Lo importante de consumir soya es tratar de hacerlo en su presentacin

natural, en tof, o leche de soya orgnica, y deben evitarse a toda costa la

soya procesada, que es la que ms se consume.
La soya o soja (Glycine max) es una especie de la familia de las leguminosas
(Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de
protena. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja,
principalmente) se utilizan en la alimentacin humana y del ganado. Se
comercializa en todo el mundo, debido a sus mltiples usos. Para algunos es el
alimento que simboliza el movimiento vegetariano y vegano, sin embargo,
muchos conocemos las complejidades que existen, que son explicadas en
detalle en "Los seores de la soja La agricultura transgnica en Amrica
Latina"

Para empezar, la soya tiene gran contenido de folatos, vitamina K, calcio,

magnesio, hierro y fibra. Adems, tiene gran cantidad de otros minerales,
vitamina B12, cidos grasos omega 3 y varios antioxidantes.

Soybeans and Pod

Muchos estudios afirman que el consumo regular de soya previene el cncer,

ya que contiene una isoflavona que aumenta la actividad de la protena p53,
supresora de los tumores, especialmente los relacionados con la prstata y la
mama. Este es un punto controvertido, ya que otros estudios muestran un
aumento de las probabilidades de tener cncer -especialmente de mama- al
consumir soja. Te recomendamos que, si tienes una historia familiar de
cnceres desarrollados por temas hormonales, consultes a un mdico antes de
consumir soya en grandes cantidades -tres o ms veces por semana-, y
consumir soya entera siempre que puedas.

Tambin se utiliza para evitar los calores que vienen a las mujeres durante la
menopausia, y quienes la consumen regularmente tienen una mejor salud de
los huesos previniendo la osteoporosis y mejorando la densidad sea.

Pero cules son las ventajas y desventajas?en qu debemos fijarnos para

consumirla?