Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

Instituto Universitario de Tecnologa de Maracaibo
Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin
Misin Alma Mater
Maracaibo, Estado Zulia

Aplicacin de la Hidrorganopona para el cultivo de Stevia (Stevia

rebaudiana)

AUTORES:
Borda Elver

Maracaibo, Marzo del 2012

i
ii
 Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria
Instituto Universitario de Tecnologa de Maracaibo
Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin
Misin Alma Mater
Maracaibo, Estado Zulia
Proyecto Formativo II

Produccin Agroecologica de hortalizas Cebolln (Allium fistulosum) y

Cilantro (Coriandrum sativum L), a nivel comunitario en la granja Santa
Barbara.

Autores:
Borda Elver

Tutor:
T.S.U. Jos Gregorio Lpez

Maracabo, Marzo 2012

iii
NDICE DE CONTENIDO

Pg.

iv
ndice de Contenido 4
Resumen 6
Introduccin 7

Captulo I
1. Descripcin del proyecto. 8
1.1. Diagnostico Situacional.. 8
1.1.1. Descripcin del Contexto 8
1.1.2.1. Razn Social.. 8
1.1.2. Naturaleza de la Organizacin 8
1.1.3. Va de Comunicacin 8
1.1.4. Ubicacin del Proyecto 8
1.1.5. Condiciones Climticas de la Zona 9
2. Justificacin. 10
3. Impactos 11
Sociales 11
Econmicos 11
Ambientales. 11
4. Fundamento terico. 12
5. Objetivo General. 27
6. Objetivo Especfico. 27

v
Captulo II 28
1. Planificacin 28
Nombre de los Beneficiarios del Proyecto 28
Tipo de manejo productivo de la comunidad. 28

Captulo III
1. Anlisis FODA.. 29
Resultados del Proyecto. 30
Conclusin 31
Recomendaciones 32
Bibliografas.. 33
Anexos 34

vi
 Resumen

El Propsito de este proyecto fue llevar a cabo varios estudios para

dar a conocer el sistema hidrorganopnico en forma vertical, ya que el
mismo presenta algunas caractersticas que lo hace una alternativa que
puede ser explotada con muy buenos resultados por los productores
agropecuarios, as como compararlos con un sistema convencional de cultivo
de Stevia. Para tal efecto se plante entre otros objetivos determinar el
crecimiento del cultivo de la Stevia en los dos sistemas de siembra, evaluar
la composicin de la mezcla del sustrato y de la solucin de nutrientes
orgnicos y la comparacin de la estructura de costos de inversin entre
ambos sistemas de produccin de Stevia tanto en el sistema
hidrorganopnico como en el convencional. La fase experimental de esta
investigacin se desarroll en una zona urbana del Municipio San Francisco
del Edo. Zulia, en la misma se construyeron e implementaron todos los
elementos tecnolgicos que permitieron llevar a cabo las observaciones de
los sistemas de produccin en estudio, dando como resultado que el
sistema hidrorganopnico mostr mayor eficiencia en cuanto a que el
crecimiento vegetativo y reproductivo de la Stevia fue mejor y ms rpido que
lo observado en el sistema de cultivo convencional y adems, los costos de
inversin son ms bajos en el sistema de cultivos hidrorganopnico. Se
mostr la tecnologa del Sistema de Produccin de Stevia Hidrorganopnico
comparado con el Sistema Convencional a travs de una ficha tcnica.

Palabras Claves: Sistema Hidrorganopnico, Solucin Orgnica, Costos de

Produccin.

vii
 Introduccin

En Venezuela los mtodos tradicionales que aplican a la produccin

vegetal , son pocos eficientes y costosos, especialmente en cuanto a
prcticas como la fertilizacin y aplicacin de agua para riego, por lo que es
comn observar una disminucin en el rendimiento, debido principalmente al
manejo agronmico. La produccin en cultivos hidropnicos bajo condiciones
controladas, son una alternativa viable para solucionar estos problemas ya
que las plantas se cultivan en soluciones nutritivas con o sin sustratos.

Con una poblacin mundial prevista de 8.000 millones de habitantes

para el ao 2030, la presin sobre el medio ambiente seguir aumentando
siendo la agricultura moderna uno de los problemas agravantes por su
dependencia a los insumos externos como los combustibles fsiles y los
agroqumicos. El reto est, en producir suficientes alimentos para satisfacer
las necesidades de 2000 millones de personas ms y relacionado a este
aumento de poblacin se encuentra la prdida de biodiversidad, la
acumulacin de desechos slidos y el deterioro del paisaje.

Una alternativa que permite reducir el impacto que causan las

actividades humanas, es la generacin de espacios verdes en zonas
urbanas, los cuales adems de actuar como contrapeso de la contaminacin
del aire, funciona como un filtro depurador que permite la conservacin y
produccin y propagacin de especies vegetales como hortalizas, plantas
aromticas, de ornato, medicinales y este caso la Stevia; siendo su consumo
fresco una de las formas ms naturales de nutricin y salud que el hombre la
cual se define como una tcnica con la cual se producen al mismo tiempo
plantas para uso humano y compost de manera orgnica. Usando
fertilizantes tres veces mejores que los de sntesis qumica de preparacin
fcil y de manera artesanal o casera.

Como resultado obtenemos cultivos ms sanos, adems de la

paulatina regeneracin del suelo con una fertilidad solo comparable con la
que se obtiene de la produccin de lombricompost, medidas que pueden ser
usadas para la recuperacin de suelos empobrecidos o erosionados.

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 CAPTULO I

1. Descripcin del proyecto

1.1. Diagnstico Situacional

1.1.1. Descripcin del Contexto:
1.1.2.1. Razn Social: Comunidad de la Parroquia Los Cortijos
del Municipio San Francisco.

1.1.2. Naturaleza de la Organizacin: Las actividades econmicas y

sociales predominantes en sta zona son la cra de caprinos, aves; seguido
de la agricultura con siembra de yuca, cebolln, cilantro, maz, aj, lechosa,
entre otros, los cuales son sembrados para el consumo interno y para su
distribucin. Algunos de sus pobladores se desempean como obreros
eventuales y/o fijos en algunas de las unidades de produccin establecidas
en esta parroquia, o fuera de sta jurisdiccin.

1.1.3 Va de comunicacin: Carretera Va La Caada Km 7.

1.1.4 Ubicacin del proyecto:

Sector: Km 7 Carretera va La Caada, al sur de la Planta Sur.
Parroquia: Los Cortijos.
Municipio: San Francisco.
Estado: Zulia

ix
1.1.5 Condiciones climtica de la zona:

Vegetacin: rido - Semirido

Temperatura: 30 C
Precipitacin anual: 557.8 mm
Evaporacin media anual: 2.284 mm

10
 Justificacin

La sociedad se rige generalmente por la agricultura convencional

ocasionando serios daos al ambiente; en la actualidad existen nuevas
tcnicas agroecolgicas que no producen agotamiento ni degradacin de los
nutrientes naturales de los suelos, por lo que se ha elegido esta comunidad
para dar a conocer estas alternativas agroecolgicas y sustentables que
puedan lograr cambios favorables de manera progresiva, como lo es la
hidrorganopnia.

Aunque la Stevia es un rubro poco comn, ofrece una alternativa ms

sana y nutritiva como endulzante que el azcar procesada de la Caa de
Azcar; razn por la cual hay que darla a conocer e incentivar a los
productores agropecuarios de la mano con el gobierno nacional a crear
nuevas propuestas y proyectos con la produccin de esta planta.

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Impactos

Impactos Sociales

Al hacer la propuesta del proyecto a las personas que viven en la

comunidad, estas lo vieron como algo positivo y a su vez beneficioso,
dndonos una respuesta grata ofrecindonos tambin su apoyo en la mano
de obra ya que reducira los costos de inversin.

Impactos Econmicos
Al principio del proyecto, el inicio del mismo se vio afectado debido a
factores econmicos; pero gracias al apoyo de la Fundacin del I.U.T.M,
quien dio el aporte para la compra de los materiales y a la mano de obra
gratuita por parte de la comunidad, el desarrollo de nuestro proyecto pudo
realizarse satisfactoriamente dndonos resultados favorables.

Impacto Ambientales
En cuanto al impacto ambiental, podemos asegurar que no hubo
impactos negativos porque utilizamos, biofertilizantes y abonos orgnicos
obtenidos de los animales de la misma granja aportando nutrientes al suelo;
en cuanto al control biolgico y el uso de Biopreparados para repeler y
controlar las plagas y enfermedades, no afecta ambientalmente porque su
uso no se hizo intensivo, obteniendo los resultados esperados evitando la
infeccin del suelo sin tener la necesidad de usar productos sintticos que
podran degradar la materia orgnica del suelo y posiblemente traer
problemas a largo plazo.

12
 FUNDAMENTO TEORICO
Este trabajo de objeto de investigacin esta enmarcado en las
polticas nacionales, Regionales y Municipales para la planificacin del
desarrollo sostenible de las Regiones y Sub-Regiones de Venezuela
contemplado en nuestra constitucin y la necesidad de crear polticas de
desarrollo con un nuevo enfoque interdisciplinario. Ignorar los impactos en
los recursos naturales y el ambiente al disear polticas econmicas,
simplemente pone en peligro todo el funcionamiento del sistema.

El nuevo estilo de desarrollo deber estar basado en la viabilidad

econmica, social y ecolgica de las actividades econmicas que se
consideren. Por ejemplo, si una tcnica de manejo de un recurso natural es
beneficiosa ecolgicamente, pero conlleva problemas de distribucin del
ingreso o prdida econmica a los que se benefician o son dueos de ese
recurso, tal manejo no ser sostenible.

Esto requiere de una nueva forma de ver el desarrollo, no en funcin

de planes sectoriales, ni reas exclusivas, sino con un enfoque integral de
polticas sociales, ambientales y econmicas, que garanticen un mejor
bienestar humano y un equilibrio entre nuestro entorno ambiental, desarrollo,
tecnolgico y socioeconmico.

Para eso hacemos referencias de ciertas leyes que se deben

considerar al momento de realizar cualquier actividad agropecuaria en
funcin de la produccin de alimentos tanto para humanos como para
animales.

DECRETO CON RANGO, VALOR Y FUERZA DE LEY ORGNICA

DE Ley Orgnica para la Planificacin y Gestin de la Ordenacin del
Territorio.

Ttulo I Disposiciones Fundamentales

Artculo 1. Objeto. Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones que
regirn el proceso general para la Planificacin y Gestin de la Ordenacin
del Territorio, en concordancia con las realidades ecolgicas y los principios,
criterios, objetivos estratgicos del desarrollo sustentable, que incluyan la
participacin ciudadana y sirvan de base para la planificacin del desarrollo
endgeno, econmico y social de la Nacin.

Artculo 3. Planificacin y Gestin de la Ordenacin del Territorio, A los

efectos de esta Ley, se entiende por Planificacin y Gestin de la Ordenacin

13
del Territorio al proceso de naturaleza poltica, tcnica y administrativa,
dirigido a sistematizar a programacin, evaluacin seguimiento y control de la
ordenacin del territorio, la cual forma parte del proceso de desarrollo
sustentadle del pas por lo que todas las actividades que se realicen a tal
efecto debern estar sujetas a las normas que regulan el Sistema Nacional
de Planificacin y servir de base espacial para los planes de desarrollo
econmico y social y los dems planes legalmente establecidos.

SEGURIDAD Y SOBERANA AGROALIMENTARIA

TTULO I
DISPOSICIONES FUNDAMENTALES
Captulo I

Disposiciones Generales

Objeto
Artculo 1. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica
tiene por objeto garantizar la seguridad y soberana agroalimentaria, en
concordancia con los lineamientos, principios y fines constitucionales y
legales en materia de seguridad y defensa integral de la Nacin, sin perjuicio
de las disposiciones contenidas en la ley que regula las tierras y el desarrollo
agrario.

mbito de aplicacin

Artculo 2. El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica

rige todas las actividades ejecutadas en el territorio nacional, relacionadas
con la garanta de seguridad y soberana agroalimentaria, tales como la
produccin, el intercambio, distribucin, comercializacin, almacenamiento,
importacin, exportacin, regulacin y control de alimentos, productos y
servicios agrcolas, as como de los insumos necesarios para su produccin.

Artculo 4. La soberana agroalimentaria es el derecho inalienable de una

nacin a definir y desarrollar polticas agrarias y alimentarias apropiadas a
sus circunstancias especficas, a partir de la produccin local y nacional,
respetando la conservacin de la biodiversidad productiva y cultural, as
como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso
oportuno y suficiente de alimentos a toda la poblacin.

Son acciones para garantizar la soberana agroalimentaria, entre otras:

14
El privilegio de la produccin agrcola interna, a travs de la promocin y
ejecucin de la agricultura sostenible y sustentable como base estratgica
del desarrollo rural integral.

La transformacin de las relaciones de intercambio y distribucin, a partir de

la cogestin en la planificacin con la participacin de todos los actores y
actoras que intervienen en las actividades agrcolas.

La identificacin y reconocimiento de las relaciones sociales de produccin y

consumo, dentro de las necesidades y posibilidades concretas de cada uno
de los actores de las distintas cadenas agrcolas.

El establecimiento y cumplimiento de medidas que garanticen la proteccin,

supervisin, prosperidad y bienestar de las productoras y productores
nacionales, en el marco del desarrollo endgeno de la Nacin.

La vigilancia, supervisin y control de las operaciones en las fases del ciclo

productivo, estimulando a aquellos que ejecuten actividades en el territorio
nacional y en especial a los que provengan de personas de carcter social o
colectivo, quienes sern protegidos y priorizados en la participacin y
beneficios derivados de concesiones, financiamientos, actividades, medidas
e inversiones de carcter pblico.+

Las previstas en la Ley que regule la materia de tierras y desarrollo agrario.

Seguridad agroalimentaria

Artculo 5. La seguridad agroalimentaria es la capacidad efectiva que tiene

el Estado, en corresponsabilidad con el sector agroalimentario nacional, para
garantizar a toda la poblacin, la disponibilidad, acceso, intercambio y
distribucin equitativa de los alimentos de manera estable, que aseguren las
condiciones fsicas y emocionales adecuadas para el desarrollo humano
integral y sustentable, considerando el intercambio, la complementariedad y
la integracin econmica entre los pueblos y naciones como elemento
esencial que garantiza el derecho a la alimentacin.

Son objetivos de la seguridad agroalimentaria:

Garantizar el balance alimentario de la poblacin, a travs de:

La planificacin, el desarrollo sistmico y articulado de la produccin, as

como la promocin de la actividad agropecuaria.

15
El establecimiento de medidas en el orden financiero, de intercambio y
distribucin, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra,
infraestructura, formacin y capacitacin, y otras que fueren necesarias, con
el fin de alcanzar los niveles de autoabastecimiento requeridos por la
poblacin y evaluar el rendimiento de las inversiones, su impacto, la
verificacin precisa del correcto uso de los recursos pblicos invertidos y su
efecto econmico-social.

La proteccin de los asentamientos y comunidades de pescadores o

pescadoras artesanales, as como sus caladeros de pesca en aguas
continentales y los prximos a la lnea de costa definidos en la ley.

Cualquier otra actividad que determine el reglamento del presente Decreto

con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica.

Asegurar la distribucin de la produccin nacional agroalimentaria con el

propsito de atender la satisfaccin de las necesidades bsicas de la
poblacin.

Produccin sustentable

Artculo 10. Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los ciudadanos a la

produccin sustentable, enfocada en la sostenibilidad medioambiental, social
y econmica de las actividades agrcolas, de sus trabajadores y trabajadoras.
Se consideran contrarias al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de
Ley Orgnica las prcticas del monocultivo intensivo y aquellas dirigidas a
permitir el control del mercado de productos agroalimentarios.

La sustentabilidad de la produccin agrcola nacional se garantizar a partir

del desarrollo rural integral de las comunidades de productoras y productores
en condiciones de igualdad y justicia. El Reglamento del presente Decreto
con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgnica de Seguridad y Soberana
Agroalimentaria, determinar cuando se esta en presencia de un monocultivo
intensivo.

Garanta a las futuras generaciones

Artculo 12. Las polticas agrarias, adems de promover la recuperacin de

las prcticas y tecnologas tradicionales, que aseguren a conservacin de la
Biodiversidad, garanticen el acceso al agua, la tierra y los recursos
genticos, deber garantizar al productor o productora agrcola! en

16
coordinacin con los actores del sistema agro-productivo, el acceso justo y
equitativo al mercado interno que permita el intercambio y distribucin de sus
productos en las diferentes escalas de orden priorizado establecidas por el
Ejecutivo Nacional, con la finalidad de brindar proteccin a la produccin
local y nacional como componente bsico para garantizar la soberana
agroalimentaria y el desarrollo sustentable a las futuras generaciones.

Estructura agrcola territorializada

Artculo 13. La Administracin Agraria propender al establecimiento de una
estructura agrcola territorializada, segn los rubros a producir y aquellos
factibles de ser producidos en cada regin del pas, con el propsito de
facilitar la planificacin, evitando los excesos y posibles dficit en la
produccin nacional agrcola, que dificultan su comercializacin, intercambio
y distribucin.

Condiciones justas para el intercambio y la distribucin

Artculo 16. Para la promocin de la agricultura sostenible y sustentable
como base estratgica del desarrolle rural integral debe procurarse la
dotacin de la estructura, infraestructura, insumes, vialidad y transporte para
el sector agroalimentario, con el fin de promover condiciones solidarias de
intercambio y distribucin agrcola, que faciliten a las pequeas y medianas
productoras y productores, libres o asociados, as como a organizaciones
agrcolas colectivas, acceder a los mercados nacionales e internacionales en
condiciones de justicia e igualdad,

Aplicacin de los Principios estableados en la Ley en materia de tierras y

desarrollo agrario.

Artculo 17. La ejecucin de las competencias asignadas al Ejecutivo

Nacional conforme al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
Orgnica respondern, adems, a los principios establecidos en la Ley que
regula la materia, referidos a la garanta de segundad agroalimentaria,
utilidad pblica y funcin social de la tierra, promocin y proteccin de a
funcin social de la produccin nacional, la promocin de la independencia y
soberana agroalimentaria de la nacin, el uso racional de las tierras, los
recursos naturales y la biodiversidad gentica.

Responsabilidad del Estado

Artculo 18. Es responsabilidad del Estado, para garantizar la segundad y

soberana agroalimentaria.
Procurar la satisfaccin de las necesidades bsicas y el autoabastecimiento
de alimentos e insumos, bien a travs de mecanismos de incentivo y

17
fomento, como de la ejecucin y gestin directa de actividades relacionadas
con la agroalimentacin.

Impulsar la produccin nacional mediante la implementacin de un sistema

que integre a todos los rganos y entes del Poder Pblico vinculados con la
cadena agroalimentaria.

Planificar el intercambio y distribucin de insumos, tecnologas,

conocimientos, productos, servicios agrcolas y agroindustriales,
conjuntamente con las organizaciones sociales.

Privilegiar el financiamiento de las actividades agrcolas y agroindustriales

dirigidas al desarrollo del sector agroalimentario, asumiendo su ejecucin a
travs del Ejecutivo Nacional cuando sea necesario.

Evitar la competencia desleal, la formacin de monopolios y monopsonios, el

abuso de posicin de dominio, prcticas de acaparamiento de productos,
insumos y servicios agrcolas u otras formas de acuerdos privados que
distorsionen, limiten o afecten la produccin, circulacin, distribucin e
intercambio de productos agrcolas, pecuarios, pesqueros, acucola y
forestal.

Fomentar la educacin y formacin tcnica, sociopoltica y econmica

basada en los principios de solidaridad, cooperativismo, equidad y justicia
social, adems de los previstos en este Decreto con Rango, Valor y Fuerza
de Ley Orgnica.

Propiciar la participacin de los Consejos Comunales y de cualquier otra

forma de participacin social en la gestin, regulacin y control de las
polticas pblicas en materia agroalimentaria.

Ejercer las competencias y procurar el cumplimiento de los objetivos

establecidos en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
Orgnica.

Estrategias de gestin regional

Objetivo Estratgico:
Consolidar el rol protagonice del Zulia a nivel nacional e impulsar su
insercin internacional, en funcin de las nuevas tendencias en materia de
globalizacin y avance tecnolgico, desde una perspectiva de desarrollo
endgeno y sustentable.

18
Consolidar el desarrollo del sector agrcola. Basado en las potencialidades
agroecolgicas del estado y en los valores de cooperacin y solidaridad a fin
de generar seguridad agroalimentaria y bienestar para la poblacin.

Estrategias y Polticas para Impulsar el desarrollo agrcola sustentable

en el estado

. Consolidar los esquemas de produccin que utilicen especies y razas

adaptadas a las condiciones agroecolgicas de cada subregin.

* Promocionar el consumo de alimentos con alto potencial productivo y que

garanticen los requerimientos nutricionales de la poblacin.

* Orientar y promover la produccin y exportacin de productos agrcolas en

funcin de las ventajas comparativas y competitivas de las subregiones.

* Promover proyectos de reforestacin con especies autctonas y

conservacionistas en las micro cuencas hidrogrficas y reas de reserva,
especialmente en la zona de frontera.

* Institucionalizar espacios para el establecimiento de alianzas estratgicas

en el sector agrcola.

* Fortalecer los programas de asistencia tcnica y capacitacin agrcolas

dirigidos a pequeos y medianos productores.

* Establecer alianzas estratgicas con los organismos pblicos y privados

para disear un plan de desarrollo agrario y segundad agroalimentaria.

* Fomentar la participacin de los productores y comunidades organizadas

en la definicin, ejecucin, seguimiento y evaluacin de los programas y
proyectos del sector.

*Coadyuvar en la incorporacin y participacin activa de los rganos

educativos de los niveles medio, tcnico y universitario, para consolidar los
programas y proyectos de asistencia y capacitacin agrcola.

* Promover la integracin de los entes locales y estadales para mejorar la

atencin a las comunidades agrcolas.

Fortalecer la investigacin, capacitacin y transferencia de tecnologa, a fin

de optimizar el funcionamiento del sistema agroalimentario zuliano.

19
* Promover el uso adecuado de los suelos en relacin al potencial agrcola
de los mismos.

Consolidar la cadena agroalimentaria de cada subsector agrcola:

animal, vegetal, forestal y pesquero.

* Promover y apoyar esquemas de comercializacin que permitan una

relacin ms directa entre el productor y el consumidor.

* Fortalecer la interpelacin entre los entes pblicos y privados facultados

para la comercializacin de los producidos agrcolas.

Fortalecer y apoyar los programas de sanidad agropecuaria que garanticen

la inocuidad alimentara para la salud de la poblacin

fomentar la calidad de los productos alimenticios procesados,

almacenados, transportados y envasados.

Fortalecer la infraestructura agrcola

*Fomentar la participacin del sector privado en los proyectos de
mejoramiento de la infraestructura agrcola,
*Orientar el desarrollo de la infraestructura agrcola de acuerdo a
las potencialidades agroecolgicas del estado,
Promover la construccin de infraestructura de acopio, almacenamiento y
comercializacin de productos agrcolas, que faciliten el desplazamiento y
comercializacin de los productos.
Promover la construccin y mantenimiento de infraestructura hidrulica en
aquellas zonas que lo requieran.
Promover la creacin de un fondo concesionario para fortalecer la
construccin, ampliacin y rehabilitacin de la vialidad agrcola.

Estimular diferentes formas de financiamiento para el

desarrollo de actividades agrcolas
* implementar estrategias de cofinanciamiento para el desarrollo de
rubros agroalimentarios con base a las ventajas comparativas de las
subregiones.
*Establecer alianzas estratgicas con los organismos pblicos y privados
para el mandamiento agrcola.
*Impulsar el financiamiento con tasas de inters preferenciales, para el
desarrollo agrcola sostenible en las reas fronterizas e indgenas del estado.
Coadyuvar a la seguridad jurdica de los productores y bienes agrcolas
Promover un programa dirigido a mejorar las condiciones de seguridad de
personas y bienes en zonas rurales.

20
 Formular planes de desarrollo con los entes competentes para transformar
tierras ociosas en unidades econmicamente productivas
Estrategias de gestin municipal
El propsito de esta, es el de promover la conservacin, defensa y
mejoramiento del ambiente en el mbito local, que sustente el desarrollo de
los sistemas naturales, como base para el desarrollo econmico y social de
la ciudad de Maracaibo.
Para esta rea se han estableado las siguientes lneas estratgicas
* impulsar programas de saneamiento integral del Lago de Maracaibo y sus n
veras,
* Reforzar los mecanismos de mitigacin de contaminantes snicos,
atmosfricos y visuales mediante la ejecucin de procesos de gestin
colectiva.
* Promover programas educativos que fomenten una cultura ecolgica
protectora del ambiente dentro de las comunidades,
* Desarrollo de programas orientados a la canalizacin y disposicin de
aguas servidas, mediante acciones coordinadas con otros organismos
competentes.
* Adoptar las medidas de proteccin del medio ambiente, de conservacin de
la naturaleza y la defensa del paisaje y los elementos naturales, con base a
lo establecido en el Plan de Desarrollo Urbano Local.
Ejecutar programas de proteccin de parques y zonas verdes de la ciudad,
cuidado y desarrollo de parques ecolgicos y reservas ambientales.
* Establecer programas orientados al desarrollo de la industria verde, para
disminuir los niveles de contaminacin,
Establecer mecanismos de control para la ubicacin de vallas y
avisos publicitarios. En las vas y espacios pblicos

Ley de Los consejos comunales

Captulo
Disposiciones Generales

Artculo 1. Objeto, La presente Ley tiene por objeto crear, desarrollar y

regular la conformacin, integracin, organizacin y funcionamiento de
los consejos comunales y su relacin con los rganos del Estado,
para la formulacin control y evaluacin de las polticas publicas

Artculo 2, De los consejos comunales Los consejos comunales en el marco

constitucional de la democracia participativa y protagnica, son instancias de
participacin, articulacin e integracin entre las diversas organizaciones
comunitarias, grupos sociales y los ciudadanos y ciudadanas, que pernoten
al pueblo organizado ejercer directamente la gestin de las polticas publicas

21
y proyectos orientados a responder a las necesidades y aspiraciones de las
comunidades en la construccin de una sociedad de equidad y justicia social
Polticas Locales

Artculo 41, La formulacin y ejecucin de polticas para el intercambio y

Distribucin de productos e insumos agroalimentarios, se adecuar a las
caractersticas comunales de la regin y estarn dirigidas al desarrollo y
fortalecimiento del sector agrcola.
En la formulacin de las polticas para el intercambio y distribucin podr
requerirse la participacin de los Consejos Comunales, productoras,
productores y dems formas de organizacin y participacin social, as como
de universidades, instituciones y dems centros de investigacin pblicos y
privados.

Espacios de planificacin participativa

Artculo 43, Las Asambleas Agrarias son los espacios para la concertacin y
Planificacin social de la produccin, el intercambio y distribucin de
productos agroalimentarios, funcionarn por rubros o categoras de rubros,
en tres niveles: Asamblea Nacional. Asamblea Regional y Consejos de
Campesinas y Campesinos, o de Productoras y Productores,

Asambleas agrarias

Artculo 44. Las Asambleas Agrarias, en sus tres niveles de participacin, y

en cada rubro o categora de rubros, cumplirn una funcin social
protagnica y vincularn estrechamente su ejercicio a las polticas y
actividades ejecutadas por el Ejecutivo Nacional en materia agroalimentaria.
Las Asambleas Agrarias, de acuerdo a sus intereses, podrn crear Comits
Tcnicos como rganos internos de asesora con la finalidad de realizar
estudios y recomendaciones especficas de carcter tcnico.
Funciones de las asambleas agrarias
1. Coordinar y concertar con los rganos competentes del Ejecutivo Nacional
la planificacin de los ciclos productivos de los rubros o grupos de rubros
agroalimentarios.

2. Consolidar y sistematizar toda la informacin generada en todos los

niveles de planificacin social de la produccin agroalimentaria.

3. Hacer acompaamiento de las polticas del Estado, a travs de propuestas

concretas de ajustes y cambios en ellas.

4. Apoyar al Estado en la obtencin de datos e informaciones requeridos en

22
la planificacin.

5. Proponer la creacin, unin, divisin o disolucin de Consejos y Mesas

Tcnicas de acuerdo a las necesidades de planificacin en los distintos
niveles.

6. Generar las directrices, en el marco de este Decreto con Rango, Valor y

Fuerza de Ley Orgnica, que orienten los trabajos de los Consejos y Mesas
Tcnicas.

7. Denunciar antes las instancias competentes los actos, hechos u omisiones

que contraren los contenidos del presente Decreto con Rango, Valor y
Fuerza de Ley.

8. Articular con el Ejecutivo Nacional, gobernaciones y alcaldas la promocin

del intercambio y distribucin de productos, insumos y servicios agrcolas de
acuerdo a los objetivos y principios del presente Decreto con Rango, Valor y
Fuerza de Ley Orgnica.

9. Generar un informe anual de actividades, presentando logros alcanzados y

no alcanzados en el marco del socialismo agrario.

Asambleas agrarias Nacionales

Artculo 48. Las Asambleas Agrarias Nacionales estarn conformadas por

presentantes designados por cada Asamblea Regional en todo el pas, segn
'os rubros o grupos de rubros para los cuales se hubieren constituido, las
Asambleas Agrarias Nacionales constituyen la instancia superior para la
concertacin y planificacin social de la produccin, el intercambio y
distribucin de determinado rubro o categoras de rubros, a nivel nacional.

Asambleas agrarias regionales

Artculo 49.Las Asambleas Agrarias Nacionales estarn conformadas por

representantes designados por cada Consejo Campesino o de Productoras y
Productores, dentro de un mismo estado, segn los rubros o categoras de
rubros para los cuales se hubiere constituido.
Las Asambleas Agrarias Regionales constituyen la instancia para la
concertacin y planificacin social de la produccin, el intercambio y
distribucin de determinado rubro o categoras de rubros a nivel estadal.
Consejos campesinos o de productoras y productores

23
Artculo 50. Los Consejos de Campesinas y Campesinos, as como los
Consejos de Productoras y Productores, son Asambleas Agrarias locales,
integradas por campesinas y campesinos, productoras y productores
independientes, o asociados en redes de productoras y productores, as
como cooperativas agrcolas, fundos estructurados y otras organizaciones
sociales de carcter principalmente agrcola, encargados de planificar,
coordinar, controlar y evaluar el intercambio y distribucin de la produccin,
servicios e insumes agrcolas, a nivel ocal, as como articular con otras
instancias de la organizacin social y el Poder Pblico, dichas actividades de
intercambio y distribucin o aquellas que les sean conferidas por el
ordenamiento jurdico en su carcter de instancia de participacin,
Funciones de los consejos campesinos o de productoras y productores

Articulo 51. Son funciones de los Consejos Campesinos o de Productoras y

Productores:
Apoyar a los rganos y entes competentes del Ejecutivo Nacional en el
levantamiento de la informacin para la planificacin y ejecucin de las
polticas agrcolas.
Coordinar con la Unidad de Gestin Financiera el financiamiento a proyectos
agrcolas.

Los cultivos hidropnicos son tan antiguos que se conocen trabajos de

este tipo de fechas cercanas al ao 1600 A.C. Sin embargo el crecimiento de
las plantas y la cultura del cultivo sin suelo son tan antiguos como las
pirmides.

Los aztecas de Centroamrica, una tribu nmada, sobrevivieron

cultivando sobre barcazas, dragaban la tierra del fondo poco profundo del
lago y la amontonaban en las barcazas, debi a que la tierra vea del fondo
del lago, era rica en una variedad de restos orgnicos y material
descompuesto que aportaba grandes cantidades de nutrientes.

24
 Los investigadores en fisiologa vegetal descubrieron en el siglo XIX
que las plantas absorben los minerales esenciales por medio de iones
inorgnicos disueltos en el agua. En condiciones naturales, el suelo acta
como reserva de nutrientes minerales pero el suelo en si no es esencial para
que la planta crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se
disuelven en el agua, las races de la planta son capaces de absorberlos.
Cuando los nutrientes minerales son introducidos dentro del suministro de
agua de la planta, ya no se requiere el suelo para que la planta prospere.
Casi cualquier planta terrestre puede crecer con hidropona, pero algunas
pueden hacerlo mejor que otra. (Wikipedia, 2011).

Considerando que, hay varias razones para reemplazar la tierra por un

medio estril, se elimina enfermedades y plagas contenidas en la tierra.
Chabousse un ingeniero agrnomo e investigador francs, logro demostrar
que la susceptibilidad de las plantas para ser atacadas por insectos o
enfermedades esta en relacin directa con su equilibrio nutricional, esto
significa que cuando una planta est en armona con el medio en que crece,
es muy poco atacado por problemas de enfermedades.

Por tal razn, las consecuencias del uso de agroqumicos da tras da

se evidencia ms, manifestndose, entre otros aspectos, en la muerte del
suelo, resultando la aplicacin de fertilizantes solubles (qumicos de sntesis)
que aniquilan a la poblacin de microorganismos, sin los cuales el suelo se
transforma en un sustrato inerte, presa fcil de su degradacin, as mismo,
los seres que habitan en el ecosistema, el agua y el aire son devastadores.

Por otra parte, Gonzlez (2011) en un artculo publicado en la Revista

Era Ecolgica seala que la organoponia es una antigua tcnica que deriva
de la hidropona, conocida tambin, como semi hidropona o geopona. Este

25
mtodo consiste en colocar sustratos slidos que cubran los requerimientos
nutricionales necesarios para el desarrollo de las plantas. Se practica con
mucho xito en diferentes regiones del mundo, y en la actualidad con la
utilizacin del humus de lombriz se ha conseguido mejorar la tcnica. De
igual forma con este mtodo se pueden cultivar diferentes rubros hortcolas,
plantas medicinales y algunas especies frutcolas, as como tambin plantas
ornamentales. A diferencia de la hidropona esta tcnica es menos intensiva,
lo que significa que puede ser ms lenta la obtencin de los productos. Sin
embargo, es factible desarrollarla en explotaciones a pequea escala de bajo
costo y sin la dependencia de costosos agroqumicos de difcil adquisicin.
La organoponia, se puede practicar en todos los niveles, pudindose
establecer a nivel casero en jardines, solares, azoteas y cualquier otro lugar
de las casas.

Dependiendo del tipo de sustrato que utiliza la hidropona puede

dividirse en varias clases, desde la que utiliza solo agua como soporte donde
las plantas crecen colgando en el aire recibiendo aportes de agua con
nutrientes minerales diluidos y la que utiliza un sustrato slido como soporte
que no es tierra (arena lavada, grava, perlita, fibra vegetal). A los cultivos
hidropnicos que utilizan como sustrato minerales slidos orgnicos es a lo
que se conoce como Agricultura Organopnica.

Multiplicacin de Stevia en sistema Autotrfico Hidropnico

Este sistema est basado en la capacidad foto autotrfica de las

plntulas, el manejo de los factores ambientales, la micro propagacin y en
conceptos de hidropona. Las plntulas son de mejor calidad debido a que
tienen mayor tamao, adquieren mejor funcionamiento fisiolgico y su

26
crecimiento es uniforme. Este sistema permite obtener mayor cantidad de
plantas en menor tiempo y de esta manera existe un ahorro en electricidad,
mano de obra, insumos, disminuye el estrs al trasplante. Adicionalmente las
plantas presentan excelente adaptacin en el campo (Rigato, 2003).

Por lo general se utiliza contenedores desechables, sustrato y soluciones

hidropnicas; adems una de las caractersticas ms importantes es que no
se agrega sucrosa ni reguladores de crecimiento, obtenindose plantas con
autotrofa verdadera, que tienen gran capacidad de adaptacin a condiciones
de invernadero. El uso de sucrosa, eventualmente, conlleva a desarrollar
contaminacin, provocando grandes prdidas econmicas. De esta manera
se obtienen plantas con altas tasas de multiplicacin, con gran capacidad de
adaptacin por sus tallos vigorosos y hojas grandes, reduciendo la
mortalidad y disminuyendo la contaminacin (Bentez, et al., 2002).

Stevia rebaudiana
Descripcin Botnica.
Stevia rebaudiana pertenece a la familia Asteraceae es una planta
herbcea perenne, tallo erecto, sub-leoso, pubescente; durante su
desarrollo inicial no posee ramificaciones, tornndose multicaule despus del
primer ciclo vegetativo, llegando a producir hasta 20 tallos en tres a cuatro
aos; puede alcanzar hasta 90 cm de altura en su hbitat natural y en los
trpicos puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm. La raz es,
pivotante, filiforme, y no profundiza, distribuyndose cerca de la superficie.

La S. rebaudiana tiene hojas elpticas, ovales o lanceoladas, algo

pubescentes; presentan disposicin opuesta en sus estados juveniles, y

27
alternas cuando las plantas llegan a su madurez fisiolgica, previa a la
floracin. La flor es hermafrodita, pequea y blanquecina; su corola es
tubular, pentalobulada, en captulos pequeos terminales o axilares,
agrupados en panculas corimbosas (Shock, 1982).

Origen y Distribucin.
Stevia rebaudiana Bertoni es una planta originaria del Sudeste de
Paraguay, de la parte selvtica subtropical de Alto Paran. Esta planta fue
usada ancestralmente por sus aborgenes, como edulcorante y medicina
(Shock, 1982).

Sin embargo, el gnero Stevia consta de ms de 240 especies de

plantas nativas de Sudamrica, Centroamrica y Mxico, con muchas
especies encontradas en lugares tan lejanos como Arizona, Nuevo Mxico y
Texas. Por siglos las tribus Guaranes de Paraguay y Brasil usaron diferentes
especies de Stevia y, principalmente, Stevia rebaudiana; ellos la llamaron
ka'a he' o yerba dulce.

El botnico suizo Moiss Santiago Bertoni fue el primero que la

describi, en 1887, detallando su sabor dulce. En 1900 el qumico paraguayo
Ovidio Rebaudi, logr aislar dos principios activos: uno dulce y otro amargo.
Posteriormente, estos compuestos fueron llamados estevisido y
rebaudiosido, que son de 200 a 300 veces ms dulces que la sucrosa,
estables al calor y no fermentan.

Cabe sealar que S. rebaudiana cuenta con ms de 144 variedades a

nivel mundial, destacando a Morita 2; adems esta especie presenta

28
numerosos eco tipos; tambin la variedad Ariete es actualmente muy
cultivada debido a su mayor edulcorancia.

La variedad Morita 2 fue desarrollada en Japn por Toyosigue Morita,

la ventaja de esta variedad es que presenta mayores rendimientos de hoja
seca y mejor contenido qumico que las otras variedades. Otro investigador,
Mitsuhashi (1975), seleccion 28 eco tipos diferentes basndose
principalmente en sus caractersticas morfolgicas y determin que el
contenido de esteviosido en hojas vari entre 2,07 y 18,34 %.

Entre los principales productores de estevia a nivel mundial son

Japn, China, Corea, Taiwn, Tailandia, Indonesia, Laos, Malasia y Filipinas;
todos estos pases representan el 95% de la produccin mundial. Cabe
destacar que Japn es el pas con mayor cantidad de fbricas procesadoras
y extractoras de estevisido. En Amrica es cultivada principalmente en
Paraguay, Brasil, Argentina, Colombia, Per y cultivos muy pequeos en
Ecuador.

Paraguay, en la actualidad es uno de los mayores productores de

estevia a nivel mundial; dedica aproximadamente 1.500 hectreas a este
cultivo, generando empleo directo a unas 10.000 personas en toda la cadena
productiva. Este pas pretende aumentar sus ventas a 10 millones de dlares
anuales, lo que significa el 10% de la facturacin en comparacin a los
pases del sudeste asitico (100 millones de dlares).

Propagacin de Stevia rebaudiana.

Propagacin sexual.

29
 La Stevia se reproduce sexualmente por aquenios, observndose alta
heterogeneidad en las poblaciones resultantes, debido principalmente a la
polinizacin cruzada; gran parte de sus aquenios son estriles, livianos y de
fcil dispersin por el viento.

La recoleccin de la semilla es lenta y difcil debido a que la floracin

no es uniforme, lo que afecta a la maduracin de la semilla.; estas deben
guardarse en condiciones de baja temperatura y humedad relativa,
preferentemente en la oscuridad y en envases hermticos; sin embargo, el
porcentaje de germinacin es bajo, entre el 10 y 38 % (Felippe et. al. 1971;
De Vargas 1980; Sagakuchi et. al. 1982; Jordn 1984).

La produccin de plntulas a travs de semilla se realiza en almcigos

convencionales, similares a los de otras hortalizas, pero con algunas
recomendaciones y prcticas especiales, como poner cobertura
inmediatamente despus de sembrar, con una tela fina, para evitar que las
semillas sean arrastradas por el viento. Por todos los inconvenientes que se
han analizado, la propagacin por medio de aquenios es til para el
mejoramiento gentico, pero no para cultivos comerciales.
Propagacin Asexual.
Debido a la alta heterogeneidad de las plantas obtenidas a travs de
semillas, la propagacin agmica (sin semilla) es la mejor, ya que conserva
las caractersticas de la planta madre. sta puede ser por hijuelos, estacas y
por cultivo de tejidos.

La reproduccin por hijuelos puede utilizarse para plantaciones

pequeas, ya que su nmero es reducido; los hijuelos nacen en la base del
tallo o bajo tierra; aparecen pequeos vstagos, muchos con sus respectivas

30
races, que pueden separarse y plantarse en el lugar definitivo (Jordn,
1984).

La propagacin por estacas es el mtodo ms conveniente para ser

usado a escala comercial; para esto es importante tener una plantacin
madre, que va a proveer del material vegetativo inicial.

Para el establecimiento de la plantacin madre se debe realizar una

seleccin de plantas que presenten caractersticas deseables como vigor,
rusticidad y productividad. El manejo de esta plantacin es similar al manejo
de una plantacin comercial, manteniendo a las plantas en un buen estado
nutricional y fitosanitario, sobre todo libre de enfermedades fngicas que
pueden afectar considerablemente a la plantacin.

Una vez que la plantacin madre se ha establecido para la

propagacin comercial o de plantacin, se debe cortar esquejes con cinco
hojas abiertas y opuestas, de entre 8 y 18 cm de longitud. El uso de esquejes
con hojas alternas no es el ms adecuado para la propagacin, ya que la
planta est prxima a entrar a la floracin, disminuyendo la posibilidad de
enraizamiento y de tener plantas juveniles.

Los esquejes cortados deben ser plantados en camas de

enraizamiento de un metro de ancho por una altura de 30 a 50 cm; esta
actividad se la debe realizar inmediatamente para evitar la desecacin de las
futuras plntulas.

Previo a la plantacin, se corta la parte apical de los esquejes, que

normalmente se oxidan rpidamente. Una vez plantados los esquejes, una

31
de las labores culturales ms importantes es el riego, ya que garantizar un
alto porcentaje de prendimiento y su posterior enraizamiento.

Cultivo de Stevia rebaudiana

Requerimientos Climticos.
La estevia en su estado natural, crece en la regin subtropical, semi
hmeda de Amrica, con precipitaciones que oscilan entre 1.400 a 1.800
mm., distribuidos durante todo el ao, temperaturas que van desde los 24 a
o
28 C y humedad relativa de 75% a 85%. Esta planta requiere das largos y
alta intensidad solar (heliofana).

Los suelos ptimos para el cultivo de la estevia, son aquellos con pH

6,5 - 7, de baja o nula salinidad, con mediano contenido de materia orgnica,
de textura franco arenosa a franco, y con buena permeabilidad y drenaje.
Esta planta no tolera suelos con exceso de humedad ni los de alto contenido
de materia orgnica, principalmente por problemas fngicos que pueden
causar grandes prdidas econmicas.

Con respecto a los macro-nutrientes, los anlisis realizados muestran

principalmente exceso en fsforo, seguido por el nitrgeno y el potasio. En
los micronutrientes los excesos ms comunes son en el cobre y el hierro.

Siembra.
Se recomienda distancias de 20 cm entre hileras y 16 cm entre
plantas, lo que equivale a una densidad de plantas por hectrea de 180.000
(Ramrez, 2005). Es importante para tener un mejor manejo de la plantacin,
trazar caminos amplios de 3 metros de ancho, cada 100 metros.

32
Cosecha.
Se realiza cuando presente como mximo un 5% de botones florales,
haciendo un corte entre los 6 y 8 cm del suelo para que permanezcan en la
planta de 2 a 3 pares de hojas. El mayor rendimiento del cultivo se presenta
en los 3 primeros aos y, si las condiciones ambientales y de mercado son
favorables, se realiza hasta 4 cosechas al ao; conforme pasa este tiempo
conviene que sean 2.

Proceso de Secado.
De esta labor depende la calidad producto final; las hojas deben
secarse hasta el punto de facilitar su manipulacin. En el proceso de secado
debe evitarse la exposicin directa al sol, ya que esta situacin puede alterar
las propiedades qumicas de las hojas; si las condiciones de intensidad solar
son bajas y la humedad relativa es alta, se hace necesaria la construccin de
galpones rsticos de secado o un secadero artificial, con un sistema de
ventilacin y de calentamiento, lo que ayudar tener un secado uniforme;
este ltimo mtodo es el ms recomendable.

Elaboracin de Preparados Comerciales.

El mercado de estevia se ha expandido a otros campos; ahora no solo
se utiliza como edulcorante en la dieta diaria de las personas, sino tambin
en el campo de la fitosanidad agropecuaria. En el caso del consumo
humano, ante la creciente demanda de productos light, la estevia ha tomado
un sitial muy importante en la canasta familiar, ya que al ser presentada
como un edulcorante natural ha incurrido en la diversificacin de
presentaciones para todos los gustos del consumidor como son: funditas

33
para infusiones, Stevia pulverizada, goteros con extracto de estevia
combinado con saborizantes (vainilla, manzanilla, chocolate, valeriana, etc.)

El sector agropecuario tambin se ha beneficiado de sus

propiedades; al momento se utiliza extractos de estevia para abonar suelos
con el fin de estimular los procesos fotosintticos de los cultivos y obtener
una elevada concentracin de azcares en los frutos; adems, aplicando el
extracto en el agua de riego, se enriquece la poblacin de los
microorganismos beneficiosos (antagonistas) del suelo y , con la aplicacin al
suelo del tallo finamente pulverizado, se logra recuperar un suelo
contaminado con los fertilizantes qumicos, transformando el mismo en un
suelo frtil. Actualmente se realizan investigaciones para la alimentacin de
ganado vacuno, pollos y truchas con estevia.

Principales Enfermedades Fungosas.

Enfermedades.
Colletotrichum sp. (Antracnosis).
El ataque de este hongo se ve favorecido por la alta temperatura y
humedad prevalentes en la zona de estudio, induciendo a que la enfermedad
sea de importancia en el cultivo. El ataque de Colletotrichum sp., se
manifiesta por la presencia de lesiones necrosadas, ligeramente deprimidas
con bordes clorticos. Generalmente en los bordes necrosados se presentan
puntuaciones de color negro o pardo oscuro, que corresponden a los
acrvulos.

Nigrospora sp.

34
 Produce necrosis del tejido; al final se desprenden las hojas; las
esporas son de forma circular y de coloracin obscura.

Fusarium sp. (Fusariosis)

El ataque de este hongo ocasiona la muerte descendente de la planta;
las conidias tienen forma de media luna; ataca en cualquier estado de
desarrollo de la planta. Las labores de cultivo, particularmente la poda,
propician la diseminacin del agente causal y su subsiguiente proceso de
colonizacin infeccin.

Penicillium sp.
Presenta un micelio de color pardo brillante, que es una caracterstica
de la especie, con abundante formacin de estructuras de fructificacin y
conidios unicelulares. Su presencia se observa sobre tejido necrosado.

Septoria sp. (Septoriosis)

Afecta a las hojas de Stevia; la infeccin se manifiesta por la
presencia de manchas de color verde claro a amarillo, culminando con la
necrosis del tejido infectado. ste adquiere una coloracin pardusca, o pardo
negruzca, en donde son evidentes el desarrollo de puntitos negros que
corresponden a los picnidios, del agente causal.

Cercospora sp. (Cercosporiosis)

Este hongo ataca a hojas y ramillas de Stevia. La infeccin se
manifiesta por la formacin de manchas grises esparcidas en las hojas. Las

35
esporas que forma el agente causal son ligeramente filiformes y septadas.
Los conidioforos se integran desarrollando esporodoquios; el micelio es de
color pardo oliva, tienen un dimetro de 2 a 4 micras que se engrosan hasta
llegar a las 8 micras de dimetro, a menudo formando pseudoestromas en la
parte sub estomtica de las cavidades de los estomas. Los conidiforos son
cespitosos, en grupos hasta de 30 que, por lo general, emigran a travs de
los estomas de la planta; estas estructuras no son ramificadas.

Insectos y Plagas.

Entre los insectos plaga que se han podido determinar; en la regin

interandina, este cultivo es atacado por Trialeurodes vaporariorum West., por
chinches harinosos (Pseudococcidae), en la zona costanera se ha observado
ataques leves de Chrysomelidae, y algunos hompteros.

Aplicaciones de la Stevia rebaudiana

Farmacuticas y Nutraceuticas.
Antioxidante Natural.
En personas diabticas (no dependientes de la insulina),
disminuye los niveles de glucosa en la sangre.
En el tratamiento de la obesidad, reduce la ansiedad por la
comida y el deseo de ingerir dulces o grasas.
Diurtico suave (ayuda a bajar los niveles de cido rico).

36
 Beneficioso para personas con hipertensin.
Combate la fatiga y la depresin.
Mejora las funciones gastrointestinales.
Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
Para el tratamiento de quemaduras, heridas, eczemas,
seborrea, psoriasis, dermatitis.

En alimentacin humana.
Endulzante de alimentos: Caf, infusiones, chicles, caramelos entre
otros.
Sustituto del azcar en bebidas de bajo contenido calrico.

Segn las conclusiones de la 2da Reunin Internacional de la Estevia,

realizada en Asuncin Paraguay; su consumo a largo plazo es seguro en
humanos, a dosis edulcorantes no tiene efectos farmacolgicos; esto
significa que no producen cambios adversos en los niveles de glucosa en
sangre, ni en la presin arterial en personas con niveles considerados
normales.

Aplicaciones en Agricultura.
La aplicacin de extractos de estevia a suelos agrcolas, ha
demostrado su efectividad en los siguientes aspectos:
Revitaliza a los microorganismos benficos del suelo y permite
recuperar la fertilidad.
Mejora el enraizamiento de las plantas, estimulando el crecimiento
radicular.

37
 Purifica el suelo contaminado por agroqumicos, y otras sustancias
qumicas.
Aumenta la resistencia de las plantas al ataque de plagas y
enfermedades.
Mejora el estado sanitario del cultivo y por tanto aumenta su
rendimiento.
Contribuye a prevenir la cada de los frutos.
Previene el agotamiento, por fructificacin excesivo, y el
envejecimiento de la planta.
Aumenta el contenido de azcares en los frutos y mejora su sabor.
Aumenta el contenido de vitaminas y minerales y otros nutrientes de
las hortalizas.
Mediante su accin anti-oxidante, mejora considerablemente la
durabilidad de los productos en post cosecha.

Considerando que los cultivos tradicionales, al momento son poco

competitivos y rentables, el cultivo de la Stevia es una buena opcin para
mejorar los ingresos del pequeo agricultor organizado, pero siempre y
cuando al cultivo se le d un valor agregado como es la industrializacin
artesanal del producto final, o mejor an, el contar con una pequea
extractora de los edulcorantes.

En el rea Pecuaria.
La Stevia rebaudiana Bertoni, dentro del campo animal y aplicando
sus propiedades, tiene las siguientes utilidades:
Saborizante de piensos (para animales de granjas y domsticos).
Estimula el apetito.
Previene enfermedades reduciendo el uso de antibiticos.

38
 Mejora el sabor de la carne y su calidad (menor exudacin y mejor
conservacin).
Disminuye la cantidad de huevos rotos en ponedoras.
Previene la erosin y la ulceracin en la molleja en pollos (por el stress
y el exceso de produccin de la histamina).

Aplicaciones Cosmticas.
Complementos en los tratamientos de celulitis.
Elaboracin de dentfricos y enjuagues para la higiene bucal.
Ayuda a eliminar manchas, suaviza arrugas y embellece la piel.

Objetivo General
Aplicar la hidrorganopona como herramienta para produccin
intensiva de Stevia.

Objetivos Especficos

Determinar el comportamiento del cultivo de Stevia con el sistema de

produccin hidrorganopona y compararlo con un sistema de
produccin convencional.

39
 Evaluar los valores nutricionales de los vegetales y mezcla utilizados
como biofertilizantes en el sistema hidrorganopona.
Comparar los costos de produccin entre el sistema de produccin
hidrorganopona y un sistema de produccin convencional de Stevia.
Disear una ficha tcnica como material divulgativo sobre las tcnicas
hidrorganopona para la produccin intensiva de Stevia.

CAPTULO II

Planificacin

1. Nombre de los Beneficiados del Proyecto

Los beneficiados del proyecto es todo aquel miembro de la Granja Santa

Brbara.

40
 2. Tipo de Manejo Productivo de la Comunidad

La comunidad presenta un tipo de manejo productivo convencional dentro

de la agroindustria

CAPTULO III

Anlisis FODA

Fortaleza Oportunidades

Disponibilidad de herramientas Posibilidad de crditos.

para el campo. Diversificar la produccin de

41
 Posee buena reserva hdrica. hortalizas.
Poseen infraestructura Ayuda prestada por parte de
necesaria para el proyecto los estudiantes PNF

Debilidades Amenazas

Falta de capacitacin Inseguridad.

Falta de presupuesto. Intento de invasin al lugar.
Dificultad en el transporte y las Presencia de culebras.
vas de comunicacin No tienen servicio de aseo
urbano.

42
 CONCLUSIN

Como conclusiones se obtuvieron las siguientes segn el orden de los

objetivos a alcanzar:

Se obtuvo una ms rpida germinacin, una mayor longitud promedio

de las hojas y un mayor dimetro promedio en los tallos durante el
perodo de crecimiento vegetativo, as como tambin, un acortamiento
del tiempo de floracin en el sistema hidrorganopnico que en el
sistema convencional ya que el contenido de humedad y nutrientes es
mayor.
La evaluacin de la solucin orgnica nutricional, as como la del
sustrato revelaron la presencia adecuada de los nutrientes para
proveer equilibradamente una nutricin eficiente al cultivo en todas
sus etapas de crecimiento.
En cuanto a la comparacin entre los costos de produccin de ambos
sistemas (hidrorganopnico y convencional) queda demostrado que
los costos del sistema convencional son superiores a los costos del
sistema hidrorganopnico, siendo este ltimo ms econmico y mayor
rendidor.
Se obtuvo una informacin suficiente a partir de los resultados, y la
misma informacin sirvi para ser comunicada a travs de una ficha
tcnica.

43
 RECOMENDACIONES

De acuerdo a las conclusiones emitidas en el ensayo se proponen las

siguientes recomendaciones:

Se recomienda para zonas donde los suelos no son frtiles, o

presentan problemas de salinidad, acidez y deficiencias nutricionales.
Es una alternativa factible sobre todo en zonas donde las
precipitaciones son escasas y donde las fuentes de agua para riego
son pocas.
Se recomienda el uso de peachmetro para tener establecido el pH y
as tener informacin sobre si se debe bajar o subir el pH. Mediante el
uso de cal.
Se recomienda el sistema hidrorganopnico porque facilita el control
de plagas y enfermedades, es bajo el costo de la mano de obra, no
hay problemas de malezas.

44
 BIBLIOGRAFA

Carrin Escalante, Ricardo. (2010) Bolivia. INformacion depositada en:

http://www.tusinventos.com/detalle.php)?idinvento=360
Gonzlez, W. (2003). La organoponia. Revista La Era Ecolgica., 3,
13-4.
Gonzlez Bayn, Rosa. (2010) Establecimiento de Cultivos
Organopnicos. La Universidad de la Habana. Cuba.
Landzuri, Pablo. Tigrero, Juan. (2009) Stevia rebaudiana Bertoni,
Una Planta Medicinal. Escuela Politcnica del Ejrcito. Ecuador.

45
ANEXOS

46
47