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Sopaipillas y Pebre

Septiembre, llega la primavera, mes de la patria y este ao es El Bicentenario.... VIVA CHILE!!!

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Estos das feriados fueron nicos, disfrutamos, simplemente lo pasamos increble. Recibimos a las dos familias y formamos un
grupo entretenido y numeroso . Debo confesar que nunca celebr con entusiasmo estas fiestas, hasta que naci mi primer hijo
Benjamn, entre cuecas, asados y anticuchos, el 19 de septiembre, desde entonces estas fechas han sido muy esperadas y queridas
por todos porque, l es el primer hijo, nieto y sobrino para ambas familias.

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Para Benjamn no hay cumpleaos sin "tortazo"...ja, ja, ja... Es nico...

No hay nada mejor que celebrar estos das junto a nuestros seres queridos y disfrutar al mximo cada segundo con ellos, sobre todo
cuando se vive lejos, compartiendo, conversando, riendo, elevando volantines, jugando rayuela, bailando cueca, todo esto
acompaado del infaltable asado y un buen vino tinto, ensaladas tpicas, empanadas de pino, anticuchos, pan amasado con
mantequilla, sopaipillas con pebre, mote con huesillos y como broche de oro nuestra torta de hojarasca, la preferida de mi "Benji".
Cocinamos y comimos bastante con la ayuda de todos.

Fue una semana en la que me sent muy acompaada, llenaron cada uno de los rincones de nuestra casa dejando sus recuerdos vivos
en cada lugar por donde pasaron....Recib muchas alegras ... Tanta celebracin trae consecuencias....se suben unos kilitos pero, esta
fecha hay que festejarla como es tradicin as que bien vale la pena la cuenta que nos pasa la implacable balanza... y ahora, a hacer
deporte al atardecer para recuperarse!!!

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La sopaipilla cabe en la clasificacin de panes fritos, hechas principalmente con zapallo en la zona Centro-Sur y con papas en la
zona Sur. Es una preparacin tpica en invierno cuando llueve, la que generalmaente se pasa por una salsa de azcar quemada
llamada "Chancaca"o se las puede espolvorear con azcar flor, tambin se pueden acompaar con una salsa salada. En el campo se
usa como un tipo de aperitivo antes del asado acompaada con mostaza , aj o pebre formando una alianza perfecta.

El origen de la palabra sopaipilla proviene del mozrabe "sopaipa", que significaba "masa frita". El trmino sopaipa, a su vez,
proviene del germano "suppa" que significa "pan mojado en lquido". La palabra "sopa" tambin se origina de esa misma expresin,
que tiene como idea base caldo en el que se moja pan. Tambin esta catalogada como plato tpico de la regin de la Araucana en

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donde se hace con Pin y se prepara con agua.

Y para que celebren y disfruten junto a sus seres queridos, les dejo esta receta estrella de las irresistibles sopaipillas "Talquinas".

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Sopaipillas Talquinas2016-09-28 18:10:46

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Porciones 20

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Guardar RecetaImprimir Ingredientes1 taza de zapallo cocido y pasado por cedazo2 a 3 tazas de harina con
polvos de hornear2 cucharadas de mantequilla derretida1/2 cucharadita de levadura instantneaPizca de sal650 ml de
aceite para frer
Preparacinn un bol colocar el zapallo, 2 1/2 tazas de harina, levadura, mantequilla y sal, juntar bien hasta formar una masa
homognea. Aadir ms harina si es necesario.Sobre una superficie enharinada uslerear la masa, dejarla de 1 cm de espesor.
Cortar discos del tamao deseado y con la punta de un cuchillo hacer un hoyito en el centro.En un sartn profundo colocar el
aceite y calentar a fuego medio. Frer las sopaipillas por ambos lados, hasta que estn doradas. Estilar en papel absorbente.
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Pebre Cuchareado2016-09-28 18:11:45

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Guardar RecetaImprimir Ingredientes3 tomates pelados1/2 taza de cilantro picado fino1 aj verde
picadoJugo de 1/2 limnGotas de vinagre1/2 cebollaSal a gustoAj en pasta (opcional)
PreparacinPicar los tomates en cuadritos. Pelar la cebolla y picarla fina (brunoise).Poner la cebolla picada en un colador
y baarla con agua hirviendo, posteriormente pasarla por agua fra y estrujarla con las manos.En un recipiente poner el tomate
aliado con sal, aceite, gotas de vinagre y limn. Incorporar la cebolla, el cilantro y el aj picado fino y el aj en pasta (opcional).
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