Ctedra

Producciones No Tradicionales

ACUICULTURA

2015
Es el cultivo racional de todas las especies, animales o vegetales, que estn directa o
indirectamente relacionadas con el agua, en su reproduccin, alimentacin, ciclo de vida.
(Vertebrados, Invertebrados, Algas y Plantas superiores). Piscicultura es una de las mas
importantes ramas.

La Acuicultura presenta un ritmo de crecimiento muy alto: 14% (80) y 21% en 2011 -13 y
19 % en 2014

Para combatir los efectos negativos ambientales y sociales en el desenvolvimiento

insustentable de la acuicultura, fue publicado por la FAO un trabajo de (Soto et al, 2008)
que precisa los principios y aplicacin prctica del Abordaje Ecosistmico de la
Acuicultura, basados en tres elementos bsicos: sustentabilidad ambiental, equidad social y
planeamiento intersectorial , donde propone cuatro pilares que sustentan estos principios y
que sirven para evaluar correctamente la capacidad de soporte de un ambiente de cultivo,
ellos son, sustentabilidad fsica, productiva, ecolgica y social. (Scott y Ferreira, 2010),
para lograr Inocuidad y calidad alimentaria, Salud y bienestar animal, Integridad ambiental
y Responsabilidad social.

La ltima edicin de "El estado mundial de la pesca y la acuicultura" publicado por FAO,
Informe SOFIA 2014 estima que la produccin pesquera y acucola a nivel mundial
ascendi a un total de 158 millones de toneladas en 2012, gracias a un crecimiento
sostenido por la actividad acucola.
Figura 1 Figura 2

En la figura uno se observa que la acuicultura continental supera los cuarenta millones de
tn. (color celeste) y la marina esta en 65 millones de tn.(color azul).
La figura 2 compara la produccin por pesca de captura o extractiva que est en 80
millones de tn. (color celeste) y la acuicultura cercana a lo 160 millones de tn. (color azul).
En la figura 3 se observa las toneladas cultivadas de las diferentes producciones acucolas.
El la Figura 4 la produccin mundial y la produccin acucola distribuida por continente.
Figura 3

Figura 4

Figura 5: Produccin Acucola por pases

Figura 6: Figura 7:Proyeciones de la acuicultura

Argentina cuenta con todas las condiciones agroecolgicas para la produccin acucola
tales como: diversidad climtica, abundante agua de calidad, disponibilidad de alimento,
diversas zonas aptas, tanto en el continente como en el mar. especies como: camarn o
langostino de agua dulce, rana, pac, tilapia, langosta australiana y moluscos bivalvos
(mejillones y ostras).
Existen cuatro cuencas geogrficas importantes en el pas para la produccin acucola:
1- Cuenca templada - calida y subtropical: (Misiones, Corrientes y sur del NOA) apta
para producir especies de clima clido y templado-clido como: rana toro, pac, tilapia,
langosta de agua dulce, yacare, peces ornamentales.
2- Cuenca templada - fra y cordillerana:(cordillera patagonia y serranas), con aguas
frias e inmejorables en calidad apta para especies de trucha y salmones.
3- Cuenca templada-continental: (pampa hmeda y alrededores) sus caractersticas
climticas son ms restringidas, apta para especies como pejerrey, catfish sudamericano,
(Rhamdia),esturin, y en algunos casos trucha arco iris y langosta pinza roja.
4- Cuenca templada a templada fra: (costa martima), con gran potencial, apta para
peces marinos, salmnidos en fase marina, moluscos bvalos (mejillones, ostras vieiras,
almejas), algas marinas y otras especies exticas. Abarca fundamentalmente el clima
templado (provincia de Buenos Aires y parte de Ro Negro), as como un clima templado
fro (Chubut y Santa Cruz) y fro (Tierra del Fuego). El rea ms restringida es la que
incluye la parte sur dela provincia de Santa Cruz y la provincia de Tierra del Fuego.