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AGUA
MINERALES
HIDRATOS DE CARBONO
PROTENAS
LPIDOS
CIDOS NUCLEICOS
EL AGUA ES UNA SUSTANCIA COMPUESTA QUE PUEDE
REPRESENTARSE DE DIFERENTES MANERAS
H2O
SIMBLICO
MICROSCPICO MACROSCPIC
OO
LA MOLCULA DE AGUA POSEE UNA ESTRUCTURA
ANGULAR Y ES POLAR
Es el componente qumico
predominante en los
seres vivos.
En el ser humano
representa 60-70% de la
masa corporal.
Es esencial para la
supervivencia de todas
las formas de vida
conocidas.
LA IMPORTANCIA DEL AGUA SE DEBE A SUS
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS
Incolora, inolora, inspida.
Densidad: 1g/mL a 25C
Punto de Ebullicin: 100 C
Punto de Fusin: 0C
Capacidad Calorfica: 1 cal/gC
Constante dielctrica: 79 pF/m.
Buen nuclefilo, producto y reactivo de numerosas reacciones
Baja tendencia a disociarse en iones H+ (protones) y OH-
(oxhidrilos).
Capacidad de formacin de puentes de hidrgeno.
Los puentes de
hidrgeno son
interacciones que
mantienen cercanas a
las molculas.
En el caso del agua, se
forman por interaccin
entre el oxgeno de
una molcula con los
hidrgenos de otras
molculas de agua.
EL AGUA SLIDA ES MENOS DENSA QUE EL AGUA
LQUIDA, POR ELLO EL HIELO FLOTA
NO
ELECTROLITOS
ELECTROLITOS
Sustancias que al Sustancias que al
disolverse en disolverse en
agua se disocian agua no se
en iones. disocian en
El agua favorece iones.
la disolucin por Ej: azcares
un efecto
denominado
solvatacin.
LA INTERACCIN CON EL AGUA AFECTA LA
ESTRUCTURA DE LAS BIOMOLCULAS