Sra oe PTET eee aad PL y.C) OEE e Ley Cada dia Vegana s ge Cee) eer crc) Recetas para cautivar | — SU ETc protagonists pueden re § eee Pee ce eos ed >». sopas y las cremas son Pee read Peden os oer ay PA 2 Peed para combatilo y entrar ot F: en calor, Cred tenes= broSpisit PRODUCTOS ECOLOGICOS ;Bispint es el nombre que identifica una extensa linea basica de productos ecotbg- 05 dela mejor calidad y las especias son un buen ejemplo. . ‘Almento, medicina, aroma, sabor... las especias son condiments de origen vegetal {que se utlizan para sazonar, preservar y mejorar las condiciones organoképticas de ‘alimentos y preparaciones culnanas, A cterenca de las epoca aniquas, en que se ‘Uilizban también pare enmascarar sabores de alimentos mal conservados, hoy dia «1 uso de las especias es una cussion de gusto. Pero también cada Una tone sus caractersticas y wrtudes que son de gran interés. Unos ejemplos: La canela os una expetla duce y eromdtica, Esta indicada en cases de diabetes ya ‘que su ngesta|en forma de extract reduce los rivees de gucemia y mojora a eect ‘dad dea insulina, También tena etectos benafcosos en a conto del colestray {os tilctridos. EJongitre es de sabor aromatco, picante, caente y algo amargo, sus propieda- des curativas y palaivas son aspactaculares. Majra la digeatién y elmina el marso ‘ylas ganes de vomitar Mejorael dolor de cabeza en las personas que padecen de ‘migra. Ee idea! para los restos ye! dolor de garganta, La cércuma ene un sabor un poco amargo, cid y aromstico. Tif intensamente Jos aimentos de color amailo dorado. Se recomienda para dar eneria, major tas ateraciones digestvas,alviar fos dolores reumaticesy externamento en forma de Ccelaplasmas, para talar el eccome y os problemas dela pil Encuentra estas especies y muchas mas en tu tenda ecol6gica habitual. Agricultura ecolégica Bowe SLC, Pinas, 6d ceva: Geona g Tas 0686 Fm s72 420164 id Ei Girscsprieoaicos Ecdopas emCocina. vegetariana aac ecu Mere ender ni meniones com aauencion: Us Guin roroct ‘Hike COLABORADORES ti Resep, Dail Nor, Sia Leper Sich, Masa Agu, Mer, Morse, Ce ay, Cin, arian nenaconel ak Si, rw Du, a Herinder DbrRecToR COMERCL: Maan na irmatimdmcaiensscom (rere, pl OF. -78020 Nai ‘aL 19672 -Fes 2774507, SUSCRCIONES: suscipcinernc nds “eh 187 9820, om MC) ore Sasa Cada event de Fes ec, ainsi y publica Ding 357° - 0657 Bam 4 95 2541259 -Fac 152541265 (fia en Maas Oren p10. 2020 Na sel 91 279672 2774507 Disttucib: Grup Disb Ei SL dels Ail, 0-0, Fara Eres, MOT Je ea Fortra (Cd). Tl 502 48.990 nporadoen Mcin: CIRSA, SA deCV, Didi ERNE sa. Cv Disc en Venera: Ditibuiera Coie SA Disbucn en Arena REET EHIOS, SA pine HSA Te 954507 rc para spa: 37 Sobrepre para Cais: 05 € Inge en Ean = Dept ep: 85317202 ‘SS aNoMeSeSonm Ww © Reena todo ores. Se phe a poe uci alo pci por nin med enc 0 vic, nlyendo oop, gab oils oo ster de bs tales apreados en etre sn _xcizion exes po esto 6 del ene ein vege es rea ep eC Eres, Sk Ideas para menus Aqut teneis algunas sugerencias para combinar platos y recetas de este rndimero para confeccionar diferentes mends (itambién podéis hacer los vwuestros!, J] Seg de smacte pac Pace de tiga saraceno, pags} Bcacho cemaso de avena, pag Ensalada gles, pag.19 Pizza de fijoes yespnacas,pig.27 Bizcocho de coco y ima, pg-43 Ensalada de judas verdes, pig 21 HHamburguesas de calabaza pig37 Balas de coco, pags Ensaada de ator salvaje, pig23 Bollos al vapor rellanos, pag 53 CCombinado de rutas exotics, p43 i | |e Mogdhlenas de calabacm, pig29 Fg Sopa de championes ytofu,pag25 | {hamptons rolenos page Taras de tomate, pgs 1 ‘Crema helada de coco y chia, pag 45. Panna cotta de coco y mango, pag45 ‘Array fle con coco, pga7 Tolu con aur talandés, pig Pastel de queso con tesas, pig Pasta con vedas, pag35 UP ese de tolrcon can, pages ‘Bzcocho de oxo, pig? Cosine vesstariana &Cocina . vegetariana Indice wu» Las recetas mas sanas, faciles y deliciosas novedades y recetas 48 cada dia sugerencias y sabores Para abrir el apetito. 06 noticias 18 Ensaladas 56 cocina macrobistica Actualidad referente a temas Recetas versatiles. Las algas y la salud de salud y alimentacién. cardiocerebral.. 24 Recetas de temporada 10 Escaparate Otofio en el plato. 64 cocina naturista Sugerencias de productos Sabrosos y faciles de digerir. interesantes. S32 comer bien Nuevos olores y sabores. 70 Taller cocina 14 La despensa Cocina valenciana. Ingredientes imprescindibles 40 qué sabemos de. en nuestra cocina La uva, antioxidante y '74 cocina vegana depuradora. Para cautivar. 16 trucos 8 ; A veces los pequefios detalles : { 80 Enel mundo hacen que todo sea mas facil. Ae Tailandia. 4 Cocina vegetarians94 Plantas m 98 indice de recetas Cola de caballo. Todas las recetas por orden alfabético para encontrarlas QO Utensilios y materiales. con facilidad. Elementos de menajedelo 96 Para leer mas variado que podemos _Selecci6n de libros. necesitar para nuestra cocinaLos 7 beneficios del Pilates Esta técnica, que cumple un siglo de vida, combina diferentes ejercicios que se traducen en mejoras evidentes en cuerpo y mente en pocas semanas. precepto que ha levado al plates a sconvertirse en una de las técnicas mis utilizadas en todo el mundo para :ngjorar el tono muscular y también para, conseguir alcanzar ese ansiado estado ‘mindfallness. Este método, creado por Joseph Pilates a principios del siglo XX, ‘conjuga pautas de entrenamientofisico y ‘mental basadas en la gimnasia, a trauma- tologia yet yoga Su propio creador aseguraba que con 30 sesiones de pilates de unos 45 minutos “tu ‘cuerpo seria otto distinto’ ,Y cuales son ‘esos beneficios que lo han convertido en celhealthy sport por excelencia? Gonocer tu cuerpo: Con estseercicios cada persona es mis conscente de sus limitaciones y también mejora su lxibili- a Diaries tensions, nssedo para personas que padacen algunas ‘enfermedades. articulares mi Fre ‘cuerpo y mente, Ese feel ‘ya que ayuda a fortalecer estas partes del ccverpo. ‘Mis fuerza y elasticidad: si hay dos be- neficos laros dela préctica del pilates, bien sea en el suelo o con meiquinas y ele -mientos,e50sson la mejoria dela fuerza y de ba chsticidad de todos los grupos muscula- res eeritados. Dormir mejor: realizar sesionesdepils- es ayudan también a conciliar mejor el jefio gracias ala reajacén que alkanare- mos mezelando la técnicas de respiracién yyfuerza, Ain asi los expertos recomiendan ‘no hacer esto eercicios justo antes do ira cama icon dl estémago lena. Edlucacién posturak Con los eercicios de pilates trabajamos misculos de la espa y del abdomen, algo que se traduce fen una toniieacién que automdticamen- te repercutiri en la postural corporal que adoptamos al sentamos, Ademis, con el fortalecimiento de la espalda, conseguire- 'mos caminar mis ergudos Entrenasni ocomplementarizel pl. ates se erige como una técnica com- plementaria perfecta para todas aquellas, personas que hagan ejercicios cardiovas- ‘culares, como correr, nadar o el ciclismo, Relax: Precisamente los ejercicios ‘que propone el pilates consiguen que la mente se despeje yconsiga el mindfull- ‘ness atencién plena para rebajar el nivel deestrés de nuestro cuerpo. Mt A mas granada, menos Alzheimer ses punt esata FFs pret Cae for Healthy Brain Ageing (CHeBA), tun instituto de investigacidn asociado a la Uvornda Cae 7 Sin boca cesan ae wold aed (Deine eg orale Tempco os afectados de Alzheimer. THs yi nO sap nae pcs treatin coe mis eet dca indore ig lr dan ms ee ct ae Tatones transgenicos, 6 Cocina vegetarians Fl principal autor del estudio, el doctor [Nady Brady, no duda en sefalar que lo des. cubjerto hasta ahora es un importante paso enelcaminodeelaborar una dieta adecuada para combatir tanto el Alzehimer como la demencia, Segiin palabras del doctor Braidy “algo tan simple como la introduccidn de ‘granada en la dieta de unos tones, modi Ficados para este estudio, han dado como resullado a una serie de impactos positives sobre k salud cerebral de los ratones. Una alta concentracién de polifenoles Esta es una de las principales cancteristicas de by granada, en comparacién con otras {ruts y verduras, Los polifenoles son unos compuestos con propiedades antioxidantes alos que, soptin as actualesinvestigaciones, sele atsibuye un importante papel en lapee- vencién de as enformedades neurodegene- rativas, Segin un estudio realizado por la Universidad Miguel Herninde, la ciscara de la granada contiene 10 veces mis capa cidad antioxidante que la parte comestble La Universidad Miguel Hemindea partici pael Proyecto Granatum Europa, que con el nombre de Granatum Pius leva 10 ahos ta- bajando e investigando las bondacles de este fruto, comercializado en forma de amos y cpsulas i® ANDECHSER NATUR CT CMC ET CEs OM eae Me ag Teme) felicia. eed be , BT yerserer a aa #3 Leia Sdieaea Sal CRUE otner op Uh eden paste Werden an ag PB Uideat eal nce eahrmp ests vt | ROE aus nace ur eureIntegrar la, medicina, naturista, Los médicos naturistas proponen incluir la medicina integrativa en el sistema publico de salud. ‘os_médicos naturists redaman en [Seirus aan de. Méicos Natuistas (AEMN) la Itegracion de la medicina naturstaen Ia asistencia sanitaia piblica para poner en pricticala as amada medicina integra, Se tata de una concepcin del paciente en todas sus aspectos, incluyend sus hibitos de vida y los fictorespsicoemocionales, en linea con a definicin de salud de Ia Organi- zacién Mundial de la Salud. Para ello ncor- ppora aa medicina consencional a terapias ‘complementaras con evidencia cient ‘como ba fitoterapia, hn dizttca, la medi «én elyoga la acupuntura. “Existe uma tendencia creciente en Buro- pay Fstados Unidos a quelos mics pres- > M4 (A cucharadas de pastre de sal marina ‘= Crudités para ocomparamiento: zanahoris, opio. Preparacion 3 Afadir todos los ingredientes al vaso de la batidora, 9 mezclr, servir y ia dsfrutor De venta en ecotiendas y herbolarios, encuentra mas informacién y recetas en www.elgranero.comBuenas cosas en casa Productos que pueden resultarnos muy utiles o interesantes en nuestras cocinas. ECOLOGICAS Bolsitas de brotes con semillas de alfalfa Las bolas Pep Up ife son un métode revalucionato para ger nar, ya que se tata de bokitas de almidén de malz (como bolsias de 18 de material natural yrecidable) preparadas con las semnlas dentro. Tienen 20 de semis que cuando germinanllenan le bols, conviertién- dose en 60 @ de fresquisima afta germinada Los geminados de alfalfa tienen Un sabor suave y neutro que puedes tomar en ensaladas, bocadillos, con queso o como aderezo de cualquier plato que no vayas a cocinar o calentar. Las serillas para gerinar en bolsa son ideales para evar, ya ‘que no ocupan espacio y puedes germinar las semilas en cuak hier lugar, disfutando de brotes frescos en todo momento, vwuwconasien 100% PURO Magnesio 7 El magnesio es un mineral impres- = cindible para el cuerpo humano y cesencal para el buen funciona- Z rmiento del onganismo, Tabaja eas en estrecha colaboracién con fagnesio el sodio, el potas y el cio. ea El magnesio es conocido sobre todo por su efecto benéfco en el estés y por el equilbrio que da entte el sistera nervioso y los rmiscuios. La cantidad de magnesio que no esta permanenternente presente en ee el cuerpo la recbimos a tenes de nes: tra aimentacion, Que alimentos tienen un ato conteido cde magnesio? Entre os destacan el cacao, las agas as veces, ls fio, et, La investigacion ha demostrado que desde 1940, el contenido de minerales en nuestra almentacién ha cismi- ruido més de un 30%, Nuestro requerimiento diario es 450 mg en los hombres, y 350 mg en las mujeres. waribiospttes 10 Cocina vegetariana PREPARADO Arroz de verduras frescas Just Matied, con una diatada experiencia y saber hacer en arroces preparados, lanza ahora su primer erroz para el consumicor ‘vegetaiano, Este nuevo producto incorpora artoz del Deka del Ebro de calidad extra y nueve verdura frescas diferentes y todo ello cocinado sin productos de ongen ant imal y sin gluten, lactosa o soja. Esta prepa racidn en fresco aporta al producto un valor atadido que apenas existe en el mercado actual de los artoces preparados vegetaianos, que suelen contar con verduras deshidratadas 0 incorporan arog pre- cocinado. htpy//wwwjustgourmetgroup.com/ NUEVAS MEZCLAS E INFUSIONES Tea de otofio DDescubte los colores, olores y sabores del otofo en las nuevas infusiones Tea Shop. Mezclas que recuerdan a los colores castarios, dexados y verdes de las hojas de los érbo- les cayéndose para dar paso al fra inemo, Sabares que evocan al Mectertineo y a un atardecer en la costa medi- ‘erénea. Calm Moment una versin moderizada de la ciésica tia con un toque de miel. Un sabor itenso y duce, perfecto para relajarse al voler a casa después del trabajo, Y para quien busca sabores diferentes, Tea Shop lanza Fetbal Spt, una mezca de menta, anis, egalizy petals, de giasol Una combinacin idea con la que dstutar a cualquier hora del dia y que ayudars a mejorar la digestion y el tsnsito intestinal Por titi, la version mas van- guards: Medteréneo. Una mezcla a base de romero y elo- mentos cicos como la naraia, los cuales, \ crearan un contraste N en boca que no pods resist Comienza el tio con una infision Tea Shop y desc ‘ bee la explosion de sabares medi rraneos a través de estas cigestvas mezclas. ‘wuwuteashop.eu.CERTIFICADO ORGANICO Aceite de semillas de Aceite de semillas de Aceite de Argan Baobab RosaMosqueta EspinoAmarillo ‘HIDRATANTE ‘HIDRATANTE AYUDA A MINIMIZAR Y ‘HIDRATANTE PEL -CABELLO- Us CUERPO PIEL-CABELLO —_PREVENIRLAS ARRUGAS | ty Aceite de Tamanu Aceite de semillas de Goji Essential 5 ——— —- — ANTIOXIDANTE Y HIDRATACION PARA HIDRATACION EN REPARADOR PIELES SENSIBLES PROFUNOIDAD otc en CANADA 2 \\\\) ) ivi Sura yYitasanPeete ECOLOGICOS Postres de leche de soja I Canter de Letur elabora poses a patr de lche de soja .< ect am "4 ‘ Nyaroma y sabor inconfundible, Doiceretetsentene nin fen nuestra reposteria pero tam- bién puede utiizarse en la preparacién de otros plates, dandoles un toque exé= tico muy especial Originario de las Islas del Pacifico, el coco se cultiva hoy en dia en Indonesia, Filipinas, india, Malasia, Centroameérica y Africa Tropical De forma oval y con un eso que puede alcanzar hasta los 2,5 kilogramos, se compone de varias capas. La primera de ells, la més extema, es verde, anatanjada 0 amarila. La segun- da, de gran dureza, es de color marén y velluda, y consta de tres ofificios a traves de los cuales puede extraerse el jugo sin tener que abiilo, Ya, en su intetior, pre- senta una pulpa blanca, muy aromdtica y de caracterstico sabor. Distintas variedades Este futo procede del cocoteto, un arbol que se clasifica en dstntostipos:gigan- tes, enanos e hibridos. Los cocos del pr- ‘mer grupo se utllzan para la produccién de aceite, asi coma para su consurmo en ‘tesco, De sabor poco dulce y con gran contenido de agua en su interior, des- tacan por su gran tamafo y su elevado contenido en copra, que es la pulpa seca dat coco, Mientras, las variedades que perte- necen a la clasificacién de los enanos poseen un agua de buen sabor y se templean, sobre todo, en la fabricacion de bebidas envasades. No se consumen en ftesco porque su copra es de mala calidad. 1 tercer grupo, los hibridos, oftecen fnutos procedentes del cruce entre las variedades pertenecientes a los dos gru- pos anteriores. Son cocos de tamano de mediano a grande, cuya copra olrece un buen sabor Recoleccién y duracién Su cosecha se reaiza ene ener yal, dependiendo del inal que se destina Si es para su consumo en resco, se recoge Cuando tiene entte 5 y 7 meses mo- mento en el que su contenido en azicar fom es\rity dado y's sabor ns teres: A fers da cova n coc hay que tener en cuenta gus al agra Propiedades nutritivas Es la fruta que mayor valor energético posea.Y es que, después del agua, los cis grasos saturados son su prnc pal componente: en total més de un BO. fsto hace que su consumo tenga que hacerse de manera ocasional y en cantidades moderedas. Frente a su bajo aporte en hidatos de carbona y ha de oitse ef chapoteo del agua en su interior. De no ser ast el coco ests seco y su pulpa rancia, Una vez adquiido, aguan ta un plazo maximo de dos meses y al abrirse ha de consumirse en el mismo cla © guardarse en un recipiente cerrado con agua como maximo cinco dias. Y si se ralla, aguanta fresco dos dias, siempre y cuando se meta en una bolsa de plas tica certads, proteinas, destaca por su notable con- ‘enido en fibra, que favorece el trnsi- to intestinal. Tambien es rco en ciertas sales. minerales como el magnesio, que benefica el funcionamiento del intestino 0 el calcio y el fésforo, im- portantes en la formacion de los hue- sos. Ademés, contiene vitamina E de accién antioxidant. La dificultad: abrirlo Para abrirlo, lo primero que es practicar dos orifcios con un sacacorchos en los ‘oj0s" del coco, Seguidamente, se vacla el agua que contiene en su interior y se separa la céscara de la pulpa valigndose de un mattilo 0 introduciéndolo en un homo durante unos minutas. Para consumitla, se debe lavar la pulpa con abundante agua. cans vegetarians, 41Qué sabemos de... Bizcocho de coco y limaCémo comerlo ‘Ademds de formar parte de la reposterta occidental, sobre tode, de manera rale dda, su consumo es muy habitual en la cocina exdtica: asi, forma parte del cu ny asidtico y puede emplearse ademas para suavizar el sabor de las guindilas. ‘A parte de la pulpa, se consume mucho agua y la leche de coco, obtenida a partir de exprimir la pulpa después de triturarla, tomandola en forma de refres- 0 0 afadiéndola en batidas de frutas. También se utiliza en forma de aceite, tanto en la reposteria industria, como fen la elaboracidn de snacks gracias a su bajo coste y buen resultado. LAS RECETAS Bizcocho de coco y lima Ingredientes: +4 huevos +150 g de azucar +1 ima (ralladura de la piel y zumo) + 150 g de mantequilla a temperatura ambiente +150 mi de leche de coco +1 cucharada de ron + unas gotitas de esencia de vainilla + 150g de harina +1 sobre de lavadura quimica Para el glaseado de lima: +100 g de azticar glasé +100 g de queso crema +30 g de mantequilla a temperatura ambiente + el zumo de una lima 1. Mezclar los huevos con el azicat. nadir la ralladura de lima y el 2umo, |i mantequilla, la leche de coco, la cu ccharada de ron y la esencia de vainilla Mezclar bien. Por dltimo incorpora- mos la harina y la levadura tarizadas, Mezclar bien todo hasta que quede una masa homogénea, 2. Precalentar el horno a 180°. 8. Engrasar un molde y verter la mezcla ‘en él, Hornear durante 40 minutos. 4. Para el glaseado poner todos los. ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que se forme una crema, TST Ceca) Mantener en la nevera hasta que et bizcocho esté filo y extender sobre el mismo. Decotar espolvoreando encima del glaseado ralladura de lime. Bolitas de coco Ingredientes: + 350 g de coco rallado +115 g de azdcar de cafta integral + Ye sobre de levadura en polvo + 130 g de mantequilla a temperatura ambiente +4 claras de huevo 1. Precalentar el homo a 200°. 2.En un cuenco grande mezclar el 0c0 rallado con el azticar y la levadura, Anadir la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que quede una masa atenosa. Incorporar las clas y saguit mezdando 8. Con la ayuda de una cucharilla format nas bolas de esta mezcla y ponerlas, sobre una bandeja cubierta de papel de hornear. 4.Homnear durante 10 minutos, Esperar a que estén tibias para desprenderlas de la bandeja del horno, Combinado de frutas exoticas pesos Ingredientes: + Ye pinaQué sabemos de... 44 Cocina vegetarians+2 cocos +1 mango +4 lichis +2 guayabas + menta fresca 1. En primer lugar atravesar los agujeros de los cocos y tetiar el agua del interior. Golpeatlos con un martilo por la parte central mientras se va gitando paco a poco hasta que se parte en dos. 2.Pelar a pina ytrocearla, Pelar en mango, eliminar el hueso central y cortario en laminas. 5. Abri las guayabas y con ayuda de un sacabolas formar. boltas con la pulpa 4.Finalmente, rellenar los cocos con la fata y sewvirffo con unas hojtas de menta 8. Presentar los lchis sin pela para dar color al plato. Crema helada de coco y chia 2 PERSONAS Ingredientes: + 100 mi de leche de coco + 100 mi de infusion de rooibos + Yi cucharadita de canela en polvo + 2 cucharadas de semillas de chia +1 pizca de sal + fresas + arandanos + hojas de menta + eduleorante al gusto 1.Poner la leche en un cazo y afi la infusion, la canela y una pizca de sal, mezclar bien, No tiene que herder hureat. 2.Anadi las semis y remover durante un minuto, 5. Cuando empiece a cuzjar poner la mezca en un vaso o taza ylevar ala nevera un mimo de 2 horas. 4.En el momento de senvir decorar con tunos aréndanos, unas fresas y unas hojas de menta, Garbanzos al curry con espinacas y coco - PERSONAS oir oe etn Reo en Be Ingrediente: +2 latas de garbanzos cocidos +3 tazas de espinacas picadas + Ys cebolla picada +1 tomate picado + 200 g de calabaza pelada y picada +2 dientes de ajo picados + 1 lata de leche de coco +1 cucharadita de jengibre en polvo + Ys cucharadita de canela en polvo + 1 pizca de clavos en polvo +1 Ve cucharada de curry en polvo + 1 pizca de comino en polvo +1 cucharadita de azticar +1 cucharada de cacahuetes +3 cucharadas de aceite de oliva + pimienta sal 1. Poner a calentar una sartén con el accite a fuego medio. Softer la ceballa ccon el ajo, Cuando la cebolla cambis cde color agregar todas las especias y rmezelar bien, 2. Agregar los garbanzos, el tomate, la calabaza y dejar cocinar 10 minutos .Por dima anadir la leche de coco as espinacas. Dejar que hienva y salpimentar, 4.l servir poner unos cacahuetes por encima, 8. Se puede sewvir acompaniado de arraz blanco cocido. Panna cotta de coco y mango "PERSONAS. Ingredientes: + 200 g de mango +50 g de zumo de mango +249 de agar agar +150 ml de nata + 100 ml de leche de coco +1 cucharada de aziicar 1. Disolver el agar agar en agua fia re Cocina vegetarians, 48Qué sabemos de...moviendo para que se mezcle bien. En el vaso de la batidora poner el mango previemente cortado ytiturar. 2.\erter el zumo de mango en un ‘cuenco y calentar sin que llegue a henir S.Anadir el agar agar al cuenco con el zumo de mango caliente. adie mango titurado y mezclar bien 44.Verter la mezcla en un vaso y mante- ner inclinado con la ayuda de un molde Dejar entriar en el frigorfico 3-4 horas © hasta que vearos que esté totalmente solicificade. 8. Hidratar de nuevo 3 laminas de gele tina en agua fria durante 5 minutos. 6. Calentar el azticary la leche de coco sin que legue a hervi, 7A continuacién, cuando esté caliente afadiclas laminas de gelatina hidratada yy mezclar hasta que estén totalmente disueltas. 8. Finalmente, esperar @ que se enftle antes de afadir al vaso y volver a meter al fiigotfico 3-4 horas mis. Arroz y frijoles con coco 2 PERSONAS Ingredientes: +1 Ye taza de arroz blanco +50 g de fijoles cocides + Stazas de leche de coco + 2 dientes de ajo + aceite de oliva + pimienta +sal 1. Lavar el arroz pare quitar el almidén y scar bien con un patio limpio. 2.Dorarlos dientes de ajo en una ‘azuela con un poco de aceite de olva y después afiadir el aroz 5. Agregar la leche de coca y dejar cock nar durante 20 minutos a fuego suave Cinco minutos antes de termina la Recibe comodamente todo el ano la revista Pee en tu eae) por solo am i |SC«83,30€ ee decal | mS) by prereset curdPioettkece Bit Pots Kookshop.es te presenta Bit Pots, uns te Cipientes dela firma New Soda que te pa recerén la solucion perfecta para guardar $ ‘cuciquier tipo de aimento en la nevera con esto. Bit Pots, son un conjunto de botes redon- dos ideas para aenacenar medio limones, limas, tamates 0 cebollas, Asimismo, tam- bién podrés guardar restos de aderezos de ‘ensalads,cremas,pcadilo 0 sakes, Estos modelos son de lo més précticas, pues se pueden usar por ambos sentidos; ya sea con la tpa hacia abajo para su uso ‘como un guarda citicos 0 en pesicién ver: tical para su uso como un bote tradicional Disponibles en diferentes colores: verde, marl, morado y rojo seran el comple- mento perfecto para almacenar comida y cxganizar el igorfico. Precio aproximado. 4,99 € /unidad. NAinclido, wawuikookshop.es Coleccién cocina en madera Los cubiertosy las tbls de madera para la ‘cocina son muy prctioos a la hora de coci- nar y preparar los alimentos. Sus propieda- des hacen que sean perfectos para cocinar yy también para presentar apertvos 0 al mento en la mesa. muy mucho presenta su nueva coleciin de utensiins de madera con una gran varedad de formas, tamatios y tonalidades con detalles como cuerdas de cuero paa suet, colgaro decor Las tables de madera es un procicto tt como pocos ena cocina ya que nos aydan a mantener en buenas condiciones las encmerasy Su potas de la cocina pero, adams, el tac tivo de su temura y su coor las hacen idesles para usar como recipiente para presentar exsaladas yapettvos y at dar un toque aco: gedory rsico ala mesa Htp://muymucho.es/ Panera Kore Rosti Mepal presenta Kore, una original y rmodiema panera que evitaré que el pan se estropee conservandola en éptimas con Esta innavadora panera destaca por su elegante estéicareinterpretada y por su gran funcionalidad y es que, Zquién ‘no complementa sus ments con pan?. Con capacidad para guardar pan o bo- los y pasteles, Kore dspone de una tapa Bagels y steamed Buns&Baos Desde Lékué presentan los moles Ba- gels y Steamed Buns@Baos para que distrutes de dos deliciosas e originales formas de comer pan. El bagel es orginario de Polonia aun- ‘que poco a poco se ha ido haciendo un hhueco en los hogares de muchos paises. Es especialmente conocido en Nueva York ciudad embajadora de este pan en tendenca, donde presumen de elaborat los mejores bagels. 92 Cocina vegetarians 5 un pan fécimente recanocible por ‘su forma redonda y por su agujero en el centro, Su secreto es henitlo antes de homearo, un procedimiento caractri= ‘ico en ls elaboracion de fos bagels que hace que queden esponjosos por dentro yligeramentecrujentes por fuera, Prepara tus propios bagels sin mo- vette de casa gracias al mole de Lkue ‘que permite a ver, dar forma, hen y thomear con un solo producto. Ademés, que se mantiene abieta mintias se us, a cltando ast su colocacién y extrac, Su diseno es de lo més distinguido y ac tual ya que sus lineas sencilas combinadas com la gian variedad de colores en fos que esta disponible (blanco, negro, gis, ojo y lima) hacen de Kore un gran objeto de di sefio tanto en la mesa como en la cocina, § Precio aprox: 29.95 €. ewoncostimepal Bayeta de papel ecolégica reutilizable Rolo de 12 bayetassuperabsorbentes ret laables do collosa yagodén. 100% natu tls recclabls, cada una pede absorber hasta 16 veces su propio peso. 1 rolo de estas bayetas equvale a 18 rolls de pepel absorbent convendanal. 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Es muy piedades remineralizantes y contribuye Tica en silicio y actUa como un al mantenimiento de la sustancia funda ‘gran depurador, ténico y reforzante del mental del tejido conjuntivo (colégeno) organism. por los fibrablastos, aumentado la elast En la medicina popular la cola de ca- _cidad de los teidos. ballo gozaba desde tiempos muy remo- tos de gran prestigio, sobre todo por su Cémo nos ayuda poder hemostitico y su eficacia contra Se usa pata tratar afecciones del rinon las afecciones graves de los ritones y dey de las vias urinaias, celui, retencién la vejiga de liquidos y edemas,inflamacién e in La cola de caballo ayuda en casos _tacidn de la préstata; es desinfectante, donde ottos diuréticos no suelen dar re- _antihemorrdgica, cicarizante y mineral saultados, como por ejemplo en la hidro- zante, Ademds de reforzar el rind, em cardias, en la hidropesta de la pleura cos-_bellece y refuerza tambien el cabello y tal o en trastornos renales debidos a la las unas. cescarlatau ottas enfermedades graves. También se recomienda en caso de Es une planta medicinal utilizada con obesided, hipertensién, caida de cabello efecto coadyuvante en un tratamiento 0 acumulacién de liquidos. Sise tienen con la medicina biolégica natural que deseos constantes de orinar 0 se sutte facia la eliminacién de toxinas, por su sensacidn de escozor, la cola de caballo efecto diurétic. puede ayudar, gracias a sus efectos diu- un buen vaso de 2umo. Si se prefiere, Los flavonoids y ls sales de potasio réticos. Como suplementos, sélo serén pueden licuarse unos 20 g de planta justifican su efecto diurético, La abun- necesarias de 10 a 15 gotas diluidas en seca mezclada en el zuma, vz E:: es una de nuestias plantas dancia de sales siliccas le confiere pro- Su uso 1m Bebida: Para tratar afecciones del ri- Tién y de las vias urinaria, celulitis, ede mas, inflamacione irrtacion de la pros- tata. Como depurativo del organism, Tomar 2 tazas al dia de decoccién con- centrad, 1 Compresa: Para cortar hemorragias, curar heridas y ayudar a su cicatrizacién. [Empapar una gasa o un panto de algodén enna decoccin concentrada hecha con tun punado de planta por lo de agua -picarlacompresa tha 2 veces a da, Baio: Como depurativo del orga- nism, Para watar la cells la retencin de liquidos ylos edernas. Para trata af clones del finén y de las vas urinarias; para problemas de préstata. Dos barios ala semana sna vegetarianHOROSCOPO Cot eee Ta MC EDICIONES EDITORIAL LIDER DESDE 1985 DISPONIBLE LA VERSION DIGITAL @zinioeC ‘COMER CON CABEZA: SALUD, ECO- LOGIA Y BIENESTAR ANIMAL Else Desaulhiers sana Nasunse/272 pranss iB€ Ese Desaulniers es una reputada petiodista de invesigacin a la que nadie habia ense- fiado 9 comer con cabeza. Hasta que un buen da comena6 a hacerse preguntas. As aptencié que comer con cabeza es conocer y techazar las malas préccas de a ganade- a indus, de los favicantes de pesticides 0 de ls multnacionales productoras de ‘rganismos genésicamente modiicados; 0 enfertarse al sufimiento animal ya las consecuendas del consumo de came. taalimentacion natural yenergetica LA ALIMENTACION NATURAL Y ENERGETICA ‘Montse Bradford Oceano Avaan 392 pacnas / 25,90 € Hacia una alimentacién natural, sostenbte, cenergéticay consciente. LQuiees senti- te nds sano, ligeto y leno de vtaidad? Buscas una almentacion que te ayude 2 estar en atmona y equi, tanto a nivel ‘isico, como ernocional y mental? Lior le cocina racicional basada en ingresientes naturales? El bro que tenes en ls manos es una completsima obra de referencia ‘que te ayudaré a conseguio de forma sencila, practi y efectva, 96 Cocina vegetarians \VEGETARIANOS CON-CIENCIA: DIME ‘Qué comes Lucia Martnez Arquelles acon /T76 rica 1795 € Eas péginas son una heramienta muy Ui para todas ls personas vegetatanas de esta parte dal mundo donde se pueden ‘enconter consejos amentaios adaptados, ‘Considerando el montén de buos que ‘Gun por intemety os consejos sin base Centfica de todo ipo de gus y psedor profesonaes. Este es un bro, basado en eidencias dentcas, que viene a lenar ‘se hueco para ayudar a ks vegetarians y vegnos a ser mas feces y estar mas Sonos. Aimer udivora aullbeada ae. ALIMENTACION NATURAL Y SALUD Mariano Bueno Rea Listos 496 phcnas / 18 € Frente ala creendia de que tenemas un “destino esco en nucstos genes, Mariano Bueno nos muestra que ls invesigaiones cientias mAs punteras indican que el modo de vida es mucho ids importante que a genetic cuando hablames de salu, y que una imenta- Gin saludeble(Dasada en fut, vera > poca came), el ejetco yl descanso son la mejor prevencicn frente als enfer medades catiovascuares, a diabetes y el cancer ‘COCINA VEGETARIANA WAA ower 160 scivas 495 € Si comer es un place, cocinar se puede conwvettr en uno de sus pasatiempos favoritos, Todas las recetas se caracterizan por un paso a paso sencillo y facil de seguir, lo cual anima a cualquier lector 2 ponerlas en préctica sin necesidad de tener una amplia experiencia previa. Iuelmente, se muestran pequefios tru- ‘os que vienen muy bien ala hora de elaborar los patos, haciendo que el tiem po de preparacion sea atin menor. ESPECIAS QUE CURAN: COLORES, ‘OLORES Y SABORES EN NUESTRA MESA Josep Llufs Berdonces Rea inno 368 pscinas / 17,99 € Variedades como la absahaca, el laurel, la Imenta, el cardamom, a nuez moscada © el orégano, entre ots, juegan un papel muy televante en la lucha contra los tas- tomos almentaros. ¥ aportan un sinfin de propiededes terapéuticas a nuestra dicta: son antenidantes, digestivas, elajantes reguladora de las flujas sanguineos o bil res... ED. Berdonces explora en este libro las vrudes terapéuticas de 50 especias,Y ahora también en tu quiosco Recopilacion de recetas para desintoxicar nuestro cuerpo con informacion sobre ingre- dientes y menus para confeccionar nuestra dieta tipo. 1.9, SIR 1a Wey vaczterTodas las recetas de este nimero Recetas vegetarianas I Bizccho de coco pga? 1 Bizccho de coo yin, pigt3 1 Bocas de palta guisadosen piped ig29 lias de coco, pigs I Buscheta de tomate, peo y rueces, pig i Carepés de set, pigs 1 Geema de cob, pig35 Esl de ao con byas de Gy calabacies pig23 I Ensalada de jus verdes, ruses y queso feta, pig} 1 Ensada de atta con ueces, pig Encl gigs, pig? 1 Espinacas al gon pig27 1 Galetios de mae, pg57 1 Hurrmus de mecesy aguacate, pias 1 Magshalenas de alabaci pig29 1 Mayonesa de remolacha,pig.63 1 Fan de clabaza con rusces, pig I Fast con queso y neces pig I Fat de queso cn esas, ubatbo y crue de ruses, pigs 1m Fase de mat, piss 1 Fiero releno de cscs pig 27 1 Fisto con gusts y mera, pig33 1 Folks de beeen, tomate y queso pig2S I Sopa de cebol, pig25 1 Sopa lands de clabara con yoguty claro, pagst 1 Tries con vrdus, pgs I Tataletas de tomate y verdras, pig 67 Tora de espinacas con ar integra, pages 1 Zamahsiasghaseadas con granada, pig 49 Recetas veganas i Allipebre vegan macrobictio, pig70 i Ainadi pig71 Iw Arroz al hom, pig 98 Cocina vegetarians Im roo also, pig 70 Aor verde, pig73 1 Aro2y tls con coco, page? 1m Biacocho cemaso de ava sin gute, pigs! 1 Balsa vapor ellos de pasta de nueces y lubes rojas, pg 1 Cazuela de verduras,pig73 1 Champirones ellenos, pags 1 Championes ellenos, pig73 1m Cominado de fates extias, pags 1 Condmento de olga de, pig 61 1 Crema de calabaza con cury too y coc, 8529 1 Crema helad decocoy cla, pig 4s Gury vegetal, ig38 1 Enslada conto toy espinacas, pig 19 I Enslada de aguacte, pg 19 Im Enslada de ages kame, ps. 79 sm Enslada dear soba, pig23 tm Ensdada de setasconftads,pégi9 1 Enslada de verduras al vapor con aceite de cova y saa de romesco, pig 1 Enslada de verduras fidens chines, pg21 I Flin de chia con puré de aqui, p75 1 Gatbanzosal cuny con expinacas y 00, pees 1 Geltna de borate, pig 79 i Harrburguesas de calbazay mj con sinacas yds negra pg3? 1 sateada con judas verdes, p79 I Laksa sopa de fides maa, pig.39 1 Lentjas de mam pig 1 Lingnis de remolecha con rca de anacados, pig? 1 Macarrones con espagosimén y pirien- te pig7s I Montados de escalbada,pig65 I Moniaitos de guacamole, pip63 1m Pad thai vegano, pigst 1m Pac deri saraceno con shits, pig3) 1m Pac vegetaiana, p70 im Panels pag Im Panna cotta de coco y mango, pags 1 Pasa con verduras, pig 1m Pina ala pala con rumble de nueces, pags Im Pizza defjles yespnacas,pig2? 1m Plano frto eso Thai, pigs I Receta de cary de Massaman, pig} I Receta de cary verde talandés pig86 I Receta de Pad Tha con oly pages I Receta de sopa de brécljergibrey coco, pag86 1 Receta de tofu con curry, pig84 1 Rasas de veda, pig35 Im Sateado de alg arame con cebol, pig 79 Sopa de lubias, pg 33 I Sopa de champiniones con tof, p25 I Sopa de coco con nuscesy fa, pig 47 Sopa de ents beluga con alga, pig 1m Sopa de maz, pig75 Sopa de tomate, pig’33 Sopa minestone, pég57 TE de alga kombu,pagét I Tempura de algas nary y samo nego, pagel 1 Tolucon curry talandés, pig I Tottas de patatas con hierbas fess, pig75 I Titngulos de queso, pig67 I Verda prensa fermertada, pg 71s10Bel ‘ecoiégco de| Productos ecoldégicos para la limpieza de tu hogar. 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