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Trabajo Colaborativo 1 102504 Grupo 12 PDF
Trabajo Colaborativo 1 102504 Grupo 12 PDF
Autores:
DESCRIPCIN DEL TEMA
Claudia Velandia Gonzlez,
Se cc 37617228
pretende dar a conocer las tcnicas actuales y
Grupo Nmero:
(responsabilidad social), de este modo se analizaran
2014
Pgina 1
Artculo de revisin
Autores:
Carmenza Colmenares cd
Grupo Nmero:
102504A
2014
Autores
Carmenza Colmenares
Palabras claves
produccin de lcteos.
1. Problema de investigacin
1. Problema de investigacin
Cmo optimizar los procesos de calidad para competir en el mercado mundial y as generar ms
empleo y beneficios a la regin, proyectando objetivos claro para ser una potencia en la
produccin lctea?
2. Objetivo general
Identificar las debilidades en el proceso de produccin de leche en Colombia para
lograr las metas propuestas como modernizacin en la tecnificacin con el apoyo
del gobierno y las empresas privadas, mejorando los procesos de calidad para
Proponiendo que la obtencin de los bajos costos se refleje en el precio final para
que sea ms asequible a toda la poblacin del pas contribuyendo con la mejor
calidad y generando ms empleo al obtener mayor consumo del producto.
3. Mtodo de investigacin
Buscan encontrar las razones o causas que ocasionan ciertos fenmenos. Su objetivo
tipo implican esfuerzos del investigador y una gran capacidad de anlisis, sntesis e
interpretacin. Asimismo, debe sealar las razones por las cuales el estudio puede
conocimiento cientfico
todo lo que rodea a travs del anlisis de la informacin plasmado en el desarrollo del
(vende), financia (contabiliza) y produce (opera), es importante saber cmo funciona la actividad
de AO. Por consiguiente estudiamos la forma en que las personas se organizan para la tarea
productiva.
entiende qu hacen, pueden desarrollar habilidades necesarias para convertirse en uno de ellos, lo
cual le ayudar a explorar las numerosas y lucrativas oportunidades de desarrollo profesional que
importante del ingreso que gasta la mayora de las empresas se invierte en la funcin de AO. Sin
duda la AO proporciona una gran oportunidad para que la organizacin mejore su rentabilidad y
Dentro del sector lcteo en Colombia se torna un poco ms confuso las operaciones y la
competitiva frente a los diferentes tratados de Libre Comercio ya que en normas fitosanitarias y
Como punto a favor la leche que se produce en Colombia contiene una tasa alta de nutricional y
Enfocado en la empresa del Cesar Klarens, debe manejar un grado alto de responsabilidad social
con la Regin, ya que es generadora de empleo teniendo en cuenta que en la zona cuenta con
poca oferta laboral. En este orden de ideas se est fortaleciendo la infraestructura del
internaciones y as de esta forma poder exprtala, es una estrategia que se est realizando junto
con Fedegan planificada para obtener resultados a partir del ao 2019. (klarens, s.f.)
la cual descomponemos una empresa en sus partes constitutivas, buscando identificar fuentes de
Esa ventaja competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e integra las actividades de su
cadena de valor de forma menos costosa y mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente la
cadena de valor de una empresa est conformada por todas sus actividades generadoras de valor
agregado y por los mrgenes que stas aportan. (G&C Global Solution, pgs. 1-2)
Cada empresa tiene una cadena de valor exclusiva para cada producto, sin embargo, este
enfoque posee un potencial consolidan te, es decir al tener la cadena para la mayor parte de las
empresas que conforman un sector completo. De este modo todas las empresas que conforman
una industria tendrn una cadena de valor que resalte aquellas actividades comunes (tipos de
materias primas, aspectos bsicos de los productos, servicio al cliente, entre otras). (Maryana
Tiene un enfoque de la cadena de mckinsey tiene una perceptiva que es una mezcla de las
funciones interna de la empresa y la visin global del sector tiene que ver la visin que tenga la
empresa para globalizar el producto y la infraestructura de esta para llegar a este objetivo, dentro
Mckinsey tiene ventajas como son: sencilla de realizar, la base del diagnstico de la ventaja
Es un mtodo ms riguroso ya que agrupa actividades que aporten valor segn el punto de vista
estructura organizativa.
Al agrupar las actividades se deben tener en cuenta la tecnologa que se utiliza y que los factores
producto.
Logstica de Entrada:
Operacin:
Logstica de salida:
Posee cuartos fros con los estndares de calidad para el almacenamiento del producto
final.
Cuenta con una flota de transporte con manejo de cadena de frio para la conservacin de
los productos.
Maneja pre-venta para cumplir con los requerimientos exigidos por los clientes.
Marketing y ventas:
Servicio:
Tiene un sistema de respuesta inmediato por novedades de quejas por nuestros clientes.
Actividades de apoyo: Procesos adicionales que afectan de forma indirecta la elaboracin del
producto.
Cuenta con un departamento altamente calificado para reclutar los mejores perfiles laborales para
llevar a cabo la ejecucin de las actividades segn lo solicitado por cada rea.
Posee buen ambiente laboral donde hay una baja desercin de empleados fijos dentro de la
cargo como charlas motivaciones y de autocuidado, bajando las escala de accidentalidad dentro
de la compaa.
diseadas para lograr un objetivo especfico (o serie de objetivos). Se puede definir como un
modelo para las asignaciones de recursos, que tienen un tiempo de ejecucin y se logran
resultados medibles. Tambin se identifica, como la menor unidad de actividades, que puede ser
servicios. Constituye la unidad operativa ms pequea que desde el punto de vista lgico, se
Es una informacin estructurada con valor agregado que permite la articulacin de recursos
descubre una buena idea, la elabora, la dimensiona y la valora, tiene informacin y elementos de
juicio que le permiten recomendar o tomar una decisin ponderada. Si esta lo conduce a no
ejecutar el proyecto, se crea valor al evitar inversiones y costos en una accin que no brinda
una nueva capacidad instalada disponible para la operacin. (Miranda, 2005, pg. 7)
Es un mtodo ms riguroso ya que agrupa actividades que aporten valor segn el punto de vista
estructura organizativa.
Al agrupar las actividades se deben tener en cuenta la tecnologa que se utiliza y que los factores
Es importante esta tcnica dentro del desarrollo de la produccin de lcteos, para de esta manera
tener mayor control sobre la planeacin y que esta sea posible, por tanto se desarrolla esta
servicios respecto a los insumos utilizados, lograr el uso ms eficiente de sus recursos.
respecto a las smiles dentro del sector industrial, dentro de la regin, o del segmento especfico
Dicho lo anterior la produccin de lcteos entonces puede alcanzar sus metas de productividad y
competitividad por medio de diversas herramientas, de las cuales cabe resaltar la creacin de
cluster, siendo esta de gran utilidad dentro del proceso productivo, ofreciendo mayor rendimiento
de la produccin por medio de la unin de diversos componentes productivos que a su vez son
necesarios para la realizacin del producto, por lo tanto se puede llegar a ser ms productivo con
insumos y materias primas a menores costos pues estos se encuentran unificados en una regin
Michael Porter (1991) sostiene que la disponibilidad y calidad de los factores (incluyendo los
propia). El llamado diamante de Porter se utiliz para presentar un resumen visual de las
conclusiones. (Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe CEPAL, 1998, pg. 2)
categora requieren a menudo que se asuma un compromiso a largo plazo. Los gerentes de
Para (Heizer J. y., 2004, pg. 10) Hay dos tipos de bienes los tangibles e intangibles, los cuales
poseen una distribucin de instalaciones diferentes segn sus necesidades. Los tangibles, tienen
una ubicacin estratgica con el fin de reducir costos (transportes, insumos, mercado, entre
otros); los intangibles entonces poseen una ubicacin ms cercana al cliente (urbes).
Las que a los tradicionales criterios financieros aaden criterios sociales y medioambientales
permitiendo a los inversores combinar objetivos financieros con valores sociales, vinculados a
mbitos de justicia social, desarrollo econmico, paz y medio ambiente (Revista Futuros, s.f.)
De esta manera, los procesos socialmente responsables son aquellos que abarcan tanto lo
financiero como lo socio-ambiental de tal forma que los procesos sean amigables con el medio,
costo externo marginal (CEM), el cual lo asume la sociedad y el medio, cuando la empresa
responsabilidad social?
Un proceso industrial est sometido a una serie de factores de carcter aleatorio que hacen
imposible fabricar dos productos exactamente iguales. Dicho de otra manera, las caractersticas
del producto fabricado no son uniformes y presentan una variabilidad. Esta variabilidad es
dentro de unos lmites. El Control Estadstico de Procesos es una herramienta til para alcanzar
este segundo objetivo. Dado que su aplicacin es en el momento de la fabricacin, puede decirse
una decisin de gran importancia. Aunque, como ya hemos apuntado, se trate generalmente de
derivan de ella justifican una atencin y consideracin adecuada por parte de la Direccin.
Adems, el carcter infrecuente hace que muchos directivos no estn habituados a afrontar este
tipo de cuestiones (muchos de ellos no lo han hecho nunca o acaso una sola vez a lo largo de su
La calidad fue conocida como una filosofa de administracin a finales de la dcada de los
sesenta, sin embargo, las herramientas de calidad no iniciaron en esos aos, ya que desde los
calidad por inspeccin, que consiste en la separacin de los productos malos de los buenos,
prosiguiendo con control de calidad, en la que se emplean muestreos para determinar las fallas de
empieza hablar entonces de calidad ambiental, esta hace referencia al desarrollo y mejoramiento
continuo por una va alterna que promueve el desarrollo sostenible en los procesos productivos.
5. Discusin
El desarrollo del sector lcteo se ha visto muy afectado por la crisis ganadera que ha vivido el
pas en el 2014, parte de los problemas se desarrollaron por las fuertes sequas presentadas en
donde los ganaderos antes de ver morir a sus reses las debieron sacrificar por falta de agua.
de ganado que afecta de forma directa a las regiones Norte de Santander, Arauca y Cesar.
El reto para la empresa Klarens para seguir desarrollando programas de responsabilidad social
depende de la sostenibilidad y la visin que tiene para combatir los problemas actuales del
sector.
Como empresa lder de la regin ha mostrado la preocupacin de falta de incentivos por parte
del gobierno nacional que solo incluye a las grandes corporaciones del sector lcteo nacional y
mercado internacional segn entrevista otorgada por el gerente de Klarens el sr. Jos Alejandro
Acciones de Mejora:
Ampliar los productos a base de la leche, en ese caso empezar a analizar la opcin de producir
leche en polvo, ya que en el mercado internacional es esta presentacin tiene un gran ndice de
Al ampliar el mercado se necesitara mayores insumos de materias primas las cuales son
adquiridas 100% dentro del cesar y adicional se contratara ms mano de obra para contribuir
Comenzando sobre el principio donde se genera esta actividad econmica en mi regin de la cual
des de admirar genera empleo a muchas personas La ganadera cuenta con extensas llanuras
cubiertas de pastos naturales, razn por la cual actualmente predomina la produccin de lcteos.
Lcteos del Cesar S.A con su maraca Klarens es una empresa dedicada a la elaboracin de
productos lcteos y bebidas refrescantes, ofreciendo una gran variedad de derivados de la leche
con un servicio de calidad, contando con personal idneo, con valores y responsabilidad
mantiene una permanente actitud de respeto y preocupacin ante los requerimientos de los
innovacin para satisfacer sus necesidades. y con sus excelencias es nuestra constante
preocuparnos por ejecutar acciones concretas, para acopiar leche cruda, procesarla, distribuir y
comercializar leche UHT y derivados lcteos que cumplan con las expectativas de los clientes en
cuanto a sabor, costo, calidad y eficiencia, sustentados con procesos productivos, administrativos
y logsticos, aplicados en toda nuestra cadena de valor. De acuerdo con la compaera la empresa
Web grafa
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de-subsidios-a-las-peque%C3%B1as-empresas-de-l%C3%A1cteos.
cayo-84-en-el-segundo-trimestre-de-2014