Tapenade con chocolate

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Hay cosas que no pueden faltar en una mesa entre amigos y familiares: Los aperitivos.

As que para que no os falten ideas para esta Navidad os propongo este tapenade con chocolate
negro. Ya sabis que el tapenade o pat de aceitunas est hecho a base de aceitunas, verdes o
negras, anchoas, alcaparras y aceite de oliva. Pero esta vez vamos a cambiar unos ingredientes por
otros para conseguir un aperitivo muy llamativo.

El tapenade con chocolate negro es muy sencillo de hacer. Slo hay que picar los ingredientes y
emulsionarlos con el aceite de oliva. El resultado es una pasta o pat fcil de untar y se puede
presentar de varias maneras segn sea un evento ms serio o ms informal.

100 g de aceitunas negras suaves sin hueso

20 g de chocolate negro
2 cucharadas (tamao sopa) de aceite de oliva
Pimienta negra recin molida
1 pellizco de romero
1 pellizco de tomillo
Crema de queso (optativo)

1. Comenzamos derritiendo el chocolate. Para ello primero lo trituramos programando vaso

cerrado y apretando el botn turbo durante 2 segundos. A continuacin programamos 3
minutos, 37, velocidad 2. Retiramos el chocolate y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos las aceitunas sin hueso en el vaso. Las picamos durante 3
segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos y volvemos a picar durante 3 segundos,
 velocidad 5.
3. Programamos 1 minuto, velocidad 2 y durante este tiempo vertemos el chocolate derretido y
el aceite de oliva por el bocal. Finalizado el tiempo espolvoreamos el romero, el tomillo y la
pimienta recin molida. Mezclamos con la esptula, retiramos y reservamos hasta la hora de
consumir.
4. Para servir podemos utilizar varias versiones:
5. En cucharillas no comestibles: Ponemos un poquito del tapenade y decoramos con un
poco de crema de queso, queso de untar o incluso queso de cabra.
6. En cucharillas comestibles o mini tartaletas: Lo mismo que la anterior, ponemos un
poquito de tapenade y decoramos. Hay que tener en cuenta que si segn vaya pasando el
tiempo las cucharillas perdern su toque crujiente. As que si utilizas esta versin es mejor
decorar en el ltimo momento.
7. En cuenco: Distribuye el tapenade en varios cuencos y srvelo acompaado de grissini o
picos. Con regas finas crujientes est delicioso.

Con estas cantidades se obtiene tapenade para 10 cucharillas como las de la foto.
Para hacer ms cantidad slo hay que doblar las cantidades y seguir los mismos pasos indicados en
la receta.

Caloras: 50

3.5.3208

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