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Los alimentos ricos en hierro son por lo general, son de origen animal como el
hgado, los riones y las carnes rojas. Tambin se pueden encontrar alimentos
vegetales ricos en hierro como las espinacas, pistachos o la soja, pero la cantidad de
hierro de los vegetales es por lo general mucho menor que la cantidad de hierro que
se puede obtener de los alimentos de origen animal.
Sin embargo, ten en cuenta que estos alimentos se comen en porciones mucho ms
pequeas que las hacen una menor fuente de alimentos ricos en hierro que las de
origen animal.
La tabla muestra el contenido de hierro en alimentos para cada 100 gramos por
alimento.
Cantidad diaria
Alimentos ricos en Cantidad de
recomendada Caloras
hierro hierro
(porcentaje)
Berberechos
28mg 1,55 50
cocidos
Pudding Negro 20mg 1,11 300
Hgado 9mg 0,5 190
Pasta de pescado 9mg 0,5 170
Albndigas de cerdo 8.3mg 0,46 270
Riones 8mg 0,44 170
Carne de venado 7.8mg 0,43 200
Corazn 7.7mg 0,43 180
Mejillones cocidos 7mg 0,39 90
Pat de Hgado 7mg 0,39 190
Salchichas de
6.4mg 0,36 312
hgado
Oca 5mg 0,28 320
Faisn 5mg 0,28 220
Camarones en
5mg 0,28 95
conserva
Haggis 4.8mg 0,27 310
Sardinas enlatadas 4.5mg 0,27 180
Anchoas en
4mg 0,22 285
conserva
Boquerones 4mg 0,22 310
Lengua de buey 3mg 0,17 300
Sardinas enlatadas 2.7mg 0,16 130
Carne de res magra 2.5mg 0,16 240
Cantidad diaria
Otros alimentos Cantidad de
recomendada Caloras
ricos en hierro hierro
(porcentaje)
Tomillo 124mg 688% * 276
Polvo de curry 58mg 321% * 233
Avena y salvado de
45mg 250% * 330
trigo
Canela molida 38mg 210% * -
Garam Masala 33mg 183% * 380
Romero 30mg 167% * 330
Paprika 24mg 133% * 290
Corn Flakes All Bran 20mg 1,11 320
Cereales Special K 13mg 0,73 370
Salvado de trigo 13mg 0,73 205
Semillas de ssamo 10mg 0,55 11
Harina de soja de
9mg 0,5 350
baja en grasa
Germen de trigo 8.5mg 0,49 300
Regaliz 8mg 0,44 310
Nueces de
6.2mg 0,34 610
anacardo
Grosellas negras en
5mg 0,28 45
conserva
Higos secos 4.2mg 0,23 205
Lentejas cocidas 3.5mg 0,19 100
Albaricoques 3.5mg 0,19 160
Avellanas 3.2mg 0,19 650
Almendras 3mg 0,17 600
Twiglets 3mg 0,17 380
Habas de soja 3mg 0,17 140
Pan de malta 2.8mg 0,16 270
Pan integral 2.7mg 0,15 215
Frijoles rojos 2.5mg 0,14 100
Berros 2.2mg 0,14 23
El consumo de alimentos ricos en hierro puede ser esencial para una prdida de peso
efectiva. El hierro de los alimentos se usa para producir los glbulos rojos, estos llevan
la sangre oxigenada para ejercitar los msculos que nos permiten quemar ms
caloras.
(TABLAS)
LECHE Y SUS
DERIVADOS
Leche:
Frmulas Lcteas:
Queso:
Huevos:
CARNES Y PREPARADOS:
Alpaca
B:allena
Carnero:
Cerdo
Chivo
Cuy
Delfn o bufeo:
Gallina:
Pato:
Pollo
Rana:
Tortuga:
Vacuno:
Vicua:
Carne, pulpa 104 21.6 1.3 - 28 203 2.9
Preparados:
Pescado:
Bonito, pulpa seca salado 184 32.3 5.1 112 164 6.1
Lorna, pulpa
pejesapo, pulpa
Pescado en conserva:
CRUSTACEOS Y MOLUSCOS:
Almeja 70 14.4 1.1 - 50 221 1.8
Camaroncitos
para mote, pelado cocido 353 9.8 0.9 74.6 0.7 80 2774 2.5
para mote, pelado crudo 358 8.4 1.4 76.1 2.0 51 293 4.6
LEGUMINOSAS Y DERIVADOS:
Arvejas frescas 106 7.1 0.6 18.8 3.4 277 134 1.7
Arvejas, harina de 346 21.6 1.1 64.4 5.5 102 351 5.5
Frijol Aguisho 333 22.7 1.6 59.1 4.4 138 450 8.5
Frijol amarillo comn 334 21.1 1.5 61.0 3.5 84 455 9.7
Frijol bayo americano 333 20.3 1.5 61.5 3.7 153 314 6.6
Frijol blanco (White Kidney) 330 22.1 1.1 59.9 5.3 139 482 6.1
Frijol bocn o chileno 323 22.2 0.5 57.5 4.5 67 289 6.4
Frijol bountiful bean 334 17.3 0.9 65.2 3.5 104 396 8.4
Frijol bush bean 329 24.2 1.6 56.8 3.1 80 511 7.3
Frijol caballero o blanco crudo 329 229 1.5 58.3 3.9 137 2774 5.1
Frijol california 333 20.7 2.1 59.9 6.3 170 447 7.0
Frijol canario crudo 339 21.9 2.1 60.2 2.9 138 351 6.6
Frijol canario fresco 166 9.7 0.5 31.5 2.2 60 287 3.0
Frijol canario serranito 339 19.2 1.8 63.3 3.6 149 362 4.0
Frijol caraotas 329 21.2 1.4 60.0 3.5 129 413 9.9
Frijol castilla o chiclayo tresmesino 330 22.5 1.8 58.3 4.7 97 387 7.5
Frijol cocacho 331 21.3 1.2 60.8 3.9 104 397 7.8
Frijol chiclayo domestico fresco 104 8.4 0.4 17.5 2.4 26 149 2.7
Frijol chiclayo domestico seco 325 21.4 1.6 58.2 5.5 72 399 9.8
Frijol de palo 345 18.4 1.4 66.1 7.8 114 388 2.9
Frijol de palo fresco 143 8.9 0.8 26.0 3.2 1.6 322 1.5
Frijol dulce (Ancash) 338 19.4 1.8 62.7 3.7 140 411 5.2
Frijol negro 332 18.2 1.3 63.4 3.6 133 308 9.3
Frijol nucya blanco 338 20.0 1.9 62.1 4.4 173 354 3.3
Frijol nucya plomo 334 19.8 1.6 62.0 3.2 104 376 3.0
Frijol panamito 336 21.5 1.7 60.7 6.0 174 427 6.3
Frijol plo bean 331 22.4 1.2 59.7 4.1 125 421 8.3
Frijol rojo (Red Kindey) 332 19.2 1.2 62.6 5.0 107 393 4.6
Frijol terciopelo 358 21.0 5.6 58.5 6.5 104 321 8.0
Frijol vacapaleta 328 21.0 1.6 59.4 4.5 127 439 3.9
Garbanzo crudo 362 19.2 6.1 60.1 2.6 120 370 8.3
Guaba seco 346 20.3 2.1 63.3 2.9 115 303 4.9
Habas frescas 151 11.3 0.8 25.9 0.8 192 137 2.0
Habas secas, con cscara cruda 340 23.8 1.5 60.2 6.4 67 413 13.0
Habas secas sin cscara cocida 102 7.3 0.5 17.8 0.5 64 53 0.9
Habas secas sin cscara cruda 335 25.9 2.4 55.3 1.8 48 395 8.0
Lentejas chicas crudas 339 22.6 1.0 61.0 3.2 73 3775 7.6
Pallares con cscaras cocidas 103 5.9 0.4 19.5 4.1 28 34 1.1
Pallares con cscaras crudas 331 20.4 1.2 61.4 3.8 770 318 6.7
Pallares sin cscaras 337 21.6 1.4 61.6 1.0 38 205 5.2
Tarhui crudosin cscara 277 17.3 17.5 17.3 3.8 54 262 2.3
LEGUMINOSAS Y DERIVADOS
Castaa peruana de "Nuez de Brasil" 661 14.3 65.9 14.6 2.6 170 850 2.1
Man crudo, con pelcula 559 24.1 48.2 17.7 5.2 66 231 1.5
Man tostado, sin pelcula 590 27.1 51.0 16.9 2.5 48 298 2.2
Mantequilla con sal 703 0.6 80.0 0.0 0.0 144 80 0.6
Margarina vegetal con sal 720 0.6 81.0 0.3 0.0 0 0 0.0
VERDURAS Y PREPARADOS