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FRESA: UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCION AGRICOLA EN EL ESTADO

DE ZACATECAS, MEXICO.

INTRODUCCIN

La secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin


(SAGARPA) implement en el 2011, un programa de reconversin de cultivos
entre los agricultores del Estado de Zacatecas. El esquema consiste en que los
productores de las Zonas ridas dejen de sembrar cultivos bsicos de baja
productividad y se destine esfuerzo y tierra a nuevos cultivos con mayor
rentabilidad.

El marco normativo de La Ley General de Desarrollo Sustentable considera que


las diferentes instituciones como: SEDAGRO, SAGARPA, CONAFOR Y CONAZA,
debern coordinarse de una manera integral en los programas dirigidos al
desarrollo rural. De tal manera, que estos contemplen un mejoramiento sostenido
de las condiciones de vida de la poblacin rural. Adems de procurar el uso
ptimo, la conservacin y el mejoramiento de los recursos naturales, orientndose
a la diversificacin de las actividades del sector primario.

La mencionada ley, constituye la base legal de programas, como el Programa


Integral de Agricultura Sostenible y Reconversin Productiva (PIASRE), el cual
tiene un enfoque preventivo y constituye parte de las estrategias de la alianza para
el campo, el cual dirige sus acciones a contrarrestar las causas recurrentes de
siniestralidad, la degradacin de las tierras frgiles, expuestas a fenmenos
adversos que padecen algunas regiones de nuestro pas. Visto esto con un
enfoque territorial y de sustentabilidad que permita aprovechar racionalmente y
preservar los recursos naturales para las generaciones futuras.

De tal, manera que la reconversin productiva representa un instrumento, hacia


dnde puede avanzar la produccin agropecuaria y forestal en el corto, mediano y
largo plazo. Tambin con esto, se pretende lograr un mayor nivel de participacin
de la comunidad, para decidir el rumbo del desarrollo agrcola regional, acorde con
su potencialidad. Se establece como primordial que la actividad agropecuaria
cubra primeramente las necesidades locales, de autosuficiencia alimentaria y se
procure el mejoramiento de las condiciones de vida de sector rural.

Por lo que, la reconversin productiva implica modificar el patrn de produccin


tradicional, considerando el establecimiento de cultivos alternativos con mayor
viabilidad agronmica, rentabilidad econmica y viabilidad social: para lo cual se
puede recurrir desde cambiar un cultivo anual establecido por otro del mismo ciclo.
Otra variante consiste, en el cambio de cultivos anuales por perennes, como
sucede cuando se cambia un cereal para establecer un frutal determinado. As
como, cuando se cambia de cultivos anuales de temporal por pastizales o bien por
plantaciones forestales. Tambin puede presentarse cambios de giro entre los
diferentes sectores productivos, como pudiese ocurrir al pasar de una actividad
agrcola a pecuarias, de una pecuaria a forestal. Finalmente, puede ocurrir una
integracin de las actividades agropecuarias y forestales, cuando se ven
involucrados en actividades empresariales, como las de tipo agroindustrial y
comercial.

Caractersticas Agroecolgicas de Zacatecas

El estado de Zacatecas se localiza en la regin central de la Repblica Mexicana,


entre los 100 48 y 104 20` de Longitud Oeste y los 21 03` y 29 09` de latitud
norte. Est integrado por 58 municipios y tiene una superficie de 7 millones 504 mil
hectreas. En la regin de los Caones la altitud oscila entre los 1100 y 2240
msnm, el resto de la entidad varia de los 1800 a 2,249.

En el estado existen dos grandes grupos


climticos, el del Altiplano, con clima
templado rido o semirido y el del
suroeste, el cual es subtropical y sub-
hmedo.
El sistema montaoso de la entidad est
constituido por las estribaciones de la
Sierra Madre Occidental, las cuales forman
tres grandes zonas: la noroeste, en la que
predominan las llanuras ridas y
semiridas: la regin central y la del Sur,
en donde la sierra tiene varias
ramificaciones, formando los caones de
Juchipila y Snchez Romn.

En la regin noroeste predominan los suelos alcalinos de colores claros, con


menos de 60 cm de profundidad, es frecuente encontrar tepetate superficial. En la
regin central predominan los suelos rojizos, ligeramente alcalino, de 60 a 80 cm
de profundidad y topografa ondulada. En el suroeste, los suelos son ligeramente
alcalinos de 60 a 100 cm de profundidad y de topografa ms quebrada que en la
regin central. En general, existe alto contenido de calcio y es frecuente la
presencia de caliche.

Los recursos hidrolgicos superficiales son escasos, debido a la poca precipitacin


pluvial y las condiciones geolgicas poco favorables. Se han desarrollado zonas
de riego por bombeo, entre las que destaca el Valle de Calera, donde la
sobreexplotacin de acuferos ocasiona un descenso progresivo en sus niveles.
Otras zonas de bombeo, aunque de menor importancia, son: el Valle de
Ojocaliente, la Cuenca Media del Aguanaval, el Valle de Jerez y la zona de
Chupaderos-Villa de Cos. En la parte norte de Zacatecas las condiciones son ms
crticas, debido a que se presenta una pobre capacidad de almacenamiento y con
frecuencia, el agua del subsuelo es de mala calidad. Mientras, que la parte noreste
del estado, se encuentra una zona carente de ros y arroyos que la irriguen: La
regin central y la occidental cuentan con agua proveniente de los ros y arroyos.
En el estado de Zacatecas, existen 130 mil 556 unidades de produccin rural, de
las cuales 118 mil 945 se dedican a las actividades agropecuarias o forestales.
Estas ocupan una superficie de 4 millones 42 mil 59 hectreas. Donde un 33.4 %
es agrcola, sembrada con cultivos anuales o perennes, el 64.8 % son
agostaderos, el 1.5 % son bosques o selvas y finalmente 0.3 % es superficie sin
vegetacin.

Del total de la superficie agrcola, el 14% es de riego y el 86 % de temporal. El 6.9


% de las unidades de produccin rural corresponden a tierras de riego, el 74.9 %
de temporal y el 18.2% de riego y temporal.

BIOLOGIA Y MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE FRESA

LA PLANTA

La planta de fresa es herbcea, de porte bajo, generalmente no supera los 30 cm


de altura (figura 1); su ciclo vegetativo es perenne en estado silvestre, aunque la
durabilidad de las plantaciones comerciales presenta dos facetas; en ambientes
situados en latitudes fras el cultivo permanece hasta tres aos sin ser renovado,
pero slo tiene un perodo de produccin de dos meses mximo cada ao; en
cambio en ambientes mediterrneos y subtropicales, la fresa registra un ciclo de
produccin largo (hasta un ao), con alta productividad y calidad de la fruta. En
estos ambientes el cultivo permanece en campo mximo un ao; con esa
frecuencia es renovado.

El tallo de la panta de fresa,


denominada corona, es un rgano
corto, fibroso, donde se originan
las races, hojas, frutas y
estolones. La velocidad con que
se forman los distintos rganos y
su cantidad, as como la
predominancia o coexistencia del
estado vegetativo y el
reproductivo, son determinados
por la interaccin de factores
ambientales, por las
caractersticas genticas propias
de la variedad y por el manejo a
que es sometida la planta (Figura
1).
EL SISTEMA RADICAL

El sistema radical de la fresa est formado por races primarias y secundarias


(Figuras 1 y 2). Las primeras son producidas en una sucesin acrpeta en los
nudos que se forman en la corona y son de naturaleza fibrosa; tienen una vida
media, de uno a dos aos. Las races de la fresa pueden crecer en diversas
texturas de suelo, aunque su desarrollo es ms profuso en suelos de textura
gruesa que en arcillosos. Las plantas adultas tienen de 20 a 35 races primarias,
aunque en condiciones excepcionales llegan a tener hasta 100.

El sistema radical de la fresa es superficial, considerando que ms del 50 % se


ubica en los primeros 30 cm de profundidad; en suelos de textura gruesa
ocasionalmente las races alcanzan profundidades de 2 a 3 metros.

Las races primarias, adems de conducir el agua y los nutrimentos y dar


proteccin funcionan como rganos para almacenar carbohidratos en el invierno.
Las races secundarias son muy abundantes y se originan directamente en las
primarias; de su cantidad y sanidad depende en gran medida la productividad de
la planta. Su periodo de vida es de alrededor de dos semanas, despus de ese
lapso mueren y son reemplazadas rpidamente por nuevas raicillas originadas en
el mismo sitio que las senescentes.

El sistema radical de la fresa presenta diferencias tanto entre especies como entre
variedades; a ello se atribuye la alta adaptacin del cultivo. Por ejemplo en la
especie Fragaria chiloensis las races primarias pueden durar ms de dos aos y
en Fragaria virginiana solo uno, o mximo dos, que es la duracin que se registra
en las variedades comerciales Fragaria x ananassa.

CORONA

A rgano de la fresa que


botnicamente es un tallo se le
denomina corona (Figura 2). Es de
tamao corto, de entre 2 y 3 cm de
longitud. La corona est compuesta
de tejido leoso y vascular. La
parte central, llamada mdula, est
constituida por clulas alargadas,
las cuales son altamente
susceptibles a daos por bajas
temperaturas.

Al ser transplantada al vivero, o en


siembras comerciales, la planta de
fresa est constituida slo por una corona primaria, pero con el transcurso de los
das, alrededor de la corona primaria se desarrollan nuevas coronas, cuya
formacin es estimulada por temperaturas clidas y fotoperiodos relativamente
largos. Por lo tanto, las plantas adultas de fresa pueden tener de cuatro hasta
siete coronas o ms, lo que depende de la variedad, del sistema de plantacin y
de la densidad de poblacin utilizados.

Las coronas son importantes porque es ah donde se originan los racimos florales
y los estolones. Por lo tanto, a mayor cantidad de coronas mayor nmero de flores
o estolones primarios. Para cada variedad es deseable estimar su crecimiento
vegetativo y la cantidad de coronas, de lo cual depende el mximo rendimiento de
fruta. Sin embargo, cuando la planta de fresa registra un crecimiento y vigor
excesivos, el rendimiento de fruta es afectado negativamente.

En las especies cultivadas el periodo de vida de la corona primaria en ausencia de


parsitos puede ser al menos de un ao. En algunos casos la corona primaria
muere, pero si existen coronas adyacentes, estas la suplen.

Como en el resto de los rganos de la planta de fresa, la corona est expuesta al


dao por agentes abiticos y biticos. Entre los abiticos, las baja temperaturas
suelen ser un problema en ambientes fros; entre los biticos el principal problema
es ocasionado por hongos y en ciertas circunstancias por Xanthomonas fragariae
y minador de la corona. Cuando la corona es invadido por hongos patgenos
(pueden atacar la zona cortical, vascular o medular) stos provocan cambios en la
coloracin interna de dicho rgano. Cuando la corona est sana, al ser cortada
longitudinalmente debe mostrar un color blanco tpico.

En plantaciones comerciales una forma alternativa de propagacin vegetativa es la


siembra de la corona, especialmente en variedades de da largo con poca
produccin de estolones, o en variedades de da corto o neutro, cuya fructificacin
continua limita su propagacin por estolones.

ESTOLON

Botnicamente el estoln es un tallo rastrero que es emitido por la planta cuando


el fotoperiodo y la temperatura son favorables. El estoln o gua es una de las dos
formas de propagacin asexual de la fresa; la otra forma de propagacin asexual
convencional es por coronas, como se mencion en el apartado anterior (Figura
1).

Los estolones primarios son producidos por las plantas a partir de yemas axilares
que se localizan en la corona, en la base de las hojas. El primer entrenudo del
estoln se elonga 20 cm o ms antes de formar una nueva corona que dar origen
a una planta hija. Entre los entrenudos de los estolones primarios estn situadas
yemas laterales, que al brotar dan lugar a estolones secundarios, ya que
normalmente existe dominancia apical. La aplicacin de giberelinas rompe la
latencia de las yemas laterales, lo que favorece la emisin de estolones
secundarios.

La planta hija del primer nudo emite un estoln que se elonga unos centmetros y
da origen a un nuevo nudo y a una nueva planta. El proceso se repite
ininterrumpidamente si las condiciones de fotoperiodo, temperatura y humedad
son favorables para la propagacin, misma que cesar al presentarse limitantes
de fotoperiodo corto y/o bajas temperaturas, principalmente.

En la regin de Irapuato, Gto., la emisin de estolones en los viveros establecidos


en enero y febrero termina a fines de septiembre; si los viveros fueron
establecidos en fechas posteriores, la produccin de estolones puede prolongarse
hasta octubre. El estoln primario puede formar una serie de tres a cuatro plantas
adultas, las cuales emitirn estolones que se convertirn en otras plantas madre
en virtud de que estas emitirn muchos estolones primarios que a su vez
producirn muchas plantas hijas.

En suelo hmedo cada nudo de una planta hija forma races rpidamente, y en un
lapso de dos a tres semanas se convierte en una planta adulta capaz de sobrevivir
por s misma sin depender del aporte de nutrimentos y agua de la planta madre.

En trminos generales la capacidad de producir estolones en variedades de fresa


de da largo es baja, en variedades de da neutro es de baja a regular, y en
variedades de da corto es de baja a alta. La variedad Florida 90, de da corto, es
excelente productora de estolones y por tanto presenta alta tasa de propagacin
en vivero; la variedad Ozark Beauty, de da largo, emite pocos estolones y
produce poca planta.

Adems de formar nuevas plantas, la funcin del estoln es conducir los


nutrimentos y el agua indispensables para la sobrevivencia de las plantas hijas
mientras estas desarrollan su propio sistema radical.

Hojas

Dependiendo de la variedad, las hojas de la fresa varan en cantidad; tamao;


forma de la base; forma de los bordes: con lmina cncava, plana o convexa;
disposicin en la planta; grosor; color; pubescencia; durabilidad y nmero de
foliolos. Normalmente el nmero de foliolos es de tres, pero en variedades como
Solana, una misma planta puede emitir hojas de tres, cuatro y cinco foliolos
(Figura 1).

La produccin de hojas tambin es regulada por condiciones ambientales, entre


ellas fotoperiodo y temperatura: fotoperiodo largo y temperatura alta la favorecen;
fotoperiodo corto y baja temperatura la detienen parcial o totalmente. Las
condiciones propicias para la emisin de hojas favorecen el crecimiento de la
superficie foliar, en tanto que las adversas la reducen.

La disposicin y conformacin de las hojas, as como el vigor del follaje, son


afectados tanto por el fotoperiodo y la temperatura como por el tratamiento de
refrigeracin que recibi la planta madre. Periodos de refrigeracin mayores de un
mes estimulan la formacin de un moderado nmero de hojas, con peciolos
largos, extensa lmina foliar y porte erecto del dosel de la planta, respuestas que
son semejantes e interactan positivamente con fotoperiodos largos y altas
temperaturas. Sin embargo, a medida que los das se acortan y ocurren
temperaturas inferiores a 10C, el follaje formado en primavera y verano entra en
senescencia y ste es sustituido por hojas pequeas con peciolos cortos,
reduccin que es proporcional a las bajas temperaturas que se registran en la
localidad donde est establecido el vivero. En ambientes fros, tpicos en la regin
de Fresnillo, Zacatecas, Mxico, las plantas en el vivero detienen su crecimiento
en invierno, las hojas se tornan de color rojo y entran a un periodo de letargo
(dormancia).

El ciclo de vida de las hojas es de uno a tres meses, pero puede ser acortado por
plagas y enfermedades y al morir son reemplazadas secuencialmente por hojas
nuevas a lo largo del ciclo.

En virtud de que en las hojas la energa solar, el bixido de carbono y los


elementos se transforman en nutrimentos para la planta, resulta comprensible
formar y preservar una determinada superficie foliar para el ptimo desarrollo del
vivero.

En latitudes como las del estado de Florida, E.U.A., en el otoo, Darrow en 1966
report una correlacin positiva entre el nmero de hojas y el rendimiento de fruta.
Este autor observ que las variedades que en esta estacin tienen mayor cantidad
de hojas, estn ms adaptadas y son ms productivas.

Flor y fruto

El fruto se origina en el racimo floral que depende directamente del tallo. Por lo
general cada racimo consta de cuatro flores llamadas: primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria en razn de su tamao y secuencia en que se forman
(Figura 1). La flor primaria produce el fruto de mayor tamao, mismo que
disminuye en las flores secundarias y terciarias. La flor cuaternaria
ocasionalmente es estril; si llega a dar frutos stos son pequeos, sin valor
comercial. Una inflorescencia tiene alrededor de 15 flores o ms.

Las flores de las variedades comerciales son hermafroditas y autofrtiles, aunque


probablemente hay un alto porcentaje de polinizacin cruzada atribuible a las
abejas y al viento. La flor de la fresa est conformada por 10 spalos, cinco
ptalos y 20 a 30 estambres con un promedio de 60 a 600 pistilos dependiendo
de si es flor terciaria o primaria respectivamente. Para que la fruta alcance un
desarrollo uniforme es indispensable que todos los pistilos sean fecundados; de lo
contrario, la fruta crecer deforme, segn el porcentaje de fallas en la fecundacin.

El fruto madura entre 25 y 35 das despus de la fecundacin, dependiendo de la


variedad y poca del ao. En presencia de temperaturas relativamente clidas, el
fruto madura con mayor rapidez.

El fruto est adherido al racimo floral por el pednculo, conocido comnmente por
los agricultores mexicanos como pata. Cuando el pednculo es largo (da la
apariencia de que cada fruto depende directamente de la corona) se denomina
inflorescencia basal, y cuando el pednculo es corto (el racimo floral se aprecia
totalmente) se denomina inflorescencia distal (Figura 3). El tipo de inflorescencia
depende de la variedad, pero
algunas variedades como Pjaro
emiten ambos tipos,
prevaleciendo en otoo e
invierno la inflorescencia basal, y
en primavera y verano la distal.
Los frutos de la inflorescencia
distal sufren una mayor
reduccin de tamao
proporcional por el efecto de
posicin de la flor donde se
originaron, que los formados en
la inflorescencia basal, que por lo
tanto son ms homogneos.

Dependiendo de la variedad y del ambiente de produccin los frutos adquieren


diferentes formas: ovalada, esfrica arrionada, cnica corta, cnica larga, cua
corta, cua larga y cilndrica.
Excepto la forma de la fruta
primaria, el resto son
representativas de la forma
predominante de determinada
variedad. Generalmente en algunas
variedades la forma de la fruta se
mantiene sin grandes cambios bajo
distintos ambientes, pero en otras
la forma se modifica en funcin del
ambiente y de la poca del ao.

La fresa es un fruto agregado,


donde los aquenios presentes en la
superficie son el fruto, y la parte
comestible es el receptculo,
alargado por efecto de los
estmulos hormonales debido a los
aquenios (figura 4).
Clasificacin de la fresa por su respuesta al fotoperiodo

Desde principios de siglo pasado, Darrow en el ao 1936 y otros investigadores


propusieron clasificar la fresa cultivada (octaploide) dentro de las especies
sensibles al fotoperiodo, trmino que se refiere a las necesidades de las plantas
para inducir la floracin. En aquella poca se identificaron solamente dos estirpes
de plantas genticamente distintas por su respuesta al fotoperiodo: de da corto y
de da largo. Esto significa que las variedades de da corto florecern si el
fotoperiodo no excede cierto lmite crtico, que generalmente debe ser de 12 horas
o menos. La floracin en un fotoperiodo ms largo ocurre si prevalecen bajas
temperaturas que anulen el efecto de ste. En cambio, las variedades de da largo
slo florecen en fotoperiodos de 15 horas o ms, condiciones que ocurren en
verano, en latitudes superiores a los 50.

Con la introduccin en 1979 de los primeros cultivares de da neutro se aadi un


tercer grupo a las variantes ya conocidas. Estos cultivares tienen la habilidad de
florecer bajo un rango amplio de fotoperiodos, siempre y cuando las temperaturas
no sean extremas: o demasiado fras para limitar su crecimiento y floracin, o
demasiado clidas que estimulen la propagacin vegetativa pero inhiban la
floracin.

Potencial del estado de Zacatecas para producir fresa

Por las condiciones climticas y de suelos antes descrita adems de la


disponibilidad de irrigacin, el estado de Zacatecas tiene el potencial para producir
fresa casi todo el ao particularmente en aquellas regiones con altitudes entre
1200 a 1800 msnm y an hasta los 2000 msnm siempre y cuando se disponga de
un sistema de proteccin contra las heladas como son los macrotneles.

El mercado del extranjero cada da


demanda ms fresa en fresco de
Mxico, adems de que tambin el
mercado nacional consume un
volumen importante de la
produccin. En los meses de julio a
septiembre inclusive el pas importa
ms de 10,000 toneladas de fresa
anualmente para compensar el
dficit estacional en el suministro
de esta fruta.

El clima semirido y las


temperaturas relativamente moderadas en el verano podran convertir a Zacatecas
en uno de los estados que adems de aprovechar los altos precios de la fresa
fresca de octubre a febrero, tambin tendran la oportunidad de producir fresa en
pleno verano y con ello cubrir las necesidades del mercado nacional.

VARIEDADES

En esta primera Gua tcnica de


fresa para el estado de Zacatecas,
se presenta a la variedad Festival,
por ser la que actualmente se est
validando y transfiriendo en un lote
comercial establecido en el
municipio de Luis Moya, Zac.

La Festival es la variedad lder en


el estado de Michoacn, donde se
estima que se cultiva en ms del
70% de las plantaciones
comerciales por los siguientes
atributos mostrados en el
macrotunel. Planta vigorosa de da
corto, bastante precoz, con alta
capacidad productora en invierno y
durante todo el ciclo de cultivo.
Produce fresa roja brillante de
forma cnica, de textura firme con excelente sabor. La fruta tiene demanda para el
mercado fresco de exportacin, pero no tiene aceptacin en la industria de la fresa
congelada. El fruto mantiene un tamao mediano a grande a lo largo del ciclo. Es
susceptible a antracnosis del fruto (Colletotrichum acutatum), pudricin de corona
(Colletotrichum gloeosporoides) y bacterias. En vivero Festival es una variedad
muy fcil de propagar ya que produce muchas plantas hijas.

SUELOS

La fresa se puede sembrar en suelos de cualquier textura, de preferencia que


tengan pH entre 5.3 y 7.5, profundos y con buen drenaje. No se debe sembrar en
suelos con altos contenidos de compuestos de Calcio, ya que interfieren con la
absorcin de Fierro y Zinc.

PREPARACION DEL SUELO.

La fresa tiene un sistema radical superficial, con una capacidad limitada de


penetracin en el suelo. Por ello debe hacerse una ptima preparacin del terreno
y proporcionarle las mejores condiciones para su desarrollo porque esto permitir
un crecimiento uniforme y vigoroso de la planta.
Una ptima preparacin del suelo generalmente se logra con un barbecho y dos
pasos de rastra. No obstante si el suelo est muy compactado es conveniente dar
dos pasos de subsuelo antes del barbecho.

El terreno deber nivelarse para


tener una pendiente uniforme y
evitar la falta o exceso de
humedad. Es conveniente tener
una pendiente no mayor al 1 %
para tener mejor manejo del agua
en los riegos.

Los surcos se forman usando rejas


de alas altas, para lograr que estos
tengan de 25 a 30 centmetros de
altura. El trazo de los surcos,
cuando sea posible, se debe hacer
en direccin norte-sur, ya que esta
orientacin permite un desarrollo
uniforme de ambas hileras de
plantas.

Algunas ventajas derivadas de una buena preparacin del suelo y principalmente


de una adecuada nivelacin son las siguientes:
El riego es uniforme, se evitan encharcamientos en las zonas bajas y falta
de humedad en las altas.
Se tiene mayor porcentaje de sobrevivencia de plantas despus del
trasplante.
Reduccin de prdidas por pudriciones en la fruta.
Pueden hacerse tablas largas de 50 metros o ms.
Cuando se tiene disponibilidad de maquinaria, sta se puede usar para
diversas labores (cultivar, fertilizar).

TRATAMIENTO AL SUELO

Los suelos usados para cultivar fresa, debern tener la menor cantidad posible de
inculo de enfermedades de la raz y corona, porque las variedades que se
cultivan actualmente son susceptibles. El inculo son estructuras especiales que
no se pueden observar a simple vista, pero que le permiten sobrevivir a la
enfermedad en el suelo, cuando no se tiene fresa. En suelos donde
constantemente se cultiva sta, hay una cantidad alta de inculo, condicin que se
conoce como suelo freseado, lo que repercute en baja produccin y calidad de la
fresa adems de un fuerte ataque de secadera.
Hay tres alternativas a elegir para evitar el problema anterior y la seleccin de
cualquiera de ellas depender de la disponibilidad de terreno y de recursos
econmicos del productor. A continuacin se describen las opciones y las tcnicas
correspondientes:

1.- Solarizacin. Esta tcnica se


desarroll en Israel en 1976. El
principio de este mtodo de
control cultural, consiste en
aumentar la temperatura del
suelo en los meses ms clidos
del ao, mediante cubiertas de
plstico transparentes, para
exponer a los patgenos a
temperaturas letales. La bondad
de dicho mtodo se comprob
experimentalmente en Irapuato,
Gto., donde se control al hongo
Fusarium oxysporum, que es el
principal causante de la marchitez
de la planta conocida como
secadera.

La solarizacin se hace antes de establecer la plantacin comercial, durante los


meses de mayo a julio. Para ello es necesario efectuar una preparacin de suelo
como se indic anteriormente. Despus se trazan los surcos y se da un riego
pesado. Cuando la tierra da punto se rastrea de nuevo el terreno, las veces
necesarias, de tal manera que los terrones queden lo ms pequeo posible. Luego
se cubre el suelo con plstico transparente calibre 100 (25 a 40 micras de
aspersor). Las franjas de plstico de 3 metros o ms de ancho se colocan de
manera continua, juntando y anclando entre si las tiras plsticas en zanjas hechas
con la cultivadora y tapadas con tierra. De esta manera se cubre el terreno que se
desea solarizar. As permanece el terreno por dos a tres meses y al cumplirse el
periodo de solarizacin, se recoge el plstico y se surca para trasplantar la fresa.

Es importante que el suelo tenga humedad al cubrirlo con el plstico, ya que al


aumentar la temperatura, esa se convierte en vapor y de esta manera se
incrementa la conductividad del calor en el suelo, logrndose as un mejor control
de las enfermedades presentes en el terreno.

Para cubrir una hectrea de terreno se requieren de 400 a 450 kilos de plstico
transparente esto minimiza los problemas de la secadera, incrementa el
rendimiento de fresa entre 30 y 80% y aumenta la produccin de fruta en fresco.
Adems, como beneficio adicional controla en su caso a otras enfermedades del
suelo, a nematodos y parcial o totalmente a la mayora de malas hierbas.

2.- Fumigacin con bromuro de metilo 98%. Este mtodo de control qumico, se
utiliza comnmente en California, Estados Unidos, donde por muchos aos la
mezcla de bromuro de metilo + cloropicrina en proporcin por peso de 67/33
porciento de cada uno de ello fue el tratamiento general. Sin embargo aunque
actualmente lo siguen utilizando con bastantes restricciones por daar la capa de
ozono, en Mxico su uso est autorizado hasta el 2015, por lo que por estas se
sugiere un fumigante alternativo como puede ser el metam sodio en las dosis
recomendadas por el fabricante.

El terreno se debe preparar cuidadosamente y de manera similar para la


solarizacin, cuidando que el suelo quede lo mejor desmenuzado posible y que
tenga algo de humedad. Debern formarse los surcos y acolcharlos con plstico
ciego. El fumigante se aplica al suelo mediante el riego por goteo, dando
primeramente un riego a capacidad de campo para estimular la germinacin de los
hongos y malezas. Una semana despus aplicar el metam sodio mediante el
goteo, cuidando de que la dosis este bien calibrada, de tal manera que el producto
quede uniformemente distribuido en el terreno hasta una profundidad de 30 cm.
Este producto genera un gas venenoso y voltil, por lo que el terreno a tratar debe
estar con una cubierta plstica sin perforaciones.

El terreno debe permanecer cubierto por ocho das y posteriormente perforar el


acolchado para permitir que escapen los residuos del metam sodio. Despus, el
suelo se dejara airear por lo menos dos semanas, antes de trasplantar. Como se
comprender el metam sodio solo se aplica a la parte donde ser sembrada la
fresa (aplicacin en bandas), por lo que hay un uso eficiente del producto al no
tratar todo el terreno

3.- Rotacin de cultivos. Es un mtodo de control cultural de Fusarium, que


consiste en utilizar terrenos donde nunca se ha plantado fresa, o si se ha
cultivado, es indispensable que hayan transcurrido por lo menos cuatro aos antes
de usarlos de nuevo. En este perodo se sembrarn cereales (maz, sorgo y trigo)
o leguminosas (frjol), pero no solanceas (jitomate, chile y papa). Se ha
observado que a medida que se incrementa el perodo de rotacin, la presencia de
enfermedades de la raz disminuye y viceversa. Hasta la fecha este mtodo es
practicado por los agricultores, con algunas deficiencias, tanto por los pocos aos
(tres) que descansan al terreno, como por utilizar cultivos no deseables (jitomate).
La principal limitante para usar esta alternativa es la falta de terreno para realizar
una rotacin por perodos largos.

ACOLCHADO PLSTICO

Como una medida para reducir la poblacin de maleza, conservar la humedad del
suelo y evitar que la fruta entre en contacto con el suelo, debe emplearse el
acolchado plstico del surco. Se utiliza una pelcula bicolor negro blanco calibre
100, mismo que se aplica con el implemento de acolchar. Puede utilizarse
polietileno preperforado o ciego dependiendo de la manera en que se vaya a
realizar la plantacin. El polietileno ciego tiene doble propsito. Se usa primero
para desinfectar el suelo en banda con agentes qumicos y despus se perfora y
sirve para el acolchado.
Sumamente importante es que al trmino del ciclo de cultivo de la fresa, el
acolchado plstico se recoja y de ser posible se recicle para evitar la presencia de
residuos de plstico en el terreno, como agentes contaminantes.

SISTEMA DE PLANTACIN Y ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIN


COMERCIAL

En esta etapa de validacin se recomienda usar el sistema de plantacin conocido


regionalmente como directa verde en los estados de Michoacn y Guanajuato.
Se llama as porque las plantaciones comerciales se establecen con planta verde,
la cual se cosecha del vivero a raz desnuda y se trasplanta sin someterla a
refrigeracin. Con este sistema, se provoca una rpida fructificacin y se obtienen
mayores rendimientos y calidad de fruta en comparacin con las plantaciones
directa refrigerada y semidirecta. Adems con la directa verde, se requiere una
menor inversin por hectrea, se reducen problemas de plagas y enfermedades y
se tiene un uso ms intensivo del terreno.

De crucial importancia es utilizar planta verde sana y lo menos inmadura. La razn


de esto es que si la planta viene del vivero contaminada con agentes infecciosos
como hongos y/o virus su sobrevivencia al trasplante ser afectada adems su
precocidad, productividad y calidad de fruta disminuirn drsticamente. De la
misma manera si est infestada con caros como la araa de dos puntos
(Tetranichus urticae) o araa ciclamina (Phytonemus pallidus), los costos de
control qumico se elevarn sustancialmente adems de que afectarn tambin el
rendimiento y la calidad de la fruta.

En consecuencia deber utilizarse planta propagada en viveros aislados


geogrficamente de los sitios de produccin comercial de fruta, adems de ello
constatar que hayan sido manejados adecuadamente y si hubiera dudas, verificar
su sanidad previamente con anlisis microbiolgicos de laboratorio.

POCA DE TRASPLANTE

La planta de fresa es muy sensible a la duracin del da (fotoperodo). Esta


condicin junto con la temperatura, regula su comportamiento. Los das cortos
(otoo-invierno) provocan la floracin y los das largos (junio-julio) favorecen el
desarrollo y formacin de estolones; consecuentemente en esta poca la planta
produce poca o nada de fruta.

Por estas razones la poca de trasplante influye en el rendimiento total de fruta, en


la produccin temprana y en la calidad de la fresa.

Las fechas de trasplante adecuadas para la variedad Festival se presenta en el


siguiente Cuadro:
PERODO PTIMO DE TRASPLANTE EN PLANTACIONES COMERCIALES DE
FRESA PARA LA VARIEDAD FESTIVAL, EN EL ESTADO DE ZACATECAS

VARIEDAD FECHA DE TRASPLANTE


Festival 10 de agosto al 10 de septiembre

Cuando por diversas causas la plantacin de estas variedades se realiza antes o


despus de las fechas recomendadas se presentan los inconvenientes sealados
en el siguiente cuadro:

DESVENTAJAS EN PLANTACIONES COMERCIALES DE FRESA


ESTABLECIDAS ANTES O DESPUES DE LAS FECHAS RECOMENDADAS.

PLANTACION DE JULIO PLANTACION DESPUES DEL 10 DE


SEPTIEMBRE

Disminucin del rendimiento total de Disminucin del rendimiento total de


fruta fruta

Bajos rendimientos de fruta de octubre Bajos rendimientos de fruta de Octubre


a Febrero a Febrero

Fruta de mala calidad (pequea y Mayores riesgos de daos a la flor y


deforme) fruta si hay heladas

Las plantas producen guas en la


primavera

Un gran porcentaje de plantas


producen poca fruta y en cambio
desarrollan vigorosamente

FORMA DE TRASPLANTAR

Se sugiere regar un da antes de la plantacin para que el terreno est


perfectamente mojado. Al realizar el trasplante se vuelve a regar con poco agua
para facilitar dicha operacin. Durante el trasplante se deben de tener las
siguientes precauciones:

Introducir las races y corona justo hasta la parte donde el cogollo queda
por arriba del suelo. Evitar que la corona se site por arriba del suelo, ya
que la planta no enraizar adecuadamente. Si por el contrario la corona se
introduce demasiado se enterrar el cogollo de la planta en el suelo y se
pudrir.
Apretar el suelo alrededor de las races para evitar la formacin de bolsas
de aire
Que las races no queden dobladas
Evitar que las races se deshidraten (orear) porque se afecta el
prendimiento.
Aplicar un tratamiento a la planta sumergindola en una solucin a base de
benomilo o tiofanato metlico ms azocistrobin para eliminar problemas por
Fusarium y antracnosis.

DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTAREA

Se sugiere usar 80,000 mil plantas por hectrea, establecindolas en surcos de


1.20 m de ancho con doble hilera de plantas y las plantas sembradas en doble
hilera a tresbolillo y distancia de 21 cm entre plantas.

RIEGOS

Es conveniente por cuestiones de uso eficiente del agua, aumento de la


productividad y calidad de la fruta, utilizar el riego por goteo. Con este sistema,
debe utilizarse cintilla de riego calibre 6,000 u 8,000 con emisores cada 10 cm y
de alto flujo de agua. Un buen diseo del sistema de riego es una condicin
necesaria para que haya una presin adecuada y el riego sea uniforme en todos
los sectores del terreno. Entre los aspectos importantes para el buen desempeo
del riego deben observarse todos los detalles descritos en la seccin de
preparacin del suelo.

El manejo del riego se sugiere que sea de la siguiente manera. Despus del
trasplante y durante los primeros 21 das dar riegos de 2 a 4 horas con intervalos
de 3 a 4 das a fin de mantener un nivel constante de humedad, pero evitando los
excesos de agua. Este perodo es el ms crtico, ya que del cuidado que se tenga
con los riegos depender el porcentaje de sobrevivencia de la planta.

Cuando la planta entra en la etapa de floracin produccin de fruta, regar cada 5


das en invierno y cada 3 das en primavera y verano, por periodos de 3 a 5 horas,
donde el intervalo entre riego y las horas de riego estarn en funcin de que el
productor revise que no haya dficits de humedad en el suelo. Es importante que
el agricultor ajuste sus riegos a sus condiciones de suelo. Un indicador para saber
el contenido de humedad en el suelo, es tomar manualmente muestras de suelo
en la zona radical de la fresa. Si este suelo al apretarlo con la mano se compacta
es seal de que todava hay humedad disponible para la planta, Pero el mejor
indicador es observar la turgencia de las plantas al medioda cuando hay ms
evaporacin. Si las plantas estn turgentes, no ocupan riego, pero si se observan
las hojas flcidas indica que debemos regar.
FERTILIZACIN

En general como consecuencia de la siembra de otros cultivos, la falta de


incorporacin de residuos de cosechas, estircoles o la aplicacin de abonos
verdes los suelos presentan deficiencias de ciertos macro y micro elementos y
aunque la fresa no es una planta demasiado demandante de estos elementos,
ciertamente requiere ser fertilizada para tener lograr una buena produccin y
calidad de la fruta.

Se sugiere aplicar la frmula de fertilizacin 180-80-80 unidades de Nitrgeno,


Fsforo y Potasio por hectrea respectivamente. Adems de agregar a dicha
frmula 100 kg de sulfato ferroso granulado y 50 kg de sulfato de zinc por ha.

Antes del trasplante debe aplicarse en bandas la frmula 80-80-80 a base de la


frmula compleja triple 16 + el sulfato ferroso + el sulfato de zinc y el resto del
nitrgeno aplicarlo en la fertirrigacin durante todo el ciclo.

Durante el ciclo de cultivo se sugiere verificar el estado nutricional de la planta


mediante anlisis nutrimentales del follaje de la fresa, llevando muestras de
plantas en diciembre y febrero. En base a estos resultados corregir cualquier
eventualidad de deficiencias de estos u otros nutrientes.

DEFICIENCIAS DE ELEMENTOS MENORES Y CONTROL

Deficiencia de fierro.- los sntomas asociados a este problema son bastante


tpicos, ya que las plantas, presentan un amarillamiento intervenal en las hojas
jvenes, las cuales cuando la deficiencia es severa pueden ponerse blancas y
quemarse por el sol, debido a la falta de clorofila. Este problema puede agravarse
ya que algunas variedades de fresa son ms susceptibles a la deficiencia. El
amarillamiento de las plantas puede presentarse en el terreno en forma de
manchones o totalmente.

La clorosis o amarillamiento observado en el follaje generalmente es causado


por una deficiencia de fierro en la planta y esto es debido a la dificultad que tiene
la planta de aprovechar el fierro del suelo, sobre todo en terrenos con exceso de
sales, pH alcalino, alta concentracin de carbonatos y bicarbonatos, mal drenaje,
etc.

Para evitar o reducir el problema, no debe sembrarse fresa en terrenos donde


haya antecedentes con problemas de deficiencia de fierro. En aquellos aptos para
la siembra de fresa aplicar este nutriente de manera preventiva como se menciono
anteriormente en las dosis y forma descritas. En siembras de fresa ya establecidas
y cuando el problema de clorosis frrica se inicie, hacer el control con sulfato
ferroso soluble a dosis de 1.5 kg/ha. Este producto disolverlo en 200 litros de agua
a la cual deber agregarse previamente 200 cc de adherente-penetrante. Esta
solucin se aplicar va foliar con boquilla Teejet 2003, procurando que la
aspersin moje perfectamente el follaje de las plantas. Estas aplicaciones deben
repetirse cada dos semanas durante todo el ciclo vegetativo de la fresa.

Deficiencia de Zinc.- La
deficiencia puede ser fcilmente
detectada por el halo verde que
aparece a lo largo de los
mrgenes dentados de las hojas
inmaduras. Esta aureola
desaparece con la deficiencia
leve, pero persiste con la edad de
la hoja, cuando la deficiencia es
prolongada. Como las hojas
siguen creciendo, las hojas se
vuelven estrechas, especialmente
en la base, y se vuelven muy
alargadas con la deficiencia
severa. Como regla, la necrosis
no se produce incluso con
deficiencia extrema. A medida
que las hojas envejecen, las venas y el tejido superficial enrojecen. En algunas
variedades la deficiencia de zinc causa un incremento en la longitud de la raz
fibrosa a expensas del total de las races. Por otra parte aunque el desarrollo de
la fruta parece normal, el nmero y tamao de los frutos se reducen.

Las medidas correctivas son la aplicacin foliar a base de sulfato de zinc soluble a
dosis de 0.75 kg por hectrea disuelto en 200 litros de agua y utilizando un
adherente penetrante para mejorar la absorcin por las hojas. De acuerdo con la
experiencia preliminar de los suelos del municipio de Luis Moya, Zac., las
deficiencias de fierro y zinc en la fresa pueden presentarse simultneamente, por
lo que tanto el sulfato ferroso como el sulfato de zinc deben aplicarse juntos para
lograr una correccin ms rpida del problema. La aplicacin foliar del fierro y zinc,
es mejor hacerla por la tarde, cuando no hay altas temperaturas, para evitar
problemas de fitotoxicidad a la planta, flor o fruta.

Deficiencia de calcio.- La informacin preliminar generada en Luis Moya, Zac.,


indica que la fresa, presenta deficiencias de calcio, sntomas que han sido
observados en las plantas de fresa en los meses clidos del ao y cuyo problema
se ha confirmado con anlisis nutrimentales del laboratorio. Los sntomas
caractersticos son: las puntas de las hojas tiernas quemadas y las hojas adultas
deformadas. El problema suele agravarse en el macrotnel por las altas
temperaturas generadas por este sistema de proteccin. Esta anormalidad ocurre
comnmente en la poca comprendida entre marzo y junio

Como medida preventiva se sugiere aplicar a travs del goteo nitrato de calcio
soluble a dosis de 150 kg por ha., a travs de todo el ciclo, alternndolo con otros
fertilizantes solubles que sean fuente de nitrgeno y que se utilizan para
suministrar el total de la unidades sugeridas de dicho elemento.

CONTROL DE MALAS HIERBAS

Control de la maleza en pretransplante

Para evitar la presencia de altas poblaciones de maleza al establecimiento del cultivo


se pueden manejar diferentes estrategias de control las cuales se describen a
continuacin:

Solarizacin

La solarizacin es una prctica que elimina un alto porcentaje de especies de maleza


en base: a las altas temperaturas que se generan con el acolchado de plstico y es
necesario para ello el uso de plstico transparente del calibre 100 el cual cubrir todo
el lomo del surco durante un perodo de tres meses previo a la siembra de la
plantacin comercial. Iniciando este durante el mes de mayo a agosto con esta
prctica se elimina entre el 80-90% de las especies de maleza, sin embargo algunas
como la malva resiste las altas temperaturas que se generan en el acolchado.

Control con desinfectantes del suelo (Fumigacin)

Este mtodo de control se usa comnmente para eliminar patgenos del suelo pero
tambin controla un amplio rango de especies de maleza y se sugiere usar ciertos
productos como el metam sodio o el bromuro de metilo al 98 %. Este producto est
autorizado para utilizarse hasta el 2015 en Mxico, despus de lo cual ser suplido
por otros. Si se emplea bromuro de metilo se sugiere aplicarlo en banda a dosis
equivalentes a 300 kg en aplicacin total, con lo cual prcticamente la dosis se
reduce a la mitad de la mencionada.

Para aplicarlo es necesario cubrir el lomo del surco con plstico en forma similar a la
solarizacin antes de plantar la fresa para inyectar el bromuro dentro de este y
dejarlo por un perodo de 8-12 das y posteriormente retirar el plstico. Este mtodo
de control puede realizarse entre los 8 y 15 das previos a la plantacin de la fresa.

Control con herbicidas de amplio espectro

El Glyfosato es un producto que puede aplicarse antes del transplante pero es


conveniente dejar surcado 1 2 meses antes para eliminar la maleza que emerja
durante el tiempo de lluvias, se pueden hacer 1 2 aplicaciones con dosis de 3-4
lt/ha, de este producto.

Para ello es necesario que la maleza tenga de 10-15 cm puesto que el ingrediente
activo de este producto solamente trabaja sobre las plantas de maleza en
crecimiento activo. No funciona de preemergencia y su residualidad en el suelo es
mnima.

Otro herbicida que tambin puede usarse con este fin es el Paraquat que tiene
accin de contacto para maleza en crecimiento activo las dosis de aplicacin son de
2-4 lt/ha, agregando a la mezcla un surfactante al 0.25% (250 ml por cada 100 lt de
agua que se utilice para la aplicacin del producto.)

Cuando se detecte que hay presencia de quebraplato es conveniente emplear una


mezcla de Glyfosato + 2-4 D, en dosis de 3 + 0.75 lt/ha ya que esta especie es
resistente al Glyfosato y presenta tolerancia al Paraquat.

Despus de haber efectuado cualquier mtodo de control en pretransplante, es


conveniente no remover mucho el surco para evitar poner en condiciones de
germinacin a las semillas de maleza que se encuentran en los otros estratos del
suelo. Con cualquiera de estas prcticas de control se eliminan las mayores
poblaciones de maleza que se presentan al inicio del desarrollo del cultivo pero es
necesario complementar esto con deshierbes manuales para la eliminacin de
especies que se presenten posteriormente.

Manejo de la maleza en plantaciones comerciales establecidas sin el uso de


fumigantes del suelo o uso de estos en banda.

En base a los resultados de los estudios de competencia se pueden programar los


deshierbes y escardas para reducir los daos que ocasiona la maleza en el cultivo.
Por lo tanto se sugiere efectuar un deshierbe y una escarda alrededor de los 25 a 30
das del transplante para romper la secuencia de germinacin y eliminar las especies
de maleza en estado de plntula para evitar que estas desarrollen y compitan con el
cultivo.

Posteriormente se programarn deshierbes complementarios cada 15-20 das para


mantener la fresa libre de maleza entre los 130-150 das despus del transplante.

Con este perodo de limpieza se lograrn ptimos rendimientos y calidad de fruto.

El empleo de herbicidas en fresa en el fondo del surco puede ser limitado por
cuestiones de posible contaminacin de la fruta, por lo que el productor antes de
intentar su uso deber revisar la normatividad oficial existente.

CONTROL DE PLAGAS

La fresa es atacada por varias plagas, que por no ser controladas oportunamente,
disminuyen el rendimiento y la calidad, lo que ocasiona anualmente, prdidas
cuantiosas a los productores de las regiones freseras. El dao de la araa de dos
puntos se ha incrementado, con el uso de ciertas variedades como Camino Real y
San Andrs. Su susceptibilidad ha aumentado la necesidad del control qumico;
pero este deber hacerse racionalmente y con los productos autorizados para
usarse en fresa en Estados Unidos, para evitar residuos de plaguicidas en las
exportaciones a dicho pas.

En las parcelas de validacin de Luis Moya, Zac., slo se ha detectado problema


con araa de dos puntos y en menor grado con trips, sin embargo se describen los
problemas de plagas encontrados en el estado de Guanajuato, como una
experiencia que debe ser compartida con los agricultores de Zacatecas.

Araa de dos puntos (Tetranychus urticae (Koch)).

Este caro tambin es conocido como araa roja. Actualmente es una de las dos
plagas ms importantes de la fresa en los estados de Michoacn y Guanajuato,
puesto que ocasiona serias mermas a la produccin y reduce la calidad de la fruta.

Se alimenta de los tejidos del


envs de las hojas, provocando
manchas amarillentas sobre la
superficie, que ms tarde tornan a
color rojizo y luego a un color caf
intenso cuando se inicia el secado
del follaje. En infestaciones
severas el crecimiento se detiene y
la planta cesa su fructificacin. Al
observar el envs de las hojas,
encontrar una fina telaraa
cubriendo toda la superficie y
debajo de la telaraa estarn los
caros, en todos sus estados de
desarrollo: adultos, ninfa y
huevecillos.

Este caro prolifera ms


rpidamente bajo condiciones de
altas temperaturas y resequedad en el ambiente (marzo-abril), por lo que es en
esta poca cuando ms cuidado debe tenerse en el control de la plaga para evitar
el establecimiento de altas poblaciones.

El control de la araa de dos puntos empezar cuando se detecten poblaciones


bajas, a fin de evitar prdidas econmicas en la fresa. Las primeras poblaciones
se presentan generalmente en diciembre y enero. A partir de esta poca
semanalmente se examinarn 20 hojas por hectrea, las cuales se colectarn
caminando en zig-zag sobre el terreno y recogiendo una cada 30 metros. Si hay 8
a 10 araas en promedio por hoja, ser tiempo de iniciar las aplicaciones. Los
productos recomendados para el control qumico aparecen mencionados en el
cuadro 1.

Para las aplicaciones es recomendable usar bombas de mochila con motor con el
sistema de aplicacin por turbulencia, que permite que las plantas expongan el
envs de las hojas y que el acaricida sea depositado directamente a la plaga. La
aspersin se dirige a cada hilera de plantas, de tal manera que haya un
cubrimiento completo del follaje, principalmente de la parte inferior de las hojas. Se
recomienda usar 600 (3 barriles) litros de agua por hectrea y por ello la dosis de
producto se repartir en la cantidad de agua utilizada.

Despus de iniciadas las aplicaciones, se deber vigilar plantacin de acuerdo con


el procedimiento descrito anteriormente y si la poblacin de araa todava es alta
se harn otras aspersiones a intervalos de ocho das.

Es importante recalcar que debido a la alta tasa de reproduccin de la araa el


control qumico es efectivo, solamente cuando se usa un acaricida especfico, se
inician las aplicaciones con bajas poblaciones, la aspersin del producto es
adecuada y se evita el uso de pesticidas de amplio espectro que eliminan a los
posibles depredadores de la araa.

Araa Ciclamina (Phytonemus pallidus (Banks))

Este caro es tan pequeo que no se puede detectar a simple vista. Es de aspecto
suave y brillante, de color blanco a crema. En estado inmaduro su color es blanco
lechoso y sus huevecillos que son
pequesimos son de color blanco
perla.

Todas las formas del caro estn


presentes en cualquier parte de la
planta como cavidades de las hojas
o de los tallos o entre los tricomas
(pelos) de la planta, pero el lugar
preferido son las hojas jvenes
(cogollo) de la corona. En estas
hojas an antes de su apertura, la
reproduccin se lleva a cabo con
una rapidez tal, que en 15 das se
completa el ciclo. Por ello la
poblacin se puede incrementar en
poco tiempo.

El dao consiste en que las hojas sufren una notable deformacin o arrepollado y
detienen su crecimiento, se ponen necrticas y adquieren un color bronceado. Lo
mismo puede suceder con las flores, en donde el dao distorsiona la fruta o no
permite su formacin. Cuando el ataque es severo, las plantas se vuelven
improductivas temporalmente.

El control de la araa ciclamina debe iniciarse cuando se observan los primeros


sntomas de arrepollamiento en las hojas jvenes. El producto recomendado
para este caro esta mencionado en el Cuadro 1. Para lograr una buena
penetracin con el producto, es conveniente usar bomba de mochila manual y
dirigir la aspersin a la corona o cogollo de la planta. Se sugiere gastar 600 (3
barriles) litros de agua por hectrea y emplear boquilla Teejet 2003. Para mejorar
la calidad de la aspersin agregar un cuarto de litro de adherente dispersante por
200 litros de agua.

Chinches (Lygus spp y otros gneros).

Actualmente el dao por chinches en el cultivo de fresa en el estado de


Guanajuato, es de tanta importancia como el causado por araa de dos puntos.
Se han detectado varios gneros de chinches siendo aparentemente el de mayor
importancia econmica el dao por chinche ligus (Lygus hesperus) y en menor
grado el causado por Pachibrachius, Nysius y Largus.

La chinche ligus mide de 5 a 6 mm


de largo; es de color caf y
presenta rayas obscuras y
amarillentas en forma longitudinal
al cuerpo. En la regin del Bajo y
para el cultivo de la fresa las
mayores poblaciones de chinche
se presentan entre noviembre y
diciembre como consecuencia de
las emigraciones que hay del
sorgo a la fresa, ya que en esas
pocas se cosecha el sorgo. En
esta primera etapa del cultivo las
poblaciones invasoras de chinches
a la fresa son recurrentes y es
cuando eventualmente puede
haber mayor dao econmico por
el alto precio de la fresa en el
mercado fresco de exportacin. La
segunda poca de poblaciones altas de la chinche son de febrero en adelante.

Tanto las ninfas como los adultos se alimentan en flores y frutas recin formadas,
as como follaje tierno; al alimentarse este insecto inyecta toxinas que matan
tejidos, las frutas daadas toman una consistencia endurecida y deforme y no
maduran, por lo que estas pierden su valor comercial.

El control de esta plaga se efecta al observar los primeros adultos en las flores.
El uso de pesticidas deber ser de manera juiciosa para minimizar el dao a la
fauna benfica y evitar el desarrollo de araa de dos puntos por un lado y por otra
parte disminuir la poblacin de chinches. En consecuencia debern utilizarse
pesticidas selectivos y de ser necesarias varias aplicaciones de pesticidas
debern alternarse productos de diferente modo de accin para evitar crear
poblaciones resistentes. Los productos indicados para su control aparecen en el
Cuadro 1.

Se ha observado que hay distintos grados de susceptibilidad a las chinches en las


variedades comerciales de fresa. En Irapuato, Gto., Festival es bastante
susceptible a esta plaga y Camino Real es medianamente tolerante.

Trips (Frankliniella occidentalis)

Los trips se han convertido en la


tercera plaga ms importante de la
fresa en algunas regiones como en
Irapuato, Gto. Estos insectos
aparecen en el cultivo cuando se
inicia la floracin, pero incrementan
su poblacin cuando las
temperaturas son altas y hay
resequedad en el medio ambiente.
Los adultos son insectos de 1.0 a
1.5 milmetros, de color pajizo y
caminan con mucha rapidez o dan
pequeos saltos para desplazarse.
Depositan huevecillos en los tejidos
de la base de las flores y en follaje
tierno. El dao lo causan
alimentndose de los pistilos de la flor, a los que causan numerosas raspaduras,
evitando su polinizacin. Consecuentemente en ataques intensos casi no hay
formacin de frutas y las que se producen son deformes (acotorradas).

El control debe iniciarse al observar ptalos daados con raspaduras o cuando en


las flores se note un incremento notable de la poblacin de trips. La poca de
mayor incidencia de trips es de marzo a mayo y es en este perodo cuando se
requiere el control qumico a intervalos de 5 a 7 das con cualquiera de los
productos recomendados en el Cuadro 1, utilizando 200 litros de agua por ha.

Gusano de la fruta
(Heliothis spp.)

Los gusanos llegan a causar


problemas durante el desarrollo del
cultivo y principalmente cuando hay
produccin de fruta. En ocasiones
estos insectos daan al follaje,
pero el problema principal lo
causan cuando se alimentan con
frutas que estn madurando, ya
que les hacen agujeros
inutilizndolas totalmente. La incidencia de dichos gusanos no ocurre todos los
aos y si se presentan no tienen una poca definida. No obstante, al detectarlos
deben controlarse a fin de evitar rechazo de la fruta en las plantas congeladoras.
Los insecticidas que tambin se pueden utilizar aparecen en el Cuadro 1.

Pulgn (Chaetosiphon spp.)

Varios pulgones se han reportado


haciendo dao al cultivo de la
fresa. En la regin. Estos insectos
son los principales transmisores
de enfermedades virosas en la
fresa. Cuando las poblaciones de
pulgones son altas las plantas
tienen un aspecto gomoso, razn
por la cual al ataque de esta plaga
se llama mielecilla.
El control qumico de este insecto
debe hacerse cuando se tenga un
promedio de diez pulgones por
planta. Los productos
recomendados estn en el
Cuadro 1.

PREVENCIN Y CONTROL DE ENFERMEDADES

Las enfermedades son una de las principales causas de los bajos rendimientos de
fresa. A continuacin se da una descripcin de las enfermedades ms comunes
en dicha zona.

Enfermedades de raz y corona


Secadera.- Esta enfermedad es causada principalmente por el hongo F.
oxysporum (Schlecht ex Fr.) f. sp. fragariae (Winks y Williams) y en menor grado
por Alternaria spp., y Phytophthora spp. Los sntomas ms caractersticos se
presentan durante los meses ms clidos del ao como abril y mayo. La
enfermedad puede identificarse por la destruccin parcial o completa de las races,
que ocasiona un enanismo o muerte de la planta (Figura 16).

Las races pueden mostrar varios grados de dao dependiendo del avance de la
enfermedad. Al inicio aparecen lesiones de color caf en las races secundarias o
estn muertas y necrosadas (negras). En la etapa final prcticamente todo el
sistema radical est muerto. Cuando el patgeno invade la corona, ella muestra
una coloracin caf rojiza (Figura 17). Las variedades actualmente utilizadas son
susceptibles, se vuelven improductivas antes de morir, bajando el rendimiento de
fruta hasta un 50%.
Fig.16. Sntomas en campo de secadera Fig.17. Sntomas de dao en la corona.
causada por F. oxysporum f. sp.
fragariae.

Las medidas preventivas para reducir el dao de esa enfermedad consisten en: 1)
usar suelos descansados o desinfectados, como se mencion anteriormente; 2)
usar plantas con races sanas que provengan de viveros establecidos fuera de
Irapuato, en terrenos no freseados; y 3) efectuar riegos ligeros para evitar los
excesos de humedad y encharcamientos del suelo que favorecen el desarrollo de
la enfermedad.

Marchitez.- El agente causal de esta enfermedad es el hongo Verticillium spp. El


cual es capaz de sobrevivir por ms de 10 aos en el suelo y atacar otros cultivos
como chile, papa y jitomate. Las plantas infectadas se marchitan durante las horas
calurosas del da y se recuperan en la tarde. Las hojas exteriores se marchitan y
se secan en los mrgenes y se observa una coloracin caf obscura entre las
nervaduras. Un sntoma caracterstico es que en campo, en las plantas enfermas,
las hojas ms viejas se secan mientras que las ms jvenes permanecen verdes
(Figura 18). No hay emisin de hojas nueva, el secamiento contina de afuera
hacia el centro de la planta, hasta que se seca y muere. Las races de las plantas
enfermas son cortas y con las puntas necrosadas. En la corona se observa una
decoloracin del tejido vascular (Figura 19). Se pueden emplear las mismas
medidas preventivas que para la secadera.
Fig.18.Sntomas en campo de marchitez Fig.19. Sntomas de dao en la
causada por Verticillium spp. corona.

Enfermedades del follaje

Peca.- Esta enfermedad es causada por el hongo Mycosphaerella fragariae (Tul.)


que puede pasar de un ciclo a otro en las plantas atacadas o en residuos de
cosecha. Las primeras manchas que aparecen son pequeas, redondas y de un
color prpura, las lesiones ms viejas son ms o menos circulares de 2 a 5 mm de
dimetro con el centro de color prpura (Figura 20). Cuando se presentan
diferentes manchas, cercanas entre s, estas se juntan (coalecen) y dan una
apariencia de quemadura ligera que puede ocasionar una defoliacin gradual de la
planta.

Fig. 20. Sntomas en campo de la peca (M.


fragariae).

En la parte inferior de las hojas las manchas son de forma irregular y de color
violeta. Si el ataque se presenta en otras partes vegetativas como pecolos,
pednculos o estolones, las manchas son similares a las observadas en las hojas.
Las medidas preventivas son usar plantas sanas, provenientes de viveros con
medidas de sanidad reconocidas. Si el ataque es fuerte y si se encuentra en
asociacin con el hongo que causa la quemadura de las hojas puede aplicarse
Dyrene a la dosis de 1 a 2 kilos por hectrea para el control de ambas
enfermedades. En todos los casos que apliquen fungicidas es recomendable usar
adherente a las dosis de 250 a 350 centmetros cbicos por 200 litros de agua.

Quemadura de la hoja.- El agente causal es el hongo Diplocarpon earliana (Ell &


Ev.) Wolf, que puede pasar el invierno en las plantas atacadas o en las hojas
secas. Esta enfermedad se puede confundir con la mancha o peca de la hoja. A
veces se pueden encontrar las dos enfermedades en la misma planta haciendo
an ms difcil su identificacin.

En la parte superior de las hojas aparecen pequeos puntos de color prpura


obscuro de 2 a 6 mm de dimetro. Estos puntos nunca tienen los centros claros
como en el caso de la peca y tienen los mrgenes ms irregulares (Figura 21). Si
las lesiones son numerosas coalecen varias de ellas y se forman manchas ms
grandes; la hoja se seca y los mrgenes se tornan hacia arriba y aparece la
quemadura.

Fig. 21. Sntomas en campo de la quemadura.

Un ataque intenso puede matar la planta. El hongo ataca tambin los pecolos,
pednculos, estolones y el cliz, ocasionando la muerte de las flores y frutas
pequeas.

Si el ataque es fuerte pueden utilizar fungicidas como el Dyrene a la dosis de 1 a 2


kilogramos por hectrea, principalmente antes de la floracin; con una o dos
aplicaciones normalmente es suficiente.

Cenicilla.- Esta enfermedad es causada por el hongo Sphaerotheca macularis f.


sp. fragariae, el cual puede pasar de un ciclo a otro en las hojas o residuos del
cultivo de fresa anterior. Puede atacar al follaje como hojas, pecolos y frutas, los
sntomas se observan principalmente en las hojas y frutas. Las hojas infectadas se
doblan hacia arriba, mostrando en la superficie inferior una capa polvorienta con
aspecto de cenicilla. Posteriormente el envs de la hoja puede tomar un color
rojizo (Figura 22).

Fig. 22. Sntomas en campo de la cenicilla en


hojas de fresa.

En las frutas atacadas se observa el polvillo y estas no desarrollan ni maduran


normalmente.

Si el ataque del hongo es intenso, se recomienda la aplicacin de fungicidas. El


uso del azufre debe hacerse con mucho cuidado, ya que aunque tiene buen
control, puede causar quemaduras al follaje, principalmente en das calurosos.
Existen otras opciones como el Benomilo a la dosis de 300 a 400 gramos por
hectrea.

Mancha angular.- El agente causal de esta enfermedad es la bacteria


Xanthomonas fragariae (Kennedy y King) la cual es muy resistente a la
desecacin y otros factores adversos. Puede pasar de un ciclo a otro en las hojas
infectadas de plantas enfermas del ciclo anterior. Los primeros sntomas de la
enfermedad se presentan en la parte inferior de las hojas con lesiones angulares
de color verde obscuro y acuoso, las cuales con el tiempo se observan en la parte
superior de la hoja de un color caf rojizo y de forma angulada y tamao variable
(Figura 23).
Fig. 23. Sntomas en campo de la mancha
angular.

Cuando las hojas estn hmedas, la bacteria es expulsada del tejido en forma de
gotas gomosas que cubren la superficie de las lesiones, que es fuente de inculo
secundario para iniciar la reinfestacin de la enfermedad.

En estados avanzados de la enfermedad, el follaje se seca, tomando una


apariencia de quemadura leve y ocasiona la defoliacin de la planta.

Los barbechos profundos pueden ayudar a reducir el inculo primario, as como la


rotacin de cultivos por dos a tres aos, ya que esta bacteria no es capaz de
atacar otro cultivo.

Cuando sea necesario el control qumico pueden aplicarse compuestos a base de


cobre como el cobre tribsico a dosis de 2 a 3 kilogramos por hectrea.

Enfermedades de la fruta

Pudricin gris de la fruta.- Esta enfermedad es causada por el hongo Botrytis


cinerea (Pers. Ex. Fr.) el cual es favorecido por alta humedad ambiental y
temperaturas frescas. La pudricin puede presentarse en cualquier parte de la
fruta. El tejido afectado al principio es de color caf claro y suave pero no aguado.
La pudricin avanza por toda la fruta y una vez que est totalmente afectada
comienza a secarse, se vuelve dura y firme y se cubre con un moho gris (Figura
24). Las frutas pueden ser atacadas en cualquier estado de desarrollo.
Fig. 24. Sntomas en campo de la pudricin gris.

Adems de la fruta, el hongo suele atacar las flores, causando el tizn de las
flores y se ha encontrado en cualquier parte de la planta como: ptalos, spalos,
pednculos y hojas.

Cualquier medida que evite los excesos de humedad, ayudar a reducir los daos
del hongo como, por ejemplo, surcos altos y fertilizacin adecuada y evitar aplicar
excesos de nitrgeno. Debe asperjarse con Roniln o Dyrene a dosis de 1.5 y 2.0
kilogramos por hectrea respectivamente al inicio de la floracin y haciendo
aplicaciones se puede aumentar o reducir dependiendo de las condiciones
climticas. Si existe alta humedad en el ambiente se acorta el perodo de
aplicacin y en caso contrario se alarga.

Antracnosis o clavo de la fruta.- El agente causal de esta enfermedad es el


hongo Colletotrichum acutatum. Su diseminacin es principalmente por el agua de
lluvia y viento y es favorecida por condiciones de alta humedad ambiental y
temperaturas clidas.

Las frutas afectadas presentan manchas hundidas de color claro obscuro, que
pueden ser circulares o irregulares de tamao variable, el ataque se presenta en
cualquier parte de la fruta en su base o en los lados (Figura 25). El avance del
hongo es hacia adentro y cuando el punto de infeccin se presenta en los lados, le
ocasiona a la fruta un crecimiento irregular o deforme.
Fig. 25. Sntomas en campo de la antracnosis.

Esta enfermedad puede atacar frutas en cualquier estado de crecimiento as como


a la flor. Las frutas verdes daadas se momifican.

Al igual que para el caso de la pudricin gris de la fruta, cualquier prctica que
reduzca la humedad, ayuda a disminuir los daos. Bajo condiciones de alta
precipitacin es necesario el control qumico, por lo cual se debe usar Captan 50%
a dosis de 2 a 3 kilogramos por hectrea, haciendo aplicaciones cada ocho das,
mientras persistan las lluvias.

Enfermedades virosas y fitoplasmas

La mayora de los virus en el vivero se transmiten a travs de los estolones a las


plantas hijas; en el campo principalmente por medio de los pulgones.

Aun cuando las plantas afectadas por virus no manifiesten sntomas agudos de la
enfermedad normalmente son ms dbiles y tienen menor produccin que las
plantas sanas.

Arrugamiento.- Es el virus ms importante ya que reduce el vigor de la planta, el


nmero de estolones y consecuentemente disminuye el tamao de la fruta.

Las plantas atacadas son de un color verde ms plido que el normal, las hojas
tienden a estar aplanadas sobre el suelo con manchas amarillentas y deformes,
las cuales son de diferente tamao arrugadas y con mrgenes amarillos.

La enfermedad se transmite por pulgones que permanecen virulferos toda su vida


(aproximadamente 70 das).

Como medidas preventivas se debe usar planta libre de virus producida fuera de
Irapuato y el control estricto de insectos. Eliminar las plantas enfermas en la
huerta si su nmero es bajo.

Ptalo verde.- Esta enfermedad es ocasionada por el fitoplasma del ptalo verde.
El dao es endmico, ya que normalmente el porcentaje de plantas enfermas en
un campo es bajo, generalmente oscila entre el 5 y 20%.

Los sntomas son amarillamiento y enanismo de las plantas, las hojas nuevas
tienen forma de copa con pecolos cortos, las hojas viejas se tornan rojizas, con
los ptalos vidriosos y coloracin roja. Las plantas se marchitan rpidamente y
mueren en poco tiempo. Algunas veces antes de que las plantas mueran los
ptalos de las flores se tornan verdes y con el aspecto de hojas, de ah el nombre
de la enfermedad.

El fitoplasma del ptalo verde se transmite por chicharritas que permanecen


virulferas durante toda su vida.

Las medidas para limitar la diseminacin de esta enfermedad consisten en usar


plantas libres de virus, control de insectos, especialmente de las chicharritas.
Eliminar las plantas enfermas si se encuentran en baja proporcin en el campo.

MALFORMACIONES DE LA FRUTA

Las deformaciones de la fruta se pueden clasificar en dos grupos. Uno lo


constituye la malformacin conocida como cara de gato o fruta acotorrada y es
provocada por una mala polinizacin, que puede ser originada por dao de
heladas, deficiencias nutrimentales, falta de viabilidad del polen y ataque de
plagas (chinche ligus, trips y araa ciclamina) o dao de enfermedades de la fruta.
Para evitar o disminuir la formacin de fresas acotorradas es necesario
establecer el origen de la mala polinizacin. La causa ms frecuente es el ataque
de plagas y minimizar las prdidas. Si el problema es por la falta de polen o
prdida de su viabilidad se puede prevenir con el uso de abejas, aumentando
consecuentemente la produccin y calidad de la fruta.

Menos frecuentes son las malformaciones en que la fruta presenta forma de


hgado, fresas cuatas, etc. causadas probablemente por desrdenes hereditarios
o por efectos del medio ambiente.

COSECHA

La produccin de fresa se inicia entre los 70 y 80 das despus del trasplante, es


decir a fines de octubre y contina hasta junio. En ese perodo, la mxima
produccin es en marzo y abril. De noviembre a febrero se cosecha del 30 al 40%
de la produccin total y de marzo a junio el resto.

La fresa se debe cosechar tan frecuentemente como sea necesario. En invierno


cada tres a cuatro das y en primavera-verano cada dos a tres das. Esto se hace
con el fin de evitar que la fresa se pase de maduracin, especialmente en poca
de calor, porque le quita presentacin y merma su calidad para el mercado.

El corte de la fresa debe ser muy cuidadoso, sujetando la fruta del pednculo
pata y trozndola con las uas y evitando apretarla de la pulpa. Al cortar la fresa
debe conservar aproximadamente un centmetro de pata.

La fresa que se exporta en fresco, se debe cosechar a tres cuartos de


maduracin, para que llegue en ptimas condiciones al extranjero. A ese grado de
maduracin se le llama rayada. La fresa para vender al mercado nacional en
canasta, se cosecha cuando est completamente madura.

Cuadro 1. LISTA DE INSECTICIDAS Y ACARICIDAS PARA USARSE EN EL


CULTIVO DE LA FRESA.

PLAGAS PRODUCTO DOSIS/HA(G) DOSIS/HA INTERVALO


COMERCIAL (L) ENTRE
ULTIMA
APLIC. Y
DIAZ A
COSECHA

ARAA DE BIFENZATE 840 1


DOS
PUNTOS ACEQUINOCYL 1.54 2.27 1

ARAA ABAMECTIN 1.17 3


CICLAMINA
ACEQUINOCYL 1.54 2.27 1

PULGON THIAMETHOXAM 105 - 210 3

ACETAMIPRID 56 - 119 1

TRIPS SPINOSAD 88 -105 1

MALATHION 5EC 2.34 3.5 3

CHINCHE FENPROPATHRIN 0.78 2


LYGUS
NALED 1.169 1

GUSANO METHOXYFENOSIDE 0.438 3


DE LA 0.877
FRUTA
SPINOSAD 88 105 1

** Se recomienda aplicar este producto solamente en la maana y en la tarde para


evitar riesgos de quemaduras a la planta y a la fruta.
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