PRCTICA 10

DETERMINACIN DE TIEMPO
DE MEZCLADO Y POTENCIA
EN TANQUES AGITADOS
Alumnos:
MARCO Cano Vzquez Gabriela
TERICO Martnez Fras Ulises

El mezclado es una
operacin universal en la industria. Las operaciones de mezclado se
usan con una gran variedad de propsitos. Entre ellos se encuentra la
homogenizacin de materiales, la transferencia de calor, la dispersin de
gases en lquidos, etc. Entre las industrias que emplean ampliamente el
mezclado destacan aquellas que manejan materiales viscosos y de
reologa compleja. Algunas de las ms importantes son las industrias de
polmeros, de alimentos, de fermentacin, farmacutica y de
cosmticos.

Un biorreactor o fermentador es el centro de todo proceso

biotecnolgico, ya que ah se promueve el crecimiento de organismos
para la sntesis de diversos productos. La funcin principal de un
fermentador es la de proveer un ambiente controlado para alcanzar el
crecimiento y la formacin ptima de productos.

El fermentador tiene dos objetivos principales:

a) Proporcionar oxgeno a las clulas que se estn cultivando en
suspensin
b) Mantener las condiciones ambientales bsicas (temperatura,
oxgeno disuelto y pH)

A nivel de investigacin, el fermentador ms empleado es el matraz. Se

usa ampliamente para la evaluacin y desarrollo de diversos cultivos
celulares. Una ventaja de los matraces agitados es que se puede llevar a
cabo un gran nmero de experimentos para establecer el efecto de los
diferentes componentes del medio de cultivo sobre el crecimiento y
rendimiento de los microorganismos.

La tecnologa de fermentacin, la cual se lleva a cabo en biorreactores,

consiste en cultivar artificialmente a los microorganismos bajo
condiciones controladas y casi siempre en grandes cantidades. Cultivar
clulas microbianas fuera de su ambiente natural implica conocer y

1
 proveer las condiciones favorables para su crecimiento y para la
generacin de productos celulares de inters.

RESULTADOS Y GRFICAS

Tiempos de mezclado

La homogenizacin completa del glicerol tom segn el mtodo:

1) Tiempo por celular: 3 segundos

2) Sistema ptico (imgenes) : 0.4 segundos

Segunda parte

Ecuaciones

Potencia Reynolds Nmero de Potencia

P=M D2 N P
= Po= 3 5
N D
Donde P= potencia (Nm/s)
W= velocidad angular (s^-1) Donde, Re= Reynolds Donde Po= Nmero de
Potencia
M=Torque (Nm)
1.
= densidad (kg/m^3)
P=Potencia (W)
D^2=Dimetro impulsor
(m^2) Impulsor tipo
Rushton N= Velocidad de agitacin de paletas
planas (s^-1)

Tabla 1. Datos = viscosidad (Pas) generales

Densidad 1250 kg/m3

Viscosidad 1.5 Pa.s
Dimetro
del 0.0879 m
impulsor

Tabla 2. Clculo del Nmero de Potencia y Nmero de Reynolds

Velocidad Velocida
Poten
Veloci de Torqu d No. de No. de
Corri cia
dad agitacin e, M angular, Potenci Reynolds
da (N.m/
(rpm) ,N (N.m) a, Po , Re
s)
(s-1) (s-1)
0.001 0.0005
1 4.0 0.067 3 0.419 4 280.19 0.429
0.002 0.0022
2 8.0 0.133 7 0.838 6 145.48 0.858

2
 0.005 0.0095
3 16.0 0.267 7 1.676 5 76.78 1.717
0.017 0.0414
4 23.0 0.383 2 2.409 3 112.12 2.468
0.020 0.0507
5 24.0 0.400 2 2.513 7 120.94 2.575
0.024 0.0723
6 28.3 0.472 4 2.964 1 105.06 3.037
0.050 0.1850
7 35.0 0.583 5 3.665 9 142.16 3.756

Tabla 3. Clculo del logaritmo del Nmero de Potencia y Nmero de

Reynolds
No. de No. de
Reynolds, Potencia, Log (Re) Log (Po)
Re Po
0.429 280.19 -0.367 2.447
0.858 145.48 -0.066 2.163
1.717 76.78 0.235 1.885
2.468 112.12 0.392 2.050
2.575 120.94 0.411 2.083
3.037 105.06 0.482 2.021
3.756 142.16 0.575 2.153

3
 Grfica 1. Log (Po) vs Log (Re) para el impulsor Rushton de paletas planas

2. Impulsor tipo Intermig de paleta inclinada

Tabla 4. Datos generales

Densidad 1250 kg/m3

Viscosidad 1.5 Pa.s
Dimetro
del 0.0881 m
impulsor

Tabla 5. Clculo del Nmero de Potencia y Nmero de Reynolds

Velocida Veloci
Veloci d de Torque, dad Potenc No. de No. de
Corrid
dad agitaci M angula ia Potenci Reynolds
a
(rpm) n, N (N.m) r, (N.m/s) a, Po , Re
(s-1) (s-1)
1 6.0 0.100 0.0124 0.628 0.00779 1174.39 0.647
2 14.5 0.242 0.0132 1.518 0.02004 214.06 1.563
3 20.8 0.347 0.0140 2.178 0.03049 110.33 2.242
4 24.5 0.408 0.0144 2.566 0.03695 81.79 2.641

4
 5 35.0 0.583 0.0157 3.665 0.05754 43.70 3.773

Grfica 2. Log (Po) vs Log (Re) para el impulsor Intermig de paleta inclinada

ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES

Se realiz la experimentacin con dos impulsores distintos, estos

generan diferente movimiento e inciden de manera directa en el tipo de
flujo (laminar, turbulento o transicional) con el que se mueva un fluido.

Las propiedades del fluido en ambos arreglos se mantienen constantes

pues no fue sometido a una cambio de temperatura; de ah se deduce
que la diferencia en el nmero de potencia y de Reynolds entre uno y
otro arreglo depende nicamente del dimetro del impulsor y del torque
que este genera.

La densidad del glicerol se obtuvo por medio de un picnmetro mientras

que la viscosidad de la sustancia fue determinada por un remetro; con
estos datos, aunado a la velocidad de agitacin, se pudo evaluar el
nmero de Reynolds.

El Reynolds es un nmero adimensional que informa la relacin de las

fuerzas inerciales y viscosas en un proceso, si el nmero de Reynolds es

5
grande quiere decir que el efecto de las fuerzas viscosas es despreciable
debido a la formacin de remolinos; mientras que un Reynolds pequeo
refleja que las fuerzas inerciales son aquellas de menor predominancia
con lo que la viscosidad del fluido resulta el fenmeno que describe al
proceso.

El equipo utilizado nicamente trabaja a bajas RPM por lo que slo se

puede trabajar con flujo laminar ( Re<10), el comportamiento general,
tanto para el impulsor Rushton como para el intermig es que a mayor
nmero de potencia menor es en nmero de Reynolds; esto hace sentido
pues a mayor Potencia aplicada menor ser la resistencia a fluir del
lquido.

Determinacin de tiempos de mezclado

Dependiendo del proceso, la determinacin del tiempo de mezclado

puede resultar fundamental para homogenizar completamente nuestro
producto con el fin de que este sea lo ms uniforme posible; se not que
al aumentar la velocidad del agitador el mezclado result ms rpido,
tanto que fue imposible determinar con precisin el tiempo de forma
manual por lo que el mtodo ptico resulta de gran ayuda.
REFERENCIAS

1. Curso- Taller: Operaciones de mezclado en la industria de proceso,

recuperado el 20 de abril de 2017 de
http://www.ibt.unam.mx/ppiloto/curso_operaciones.html
2. Domesticar microorganismos en un biorreactor: los retos del
bioingeniero, recuperado el 20 de abril de 2017 de
http://www.ibt.unam.mx/computo/pdfs/libro_25_aniv/capitulo_12.pdf