ALCACHOFAS CON YOGURT Y CURCUMA

4 alcachofas grandes

1 taza de yogur griego sin azucar

1 diente de ajo picado

1 cucharada de curcuma

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limon amarillo

2 cucharadas de ralladurade limon amarillo

1 limon

Preparacion

1. Cuece la alcachofa en agua con sal. Parte el limon verde por la mitad, exprimelo en
el agua y agrega la cascara. Cuece aproximadamente por 1 hora o hasta que las hojas
se desprendan facilmente.

2. Mezcla el yogur con la curcuma, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limon;

salpimienta.

3. Sirve la alcachofa con el dip y espolvorea sobre ella la ralladura de limon para llevar
a la mesa.