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CAMPUS TABASCO
PROCESO ADMINISTRATIVO
ACTIVIDAD
ADMINISTRACIN MODERNA
MATERIA
AREA DE
ADMINISTRACION:
relacionada con el
funcionamiento de la empresa. Es la operacin de negocio en sentido general,
desde contrataciones, pagos a personal. Por lo general es el emprendedor o
empresario quien se encarga de esta rea funcional. Est relacionada con
otras reas como recursos humanos.
Un local de por lo menos 150m2, ya que exige mayor equipamiento, tanto para la
produccin como para la atencin al cliente. Establecer las siguientes reas:
PANUCHOS
FLAUT
TOSTAD
TOSTAD
AS
AS
STACY
MENU
TOSTADAS.$8 .00
PANUCHOS.$8.00
FLAUTAS..$8.00
rea de cocina. Espacio necesario: 20 m2. Es importante considerar el diseo
de esta rea, de modo que proporcione el flujo ms eficiente y mayor de alimentos
para el rea de servicio al cliente. Todo debe estar cercano al cocinero y el diseo
debe permitir el trabajo simultneo de dos cocineros que puedan lograr un nivel de
mxima produccin.
Estufa
Extractor y campana
Refrigerador
Fregadero
Mesa de preparacin
Anaquel
2 Licuadoras 2 lts.
Bscula
Recipiente de 1mt.x80cms.
6 Contenedores de 10cmx10cm
3 Cuchillos chef
60 Platos de plstico
120 Tenedores
4 mesas
16 Sillas
4 Manteles
2 Charolas
4 Servilleteros
4 Saleros
2 Basureros
SISTEMAS DE VENTAS
LOS PRODUCTOS SE VENDERAN POR PIEZA DE ACUERDO A LO QUE EL
CLIENTE GUSTE, POR DIA SE REALIZARAN 200 FLAUTAS, 200 PANUCHOS Y
200 TOSTADAS
SISTEMAS DE FINANZAS
HACER UNA FLAUTA ME SALE $25.OO CADA UNA
HACER UN PANUCHO ME SALE $30.00 CADA UNA
HACER UNA TOSTADA ME SALE $30.00 CADA UNA