v eg a n o

>> Tu gua de referencia bsica para ser vegano

PETA Headquarters
501 Front St.
Norfolk, VA 23510
U.S.A.

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pr i n ci p i a n t e s
pa ra de
SPA153

Volodymyr Burdiak/Shutterstock.com

No soy tocino. R i ca s
recetas
Soy un ser vivo al igual que t. para
coleccionar! Combate el
cambio climtico
Vive ms,
vive una
Salva animales
cada vez
Por favor, intenta ser vegano. PETALatino.com con tu tenedor vida mejor que comas
 v eg a n o?
El dramaturgo irlands George >> D e una vez
Por qu debera ser Bernard Shaw, en respuesta a la
Si hubiera algo que pudieras hacer para salvar a los
pregunta hecha por un impertinente
animales, proteger al medio ambiente y reducir tu riesgo
inquisidor de por qu era vegetariano, de muchas de las enfermedades ms mortales de nuestro
respondi enrgicamente: Oh, pas, lo haras? Hacindote vegano logrars eso y ms.
Esto tambin podra ayudarte a ahorrar dinero en el
vamos... ! Es al revs, Por qu me
supermercado y a ampliar tus horizontes culinarios al
cuestiona que coma decentemente? explorar nuevas cocinas exticas. Ah, adems sabe
Si prosperase a expensas de cadveres genial! Entonces, ests listo para ir al supermercado?
Lee primero este kit para principiantes: est repleto
quemados de animales, s podra
de recetas, informacin nutricional, consejos para
preguntarme por qu lo hice. ir de compras y sobre cmo y por qu adoptar una
gastronoma compasiva.
Existen muchas razones magnficas para ser vegano tantas que no cabran en este kit para principiantes.
Por qu no hacer el cambio? Por qu no dejar de matar animales por el efmero sabor de su carne?
Por qu no dejar de tapar nuestras arterias con grasa saturada y colesterol? Por qu no dejar de contaminar

>> Na da nuevo bajo el sol

Hazlo por
el agua y el aire y terminar con el desperdicio de recursos de las granjas industriales? Hagmoslo!

Si tienes esta gua en tus manos, puede que una dieta vegana sea algo nuevo para ti,
pero no lo es para millones de personas en todo el mundo que pueden dar fe del placer
de una dieta basada en plantas. Las tradiciones vegetarianas se remontan a miles de aos
muchos antiguos filsofos griegos, como Pitgoras y Plutarco, fueron vegetarianos, as
como lo fueron el primer renacentista, Leonardo da Vinci, y su contraparte moderno,

Lechuga: Ronalds Stikans/Dreamstime.com Manzana: Ivan Mikhaylov/Dreamstime.com Pollo: Santos06/Dreamstime.com Dedos de pollo veganos: Gardein
Albert Einstein. La primera sociedad vegetariana en los Estados Unidos fue fundada en

los animales
1850 por dos pastores y un mdico. Los budistas y los hindes han seguido una dieta
vegetariana durante milenios, y los budistas tienen el mrito de haber inventado el tofu,
la leche de soya y la carne vegana hace miles de aos estos alimentos han resistido la
prueba del tiempo y han embellecido las mesas de emperadores.

>> Qu comen los veganos?

Vaca: Pawel Worytko/Dreamstime.com Mujer: iStock.com/mediaphotos Planeta Tierra: Tamara Bauer/Dreamstime.com

Los veganos comen prcticamente de todo siempre y cuando no provenga de un animal

tu salud
(es decir, carne, huevos y productos lcteos). Pinsalo, solo hay un puado de carnes que
la mayora de la gente come: pollo, pescado, res, pavo y cerdo. Ahora considera todos los
alimentos de origen vegetal: habas, tomates, aguacates, guisantes, pia, arroz, almendras,
arndanos, garbanzos, pimientos, avena, calabazas, papas, espinaca, naranjas, maz, mangos,
betabeles, zanahorias, brcoli, coliflor, berenjenas, cacahuates, uvas, lentejas, calabacn,
nueces, aceitunas, pltanos, cocos, merey, duraznos, chocolate (!) y la lista sigue y sigue.

Piensa en los alimentos que comes todos los das. Ahora, piensa en cmo se pueden
veganizar. Los burritos de res se convierten en burritos de frijoles, la pasta con salsa
de carne se convierte en pasta con salsa marinara, el chili con carne se convierte en
chili con frijoles, etc. Muchos de los alimentos pueden ser veganizados fcilmente con
simples sustituciones de leche de soya, margarina vegana, tofu o pollo y carne veganos.
Probablemente ya comes muchos alimentos veganos, como avena, guacamole, hummus,
el planeta
totopos y salsa, sopas de verduras, smoothies de frutas, platillos italianos y tailandeses,
>> Chipotle Lime Crispy y muchos otros sin darte cuenta de ello.
Chickn Fingers de Gardein
Visita PETALatino.com para ms informacin. 3

Formas fciles
de hacer la transicin
iStock.com/TheCrimsonMonkey
Veganiza tus platillos favoritos
Cualquier receta puede hacerse vegana. De verdad. Por lo general todo lo que se
necesita es un simple intercambio de ingredientes, tal como usar frijoles o carne
molida vegana en lugar de carne, o usar pur de pltano en lugar de huevos en los
productos horneados.
Para empezar, piensa en lo que actualmente comes. Muchas de tus comidas favoritas
probablemente son ya veganas, como el hummus, los burritos de frijoles y los sndwiches
de crema de cacahuate con mermelada. Si te gusta el espagueti y las albndigas,
prueba los espaguetis con albndigas veganas. Si la ensalada de pollo es uno de tus
almuerzos bsicos, veganzala con pollo vegano y mayonesa Vegenaise.
Encuentra
nuevas recetas
veganas
Busca en Google recetas
Prueba carnes veganas y
veganas, y obtendrs millones productos sin lcteos
de resultados. PETALatino.
com/Recipes por s sola tiene Con el crecimiento del inters en los alimentos saludables y respetuosos
toneladas de recetas de cocina con los animales, tambin ha aumentado la accesibilidad de las carnes
probadas desde platillos veganas y de los productos sin lcteos. Ahora puedes encontrar
tradicionales de Mxico hasta productos de carne vegana como hamburguesas y perros calientes,
nuevos giros en platillos as como tocino, salchichas, lonjas de pavo, hamburguesas de pollo,
populares de Amrica del costillas con barbacoa y alitas en casi todos los supermercados (mira
Sur y del Caribe. O reglate en los refrigeradores y congeladores) e incluso en Walmart. Las opciones
un nuevo libro de cocina vegano (o dos o tres). Ya sea que de productos sin lcteos, como leches de soya y de almendra, queso
prefieras guisos rpidos de preparar o seas un entusiasta cheddar, queso crema, helado, crema agria y yogur veganos, tambin
gourmet, existir un libro de cocina vegano que satisfaga estn ampliamente disponibles. Estos deliciosos productos no solo te
tus necesidades. Divirtete experimentando con nuevos ayudarn a hacer la transicin hacia una dieta vegana, tambin tienden salir, haz una bsqueda rpida en Internet de
ingredientes y recetas. a ser altos en protenas vegetales y no contienen colesterol.
4 Visita PETALatino.com para ms informacin.
Ahorra tiempo en la cocina con platillos ya preparados
Poco tiempo para comer? Las comidas congeladas veganas, como el Non-Dairy Vegetable Pot Pie (pay de
vegetales sin lcteos) de la marca Amy o el Black Bean Mango (frijoles negros y mango) de la marca Kashi, se pueden
calentar en cuestin de minutos. Ten algunos en el congelador de la oficina para un almuerzo rpido, o srvelos
con una ensalada cuando ests demasiado cansado para cocinar la cena. Muchas sopas enlatadas, como las de
lentejas, guisantes y el minestrone son veganas. Agrega garbanzos u otras legumbres al arroz o a tu mezcla
de granos y ya tienes un plato principal fcil. O calienta una lata de chili vegetariano o de salsa sloppy Joe (mzclala
con pedacitos de carne vegana para hamburguesas o con tiras de pollo vegano) para cenar en un instante.
Explora platillos internacionales
Prueba el hummus, el falafel, el baba ghanoush y otras delicias sin carne
del Medio Oriente. Los platillos asiticos ms comunes incluyen el sushi
hecho con aguacate, zanahoria o pepino; el curry de coco tailands
y el pad thai de tofu; y los rollitos de primavera chinos. Los platillos
veganos indios incluyen las samosas de vegetales (bolitas de masa
rellenas de vegetales al curry), las pakoras (frituras) y el chana masala
(un platillo picante de garbanzo). Los mercados internacionales a
menudo tienen una amplia seleccin de comidas veganas.
iStock.com/shomova
Descubre restaurantes
con alternativas veganas
Los restaurantes internacionales son tambin magnficas
opciones para encontrar platillos veganos cuando se come
fuera, pero no te detengas all. Yard House, The Cheesecake
Factory, Uno Chicago Grill, y P.F. Changs son solo algunas
de las cadenas nacionales que venden opciones sin carne,
tales como hamburguesas y pastas veganas. Muchos
restaurantes locales tambin ofrecen una gran variedad
de opciones veganas fijate en las sopas, ensaladas,
guarniciones y aperitivos. O pdele a los chefs que
hagan algo especial con los ingredientes que ves en
Contrail1/Dreamstime.com
el men normalmente te complacern. Antes de
restaurantes veganos en tu rea.
Q u comprar
Busca en tu alacena y en tu refrigerador probablemente ya
tienes un montn de comida vegana, como legumbres, arroz,
pasta, mantequilla de cacahuate, cereales y fruta. Ten siempre un
Prueba estas delic i o s a s opciones
surtido de alimentos bsicos, como leche de soya o de almendras,
caldo de verduras, panes integrales, salsa para espagueti,
(y muchas ms!)
avena, conservas y vegetales congelados. Las salsas, especias y

o
Puerco v ega n
condimentos dan un toque de sabor. La mayora de las botanas
saladas son veganas, incluidas las nueces, las papas fritas, los
pretzels, las palomitas de maz y muchas galletas.
t Grilled
>> Beyond Mea
Echa un vistazo a las listas de la derecha la gran variedad Chicken-Free St
rips me Lean Ground
>> Lightlife Gim
tly Breaded
>> Gardein Ligh
de sustitutos veganos es extensa. Para satisfacer tu gusto
Sausage Style
por el dulce, el chocolate negro es divino y los clsicos
Turky Cutlets >> Lightlife Sm
art Bacon
l Chikn Nugge
ts Riblets
favoritos como Twizzlers y Skittles nunca defraudan.
>> Boca Origina ni ng St ar Fa rm s Hickory BBQ
>> Mor Patties
Ya has comido y disfrutado alimentos veganos!
>> Gardein Chic
kn Filets
Ga rd ei n Go od Start Breakfast
>> Grain
>> Tofurky Deli
Slices oked Apple Sage
o Wings >> Field Roast Sm
sic Style Buffal
>> Gardein Clas t Strips Meat Sausages
kn Style Smar oni Style

Perros calientes veganos: iStock.com/Lauri Patterson

>> Lightlife Chic art Deli Pepper

Dnde comprarlos
>> Lightlife Sm an
als Chorizo Seit

Pollo y
>> Uptons Natur l

Todas las otras fotos: Steve Lee Studios

Cuisine Origina
>> Yves Veggie

pavo v ega nos

Hot Dogs
Meatless Jumbo
Muchos productos veganos se consiguen fcilmente en tu
tienda local. Si no, solo hay que preguntar! La mayora de las
tiendas har pedidos de productos si los solicitas. Los mercados

D elicia s
tnicos (asiticos, hispanos, indios), la gastronoma kosher, las
tiendas naturistas y las cadenas como Whole Foods y Trader Joes

Ca rne de s in lcteos
incluso Target y Walmart son tambin buenos recursos.

r es vega na >> GO Veggie! Cl

assic Plain
lternative
Cream Cheese A
Crumbles
>> Boca Ground r Style Shreds
assic Meatloaf >> Daiya Chedda
>> Field Roast Cl Tips
and Mozzarella
Style Shreds
e Style Beefless
>> Gardein Hom y Spread
me Lean Ground e Natural Butter
>> Lightlife Gim >> Earth Balanc et Sour Cream
w Yo ur H ea rt Vegan Gourm
Beef Style >> Fo llo lternative
t Beef-Free Crum
ble
ie ! Pa rm es an Flavor Cheese A
>> Beyond Mea >> GO Vegg ges
ess Meatballs ondairy Bevera
>> Nates Meatl >> Rice Dream N Desserts
Ultimate Nondairy Frozen
>> Gardein The >> So Delicious eese
Than Cream Ch
Beefless Burger
s >> Tofutti Better
Bo llon
ui >> Silk Soy Milk
>> Better Than
Co. Soy Yogurt
No Beef Base >> WholeSoy & e
Heart Vegenais
>> Follow Your Pops
Fudge Premium
>> Tofutti Totally

Visita PETALatino.com para ms informacin. 7

 Ahora que ya sabes qu comprar, aqu van algunas ideas para

empezar. Comienza con este modelo de plan de comidas
por una semana. Las recetas de los platillos subrayados se >> Tarta de manzana con canela
encuentran en las siguientes pginas. Todas las otras recetas
se pueden encontrar en PETALatino.com/Recipes.

Crema de miz y tarta de manzana con canela: Steve Lee Studios Bagel, yogur y cereales: Kitty/Fotolia.com Salteado: cobraphoto/Dreamstime.com Hamburguesa de vegetales: Gardein Ensalada estilo suroeste: Nikolay Mamluke/Dreamstime.com Pasta farfalle: Bigio/Dreamstime.com
Desayuno Almuerzo Cena

Bagel con queso crema vegano Pan pita con hummus, Espagueti con albndigas

Lunes
pepino, tomates y perejil veganas
Ensalada de pia, mango
y papaya Palitos de zanahoria y Ensalada Csar vegana
aceitunas
Tarta de manzana con canela

Burrito con frijoles Crema de maz

Avena con frutas

secas y nueces refritos enlatados,

Martes queso vegano, lechuga,

tomates y guacamole
Ensalada verde con nueces
acarameladas, rebanadas de
pera y vinagreta dijon-balsmico
Rebanadas de manzana
Pan francs crujiente

Yogur Chili vegetariano Verduras salteadas estilo

vegano enlatado marca Hormel asitico con

Mircoles Pan tostado

con crema agria vegana tofu y chile

integral con crema de Totopos Arroz >> Crema de maz

cacahuate integral
Durazno

Cereal con leche de soya o Quinua con curry y Sopa de albndigas veganas
almendras, chispas chabacano, anacardos,
>> Empanadas colombianas
Jueves de chocolate,
y un mix de
y cebollines Tortillas

Salsa
de queso vegano
moras frescas Clementinas

Smoothie con Hamburguesa Calabacitas

frambuesas, vegana con todos

Viernes bananas, zanahorias beb y sus ingredientes Arroz espaol

jugo de naranja
Camote frito Frijoles negros
Pan tostado con canela asado

Panqueques con moras azules

Sndwich Pasta farfalle con tomate

con ensalada seco y piones tostados

Sba do
Salchicha vegana de pollo vegano
Espinacas salteadas con ajo
Cubos de sanda y limn fresco

Tofu revuelto con hongos Ensalada suroeste Empanadas

y espinacas colombianas

Domingo Rebanadas de meln

cantaloupe
de queso
vegano

Pastelillos de chocolate

>> Sopa de albndigas veganas

Sigue a PETA Latino en Twitter @PETA_Latino y recibe semanalmente tweets con recetas veganas.
>> Tarta de manzana con canela >> Crema de maz
Adaptado de una receta del chef Tal Ronnen >> Panqueques con moras azules
1 2 taza + 1 Cda. de margarina vegana, 1 4 cdta. + 1 2 cdta. de extracto

refrigerada (prueba Earth Balance)
3 manzanas peladas, sin semillas,
cortadas a la mitad y en rodajas
delgadas
1 3 taza de azcar morena
1 2 cdta. de canela molida
1 3 taza + 1 4 taza de azcar blanca,
refrigerada
de vainilla
1 taza de harina, refrigerada
1 envase de 8 oz. de queso
crema vegano (prueba Tofutti)
1 Cda. de jugo de limn fresco
1 Cda. de maicena
1 4 taza de almendras tajadas
1 4 taza de aceite de oliva
2 tazas de cebolla dulce cortada
en cubitos
2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
1 tallo de apio cortado en cubitos
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 chile chipotle seco
5 tazas de caldo vegano
(prueba Vegetarian No Chicken Base
de Better Than Bouillon)
2 papas Yukn doradas cortadas
en cubitos
2 ramitas de tomillo
6 mazorcas de maz desgranadas
Crema de anacardo (ver receta)
Sal de mar y pimienta negra en
polvo al gusto

P recalienta el horno a 400F. Aceita un molde desmontable de 9 pulgadas.

En una sartn a fuego medio, derrite 1 cucharada de margarina vegana. Agrega las
manzanas con el azcar morena y la canela y sofre durante 2 a 3 minutos. Escurre y
reserva el lquido.
Mezcla la margarina, 1 3 de taza de azcar blanca, 14 de cucharadita de vainilla y la harina
hasta hacer una crema. Presiona la mezcla de la costra en el fondo del molde. Reserva.
En un procesador de alimentos, mezcla el queso crema vegano, el jugo de limn, la
vainilla restante, la maicena y el azcar restante. Vierte la mezcla sobre la costra y
esparce las manzanas en la parte superior.
Hornalo durante 10 minutos. Roca con 2 cucharadas del lquido de manzana que
reservaste, evitando los bordes del molde, y sigue horneando durante 25 minutos.
Espolvorea las almendras por encima. Contina horneando
hasta que se doren ligeramente. Deja enfriar antes
de retirarlo de la sartn.
Rinde entre 6 y 8 porciones
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Aade las cebollas, las zanahorias,
el apio, el pimiento y el chile chipotle. Sofre durante 10 minutos, revolviendo a
menudo. Agrega el caldo, las papas y el tomillo, a continuacin cocina a fuego lento
durante 20 minutos.
Machaca algunas de las papas contra un lado de la olla. Agrega los granos de maz
y la crema de anacardo, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante
15 minutos. Retira el chile chipotle y las ramitas de tomillo antes de servir.
Para la crema de anacardo: Coloca 11 2 tazas de anacardos crudos en un recipiente,
cubre con agua y refrigera toda la noche. Vaca el liquido, enjuaga y colcalos en una
licuadora. Aade agua fra suficiente como para cubrirlos, mezcla a velocidad alta hasta
que quede muy suave. >> Tofu revuelto
Rinde 6 porciones con setas y espinacas

Miz: Danny Smythe/Dreamstime.com Zanahoria: Valentina Razumova/Dreamstime.com Limas: iStock.com/m_speel Paletos de canela: iStock.com/Joakim Leroy
>> Empanadas colombianas >> Sopa de albndigas veganas >> Pastelillos de chocolate

Panqueques con moras azules: Kitty/Fotolia.com Tofu revuelto: Bigio/Dreamstime.com Pastelillos de chocolate: Andreeacracium/Dreamstime.com
de queso vegano
1 paquete de 14 oz. de carne molida vegana 1 lata de 8 oz. de salsa de tomate
(prueba Gimme Lean de Lightlife) 6 tazas de caldo de verduras
11 2 tazas de harina amarilla cocida 1 Cda. de aceite vegetal, y un tanto 1 paquete de 14 oz. de chorizo vegano 2 cebollas cortada en cubitos
(masarepa) ms para frer (prueba Soyrizo de El Burrito) 4 zanahorias cortadas en cubitos
1 2 Cda. de Sazn Goya con Azafrn 1 2 lb. de queso vegano (prueba la
1 4 de taza de arroz blanco sin cocer 3 tallos de apio cortados muy
1 2 cdta. de sal marca Daiya) 1 4 de taza de migas de pan seco delgados
2 tazas de agua Aj, limn y aguacate para decorar 1 cdta. de cebolla en polvo 3 papas cortadas en cubitos
1 cdta. de organo seco 11 2 cdta. de hojuelas de apio
Sal y pimienta al gusto 1 calabacn cortado en rodajas
Aceite para frer 1 2 lb. de judas verdes
En un recipiente grande, mezcla juntos la harina, el Sazn Goya con azafrn y la sal.
Aade el agua y el aceite vegetal y mezcla hasta formar una masa. Amasa hasta que
quede suave, unos 2 minutos. Cubre con papel plstico y djala reposar durante 20
minutos. En un recipiente mezcla la carne vegana picada, el chorizo
Con una cuchara forma bolas con la masa. Coloca cada bola entre 2 pedazos de vegano, el arroz blanco, las migas de pan, la cebolla
plstico para envolver y aplasta para formar un crculo delgado. Retira la parte en polvo y el organo, despus sazona con sal y
superior de plstico y coloca un poco del queso vegano en el centro de cada crculo pimienta. Haz bolitas pequeas con la mezcla.
de masa. A continuacin, con el envoltorio de plstico de abajo, dobla la masa para Dora las albndigas en una sartn con aceite a fuego
encerrar el relleno de queso vegano, formando un semicrculo. medio-alto, y reserva.
Calienta el aceite vegetal para frer en una olla. Coloca las 3 o 4 Coloca la salsa de tomate, el caldo de verduras,
empanadas al mismo tiempo en el aceite y fre hasta que las cebollas, las zanahorias, el apio, las papas
estn doradas. y las hojuelas de apio en una olla. Sazona con
Retira las empanadas y colcalas en un plato sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante
revestido con una toalla de papel. Sirve con 15 minutos. Aade las albndigas,
el aj, el limn y el aguacate como el calabacn, las judas verdes y cocina
guarnicin. durante 15 minutos.
>> Calabacitas
Rinde 6 porciones Rinde 8 porciones
>> Tofu revuelto >> Panqueques con moras azules
con setas y espinacas
2 tazas de harina comn 3 Cdas. de aceite de canola, ms otro

Fuera de c a s a
2 Cdas. de aceite de oliva 1 2 Cda.de cebolla en polvo 3 Cdas. de azcar tanto para cocinar
1 taza de setas blancas en rodajas 1 2 cdta. de crcuma 3 Cdas. de polvo para hornear 1 taza de moras azules frescas o

Comer
1 lb. de tofu extra firme Sal de mar y pimienta negra en 1 cdta. de sal de mar congeladas
1 taza colmada de espinacas beb polvo al gusto 2 tazas de leche de soya
1 2 Cda. de salsa de soya Jugo de 1 2 limn
1 diente de ajo picado 1 4 taza de levadura nutricional

T amiza la harina, el azcar, el polvo para hornear y la sal de mar en un recipiente

grande. Aade la leche de soya y el aceite y mezcla hasta que la masa sea homognea.

AlexeyRumyantsev/Dreamstime.com
Calienta el aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Aade los setas blancas Incorpora con cuidado moras azules.
y desmenuza el tofu con la mano. Cocina revolviendo de vez en cuando durante 10 Reparte la masa en una plancha caliente con aceite. Cocina durante 2 a 3 minutos de
minutos. cada lado.
Reduce el fuego, aade el resto de los ingredientes y cocina unos minutos ms hasta
as, en todas partes los restaurantes
que se caliente todo. Desde comida rpida hasta cenas lujos
Rinde 4 porciones
clientes estn buscando comidas
estn reconociendo que cada vez ms
Rinde de 3 a 4 porciones estrictamente veganas.

Setas: Mihail Syarov/Dreamstime.com Moras azules: Ghettog76/Dreamstime.com Frambuesas: Jacek Chabraszewski/Dreamstime.com Calabacn: iStock.com/Viktar

Pasta: Kitty/Fotolia.com Rollitos primavera: iStock.com/MR.SURAKIT HARNTONGKUL

Los burritos vegetarianos de Moe, Taco Bell, Yard House tiene toda una seccin del men de

Guacamole: cobraphoto/Dreamstime.com Pizza: iStock.com/StockSolutions

>> Pastelillos de chocolate >> Calabacitas Qdoba y Chipotle animarn tu da. platillos con pollo vegano de Gardein. P.F. Changs
sirve wraps de lechuga veganos y tofu extra-firme Y eso es solo la punta del
Tropical Smoothie Caf sirve pollo vegano en cualquiera de sus sabrosos platillos. Restaurantes iceberg. Para obtener una
3 tazas de harina comn 2 3 taza de aceite vegetal
4 cdtas. de aceite de oliva 1 2 cdta. de organo Beyond Meat en todos sus wraps y ensaladas. italianos, indios, tailandeses, mexicanos y de otras lista de restaurantes con
2 tazas de azcar 2 Cdas. de vinagre blanco 3 cebollas amarillas cortada en cubitos Sal y pimienta al gusto nacionalidades tienen muchas opciones veganas,
2 3 taza de cacao en polvo no azucarado 2 tazas de agua 3 dientes de ajo picados 2 lbs. de calabacn en rodajas de opciones veganas en todo
2 cdtas. de bicarbonato de sodio Chocolate ganache (ver receta) 1 2 pulgada
Johnny Rockets, Dennys, Bennigans, desde pasta pomodoro hasta curry de garbanzo.
1 lata de 14 oz. de tomates guisados el mundo, visita PETA.org/
2 cdtas. de extracto de vainilla 1 2 taza de frambuesas frescas
2 mazorcas de maz desgranadas 1 cdta. de jugo de limn fresco Cheeburger Cheeburger, Red Robin, y Kelsey
1 lata de 4 oz. de chiles verdes 1 taza de queso rallado vegano sirven fabulosas hamburguesas vegetarianas. Necesitas algunos dulces? TCBY tiene yogur HappyCow o descarga la
en trocitos 1 4 taza de cilantro fresco picado
congelado de chocolate hecho con leche de aplicacin de Happy Cow
Precalienta el horno a 350 F. Engrasa y harina seis moldes para pastelillos tipo Bundt. Necesitas una pizza? Mellow Mushroom, Pizza almendras Silk. Cold Stone Creamery y Baskin- en HappyCow.net.
En un tazn, tamiza la harina, el azcar, el cacao y el bicarbonato de sodio. Bate o
Fusion y Z Pizza sirven pizzas de queso vegano. Robbins sirven una variedad de sorbetes veganos.
mezcla la vainilla, el aceite, el vinagre y el agua. Calienta el aceite de oliva en una sartn a fuego medio. Aade la cebolla y sofre
Inmediatamente vierte la mezcla en los moldes, dividiendo uniformemente. durante 20 minutos revolviendo frecuentemente.
Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.
Enfra completamente. Scalos de los moldes, roca con el chocolate ganache y decora Revuelve los tomates guisados, los granos de maz, los chiles verdes, el organo
con las frambuesas. y la sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos.

Un vega no en tra a una fiesta ...

Aade el calabacn y el jugo de limn y cocina durante 8 minutos ms.
Para el chocolate ganache: En una sartn, pon a hervir batiendo constantemente 1 Retira del fuego. Espolvorea el queso vegano y revuelve
taza de azcar, 1 2 taza de margarina vegana (prueba Earth Balance), 1 4 taza de leche de para que se derrita. Adorna con el cilantro fresco. Vas a una fiesta o a una reunin familiar? Avsales sobre tu nueva dieta antes
soya y 1 4 taza de cacao en polvo no azucarado. Reduce la llama y continua batiendo del evento. Ofrece hacer un platillo para que todos lo prueben. Cuando
durante 2 minutos. Retira del fuego, Rinde 4 porciones
pregunten por qu eres vegano, simplemente di algo como, Estoy tratando de comer ms
aade 1 2 cucharadita de vainilla y
de inmediato rocalo sobre los saludable o he decidido que ya no quiero apoyar la crueldad a los animales en las granjas
pastelillos. industriales. Si la gente parece estar molesta por la conversacin, recuerda que muy pocos
de nosotros nacimos veganos y que algunos comentarios defensivos son probablemente
Rinde 6 porciones
fahrwasser/Fotolia.com

una reflexin de personas compasivas con sentimientos encontrados acerca de comer

animales. Sonre, rete de los chistes y estate listo para discutir por qu hiciste un cambio a
un estilo de vida sano y compasivo.
Visita PETALatino.com para ms informacin. 13
 Ca d a
d a u na
a
n z a n
m a
Para
una vida
sana
Una manzana al da junto a un poco de espinaca, fresas y soya realmente
puede ahorrarte visitas al doctor. Los alimentos de origen vegetal son 100 por
ciento libres de colesterol, suelen ser bajos en grasas saturadas y altos en fibra, en
carbohidratos complejos y en otros nutrientes esenciales. Una dieta vegana tiene el poder de
prevenir e incluso revertir muchos problemas de salud crnicos. Estos son solo algunos de los beneficios que el ser vegano aporta a la salud:
>> D estapa t us arterias
El vegano promedio tiene un nivel de colesterol de 133 que es
inferior en 77 puntos al de los que comen carne y en 28 puntos al de los
vegetarianos y un relevante estudio demostr que las personas con
niveles por debajo de 150 no sufran ataques cardiacos. El Dr. Dean Ornish
ha podido revertir enfermedades cardiacas indicando a sus pacientes una
dieta vegetariana baja en grasa y un programa de ejercicios.
Otra clave puede ser el aminocido no esencial carnitina, que
naturalmente se encuentra en la carne. Nuevas investigaciones indican
que la carnitina es metabolizada por las bacterias intestinales en el
N-oxido de trimetilamina (TMAO), que est vinculado a la aterosclerosis.
Esto puede ser una razn por la cual los que comen carne tienen tasas
mucho ms altas de enfermedades del corazn que los vegetarianos.
>> Protege t u cerebro
Las investigaciones muestran que las personas que evitan las
grasas malas aquellas que se encuentran en la carne, los huevos y
especialmente en los lcteos reducen en dos terceras partes el riesgo
a desarrollar Alzheimer. Pero las grasas malas son solo una parte del
problema. La carne, incluyendo langostas, camarones y otros tipos de
pescado y mariscos, suele ser rica en metales como hierro, cobre y
zinc los cuales han sido encontrados en el cerebro de pacientes con
Alzheimer. Aunque necesitamos un poco de estos metales para la
salud y los obtenemos de verduras, legumbres y granos integrales
14 Visita PETALatino.com para ms informacin.
Poderosa protena D esarrollar
h uesos
La mayora de los alimentos contienen algunas protenas,
y algunos vegetales como la espinaca, el brcoli, el
aguacate, el maz y las alcachofas proporcionan una
fuertes
cantidad importante. Las protenas poderosas incluyen
Alimentos como almendras, brcoli, acelgas,
a los alimentos de soya como el tofu, el tempeh, el
col rizada, tahini, melaza, legumbres, leches de
miso, el edamame y la leche de soya, as como los
soya, almendra y arroz fortificadas con calcio y
guisantes, las legumbres, las lentejas, el pan de grano
Manzana: Dionisvera/Fotolia.com Aguacate: Anna Kucherova/Fotolia.com Pollo vegano: Gardein Soya: Iampuay/Dreamstime.com Col rizada: iStock.com/EvergreenPlanet Almendras: bergamont/Fotolia.com Colador: Sandra Van Der Steen/Dreamstime.com
algunos tipos de tofu son abundantes en calcio,
entero, la avena, la quinua, los hongos, las nueces y las
y a menudo, ste es ms fcil de asimilar que el
semillas. A diferencia de las protenas de origen animal,
de la leche de vaca.
las fuentes de protena vegetal no sobrecargan
tu cuerpo. Demasiada protena animal ha
Tu cuerpo fabricar cantidades suficientes de
sido vinculada a los clculos renales, a la
vitamina D si te expones a la luz solar durante
osteoporosis y a los cnceres de colon
15 a 20 minutos al da. Puedes obtener ms
e hgado.
vitamina D de ciertos hongos, alimentos
Una gua vegana de la
veganos fortificados o de un
B uena N u tricin
multivitamnico.
Fruta seca: Nataliia Chernova/Dreamstime.com Lentejas: Elena Elisseeva/Dreamstime.com Linaza: Vishakha Shah/Dreamstime.com Brcoli: motorlka/Fotolia.com Nueces: Ivonne Wierink/Dreamstime.com
las carnes tienden a proporcionarnos una sobredosis. Comer
Bombeando hierro
dieta
alimentos de origen vegetal, que son ricos en vitamina E,
Si deseas obtener los beneficios de una
vitamina B6, cido flico y otros nutrientes, puede reducir el basada en plan tas y obte ner todo s los
e incorporando
gran
riesgo de desarrollar Alzheimer hasta un 70 por ciento. nutrientes que necesitas consume una
s vega nos.
variedad de alimentos completo
vita mina B
>> C ombate el cncer con plantas
Los alimentos de origen vegetal contienen antioxidantes y otros
fitoqumicos, que combaten la inflamacin y eliminan a los
carcingenos. Las investigaciones muestran que los veganos El hierro es abundante
Omega- 3 sin
pesca do
tienen alrededor de 40 por ciento menos probabilidades de en los frijoles negros,
contraer cncer que los carnvoros. las lentejas, la avena,
los frutos secos, la soya,
>> A d elga za hacindote vegano las espinacas, las semillas T puedes obtener cidos grasos
Los estudios muestran que los veganos tienden a tener un menor de girasol, los garbanzos, omega-3 sin todas las grasas saturadas,
ndice de masa corporal que los carnvoros. En promedio, los la levadura nutricional, el el colesterol y las toxinas encontradas en los peces
veganos pesan 18 por ciento menos que los que comen carne, tempeh, la melaza, la quinua y en otros alimentos veganos. en las nueces, el brcoli, las espinacas,
y tienen nueve veces menos probabilidades de ser obesos. Todos veganos o quienes comen carne por igual se pueden el frijol de soya, el aceite de canola,
beneficiar de un complejo multivitamnico que contenga B12. las semillas de cha, la linaza
>> Previene e incluso revierte la diabetes Ni las plantas ni los animales producen vitamina B12 esta y en suplementos de
El Instituto Nacional de Salud y los Centros para el Control y proviene de las bacterias. La vitamina B12 tambin se puede microalgas.
Prevencin de Enfermedades aconsejan a las personas comer ms encontrar en algunas marcas de levadura nutricional y en
verduras, legumbres, granos enteros y menos carne para protegerse cereales fortificados, carne vegana y en la leche de soya,
de la diabetes. Investigaciones muestran que los diabticos que almendra y arroz. El tempeh, el miso y las algas pueden
consumen alimentos veganos bajos en grasa dejan de tomar o contener vitamina B12, pero no dependas exclusivamente
toman menos medicamentos para controlar la enfermedad. de estos alimentos para obtenerla.
Visita PETALatino.com para ms informacin. 15
 o s
L nios

Naranjas: Annakukhmar/Dreamstime.com Apio: iStock.com/Lauri Patterson Comida para beb: Corinna Gissemann/Dreamstime.com Mujer embarazada: iStock.com/Aldo Murillo
La leche de vaca es para
los terneros, no para los nios

veganos
Evidentemente, la leche materna esta hecha para los bebs humanos. La leche de vaca es
la mejor para esa especie, no para la nuestra. La Academia Americana de Pediatra recomienda
no darle leche de vaca a los nios menores de un ao. El Dr. Walter Willett, presidente del
departamento de nutricin de la Escuela de Salud Pblica de Harvard; el Dr. Frank Oski, ex director
de pediatra de la Universidad Johns Hopkins; y el Dr. Benjamin Spock han ido an ms lejos. Dice
el Dr. Willett: Los humanos no tienen ninguna necesidad nutricional de la leche de origen animal,

Sopa: Nemanja Tomic/Dreamstime.com Avena: Ukrphoto/Dreamstime.com Mini hamburguesas de pollo: Gardein

es una adicin evolutiva reciente a la dieta, y el Doctor Oski dijo una vez: No hay ninguna razn

En forma de por vida!

para tomar leche de vaca en ningn momento de la vida. Fue diseada para los terneros, no fue
diseada para los seres humanos, y todos deberamos dejar de beberla hoy, esta misma tarde.

Los padres responsables estn ansiosos por inculcar en sus

hijos hbitos saludables de alimentacin que durarn toda su
vida. Una dieta vegana se ajusta perfectamente puesto que los

Ma m tiene ra zn:
alimentos veganos son naturalmente libres de colesterol y, por
lo general bajos en grasas saturadas y altos en fibra, hidratos de

C ome tus vegetales!

carbono complejos, vitaminas, minerales y en otros nutrientes
esenciales. De acuerdo con la Academia de Nutricin y Diettica
(anteriormente la Asociacin Diettica Estadounidense),
Planificadas adecuadamente las dietas veganas... satisfacen
Los nios pueden obtener todos los nutrientes que necesitan de
las necesidades nutritivas de los bebs, los nios y los
frutas, verduras, nueces, semillas, granos enteros, legumbres y pan
adolescentes, y propician un crecimiento normal.
enriquecido, cereales y leche a base de plantas. Escribe el Dr. Spock
en Dr. Spocks Baby and Child Care (Dr. Spock el cuidado del beb y
los nios), Los nios y nias que crecen obteniendo su nutricin de
alimentos de origen vegetal en lugar de las carnes tienen una ventaja
de salud. Es menos probable que desarrollen problemas de peso,
diabetes, presin arterial alta y algunas formas de cncer.

Dale a tu beb un comienzo

Alimentos que les
saludable en la vida
encanta n a los nios
Los alimentos saludables veganos son ideales si ests embarazada o planeas
embarazarte. Despus de todo, la mayora de las comidas que te dicen debes A qu nio no le gusta la crema de cacahuate? Otros
evitar durante el embarazo y mientras ests amamantando peces y crustceos alimentos veganos buenos para los nios incluyen los
repletos de mercurio, carnes y huevos poco cocidos y leche y quesos sin espaguetis con salsa de tomate, smoothies de frutas, pizza
pasteurizar son derivados de los animales. Los mdicos alientan a todas las vegana, burritos de frijoles, sopas de verduras, hummus,
mujeres embarazadas o no a comer muchas frutas, verduras y granos falafel, pur o papas al horno, guacamole, nuggets de
integrales y elegir fuentes de protena sanas y bajas en grasa. El cido flico, pollo vegano, hamburguesas veganas, hot dogs
que ayuda a prevenir defectos de nacimiento, es abundante naturalmente en veganos y casi cualquier verdura que est asada
las espinacas, el brcoli, las zanahorias, el betabel, el maz, los cacahuates, (pues hace resaltar lo dulce) o en pur. Para obtener
las legumbres, las naranjas, los aguacates y en otros alimentos vegetales. ms consejos, visita PETALatino.com.

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 Mira todo lo que puedes lograr C omer animales
Salvars animales.
Un vegano salva a ms de 100 animales
daa el medio ambiente
al ao al no comerlos.
Crustceos Peces Pollos Pavo Cerdo de Vaca

Segn las Naciones Unidas, hacerse vegano es una de las maneras

Nmero de animales asesinados en los EE.UU.: ms importantes de reducir los gases de efecto invernadero, reducir
Por minuto 38.627 Por hora 2.317.596 Por da 55.622.293 Por ao Decenas de miles de millones
la contaminacin, detener la deforestacin y conservar los recursos.

Ahorrars dinero Ahorrars dinero en los honorarios Una huella de carbono del Porquera hasta el cuello Arrasando con el paraso
en el supermercado. mdicos. tamao de Pie Grande El Pew Environment Group estima para hacer hamburguesas
Los investigadores de la Universidad de que los 523 millones de pollos criados En Brasil, el mayor exportador mundial
Algunos de los alimentos veganos ms verstiles California-Riverside, calculan que cocinar y asesinados cada ao en Maryland de carne vacuna, la cantidad de bosques
que incluyen frijoles, arroz, vegetales, tofu y pasta una sola hamburguesa al carbn causa tanta y Delaware solamente, generan amaznicos talados y quemados para crear
cuestan relativamente poco en comparacin contaminacin como conducir un camin suficientes residuos para llenar la cpula tierras de pastoreo para el ganado vacuno
con los productos de origen animal. Incluso los de 18 ruedas durante 143 millas. Un estudio del Capitolio de los EE.UU. unas 50 creci en aproximadamente 10 millones
veganos que compran de la Universidad de Loma Linda muestra veces, o casi una vez por semana. Una de hectreas un rea del tamao de
productos ms costosos, que los veganos tienen la menor huella de sola vaca puede producir 140 libras Portugal durante un perodo de 10 aos,
tales como salchichas de carbono, generando un volumen de gases de estircol cada da. Los desechos de segn un informe de Greenpeace. En 2006,
soya y helado sin Los estudios muestran que los veganos tienen menos probabilidades de ser de efecto invernadero 41 por ciento menor las granjas industriales penetran en el gobierno de Brasil estim que en el

Carrito de compras: Hxdbzyx/Dreamstime.com Estetoscopio: Carlosphotos/Dreamstime.com Fondo de hojas: iStock.com/mariusFM77

lcteos todava obesos o padecer de enfermedades del corazn, diabetes, cncer, apoplejas que la de los que comen carne y un 13 por nuestras vas fluviales, enfermando a la Amazonas haba tres cabezas de ganado
puede que gasten y otros problemas de salud. Si a esto le aadimos todo el dinero que ahorras ciento menor que la de los vegetarianos. gente y matando a la vida acutica. por cada habitante humano.
menos que las personas en gastos de hospitalizacin, medicamentos y programas saludables para
que se abastecen de adelgazar evitando productos de origen animal insanos que obstruyen las
res, pollo y pescado. arterias, vers por qu una dieta vegana es ms econmica.

Salvars vidas alimentar directamente

a los seres humanos

humanas. Hacerte de grano pueden...

vegano ayuda a
aliviar la escasez alimentar a una vaca

de alimentos. producir solo 1 libra de carne. proveer a 10 personas alimentos durante un da entero.

Aproximadamente 925 millones de personas en el mundo no tienen suficiente comida sin embargo, tan solo el ganado del mundo consume
el alimento suficiente para satisfacer las necesidades calricas de 8,7 millones de personas. Segn un informe de las Naciones Unidas del 2010,
ms de la mitad de los cultivos se utilizan para alimentar animales de granja, no a las personas. Con millones de personas que padecen hambre,
es un despilfarro de alimentos comestibles a travs de los animales de granja.

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 >> Te comeras a tu perro? >> Los peces son igual que nosotros
Hace aos, el actor James Cromwell dej de comer cerdos mientras Estudios han demostrado que los peces aprenden rpido y forman relaciones
Cerdo: iStock.com/Clint Scholz Perro: iStock.com/Angelika Schwarz

filmaba la pelcula Babe. Si amas a un perro, tienes que amar a un
cerdo. Es lo mismo, le dijo a un reportero. El cerdo tiene las mismas
preocupaciones en la vida se alimenta, evita el dolor, sufre prdidas
todo exactamente igual.
De hecho, los cerdos son ms inteligentes que los perros y pueden
complejas. Los peces hablan el uno con el otro en bajas frecuencias
inaudibles para el odo humano. Pueden contar, decir la hora, y sembrar
(el pez damisela siembra y cosecha jardines de algas). Algunos peces incluso
usan herramientas. El pez cofre moteado, por ejemplo, ha sido fotografiado
golpeando a una almeja con una roca hasta romperla. Y contrario a la
propaganda de la industria, las langostas y los cangrejos sienten dolor

Rudchenko/Dreamstime.com
aprender a sentarse, saltar, a traer cosas y responder a otras rdenes. y estudios han demostrado que son capaces de recordar una experiencia
Son tan inteligentes que pueden aprender a jugar juegos de video, incluso desagradable y tomar medidas para evitar que se repita.
mejor que algunos primates. Pero eso no impide que los agricultores
industriales confinen a las cerdas madre durante la mayora de su vida en A pesar de eso, PETA ha documentado langostas y cangrejos vivos que fueron
estrechas jaulas de gestacin que son tan pequeas que los animales destrozados en un matadero en Maine, y los peces son aspirados en miles
no pueden ni siquiera dar la vuelta o dar un solo paso en ninguna de millones por enormes barcos pesqueros, a menudo asfixindolos hasta la
direccin. Los lechones son castrados y les cortan sus colas y parte de sus muerte si no estn muertos ya por la descompresin. Adems de los peces,

r n e
dientes sin que se les den ningn analgsico. Puedes imaginar hacerle millones de aves, tortugas y mamferos marinos son asesinados cada ao

ce a t u c a
eso a un perro? Seras sancionado con cargos por crueldad animal. por error en enormes redes de pesca.

C ono
Los ms de 20 mil millones de animales
asesinados para el consumo en los EE.UU.
cada ao no son solo aperitivos andantes
son seres con sentimientos, familias y amigos.

>> Las vacas se divierten al resolver rompecabezas >> Aves inteligentes

Los cerdos no son el nico animal Einstein por ah. Las vacas pueden aprender Los pollos son tan inteligentes que, a pocas horas de salir del cascarn, son capaces
a empujar una palanca para operar una fuente de agua cuando tienen sed o de realizar proezas mentales que confundiran a un nio humano. Los pollitos recin
presionar un botn con sus cabezas para liberar el grano cuando tienen hambre. nacidos pueden contar hasta cinco, y cuando cumplen 2 semanas de edad, pueden
Los investigadores de la Universidad de Cambridge descubrieron que cuando orientarse guiados por el sol, lo que exige clculos matemticos. Los pequeos polluelos
las vacas averiguan cmo abrir una puerta para obtener comida, se emocionan son capaces de entender que los objetos ocultos a la vista todava existen, un concepto
tanto que algunas incluso saltan en el aire. Pero las vacas en las granjas que los bebs humanos no comprenden hasta que tienen un ao de edad. Como un
industriales no tienen nada que celebrar. Con frecuencia estn confinadas por truco en las conferencias, a veces enlisto atributos [de pollos], sin mencionar a los pollos,
miles en corrales sucios y fangosos que perturban sus estructuras sociales y la gente piensa que estoy hablando de monos, dice el Dr. Chris Evans conductista
naturales, provocndoles enorme estrs y frustracin, al igual que t o yo nos animal de la Universidad Macquarie de Australia.
sentiramos viviendo en tan miserables y deprimentes condiciones.
El naturalista Joe Hutto estrella del documental de PBS My Life as a Turkey (Mi vida como
e.com

A las vacas en las granjas lecheras les arrebatan a sus bebs a pocas horas de un pavo) cri una bandada y aprendi que tan curiosos, alertas, afectuosos y atentos son.

Susan Ocean
Shchipkova Elena/Dreamstim

nacido para que los humanos puedan beber la leche que la naturaleza destin Poseen una inteligencia extraordinaria caracterizada por un razonamiento para resolver
para ellos. En Massachusetts, la polica acudi a una granja lechera despus que problemas y una conciencia indiscutible, en todo momento conspicua, y para m, una
los vecinos reportaron sonidos inhumanos procedentes de all. Los sonidos leccin de humildad, dice Hutto. Tambin not que tenan un amplio vocabulario, con
resultaron ser el clamor de angustiadas vacas por los terneros que les acababan vocalizaciones especficas para cada uno de los animales identific ms de 30 llamados.
de arrebatar. El ganadero rest importancia al sufrimiento de las vacas diciendo A un pavo, llamado Sweet Pea, le encantaba subir al regazo de Hutto y acurrucarse como
que era una parte normal de las prcticas ganaderas. un feliz cachorro.

Y eso no es todo...
20 Visita PETALatino.com para ms informacin.
 Un a va ca a b a t id a
>> Animal, vegetal, criminal >> Salvando vidas
Los pollos y los pavos no son considerados legalmente como animales por el
un bocado a la vez
gobierno federal. De manera inexplicable estn excluidos de la Humane Slaughter Solo hay una manera de ayudar a estos animales,
Act, la nica ley federal que garantiza la proteccin de los animales en los mataderos. y es dejar de comerlos. Cuando compramos
Esto significa que es perfectamente legal cortar las gargantas de gallinas y pavos, carne, huevos y productos lcteos, pagamos
previo a aturdirlos y meterlos en tanques de agua hirviendo para desplumarlos a los ganaderos para sustituir el animal cuyo
mientras todava estn conscientes. Puedes imaginar escaldar a muerte a un animal cuerpo o cuya leche acabamos de consumir con
que es juguetn como un cachorro o que tiene la curiosidad de un nio? otro desafortunado animal. Se trata de simple
economa oferta y demanda. Tenemos que cortar

>> Quitndole todo a un beb la demanda si queremos frenar la oferta. La historia real de
De hecho, esto ya est ocurriendo. El nmero un animal annimo nacido
La mayora de los animales son an bebs cuando son matados para alimento.
Debido a las innovaciones modernas como alimentar a los animales con drogas
total de animales muertos y comidos por los
estadounidenses disminuy impresionantemente
en la industria de la carne
para incrementar su crecimiento y criarlos selectivamente para que crezcan ms
en 600 millones entre 2006 y 2009. Esas son 600
y ms rpido, los cerdos y los pavos tienen, en promedio, solo 6 meses de edad,
millones de vidas salvadas, simplemente porque
cuando son asesinados, y los pollos tienen solo 7 semanas de edad. Las vacas que
la gente opt por la pasta primavera en lugar de la
son criadas por su carne y las gallinas por sus huevos, son asesinadas cuando tienen
carne molida.
entre 1 a 2 aos de edad. Incluso las vacas criadas por su leche tienen solo 4 aos El camin en el que se transportaba esta vaca fue descargado

Jessie Pierce
de edad, en promedio, cuando su produccin decrece, sus gargantas son cortadas en los corrales Walton en Kentucky una maana de septiembre.
Tienes el poder de salvar ms vidas, simplemente
y son trituradas para convertirse en hamburguesas. Todos estos son animales con Despus de que el resto de los animales fueron sacados del
eligiendo comidas veganas saludables y
una esperanza natural de vida de entre 10 a 25 aos, que estn siendo asesinados en camin, ella se quedo atrs, incapaz de moverse. Los trabajadores
compasivas cada
miles de millones antes de siquiera tener la oportunidad de vivir. de los corrales utilizaron los habituales choques elctricos en
vez que te sientes
a comer. La eleccin su oreja para tratar de sacarla del camin, despus la golpearon
Todo lo que han conocido en sus vidas cortadas drsticamente, es el hedor agobiante y patearon, pero ella an no pudo moverse. Ataron una cuerda
es tuya no sientes
de amoniaco de sus residuos acumulados, los trastornos seos tremendamente alrededor de su cuello, ataron el otro extremo a un poste en el
que cambiaste al
dolorosos y agobiantes causados por su tasa de crecimiento acelerado antinatural, suelo, y echaron a andar el camin. La vaca cay al suelo con El polica del Estado Jan Wuchner quera dispararle a la vaca pero le
mundo hoy?
los ensordecedores graznidos y chillidos de miles de otros animales hacinados en ambas patas traseras y su pelvis rotas. dijeron que un veterinario deba matarla. Los dos veterinarios de la
un solo establo sin ventanas y el trauma de ser pinchados, picados, golpeados, planta no la someteran a eutanasia, alegando que, a fin de preservar
quemados, pisoteados, pateados, arrojados, azotados contra el suelo y vituperados. el valor de la carne, ella no poda ser destruida. El carnicero finalmente

Acta!
Durante las tres primeras horas, ella yaci bajo el sol caliente
llorando a gritos. Peridicamente, cuando orinaba o defecaba, lleg a las 7:30 p.m. y le dispar a la vaca. Su cuerpo fue comprado por
utilizaba sus patas delanteras para arrastrarse a un lugar limpio. un valor de $307,50.
Adems trat de arrastrarse hasta una zona con sombra, pero no
pudo. En total, se las arregl para arrastrarse 13 a 14 dolorosas Cuando el operador del corral fue cuestionado por un reportero del

Visita yardas. Los empleados de los corrales no le dieron nada de agua Kentucky Post, l se ri durante la entrevista y dijo, No le hicimos

PETALatino.com
la nica agua que recibi fue dada por Jessie Pierce, una activista nada. Se refiri a la atencin dada a la vaca por los activistas y por la
local de derechos animales, contactada por una mujer que fue polica como estupideces.
testigo del incidente. Jessie lleg al medioda. Despus de no
recibir ningn tipo de cooperacin por parte de los trabajadores
para ver Paredes de Cristal, del corral, llam a la polica del condado de Kenton. Un polica
la investigacin de PETA a lleg pero fue instruido por sus superiores para que no hiciera nada. Este no es un caso aislado. Es muy
Nataliia Melnychuk/Shutterstock.com

Se fue a la 1 p.m.
granjas industriales, con comn que los animales en esta condicin,
Paul McCartney y narrada El operador del corral inform a Jessie que contaba con el permiso
sean conocidos en la industria de la carne
por Marco Antonio Regil, de la compaa de seguro para matar a la vaca pero no lo hara hasta como downers. La nica manera de
y suscrbete para recibir que Jessie se fuera. Aunque dudaba de que mantuviera su palabra, garantizar que los animales no sufran
Jessie se fue a las 3 p.m. regres a las 4:30 p.m. y encontr los
informacin acerca de ms por nuestra comida, es adoptar una dieta
corrales vacos. Tres perros atacaban a la vaca, que an estaba viva.
formas de ayudar a los Jessie contact a la polica del estado. Cuatro oficiales llegaron a las
vegana sana y compasiva.
animales. 5:30 de la tarde.

22 Visita PETALatino.com para ms informacin. Visita PETALatino.com para ms informacin. 23

 v eg a n o
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