BUDIN DE PAN

INGREDIENTES
250 Gramos de pan duro*
Medio litro de leche
125 Gramos de azcar
50 Gramos de pasas
3 Huevos
Esencia de vainilla
Caramelo liquido (derretir azucar necesaria en una olla hasta lograr el punto de caramelo)
* El pan duro tenemos que procurar que no tenga mucha corteza, el budn quedara mejor
si usamos slo miga, o pan con poca corteza.

ELABORACIN
Ponemos la leche en una olla, aadimos la mitad de la azcar y la esencia de vainilla. En
el momento que empiece a hervir retiraremos del fuego.
Aadimos el pan a la leche para que se vaya ablandando y mientras batimos los huevos
con el resto del azcar.
Ponemos los huevos batidos en el pan ablandado con leche y lo trituramos todo con la
batidora, ponemos las pasas (pasadas por harina) y mezclamos. Llenamos el molde bien
untado de caramelo y lo metemos en una fuente con agua, al Bao Mara.
Horno a 180 grados, 45 minutos.
Al sacar del horno dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.