribadumia y
Zamar. Son pequeas parcelas que permiten tener
un control de calidad exhaustiva. Todas las vias
se plantaron antes de 1990 en sistema de prgola
tradicional de la zona. Estas vias son menos
productivas que las plantadas posterior a 1990. Su
rendimiento es de 6 toneladas por Ha.
Natalie Christensen, enloga.
18
Suelos
El suelo es muy pobre, se compone principalmente
de granito descompuesto, y como resultado tiene
una elevada acidez.
Clima
La localizacin de estos viedos es muy particular,
pues aunque los viedos estn a la misma latitud
que Massachusetts en los EE.UU., las corrientes
del golfo Atlntico viajan de norte a sur paralelo
a la costa de las Ras Braixas que suavizan las
condiciones climatolgicas. El clima es hmedo la
mayor parte del ao.
Edad de las vias
los viedos para la Cana fueron plantados antes
del 1990. Para el vino la Caa Navia, los viedos
tienen ms de 30 aos de edad (1983 - 1980).
Vinificacin
Todo el vino tiene una crianza sobre las, siendo
parcialmente fermentado en acero inoxidable y en
barricas de roble francs.
La Caa Nava es envejecido en barrica y en botella.
Historia
En la dcada de los 80 slo existan 5 bodegas que
producan Albario. Jorge Ordez fue el primer
exportador de Albario. Fue un xito inmediato
ya que en ese momento no haba unos blancos
espaoles de gran calidad. En los aos posteriores
se produjo un incremento en la competitividad del
mercado, an as, Jorge permanece como uno de
los lderes en la produccinnde Albario.
Natalie Christensen, enloga de Nueva Zelanda,
crea el vino La Caa con la variedad autctona
Albario, utilizando la tecnologa ms avanzada
para obtener la mejor expresin de la variedad y
del terreno.
BODEGAS LA CANA

La Caa
La bodega est situada en el valle del Salns, al Puntuaciones por cosecha y premios:
norte de la D.O. Ras Baixas. La bodega est muy
cerca del ocano Atlntico, en la poblacin de La Caa Albario 2013

Albario
Villagarca de Arousa. Gua Pen 2015. 89 puntos.
Las uvas de este vino proceden de 25Ha de Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre - Octubre 2014. 91 puntos.
viedo dividido en 38 pequeas parcelas, su
pequeo tamao permite realizar estrictos
controles de calidad.
La Caa Albario 2012
Anuario de Vinos El Pas 2014. 92 puntos.
D. O. Ras Baixas
Los viedos se plantaron en prgola antes de Gua Pen 2014. 91 puntos.
1990. Este mtodo permite a la fruta estar
alejada del suelo, maximizando el estado
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
100% Albario
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre 12 botellas 750 ml/caja
sanitario de la uva y reduciendo el uso de 2013. 89 puntos.
fungicidas. El rendimiento es aproximadamente
de 5-6 toneladas por hectrea. La fermentacin La Caa Albario 2011
se realiza parcialmente en barrica de roble Gua Pen 2013. 92 puntos.
francs de gran formato y se somete a crianza Robert Parker. The Wine Advocate, edicin
Octubre de 2012. 89 puntos.
sobre las durante 6 meses. Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar
2012. 91 puntos.
Nota de cata:
La Caa Albario 2010
Dr. Jay Miller. The Wine Advocate, junio 2011.
La caa Albario 2013 90 puntos.
Color amarillo con irisaciones verdosas. Aromas Gua Pen 2012. 92 puntos.
de ralladura de lima, manzana verde, jengibre
y minerales calcreos; mostrando muy buena La Caa Albario 2009
claridad. Brillante y nervioso en el paladar, Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 188,
abril 2010. 90 puntos.
ofreciendo notas amargas de ctricos, sabores a Thomas Matthews, Wine Spectator Magazine,
membrillo y un matiz floral. Ms peso en el final 31 julio 2010. 87 puntos.
persistente, que cuenta con pera carnosa, meln Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
y la mineralidad que aparece de nuevo. Alrededor Wine Cellar, noviembre/diciembre 2010.
90 puntos.
del 15% de este vino fue fermentado en barrica.
La Caa Albario 2008
- Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue #176, Thomas Matthews, Wine Spectator Magazine,
Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos. 31 marzo 2010. 87 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 183,
junio 2009. 89 puntos.
Josh Raynolds, Stephan Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2009.
88 puntos.

Maridaje:
Perfecto para mariscos, pescados y sushi.

19
 BODEGAS LA CANA

La Caa
La bodega est situada en el valle del Salns, al Nota de cata:
norte de la D.O. Ras Baixas. La bodega est muy
cerca del ocano Atlntico, en la poblacin de La Caa Navia 2010

Navia Villagarca de Arousa.

Las uvas de este vino provienen 3 hectreas de
viedo, con ms de 30 aos de edad situados en
Color amarillo brillante. Aroma potente, fruta
madura, especias dulces, roble cremoso, hierbas
de tocador, mineral. Boca graso, sabroso, fresco,
D. O. Ras Baixas el Valle de Salns, concretamente en las fincas de
Meycar plantadas en 1983 y el Iglesario del Xil
buena acidez, especiado.

plantadas en 1980, situadas en las localidades de

100% Albario Sanxenxo y Sil respectivamente., que permiten
- Gua Pen 2015. 93 puntos.

un control de calidad ms estricto. Los suelos

son franco arenosos de origen grantico y con un Puntuaciones por cosecha y premios:
phs ligeramente cidos, en algunas ocasiones
encontramos matices salinos en la uva que nos
La Caa Navia 2010
recuerdan a la proximidad del mar. Gua Pen 2015. 93 puntos.
Los viedos se plantaron en sistema de prgola Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
tradicional antes de los aos 90. Este sistema, #176, Septiembre-Octubre 2014. 93 puntos.
permite mantener la fruta a suficiente distancia
del suelo, lo que minimiza el riesgo de plagas y la
necesidad de utilizar pesticidas.
El vino se fermenta 100% en barrica de roble
francs de 500 y 600 litros sobre las. Despus de la
fermentacin se realiza batoneado dos veces por
semana los 2 primeros meses, una vez por semana
los 4 meses siguientes y 1 vez cada 2 semanas
durante 5 meses.
Envejecimiento en barrica durante 13 meses
en barrica de roble francs y posterior crianza
en botella.

20
Vinos
Avancia Cuve De O, Avancia Godello, Avancia
Ros, Avancia Cuve Mosteiro, Avancia Menca.
Propiedad
La bodega es un proyecto de Jorge y Victoria Ordoez.
Situacin
La bodega est situada cerca de la localidad de
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense
(Galicia) al noroeste de Espaa. Los viedos se
encuentran situados en las montaas cercanas.
D.O.
Valdeorras.
Origen de la uva
Las uvas de la Bodega Avancia provienen de los
viedos ms antiguos de la zona de O Barco de
Valdeorras situados en laderas en las terrazas de
las montaas entre unos 450 m y 500 m sobre el
nivel del mar.
Suelos
La composicin del terreno es pizarra metamrfica,
aunque se puede ver algo de granito en otros
viedos de esta denominacin. Las cepas estn
Bodegas
cultivadas a 450-550 m por encima del nivel del
mar. Los suelos de Menca son una mezcla de caliza
descompuesta y cuarzo.
Clima
Las montaas protegen las vias y moderan fuerte
influencia climtica del Atlntico. El valle del ro
AVANCIA
Sil crea un microclima que garantiza que las vides
reciban suficiente luz solar en una regin dnde
las precipitaciones anuales son casi de un metro
de al ao.
Vinificacin
Artesanal, exclusivamente en barricas.
Edad de las vias
Las uvas para Avancia Mencia provienen de
los viedos ms antiguos de la bodega que se
plantaron en 1904 y 1910 en laderas en las terrazas
de las montaa a 450 m sobre el mar nivel.
Las uvas para Avancia Cuvee Mosteiro, Avancia
Rose, y Avancia Cuvee de O provienen viedos
plantados entre 1950 y 1970 en los municipios
de Seadur, Larouco, Seixo de Abajo, Raxoa, O Bolo,
Crgomo, y O Barco.
Las uvas para Avancia Godello proceden de
cuatro viedos diferentes de Godello. El viedo
Airoa se plant en 1906 en Alixo, O Barco; la
via Barreiros fue plantada en 1920 situado en
Mones, Villamartn de Valdeorras; el viedo de
la Mones fue plantado en 1902 y est situado en
Mones, Villamartn de Valdeorras; y un viedo
ubicado en Crgomo Villamartn de Valdeorras,
plantado en 1960.
Historia
En la dcada de los 80, investigadores de Galicia
fueron recuperando la variedad de uva Godello.
Jorge Ordoez fue el primero en introducir los
vinos de Godello en los Estados Unidos en la
dcada de los 90. Durante los aos siguientes ,
Ordoez fue el pionero de Godello en los Estados
Unidos, y fue el nico importador que ofrece este
vino nico. Jorge Siempre has soado con tener su
propio proyecto Godello, y Bodegas Avancia es el
resultado de este sueo.
21
 BODEGAS AVANCIA

Avancia
La bodega est situada cerca de la localidad de Nota de cata:
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense
(Galicia) al noroeste de Espaa. Los viedos se Avancia Cuve de O 2013

Cuve de O
encuentran situados en las montaas cercanas.
La bodega se encuentra en el montaas prximas a
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Ourense,
Galicia, en el noroeste de Espaa. Las uvas para este
D.O. Valdeorras vino provienen de viedos plantados entre 1950 y
1970 en los municipios de Seadur, Larouco, Seixo
de Abajo, Raxoa, O Bolo, Crgomo, y O Barco. Los
100% Godello suelos estn compuestos de pizarra metamrfica
y cuarzo. El enlogo, Nacho Alvarez, crea Avancia
12 botellas 750 ml/caja
Cuvee de O de la uva autctona Godello utilizando
la ms moderna tecnologa de la elaboracin
del vino , que refleja la mayor expresin varietal
posible del vino. Las uvas son vendimiadas a mano
en pequeas cestas para prevenir daos. Un 25%
del vino se fermenta el barrica, el resto se fermenta
en acero inoxidable. El vino es envejecido sobre las
durante 6 meses.
Color pajizo brillante. Aromas fresco, fruta fresca,
flores blancas, expresivo. Boca sabroso, frutoso,
buena acidez, equilibrado.
- Gua Pen 2015. 91 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Cuve de O 2013
Gua Pen 2015. 91 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos.
Cuve de O 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
Gua Pen 2014. 89 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate 2012,
Noviembre 2013. 89 puntos.

22
BODEGAS AVANCIA

Avancia
La bodega est situada cerca de la localidad de Puntuaciones por cosecha y premios:
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense
(Galicia) al noroeste de Espaa. Los viedos se Avancia Godello 2013

Godello
encuentran situados en las montaas cercanas. Gua Pen 2015. 94 puntos.
La bodega se encuentra situada en las montaas Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 92 puntos.
prximas a O Barco de Valdeorras, en la provincia Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
de Ourense (Galicia), en el noroeste de Espaa. 2014. 89 puntos.
Las uvas para este vino provienen de cuatro
viedos diferentes de Godello. Airoa, viedo de
Avancia Godello 2012
Gua Pen 2014. 93 puntos.
D.O. Valdeorras
1902 en la zona de Raxoa; Barreiros, viedo de Anuario de Vinos El Pas 2014. 92 puntos.
1060 en Seadur (Larouco); Cecilio, viedo de 1906
en Mones (Petin) y A Senra, viedo de 1920 en
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar 2012. 91 puntos.
100% Godello
Robert Parkers The Wine Advocate 2012. 6 botellas 750 ml/caja
Corgomo (Villamartin de valdeorras). El enlogo, 91 puntos.
Nacho Alvarez, crea Avancia Godello de la uva
autctona Godello utilizando la ms moderna Avancia Godello 2011
tecnologa de la elaboracin del vino , que refleja Gua Pen 2013. 92 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar.
la mayor expresin varietal posible del vino. 91 puntos.
Lasuvas son vendimiadas a mano en pequeas Robert Parker, The Wine Advocate, edicin
cestas para prevenir daos el vino es fermentado Octubre 2012. 90 puntos.
y envejecido en barrica de gran formato de roble
francs durante 7 meses. Avancia Godello 2010
Decanter World Wine Awards 2012. Medalla
de Oro.
Nota de cata: Gua Pen 2012. 93 puntos.
Robert Parker. The Wine Advocate, Edicin
Octubre 2012. 92 puntos.
Avancia Godello 2013
Color pajizo brillante. Aroma a flores blancas, Avancia Godello 2009
fruta fresca, expresivo, las finas, hierbas secas. Thomas Matthews, Wine Spectator Magazine,
Boca sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado. agosto 2011. 93 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, junio 2011.
92 puntos.
- Gua Pen 2015. 94 puntos.
Avancia Godello 2008
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 188,
abril 2010. 90 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2009.
90 puntos.
Thomas Matthews, Wine Spectator Magazine,
version de internet 2009. 90 puntos.
Michael Schachner, Wine Enthusiast Magazine,
febrero 2010. 90 puntos.

23

Avancia
La bodega est situada cerca de la localidad de
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense
(Galicia) al noroeste de Espaa. Los viedos se
Ros
encuentran situados en las montaas cercanas.
La bodega se encuentra en las montaas prximas
a O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense,
Galicia al noroeste de Espaa. Las uvas para este
100% Menca vino provienen de viedos plantados entre 1950 y
1970 en los municipios de Seadur, Larouco, Seixo
6 botellas 750 ml/caja de Abajo, Raxoa, O Bolo, Crgomo, y O Barco. Las
vias estn plantadas en el sistema de vaso y
orientadas al sur en laderas con suelos de pizarra
descompuesta y cuarzo negro. Los viedos estn
situados a 550 m sobre el nivel del mar. El Enlogo
Nacho Alvarez fermenta los vinos en barricas
de gran formato de roble francs. Los vinos son
envejecidos sobre las durante tres meses.
24
BODEGAS AVANCIA
Nota de cata:
Avancia Ros 2013
Naranja claro. Asertivamente perfumado de frutos
rojos y aromas florales muestran una excelente
claridad y toques de minerales ahumados y de
ctricos. Mineral, ofreciendo frambuesa y naranja
sabores suaves que se convierten en ms picantes
con el aire. Acabados con una nota floral atractiva
y persistente.
- Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue #176,
Septiembre-Octubre 2014. 90 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Avancia Ros 2013
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 90 puntos.
Avancia Ros 2012
Gua Pen 2014. 90 puntos.
Avancia Ros 2011
Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar.
92 puntos.
Gua Pen 2013. 89 puntos.
Robert Parker, The Wine Advocate, Edicin
Octubre 2012. 88 puntos.
BODEGAS AVANCIA

La bodega est situada cerca de la localidad de

O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense
(Galicia) al noroeste de Espaa. Los viedos se
Puntuaciones por cosecha y premios:

Avancia Cuve Mosteiro 2013

Avancia
encuentran situados en las montaas cercanas. La
bodega se encuentra en las montaas prximas a
Gua Pen 2015. 94 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 92 puntos.
Cuve Mosteiro
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Ourense,
Galicia al noroeste de Espaa. Avancia Cuve Mosteiro 2011
Gua Pen 2014. 92 puntos.
D.O. Valdeorras
Las uvas para este vino provienen de viedos
plantados entre 1950 y 1970 en los municipios de
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 90 puntos.
100% Menca vias viejas, sin filtrar
Seadur, Larouco, Seixo de Abajo, Raxoa, O Bolo, Josh Raynolds, Stephen Tanzers International 12 botellas 750 ml/caja
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
Crgomo, y O Barco.
Las vias estn plantadas en el sistema de vaso Avancia Cuve Mosteiro 2010
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
en orientadas al sur en las laderas en suelos Wine Cellar 2010, Octubre 2013. 91 puntos.
de pizarra descompuesta y cuarzo negro. Los Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
viedos estn situados a 550 m sobre el nivel del 2013. 90 puntos.
mar. La vendimia se realiza a mano en pequeas
canastas a evitar daos en la uva. La fermentacin Avancia Cuve Mosteiro 2009
Gua Pen 2012. 93 puntos.
malolctica se realiza en barricas nuevas de roble Robert Parker. The Wine Advocate, edicin
francs. El vino es envejecido en barricas de 2 aos Octubre 2012. 89 puntos.
de roble francs durante 12 meses.

Nota de cata:

Avancia Cuve Mosteiro 2013

Color cereza, borde granate. Aroma a fruta madura,
hierbas silvestres, terroso, especiado, roble cremoso.
Boca equilibrado, sabroso, largo, balsmico.

- Gua Pen 2015. 94 puntos.

25
 BODEGAS AVANCIA

Avancia
La bodega est situada cerca de la localidad de Puntuaciones por cosecha y premios:
O Barco de Valdeorras, en la provincia de Orense
(Galicia) al noroeste de Espaa. Los viedos se Avancia Menca 2010

Menca
encuentran situados en las montaas cercanas. Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
La bodega se encuentra en las montaas Wine Cellar, octubre/noviembre 2013.
91 puntos.
prximas a O Barco de Valdeorras, en la provincia
de Ourense, Galicia al noroeste de Espaa. Avancia Menca 2009
D.O. Valdeorras Las uvas para Avancia Mencia provienen de los
viedos ms viejos plantados en 1904 y 1910 en
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, junio 2011.
92 puntos.
100% Menca vias viejas, sin filtrar terrazas en las laderas de las montaas a 450 m Gua Pen 2013. 91 puntos.
Gua Pen 2012. 90 Puntos.
6 botellas 750 ml/caja sobre el nivel del mar.
La vendimia se realiza a mano en pequeas
Avancia Menca 2008
canastas para evitar daos. Las uvas se Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 188,
someten a una seleccin en la bodega antes abril 2010. 92 puntos.
de la vinificacin. Las uvas son prensadas y la Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
fermentacin malolctica se produce en barricas Wine Cellar, noviembre/diciembre 2010.
92 puntos.
nuevas de roble francs. El vino es envejecido
durante 14 meses en barricas nuevas de roble Avancia Menca 2007
francs y se embotella sin filtrar en diciembre. Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 183,
junio 2009. 93 puntos.
Michael Schachner, Wine Enthusiast Magazine,
Nota de cata: abril 2010. 90 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Avancia Menca 2013 Wine Cellar, septiembre/octubre 2009.
92 puntos.
Color rojo picota con destellos violceos. Aromas
a frambuesa silvestre, cerezas negras, mineral y un
Avancia Menca 2006
toque balsmico que conduce a texturas sedosas. Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, Artculo 175,
febrero 2008. 94 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre/octubre 2008.
93 puntos.

26
Vinos
Volver, Paso a Paso Verdejo, Paso a Paso Cosecha,
Paso a Paso Tempranillo, Paso a Paso Orgnico
Tempranillo, Paso a Paso Orgnico blanco , Wrongo
Dongo, Tarima Blanco, Tarima, Tarima Hill, Tarima
Orgnico, Triga, Tarima Espumoso, Tarima Rosado.
Propiedad
Empresa participada por Jorge Ordez y Rafael
Caizares.
Ao de fundacin
2003
Enlogo
Rafael Caizares.
Suelos
El terreno es la razn por la cual la bodega se
comprometi a comprar 102 hectreas en La
Mancha y 185 hectreas en Alicante.
La Mancha: es en esta parte de la D.O. La Mancha
en la que los viedos estn situados a una altitud
de 660 metros por encima del nivel del mar. Son
los suelos ms pobres que se pueden usar para
fines vitivincolas. El suelo arenoso (hasta incluso
un metro de profundidad), tiene un sustrato
consistente de caliza y arcilla.
Alicante: viedos situados en la parte ms alta de
la D.O., entre 600-750 metros sobre el nivel del
mar.
El suelo es rido y poco profundo. Muy pobre en
materia orgnica y est lleno de rocas calcreas. La
caliza es la principal caracterstica de este suelo y
constituye la roca madre.
Jumilla: los suelos en esta D.O. son similares a los
de Alicante.
Clima
La Mancha: clima continental extremo; inviernos
fros con algo de nieve, escasas lluvias, con das
Bodegas
VOLVER
calurosos durante el periodo de crecimiento de
las vias y con noches fras debido a la altitud, las
cuales ayudan a moderar el proceso de maduracin
de las uvas.
Alicante: clima continental con influencias
mediterrneas. Inviernos fros con algo de nieve
en las zonas ms altas.
Las temperaturas pueden registrar una variacin
de -5 a cerca de los 25. Los veranos son calurosos
y con escasas precipitaciones, la amplitud trmica
puede variar de 40 durante el da a 10 en la
noche.
Las precipitaciones medias anuales son 150mm/
m2 ,lo que representa una tercera parte en
comparacin con Rioja.
Jumilla: continental, inviernos fros , 15 durante
el da y alcanzan hasta los -2 por la noche.
Veranos calurosos (35 durante el da y bajan
hasta 10-15 durante la noche), con escasas
precipitaciones.
Edad de los viedos
Volver Finca Los Juncares fue plantada en 1957.
Paso a Paso Verdejo fue plantado entre 1994-1997;
Paso a Paso Tempranillo y Orgnico en 1970.
Los viedos de Tarima fueron plantados en 1972-
1979, as los viedos de Tarima Hill son ms viejos,
plantados entre 1935y 1970.
Wrongo Dongo: Viedos plantados entre 1977 y
1987.
Historia
Jorge Ordoez es el pionero en desarrollar el
mercado para los vinos de la variedad Monastrell,
cultivados en Alicante y Jumilla. En esta nueva
aventura, con la colaboracin de Rafael Caizares,
planea no solo continuar con su xito sino
sobrepasar todas las expectativas creando el
mejor vino que estas regiones hayan conocido
antes.
Rafael Caizares co-propietario y enlogo, tiene
muchos aos de experiencia en La Mancha, la cual
transmite elaborando actualmente en Alicante y
Jumilla.
Rafael Caizares, enlogo y socio.
27

Volver
VIEDO NICO FINCA LOS JUNCARES
ESTATE BOTTLED. Sin Filtrar.
D. O. La Mancha
100% Tempranillo
12 botellas 750 ml/caja
6 botellas 750 ml/caja
28
BODEGAS VOLVER
Las mejores uvas de Tempranillo son Puntuaciones por cosecha y premios:
seleccionadas en Finca Los Juncares. Viedo
nico de 29 hectreas cultivadas en 1957. Volver 2012
Situado a una altitud de 660 metros, en suelos Gua Pen 2015. 94 puntos.
muy pobres y extremadamente arenosos (hasta Robert Parker Noviembre 2014. 90 puntos.
un metro de profundidad) compuestos por
Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar
2014. 91 puntos.
pequeos trozos de pura caliza. En la superficie
la arena se mezcla con arcilla roja, hasta unos 30 Volver 2011
centmetros de profundidad.
Los rendimientos son muy bajos, 1-2 kilos por
Gua Pen 2014. 92 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate 2011,
planta. Despus de una cuidada seleccin, las
uvas se vendimian a mano, y se transportan en
Noviembre 2013. 91 puntos.
pequeas cajas para prevenir daos en la fruta. Volver 2010
Fermentacin malolctica en barricas nuevas de Josh Raynolds, Stephen Tanzers Wine Cellar
roble francs y crianza durante 18 meses en estas 2012. 91 puntos.
mismas. Despus es embotellado sin filtrar. Robert Parkers Wine Advocate Nmero
203. 30 de octubre de 2012. 90 puntos.
EXCEPCIONAL.
Nota de cata: Gua Pen 2013. 90 puntos.
Volver 2012 Volver 2009
Un vino excelente, su color rub profundo y Robert Parkers Hedonists Gazette
prpura es seguido por notas de tabaco, regaliz, Chez Joselito, Robert Parker mayo 2011.
pastel de frutas de Navidad, y moras . Intenso y 92 puntos.
de cuerpo medio con taninos dulces y un final
voluptuoso, largo, se debe beber bien para 1-3 Volver 2008
Dr. Jay Miller, The Wine Academy, artculo 188,
aos. Es otro tinto espaol que destaca en la fruta, abril 2010. 90 puntos.
sabor y complejidad. Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, noviembre / diciembre 2010.
- Robert Parker Noviembre 2014 . 90 puntos. 88 puntos.
BODEGAS VOLVER

Los viedos de Verdejo se localizan en la parte Paso a Paso Verdejo 2012

este de la D.O. La Mancha. 14 hectreas las
cuales fueron plantadas entre 1994 y 1997. Los
rendimientos son 4T/Ha.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar 2012, Octubre 2013. 88 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate 2012, Paso a Paso
Verdejo
Noviembre 2013. 85 puntos.
Despus de una cuidadosa seleccin de las Gua Pen 2014. 84 puntos.
vias, se vendimian a mano solo los racimos
completamente maduros. El vino se fermenta en Paso a Paso Verdejo 2011
depsitos inoxidables. Stephen Tanzers International Wine Cellar, Vino de la Tierra de Castilla
En cada paso de la elaboracin se realiza un octubre 2012. 89 puntos.
esfuerzo para mantener la frescura y acidez por Robert Parker, The wine Advocate, edicin
octubre 2012. 88 puntos.
Verdejo y Macabeo
la que el Verdejo es conocido. Gua Pen 2013. 87 puntos. 6 botellas 750 ml/caja
Nota de cata: Paso a Paso Verdejo 2010
Gua Pen 2012. 87 puntos.
Paso a Paso Verdejo 2013
Amarillo claro. Enrgicos aromas de meln limn y Paso a Paso Verdejo 2009
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 188,
flores blancas, adems de un elemento de jengibre abril 2010. 87 puntos.
y un toque de hierbas. Seco, picante y concentrado
emite un buen corte con sus sabores ctricos y Paso a Paso Verdejo 2008
de mielada. Resulta ms rico y calido en el final, Thomas Matthews, Wine Spectator Magazine,
cerrando con una nota de melocotn blanco y 31 de marzo 2010. 87 puntos.
haciendo eco de su floralidad.
Paso a Paso Verdejo 2007
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
- Josh Raynolds, Stephen Tanzers International Wine Wine Cellar, septiembre/octubre 2008.
Cellar Septiembre / Octubre 2014. 88 puntos. 89 puntos.
Michael Schachner, Wine Enthusiast Magazine,
1 de febrero 2009. 86 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:

Paso a Paso Verdejo 2013

Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar , 2014. 88 puntos.
Gua Pen 2015. 85 puntos.

29
 BODEGAS VOLVER

Viedos de Tempranillo cultivados entre los aos Fermentacin:

Paso a Paso 1960 y 1980. El suelo arenoso ( hasta un metro

de profundidad) tiene un sustrato grueso de
caliza y de arcilla enriquecida en hierro. Escasos
Despus de una exigente seleccin de las
vias, se cosechan solo las mejores cepas de
Tempranillo en cajas pequeas para prevenir

Cosecha
Vino de la Tierra de Castilla
los daos en la fruta.
rendimientos de 1-2 kg de uva por cada vid.
Los inviernos son muy fros , con algo de nieve
y escasas lluvias. Los veranos son calurosos, con
noches frescas y es un clima muy rido.

100% Tempranillo Nota de cata:

12 botellas 750 ml/caja
Paso a Paso Cosecha
Color violeta brillante. Firmes aromas de bayas
rojas , especias y flores secas, con una nota
especiada que se construye con el aire. Jugoso
en la boca, ofrece grosellas frescas , sabores de
cereza.

30
BODEGAS VOLVER
Paso a Paso nace de 102 ha de viedo cultivadas
desde el ao 1970. Rafael Caizares enlogo de
la bodega, acumula muchos aos de experiencia,
no solo con la variedad Tempranillo sino con los
duros suelos de la Mancha, as como el extremo
clima continental de la meseta central. Los bajos
rendimientos son atribuidos a estas caractersticas,
suelos muy pobres y clima extremo.
Despus de una muy exigente seleccin de las
vias, se cosechan, solo los mejores racimos de
Tempranillo en cajas pequeas para prevenir
los daos en la fruta. A una fermentacin y una
maceracin lentas y largas les sigue un proceso
de crianza de seis meses en barricas de roble
francs de 2-3 aos, que fueron utilizadas para
Volver en otras cosechas.
Nota de cata:
Paso a Paso Tempranillo 2013
Prpura oscura. Aromas ahumados de frutas
negras y azules ensalzan frescura y elementos
florales. Jugoso, sabores penetrantes de arndanos
y cereza amarga , marcado por una linea de acidez
muy equilibrada . Sugerencias de especias de roble
dulces y refrescos de cola llegan hasta el final
enmarcado por taninos suaves y armoniosas.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Paso a Paso Tempranillo 2013
Gua Pen 2015. 89 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Septiembre / Octubre 2014.
90 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 89 puntos.
Paso a Paso Tempranillo 2012
Gua Pen 2014. 90 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 89 puntos. Paso a Paso
Tempranillo
Robert Parkers TheWine Advocate, Noviembre
2013. 89 puntos.
Paso a Paso Tempranillo 2011
Robert Parkers Wine Advocate Numero 203. Vino de la Tierra de Castilla
30 de octubre de 2012. 86 puntos.
Stephen Tanzers International Wine Cellar
Numero 164 Josh Raynolds, septiembre/
100% Tempranillo
octubre 2012. 89 puntos. 12 botellas 750 ml/caja
Gua Pen 2013. 89 puntos.
Paso a Paso Tempranillo 2010
Stephen Tanzers International Wine Cellar.
Josh Raynolds, noviembre/diciembre 2011.
90 puntos.
Paso a Paso Tempranillo 2009
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, noviembre /diciembre 2010.
89 puntos.
Paso a Paso Tempranillo 2008
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 188,
abril 2010. 87 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, septiembre / octubre 2009.
88 puntos.
Paso a Paso Tempranillo 2007
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 178,
agosto 2008. 89 puntos.
31

Paso a Paso
Orgnico Tempranillo
Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
12 botellas 750 ml/caja
32
BODEGAS VOLVER
Los viedos estn situados a una altura de 660 Puntuaciones por cosecha y premios:
metros por encima del nivel del mar, con una
media de edad de 40 aos. El suelo arenoso
(hasta un metro de profundidad) tiene un
Paso a Paso Orgnico Tempranillo 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
sustrato de rocas de ro, con mucho hierro,
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
arcilla y a 15 centmetros de profundidad, con un 2013. 87 puntos.
estrato de caliza.
Paso a Paso Orgnico Tempranillo 2011
Las uvas de este vino tienen Certificado de
Viedos Orgnicos. The wine Advocate, edicin octubre 2012.
88 puntos.
Despus de una exigente seleccin de las vias, Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
se vendimian a mano solo los mejores viedos. Wine Cellar, octubre 2012. 88 puntos.
Despus de una larga y lenta fermentacin y
maceracin, sigue un proceso suave de aejamiento
de 6 meses en barricas de roble francs.
Nota de cata:
Paso a Paso Orgnico Tempranillo 2012
Prpura brillante. Expresivos aromas de
arndano, mora, rosa y especias pimentadas.
Muestra ligeros sabores de frutas negras
ahumadas, flores confitadas, con un toque de
vainilla en el fondo. El final repite la vainilla y
notas florales flotando tenazmente.
- Josh Raynolds, Stephen Tanzers International Wine
Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
BODEGAS VOLVER

Los viedos de Monastrell tienen una edad de Puntuaciones por cosecha y premios:

Wrongo Dongo
entre 25 y 35 aos, crecen en sistema vaso, en
terrenos con mucha caliza. Las caractersticas de Wrongo Dongo 2012
estos suelos permiten a estos viedos plantados Gua Pen 2015. 90 puntos.

D.O. Jumilla
en pie franco (sin injertar) sobrevivir. Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Septiembre / Octubre 2014.
El clima en esta regin es continental con inviernos 89 puntos.
fros, 15 durante el da y -5 durante la noche
.Veranos muy calurosos y con gran fluctuacin de
temperatura entre el da y la noche, 35 durante
Wrongo Dongo 2011
The wine Advocate, edicin octubre 2012.
100% Monastrell
el da y de 10 a 15 durante la noche. Escasas o 89 puntos. 12 botellas 750 ml/caja
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
pocas lluvias. Wine Cellar, octubre 2012. 89 puntos.
La maceracin se hace en depsitos de acero
inoxidables, durante 15 das, a temperaturas
inferiores a 27C. Seguido de un proceso suave de Wrongo Dongo 2010
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 188,
crianza de 6 meses en barricas de roble francs. junio 2011. 87 puntos.

Nota de cata: Wrongo Dongo 2009

Wrongo Dongo 2013
Color cereza intenso. Aroma a fruta sobre
madura, especiado, chocolate. Boca potente ,
dulcedumbre, amargoso.
- Gua Pen 2014. 90 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, articulo 188, diciembre 2010.
88 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 188,
abrl 2010. 87 puntos.
Wrongo Dongo 2008
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2010. 87 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 183,
junio 2009. 88 puntos.

33
 BODEGAS VOLVER

Tarima
Los vinos Tarima se elaboran en la D.O. Alicante, una Nota de cata:
de las regiones con ms historia en la elaboracin
de vinos en Espaa. La regin fue habitada desde Tarima Blanco

Blanco
hace ms de 7.000 aos y ha estado produciendo
vino casi desde entonces. Existen documentos que
datan la produccin del vino desde el periodo
romano. Se cree que en la regin se cultivaron
Color pajizo brillante. Aroma fresco, fruta fresca,
flores blancas. Boca sabroso, frutoso, buena acidez
y equilibrado.

D.O. Alicante uvas en el periodo Griego, Fenicio y Cartagins

existiendo indicios de ocupacin humana desde el
periodo prehistrico.
- Gua Pen 2015. 90 puntos.

70% Meseguera, 20% Macabeo Vasijas, llamadas nforas fueron usadas para Puntuaciones por cosecha y premios:
y 10% Moscatel transportar el vino. stos y otros instrumentos
arqueolgicos usados en torno a la elaboracin del
6 botellas 750 ml/caja Tarima Blanco 2013
vino se exhiben en los museos locales. Los viedos Gua Pen 2015. 90 puntos.
de Tarima estn situados entre la Sierra de Salinas
, Sierra de LAltet y Sierra de la Sima , a una altura Tarima Blanco 2012
de 600-750 m por encima del nivel del mar. Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Las uvas de este vino proceden de un total de 20 Wine Cellar, Octubre 2013. 89 puntos.
Gua Pen 2014. 88 puntos.
ha de viedo plantadas entre 1960-1970. Todas Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
ellas crecen en sistema vaso, en condiciones 2013. 86 puntos.
naturales en suelos calcreos y muy pobres en
materia orgnica, dando as unos rendimientos Tarima Blanco 2011
muy bajos . Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2012. 88 puntos.
Estas variedades autctonas se recogen a
Robert Parker, The wine Advocate, edicin
principios de septiembre. En esta poca las uvas octubre 2012. 87 puntos.
ya estn maduras y se elaboran con mostos muy Gua Pen 2013. 86 puntos.
limpios. Fermentado a baja temperatura, para
mantener as la fruta de la uva, se consigue un vino
aromtico y muy agradable.

34
BODEGAS VOLVER

Tarima
Los viedos de Tarima estn situados entre las Puntuaciones por cosecha y premios:
sierras de Salinas, Sierra Umbria y Sierra de la
Sima a una altura de 600-750 m sobre el nivel Tarima 2013
del mar. La bodega dispone de 185 hectreas de Gua Pen 2015. 91 puntos.
Monastrell en propiedad plantadas entre 1935 y
1979. Los viedos utilizados para el Tarima fueron
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos. D.O. Alicante
100% Monastrell
plantados entre 1972 -1979. Tarima 2012
Suelos ridos y poco profundos. Muy pobres en Gua Pen 2014. 90 puntos.
materia orgnica, llenos de rocas provenientes de Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
la caliza. Esta piedra es la principal caracterstica Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos. 12 botellas 750 ml/caja
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
del suelo y constituye la roca madre. Todos estos 2013. 85 puntos.
elementos permiten la supervivencia de estos
viedos de pie franco. Tarima 2011
El vino se fermenta al 100% en depsitos de acero The wine Advocate, edicin octubre 2012.
inoxidable, controlando cuidadosamente todos 91 puntos.
los pasos para obtener mayor rendimiento de la Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2012. 90 puntos.
variedad, seguido de un proceso suave de crianza Gua Pen 2013. 88 puntos.
de 6 meses en barricas de roble francs que fueron
usadas para Tarima Hill en otras cosechas. Tarima 2010
Gua Pen 2013. 88 puntos.
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo 188,
Nota de cata: abril 2010. 87 puntos.
Best Buy Wine Enthusiast magazine. Julio
Tarima 2013 2012.
Prpura brillante. Aromas de frutos rojos muestran
buena claridad y recogen un matiz de regaliz con el Tarima 2009
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
aire. Concentrado en el paladar, ofreciendo jugosas Wine Cellar, noviembre / diciembre 2010.
frambuesas y sabores de especias con un toque 88 puntos.
extico de dulce violeta. Con taninos sedosos que Best Buy Wine Enthusiast magazine. Michael
aportan un final amable y persistente . Schachner, febrero 2011.

- Josh Raynolds. 90 puntos.

35

Tarima Hill
La bodega est ubicada en la localidad de Pinoso.
Los viedos se localizan al suroeste de la ciudad de
Salinas y al noreste de Pinoso.
La agricultura de la regin se ha sostenido en
D.O. Alicante el tiempo, sobreviviendo a las impresionantes
plagas, incluyendo las de odium y filoxera; esto fue
100% Monastrell posible sobre todo debido a su posicin geogrfica,
combinada con la viticultura de la zona.
12 botellas 750 ml/caja La variedad dominante de la zona es Monastrell,
gracias a su capacidad de adaptabilidad que
tiene para afrontar las condiciones extremas y las
escasas lluvias.
Tarima Hill nace de uvas procedentes de vias
viejas cultivadas en las zonas ms altas de la D.O.
Alicante. El viedo termina donde empieza la
montaa, por eso el nombre de Tarima Hill, el cual
rinde homenaje al origen de estas uvas.
Localizados en la base de la sierra, el suelo se
compone en su mayor parte por piedras calizas.
Crecen a una altura de entre 600 y 750 metros por
encima del nivel del mar. Para ello contamos con
20 Ha de viedos plantados entre los aos 1935
-1970. Todos ellos en pie franco.
Fermentacin malolctica en barrica y envejecido
al 100% en roble Francs durante 20 meses. THE
WINE IS ESTATE BOTTLED.
36
BODEGAS VOLVER
Nota de cata:
Tarima Hill 2012
Rub opaco. Embriagador, aromas seductores de
licores de frutos rojos , cereza-cola, especias de
la India y confitada violeta, con un matiz mineral
ahumado aadiendo vivacidad. Dulce, penetrante
y persistente en el paladar, que ofrece intensos
sabores a frambuesa y moka enfatizados por una
acidez jugosa. A la vez rico y lleno de energa,
terminando con fuerza, taninos suaves y un
latigazo de tonos florales.
- Josh Raynolds. 92 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Tarima Hill 2012
Gua Pen 2015. 91 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Septiembre/ Octubre 2014.
92 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 92 puntos
Tarima Hill 2011
Gua Pen 2014. 93 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 91 puntos.
Tarima Hill 2010
The wine Advocate, edicin octubre 2012.
93 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2012. 91 puntos.
Tarima Hill 2009
Robert Parker, The wine Advocate, edicin
octubre 2012. 92 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2012. 90 puntos.
Gua Pein 2013. 90 puntos.
BODEGAS VOLVER

Tarima
Los viedos utilizados para el Tarima Orgnico Puntuaciones por cosecha y premios:
fueron plantados entre 1992 y 1997 en sistema
de vaso, proceso totalmente natural, y sin riego. Tarima Orgnico 2013

Los suelos son ridos y generalmente muy
pobres en materia orgnica, con rocas calcreas
en la superficie proporcionando un alto nivel de
calcio y cal.
Suelos ridos y poco profundos. Muy pobres en
materia orgnica, llenos de rocas provenientes
de la caliza. Esta piedra es la principal
caracterstica del suelo y constituye la roca
madre. Estas propiedades del terreno permiten
Orgnico
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Septiembre/Octubre 2014.
90 puntos.
Tarima Orgnico 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
Robert Parkers TheWine Advocate, Noviembre
D.O. Alicante
2013. 90 puntos.

Tarima Orgnico 2010

100% Monastrell
que estos viedos puedan sobrevivir en pie 12 botellas 750 ml/caja
Stephen Tanzers International Wine Cellar.
franco (sin injertar). Numero 164 Josh Raynolds, septiembre/
octubre 2012. 88 Puntos.
Grosses Gold Medal. Gran Oro. Mundus Vini
Nota de cata: Biofach 2012.

Tarima Orgnico 2013

Rub opaco. Aromas de cerezas y frutos rojos se
mezclan con las notas de pimienta molida y humo
de lea. Concentrado en el paladar, ofreciendo
cereza amarga y sabores de mora y una sacudida
de especias picantes. Final largo y flexible , con un
toque de chocolate amargo y un toque de taninos
juvenil. Extraordinario.

- Josh Raynolds. 90 puntos.

37

Triga
D.O. Alicante
85% Vias Viejas Monastrell,
15% Cabernet Sauvignon
12 botellas 750 ml/caja
38
Las uvas proceden de 5 viedos, algunos de ellos
plantados en 1925. Cuatro de ellos de Monastrell.
Situados en la Sierra de Salinas y en la Sierra de la
Umbra y sierra de la Sima. El viedo de Cabernet
Sauvignon est en la Sierra de Salinas.
Bodegas Volver es propietaria de 185 hectreas
en Alicante, bajo un cultivo artesanal todas
ellas plantadas en sistema de vaso , natural (casi
orgnico), en secano.
Triga crece y se elabora bajo la D.O Alicante, una de
las regiones vincolas con ms historia en Espaa.
Habitada desde hace 7000 mil aos, ha estado
produciendo vino casi desde entonces.
Los arquelogos han descubierto restos de
antiguas nforas romanas, envases de barro
usados para transportar vino desde la antigedad.
Suelos calizos fosilizados y con la capa superior
repleta de piedras calizas.
Situados a una altura de 700 -750 metros sobre
el nivel del mar. Hay 15,5 Ha de plantadas en
pie Franco.
Fermentacin malolctica en barrica, 100%
vino se somete a una crianza de 20 meses en
barrica francesa.
BODEGAS VOLVER
Nota de cata:
Triga 2012
Rub intenso. Extico bouquet que evoca a
frutas frescas negras y azules. Incienso, mezcla
de polvo de especias . En boca tie el paladar con
un intenso sabor a compota de cerezas, dando un
enrgico matiz mineral. Final largo.
- Josh Raynolds. 93 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Triga 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar Sep/Oct 2014. 93 puntos.
Triga 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 92 puntos.
Wine Spectator 30 Noviembre 2014. 94 puntos.
Gua Pein 2015. 93 puntos.
BODEGAS VOLVER

Tarima
Tipologa del suelo: Suelos calizos con muy
poca produccin.
Altitud sobre el nivel del mar: 600 -700 metros

Espumoso
por encima del mar.
Edad del viedo: 40 - 50 aos de media.
Extensin del viedo: 14 Hectreas.
Cultivo/abono: cultivo en sistema de vaso
en condiciones naturales (casi orgnicas),
sin riego. D.O. Alicante
Vendimia: La vendimia se realiza a mano.
Vinificacin: Mtodo Gran Vass. Mosto Moscatel y Merseguera
parcialmente fermentado, con rigurosos controles
de temperatura.

Maridaje:
Perfecto para un aperitivo graso, magnifico
compaero para consumir entre horas.

39
 BODEGAS VOLVER

Tarima
Los viedos de Tarima rosado estn situados entre Nota de cata:
las sierras de Salinas , Sierra Umbria y Sierra de
la Sima a una altura de 600-750 m sobre el nivel Tarima Rosado

Rosado
del mar. La bodega dispone de 185 hectreas de Color piel cebolla. Aroma elegante, fruta
Monastrell en propiedad. Plantadas entre 1935 y escarchada, flores secas, hierbas de tocador,
1979. En particular los viedos utilizados para el fruta roja. Boca ligero, sabroso, buena acidez,
Tarima fueron plantados entre 1972 -1979.
D.O. Alicante Suelos ridos y poco profundos. Muy pobres en
materia orgnica , llenos de rocas provenientes de
especiado, dulcedumbre.

100% Monastrell la caliza .Esta piedra es la principal caracterstica

del suelo y constituye la roca madre. Todos estos
Estate Bottled elementos permiten a estos viedos de pie
franco sobrevivir.
Las uvas de Tarima Rosado se cosechan a mano de
los mismos viedos de donde procede Tarima, se
hace una seleccion de los mejores racimos y tras
un estrujado y maceracin, sangramos el vino a
depositos de acero inoxidable.

40
Vinos
Venta Morales Orgnico, Venta Morales. Bodegas
VENTA
Propiedad
Empresa participada por Jorge Ordez y
Rafael Caizares.

Situacin
Cuenca, en el este de La Mancha. MORALES
D.O.
Vino de la Tierra de Castilla.

Suelos
Calcreo, arcilla mezclada con arena y caliza en
la superficie.

Edad de los viedos

Las uvas de este vino son de viedos de 32
aos de edad. La produccin es de 5 toneladas
por hectrea.

Vinificacin
El enlogo espaol Rafael Caizares intenta sacar
el mximo rendimiento a las uvas Tempranillo que
se cultivan en la zona. Fermentacin tradicional,
en depsitos de acero inoxidable.

Rafael Caizares, enlogo y socio.

41
 BODEGAS VENTA MORALES

Venta Morales Este viedo est ubicado en la mejor tierra de

La Mancha, en la parte ms al este de la zona de
Puntuaciones por cosecha y premios:

Orgnico
Vino de la Tierra de Castilla
Denominacin de Origen. El terreno es arenoso
con mucha arcilla y zonas con caliza. El suelo es de
un metro de profundidad, con un estrato de caliza
debajo. La altitud es de 660 metros. Las vias
producen poca uva, 1-2 kilos por vid. Los inviernos
Venta Morales Orgnico 2013
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2014. 88 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 88 puntos.

100% Tempranillo
12 botellas 750 ml/caja
son fros, con nieve, y los veranos son calurosos con
noches frescas; el clima es muy rido.
Venta Morales Orgnico 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Las uvas de estos viedos provienen de cultivos Wine Cellar, Octubre 2013. 89 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
con Certificados de Producto Orgnico, emitidos 2013. 87 puntos.
por ECOCERT.
Venta Morales Orgnico 2011
Nota de cata: Stephen Tanzers International Wine Cellar,
octubre 2012. 89 puntos.
Robert Parker, The wine Advocate, edicin
Venta Morales Orgnico 2012 octubre 2012. 87 puntos.
Prpura oscuro. Zarzamora, hueso de cereza y
hierbas ahumadas perfuman la nariz. Jugoso,
penetrante y bien concentrado, ofreciendo cereza
amarga y sabores de bayas negras y un toque de
regaliz. La nota ahumada regresa en el final, que
est enmarcado por taninos suaves y armoniosos.

- Josh Raynolds, Stephen Tanzers International Wine

Cellar, Octubre 2013. 89 puntos.

42
BODEGAS VENTA MORALES

Este viedo est ubicado en la mejor tierra
de La Mancha, en la parte ms al este de la
zona de Denominacin de Origen. El terreno es
arenoso con mucha arcilla y zonas con caliza.
El suelo es de un metro de profundidad, con
un estrato de caliza debajo. La altitud es de
660 metros. Las vias producen poca uva, 1-2
kilos por vid. Los inviernos son fros, con nieve,
y los veranos son calurosos con noches frescas;
el clima es muy rido.
Fermentacin tradicional en depsitos de
acero inoxidable.
Nota de cata:
Venta Morales 2013
Fermentado y criado en acero inoxidable,presenta
un color rub profundo , prpura, adems de un octubre 2012. 87 puntos.
montn de frutas de bayas y un toque de regaliz
presentado en un exhuberante estilo , bomba de
fruta . Disfruta de ella en los prximos aos. Es
difcil imaginar a conseguir ms por tan poco. 87 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Venta Morales 2013 Venta Morales
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Septiembre/ Octubre 2014. Vino de la Tierra de Castilla
89 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre 100% Tempranillo
2014. 89 puntos. 12 botellas 750 ml/caja
Venta Morales 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 89 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 88 puntos.
Gua Pen 2014. 88 puntos.
Venta Morales 2011
Stephen Tanzers International Wine Cellar,
octubre 2012. 88 puntos.
Robert Parker, The wine Advocate, edicin
Medalla de Oro en Mundus Vini 2012
Venta Morales 2009
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, abril 2010.

- Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre 2014. Venta Morales 2008
89 puntos. Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, artculo
183, junio 2009. 88 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers
International Wine Cellar, octubre 2009.
87 puntos.

43
Bodegas Vinos
Garnacha de Fuego y Breca.
Edad de las vias
La edad media de estos viedos es de unos 80-
120 aos. Las vias producen unos 2.500 Kg/Ha

BRECA
Propiedad en viedos de 60-80 aos, y unos 400 Kg/Ha en
La bodega es un proyecto de Jorge y Victoria Ordez. viedos de ms de 80 aos. Los viedos fueron
plantados entre 1915 y 1968.
Ao de fundacin
2005 La vinificacin
Las uvas se vendimian a mano y la elaboracin
Situacin es artesanal.
La bodega est situada en Munbrega, en la
comarca de la D.O. Calatayud (Aragn). Historia
Mundobriga es el nombre celtbero de la antigua
D.O. villa que da origen a la actual villa de Munbrega.
Calatayud

Origen de las uvas

Bodegas Breca elabora sus vinos a partir de uva
Garnacha. Los viedos estn situados en las
colinas ms altas entre Sierra de Pardos y Sierra
de Solorios, cerca de la localidad de Munbrega, a
950-1000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Estos viedos se plantaron entre 1925 y 1968.

Suelo
Suelos arcillosos con pizarra descompuesta.

Clima
Continental muy seco, con grandes diferencias de
temperaturas, muy altas durante el da y heladas
por la noche, consecuencia de la gran altitud del
viedo. La temperatura media anual no supera
los 13C, y las heladas son muy comunes durante
6 meses al ao. sto, unido a la sequedad de
la regin, tiene una gran influencia sobre la
produccin, ya que estos condicionantes afectan al
suelo, a la via, y por tanto al vino.

44
BODEGAS BRECA

Garnacha de
La bodega est situada en Munbrega, en la
comarca de la D.O. Calatayud (Aragn).
La bodega posee 265 ha. de viedos de

Fuego Rose
garnacha vieja situadas en lo alto de las
laderas que van desde 950 hasta 1000 metros
sobre el nivel del mar.
Las vias estn plantadas en dos tipos de
suelo diferentes. La primera se caracteriza Vino de la Tierra de Aragn
por pizarra descompuesta. El segundo tipo de
suelo se compone principalmente de suelos 90% Garnacha, 10% Viura
gravemente rojos de arcilla. A pesar de que
hay muy poca lluvia en la regin, la arcilla
mantiene el agua suficiente para las vides
para obtener la humedad y que se cultivan sin
riego.
Las uvas son vendimiadas cuidadosamente
a mano y seleccionadas slo los racimos
perfectamente maduros. El vino se
fermenta en depsitos de acero inoxidable a
temperatura controlada.

Puntuaciones por cosecha y premios:

Garnacha de Fuego Ros 2013

Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Sept/Oct 2014. 88 puntos.

45
 BODEGAS BRECA

Garnacha
La bodega est situada en Munbrega, en la Puntuaciones por cosecha y premios:
comarca de la D.O. Calatayud (Aragn).
La bodega posee 265 hectreas de Garnacha Garnacha de Fuego 2013

de Fuego
vieja situadas entre 950m - 1000m sobre el
nivel del mar.
Las uvas proceden de viedos de vias viejas,
100% Garnacha de plantadas entre 1925 y 1945, localizados en la cima
de unas colinas en valles entre la Sierra de Pardos y
Gua Pen 2015. 88 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 89 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 89 puntos.

Vias Viejas Sierra de Pea Blanca. Los viedos estn plantados

en suelos arcillosos de pizarra descompuesta.
12 botellas 750 ml/caja Las uvas se vendimian cuidadosamente a
mano, seleccionando nicamente los racimos
que tienen el perfecto grado de maduracin.
En la bodega pasan por una mesa de seleccin,
donde solo las uvas que se encuentran en
perfectas condiciones son seleccionadas.
Fermentacin tradicional en tanque de acero
inoxidable, maceracin entre diez y doce
das a una temperatura entre 24C-26C y
fermentacin malolctica en tanque.
El vino es envejecido durante 6 meses.
Nota de cata:
Garnacha de Fuego 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 89 puntos.
Gua Pen 2014. 87 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 86 puntos.
Garnacha de Fuego 2011
Robert Parker, The Wine Advocate, octubre
2012. 92 puntos.
Stephen Tanzers International Wine Cellar,
octubre 2012. 89 puntos.
Garnacha de Fuego 2008
Dr. Jay Miller, The Wine Advocate, publicacin
183, junio de 2009. 89 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, sep/oct 2009. 88 puntos.

Garnacha de Fuego 2013

Prpura brillante. Bayas oscuras, cereza y
un toque de ahumado en la nariz y en boca.
Picante y jugoso, mostrando buen enfoque
y fondo. Las cualidades de la fruta roja y de
los ahumados nos llegana travs de un final
dulce, suavemente tnico que muestra un
sorprendente poder de la vendimia.

- Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue #176,

Septiembre-Octubre 2014. 89 puntos.

46
BODEGAS BRECA

Breca
La bodega est situada en Munbrega, en la Nota de cata:
comarca de la D.O. Calatayud (Aragn).
La bodega posee 265 hectreas de Garnacha vieja Breca 2012
situados entre 950m - 1000m sobre el nivel del mar. Color cereza, borde granate. Aroma fruta Madera,

D.O. Calatayud
Las uvas proceden de viedos de vias plantadas especiado, roble carnoso, tostado, complejo,
entre 1925 y 1945, localizados en la cima de unas chocolate, terroso. Boca potente, sabroso, tostado,
colinas en valles entre la Sierra de Pardos y Sierra
de Pea Blanca. Los viedos estn plantados en
suelos arcillosos de pizarra descompuesta, aunque
taninos maduros.
100% Garnacha de
hay muy pocas precipitaciones en la regin, la
- Gua Pen 2015. 96 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios: Vias Viejas
arcilla permite a la via mantener la humedad y 12 botellas 750 ml/caja
crecer sin necesidad de irrigacin.
Breca 2012
Las uvas se vendimian cuidadosamente a mano, Gua Pen 2015. 96 puntos.
seleccionando nicamente los racimos que tienen Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
el perfecto grado de maduracin, en la bodega #176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
pasan por una mesa de seleccin, donde solo las
2014. 91 puntos.
uvas que se encuentran en perfectas condiciones
son seleccionadas. Breca 2011
Fermentacin tradicional en tanque de acero Gua Pen 2015. 96 puntos.
inoxidable, maceracin entre diez y doce das a Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
una temperatura entre 26-28C y posterior crianza #176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
en barrica de roble francs durante 21 meses. 2014. 91 puntos.

Breca 2010
Gua Pen 2015. 96 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 91 puntos.

47
Bodegas Vinos
Zerrn Garnatxa Blanca, Zerrn tinto.
Clima
Mediterrneo con lluvias que producen una media
anual de 450l.

ORDEZ
Propiedad
La bodega es un proyecto de Jorge y Victoria Ordez. Edad del viedo
Los viedos propios fueron plantados entre 1932
D.O. MONTSANT Ao de fundacin
2010
y 1942.

Situacin
El territorio que configura la D.O. Montsant tiene
forma de herradura, rodeando la D.O. Priorat por
tres lados. Por el extremo sur la D.O. se abre al ro
Ebro, a donde fluye el ro Montsant. Debera estar
incluida en la D.O. Priorato, pero qued excluida
de esta denominacin. La bodega est situada
cerca del pueblo Capanes, cercano a una reserva
natural. A pesar de la proximidad con el Mar
Mediterrneo, la bodega est a gran altitud, 500-
600 metros sobre el nivel del mar, protegida por
una cadena montaosa: Serra de Llaberia y Serra
de Tivissa.
Vinificacin
Zerrn Tinto es fermentado en depsitos de acero
inoxidable y realiza la fermentacin malolctica en
barrica. Entonces es envejecido durante 10 meses
en barricas de roble francs de 2 a 3 aos de edad.
Historia
Jorge Ordez fue uno de los pioneros de
Montsant. Ha trabajado en esta regin desde 2004,
por lo que est muy familiarizado con los mejores
terroirs. Es la razn por la que eligi Capanes para
este proyecto.

D.O.
Montsant.

Origen de las uvas

La bodega posee 4 Ha de vias muy viejas de
Garnacha y Cariena. Tambin compra uva a
viticultores locales.

Suelos
Los suelos de Priorat y Montsant son parecidos,
siendo los segundos un poco ms complejos, con
mezcla de pizarra, arcilla y caliza. La variedad
Cariena (Mazuelo) se planta en suelos arcillosos,
Syrah en suelos calcreos y la Garnacha en suelos
de pizarras.

48
BODEGAS ORDEZ/ D.O. MONTSANT

La bodega est situada cerca del pueblo Capanes,

cercano a una reserva natural. A pesar de la
Puntuaciones por cosecha y premios:
Zerrn
proximidad con el Mar Mediterrneo, la bodega Zerrn Garnatxa Blanca 2013
est a gran altitud, 500-600 metros sobre el nivel
del mar, protegida por una cadena montaosa:
Gua Pen 2015. 89 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
Garnatxa Blanca
Serra de Llaberia y Serra de Tivissa.
Los suelos de Priorat y Montsant son parecidos,
#176, Septiembre-Octubre 2014. 89 puntos.
D.O. Montsant
siendo los segundos un poco ms complejos, con
mezcla de pizarra, arcilla y caliza. La variedad
Zerrn Garnatxa Blanca 2012
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International 100% Garnaxta Blanca
Cariena (Mazuelo) se planta en suelos arcillosos,
Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos. 12 botellas 750 ml/caja
Syrah en suelos calcreos y la Garnacha en suelos
de pizarras.
El 50% del vino se fermenta en tanques de
acero inoxidable con una crianza de 6 meses
en el mismo tanque. El otro 50% se fermenta
en barrica de roble francs donde es envejecido
durante 6 meses.

Nota de cata:

Zerrn Garnatxa Blanca 2013

Color pajizo brillante. Aromas a flores blancas,
hierbas de tocador, expresin frutal, mineral. Boca
fresco, frutoso, sabroso, equilibrado, elegante, fino
amargor.

- Gua Pen 2015. 89 puntos.

49
 BODEGAS ORDEZ/ D.O. MONTSANT

Zerrn
La bodega est situada cerca del pueblo Capanes,
cercano a una reserva natural. A pesar de la
proximidad con el Mar Mediterrneo, la bodega
est a gran altitud, 500-600 metros sobre el nivel
del mar, protegida por una cadena montaosa:
Puntuaciones por cosecha y premios:
Zerrn 2013
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 89 puntos.

D.O. Montsant Serra de Llaberia y Serra de Tivissa.

Los suelos de Priorat y Montsant son parecidos,
Garnacha de Vias Viejas, siendo los segundos un poco ms complejos, con
mezcla de pizarra, arcilla y caliza. La variedad
Mazuelo y Syrah Cariena (Mazuelo) se planta en suelos arcillosos,
12 botellas 750 ml/caja Syrah en suelos calcreos y la Garnacha en suelos
de pizarras.
Vinificacin: Fermentado en tanques de acero
inoxidable, pasa la fermentacin malolctica 2012. 92 puntos.
en barrica. El vino tiene una crianza de 10
meses en barricas de roble francs de dos o
tres aos de uso.
Nota de cata:
Zerrn 2012
Gua Pen 2015. 93 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2013. 90 puntos.
Zerrn 2011
Robert Parkers The Wine Advocate, Octubre
Gua Pen 2014. 92 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2012. 90(+) puntos.
Zerrn 2010
Robert Parker, The wine Advocate, edicin
octubre 2012. 89 puntos.

Zerrn 2012
Color cereza, borde granate . Aroma a hierbas
silvestres, terroso, especiado, roble, cremoso,
mineral. Boca equilibrado, sabroso, largo,
balsmico, elegante.

- Gua Pen 2015. 93 puntos.

50
Vinos
Tineta, Avante.
Edad del viedo
El viedo para Avante, la Nava, se plant antes
de 1960. Para el vino Tineta, el viedo El Carril, se
Bodegas
ORDEZ
Ao de fundacin plant entre 1975 y 1985.
2010
Vinificacin

D.O. RIBERA
Situacin Tineta es fermentado en acero inoxidable y
La bodega est situada en la localidad de Pedrosa posteriormente envejecido durante 7 meses en
de Duero, en la provincia de Burgos, en el centro de barricas de 3 aos de edad.
la D.O. Ribera del Duero. Avante es fermentado en acero inoxidable y
realiza la fermentacin malolctica en barrica.
Es envejecido durante 22 meses en barricas 40%
DEL DUERO
D.O. roble americano y 60% roble francs.
Ribera del Duero.
Historia
Origen de las uvas Jorge Ordez fue uno de los primeros
El viedo Tinto Fino de la Nava se plant antes de exportadores de vinos de Ribera del Duero y junto
1960. El viedo Carril Tinto Fino se plant entre con sus asociados sigue apostando por la calidad y
1975 y 1985. Ambos viedos estn plantados en elegancia de los vinos de la D.O.
vaso.

Suelos
El viedo del Carril es de suelo aluvial; una mezcla
de arcilla con gran cantidad de caliza.

Clima
El plateau central es de clima continental con
lluvias escasas. La gran altitud provoca grandes
oscilaciones de temperatura entre el da y la noche.
En invierno aparecen heladas y nieve. El rea est
sujeta a heladas tardas en primavera y tempranas
en otoo, lo que acorta el periodo de crecimiento
de las plantas.

51
 BODEGAS ORDEZ / D.O. RIBERA DEL DUERO

Tineta
La bodega est situada en la localidad de Pedrosa
de Duero, en la provincia de Burgos, en el centro de
la D.O. Ribera del Duero.
Las uvas para este vino proceden de un viedo
plantado entre 1975 y 1985 llamado el carril.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Tineta 2013
Gua Pen 2015. 89 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue

D.O Ribera del Duero Vinificacin: Fermentado en tanques de acero

inoxidable, pasa la fermentacin malolctica
#176, Septiembre-Octubre 2014. 89 puntos.

Tineta 2012
100% Tinto Fino en barrica. El vino tiene una crianza de 7
meses en barricas de roble francs de tres
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
12 botellas 750 ml/caja aos de uso.
Tineta 2011
Robert Parker, The Wine Advocate, octubre
Nota de cata: 2012. 91 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Tineta 2012 Wine Cellar, octubre 2012. 90 puntos.
Color cereza brillante. Aroma a fruta madura,
especias dulces, roble cremoso, expresivo, mineral.
Boca sabroso, frutoso y tostado.

- Gua Pen 2015. 89 puntos.

52
BODEGAS ORDEZ / D.O. RIBERA DEL DUERO

Avante
La bodega est situada en la localidad de Pedrosa Puntuaciones por cosecha y premios:
de Duero, en la provincia de Burgos, en el centro de
la D.O. Ribera del Duero. Avante 2012
Las uvas para este vino proceden de un viedo Gua Pen 2015. 93 puntos.
llamado La Nava plantado en 1960. Los suelos Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
estn compuestos de arcilla y gran cantidad
de caliza.
#176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos.
D.O Ribera del Duero
Avante 2011
Avante se fermenta en tanques de acero
inoxidable y la fermentacin malolctica
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos.
100% Tinto Fino,
se hace en barrica. Se envejece un 40% en
barrica americana y un 60% en barrica de Avante 2010
Robert Parker, The Wine Advocate, Octubre
Sin filtrar
roble francs durante veintids meses antes
2012. 92 puntos. 12 botellas 750 ml/caja
de ser embotellado sin filtrar. Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2012. 91 puntos.
Nota de cata:

Avante 2012
Color cereza, borde granate. Aroma fruta
madura, especiado, roble cremoso, tostado,
complejo. Boca potente, sabroso, tostado,
taninos maduros, equilibrado.

- Gua Pen 2015. 93 puntos.

53
Bodegas Vinos
Nisia.
Clima
La regin donde se encuentra el viedo, en el
corazn de Espaa, tiene un clima Continental

ORDEZ
Propiedad muy extremo. Es relativamente seco, con cambios
La bodega es un proyecto de Jorge y Victoria Ordez. bruscos de temperatura entre el da y la noche.
La severidad del clima se ve incrementada por la
gran altitud, 950 m. La lluvia es muy escasa y hay
D.O. RUEDA
Ao de Fundacin
2011 frecuentes nevadas durante el invierno.

Situacin Edad del viedo

La bodega est situada en la poblacin de Puras,
en el lmite con la provincia de Segovia. No es solo
la zona ms sudeste de la denominacin, sino la de
mayor altitud, 950 metros sobre el nivel del mar.
En esta zona se encuentran los suelos ms pobres,
denominados arenosos. Por la arenosidad del
terreno, estos suelos son inmunes a la filoxera. Los
viedos son los ms viejos de la denominacin de
origen. Unas ruinas romanas del S. IV A.C. cercanas
a la bodega han inspirado el diseo de la etiqueta.
D.O.
Rueda.
Origen de las uvas
La bodega tiene en propiedad 15,5 Ha, divididas
en siete pequeas parcelas plantadas en vaso. Dos
de las parcelas son anteriores a la filoxera, la ms
antigua de ms de 120 aos. El resto de parcelas
fueron plantadas en 1942 con su raz original.
La via ms joven de esta bodega fue plantada
en 1942 y el resto se estima alrededor de 100
aos de edad.
Vinificacin
Al vino se le realiza una crianza sobre las, una
parte se fermenta en acero inoxidable y otra en
barricas de roble francs.
Historia
Jorge Ordez fue uno de los pioneros en Rueda,
y en esta regin cerca de Segovia trabaja desde
2004. Est muy familiarizado con los mejores
terroirs de Verdejo. Es la razn por la que eligi la
localidad de Puras para elaborar Nisia.

Suelos
Los viedos estn plantados en el lecho de
un antiguo ro. Los suelos son arenosos y
extremadamente pobres, con gran escasez de
materia orgnica y cubiertos con piedras del ro.

54
BODEGAS ORDEZ / D.O. RUEDA

Nisia
La bodega est situada en la poblacin de Puras, Puntuaciones por cosecha y premios:
en el lmite con la provincia de Segovia. No es solo
la zona ms sudeste de la denominacin, sino la de Nisia 2013
mayor altitud, 950 metros sobre el nivel del mar. Gua Pen 2015. 95 puntos.
En esta zona se encuentran los suelos ms pobres, Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
denominados arenosos. Por la arenosidad del
terreno, estos suelos son inmunes a la filoxera. Los
#176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos.
D.O. Rueda
Nisia 2012
viedos son los ms viejos de la denominacin de
origen. Unas ruinas romanas del S. IV A.C. cercanas
Gua Pen 2014. 94 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
100% Verdejo de
Vias Viejas
a la bodega han inspirado el diseo de la etiqueta. Wine Cellar, Octubre 2013. 90 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
Las uvas de este vino proceden de viedos muy 2013. 89 puntos.
viejos de Verdejo. Las vias estn plantadas en 12 botellas 750 ml/caja
vaso, sobre suelos arenosos que hacen posible Nisia 2011
que mucha de las vias estn plantadas desde Gua Pen 2013. 95 puntos.
hace ms de 100 aos. The Wine Advocate, octubre 2012. 91 puntos.
La vendimia es manual, pasando en bodega Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2012. 90 puntos.
por mesa de seleccin.
Vinificacin: Prensado muy suave en prensa Maridaje:
neumtica. El 90% del vino se fermenta a Pescados y mariscos.
baja temperatura en depsitos de acero en
inoxidable. Se hace una crianza sobre las
finas durante cuatro meses. El otro 10% se
fermenta en barricas de roble francs de
500-600L. Se trabaja durante cuatro meses
haciendo batonages con sus las, terminando
con un coupage de ambos vinos.

Nota de cata:

Nisia 2013
Color pajizo brillante. Aromas a flores blancas,
fruta fresca, expresivo, las finas, hierbas secas.
Boca sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado.

- Gua Pen 2015. 95 puntos.

55
Bodegas Vinos
Tritn Tinta de Toro, Vatan.
Edad del viedo
El viedo se plant en 1962.

ORDEZ
Propiedad Vinificacin
La bodega es un proyecto de Jorge y Victoria Ordez. Tritn Tinta de Toro es fermentado en depsitos de
acero inoxidable y posteriormente se envejece en

D.O. TORO
Ao de fundacin barrica de roble francs durante 18 meses.
2010 Vatan es fermentado en acero inoxidable y realiza
la fermentacin malolctica en barricas nuevas de
Situacin roble francs. La crianza es de 22 meses.
La bodega est en la localidad de Toro, provincia
de Zamora. Historia
La zona de Toro es el rea ms antigua dedicada
D.O. a la vinificacin de la variedad Tempranillo en
Toro. Espaa. En los siglos XIV, XV, y XVI los vinos de Toro
fueron considerados como los mejores de Espaa.
Han sido vinos mencionados en la la literatura de
Origen de las uvas Cervantes, Gngora, y muchos otros.
Los viedos de Tinta de Toro estn en la localidad Jorge Ordez siempre ha buscado el resurgir de la
de Morales de Toro, a 800 metros sobre el nivel del industria del vino de Toro.
mar. Son 10Ha de viedo, plantados en 1962.
Las uvas para Vatn provienen de un viedo de 6
hectreas plantado en 1943.

Suelos
Los viedos de Toro estn en un terreno muy
arenoso con mezcla de arcilla roja y algo de
grava aluvial.

Clima
Toro tiene un clima continental con fuertes vientos.
Durante el verano, los das son clidos y las noches
fras. Estos cambios bruscos de temperatura se
deben a la gran altitud del terreno. Adems, esta
zona es relativamente seca, lo que se traduce en
un bajo rendimiento de las vias.

56
BODEGAS ORDEZ / D.O. TORO

Tritn Tinta
Los viedos de Tinta de Toro estn en la localidad Puntuaciones por cosecha y premios:
de Morales de Toro, a 800 metros sobre el nivel del
mar. Son 10Ha de viedo, plantados en 1962. Tritn Tinta de Toro 2012
La bodega est en la localidad de Toro (Zamora).
El vino se fermenta en tanques de acero
inoxidable. Se traslada a barricas de roble francs
Gua Pen 2015. 89 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
de Toro
(70% Borgoa y 30% Burdeos) para fermentacin
malolctica. Posteriormente se envejece durante
2014. 90 puntos.
D.O. Toro
18 meses antes de embotellarlo. Tritn Tinta de Toro 2011

Nota de cata:
Tritn Tinta de Toro 2012
Prpura oscuro. Potentes aromas de frutas
negras y mineral as como cualidades de especias
picantes. Ofrece sabores florales, adems de notas
especiadas y pimienta molida. La nota floral es
recurrente en el acabado incisivo que cuenta con
taninos sedosos y picante muy persistente.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2013. 91 puntos. 100% Tinta de Toro
12 botellas 750 ml/caja
Tritn Tinta de Toro 2010
Robert Parker, The Wine Advocate, octubre
2012. 91 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, octubre 2012. 91 puntos.

- Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue #176,

Septiembre-Octubre 2014. 91 puntos.

57
 BODEGAS ORDEZ / D.O. TORO

Vatan
La bodega est en la localidad de Toro (Zamora). Nota de cata:
Vatan Tinta de Toro se elabora con la uva Tinta
de Toro, un antiguo clon de Tempranillo que es Vatn 2012
nativa de la D.O. Toro. Es debido a esta noble Rub. Frutos rojos y brillantes con nariz muy
uva que los vinos de Toro fueron famosas en
D.O. Toro los siglos XIV, XV y XVI.
Las uvas para Vatan provienen de un viedo de
perfumada, con notas florales y sensuales de
incienso aadiendo matiz. Profundo, dulce y lleno
de energa, que cuenta conuna gran claridad y
100% Tinta de Toro 6 hectreas plantado en 1943, sin embargo,
hay una parcela de 1 hectrea dentro de este
viedo, plantada en 1910. El rendimiento
vitalidad en los sabores de cereza y mora amargas.
Taninos sedosos y acabado perfumado. Poderoso
que cuenta con fruta de color prpura oscuro.
medio del viedo es de aproximadamente 1
tonelada/hectrea. - SephenTanzers International WineCellar Issue#176,
Los suelos arenosos, con un subsuelo de arcilla Septiembre-Octubre 2014. 93 puntos.
roja, que acta como depsito de humedad ,
algo crucial en esta rida regin.
Despus de la fermentacin en acero Puntuaciones por cosecha y premios:
inoxidable , se traspasa a barricas nuevas de
roble francs para fermentacin malolctica y
Vatn 2012
crianza 22 meses. Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 93 puntos.

58
Vinos
Tritn Menca.
Suelos
Para el Menca, las parcelas montaosas son
predominantemente de pizarra.
Bodegas
ORDEZ
Propiedad
La bodega es un proyecto de Jorge y Victoria Ordez. Clima
El clima para el Menca es Atlntico con altas

D.O. BIERZO
Ao de fundacin precipitaciones, en invierno, primavera y otoo.
2010 Durante el verano es seco y caluroso.

Situacin Edad del viedo

La bodega est situada en la comarca del Bierzo. El viedo de Menca se plant en 1936.

D.O.
Bierzo.
Origen de las uvas
Los viedos de Menca estn plantados en
Villafranca de Bierzo y Valtuille a 553 metros sobre
el nivel del mar. Hay 17,5 Ha, plantados en vaso
en 1966. El rendimiento del viedo es de 2,2 t/Ha.
Vinificacin
El vino se fermenta en tanques de acero inoxidable
se traslada a barricas de roble francs para
fermentacin malolctica. Posteriormente se
envejece durante 10 meses antes de embotellarlo.
Historia
Jorge ha buscado durante toda su vida la creacin
del mejor Menca de Bierzo posible.

59

Los viedos de Menca estn plantados en
Tritn Menca Villafranca de Bierzo a 553 metros sobre el nivel
del mar. Hay 17,5 Ha, plantados en vaso en 1966.
D.O. Bierzo
La bodega est situada en la comarca del Bierzo.
Las uvas para este vino proceden de los viedos
plantados en Villa Franca del Bierzo y Valtuille
100% Menca de Abajo a 553m sobre el nivel del mar.
El clima es Atlntico con altas precipitaciones,
12 botellas 750 ml/caja en invierno, primavera y otoo. Durante el
verano es seco y caluroso.
El vino se fermenta en tanques de acero
inoxidable. Se traslada a barricas de roble
francs (70% Borgoa y 30% Burdeos) para
fermentacin malolctica. Posteriormente
se envejece durante 10 meses antes de
embotellarlo.
60
BODEGAS ORDEZ / D.O. BIERZO
Nota de cata:
Tritn Menca 2013
Color cereza, borde granate. Aroma a fruta
madura, hierbas silvestres, terroso, especiado,
roble cremoso. Boca equilibrado, sabroso, largo y
balsmico.
- Gua Pen 2015. 91 puntos.
Puntuaciones por cosecha y premios:
Tritn Menca 2013
Gua Pen 2015. 91 puntos.
Josh Raynolds, Stephen Tanzers International
Wine Cellar, Octubre 2012. 90 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Noviembre
2014. 91 puntos.
Tritn Menca 2011
Gua Gourmets 2014, 93 puntos.
Sephen Tanzers International Wine Cellar Issue
#176, Septiembre-Octubre 2014. 90 puntos.
Robert Parkers The Wine Advocate, Octubre
2012. 87 puntos.
 ESTUCHES
DE REGALO

ESTUCHE DE REGALO | CONTIENE TRES

BOTELLAS DE 750 ml

OPCIN 1
Tres botellas de Botani Moscatel Seco.

OPCIN 2
Tres botellas de Botani Garnacha.

OPCIN 3
Una botella de Botani Moscatel Seco, una de
Botani Espumoso y una de Botani Garnacha.

ESTUCHE DE MADERA | CONTIENE TRES

BOTELLAS DE 375 ml

OPCIN 1
Tres botellas de Seleccin Especial.

OPCIN 2
Dos botellas de Seleccin Especial y una de Victoria.

OPCIN 3
Una botella de Seleccin Especial, una de Victoria y
una de Vias Viejas.

61
 ESTUCHES DE REGALO

ESTUCHE DE REGALO | CONTIENE DOS

BOTELLAS DE 375 ml

OPCIN 1
Dos botellas de Seleccin Especial.

OPCIN 2
Dos botellas de Victoria.

OPCIN 3
Dos botellas de Vias Viejas.

OPCIN 4
Dos botellas de Esencia.

ESTUCHE DE REGALO | CONTIENE UNA

BOTELLA DE 750 ml, UNA DE 375 ml Y DOS
TARROS DE GELATINAS DE VINO

OPCIN 1
Una botella de Botani Moscatel Seco, una de
Victoria y dos tarros de gelatina de vino.

OPCIN 2
Una botella de Botani Garnacha, una de Seleccin
Especial y dos tarros de gelatina de vino.

62
ESTUCHES DE REGALO

ESTUCHE BOTANI ESPUMOSO | CONTIENE

TRES BOTELLAS DE 750 ML

Tres botellas de Botani Moscatel Espumoso.

ESTUCHE BOTANI ESPUMOSO | CONTIENE

UNA BOTELLA DE 750 ML

Una botella de Botani Moscatel Espumoso

ESTUCHE DE REGALO TRES BOTELLAS |

SELECCIN DIFERENTES VINOS

63
Calle Bartolom Esteban Murillo, 29700 Vlez-Mlaga, Mlaga +34 952 504 706 info@jorgeordonez.es www.grupojorgeordonez.com