BACTERIAS BENEFICIOSAS:

1- LACTOBACILLUS, Bacterias Beneficiosas ya que intervienen en los

procesos de transformacin del vino en vinagre y de la leche en yogur.

2- NITROSOMAS y NITROBACTER, son un grupo importante de bacterias

tiles vive asociado a las races de las plantas leguminosas (poroto, soja,
etc.). Su actividad es de gran importancia ecolgica puesto que tiene la
capacidad de absorber Nitrgeno y cederlo a las plantas que no pueden
realizar esa actividad y que necesitan el Nitrgeno para elaborar
sustancias orgnicas complejas como las Protenas.

3- La ESCHERICHIA COLI es una bacteria beneficiosa para el hombre ya

que ayuda a metabolizar los alimentos en el proceso de la digestin.
Vive en Simbiosis con el organismo husped ayuda a la sntesis de
vitamina K y en algunos casos la B12.

4- Los Prebiticos son ingredientes alimenticios que no pueden ser

atacados por las enzimas digestivas y al llegar al colon, sirven de
alimento para las bacterias beneficiosas, como BIFIDOBACTERIAS,
colaborando as en la regulacin del funcionamiento intestinal.

BACTERIAS PATGENAS:

1- Bacilo de KOCH, que produce la Tuberculosis. Muy resistente al fro, la

desecacin y la congelacin, siendo, por el contrario, muy sensible al
calor, la luz solar y la luz ultravioleta. Su crecimiento requiere oxgeno y
depende del pH del medio. Su multiplicacin es muy lenta (14-24 horas)
y, ante circunstancias adversas puede entrar en un estado "durmiente".

5- El Vibrio CHOLERAE es una bacteria Gram negativa con forma de

bastn (un bacilo) curvo que provoca el clera en humanos. Junto con
otra especie de gnero Vibrio pertenece a la subdivisin gamma de las
Proteobacterias. Hay dos cepas principales de V. cholerae, clsica y El
Tor

12- SALMONELLA que produce la Fiebre Tifoidea. Es un agente productor

de enfermedades que se contagian desde los animales de distribucin
universal. Se transmite por contacto directo o contaminacin cruzada
durante la manipulacin, en el hogar.