Contenido

Con el nmero 62 arribamos al aniversario

EDITORIAL
Nuestros clientes escriben 4
Sabor y saber nmero 11 de su Notigama, y para
-Ajo y paprika 7 celebrarlo les hemos preparado una edicin
Tcnicas culinarias que aspiramos se convierta en fuente de
consulta de variados temas. En nuestra
-Trucos para marinar 8
seccin de portada le brindamos a la familia
Gourmet informacin sobre la Copa Amrica, el
-Aceite de oliva: de la aceituna a la mesa 10 evento que durante el mes de junio har de
Buen beber Venezuela la capital del ftbol mundial. All
-La ginebra: experimento que produjo un sabor seductor 12 encontrar detalles del torneo de naciones
Con estilo ms antiguo del mundo que reunir a diez
-La habitacin de los reyes de la casa 14 pases suramericanos, a Mxico y Estados
Excelsior a la carta Unidos en calidad de invitados, en suelo
-Pollo al vino tinto 16 venezolano.Adicionalmente, preparamos
para nuestros lectores un perl de Richard
Dulce paladar Pez, el entrenador que cambi a la
-Gelatina oral 16 Vinotinto, equipo que hasta su llegada era
Marcas propias 17 considerado la cenicienta del balompi
Perles suramericano.
-Richard Pez, el entrenador que cambi a la Vinotinto 18
Portada En esta edicin aniversario ampliamos
-Venezuela: el centro del ftbol mundial 20 nuestro contenido informativo con la
-Calendario de juegos Copa Amrica 2007 24 inclusin de dos nuevas secciones. En
Escuela del Consumidor trataremos
Ruta gastronmica
relevantes temas relacionados con seguridad
-Le Coq dOr llena de sabor histrico a El Hatillo 26 alimentaria, informacin de productos,
Medio ambiente consumo y mucho ms. En esta oportunidad
-Calentamiento global: el gran enemigo del planeta 28 preparamos una gua para la manipulacin
Mundo Gama Club 30 y coccin sin riesgo de los pescados y frutos
Mascotas del mar. Por su parte, en la nueva seccin
-El hamster: un juguetn compaero 36 Medio Ambiente destacaremos temas de
Escuela del consumidor inters ecolgico y conservacionista de
-Gua para manipular pescados y mariscos 38 suma importancia para conservar el planeta
y mejorar nuestra calidad de vida y la de
Cocina light todos los seres vivos que habitamos en el
-Recetas de pescado 40 mismo.
Salud y nutricin
-Cmo consumir la bra que necesitas 43 La edicin nmero 62 de Notigama
Belleza contina con variados y prcticos temas
-Solucin al suplicio de la celulitis 44 culinarios, de salud, belleza, calidad de
Vivir mejor vida y decoracin, que esperamos sean
-La juventud de la tercera edad 46 del disfrute de los consentidos clientes de
Excelsior Gama.
Destinos
-Morrocoy: edn tropical 48
Entretenimiento 49
Nuevos retos
-Nicols Lazo: Estamos obligados a ponernos
creativos y eso es lo que hacemos 50
Responsabilidad social 51
Gama Actividades 56
Gama Promociones 57
Gracias a ellos 58
Foto portada: Simplemente Ftbol

Presidente Ejecutivo: Luis Miguel da Gama / Presidente de la Junta Directiva: Nelson da Gama /
Vicepresidente de Comercializacin: Luis Miguel Mirabent / Coordinacin General: Liliana Trejo /
Sub Gerente de Comunicacin: Edith Mora / Coordinacin: Gloria Yamosa /
Ejecutiva de Cuentas: Raiza Marcano / Produccin Editorial: Anabel Marn (anabelm21@cantv.net)
Diseo Grco: Eddy Daz (eddydiaz@cantv.net) / Redaccin: Anabel Marn /
Periodistas: Fanny Len / Mara Antonieta Gmez Rivas
Colaboradores: Ingrid Chpite / Rosala Cascante / Mnica Sancio/ Elfriede Heyer /
Fotografas e ilustraciones: Eddy Daz / Anabel Marn / Fotolito e Impresin: Rotospeed, C.A. /

Se autoriza la reproduccin total o parcial de nuestros artculos e informaciones a condicin de que se cite la fuente
y se enve copia de lo publicado a EXCELSIOR GAMA, Oc. Principal: C.C. Macaracuay Plaza, Torre B, piso 5, telf: (0212) 2054111. Mayo - Junio de 2007, Ao 11, Nro. 62
Fax: 2054148. E-mail: tuopinion@excelsiorgama.com

Motivados por la ayuda a
los menos favorecidos
Nos dirigimos a ustedes para manifestar
nuestro sincero agradecimiento por la
oportunidad que nos han brindado de ser
beneciarios de la campaa Una Sonrisa
a su Cuenta, durante el pasado mes de
marzo.
La Fundacin Madre Mara Luisa Casar
es una institucin sin nes de lucro, fun-
dada en 1997, cuyo objeto es recaudar
y administrar fondos para mantener y
sostener la Escuela Bsica Jenaro Aguirre
Elorriaga, el comedor escolar, el dispen-
sario mdico y servicios comunales en el
Barrio 24 de Marzo, sector La Bombilla
de Petare. Con miras al logro de nuestro
objeto, trabajamos siempre en estrecha
cooperacin con las obras sociales del
Colegio Cristo Rey de Altamira. Esta
fundacin se mantiene gracias a los gene-
rosos aportes de instituciones y personas
que, como ustedes, sienten preocupacin
por las personas menos favorecidas y ms
vulnerables de nuestra sociedad.
El xito de esta campaa se bas en la
motivacin que tuvieron los empleados
de Excelsior Gama, involucrados en este
programa, para promover las donacio-
nes. Por este motivo, la Fundacin Ma-
dre Mara Luisa Casar desea hacer una
mencin especial a la seora Jacqueline
Goncalves, analista de Imagen y Comu-
nicacin Externa, por su ecaz y desin-
teresada colaboracin. Su compromiso y
responsabilidad quedaron de maniesto
en todas las acciones que ejecut para
motivar al personal de las cajas, as como
en la orientacin que nos brind en la
promocin de nuestra Fundacin.
Tambin quisiramos destacar la solida-
ridad y colaboracin del personal de las
cajas de todas las sucursales, que desinte-
resadamente solicitaron colaboraciones a
nombre nuestro.
Les reiteramos nuestro profundo agra-
decimiento y quedamos siempre a su
orden.
Atentamente
Madre Mara Luisa Casar
Directora
4
Nuestros clientes escriben
Elevado nivel profesional
Apreciado Nelson
El pasado 31 de marzo, como a las 10 am, acud al Gama de Santa Eduvigis acompaando
a dos viejas clientes de tu cadena: mi madre de 93 aos y su hermana de 96, quienes no
fallan en la sucursal del Gama Palos Grandes desde 1990; pero cuando salen conmigo son
ineles y aceptan ir al mercado de Santa Eduvigis. El caso es que a la hora de cancelar, en
un da de mucha auencia de pblico, estbamos haciendo cola frente a la caja 2 cuando
mi madre sufri un desmayo que la hizo perder totalmente el conocimiento por ms de
tres minutos. Menos de 30 segundos despus de haberse desplomado en el suelo, el Sr.
Mrquez, del Departamento de Seguridad, se encarg de la situacin: solicit refuerzos
por su intercomunicador, rpidamente habilit un lugar en la ocina de vigilancia para
que mi madre pudiera recuperarse, y con gran profesionalismo, pero tambin con mucha
amabilidad, la traslad junto conmigo a la farmacia del mercado donde haba llamado
previamente para asegurarse de que la persona encargada estuviera preparada. La
farmacutica actu tambin con gran diligencia, tomndole la tensin a la enferma
y con mucho cario le dio a oler sales para estimular su pronta recuperacin.
Mientras tanto, la persona responsable de las cajas habilit la nica que estaba
cerrada a esa hora, trayendo a una cajera emergente para que mi ta, quien
se encontraba muy alterada por lo que le suceda a su hermana, no siguiera
haciendo cola y pudiera hacerse ms expedita la cancelacin de la compra. El
Sr. Mrquez no se separ de nosotros hasta asegurarse de que la situacin
estaba controlada.
En circunstancias como sta es donde se pone a prueba la calidad y
la destreza del personal de una organizacin. El equipo humano
que particip en este apremiante momento se comport con un
elevado nivel de profesionalismo y ms all de eso, actuaron
todos con afecto, cario y comprensin de la situacin que
enfrentaban tres clientes.
Me emociona poder escribir estas lneas, ya mi madre
est razonablemente recuperada, y ten la certeza que
nunca olvidaremos el apoyo y las manifestaciones
de solidaridad recibidas por el extraordinario
equipo de profesionales que estaba de turno en el
Excelsior Gama de Santa Eduvigis el pasado 31
de marzo. Si ests preocupado por desarrollar
herramientas gerenciales que promuevan
la delidad de tus clientes, ciertamente
los programas de entrenamiento estn
logrando con creces el objetivo.
Recibe un fuerte abrazo
Ral Maestres M.
 Nuestros clientes esciben

Gracias por Para luchar contra

comprendernos
y hacernos sentir
importantes
Hola Liliana
Quiero darles las gracias y al mismo
tiempo felicitarlos por esa maravillosa
iniciativa de ofrecernos el servicio del
automercado hasta las 12 de la noche.
De verdad que me sent comprendida
y entendida en mi ritmo tan agitado
de vida, cuando el domingo a las
10 de la noche mi hijo se acord de
que tena que llevar unas ores al da
siguiente al colegio. Y yo le dije a mi
esposo: vamos al Gama Plus all s
conseguimos a esta hora. Cuando
llegamos, qu maravilla!: me sent en
el tercer mundo, pero con visin de
servicio y verdadero bienestar social,
donde somos personas.
Gracias por comprendernos y hacernos
sentir importantes y que nuestro
tiempo tiene sentido amplio para
ustedes. Siempre nos consienten como
ustedes maravillosamente lo saben
hacer. Dios los bendiga y bendiga cada
una de stas y futuras iniciativas para
mejora nuestra calidad de vida.
Conchita De Simone
el maltrato infantil
Estimada Liliana Trejo
Por medio de la presente, nos permitimos
expresarle nuestro mayor agradecimiento por
la satisfactoria recaudacin llevada a cabo en
Excelsior Gama, mediante la ejecucin de su
programa Una Sonrisa a su Cuenta. Iniciativas
como sta redundan en benecio de instituciones
que, como la nuestra, se dedican a desarrollo y
ejecucin de programas de alto impacto social.
En nuestro caso particular, nos dedicamos a la
atencin prevencin y denuncia del maltrato
infanto-juvenil en cualquiera de sus formas,
ofreciendo atencin a nios, nias, adolescentes
y familias vinculadas a esta problemtica.
Sin lugar a dudas, el aporte destinado por
Excelsior Gama a favor de FONDENIMA
beneciar a numerosas familias, y permitir
desarrollar estrategias destinadas a la prevencin
del maltrato. Sin su ayuda nuestra labor sera
imposible, dado que las fuentes de nanciamiento
de este tipo de programas suelen ser, cuando
menos, insucientes.
Reciban, por tanto, nuestro ms sincero
reconocimiento, y esperamos que haga extensivo
el mismo a todo el personal de Excelsior Gama
que ha participado en la recoleccin de las
donaciones.
Atentamente
Dra. Gloria Yamin de Barboza
Presidenta de FONDENIMA

Impulsando el conocimiento gastronmico

Por medio de la presente, esta casa de estudios le da las gracias por haber participado
como patrocinante en el 1er Congreso Internacional de Gastronoma, organizado por la
Universidad Metropolitana los das 7 y 8 marzo en el CIEC.

El entusiasmo y la conanza puesta en la Universidad Metropolitana, ms all de la

promocin de sus productos, indican su compromiso en el sector educativo, en el especial
en el rea gastronmica.

La empresa que usted representa es claro ejemplo de seguir apostando por este pas, el
rescate de nuestra cultura, valores, tradiciones y en denitiva de los sabores venezolanos.
Seguiremos trabajando para la construccin de un pas mejor.

Natalia Castan
Coordinadora del 1er. Congreso Internacional de Gastronoma
Universidad Metropolitana

6
 Sabor y saber

El ajo ha estado
presente en la historia
de los fogones y
de la medicina
prcticamente desde
Ajo y paprika
la prehistoria. La
paprika, condimento Paprika (Capsicum annuum)
fundamental de la La paprika o pimentn dulce, como tambin se le conoce, es una variante de chile o aj proveniente de
cocina hngara, Europa, principalmente de Hungra, muy valorada en la cocina por el sabor y color que aporta a los
juega tambin un platos. Luego de su desecacin, este chile se muele para usarlo en polvo en diferentes guisos de carnes,
importante papel en la pescados y salsas. Es ingrediente indispensable del goulash hngaro, de varios aderezos franceses y de
industria alimenticia chorizos. En la industria alimenticia la paprika se usa como condimento, conservante y colorante para
como colorante y chorizos, sobrasada, longaniza, pepperoni, entre muchas otras; tambin se usa para aadirle color al queso
procesado y a las salsas de queso. Igualmente, por su color y sabor, suele formar parte de las frmulas de
conservante saborizantes como barbecue, nachos, quesos fundidos y otras mezclas utilizadas para acompaar snacks.

Receta de Arroz a la hngara (para 4 personas)

Ingredientes: 300 g de arroz; 2 cdas. soperas de paprika; 300 g de carne de cerdo; 100 g de
jamn; 1 cebolla; 3 salchichas; 80 g de mantequilla; 1 repollo mediano; pimienta blanca en polvo;
agua; sal.

Preparacin: Hervir el arroz en abundante agua con sal, durante 12 minutos. Escurrir, pasar
por agua fra y reservar. Espolvorearlo con parte de la paprika y un poco de pimienta. Picar el
repollo y hervirlo en agua con sal. Escurrirlo bien y rehogar con la mantequilla en la que se
habr frito la cebolla cortada na. Picar la carne, salchichas y jamn, frer todo en un poco en
mantequilla. Servir el plato por capas: Una de arroz, otra de col, otra de carne, nalizando con
otra de arroz, sobre la cual se espolvorea un poco de paprika. Se mete en el horno para que est
bien caliente y se sirve a la mesa.
Fuente: http://www.galeon.com/hungaro/rh5.htm

Ajo (Allium sativum)

El ajo es una de las hortalizas que ms se utiliza en las cocinas de todo el mundo, aunque con mayor nfasis
en la mediterrnea. De esta planta perenne, familia de la cebolla y de origen oriental, se utiliza su bulbo de
sabor fuerte y ligeramente picante, que conocemos comnmente como cabeza. Cada cabeza de ajo puede
contener de 6 a 12 dientes, y cultivado en climas fros adquiere un sabor ms picante, de all la buena fama
que tiene en Venezuela el ajo merideo. Dentro de sus muchas variedades, las ms comunes son
el ajo blanco y el morado, pero existe tambin gigante y miniatura, esta ltima es la que ms se
cultiva en el Sudeste asitico, posee de 4 a 6 dientes por cabeza.

Desde los tiempos de la prehistoria, el fuerte sabor del ajo era tan preciado como sus poderes
medicinales. Se cuenta que en el antiguo Egipto los esclavos que construan las pirmides lo
consuman en grandes cantidades para llenarse de vigor y forticarse. Tambin se le atribuan
poderes mgicos: en la tumba de Tutankhamen se encontraron bulbos de ajo, probablemente
usados para alejar a los espritus malignos durante el viaje al ms all. Clupeper, mdico y
farmacutico ingls del 1600, armaba que el ajo poda curar todas las enfermedades. Se
recomendaba mucho para aclarar la voz, curar el resfriado, la tos, la bronquitis y el asma, pero
su propiedad ms apreciada era la de combatir enfermedades e infecciones. De hecho, se utiliz
durante la Primera Guerra Mundial para desinfectar las heridas cuando faltaban los antispticos
convencionales. El ajo es tambin un ptimo vasodilatador: baja la presin arterial y previene
enfermedades coronarias.
Fuente: www.cookaround.com/cocina/erbe/erba-7.php3

7
 Tcnicas culinarias
Aunque la Esta tcnica de cocina, que consiste
marinar
calidad del en colocar en remojo los alimentos
durante un tiempo determinado
alimento es para aromatizarlos y brindarles
fundamental en consistencia tierna, recibe nombres
la preparacin ms especcos dependiendo del
ingrediente lquido en que sea su-
de las carnes mergido el alimento: Si es vinagre, al
a la parrilla, en marinado se le llama escabeche; si es
zumo de limn u otro medio cido,
el marinado ceviche; y si es una mezcla de aceite
suele estar y pimentn (dulce o picante) se deno-
ese secreto mina adobo.
de sabor Para preparar un buen marinado, el
que marca truco est en saber combinar los in-
la diferencia. gredientes y la cantidad de stos que
se debe usar. Existen tres ingredien-
Conozca en tes bsicos: el aceite, que ayuda a
este artculo mantener la humedad del alimento,
pormenores del especialmente si se trata de carnes;
los cidos, que sirven para suavizar-
arte de marinar los; y los sazonadores para aadirles
sabor.
Por regla general, los cidos muy
fuertes -como el vinagre, yogurt,
vino, tomate y los jugos ctricos- se
deben aadir en pocas cantidades.
La carne se marina en cidos slo
por unas cuantas horas; si es pollo o
pescado, no ms de 15 o 20 minutos.
Esto con la nalidad de evitar que se
cocinen parcialmente y adquieran
una apariencia poco agradable.
Los sazonadores, como las hierbas
secas o frescas, las especias, las ver-
duras picadas, ralladura de ctricos,
entre otros, se utilizan dependiendo
de la receta y del gusto que se busque
dar al alimento. Hay que tomar en
cuenta que las especias enteras ne-
cesitan de ms tiempo para que su
Marinado chino
Receta
Ingredientes: 1/2 taza de salsa hoisin; 2 cdas. de vinagre de vino tinto; 1 cda.
de aceite de canola; 2 cdas. de ajo machacado; 1 cdita. de jengibre rallado; 1
cdita. de salsa Tabasco; 1 cdita. de aceite de ajonjol
Preparacin: En un recipiente mediano combine todos los ingredientes;
revuelva bien y marine. Ideal para carne de cerdo, marinada de cuatro a seis
horas.
Fuente: www.laraza.com
8
sabor se impregne en las carnes, lo
que implica una marinada ms pro-
longada.
Para un buen marinado:
Mantenga las carnes en el refri-
gerador mientras se marinan. Si el
tiempo de marinar es menor a una
hora, las puede dejar a temperatura
ambiente.
Mientras ms grande y gruesa sea
la pieza que marina, mayor ser
el tiempo de marinado. Algunas
carnes necesitan hasta una semana.
Cuando marine use utensilios
resistentes al cido, como el vidrio,
la loza, el acero inoxidable y ciertos
tipos de plstico. Lo ideal son
las bolsas de plstico con cierre
hermtico
Las salsas para marinar se deben
tirar una vez que hayan cumplido
su funcin. Al estar en contacto con
pescado o carnes crudas pueden
crear bacterias.
Tiempos para marinar:
Piezas pequeas de carne, pescado
o verduras tiernas: 15 a 30 minutos.
Pechugas de pollo, cerdo, bistec
o verduras duras: 1 a 3 horas.
Cortes gruesos de carne de res,
pollo entero, piernas de cordero:
2 a 6 horas.
Cortes sper grandes de carne,
costillas, jamones enteros y pavo:
6 a 12 horas.
 Gourmet

Aceite de Oliva:
Ma. Antonieta Gmez R.
Gma.antonieta@gmail.com
De la aceituna
a la mesa
El lquido
oleaginoso del
fruto del olivo se
impone en las
cocinas del mundo
para aportar a los
platos densidad,
untuosidad, y
un sabor puro,
ligeramente dulce
y afrutado, sin
afectar la salud
de los comensales

La aceituna u oliva es tan verstil como puede serlo cualquier otro
fruto. Los factores externos y climatolgicos inuyen en su cosecha,
provocando la formacin de distintas especies. Generalmente
comprende entre un 18 y 32% de grasa, adems de agua, carnosidad
y hueso. Ese porcentaje de aceite es el que se logra luego de prensar
la aceituna para la obtencin de aceites vrgenes, casi imprescindibles
en la gastronoma gourmet.
Versiones histricas
Aunque los espaoles se atribuyen el origen del aceite de oliva desde
la poca de los fenicios, en Egipto, Grecia antigua y Creta tambin
se ha probado su consumo desde hace miles de aos. Fueron los
fenicios y los griegos quienes llevaron el olivo hasta Espaa, pas
que lo perfeccion hasta considerarse capital del aceite de oliva,
especcamente en la provincia de Jan donde se gesta la mayor
produccin del mundo.
Otra versin adjudica el origen a los pases rabes. Dicta que fueron
los nativos de la regin quienes lo llevaron a Europa, continente que
lo perfeccion y patent a posteriori. Cierto o no, el vocablo aceite
nace de al-zait, palabra rabe que signica zumo de la oliva, siendo
sus mayores productores Espaa, Italia y Grecia.
10
Antes de llegar al paladar
Un aceite de oliva de calidad requiere del cumplimiento de
pasos meticulosos en la produccin. Cuando la aceituna est lo
sucientemente madura, se seleccionan las sanas y se pasan por el
molino o almazara, el mismo da de la cosecha para evitar que el
agua propia de la oliva se fermente y el aceite se oxide. En el molino
se lavan y se molturan con unos trituradores que hacen emerger la
sustancia oleaginosa al romper la pulpa (orujo) de la oliva.
Del primer prensado se logra el mejor aceite, siempre acompaado
de agua vegetal (alpechn), por lo que requiere de un proceso de
decantacin en el que se separa el aceite del agua. El leo se almacena
en depsitos especiales de acero inoxidable, en lugares oscuros, con
temperatura moderada y estable, para no alterar sus propiedades
antes del embotellado.
Entre gustos y necesidades
Aunque el proceso bsico es el mismo, existen variantes del aceite de
oliva. El extra virgen (de acidez inferior a 0.8) es el ms puro, el que
nace de las mejores aceitunas. Goza de menor acidez que el aceite de
oliva virgen (entre 0.8 y 2) y se prensa en fro.

Existe otro tipo de tal acidez que es
inapropiado para el consumo humano,
conocido como aceite lampante. Para
poder consumirlo, se lleva a un proceso de
renacin en el que se elimina la acidez,
aromas y sabores indeseados. Queda,
nalmente, una sustancia casi inspida
(aceite de oliva renado) con la que se
diluye un 15% de aceite de oliva extra
virgen. Esta mezcla da origen al aceite de
oliva corriente.
El aceite de orujo de oliva es, de igual
forma, disuelto, pero se utiliza el orujo,
que no es ms que el residuo de pulpa que
queda luego de la extraccin del aceite. En
el proceso de envasado se mezcla con un
poco de aceite de oliva virgen y renado
alcanzando una acidez mxima de 0.5.
Aunque el grado sea menor, nunca ser de
mayor calidad que los aceites vrgenes por
su condicin de renado y diluido.
Si quiere probar lo ms puro del olivo, se
recomienda el aceite de oliva virgen extra
ecolgico. Aunque un poco ms costoso,
representa la pureza en su mxima
expresin ya que se obtiene de olivares
cultivados al natural, sin utilizacin de
qumicos ni fertilizantes.
Gourmet
En la cata...
El aceite de oliva, al igual que el vino, se cata en copas. Es toda una experiencia sensorial que
permite apreciar su textura, aromas, color, sabor. La acidez se siente en la parte de posterior
de la lengua, el dulce en la delantera, mientras que el picante causa estragos en la garganta.
Para neutralizar la sensacin en la boca entre las catas, consuma un pedazo de manzana.
Un guio a la salud
Se considera una grasa saludable ya que el aceite de oliva facilita la absorcin del calcio,
fomenta el crecimiento seo, es benecioso para el sistema cardiovascular, previene la
diabetes, el cncer, y retarda el inevitable envejecimiento de la piel.
Receta
Carpaccio de Calabacn Receta de Vctor Moreno
Ingredientes (4 a 6 personas): 1 taza de aceite de oliva; 4 calabacines
medianos (rebanados namente); 30 g de perejil namente picado; 50 g
de aceitunas negras deshuesadas; 1 lata de pimentn morrn en juliana; 2
cucharadas de mostaza; 100 g de queso parmesano rallado; sal y pimienta
al gusto.
Preparacin: En un bol se prepara la salsa mezclando la mostaza, el queso
parmesano y, progresivamente, se vierte el aceite de oliva. Se ajusta de sal y
pimienta y se reserva.
Sobre los platos se colocan las rebanadas de calabacn, las aceitunas,
el pimentn morrn y el perejil. Se adereza con la salsa y se sirve
inmediatamente.
11
 Buen beber
Ma. Antonieta Gmez R.

La ginebra
Gma.antonieta@gmail.com

Un experimento que produjo un sabor seductor

La ginebra, internacionalmente conocida
como gin, es una popular bebida alcoh-
lica incolora, con origen en los Pases Bajos
(Holanda). A pesar de su transparencia, Tiene el nombre
o en su defecto una tonalidad levemente de una ciudad
amarillenta, son muchos los secretos que suiza pero es
alberga esta bebida. Notigama se com-
place en presentarlos como parte del com- holandesa, surgi
plejo e histrico mundo del buen beber. accidentalmente
en una prueba
Experimento histrico mdica, ha sido la
inspiracin de un
Creada especcamente en la localidad de pintor reconocido
Scheidam, Holanda, tambin denomina- y motivo de
da Agua de Scheiedammer en honor al
lugar, la ginebra fue concebida para nes
conictos poltico-
totalmente diferentes a los que hoy osten- sociales. Sin
ta. Fue el profesor de la universidad de duda, cada botella
medicina, Leyden Franciscus Sylvius de de ginebra guarda
le Boe, quien escribi la primera receta a un complejo
mediados del siglo XVII. Su intencin era contenido
preparar bebidas destiladas con alcohol
puro y el fruto juniperus communis, las histrico
cuales actuaban como diurticos en el or-
ganismo. Sylvius buscaba una cura para
los clculos y otras afecciones renales.

El fruto juniperus communis fue denomi-

nado Genievre en francs y de all el origen
del vocablo que fue luego adoptado como
Genever en la lengua holandesa, y nal-
mente como Gin cuando los ingleses lle-
varon el licor a su pas, tras la culminacin
de la guerra de los Pases Bajos. Deslumbra-
dos con su gusto particular, la importaron y
distribuyeron por toda Inglaterra desde ese
entonces, para luego producirla en grandes
cantidades. Realmente eran grandes canti-
dades, tanto, que se convirti en la primera
bebida por excelencia del pas britnico.
Una historia que explica porqu se le atri-
buye a los ingleses el impulso de la ginebra
como bebida espirituosa.
Bebida controversial
La idea de producir la ginebra en Inglate-
rra surgi en el ao 1698 cuando Guiller-
mo de Orange -Rey Guillermo III- aumen-
t los impuestos de las bebidas alcohlicas
importadas. La medida contino durante
el reinado de Ana y motiv a los ingleses
a producir el gin en lugar de importarlo
desde los Pases Bajos.
Los inconvenientes no tardaron en surgir
por el excesivo consumo de la bebida y se
convirti en un verdadero problema para
las autoridades Quin hubiese imaginado
que el experimento del doctor Sylvius
iba a ser el producto ms consumido por
los soldados ingleses? La adiccin fue tal,
que los combatientes conseguan y falsi-
caban prescripciones mdicas que alega-
ban la necesidad de consumir el licor al
menos una vez al da.

12
 Buen beber

La polmica se desat en 1736, pues por medio
del Acta de Ginebra (Gin Act) se prohibi
la fabricacin, venta y consumo de la bebida
alcohlica. Pero toda regla tiene su excepcin
y la ley seca tena una alternativa: nacieron
innumerables destileras clandestinas por todo el
pas, las cuales, como era de esperarse, ofertaban
el licor a un precio exorbitante y con una calidad
cuestionable. Los comas etlicos, intoxicaciones
y daos psico-fsicos se hicieron cada vez ms
comunes. Tanto, que el pintor William Hogart se
inspir en la bebida para la creacin de su obra
Gin lane (Calle de la ginebra).
Isabel II de Inglaterra, fallecida en 2004, acostumbraba tomar diariamente un pequeo
trago de ginebra hasta los ltimos de sus das, segn empleados de la Casa Real.
luego aromatizadas y fusionadas con las bayas de enebro (el antes mencionado
Juniperus communis o jenebro, fruto de un rbol leoso de grandes ramicaciones).
Es precisamente este fruto el que le da el sabor y aroma junto con la maceracin de
hierbas, plantas, races y conchas como las del limn y la naranja. La canela, el comino
y el ans tambin forman parte de su versin tradicional. De ah su sabor fuerte y olor
imponente, adems de un alto nivel alcohlico: 43 grados.

La molestia de los consumidores fue ms poderosa
que la resolucin y en 1742, durante el reinado de
Mara de Inglaterra, las autoridades no soportaron
la presin de la comunidad, obligndolos a levantar
el acta y a equiparar los precios de las bebidas
importadas y nacionales. El gin recuper
nuevamente su status de producto lder: producido,
distribuido y consumido en tierras inglesas.
Cultura gin
La ginebra se elabora por medio de un proceso
de destilacin de cebada, maz y centeno,
El gin es generalmente dulce, vara entre lo semiseco y lo seco, y tiene la particularidad
de que no se avinagra ni se aeja. Si bien tiene cierto parecido en sabor y apariencia
al vodka, la principal diferencia radica en que esta ltima sustancia es obtenida de la
destilacin del alcohol del trigo, adems del propio de los granos, papas y uvas.
Dos versiones para complacer
Hasta ahora existen dos modalidades de la ginebra. La primera es la tradicional,
elaborada en su pas de origen, Holanda; y la otra es la producida en el resto del
mundo. El licor de sello holands es producido con alcohol inferior a los 40, amn de
la particularidad de que adquiere ms cuerpo. La ginebra creada en otras partes del
mundo es producto de destilaciones ms bien de cuerpo suave, con un grado alcohlico
mucho ms elevado: alcanza los 40.

Tragos que se pueden preparar con la Ginebra

La ginebra es tan verstil que se pueden hacer innumerables tipos de tragos con ella.
Algunos le han dado la vuelta al mundo entero. Estos son, al menos en Venezuela, unos
de los que gozan de mayor demanda:

Gin Tonic (la ms popular): agua tnica, 1/2 rodaja de limn y 1 medida de ginebra.
Preparacin: en un vaso alto con ginebra vierta el hielo y la rodaja de limn, luego complete
con agua tnica.

Dry Martini: 1 aceituna rellena, 3 gotas de Vermut blanco seco, cubitos de hielo y 1 medida
de ginebra. Preparacin: mezcle los ingredientes en la coctelera, excepto la aceituna. Colar sobre una
copa de cctel y, por ltimo, sumergir la aceituna.

Lady Mara: ginebra, jugo de pia, Amaretto y Blue Curacao. Preparacin: agitar en una coctelera
con hielo 3/4 partes de Amaretto, 1 parte de Blue Curacao y 2 1/4 partes de ginebra. Filtrar en un vaso alto
con hielo, rellenar con jugo de pia y mezclar. Como decoracin se puede poner una cola de gallo hecha con
pia con una guinda incrustada.

Tom Collins: 1/2 rodaja de limn, soda, 1 medida de ginebra y jugo de 1 limn.
Preparacin: en un vaso alto mezcle todos los ingredientes con hielo, excepto la soda. Agite bien
y luego agregue la soda a gusto.
Fuente: Slo tragos

13
 Con estilo

La habitacin de un nio tiene que estar abierta al disfrute, llena de

objetos, juguetes y accesorios que alegren y enriquezcan la vida del Espacio y costo
infante. Disfrutar de su mundo de fantasa y mantener el orden no son
elementos que tengan que estar reidos con la decoracin Aqu entramos en el rea de los felices
paps... All estn cuatro paredes y suelo;
empecemos por lo sencillo: les recomiendo
que el piso sea de madera, por ser de fcil
mantenimiento y brindar mucha calidez a los
espacios.

El color: es la mayor arma que tienes en

t mano, es apropiado trabajar tonos claros
y pastel, que nos sirven para provocar paz
y descanso. Toma la paleta de amarillos
y naranjas de esta manera fomentars su
vitalidad.

Una forma sencilla de desarrollar su mundo

de fantasa es pintar motivos en la pared, hay
innidad de dibujos animados y personajes
de cuentos, y en el techo, nubes y estrellas.
Tambin podemos pintar en una de las paredes
una zona donde l o ella pueda expresarse
pictricamente, hoy en da se encuentran
en el mercado pinturas especiales que hacen la
funcin de pizarras de fcil limpieza. Cuando

La habitacin de
crezca podemos sustituirlo por un panel de
corcho para colocar recuerdos, fotos, memos,
etc...

los reyes de la casa Deja el centro del cuarto para los momentos
de recreo y esparcimiento, y la zona de estudio
sitala cerca de la fuente ms amplia de luz
natural que tengas para la mejor visin del
Por Rosala Cascante, diseadora y paisajista nio.
rcascante@cantv.net
Los muebles: la regla principal es elegirlos
La llegada, por primera vez, de un beb a casa causa alegra y jbilo... pero y el espacio para que puedan adaptarse al paso del tiempo,
del beb? Dios mo! all empieza otro dolor de cabeza: primero fue la decoracin de la cubrir sus necesidades y que puedan cumplir
boda, seguida de la decoracin de la casa, y ahora la habitacin elegida para el futuro rey ms de una funcin para ahorrar espacio.
o reina de la casa se nos presenta ante nuestras miradas totalmente atnitas. Pero no nos
angustiemos, como siempre, sentmonos y pensemos, hagamos nuestro esquema
en la cabeza y repasemos nuestras opciones y necesidades para decorar la
habitacin del primer beb de la casa.

Las necesidades del nio

El desarrollo de todo nio tiene que estar dirigido tanto en lo

ldico como en lo intelectual, para crearle las mejores condiciones
la habitacin que tenemos ante nosotros hay que transformarla en
un lugar que inspire tranquilidad y donde el nio se sienta seguro y
protegido, tarea nada fcil.

El nio crece rpido y sus necesidades por igual, as que hay que trabajar
el espacio pensando en el paso del tiempo. Organicemos mentalmente las
cuatro reas que l necesita:

Donde se viste y se arregla

Donde juega
Donde descansa
Donde estudiar

14
 Con estilo

La capacidad de almacenaje que ms podamos lograr nos facilitar la

tarea de mantener el cuarto recogido. La cama, adems de servir como
el principal mueble para descansar, puede tener un espacio para guardar
cajas y cestas de juguetes en la parte inferior.

Las estanteras son de gran ayuda para almacenar, nos permiten

mantener el rea despejada de obstculos. Es de suma importancia que
se aseguren muy bien a la pared para que no se caigan cuando al rey
o la reina se le ocurra trepar por ellas.

Mientras el nio est pequeo, remplaza las puertas del closet por
gavetas o cestas para la ubicacin de su ropita, accesorios, paales, etc.
De esta manera todo tendr su lugar determinado y facilitar la tarea
de los paps. Ms adelante, esa ser la zona donde el nio se vestir y se
arreglar, y donde l mismo podr tomar sus decisiones de almacenaje.

La luz: es importante controlar su intensidad, usa lmparas de techo

y una de mesa al lado de la cama. Una idea original y que cuesta muy
poco es comprar esas pantallas chinas de diferentes formas y colores,
alegrarn la habitacin.

Lo textil: los cubrecamas, cortinas y cojines nos ayudan a darle color

al espacio. A travs del tiempo sus colores y motivos cambiarn con la
personalidad del ocupante.

Percheros o colgadores: puedes situarlos alrededor de la habitacin,

ayudan a mantener el cuarto recogido. Colgarn de todo... juguetes,
ropa, collares, accesorios, morrales, bolsas, etc.

Feliz llegada al aposento de tu rey!

La seguridad y el orden
No dejes a su alcance objetos punzantes ni excesivamente pequeos

Coloca seguridad en los puntos de electricidad

Coloca etiquetas en las cajas o cestas para que sepan donde van las
cosas, desde el primer momento marcars en ellos el orden.

Despeja el espacio de obstculos, recuerda que todo tiene su lugar

determinado, debes dejar espacio para que realice su actividad fsica
sin ningn peligro.

Asegurarte de pintar tanto las paredes como los muebles con

materiales no txicos.
15
 Excelsior a la carta

Pollo al vino tinto

Ingredientes

1 kg de pechuga de pollo
10 g de sal
5 g de pimienta negra
20 g de cebolla en
cuadros medianos
30 g de tocineta en
cuadros medianos
30 g de championes
en cuadros medianos
250 cc de vino tinto
100 cc de consom de pollo
10 g de ajo

Preparacin

Luis Castillo Soler, En una fuente, ponga a dorar las pechugas por ambos lados, retrelas y llvelas al horno por
Chef Excelsior Gama espacio de 10 minutos, a 180 C. En la misma fuente, saltee el ajo, la cebolla y la tocineta, luego
Sucursal Manzanares
agregue los championes, la sal y la pimienta. Reduzca esta mezcla con el vino por 5 minutos,
luego adale el consom y deje hervir y espesar. Luego, sirva la salsa sobre las pechugas que ya
han sido horneadas.

Dulce paladar
Gelatina floral

Para la gelatina
transparente

1 litro de agua
1 1/2 taza de azcar
1 cdita. de esencia sin color

Preparacin: llevar todo al fuego hasta Preparacin: llevar todos los ingredientes al
que la gelatina se disuelva. Colocar en la fuego sin dejar hervir. Dejar reposar para que no
nevera, en un recipiente transparente, hasta est tan caliente.
que cuaje la mezcla.
Para preparar la Gelatina Floral: Tener
Para la gelatina a mano una inyectadora con una aguja Nro.
de suero de leche 18 o Nro. 16. Llenarla con la gelatina de suero
de leche y colorante vegetal del color deseado.
1/2 litro de leche Ir pinchando con la inyectadora la gelatina
3/4 de taza de azcar transparente para ir formando, con la gelatina de
1 cdita. de esencia suero de leche el diseo de la or que previamente
Ingrid Chpite, www.tortas.com.ve se haya planteado hacer.
Telfs: (0212) 6617121 / 0416-6141568 1 cda. de blanqueador

16
 Marcas Propias

Tus grandes aliados

Limpiador en polvo
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profunda de baos, cocinas, fregaderos, baldosas y
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17

Ma. Antonieta Gmez R./ gma.antonieta@gmail.com
Maximiliano Cordaro / cordaromax@gmail.com
En la dcada de los 70, cuando leyendas
como Luis Mendoza vestan la casaca
criolla, un muchacho merideo llamado
Richard Alfredo Pez Monzn dejaba su
corazn en la cancha, pero los resultados
nunca eran los esperados. Se trataba de
jugadores de calidad disminuida por una
estructura dbil y limitada del ftbol na-
cional.
La frustracin se viva en los camerinos tras
las pesadas derrotas, pero a Richard Pez,
ms que amilanarlo, lo fortaleca para
promover cambios futuros. Cambios que
tardaron casi 30 aos despus de su retiro
como jugador activo de la seleccin nacio-
nal. Richard Pez se convirti entonces en
icono del ftbol venezolano: el entrenador
ms exitoso de todos los tiempos del equipo
mejor conocido y querido como la Vino-
tinto.
De cuna andina
Es el 31 de diciembre de 1953 cuando una
casa meridea se convierte en el escenario
del nacimiento de Richard Alfredo Pez
Monzn, hijo de Dora Alicia Monzn y
Guillermo Pez. All creci y comparti
con sus once hermanos, familia que siem-
pre tuvo esa particular pasin por el ftbol.
Prueba de ello es que sus familiares An-
18
Perfiles
drew y John William tambin estn ligados
al balompi desde hace varios aos como
asistente tcnico y dirigente, en su respec-
tivo orden.
Tras haber vivido en Maracaibo por unos
cuantos aos, Richard comienza a enrum-
bar su vida y se dedica a sus dos grandes
tesoros: el ftbol y la medicina. Comenz a
lucirse en las canchas y paralelamente ob-
tuvo su ttulo de mdico en la Universidad
de Los Andes (ULA) en 1976. Consolid su
especializacin en traumatologa en la ciu-
dad de Buenos Aires, Argentina.
Su huella en la cancha
Richard Pez no slo destaca actualmente
en el ftbol venezolano por sus grandes ha-
zaas en el banquillo de la seleccin, sino
tambin por su gran rendimiento mostrado
como jugador en los aos 70. Un futbolista
tcnico, rendidor y de mucha personalidad.
Al menos la suciente para formar parte de
la Vinotinto de su poca.
Tena 18 aos cuando inici la carrera con
la escuadra Estudiantes de Mrida, con la
que comenz a mostrar sus dotes como
mediocampista ofensivo. Con sta vivi
grandes das, siendo una de las guras ms
destacadas con su bien maniobrada zurda.
Milit despus con las reconocidas escua-
dras del balompi criollo Deportivo Tchi-
ra y Portuguesa, para nalmente retirarse
en 1988 con el equipo de su segundo hogar,
El entrenador
que cambi
a la Vinotinto
La seleccin venezolana de ftbol
fue desde siempre considerada
la cenicienta del balompi
suramericano. Escandalosas
goleadas y escasas satisfacciones
Foto: Simplemente ftbol
eran lo acostumbrado. Con los
aos, desde el banquillo, Richard
Pez le dara una nueva identidad
la ULA. Como futbolista luch por dar la
talla durante 16 aos.
Mientras estaba en las otras selecciones,
tuvo una importante participacin en la
Vinotinto, llegando a disputar dos Copa
Amrica: la de 1975 y 1979. Mi etapa
como futbolista la disfrut demasiado por-
que viv momentos inolvidables. Me dio
enseanzas y conocimientos que aplico en
mi labor como entrenador, reconoce Ri-
chard en la actualidad.
Richard en el banquillo
Luego de colgar los botines, el tambin
traumatlogo sigui vinculado directa-
mente al ftbol. Comenz su carrera como
entrenador en 1991, luego de haber reali-
zado importantes pasantas en clubes como
el Milan de Italia y de haberse empapado
del ocio en la Academia Emeritense, en
Mrida.
El 23 de marzo de 2001 fue su primer gran
da como entrenador debutante de los na-
cionales. El escenario no pudo ser ni ms
imponente ni menos intimidante: era el
Monumental de Nez de Buenos Aires al
que Venezuela iba como visitante de la po-
tencia Argentina. Como era de esperarse,
el resultado no fue el ms satisfactorio; la
albiceleste gole 5-0 a la Vinotinto. Ms
de lo mismo, decan unos, mientras el pe-
simismo embargaba a otros.

An as, ya se empezaba a sentir la presen-
cia de Richard en el elenco criollo desde el
segundo partido. A pesar de haberse dejado
empatar en el ltimo minuto, la Vinotinto
mostr personalidad, coraje y encamin un
juego limpio ante Colombia en San Crist-
bal, con un 2-2 que daba esperanzas de un
nuevo inicio. Yo simplemente les dije que
creyeran en s mismos, que no ramos menos
que nadie. Esa conanza, aunada a un buen
trabajo, nos iba a permitir aspirar a buenas
cosas.
Sueo en gestacin
Era un partido de trmite para Venezuela,
pero trascendental para Uruguay. El 14 de
agosto de 2001, con el calor caracterstico de
Maracaibo y la proteccin de La Chinita, La
Vinotinto derrot a los charra 2-0, siendo
netamente superior en los dos tiempos. Un
triunfo que si bien no despert furor en los
fanticos eles y conocedores, signic el
nacimiento de un equipo carente de xitos
a cuestas.
Perfiles
entre otras que despertaron la alegra en
las calles venezolanas. Pero la noche ms
gloriosa del ftbol venezolano se escribi
el 30 de marzo de 2004, cuando la Vino-
tinto no tuvo compasin con Uruguay en
el mtico estadio Centenario con un 0-3.
Hazaa que siempre ser recordada como
el Centenariazo.
Se acab la Venezuela de los temores.
Este proceso le ha dado una nueva cara
al ftbol venezolano y no podra estar
ms satisfecho de los muchachos, que de
verdad dieron su mximo esfuerzo. Dimos
un nuevo paso adelante, ahora esperemos
que esa siga siendo la constante, declar
el doctor tras concluirse las eliminatorias
de Alemania 2006.
Copa Amrica:
prxima parada
La Copa es la oportunidad perfecta para que el
nativo de Mrida anot otra hazaa: clasicar
por vez primera a Venezuela a los cuartos de
nal del prestigioso torneo que nalmente
se juega en estas tierras. Bolivia, Per y
Uruguay son los tres obstculos que separan
a la Vinotinto de su objetivo primordial. Pez
analiza a estos tres rivales de primera fase:
Bolivia ha tenido una mala poca, pero
ahora comienza un nuevo proceso y vendr
motivada. Per es una de esas selecciones
que puede tener un mal da, pero tambin
un partido perfecto. Uruguay tiene grandes
jugadores en sus las, adems de un gran
entrenador como Oscar Tabrez.

Santiago de Chile fue testigo de lo mgico

el 4 de septiembre del mismo ao. Venezue-
la marc un hito histrico derrotando en el

Foto: www.balonazos.com
mismsimo estadio Olmpico a Chile con un
0-2. Goles de Ricardo David Pez (hijo de
Richard) y de la estrella naciente, Juan Aran-
go. Le siguieron dos inolvidables victorias
ante Per y Paraguay, con las que la Vino-
tinto dejaba de ser, nalmente, ltima en
Suramrica. Eran las eliminatorias rumbo al
Mundial de Corea y Japn 2002, que si bien Richard Pez, adems de ser el actual entrenador, fue tambin jugador de la
fueron jugadas con realismo y humildad, sig- seleccin nacional. Con la Seleccin Nacional en la Copa Amrica de 1979
nicaron el despertar de Venezuela.

El tcnico se gan rpidamente el aprecio y

admiracin de todo el pas, y con tan slo
pocos meses en el cargo, ya era considerado
como el elegido para darle un vuelco total al
ftbol venezolano, cosa que al pasar de los
aos hara en cuanto a la seleccin absoluta.
Ya el ftbol venezolano ha dado su prime-
ra evolucin, pues la seleccin est ganando
conanza y los resultados as lo reejan. Aho-
ra es nuestro deber buscar la clasicacin al
Mundial de Alemania, cosa nada fcil pero
que nosotros intentaremos con mucho traba-
jo, asever Pez en ese entonces.
Vinotinto
con nueva cara
El equipo de Pez logr triunfos que queda-
rn en el recuerdo, como la victoria 0-1 en
Colombia gracias a un verdadero golazo de
Arango; la goleada sobre Per 4-1 en Mara-
caibo; la victoria milagrosa sobre Bolivia 2-1,
Con la Vinotinto
Pez dirigi ms de 80 partidos de la Vinotinto.
Esta ser su tercera Copa Amrica como D.T.
Da que asumi el cargo: 15 de enero de 2001
Da de su debut: 23 de marzo de 2001 (Argentina 5 - Venezuela 0)
Torneos que ha disputado: Eliminatorias mundialistas hacia Corea
y Japn 2002 y Alemania 2006. Copa Amrica de Colombia 2001, Per 2004
y prximamente Venezuela 2007
Triunfos ms sonados: Eliminatoria 2002: Venezuela 2 - Uruguay 0
Chile 0 - Venezuela 2. Eliminatoria 2006: Colombia 0 - Venezuela 1
Uruguay 0 - Venezuela 3 / Venezuela 4 - Per 1
Logros de importancia: Noveno lugar en Eliminatorias 2002,
siendo la primera vez que Venezuela no culmina ltima.
Octavo lugar en las Eliminatorias 2006, obteniendo un puntaje histrico de
18 unidades. Primera victoria venezolana en suelo europeo en septiembre de
2006 ante Austria en Suiza. Colocar a Venezuela por vez primera
entre los 50 primeros del Ranking de la FIFA
19
 Portada
Ma. Antonieta Gmez/ gma.antonieta@gmail.com
Maximiliano Cordaro/ cordaromax@gmail.com
Fotos: Simplemente Ftbol / Agencias internacionales/Prensa Copa Amrica

Venezuela: El centro del ftbol mundial

Fue el 2 de julio de 1916 cuando la esfrica comenz a rodar en Argentina, en un
torneo que reuni a Brasil, Chile, Uruguay y al antrin gaucho. El evento se denomin
Por primera Campeonato Suramericano de Selecciones y luego se resumi en dos palabras: Copa
Amrica. Desde aquel entonces, cada torneo pone a vibrar a todo el continente. La
vez, el torneo Copa tiene una rica historia de campeones, goles, emociones, estrellas, recuerdos y
de naciones ancdotas.

ms antiguo La Confederacin Suramericana de Ftbol (Conmebol o CSF), ente organizador, nunca

le haba dado la oportunidad a Venezuela de ser el pas sede. Tuvieron que pasar 91
del mundo, aos para que el prestigioso certamen aterrizara en suelo criollo. No es apresurado
con una armar que es el evento deportivo ms importante en la nacin desde que hosped
los Juegos Panamericanos en 1983. El pitazo inicial de la Copa ser el 26 de junio en
fanaticada Mrida y San Cristbal, y terminar el 15 de julio con la euforia de la gran nal en el
que expele estadio de la ciudad marabina.
adrenalina Centro del planeta
en cada
encuentro, se Cuando la Conmebol ratic en el 2005 la decisin de que Venezuela organizara la
Copa Amrica 2007, el comit organizador criollo no slo se propuso realizar el evento,
celebrar en sino tambin marcar un hito histrico.
tierras criollas. A pesar de contratiempos iniciales, sobre todo en el rea de infraestructura e instalaciones
La Copa Amrica reunir a idneas, el trabajo realizado por el gobierno nacional y el comit organizador nacional
se ha hecho en tiempo rcord. La inversin supera los 500 millones de dlares para las
diez pases suramericanos, a nuevas obras, y casi 900 millones de la misma moneda para poder hacer realidad la
Mxico y Estados Unidos en Copa Amrica 2007.
calidad de invitados Venezuela ser el centro deportivo del mundo, pues recibir la visita de ms de 200.000
turistas en los 19 das que durar la Copa. Aunado a ello, ms de 4.000 periodistas de
diversos pases estarn acreditados para cubrir el evento.
20
 Portada
El certamen ser televisado en ms de 180 pases de todo el mundo
dotados de licencia de transmisin, con una audiencia estimada de 3
mil millones de personas. La empresa organizadora brasilea, Tra-
fc tiene grandes expectativas con la inversin y espera que la Copa
Amrica Venezuela 2007 facture ganancias multimillonarias.
Punto de referencia deportivo
La Copa Amrica de Per 2004 present por primera vez en el
certamen seis (6) sedes diferentes. Pero la organizacin venezolana
decidi romper esquemas y presentar nada ms y nada menos que
nueve (9) escenarios, lo que reeja la magnitud de la ambicin en
la organizacin del evento. Barinas, Barquisimeto, Caracas,
Maracaibo, Maturn, Mrida, Puerto La Cruz, Puerto
Ordaz y San Cristbal sern las nueve ciudades en
las que se disputarn los encuentros. Para una me-
jor organizacin y logstica, las zonas de compe-
tencias fueron denidas de la siguente manera:
Grupo Andino (Mrida y San Cristbal), Gru-
po Central (Barinas, Barquisimeto, Caracas y
Maracaibo) y Grupo Oriental (Maturn, Puer-
to La Cruz y Puerto Ordaz).
Nueve joyas
Ms de 500 millones de dlares fueron destinados
nicamente a la construccin y remodelacin de los esta-
dios. Al comienzo se pona en duda que pudieran ser facultados
por las comisiones encargadas de aprobar cada instalacin. Escena-
rios como La Carolina de Barinas, El Olmpico de la Universidad
Central de Venezuela en Caracas, Jos Encarnacin Pachencho
Romero de Maracaibo, General Jos Antonio Anzotegui de Puerto
La Cruz, Polideportivo Cachamay de Puerto Ordaz y el Polidepor-
tivo Pueblo Nuevo de San Cristbal fueron sometidos a intensas
obras de restauracin y ampliacin. Pero all no radica precisamen-
te lo fastuoso sino en los tres estadios que fueron levantados para
la ocasin. El Monumental de Maturn es considerado de primer
mundo con un impresionante aforo para 55.000 espectadores. Otro
Monumental fue construido en Barquisimeto, joya arquitectnica
avalada por la Conmebol y la propia FIFA. El Metropolitano de
Mrida no se aleja mucho de su majestuosidad con los arcos que
componen su estructura y un feudo para ms de 40.000 almas.
Crisis superadas
La organizacin de la Copa Amrica en Venezuela se torn cuesta
arriba por momentos. A inicios de 2006 los retrasos en algunas sedes
eran realmente preocupantes, y fueron necesarios algunos jalones
de oreja por parte de la Conmebol hacia el Comit organizador.
La prensa internacional lleg a resear la posibilidad de un cambio
de sede, pues Mxico estaba a la expectativa del fracaso venezolano
para albergar el evento.
Todava a tiempo, las labores aceleraron su paso y siguieron su curso
de la mejor manera, a tal punto que de parte de la Conmebol slo
llegaron elogios para con la organizacin de la Copa Amrica Ve-
nezuela 2007. Esta Copa quedar en la historia. Felicito a todo el
pueblo venezolano por el gran esfuerzo realizado, fueron las pala-
bras del presidente de la Confederacin Suramericana de Ftbol, el
paraguayo Nicols Leoz. El presidente de la Federacin Venezolana
de Ftbol, Rafael Esquivel, aplaudi tambin el esfuerzo para que
la Copa Amrica en Venezuela sea una realidad y adems un xi-
to. Antes ponan en entredicho nuestra capacidad y hasta algunos
quisieron arrebatarnos la sede. Pero aqu estamos demostrando que
estamos para hacer la mejor copa de todas. Agradezco a la gente del
Comit Organizador Nacional y tambin al gobierno nacional, pues
realmente dieron el mximo. De esta manera se pona n a tanto
cuestionamiento.
Un completo make over
La organizacin de este campeonato en Venezuela ha servido no
slo para modernizar y construir estadios en el pas, sino tambin
para realizar otros trabajos que contribuyen a mejorar las
infraestructuras de todo el territorio nacional. Con tanto
aforo, Venezuela se prohbe dejar una mala impresin,
por lo menos en apariencia.
En Maturn se moderniz totalmente el Aero-
puerto General Jos Tadeo Monagas al igual
que en otras locaciones como San Cristbal y
Puerto Ordaz. En todas las sedes, para el seguro
desplazamiento de delegaciones, turistas y fanti-
cos, se han realizado importantes remodelaciones
del sistema vial, autopistas y carreteras. Ciudades
como Barinas y Mrida se vieron en la obligacin de
mejorar su infraestructura hotelera, al igual que San
Cristbal aunque se mantienen ciertas denuncias por la
insuciencia de plazas-cama disponibles. La Copa Amrica ha
propiciado, entonces, una seria reexin sobre los aspectos que ame-
ritan mejoras para fomentar el turismo nacional.
Grupos y encuentros
La Copa Amrica contar con un total de 12 equipos, divididos en
tres grupos de cuatro naciones cada uno. El antrin, Venezuela,
se las ver con Per, Uruguay y Bolivia en el grupo A. El actual
campen y gran favorito, Brasil, tendr como rivales en el grupo B
a Ecuador, Chile y Mxico. Finalmente, Argentina conformar el
grupo C junto con Paraguay, Colombia y Estados Unidos.
Cabe destacar que clasican los dos primeros equipos de cada gru-
po y los dos mejores terceros, para as denir los ocho equipos que
estarn en la fase de cuartos de nal. Las doce selecciones, diez de
la Conmebol ms Mxico y Estados Unidos como invitados, lucha-
rn para llegar a la gran nal de Maracaibo, que se jugar el 15 de
julio.
Un poco de historia
En los 91 aos de la Copa Amrica, el torneo continental se ha juga-
do un total de 41 veces, por lo cual en Venezuela el certamen llegar
a su cuadragsima segunda edicin. El primer campen de la histo-
ria fue Uruguay, pas que en 1916 venci en la gran nal al antrin
Argentina. Estrellas como Pel, Maradona y Ronaldo han estado en
este prestigioso torneo. Casualmente las naciones ms ganadoras de
la Copa han sido Argentina y Uruguay, con catorce trofeos a cuesta
cada una. El pentacampen del mundo, Brasil, que gan la ltima
edicin disputada en Per en el 2004, tiene un total de siete campeo-
natos de Amrica. Las nicas tres selecciones que jams han podido
ganarla han sido Chile, Ecuador y Venezuela.
21
 Portada
Si los aos de conmemoracin de la copa carecen de periodicidad El argentino Lionel Messi es
ininterrumpida es porque en un principio se disputaba cada dos slo una de las grandes guras
aos, pero la Conmebol impuso un intervalo de tres aos para su que estarn en la Copa Amrica
Venezuela 2007
ejecucin, recientemente.

Sueo Vinotinto
En lo que al ftbol se reere, Venezuela no ha tenido xitos rotundos
a lo largo de la historia. De hecho, la seleccin nacional es el nico
equipo suramericano que jams ha clasicado a un mundial, y
que en la Copa Amrica no ha clasicado a la segunda fase. No
obstante, el presente de la Vinotinto es mucho ms feliz. Desde
que el entrenador Richard Pez tom las riendas de la seleccin
en el ao 2000, Venezuela ha obtenido resultados importantes y ha
mejorado enormemente su nivel futbolstico, a tal punto de aspira
seriamente a llegar a una Copa del Mundo.

Jugar la Copa Amrica en casa es una oportunidad nica para la

Vinotinto, que tan slo con clasicar en la fase de grupos ya estar
haciendo historia. Un equipo maduro, con personalidad y sobre
todo con guras de la talla de Jos Manuel Rey, Alejandro Guerra, Brasil, campen de la
Giancarlo Maldonado y la gran estrella, Juan Arango, tiene todo lo Copa Amrica Per
necesario para disputar un gran torneo, y por qu no?, llegar ms 2004, espera defender
con xito su trofeo en
all de los cuartos de nal. Venezuela

Richard Pez es optimista sobre las aspiraciones venezolanas y

as lo dio a entender en sus declaraciones el da del sorteo de la
Copa Amrica, 14 de febrero de 2007. Ningn grupo es fcil,
pero nosotros nos estamos preparando muy bien para disputar un
excelente torneo. Jugar en casa es una gran ventaja, pero tambin
un gran compromiso para con toda la acin. Creo en mi equipo y
s que disputaremos una gran Copa.
El gran reto
Adems de las grandes estrellas del ftbol suramericano como el
argentino Lionel Messi, el brasileo Robinho, el chileno Matas
Fernndez y grandes personalidades del ftbol mundial, lo ms
importante para Venezuela es que por vez primera hospedar
guras de ftbol de primer nivel y se convertir en el centro del
balompi.

La aspiracin del pas criollo es algn da organizar un mundial de

ftbol, sea de categoras inferiores o el de mayores. Para soar con
ello, primero deber superar la prueba de fuego: la Copa Amrica
2007. Aspectos de organizacin como la seguridad garantizada
al pblico y a los jugadores, el impedimento de la piratera y
sobreventa de entradas, la logstica a las afueras de los estadios, el
buen funcionamiento de aeropuertos, hoteles y vas, sern vitales
para que la Copa Amrica Venezuela 2007 pueda ser considerada
exitosa.
La gran nal de la Copa se jugar el 15 de julio
en el estadio Jos Encarnacin Pachencho Romero de Maracaibo
Venezuela ya respira ambiente de copa, la ansiedad y euforia invade
cada rincn, y no se puede imaginar un futuro ms prometedor
para el equipo local. El nmero histrico de nueve sedes, grandes
estrellas del ftbol mundial y el sueo de ver brillar a la Vinotinto,
es slo un abreboca de lo que ser la Copa Amrica en tierras
venezolanas.

La mascota
Todo evento futbolstico de esta magnitud cuenta con una gura simptica que erige como mascota del
certamen. Para la Copa Amrica Venezuela 2007, una carismtica guacamaya con la bandera criolla en sus
alas, vestida con la casaca vinotinto, y conocida como Guaky, ser la gran animadora del evento. Es obra de
una nia de 12 aos llamada Jhoyling Zabaleta, quien la dise para la ocasin.

22
 Calendario Copa Amrica 2007

Grupo A Puntos por juego

1 2 3 Total
Fecha Sede Hora local Partido
26/06 Mrida 1 18:00 Uruguay Per
Venezuela 26/06 San Cristbal 20:45 Venezuela Bolivia
Uruguay 30/06 San Cristbal 16:00 Bolivia Uruguay
30/06 San Cristbal 18:15 Venezuela Per
Per
03/07 Mrida 18:30 Per Bolivia
Bolivia 03/07 Mrida 20:45 Venezuela Uruguay
1er. lugar A Ptos. 2do. lugar A Ptos. 3er. lugar A Ptos.

Grupo B Puntos por juego

1 2 3 Total
Fecha Sede Hora local Partido
27/06 Puerto Ordaz 18:30 Ecuador Chile
Brasil 27/06 Puerto Ordaz 20:45 Brasil Mxico
Ecuador 01/07 Maturn 16:00 Brasil Chile
01/07 Maturn 18:15 Mxico Ecuador
Chile 04/07 Puerto La Cruz 18:30 Mxico Chile
Mxico 04/07 Puerto La Cruz 20:45 Brasil Ecuador
1er. lugar B Ptos. 2do. lugar B Ptos. 3er. lugar B Ptos.

Grupo C Puntos por juego

1 2 3 Total
Fecha
28/06
Sede
Maracaibo
Hora local
18:30
Partido
Paraguay Colombia
Argentina 28/06 Maracaibo 20:45 Argentina EEUU
Paraguay 02/07 Barinas 18:30 EEUU Paraguay
02/07 Maracaibo 20:45 Argentina Colombia
Colombia 05/07 Barquisimeto 18:30 Colombia EEUU
EEUU 05/07 Barquisimeto 20:45 Argentina Paraguay
1er. lugar C Ptos. 2do. lugar C Ptos. 3er. lugar C Ptos.

Fecha Sede Hora local Partido

07/07 San Cristbal 18:00 1ro. Grupo A Vs. 2do. Mejor 3ro. (S1)
Cuartos
de Final 07/07 Barinas 20:45 Mejor 3ro Vs. 2do. Grupo B (S2)

08/07 Maturn 16:00 1ro. Grupo B Vs. 2do. Grupo C (S3)

08/07 Barquisimeto 18:45 1ro. Grupo C Vs. 2do. Grupo A (S4)

Fecha Sede Hora local Partido

10/07 Caracas 20:45 Ganador (S1) Vs. Ganador (S2) (F1)
Seminales
11/07 Puerto Ordaz 20:45 Ganador (S3) Vs. Ganador (S4) (F2)

Fecha Sede Hora local Partido

3er. Lugar 14/07 Caracas 17:00 Perdedor (F1) Vs. Perdedor (F2)

Fecha Sede Hora local Partido

Gran Final 15/07 Maracaibo 17:00 Ganador (F1) Vs. Ganador (F2)

24
 Ma. Antonieta Gmez R. Ruta gastronmica
Gma.antonieta@gmail.com

Le Coq dOr
Cercano a su
cincuentenario,
Le Coq dOr hace
gala de su segunda
generacin en las
alturas de Caracas. Se
trata de la apertura de
una nueva sucursal en
El Hatillo, atendida
por sus dueos,
quienes garantizan
la continuacin de la
tradicin francesa

llena de sabor histrico a El Hatillo

Desde el inicio de su trayectoria en
1958, Le Coq dOr (el Gallo de Oro)
ostenta autenticidad: dos espaoles,
uno de tierra rme (Madrid) y otro
isleo (Mallorca), unieron su gusto
por la buena mesa en un local de la
avenida Solano de Sabana Grande.
Se trata de Antonio Martnez y
Bartolomeo Pol quienes, aunque
espaoles, apostaron por lo mejor de
la cocina del pas vecino del que son
nativos: Francia.
A nales de los 70 el local de la Solano
ya era un icono gastronmico al que
no podan faltar personalidades
importantes; menos, los comensales
ms exigentes. Una decoracin
bajo perl comparada con la
rimbombancia de otros centros
gastronmicos franceses y una carta
ms bien presumida que ofreca escargots la bourguignonne, chateaubriand a la bernaisse, pt de
fie, entrcot au poivre, cocquilles Saint Jacques, a precios asequibles y con una atencin impecable.
Fue as como Le Coq dOr logr la delidad del cliente, capaz de esperar todo el tiempo necesario en
cola para degustar alguno de estos platos emblemticos de la Caracas de ayer.
Cmo han pasado los aos!
De la Solano se mudaron a la calle Los Mangos de las Delicias de Sabana Grande, en 1982. Una
vez cumplida la misin de Martnez y Pol, Le Coq dOr comenz una segunda etapa con nuevos
dueos, protagonistas de la segunda generacin: Miguel Pol y Joel Garca. Para ese entonces, los
vendedores ambulantes ya se haban apoderado de gran parte de la zona, propiciando un incremento
de la inseguridad en los alrededores. Ante tal inconveniente, el gallo ureo se mud y abri con
bombos y platillos en Las Mercedes, el 19 de marzo de 2003, con mucho ms espacio del que
contaban anteriormente y delimitado por imponentes vitrales que dejan ver los alrededores de la
urbanizacin.
A pesar del repentino cambio, no slo mantuvieron la lealtad de los clientes, sino que conquistaron
a otros ms, deseosos de su exquisita e inmutable carta. Fue el 28 de febrero del presente ao 2007
cuando los visitantes del Centro Comercial Paseo El Hatillo se sorprendieron de ver hasta dnde
haba llegado este pedacito de Pars, que sin duda llenar de recuerdos a quienes solan hacer la
travesa hasta Sbana Grande para saborear las vainitas de un verde excepcional y la sopa de cebolla
con una textura inigualable.

26
 Ruta gastronmica

En El Hatillo los comensales disfrutan de la atencin de los mismos dueos, y Tipo de cocina: tradicional francesa.
de un ambiente ms el al primer Le Coq dOr de Sabana Grande, con una
sobriedad que en Las Mercedes fue opacada por los aires modernos de sus
instalaciones. Ambos puntos estn abiertos simultneamente, muestra de que Platos estrella: Escargots la
la intencin inicial de renar el paladar de los caraqueos ha resultado exitosa. Bourguignonne (caracoles).
Aunque se reserva los detalles, el propietario Miguel Pol asegura que otras Steak de lomito a la pimienta.
sorpresas estn por venir.

Frrea conviccin Postre: tarta de fresa con galleta

de polvorosa (tartaleta).
A pesar de que ha pasado casi medio siglo, Le Coq dOr no ha variado su
carta en grandes proporciones. Los platos emblemticos siguen siendo los de
siempre, todos preparados por chef venezolanos diestros en el renamiento y Precio por comensal:
la exigencia histrica de la gastronoma francesa. Bs. 60 mil aproximadamente

Quizs la carta de vinos es una de las que ha sufrido ms modicaciones: Direccin nueva sucursal:
Tenemos vino chileno, espaol, italiano, argentino. Antes no se venda el
vino argentino, presume Pol. Paradjicamente, aunque en la cocina manda Le Coq dOr. Centro Comercial
Francia, la vinoteca ostenta contados vinos de ese pas europeo y ms de Paseo El Hatillo, piso 4.
origen hispanoamericano. An as, los cambios son muy sutiles en la segunda Urb. La Lagunita.
generacin de Le Coq dOr. El modo de vida actual del caraqueo ha tenido
sus repercusiones en el horario del restaurante ya que, anteriormente, las horas
de almuerzo rondaban entre las 12 del medioda y las 3 pm. Despus de all, no Direccin Las Mercedes:
quedaba ms que esperar hasta las 7 pm, cuando el aroma y la frescura de los Av. Ro de Janeiro con calle Trinidad,
platos invada nuevamente cada rincn de Le Coq dOr, ya repleto de clientes Torre Centro Ro de Janeiro, PB,
esperando en cola. Dada la inestabilidad actual de los horarios de comida
de los venezolanos, Pol y Garca decidieron mantener las puertas abiertas Las Mercedes.
en horario corrido, permitiendo as que los clientes disfruten de su carta a
cualquier hora del da a partir de las 11:30 am en El Hatillo y 12 del medioda Horario: 11:30 am a 12:00 pm
en Las Mercedes. de lunes a lunes (El Hatillo)
Aunque muy bien puede disfrutarse de una bebida en la barra y el grueso de 12:00 m a 11:00 pm (Las Mercedes)
la clientela est conformado por adultos contemporneos, Le Coq dOr se
caracteriza por su ambiente familiar. Viene la clientela tradicional, los hijos y Telfonos: 211-5471 (El Hatillo)
nietos, acota Pol. Es, por ende, un espacio que muy bien puede disfrutar cada 993-4320 / 7997 ( Las Mercedes)
miembro de la familia, desde los constantes comensales a lo largo de varios
aos, hasta los ms pequeos de la casa que por primera vez se enfrentan a la
comida gala de Le Coq dOr.

27
Ma. Antonieta Gmez/ gma.antonieta@gmail.com
Maximiliano Cordaro/ cordaromax@gmail.com
Calentamiento global
El gran enemigo del planeta
El da a da propicia la ignorancia de temas
que ponen en peligro la vida de todos los
seres del planeta tierra. A ese paso, ha
nacido un enemigo que no es producto de
la ciencia ccin, sino de la cada vez ms
creciente contaminacin ambiental: el
calentamiento global.
Es un fenmeno que ha alterado las
temperaturas de la atmsfera terrestre y
de los ocanos en las ltimas dcadas. Tan
evidente, que es considerado un tema de
inters mundial luego de haber sido visto
como un mal lejano. Ahora, sintiendo los
estragos tan cerca, las autoridades reaccionan
y sin nimos de rayar en el alarmismo buscan
sensibilizar a la humanidad. Campaas de
concientizacin, manifestaciones en contra
de la contaminacin ambiental y continuas
advertencias de la Organizacin de las
Naciones Unidas (ONU), son muestras de
que parte de la humanidad est dispuesta a
evitar que el mal trascienda.
Primeros avisos trgicos
La temperatura del planeta ha venido
elevndose desde nales del siglo XIX,
cuando se puso n a la etapa bautizada
como la pequea edad de hielo. No
obstante, muchos grcos empleados para
mostrar el calentamiento empiezan desde
el ao 1970, cuando comienza a subir de
nuevo la temperatura despus de 36 aos
de descenso medio. Los aos ms calientes
se ubican entre 1985 y 2000, siendo
1998 el que registra las temperaturas
ms altas Las consecuencias? Se han
reducido notablemente las capas de nieve
en el hemisferio norte y se han derretido
innumerables tmpanos de hielo en
el Ocano rtico. Las focas y los osos
polares corren el riesgo de extincin. En la
Antrtica tambin se ha visto reducida la
porcin de hielo.
28
Medio ambiente
Segn declaraciones del cientco del Centro
Nacional de Datos sobre la Nieve y el Hielo
de la Universidad de Colorado Mark Serreze,
la desaparicin del hielo en los mares rticos
ha llegado a un momento crtico, cuyo
impacto no se limitar a la regin rtica. La Organizacin de las Naciones Unidas, a
En el estudio publicado expone que desde
1979 se ha perdido una media anual de
unos 100.000 k2 de hielo como resultado del
aumento en las concentraciones de gases de
efecto invernadero, es decir, aqullos que
retienen el calor acumulado en el suelo por la
radiacin solar.
Cules son los principales
causantes?
El bixido de carbono (CO2) y otros
contaminantes del aire se han acumulado
en la atmsfera formando una capa cada
vez ms gruesa, atrapando el calor del sol y
causando el calentamiento del planeta. Como
ha sido por inuencia humana, se denomina
cambio climtico antropognico y es la
mayor preocupacin en la actualidad.
Uno de los agentes contaminantes cardinales
son las plantas de generacin de energa a
base de carbn, responsables de la emisin
de 2.500 millones de toneladas de dixido
de carbono al ao. El segundo gran causante
es el volumen vehicular del mundo, con la
reproduccin de 1.500 millones de toneladas
de CO2 al ao, adems de fbricas e industrias
que no cuentan con los ltros pertinentes y
carecen de control de fuga de gases.
La ONU advierte
El informe realizado por el Pentgono en el
2004 indica que el calentamiento global podra
convertir en inhabitables grandes reas del
mundo y causar escasez de alimentos y agua,
produciendo emigraciones masivas, conictos,
guerras entre pases, enfermedades
respiratorias y cardiovasculares, plagas,
deshidratacin por el creciente calor y
deterioro progresivo de la ora y la fauna.
travs del Panel Intergubernamental para
el Cambio Climtico (IPCC), constituido
por especialistas de ms de cien naciones,
emiti su mayor advertencia sobre el
efecto que las actividades humanas estn
causando y paut una fecha lmite para
la reduccin de gases invernaderos. Este
acuerdo es tambin conocido como Pacto
de Kioto, suscrito por naciones que se
comprometen a lograr el objetivo entre el
2008 y el 2012.
Qu podemos hacer
para ayudar a impedir
el Calentamiento Global?
Fomentar el reciclaje y utilizar
productos con esa propiedad.
Separar la basura de los productos
reciclables al desecharlos.
Evitar la proliferacin de basura
y agentes contaminantes.
Reducir el consumo de energa elctrica.
Disponer de bombillos uorescentes.
Ahorran entre un 60% y 75% de
electricidad, aproximadamente.
Racionar el agua.
Hacer mayor uso de la energa solar.
Manejar automviles en buen estado
y que no contaminen en demasa.
Procurar caminar distancias cortas para
reducir el uso de vehculos particulares.
Optar por el transporte pblico
en la medida de lo posible.
Promover la siembra de rboles
y vegetacin.
 Cada mes, en Excelsior Gama
Prmiate de premiamos la creatividad de los
pequeos con el concurso de dibujo
Colores en las y pintura Prmiate de Colores,
que realizamos en las guarderas de
guarderas de nuestras sucursales con el apoyo de
los patrocinantes Tutto Chicco, Crayola,
nuestras sucursales Yukery, Alfonso Rivas y Novartis. En
el mes de febrero de 2007, resultaron
ganadores los siguientes gamartistas.

Ganadores
del mes de febrero 2007
Sucursal Premio por marca Ganadores Edad

Vizcaya Tutto Chicco Anabella Zamora 5 aos

Crayola Victoria Alonso 6 aos
Colados Yukery Katherina Tedin 5 aos
Gama Club Kids Samantha Mujica 6 aos
Gama Club Kids Juliana Fernndez 6 aos
Gama Club Kids Estefana Morales 6 aos

Sta. Eduvigis Tutto Chicco Luz Neilys Landeta 5 aos

Crayola Alexnder Maneiro 6 aos
Colados Yukery Sebastin Rodrguez 4 aos
Gama Club Kids Luis Francisco Rodrguez 5 aos
Gama Club Kids Lorena Alvarez 6 aos
Gama Club Kids Alexnder Cocano 6 aos

Manzanares Tutto Chicco Clarissa Hernndez 4 aos

Crayola Mara Isabella Arena 6 aos
Colados Yukery Danila Martnez 4 aos
Gama Club Kids Samuel Luque 5 aos
Gama Club Kids Vanessa Ynez 6 aos
Gama Club Kids Sabrina Marcano 4 aos

30
 En el parque DiverXity
Gama Club Kids celebr
el cumpleaos de Claudia
Valentina Ghersy Mrmol
Como parte de las exclusivas actividades que ofrece
nuestro programa de cliente frecuente para nios,
organizamos en febrero la esta de cumpleaos
de uno de sus miembros, en las instalaciones del
parque DiverXity, en el Centro Sambil

En febrero celebramos el cumpleaos nmero cinco de Claudia
Valentina Ghersy Mrmol, hija de nuestros apreciados clientes
Mara Eugenia Mrmol y Heraclio Ghersy Rosson. La esta de
Claudia Valentina cont con animados invitados que durante tres
horas disfrutaron en DiverXity, junto con Gamiguito y dems
personajes patrocinantes. No faltaron los esperados cotillones,
refrigerios y una colorida torta de cumpleaos.
Recuerda que para disfrutar de esta exclusiva ventaja que te ofrece
Excelsior Gama slo tienes que ser miembro de Gama Club y aliar
a tus hijos al programa Gama Club Kids. Adicionalmente, debes
presentar siempre tu tarjeta Gama Club al momento de cancelar tu
compra en cualquiera de nuestras sucursales, para as ir acumulando el
rcord de compras que te permitir optar por una estupenda esta de
cumpleaos para tu hijo.

Con la chef Helena Moreno nuestros

clientes Gama Club aprendieron
a preparar exquisitas recetas de
sopas y cremas

Taller de sopas y cremas

En abril y mayo ofrecimos a nuestros clientes un exclusivo taller de sopas y cremas, que
fue dictado por la chef Helena Moreno en la sucursal Santa Eduvigis Plus. El taller
comprendi 4 clases en la que nuestros clientes aliados a Gama Club aprendieron a
preparar exquisitas sopas y cremas para el deleite de sus familias.

Como es habitual, las recetas dictadas en este taller fueron editadas en un prctico
formato impreso para el mejor aprovechamiento de nuestros clientes. El Taller de
Sopas y Cremas cont con el patrocinio de nuestros proveedores La Granja, Gigante
Verde, Via Maipo, Iberia, Maizina Americana y Fontana.

Recuerda que para participar en los talleres de cocina que Excelsior Gama organiza,
es requisito indispensable ser cliente Gama Club y presentar la tarjeta de aliacin
al momento de la inscripcin en el taller. Los cupos son limitados para 40 personas.
Igualmente, es indispensable conrmar la asistencia al taller a travs del 0-800-
SERVIGAMA (737-8442), disponible de lunes a viernes, de 8:00 am a 5:30 pm.

31
 Centro Oftalmolgico Chuao
Ahora los aliados al programa Gama
Otra excelente Club cuenta con el excelente benecio
de un 50% de descuento en las

alianza a la vista consultas mdicas de los profesionales

de esta clnica oftalmolgica, dotada de
una moderna infraestructura y de las
ms tcnicas avanzadas
Desde 1999, el Centro Oftalmolgico Chuao presta
sus excelentes servicios de diagnstico y tratamiento de
patologas oculares, en una moderna infraestructura
equipada con tecnologa de punta. El centro cuenta
con un destacado equipo de especialistas altamente
calicado, nutrido de las ms avanzadas tcnicas
mundiales en el tratamiento de enfermedades de la
vista. Se encuentran en el staff profesionales como los
doctores Kenton Perret-Gentil, Gerson Ortiz Blanco,
Marcel Belloso, Tamara Nieto, Claudia Pasillo, Marcos
Boissiere, Luz Murillo y Carmen Navarro.

El centro es lder en Terapia Fotodinmica, tratamiento

que consigue detener la degeneracin macular del
ojo que afecta al centro de la retina, en personas
mayores de 60 aos. Hasta hace algunos aos, los
casos de degeneracin macular asociados a la edad no
tenan siquiera tratamiento, en Venezuela el Centro
Oftalmolgico Chuao es pionero en la introduccin y
prctica de sus terapias regenerativas.

El Centro Oftalmolgico de Chuao ofrece

los siguientes servicios especializados
y de primera calidad:

Consulta oftalmolgica general y especializada

Exmenes especiales como ecosonografa, biometra,
campo visual computarizado, topografa y paquimetra
corneal, angiografa uorescnica
Terapia fotodinmica para degeneracin macular
Argn lser
Nd-Yag lser
Ciruga mayor: cataratas, glaucoma, plstica ocular
y rbita -transplante de crnea-estrabismo -ciruga
refractiva con excimer lser Para ver mejor...
Servicio de ptica y contactologa
Ciruga de emergencia Centro Oftalmolgico Chuao
Emergencias oftalmolgicas Av. Ro de Janeiro, Chuao, Caracas.
Telfonos: 991-2324 - 991-7872 / Fax: 9936892
Los clientes Gama Club gozan de un 20% de descuento 0800-SU OJO (78656)00 / e-mail: suojo@cantv.net
en las consultas mdicas de los excelentes profesionales
de Centro Oftalmolgico de Chuao, con slo presentar
su tarjeta de aliacin a este programa al momento de
cancelar la misma, con cualquier forma de pago.

32
En Chririmena

Gama Club te consiente

en Las Casas del Gobernador
Puentes, nes de semana, da de la madre y del padre, su cumpleaos,
aniversario de bodas... cualquier fecha o evento es propicio para ir a
disfrutar de Las Casas del Gobernador, y aprovechar el descuento de
hasta 20% que Gama Club le ofrece en este paraso para el descanso
y el relax ubicado muy cerca de Caracas
Aqu cerquita, en Chirimena, a slo dos horas de Caracas, Gama Club le ofrece a sus
tarjetahabientes una exquisita posada en la que se pueden vivir las maravillas de la naturaleza
en cmodas instalaciones, con un servicio de calidad y esmerada atencin, a precios accesibles.

Las Casas del Gobernador se encuentra en el sector Los Corrales de Chirimena, estratgicamente
ubicada entre dos playas muy conocidas: Playa Caimn y Playa Corrales, y muy cerca de las
famosas Chirimena, Chirere, Caracolito, Majagua. Sus amplias y cmodas instalaciones estn
acondicionadas para celebrar eventos corporativos, familiares, vacacionales, estas y bodas.
La posada ofrece atractivos paquetes y cuenta con servicios especiales como transporte desde
Caracas, La Guaira u otro lugar de Venezuela, comida para regmenes particulares como
vegetarianos, diabticos u otros, previa solicitud.
Los tarjetahabientes Gama Club disfrutan en Las Casas del Gobernador de un descuento de 20% de lunes a jueves, y de 15% de viernes a domingo,
en cualquier forma de pago. Para celebrar el da del padre, la posada ha preparado paquetes que contemplan el obsequio de desayunos criollos tipo
brunch y precios especiales en masajes energticos. No se lo pierda, para mayor informacin visite la pgina web
www.chirimena.com o comunquese por los telfonos: (0212)-516-9656 / (0414)-3355333 / (0412) 3906031 / info@chirimena.com.

Gama Club es Salud

Recuerde que el programa Gama Club le ofrece a sus tarjetahabientes
apreciables descuentos en algunos de los servicios de salud que
prestan las siguientes instituciones mdicas

1 2
Clnica Leopoldo Clnica de Especialidades
Aguerrevere Odontolgicas
Gama Club ofrece a todos sus Disfrute de un 15% de descuento en todas
miembros el benecio de un 15% de las consultas e los especialistas de la
descuento (vlido slo en efectivo o Clnica de Especialidades Odontolgicas,
cheque conformable) en los servicios de al cancelar en efectivo o cheque.
laboratorio de esta prestigiosa clnica.
Clnica de Especialidades
Clnica Leopoldo Aguerrevere: Odontolgicas: Centro Comercial
Av. Ro Manapire, Macaracuay Plaza,
Urbanizacin Terrazas del Club Torre B, Piso 1, Oc. 4-A.
Hpico, Prados del Este. Telfonos: 258-1009 / 1905.
Telfono master (0212) 907-2222

33
 Acumula
supermillas
y disfruta
de todo lo nuevo
que traemos
para consentirte
mejor
Con el programa de acumulacin de puntos
o supermillas, Excelsior Gama
ha encontrado otra supermanera
de consentir a sus clientes Gama Club

Quines acumulan supermillas? Cmo adquirir el mayor nmero

Todos los clientes aliados al programa Gama Club y sus familiares,
por lo cual pueden solicitar tarjetas adicionales para ellos. Los puntos
acumulados por los familiares podrn ser canjeados posteriormente por
el miembro principal.
Cmo y dnde acumular supermillas?
Al comprar en cualquiera de los formatos de la cadena, integrados por las
tiendas de conveniencia Gamaexpress, las tiendas de vecindario Excelsior
Gama y el hipercompacto Excelsior Gama Plus, lo clientes Gama Club
y sus familiares acreditados con la tarjeta acumulan supermillas cada vez
que realizan compras por un monto mayor o igual a Bs. 10.000.
Qu valor tiene una supermilla?
Existen dos tipos de supermillas, las de base y las promocionales.
Las supermillas base tienen el valor de 100 bolvares cada una. Las
supermillas promocionales son las que estn vigentes en el marco
de alguna promocin y valen el doble de las supermillas base, esto es
200 bolvares. Las supermillas promocionales se ganan al adquirir los
productos patrocinantes de la promocin en la que estn disponibles.
Es importante destacar que las supermillas se acumulan por el monto
completo que cancela el cliente en la compra, es decir, despus del IVA.
posible de supermillas?
La clave para acumular ms supermillas est en aprovechar las
promocionales, que valen el doble (200 bolvares) y que slo estn
disponibles al adquirir los productos que se indiquen durante la
promocin que est vigente.
Cmo puedes canjear tus supermillas?
Al tener 10.000 o ms supermillas acumuladas puedes utilizar las
mismas como forma de pago de tus compras. Gama Club traer
muchos benecios y promociones, incluso ofertas especiales en
productos si el cliente los cancela con supermillas. Para disfrutar
el benecio de los puntos es indispensable que el miembro
principal de la familia presente su tarjeta Gama Club; para
acumular, el nmero de cdula es suciente.
Qu tiempo de vigencia
tienen las supermillas?
Las supermillas base tienen una vigencia de 2 aos, mientras que
las promocionales slo pueden ser usadas durante la vigencia de
la promocin y ser canjeadas slo por el producto que contemple
la misma.

34
 Mascotas
Por Elfriede Heyer
Heyer_diaz@yahoo.com
El hmster:
-Un osito miniatura!
-No es un hmster, me aclar mi padre cuando me lo regal.
Fue mi mascota favorita, porque son animalitos encantadores.
Su nombre cientco es Mesocricetus auratus, y pertenece a
la familia de los roedores. No son animalitos longevos, miden
aproximadamente17 cm de longitud y pesan alrededor de 200 g,
tienen una cola muy cortica y su pelaje es bastante suave.
Tener un hmster como mascota guarda sus ventajas: no necesita
mucho espacio ni mucha comida, adems, no es costoso adquirirlo.
No se pone triste si no est con otros compaeros; todo lo contrario,
disfruta de estar solo en su jaula.
Para saber si queremos tener un hmster como mascota slo
necesitamos conocer sus hbitos. Les gusta dormir de da; durante el
ocaso y la noche es cuando salen a comer y a jugar. Por tanto, ese es
el mejor momento para compartir y jugar con ellos.
Hay que tener cuidado de no dejarlos solos fuera de la jaula, a los
hmster les gusta roer y mordisquear objetos duros con la nalidad
de limar sus incisivos, por ello tendern a roer los muebles, objetos
36
Para saber si queremos tener
un hmster como mascota
slo necesitamos conocer
sus hbitos. No necesita
mucho espacio ni mucha
comida, adems, no es
costoso adquirirlo
y sobre todo los cables, que son para ellos como el chicle para
nosotros.
Su casa tiene que ser una jaula amplia y llena de objetos con los
que puedan jugar, como escaleritas, ruedas para hacer ejercicios,
trozos de madera para roer. La base de la jaula debemos llenarla
con abundante viruta de madera, esto permitir la absorcin de sus
necesidades, y evitar que su comida se ponga hmeda y le produzca
enfermedades. Se tiene que contemplar en la misma un bebedero
especial para hmster y siempre mantenerlo lleno de agua fresca.
La higiene de su casa es muy importante, conviene que la limpieza
de la jaula se realice dos veces por semana como mnimo. Hay que
evitar colocarla en un sitio donde pasen corrientes de aire, que les
pueden producir resfriados.
Debemos proveerles una dieta balanceada y sobre todo variada. En el
mercado existen preparados para hmster en los que predominan las
semillas de girasol. Les fascina el maz crudo en su concha, as como
las frutas, verduras, pan seco y carne, todo en pequeas cantidades
porque son muy glotones y suelen padecer de gases e inamacin
intestinal.

La seleccin de los pescados y mariscos, la
limpieza, los mtodos de conservacin y
la coccin adecuada, son imprescindibles
para evitar posibles intoxicaciones, ms
probables al consumir mariscos crudos
o semicrudos por su alto contenido de
bacterias, niveles de mercurio y posibles
fallas en el proceso de congelacin y
conservacin luego de la pesca. Las
siguientes recomendaciones nos permitirn
disfrutar sin riesgo de todas las cualidades
de los pescados y frutos del mar.
Cmo comprar
pescados
Al adquirirlos es
importante tomar en
cuenta que su aspecto
presente las siguientes
caractersticas:
Aspecto brillante
y jugoso
Carne prieta y bien
adherida a la piel y la
espina central
Las escamas no
deben presentarse sueltas y las branquias
deben lucir un tono rojo o rosado
Los ojos deben ser brillantes y no
hundidos
Debe estar muy fresco, no lo lleve nunca
si presenta olor fuerte
Debe estar expuesto sobre hielo
elaborado con agua potable
Cmo comprar mariscos
Deben presentan un color blanco o
sonrosado, pesado y con olor a mar
Trate de prepararlos o cocerlos
inmediatamente.
No los adquiera en establecimiento que
no sean de su conanza
Limpieza y corte
del pescado
La limpieza es fundamental antes de
cocinar pescados y mariscos, as como
para evitar contagiar otros alimentos del
refrigerador. La limpieza exige, en primer
38
Escuela del consumidor
Por Ma. Antonieta Gmez Rivas
lugar, la descamacin. Se logra pasando
un cuchillo alado en direccin contraria
al de las escamas, es decir, desde la cola
hacia la cabeza. Cercirese de que no
quede alguna pasando la mano en la
misma direccin. Luego debe enjuagarlo
con abundante agua. Para limpiarlo por
dentro haga una incisin en el bajo vientre
(agujero anal del pescado) hasta debajo
de la boca, y retire vsceras y branquias.
Enjuguelo nuevamente con abundante
agua, asegurndose de que no quede nada Las especies marinas son
indeseable dentro del pescado.
fcilmente perecederas
Congelacin al sacarlas de su hbitat,
El pescado debe congelarse lo antes por lo que requieren
posible luego de adquirirlo, ya que de un cuidadoso
determinar el tiempo en el que se
conservar en plenas condiciones. tratamiento, amn de
Al guardar el pescado en el
refrigerador, identique el envase tcnicas de conservacin
o papel sellado con una etiqueta aptas para preservarlas
en la que est visible la fecha de
congelacin y as evitar consumirlo hasta el momento de su
luego del tiempo pertinente. Las
sardinas se conservan entre 3 y 6
consumo
das, la merluza y el bacalao por dos
o tres semanas, y el pez espada, a lo
sumo, por 24 das.
Descongelacin
Debe ser tan cuidadoso como
la congelacin. Exponerlo al
medio ambiente o descongelarlo
en agua provoca prdida de
sus nutrientes y propicia la
multiplicacin bacteriana. En su
lugar, desconglelo en la nevera
en la parte menos fra o, en su
defecto, en el microondas. Hay
quienes tambin preeren cocinarlo
directamente sin descongelarlo. Lo
cierto es que una vez descongelado,
el pescado no puede volver a
congelarse. Es recomendable
consumir el salmn y la merluza
el mismo da de su compra, ya
que al pasar por la congelacin-
descongelacin pierden la humedad
necesaria y se tornan secos.
Mariscos: cules
deben cocinarse?
Aunque es materia de discusin
de larga data entre los expertos
en seguridad alimentaria,
cocineros y chefs, se ha logrado el
mayor consenso con la siguiente
clasicacin:

Crudos: Ostra, ostin, berberecho,
almeja na, concha na, erizo.
Cocidos (en agua con sal marina) y fros:
Gamba, langostino, galera, camarn,
cigala, ncora, mejilln, centollo, buey,
bogavante, langosta, caalla.
Cocidos y calientes: Percebe, berberecho
(molusco con dos conchas), pulpo,gambas.
A la plancha: Gamba, cigala, bogavante,
langosta, navaja, chipirn, carabinero.
Fritos: Gamba, galera, calamares,
ostin, chopito.
Guisados: Mejilln, almeja, vieira,
berberecho, galera, pulpo, jibia, choco,
calamar.
Tiempos de coccin:
crustceos y moluscos
Fuente: Mar en casa
Camarones con concha*:
Grandes: 3 1/2 a 4 minutos
Pequeos: 1 1/2 a 2 minutos
* Recomendables por su capacidad de sellar
el sabor, si estn vivos. Los mariscos muertos,
todava en concha, acumulan mayor cantidad de
bacterias y toxinas.
Escuela del consumidor
Camarones sin concha: medio minuto
menos respecto de los que la tienen.
Langostinos: 3 a 5 minutos
(depende del tamao)
Gambas: 1 minuto
Caracoles: 2 minutos
Ncoras (parecidas al cangrejo):
8 a 10 minutos
Buey de mar (crustceo parecido al
cangrejo): 20 minutos
Centollo (crustceo): 20 minutos
Cangrejo: 6 minutos
Langosta americana (ms comn pequeos
en Venezuela): 25 minutos
Bogavante (o langosta europea):
25 minutos
Una vez cocinados, evite el contacto
con los instrumentos utilizados cuando
crudos. Las bacterias son de fcil
transmisin.
Diferenciar la langosta
del bogavante
La langosta tiene ambas
pinzas casi iguales en forma
y proporcin. El bogavante
tiene una pinza redonda y
otra alargada con dientes
laterales, de la cual nacen
cuatro pequeas tenazas. Otro
elemento diferenciador es la
tonalidad azulada de ste.
Reglas de oro al
comprar pescados y
mariscos
Adquiralos en
establecimientos de
conanza. Al comprarlos en
lugares que no poseen las
condiciones adecuadas para su
mantenimiento nos exponemos
a afecciones o intoxicaciones,
algunas de las cuales pueden
causar muertes, por caso la
marea roja.
El lugar de expendio debe
estar limpio, sin olores ni
basuras acumuladas.
Los pescados y mariscos no tienen olor,
slo lo adquieren cuando se inicia la
descomposicin.
Coloque los alimentos refrigerados y
congelados en el carrito de supermercado,
cuando ya haya concluido con toda la
lista de compras.
Si hay
en casa
La carne de los crustceos es,
comnmente, del gusto de los nios por
su contextura blanda. No obstante, deben
evitarse hasta los 2 o 3 aos porque son
ms difciles de digerir. Una vez superada
la edad, las proporciones deben ser
reguladas por los padres.
La variedad
caracterstica
de Excelsior Gama
Pargo
Salmn**
Mero
Rbalo
Corvina pequea
y grande
Atn
Bacalao**
Roncador
Lebranche
Catalana
Tajal
Merluza espaola
Merluza criolla
Carite
Sierra
Sardinas**
Mariscos, crustceos y moluscos
Todos los animales tienen frescura
garantizada en Excelsior Gama,
ya que su rotacin es diaria y estn
sometidos a un proceso de limpieza y
conservacin en hielo que mantiene
la humedad sin quemar las paredes
del pescado.
** Pescados con ms bajo nivel de mercurio en
comparacin con otros.

39
 Cocina light

Para preparar un buen pescado es importante conocer detalles

bsicos a la hora de comprarlo, conservarlo y prepararlo, que nos
permitirn aprovechar todos sus nutrientes y vitaminas. Conchita
De Simone nos presenta en esta oportunidad exquisitos platos con
pescados e ideas para acompaarlos

4 Recetas de
Cocinar pescados
pescado Chef: Conchita De Simone
conchitadesimone@cantv.net
www.alimentacionligera.com

1
Lo primero es aprender a comprar un
buen pescado. Si son enteros, sus ojos Merluza
deben ser brillantes y abultados, su pupila en papillote
negro intenso, sus agallas rojo vivo,
escamas brillantes y que al tocarlas no se
desprendan fcilmente, olor fresco a mar, (para 4
piel brillante y que al tocarla no debe porciones)
quedar hundida.

Si deseas un pescado ya rebanado

o leteado debes cuidar que luzca
brillante, no presente manchas amarillas
con apariencia decolorada, ni seca o
excesivamente mojada. Si lo compras ya
congelado, lo ms importante para hacer
una correcta seleccin es que el pescado
est congelado por unidad o en piezas por
separado. Adicionalmente, deben estar
envueltos en plstico envolvente, esto nos
brinda la ventaja de poder sacar slo la
cantidad de piezas que vamos a preparar y
no tenemos que descongelarlo todo.
Para su conservacin hay que ser muy
cuidadosos, una vez comprado se debe
consumir de inmediato o en un mximo
de 2 das en la nevera, bien protegido.
Si lo vas a consumir tiempo despus de
comprado debes congelarlo envolviendo
en plstico pieza por pieza, para luego
llevar al congelador por un mximo de 2
meses. Una vez descongelado no puede
volver a congelarse.
Para cocinarlo hay varias tcnicas, puede
ser pochado, cuando se sumerge en caldos
o lquidos que no hiervan o lo hagan muy
lentamente, horneado, frito, estofado o
cocido en salsas, y a la parrilla.
Ingredientes
4 Filetes de merluza 2 papas
2 zanahorias 12 vainitas 2 ajo porros
1 pimentn rojo Sal y pimienta al gusto
1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva
4 tozos de papel aluminio
Preparacin
Sazona los letes con sal y pimienta por
ambos lados. Pela y corta las papas en
rodajas muy nas, el ajo porro, cebolln y
zanahoria en nas tiras. Toma el papel de
aluminio, engrsalo con aceite de oliva y
distribuye en cada trozo de papel un poco
de los vegetales cortados en julianas y el
pimentn, encima pon las rebanadas de
papas, luego los letes de merluza y un
poco de vino a cada lete. Cierra muy
bien los paquetes para que no se salgan
los lquidos. Llvalos al horno a cocinar
por 20 minutos o hasta que se hinche el
papel. Retira del horno, abre los paquetes
y decora con perejil picado.
Y para acompaarlo...
Ensalada de lechugas frescas
(Para 4 personas)
Ingredientes: 1 lechuga romana
mediana radiquio berro, y otras de su
gusto 1 taza de championes rebanados
tomates cherry aceitunas negras
rebanadas
Aderezo: 1 cdita. de sal 1/2 cdita. de
pimienta 1 cdta. de azcar 1 diente de ajo
namente picado 1 y media taza de aceite
1/2 taza de vinagre 1 cda. de azcar
1/2 cdta. de mostaza 1/2 cdta. de organo
1/2 cdta. de albahaca 2 cdtas. de salsa
inglesa. Mezcla todo muy bien en un bol y
baa con el aderezo las lechugas.

40
 Cocina light
2 3
Corbulln
de mero
(para 4
personas)
Ingredientes
1 1/2 de mero o pargo
Para la marinada
El jugo de un limn Sal y pimienta al gusto
Para el sofrito
3 cdas. de aceite 2 tomates cortados en ruedas gruesas
1 pimentn rojo 3 dientes de ajo 1 aj dulce
Ramitas de tomillo Hojas de laurel Sal al gusto
2 cebollas en ruedas 1/4 taza de aceitunas rellenas
4 papas medianas 1 taza de vino tinto
Preparacin
Corta en trozos medianos el pescado y ponlo a marinar en
jugo de limn, sal y pimienta por 2 horas. Mientras marinas el
pescado, en una olla coloca el aceite donde sofreirs el pimentn
namente cortado, el ajo majado, aj dulce namente picado y
la hoja de laurel. Luego aade las ruedas de cebolla, las papas
cortadas en pequeos cubos y el tomate, sofre hasta que estn
transparentes. Toma los trozos de mero y escrrelos para luego
sofrerlos en esta preparacin, una vez sofritos aade el vino y
las aceitunas.
Tapa la preparacin, baja el fuego y deja cocinar por
10 minutos ms.
Dorado
a la
pizzayola
(para 4
personas)
Ingredientes
4 churrascos de dorado 1/4 taza de vino blanco 1 hoja de laurel
2 granos de pimienta negra 2 cdas. de aceite 2 dientes de ajo
4 letes de anchoas 4 tomates maduros pero rmes 2 cucharadas
de alcaparras Perejil al gusto Sal y pimienta al gusto
Preparacin
En una olla pon el aceite y sofre el ajo con las anchoas, luego aade
los tomates licuados y deja cocinar hasta que espese, por ltimo
agrega las alcaparras. Rectica sazn y si hace falta pon un poco ms
de sal y agrega pimienta.
En una sartn aade el vino, la hoja de laurel, los granos de pimienta
y un poquito de agua. Lleva al fuego y cuando est caliente incorpora
los churrascos de pescado, baja el fuego, tapa el sartn y deja cocinar
por 10 a 15 minutos. En un plato sirve los churrascos baados con la
salsa. Decora con perejil picadito.
Y para acompaarlo...
Arroz con almendras y pasas rubias
(Para 4 personas)
Ingredientes: 4 tazas de agua 2 tazas de arroz 1 cda. de aceite
1 trozo de pimentn rojo 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo Sal
al gusto 1/2 taza de almendras leteadas y tostadas 1/2 taza de
pasas rubias
Preparacin: Sofre en el aceite el pimentn, la cebolla y ajo, aade
el agua y la sal, al hervir agrega el arroz, mueve bien. Cuando el agua
seque y se formen hoyitos en la supercie, baja la llama al mnino, tapa
y deja secar. Vierte el arroz caliente en un bol y mezcla las almendras
y las pasas. Decora con perejil namente picado y sirve. Si deseas,
puedes colocarle azafrn al agua para variar su sabor y color.
41
 Cocina light
Ingredientes
4 ruedas de salmn Sal y pimienta al gusto 1 taza de caldo de pescado o pollo

4
Salmn con 1/2 taza de ajoporro cortado en tiras nas 1/2 cebolla cortada en tiras nas
pur de papas 1 zanahoria cortada en tiras nas 1 pimentn rojo cortado en tiritas 1 hoja de laurel
y espinaca
Para el Pur de Papas y Espinaca
(para 4 4 papas grandes 1 manojo de espinacas Sal y pimienta al gusto 1 cdta. de mantequilla
personas) 1/2 taza de leche o crema de leche

Preparacin del salmn

Sazona con sal y pimienta las ruedas de salmn. En un sartn sofre
el ajo porro, zanahoria, cebolla y pimentn, aade el caldo y cuando
comience a hervir, baja el fuego, agrega las ruedas de salmn, tapa y deja
cocinar por 10 a 15 minutos, dependiendo del tamao de las ruedas de
salmn. Retira y sirve acompaado del pur y los vegetales.

Preparacin del pur de papas

y espinaca
Retira todas las hojas de espinacas del manojo y lvalas muy bien. En
una olla llena de agua, slo hasta cubrir el fondo, aade sal y coloca las
hojas de espinaca, cuando estn tiernas y suaves, licua y reserva.

Sancocha las papas. Una vez blandas tritralas en el pasa pur,

incorpora la espinaca licuada poco a poco para que no quede aguado,
aade mantequilla y un poquito de crema o leche. Mezcla bien para que
se incorpore y no queden grumos. Sirve con el pescado.

42
 Salud y nutricin

Cmo consumir
la bra que necesitas
Por Mnica Sancio,
La bra es parte importante de una dieta saludable, se recomienda consumir Lic. en Biologa USB
en Tecnologa de Alimen-
la cantidad de 20 a 35 gramos diarios. El requerimiento para los nios tos. Asesora en Ejercicio,
equivale a su edad ms 5 gramos. Por ejemplo, un nio de 10 aos requiere Nutricin y Estilo de Vida.
Lifestyle & Weight Manage-
15 gramos. Las mejores fuentes de bra son las frutas y vegetales frescos, ment Consultant (certicada
por ACE, American Council
nueces, leguminosas y alimentos integrales. on Exercise).
www.ceroexcusas.com.

Tips de la Universidad
de California en
Berkeley, para incluir
ms bra en tu dieta:
Tips para aumentar Trata de cumplir con 9 raciones diarias de frutas y vegetales,
tu consumo de bra, incluyendo las leguminosas, adems de 3 raciones de granos

segn la Harvard
integrales. Una racin de grano equivale a 1/2 taza de lentejas
o una rebanada de pan o 1/2 taza de arroz integral.

School of Health: Selecciona un cereal de desayuno alto en bra, lo cual implica

al menos 5 gramos de bra por racin. Ejemplos de stos son
los que contienen afrecho o salvado de arroz y combinaciones
Come las frutas completas en lugar de sus jugos. de avena y otros atoles integrales.

Reemplaza el arroz, pasta y pan blanco,
por sus versiones integrales.
Selecciona cereales integrales para el desayuno.
Merienda con vegetales crudos, en lugar de papitas,
galleticas y chucheras.
Sustituye la carne de las sopas por granos o leguminosas
como garbanzos o caraotas, de 2 a 3 veces por semana.
Compra panes, cereales, galletas y pastas integrales. Opta por el
arroz integral en lugar del blanco y prueba otros cereales como
la cebada y trigo integral.
Utiliza harina integral para panes, panquecas
y otros horneados en tu casa.
Agrgale germen de trigo, afrecho de avena y de trigo, nueces,
semillas de ajonjol y de girasol a tu yogurt
y leche descremada favorita.

Experimenta con platos internacionales que usan granos

integrales y leguminosas como los dahls hindes
y la ensalada tabbouleh.

43
 Ma. Antonieta Gmez R.
Gma.antonieta@gmail.com
Desde los tiempos de los griegos se ha asumido como un deber la preservacin de la belleza y como una preocupacin
todo lo que atente en su contra; la celulitis es una de ellas. He aqu los mtodos que le hacen la vida imposible al
menos de modo aparente
Innovacin esttica
Solucin al suplicio de la celulitis
No siempre lo ms deseado es lo ms comn. Toda mujer suea
con una piel tersa y rme, pero la acumulacin de grasa en las capas
ms externas de ella es lo ms frecuente, al menos en el caso de las
fminas, bien sea por el sedentarismo, el estrs, la mala alimentacin,
condiciones genticas o cualquier otra entre la innidad de posibles
causas. Para ser ms exactos, se asegura que ms del 90% de las
mujeres padece la Paniculopata Edematobroesclertica (PEFE),
comnmente conocida -con la desaprobacin de los especialistas-
como celulitis.
Aunque en ocasiones no sea evidente, la existencia
de la grasa es una realidad. De uno a otro
momento pasar del incgnito a la evidencia
en forma de piel de naranja. Conscientes
de este padecimiento, los especialistas han
posicionado en la mente de las personas
ciertas recomendaciones que hoy en da
pueden considerarse por muchos como un
ritual: ingesta de por lo menos ocho vasos de
agua diarios, una rutina diaria de ejercicios,
dieta balanceada y masajes que activen la
circulacin. Una vez que aparece la PEFE surge
la incgnita universal: qu hacer?
Afortunadamente, el avance de la cosmtica y la
esttica ha hecho de las suyas y en la actualidad propone
cantidad de opciones alternativas a la lipoescultura y la liposuccin.
Pese a que no la desaparecen en su totalidad como los mtodos
quirrgicos, la hacen poco menos que imperceptible.
Vale la acotar que cada una de las terapias presentadas a continuacin
debe ser aplicada por mdicos y profesionales de la esttica, con las
requeridas condiciones de asepsia.
Carboxiterapia
Es una de las terapias ms recientes en Venezuela. Se vale del anhdrido
carbnico (CO2) y consiste en la inyeccin de CO2 puro (gas) por va
percutnea o subcutnea para as restablecer la circulacin en las
zonas donde existe acumulacin de grasa. En estado lquido el efecto
es mucho ms agresivo ya que penetra el tejido y se extiende por
l, propiciando as el ujo sanguneo y el funcionamiento adecuado
del metabolismo. Se recomienda de una a tres sesiones semanales y,
dependiendo de cada paciente, ser necesario repetirlo por espacio
de uno o dos meses.
Si la celulitis es de uno o dos grados, los resultados sern sorprendentes
en la decimosegunda sesin. En caso de padecer el tipo de celulitis de
mayor grado (4), es aconsejable alternarla con otras tcnicas.
44
Belleza
Mesoterapia
Consiste en la realizacin de mltiples inyecciones superciales
(indoloras) con una solucin diferente de acuerdo a las necesidades
del paciente. En el caso del control de grasa, disuelve los adipositos y
neutraliza la acidez de la piel, ya que acta sobre los ndulos hasta
disolverlos para ser expulsados por la va renal.
Drenaje linftico
Es un masaje con aceites esenciales que acta sobre
el sistema linftico, propiciando as la eliminacin
de toxinas. A pesar de que existen aparatos para
realizarlo, se recomiendan ms los drenajes
manuales, capaces de mejorar no slo la circulacin
(a modo de prevencin de la celulitis) sino tambin
la apariencia de la ya existente piel de naranja.
Cepillado en seco
El dry brushing requiere del uso de un cepillo especial
de hebras naturales y suaves que evitan la irritacin
de la piel. Al realizar movimientos circulatorios sobre la
piel, activa la circulacin sangunea y propicia la eliminacin
de toxinas. Si se practica adecuadamente podra tener la misma
incidencia que los masajes reductores, ya que tiene la capacidad de
activar el sistema linftico. Debe realizarse por dos semanas seguidas
y comenzar nuevamente tras una semana de descanso para la piel.
Endermologa
La terapia subdrmica o Endermologa es un tratamiento que se vale
de un aparato que mejora la circulacin de las capas subdrmicas,
propicia la circulacin sangunea, linftica, detiene la formacin de
PEFE y mejora la tonicidad de los tejidos corporales. La mquina
es controlada por el especialista quien realiza un masaje profundo a
travs de dos rodillos que adems succionan la piel por un sistema de
aspiracin. De esta manera se rompen los nudos de grasa que luego
son expulsados por la orina y las heces. Para observar resultados
efectivos son necesarias de 15 a 20 sesiones.
Electroliplisis
Equipo que genera distintas corrientes de baja frecuencia para liberar
el contenido graso de los adipositos. Al romperse, la persona podr
expulsarlos con mayor facilidad. A su vez, la electroliplisis aporta
tonicidad a la piel y contribuye a la produccin de hormonas que
aceleran la quema de grasa. Despus de 8 o 10 sesiones se aprecia la
mejora en la apariencia de la piel.
 Belleza
Ultrasonido Campos de batalla
Este aparato emite energa a travs de ondas cortas que llegan hasta las clulas y complejos
Face & Body Day Spa: es uno de los pocos con
celulares con la ayuda de un gel aplicado previamente. Para la eliminacin de toxinas y
aplicacin de carboxiterapia, adems de otras
la estimulacin de la linfa requiere de movimientos rotativos con sutiles desplazamientos
tcnicas ms convencionales como mesoterapia y
laterales en toda la zona tratada hasta que se absorba el producto aplicado en la piel. Es
endermologa.
aplicado comnmente como tcnica complementaria de otras aplicaciones estticas.
Direccin: Nivel C1 del CCCT, Chuao.
Telfonos: (0212) 959.6896/3720.
Presoterapia
Medilight Center: cuentan con la carboxiterapia
Promueve la estimulacin venosa y linftica por medio de compresores de aire. El paciente
y endermologa para erradicar la piel de naranja.
es cubierto con un traje de neopreno que ayuda a la emisin de ondas de presin que
Av. Francisco de Miranda. Edicio Centro Per.
activan la circulacin.
Torre A, piso 7, ocina 71. Chacao
Telfonos:(0212) 266.79.90/ 267.66.28
Terapias combinadas http://www.medilightcenter.com
Dermohidropresodiseccin: Denominado como DHPD, rene tcnicas
Centro de Endermologa y Esttica Cristal:
aparatolgicas, farmacolgicas e instrumentales. La PEFE se ataca de forma invasiva con
Electroliplisis, mesoterapia y endermoterapia
presin hidromecnica, en primer lugar, e inltracin. Los frmacos aplicados reducen
(endermologa) vibratoria.
el tamao de los cmulos de grasa, propician el funcionamiento linftico y estimulan la
Av. Francisco de Miranda. Torre Parque Cristal.
produccin de colgeno. Desde la primera sesin se aprecian claramente los resultados.
Nivel 2, local 18. Los Palos Grandes.
As como la carboxiterapia, es complementaria de mtodos quirrgicos para erradicar
Telfonos: (0212) 284.82.39/ 284.22.91
la grasa corporal, ya que disminuye la retraccin de la piel como consecuencia de la
http://www.endermologiacristal.com/
lipoescultura. Puede aplicarse semanal o quincenalmente aunque su efecto es agresivo.
Esteti-K Instituto Mdico Esttico:
Carboxilipoclasia: Combina la carboxiterapia, el ultrasonido y la vacuumterapia
conocido principalmente por ser pionero en
alcanzando los 60 minutos por sesin, aproximadamente, tiempo en el que activa la
la aplicacin de la Dermohidropresodiseccin
microcirculacin y el ujo sanguneo, drena el lquido retenido y desintegra los ndulos de
(DHPD). Centro Comercial Cumbres de Curumo,
grasa. El procedimiento se inicia con inyecciones de dixido de carbono (CO2), succin
Local H, Nivel Mezanina.
de la piel con efecto desintoxicante y, por ltimo, aplicacin de ultrasonido. Este ltimo
Telfono: (0212)978.29.24
produce termognesis (calor), acelerando as la quema de caloras.

45
 Vivir mejor Ma. Antonieta Gmez R.
Gma.antonieta@gmail.com

Envejecimiento
nunca es sinnimo
de enfermedad. Slo
el equilibrio entre
cuerpo, mente y alma
permite vivir esta
etapa con serenidad,
aceptacin y con
el orgullo a cuestas
de la experiencia
Dr. Ciro Gaona Ynez, acumulada
mdico neurlogo

La juventud
de la tercera edad
La vida es una historia del todo incierta. se perciben los pequeos cambios
De lo que se puede tener siempre certe- hasta que se han perdido casi por
za es que en algn momento se vivir la completo. Cuando esto ocurre, es
tercera edad, etiqueta que naci para muy comn padecer depresiones
la identicacin de jubilados en trminos y desmotivacin.
laborales, atribuida luego al grupo de la
sociedad conformado por ancianos. Para Estudios han demostrado que la
evitar la subestimacin y segregacin han infelicidad de algunos ancianos,
nacido trminos como adulto mayor y ms que por su motricidad cada
joven de la tercera edad en sustitucin vez ms lenta y progresiva demen-
de viejo, un enfoque que propicia el mis- cia, obedece a un sentimiento de
mo afn de vivir en las condiciones saluda- vaco y temor a la soledad. Son
bles propias de los jvenes y adultos. testigos de la vida de hijos, nietos,
y dems familiares, quienes, en
El Programa Sobre la Vejez de las Nacio- muchos casos, no tienen suciente
nes Unidas ha promovido tambin una tiempo para dedicrselo. Amista-
nueva manera de pensar en la sociedad des y familiares se convierten, por
acerca de la tercera edad, estableciendo un ende, en agentes indispensables
concepto integral de calidad de vida. Para en la calidad de vida de la tercera
ello, juega un papel importante la socie- edad.
dad entera, familiares y seres queridos de
los ancianos, quienes estn en capacidad El poder cerebral
-y en el deber- de motivarlos a la participa-
cin e incluirlos en actividades colectivas El mdico neurlogo Ciro Gaona
de la sociedad. Ynez apuesta por el cerebro y la
ejercitacin del mismo para una
Querer y sentirse mayor calidad de vida. Segn su
querido parecer, toda actividad realizada
es cerebral, condicionando as
Sentir afecto por los ancianos de la fami- la vida en su totalidad. Soy un
lia o amigos de ella es provechoso para convencido de que somos cuerpo,
la calidad de vida de los mismos, siempre y cuando sea explcito. De alma, espritu, y tambin somos cerebro, agrega. Esto explica lo
nada sirve sentirlo si no existe una demostracin, un gesto palpable que anteriormente sealado acerca del afecto. Inuye en el corazn
contrarreste su tendencia al aislamiento cuando se percatan de que sus pero tambin en la mente, garantizando as mayor longevidad.
habilidades han mermado. Esto ocurre, por lo general, ya que la prdida Todos somos tiles y necesarios, asegura el especialista y as se
de las facultades fsicas e intelectuales es paulatina, de tal manera que no lo da a entender a cada uno de sus pacientes.

46

Otro factor indispensable en la concep-
cin de calidad de vida del Dr. Gaona es
la alimentacin balanceada, rica en cerea-
les, frutas, vegetales, bra, y baja en gra-
sas; la prctica de alguna actividad fsica
(como caminar, por ejemplo), actividad
grupal (en la urbanizacin, iglesia, junta
de vecinos, etctera) que adems propicia
la autorrealizacin tan importante en la
tercera edad, ya que otro de los temores
ms corrientes es el de sentirse intil. Re-
comienda tambin la orga-
nizacin de ideas para dis-
minuir el olvido, el disfrute
de la msica que ms guste
por considerarla el mejor
masaje y estimulador del
cerebro, y la visita mdica
con regularidad.
De la misma manera, invita
a no amilanarse ante algn
olvido y a intentar recordar
nombres, nmeros, sin ren-
dirse de buenas a primeras.
Aclara que la nica manera
de conservar la memoria es
ejercitando el cerebro dia-
riamente, manteniendo una
actitud optimista y desarro-
llando hbitos, siendo stos
los ms difciles de borrar
de la memoria. Mientras
ms aos, podemos llegar a
ser mejores. Podran existir
algunas limitaciones y obs-
tculos pero nuestro cerebro
poseer una extraordinaria
riqueza (). La experien-
cia es la perla ms hermosa
que podemos brindar y ella
requiere aos en formarse,
enfatiza Gaona. Es parte de
su losofa preventiva que promueve el op-
timismo, el dinamismo y la proactividad en
todas las edades, pero, principalmente, en
la tercera edad. Gaona profesa que la vo-
luntad del adulto mayor es primordial para
ejercitar la mente, el cuerpo y el espritu ya
que, segn certica, somos los verdaderos
arquitectos de nuestro cerebro
(Para mayor informacin visitar
www.masymejorvida.com,
pgina ocial del Dr. Gaona).
Vivir mejor
Principales motivaciones de la vida
Vivir desmotivado, es morir en vida. Quienes la padecen corren mayor riesgo de somatizar
sus miedos y de contraer enfermedades. Caso contrario es el sentimiento de motivacin, tan
inuyente que permite enfrentar la vejez con mayor aceptacin y fortaleza, contrarrestando al
mismo tiempo la ociosidad y la falta de estmulo.
Aunado a la afectividad, la felicidad y la autorrealizacin, existen otras maneras de incentivar
a los adultos mayores a perseguir la calidad de vida: el respeto a sus derechos humanos y el
estmulo para defenderlos, el acceso al trabajo, a la tecnologa y a los medios electrnicos; el
espacio para la participacin en la comunidad; la
seguridad social y el incentivo a formar parte de
la ciudadana activa.
Gestos de cuidado
y respeto
As como el Dr. Gaona, existen otras personas,
instituciones (geritricos) y organizaciones dedica-
das a los ancianos. Tal es el caso de la Fundacin
Alzheimer de Venezuela, el Instituto Nacional de
Geriatra (INAGER), con ms de tres dcadas de
atencin a los ancianos incluso en el aspecto espi-
ritual, y otros centros geritricos de la capital y el
interior del pas.
Tambin existen jornadas organizadas por la Igle-
sia Catlica y algunas gobernaciones y alcaldas
(como por ejemplo, Baruta) en las que se pro-
mueve el cuidado de la salud, se ofrece asistencia
mdica a bajos costos y se realizan actividades de
esparcimiento que permiten socializar, divertirse
y activarse en grupo. Tal es el caso de la bailote-
rapia, utilizada en varios pases del mundo para
amenizar la actividad fsica de los ancianos.
Lectura para la tercera edad
Tercera edad y calidad de vida: Aprender a envejecer, de Luis Mara Gonzalo.
Obra en la que expone la importancia de ocupar el tiempo en esta etapa de la
vida. El autor ofrece algunas opciones para lograrlo.
Contra la tercera edad, de Josep Mara Riera Mercader. Es una crtica a las
etiquetas que se le han puesto a la vejez, en lugar de relacionarla con la dicha de
poder vivir ms aos.
Madurez: la responsabilidad de ser uno mismo, de Osho. Habla de los ciclos
vitales, en los que siempre privarn las convicciones en lugar de la edad.
47
Aime Juhazs / juhazs@yahoo.com
Destinos
Ma. Antonieta Gmez
gma.antonieta@gmail.com

No es un secreto que en Venezuela existen
incontables sitios para el deleite turstico.
Pero si lo que desea es encontrar un lugar
en el cual pueda relajarse al sumergirse en
aguas coralinas y transparentes, conocer la
fauna y la ora del Caribe y participar en la
Fiesta del Mar, Morrocoy es su destino.
El Parque Nacional Morrocoy se encuen-
tra ubicado en el estado Falcn, entre los
poblados de Tucacas y Chichiriviche, y su
supercie no slo comprende zonas terres-
tres sino tambin acuticas. En la regin se
localizan manglares internos, cayos, islas y
Para llegar a los cayos se requiere disponer
de una lancha, privada o alquilada. En caso
de preferir los llamados peeros recuerde
que stos son compartidos con otros pasaje-
ros, y la hora de salida y llegada estar de-
terminada por el grupo. Por lo general hay
dos horarios de salida y llegada de peeros.
Para quienes desean ms privacidad existe la
modalidad de alquiler de lanchas por el da
entero a cargo de un marino, quien podr
llevarlos hasta la isla de su preferencia por el
tiempo que guste.
edn tropical
Comodidad en cada rincn

ensenadas, as como tambin el cerro Chi-
chiriviche, el cual destaca por albergar una
variedad en animales y abundante vegeta-
cin.
Arribando a Morrocoy
Para llegar a este paraso desde Caracas
debe salir de la capital rumbo a Valencia,
siguiendo la Autopista Regional del Centro.
Luego de pasar el peaje tome la desviacin
hacia Yagua va Puerto Cabello hasta llegar
a la Renera El Palito. Una vez all reco-
rra 5 kilmetros en la carretera va Morn
hasta encontrar la salida hacia Tucacas. 40
kilmetros despus usted habr llegado a su
destino nal: el Parque Nacional Morro-
coy. Si va en carro particular el viaje pue-
de durar cuatro horas, aproximadamente,
dos horas menos que si se trasladara en un
colectivo. Si preere viajar en avin, puede
llegar hasta el aeropuerto internacional ubi-
cado en Valencia e irse en automvil hasta
Coro, esta va puede tomarle tres horas de
viaje. Sin embargo existen varias pistas de
aterrizaje en las cercanas de la capital de
Falcn.
Pasendose por los cayos
Las playas de Morrocoy deleitan a quie-
nes las visitan, el Parque est conformado
por ms de 13 cayos en los que el turista
puede relajarse y disfrutar del hermoso pai-
saje. Entre los islotes ms visitados se en-
cuentran: Cayo Sombrero, Alemn, Peln,
Morrocoy
Declarado Refugio
Natural en 1972,
el Parque Nacional
Morrocoy es una
de las opciones
ms solicitadas
por venezolanos y
extranjeros a la hora
de conocer el pas. o levanta muertos, hasta collares, pulseras
Descubra la magia y zarcillos hechos de excedentes marinos. No
que rodea a este de Morrocoy, cremosas, dulces, fras, de puro
paraso ubicado en
la costa del estado
Falcn
Tucupido, Pescadores, Mallorquina, Playue-
la, Playuelita, Bajo Caimn, Sal, Punta Brava
y Boca Seca.
Cayo Sombrero cuenta con dos playas y un
bosque extenso de palmeras, es una de las is-
las ms grandes de Morrocoy y una de las po-
cas en las que se puede acampar. Destaca por
ser el preferido, donde hay ms movimiento
y actividades para los visitantes.
En todos los islotes, a excepcin de Cayo
Peln (llamado as por ser inhspito y vir-
gen), se encuentran restaurantes o sitios de
comida tropical en los que se puede degustar
un pescado entero acompaado de ensala-
das y tostones, sopa y ccteles de mariscos,
ceviches, entre otras exquisiteces marinas.
Tambin se encuentran servicios de alquiler
de sillas y toldos, as como vendedores am-
bulantes, quienes le ofrecern desde delicias
afrodisacas del mar como siete potencias
puede dejar pasar las emblemticas cocadas
coco natural y un toque de leche condensada
con canela que contrarresta la presencia in-
clume de la sal en toda la costa.
Practicando turismo ecolgico
Las aguas de poca profundidad y la arena
blanquecina de los cayos de Morrocoy, le
permiten realizar variadas actividades al
aire libre. En el agua puede practicar sky
acutico, submarismo o buceo deportivo y
descubrir todo el esplendor de los corales y
peces multicolores. Las playas cuentan, por
lo general, con puntos de alquiler de ins-
trumentos para practicarlos. Si desea hacer
un recorrido va terrestre puede visitar las
cuevas del Cerro Chichiriviche y el Refugio
de Fauna de Cuare y la Misin en los cuales
se encontrar con escenarios variopintos de
aves y mamferos que habitan en la zona.

Hospdese con confianza

En Morrocoy existen varias opciones de alojamiento, bien sea a cortas distancias como Tucacas o Chichiriviche (si preere los hoteles), o en el
mismo Parque Nacional donde estn abiertas las puertas de las posadas.

Posada La Ardilea: Se encuentra ubicada en el poblado de pescadores Agua Salobre y cuenta con seis habitaciones equipadas con aire
acondicionado, ventilador de techo, nevera ejecutiva, microondas, plancha, cafetera, secador de pelo y acceso a internet wi-. Para reservar en
La Ardilea puede llamar por el telfono 0414-6100113 o visitar la pgina web http://www.ardilena.com/
Posada Morokkue: Localizada frente a los cayos del Parque Nacional, la posada Morrokkue dispone de cinco habitaciones triples y dos
dobles. Todas cuentan con cama queen, aire acondicionado, agua caliente, lencera y mobiliario. Las recmaras convergen con una terraza y
jardines tropicales. Para ms informacin puede visitar http://www.morokkue.com.ve o llamar a los telfonos 0259-818.64.69/815.11.97.

48
 Entretenimiento
CINE
Piratas del Caribe 3
Director: Gore Verbinski
Intrpretes: Johnny Depp, Orlando Bloom, Keira Knightley,
Geoffrey Rush, Jonathan Pryce. Gnero: Comedia /Aventura.
2x1 para los tarjetahabientes Gama Club de martes a viernes en
todas las salas de Cinex del rea metropolitana.
No vlido los nes de semana ni en temporadas vacacionales
En la tercera entrega de esta saga, Will Turner (Orlando Bloom)
y Elizabeth Swann (Keira Knightley) se han aliado con el Capitn
Barbossa (Geoffrey Rush) para liberar al Capitn Jack Sparrow
(Johnny Deep) de su terrorca trampa en la bodega de Davy Jones.
Mientras, el escalofriante barco fantasma, El Holands Errante y
Davy Jones, en manos de la Compaa de Las Indias, provocan el
caos en los Siete Mares. Navegando
por las aguas bravas y traicioneras,
se dirigen a la extica Singapur
donde deben enfrentar la astucia
del pirata chino Sao Feng (Chow
Yun-Fat). Ms all de los connes de
la tierra, cada uno deber elegir un
bando en una titnica batalla nal,
ya que no slo sus vidas y sus desti-
nos penden de un hilo, sino tambin
el estilo de vida de los piratas, sin-
nimo de libertad.
MSICA
Juan Luis Guerra
La llave de mi corazn
PVP Bs. 43.900,00.
10% de descuento en las
tiendas Recordland para
los tarjetahabientes Gama
Club. No vlido sobre
promociones
La llave de mi corazn es el
disco nmero doce de Juan
Luis Guerra. Este trabajo
ya ocup el Nro. 1 del Hot
Latin Charts de la revista
Billboard y durante tres
semanas consecutivas el
primer sencillo estuvo en el puesto Nro.1 de Tropical / Salsa de la
misma publicacin. Guerra grab una versin en ingls que titul
Medicine for my soul, donde fusion magistralmente el merengue,
mambo, funk, hip-hop, el blues y el rock. Musicalmente, se trata de
un nuevo aporte del lder del grupo 4-40 con el que explora el mer-
cado anglosajn, una idea que tena en mente desde hace tiempo. El
lbum es considerado por Juan Luis Guerra como el ms romntico.
Cuenta con cuatro merengues, dos bachatas, tres canciones romn-
ticas y dos composiciones en ritmo de salsa.
LIBROS
Cien aos de soledad
(Edicin conmemorativa)
Autor: Gabriel Garca Mrquez.
Editorial: Alfaguara.
Ao de Publicacin: 2007.
PVP Bs. 22.000,00. 10% de
descuento en Tecni-Ciencia Libros,
para los tarjetahabientes Gama
Club. No vlido sobre promociones
La editorial Alfaguara presenta la
edicin conmemorativa del 40 ani-
versario de la publicacin de esta c-
lebre obra. La edicin abre con una
breve semblanza de Garca Mrquez,
escrita por el colombiano lvaro Mu-
tis, y una introduccin del mexicano Carlos Fuentes que aporta testi-
monios personales esclarecedores sobre el nacimiento de la novela y
el deslumbramiento inmediato que suscit. El magistral anlisis que
Mario Vargas Llosa hizo de la narrativa de Garca Mrquez sigue
siendo la ms alta referencia y de ste se ofrece en esta edicin una
parte central. Adicionalmente, dos estudios, uno de Vctor Garca de
la Concha y otro de Claudio Guilln, tratan de mostrar caminos con-
cretos de acceso al texto de la novela.
TEATRO
El empresario
Escnica Producciones
Direccin: Giovanni Reali.
Elenco: Laureano Mrquez,
Giovanna Sportelli, Marbelis
Carvajal, Julio Timaure, Pedro
Carrillo; acompaados por Carlos
Urbaneja al piano.
Teatro Trasnocho, martes, mircoles
y jueves a las 8:00 pm.
Entrada: Bs. 35.000,00
Laureano Mrquez asume el rol protagnico de esta pera basada
en la obra teatral homnima escrita por Gottlieb Stephanie der Jn-
gere, cuyos nmeros centrales fueron musicalizados magistralmente
por Wolfang Amadeus Mozart. Aunque se trata en efecto de una
pera, el personaje con el que Mrquez deleitar al pblico fue con-
cebido originalmente para un actor y es, por tanto, un rol comple-
tamente hablado. Mrquez dar vida a Herr Frank, un atribulado
empresario que acaba de ser nombrado director general de la pera
de Salzburgo justo el da en que haba decidido retirarse al campo
para disfrutar de su jubilacin voluntaria. As ver deslar por su
ocina, ya casi desmantelada, a las personalidades ms disparata-
das del medio lrico, ansiosas por pertenecer a esta nueva compaa
creada por el Estado.
49
 Nuevos retos
El nuevo gerente Corporativo de Administracin y Finanzas
de Excelsior Gama tiene el reto de canalizar y controlar
los recursos que soportarn el ambicioso plan de inversin
que desarrolla la empresa este ao
Luego de una etapa de intenso y estimu-
lante aprendizaje como gerente de Plani-
cacin Financiera, Nicols Lazo asume
ahora la conduccin de las operaciones
nancieras de Excelsior Gama, con el
principal reto de canalizar los recursos
nancieros que requiere la empresa para
hacer realidad su ambicioso plan de inver-
sin de este ao.
En la Gerencia Corporativa de Adminis-
Nicols Lazo, gerente Corporativo tracin y Finanzas, Lazo se encargar,
de Administracin y Finanzas asimismo, de administrar los recursos y
servicios nancieros que requiere la orga-
nizacin para consentir a sus clientes, y as
Estamos
lograr su visin de ser reconocida como la
empresa de autoservicio lder en brindar
placer. De esta forma visualiza el gerente
obligados
su nuevo papel en Excelsior Gama Pero
cmo pueden contribuir los nancieros
con la misin de brindar placer al cliente?
Para Lazo la estrategia principal se realiza
a ponernos
en el piso de venta y consiste en garanti-
zarle al cliente cajas rpidas, provistas de
todos los servicios y productos nancieros
creativos que permitan cubrir sus necesidades.
Finanzas adecuadas
y eso es lo En el 2007, Excelsior Gama se encuentra
llevando a cabo un indito plan de creci-
que hacemos
miento, que plantea la apertura de tres
tiendas Gamaexpress, una tienda de ve-
cindario, y dejar casi listo un plus. Nunca
habamos hecho un plan de inversiones de
este tamao, arma Nicols Lazo, quien
agrega que es la primera vez que la empre-
sa da el salto de hacer una inversin supe-
rior a la apertura de una tienda por ao.
Paralelamente a esto, Excelsior Gama este
ao actualizar la infraestructura de sus
ocinas y har importantes cambios en la
infraestructura y operaciones de su centro
de distribucin. Todas estas inversiones
en conjunto representan para el nuevo
gerente Corporativo de Administracin
y Finanzas un plan retador: nanciarlos
ecientemente es el reto de este ao, para
poder soportar ese plan de inversin.
50
Innovacin, una herramienta
estratgica
En estos ambientes de presin y cons-
tantes cambios, estamos obligados a po-
nernos creativos, y eso es lo que hacemos.
Uno de nuestros valores fundamentales es
la innovacin, ella nos permite adecuar-
nos constantemente a nuestro contexto
para aprovechar las oportunidades que
se presentan y potenciarlas, argumenta
Nicols Lazo, al sealar la rme decisin
que mantiene Excelsior Gama de hacer
del ao 2007 un ao clave en su proceso
de crecimiento.
La Gerencia Corporativa de Administra-
cin y Finanzas es una de las llamadas a
alinearse con el Programa RETO, que es
como la empresa ha llamado a la orques-
tacin de todas las estrategias diseadas
para consolidar el negocio. As, desde el
punto de vista nanciero, Nicols Lazo
deber concentrarse, entre otras tareas
importantes, en incrementar el control de
los gastos de las operaciones de las tiendas
con la nalidad de hacerlas cada da ms
productivas y rentables.
La otra gran estrategia de su gerencia es
contribuir con el desarrollo de la plata-
forma SAP, poderossima herramienta
que exige un recurso humano bien pre-
parado, lo cual es costoso y toma tiempo.
Estamos concentrndonos en potenciar
a nuestro recurso humano de cara a esa
herramienta, lo que va a optimizar toda
nuestra gestin nanciera y nos va a per-
mitir manejar el crecimiento del negocio
de forma segura y controlada.
Nicols Lazo vive su nutritiva experien-
cia en el retail con pasin: es un mundo
fascinante, sper competitivo y con gran
cantidad de aristas. No me canso ni tr-
mino de aprender; todo ese aprendizaje
te llena de la energa necesaria, para en-
frentar los retos que da a da te impone
el negocio.
 Responsabilidad Social

En marzo, los clientes de Excelsior Gama

entregaron un generoso donativo de Bs.
100.674.014,94 a la Fundacin Madre Mara Luisa
Casar, que desde la Escuela Bsica Jenaro Aguirre
Elorriaga articula y ofrece sus mltiples servicios
a los nios desescolarizados y desnutridos del
populoso sector La Bombilla, de Petare

Un aporte
para la niez
en situacin
de abandono
y desnutricin

Desde 1997, la Fundacin Madre Mara
Luisa Casar desarrolla diversas actividades
sociales que tienen como nalidad el res-
cate de nios y jvenes que se encuentran
desescolarizados y, en muchos casos, aban-
donados por sus padres o familiares. El
centro desde el cual despliega sus servicios
comunitarios es la Escuela Bsica Jenaro
Aguirre Elorriaga, ubicada en el Barrio
24 de Marzo, sector la Bombilla de Petare,
para la cual recauda y administra los fon-
dos de su funcionamiento.
En esta escuela actualmente se imparte
educacin gratuita y de calidad a 415 ni-
os, desde preescolar hasta sexto grado,
con edades comprendidas entre los 4 y 16
aos. All la fundacin cuenta tambin con
un aula alternativa para facilitar la inclu-
sin en el sistema educativo de los nios
desescolarizados, y con una coral de pe-
queos cantores, integrada por 215 voces
infantiles, por medio de la cual los inicia en
el teraputico mundo de la msica.
En este centro de estudios, la Fundacin
Madre Mara Luisa Casar ha logrado im-
plementar otras atenciones importantes,
adems de la educativa, en el campo de la
salud y la alimentacin, haciendo nfasis
en los pequeos que estn desnutridos, a
quienes dedica la mxima atencin. Para
ellos ha creado el Proyecto Salud Escolar,
Nio Sano, que ofrece una alimentacin
balanceada a todos los nios que asisten a
la escuela, y atencin especial a los que pa-
decen de desnutricin.
En el rea de salud, la escuela presta a la
comunidad el servicio de dispensario m-
dico con especialidades de pediatra, obs-
tetricia, medicina general, odontologa y
servicio de emergencias.
Las sonrisas de marzo
Durante ese mes, los clientes de Ex-
celsior Gama aportaron la suma Bs.
100.674.014,94 en benecio de la pobla-
cin infantil que atiende esta institucin. La
hermana Mara Luisa Casar, presidenta
de la misma, explic que invertirn el do-
nativo de los clientes en el equipamiento
e infraestructura la Escuela Bsica Jenaro
Aguirre Elorriaga, desde la cual articula
y ofrece sus mltiples servicios a los nios
de la comunidad. Detall que buena par-
te de la cantidad recaudada servir para
equipar un laboratorio para los nios, y
para la compra de una cocina y licuadora
industriales que les permitirn optimizar
los servicios que prestan en el comedor de
la escuela; igualmente, incorporarn a sus
instalaciones bebederos de agua.
El resto de la cantidad recaudada ser
invertido en la compra de alimentos y en
el impulso del Proyecto Salud Escolar,
Nio Sano, que este ao rescatar a 20
nios ms del estado de desnutricin en
que se encuentran, para lo cual la funda-
cin requiere de la compra de generosas
cantidades de vitaminas, hierro y car-
boprotein, para sobre alimentar a estos
pequeos.

51
 Responsabilidad Social

Millones
contra
el maltrato En febrero, el programa Una Sonrisa a su Cuenta canaliz las
colaboraciones de los clientes de Excelsior Gama para ayudar a
infantil FONDENIMA en el desarrollo de sus actividades en pro de los nios
afectado por la patologa social conocida como maltrato infantil.
Fueron 81.836.337,66 de sonrisas

Maltratar al nio es daar al hombre. Desde el ao 1983, la es mucho ms grave para la sociedad cuando se produce en el sexo
Fundacin Ocina Nacional de Denuncia del Nio Maltratado masculino.
(FONDENIMA) Dr. Jos Gessen Campos, pone de maniesto
ante la sociedad e instituciones del pas las profundas huellas que Prevencin, denuncia y tratamiento
deja el maltrato en el nio de hoy, que ser hombre maana. La
institucin opera en el piso 4 de la torre anexa del Hospital J.M. de Para alcanzar sus objetivos, FONDENIMA trabaja en tres reas:
los Ros, ubicado en la avenida Vollmer, San Bernardino. prevencin, denuncia y tratamiento.

Algunos datos del maltrato infantil en Venezuela Actividades en el rea de prevencin:

Segn su presidenta, la pediatra Gloria Yamin, no existen estadsti-
cas ociales que permitan conocer el verdadero ndice de maltrato
infantil en Venezuela. Las cifras de FONDENIMA son las que se
conocen, pero stas no alcanzan a mostrar el verdadero impacto
que esta patologa est teniendo actualmente en el pas.
El maltrato es una patologa social ms que mdica, que se produce,
por lo general, en hogares disociados, donde suelen convivir muchos
hijos de diferentes padres y como resultado del analfabetismo, la
pobreza, drogadiccin e ignorancia, entre otros factores. Explica la
Dra. Yamin que, al contrario de lo que se piensa, la madre es quizs
la persona que maltrata ms en el ncleo familiar. Esto es debido a
las mltiples frustraciones que suele acumular, las cuales terminan
por incidir negativamente en los integrantes ms dbiles del hogar,
que son los nios.
Existen tres tipos de maltrato: el fsico, que es el ms fcil de notar
porque deja sus huellas en el cuerpo del nio, el psicolgico y el
sexual. FONDENIMA advierte que en sus ndices viene creciendo
vertiginosamente el abuso sexual, con estadsticas que muestran que
este agelo ha incrementado de 6% a 20% en los ltimos aos.
El abuso sexual es quizs la forma ms perjudicial de maltrato in-
fantil porque en ella se conjugan los tres tipos de maltrato: el fsico,
el psicolgico y el sexual, explica la presidenta la institucin, quien
agrega que antes ste era preponderantemente frecuente en nias,
pero actualmente las cifras han venido subiendo en la poblacin
infantil masculina hasta el punto que ya representan el 50% de los
casos. La Dra. Yamin, agrega que la repercusin del abuso sexual
-Escuela de Padres, dirigida a la atencin de padres ejecutores
de maltrato infantil
-Formacin educativa especializada, dirigida a psiclogos, psicopeda-
gogos, dems personal profesional, as como pblico interesado
-Seminarios, foros, cine-foros dirigidos a todo pblico
para concientizar y alertar sobre las repercusiones que tiene en el nio
y el adulto esta patologa.
-Asesora y orientacin para investigadores y tesistas en el rea
de maltrato
Actividades en el rea de denuncia:
-Asesora a los afectados en la realizacin de denuncias de maltrato
infantil ante los organismos pertinentes
Actividades en el rea de tratamiento:
-Terapias de grupo y atencin psiquitrica individual
para las personas muy afectadas por esta patologa
Millones en contra del maltrato
En febrero, los clientes de Excelsior Gama dirigieron su donativo
al apoyo de los objetivos que desarrolla FONDENIMA a benecio
de la poblacin infantil que padece las consecuencias de la patolo-
ga del maltrato. El generoso donativo, que alcanz el monto de Bs.
81.836.337,66, ser destinado por la institucin al mantenimiento de
sus actividades habituales. En el acto de entrega simblica del mismo,
la Dra. Yamin seal: El donativo de los clientes de Excelsior Gama
es para nosotros un hecho casi milagroso, pues estbamos casi a punto
de cerrar por falta de recursos en ao pasado. Estamos muy agradeci-
dos con todos los clientes y personal de Excelsior Gama.

52
 Responsabilidad Social

En abril le toc a
Alfonzo Rivas & Cia:

Nuevos
aliados para
recaudar
sonrisas
En el primer trimestre de este ao, la iniciativa social Una Sonrisa a
su Cuenta ha recaudado ms de 265 millones de bolvares entre los
clientes de Excelsior Gama, cifra superior a la del mismo perodo del ao
pasado. Ahora, al programa se suman los proveedores y aliados de esta
empresa para fortalecerlo. En abril contamos con el aporte solidario de
Alfonzo Rivas & Cia, que don el 2% de las ventas provenientes de diez
de sus marcas

A partir de abril Excelsior Gama cuenta
con el aporte de sus proveedores y aliados
comerciales para fortalecer su programa
social Una Sonrisa a su Cuenta y as
aumentar la ayuda econmica destinada
a un importante nmero de instituciones
venezolanas, que se benecian de este
programa desde el ao 2002.
Buscando impulsar an ms el alcance de
esta iniciativa, Excelsior Gama ha invitado
ha participar en el programa a los provee-
dores, quienes aportarn un porcentaje de
la venta de sus productos a las donaciones
que diariamente se recaudan con Una
Sonrisa a su Cuenta. El primer aliado en
participar en esta iniciativa fue la empresa
venezolana Alfonzo Rivas & Cia, la cual
don el 2% de las ventas de sus productos,
generadas entre el 1ro. y el 30 de abril,
por la compra de sus marcas: Telisto, T
e Infusiones McCormick, Flips, Maizina
Americana, cereales Maizoritos, gelatinas
Yelight y Yeahh, Livean, Chocolates El
Rey y Nevazcar. La donacin se realiz muy contentos y entusiasmados porque en
a benecio de la Casa Hogar Santa Mara
de la Caridad, institucin orientada a la
atencin integral de la niez y la adoles-
cencia en situacin de riesgo social.
Con la promocin y estmulo de la recau- dar mayores fondos para regalar an ms
dacin de fondos a travs de la compra de
sus productos patrocinantes, se busca am-
pliar y fortalecer el aporte de donaciones
para las diversas instituciones bencas
que participan en el programa.
Al cierre del primer trimestre de 2007,
los fondos recolectados a travs de este
programa de responsabilidad social su-
peraron los 265 millones de bolvares,
es decir, 30 millones de bolvares ms en
comparacin con el mismo perodo de
2006 y de los cuales se han beneciado las
instituciones Nios de la Luz, Fondenima
y Madre Mara Luisa de Casar. Estamos
el primer trimestre del ao alcanzamos una
cifra muy alta, casi 30 millones de bolva-
res ms con respecto al 2006. Ahora con
el apoyo de aliados como Alfonzo Rivas a
nuestro programa social podremos recau-
sonrisas, explica Liliana Trejo, gerente de
Mercadeo Masivo de Excelsior Gama.
Para contribuir a regalar sonrisas, los clien-
tes que realicen sus compras en Excelsior
Gama, al momento de cancelar en las
cajas pueden hacer su donativo a la ins-
titucin que est siendo apoyada durante
el mes. Para garantizar la autenticidad de
la contribucin, el sistema emite un com-
probante de la donacin realizada por el
comprador.

53
 Responsabilidad Social

Excelsior Gama
premi a sus
mejores
recaudadores
Los mejores cajeros y cajeras
del programa de responsabilidad
social, durante el segundo semestre
del ao pasado, recibieron
diplomas y obsequios. Con esta
actividad, Excelsior Gama les
brinda su agradecimiento y busca
estimular entre los recaudadores
del programa el hermoso deseo
de querer ayudar a los ms
necesitados
Recaudadores ms destacados
del ao 2006
En un clido acto, el presidente
y miembros de la gerencia de Ex- Los Palos Grandes
celsior Gama ofrecieron un sen- Yenny Gutirrez
cillo homenaje para reconocer el Ana Ovalles
destacado aporte que las cajeras
La Tahona
y cajeros realizan al programa de Miriam Carreo
responsabilidad social Una Son-
risa a su Cuenta, cada vez que Vizcaya
solicitan el donativo a los clientes Yohana Soliz
para colaborar con la institucin
benca del mes. En el acto fue- Macaracuay
ron reconocidos con diplomas y Roxely Hernndez
obsequios los recaudadores ms Mara Salazar
destacados del programa durante Carmen Uribe
el perodo julio-diciembre 2006,
segn los montos recaudados por Santa Fe
cada uno de stos. Igualmente, Gregoria Medina
fueron entregados reconocimien- Carmen Espinoza
tos especiales a los cajeros ms
destacados en el ao 2006, y a Santa Eduvigis
las sucursales que ms recauda- Yesenia Salazar
ron segn su cantidad de metros Aura Ojeda
cuadrados, esto con la nalidad Ana Rangel
de premiar ms la eciencia que
la cantidad. Gamaexpress San Bernardino
Claudia Gonzlez

54
Responsabilidad social

Recaudadores de Una Sonrisa a su Cuenta

ms destacados del Segundo Semestre 2006

Los Palos Grandes Santa Eduvigis

Ana Ovalles Aura Ojeda
Yenny Gutirrez Ana Rangel
Mnica Marques Yesenia Salazar
Patricia Trombetta Neyla Chirinos
Francis Oropeza Elizabeth Betancourt
Liset Ortegano Brbara Campos
Ana Morillo Eglis Daz
Yumili Hidalgo
La Tahona Marla Villamizar
Carmen Aragache Gregoria Prez
Miriam Carreo Carolina Verd
Jonjairo vila Bernardo Romero
Angie Morillo Geraldine Zapata
Marisela Nieto Maira Castillo
Maria Villareal Teresa Ortiz
Adanolis Torres Yuderbis Vargas
Aleida Carrasquel Yesenia Herrera
Sandra Cervantes
Macaracuay Sorelis Rondn
Roxelis Hernndez Cresly Contreras
Carmen Uribe
Mara Salazar Gamaexpress
Belkys Gamarra Santa Eduvigis
Daniela Guarate Rosa Figueroa
Ricelys Surez
Gamaexpress
Vizcaya San Bernardino
Yohana Sols Claudia Gonzlez
Betty Marn Anabel Guzmn
Susana Castilla
Mariela Quesada Gamaexpress
Daisy Dvila Chuao
Bleidy Bastidas Yandileth Moreno
Jazmn Galndez
Martha Maldonado Gama
On -Line
Santa Fe Eliana Ortiz
Carmen Espinoza
Lorena Saavedra
Gregoria Medina Sucursales que ms recaudaron
Dayana Aguilera
Yamileth Quintero en el segundo semestre de 2006
Ingris Escamilla (segn el criterio monto recaudado Vs. m2)
Carla Mata
Edith Rojas 1er. Lugar:
Odalis Valiente Gamaexpress San Bernardino
Liz Maestre
Alba Rengifo 2do. Lugar:
Maumery Lpez Santa Fe

Manzanares 3er. Lugar:

Milena Navarro La Tahona
Carmen Hernndez
Maida Daz 4to. Lugar:
Jennifer Gil Los Palos Grandes

55
 Gama Actividades

Campaa de reciclaje a benecio

de los ancianos del Hogar San Jos
El pasado 15 de febrero se realiz la donacin de un mercado de productos, valorado
en Bs. 5.000.000, al Hogar San Jos, institucin que alberga a ms de 150 ancianos.
La donacin se hizo posible gracias al apoyo de nuestros clientes a la Campaa de
reciclaje que llevamos a cabo, de la mano de nuestros aliados comerciales Repaveca
(reciclaje de papel) y Owens Illinois (reciclaje de vidrio).

El donativo estuvo acompaado de

una merienda con los ancianos que
residen en el hogar. Adicionalmente
contamos con la presencia de la Madre
Superiora Eusebia Medina (Directora
de la Casa Hogar), el Sr. Jos Oropeza
(Gerente de Mercadeo de Repaveca),
la Sra. Norma de Marques (Repre-
sentante de la Asociacin de Vecinos
Colinas de la California) y la Sra. Azu-
cena de Rodrguez (Representante de
la Asociacin Civil Etapa E).

Proyecto Ecoambiente:
Ensear a los nios los benecios
ambientales de reciclar

Excelsior Gama inici su programa de concientizacin ambiental

para nios en el Colegio San Antonio de Macaracuay, con la
presentacin de una charla sobre medio ambiente a cargo de la
empresa Repaveca

El pasado 09 de abril Excelsior Gama dio inicio a las actividades del

Proyecto Ecoambiente en el Colegio San Antonio de Macaracuay.
Dicho proyecto tiene como objetivo fomentar la conciencia ecolgica
en los nios a travs de la enseanza y aprendizaje de actividades de
reciclaje.
Durante tres meses el Colegio San Antonio de Macaracuay recaudar papel reciclable, y los fondos obtenidos de esta actividad sern utilizados
para mejoras en el Colegio. Adicionalmente, una vez nalizada la participacin, se realizar un concurso en el cual cada curso de clase elaborar
un objeto en material reciclable, de esa manera los nios participantes podrn ganar kits escolares.

El Proyecto Ecoambiente se inici en el colegio con la presentacin de una charla sobre medio ambiente, los procesos de reciclaje y benecios de
reciclar, que fue dictada por la empresa recolectora de papel Repaveca.

56
 Gama Actividades

Domingo Familiar
en la Academia Merici

La Academia Merici cont con el apoyo de Excelsior Gama

en la realizacin de la su verbena anual para recaudar
fondos destinados a nanciar las actividades bencas que
mantiene este colegio

El 25 de marzo, Excelsior Gama particip en el domingo

familiar que se celebr en las instalaciones de la Academia
Merici. La comunidad de esta prestigiosa institucin educativa,
conformada por representantes, alumnos, profesores y amigos, se
congrega anualmente para realizar esta verbena con la nalidad
de pasar un agradable domingo familiar y de recaudar fondos
destinados a las obras bencas que mantiene esta academia
con diferentes fundaciones. Excelsior Gama estuvo presente
con un stand y el personaje Gamiguito, que obsequi caramelos
a los nios, material POP de la empresa y rifas de cestas de
productos de marca propia. El evento estuvo amenizado con
la presencia de mascotas de las dems marcas patrocinantes de
la actividad, y entretenimientos para los nios como colchones
inables, juegos, mesas de dibujo, recorte y pega, entre otras
actividades.

Gama Promociones
Una promocin Pescado Descuentos
brillante fresco frescos
Del 11 al 30 de abril Del 30 de marzo Del 14 de marzo
al 8 de abril al 8 de abril

La promocin ofreci atractivas ofertas
en frutas y legumbres, y se implement en
todas nuestras sucursales.
Para darle la bienvenida a la temporada
de Semana Santa ofrecimos a nuestros
clientes atractivas ofertas en pescados
y mariscos frescos. Esta promocin se
implement en todas las sucursales.
Atractivas ofertas en productos frescos
del mar. La promocin se implement en
todas nuestras sucursales.

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 Gracias a ellos

Gracias a ellos podemos ofrecer

Excelente Calidad en Nuestros Productos y Servicios
Excelsior Gama extiende su ms sincero agradecimiento
y reconocimiento a todos estos apreciados compaeros
que da a da se esfuerzan por dar lo mejor de s mismos
en los diferentes ocios que desempean, con el rme
compromiso de hacer realidad la bsqueda de nuestro
lema: Excelente calidad en sus productos y servicios.

G A M A E X P R E S S
S A N B E R N A R D I N O M A C A R A C U A Y L O S P A L O S G R A N D E S

Carlos Toro Jos Rangel Juan Jos de Freitas Vieira

Auxiliar de Farmacia
Antigedad: 2 aos y 6 meses:
Lo que ms me gusta es atender al pblico
y el trato de los jefes hacia el personal. El
Excelsior Gama tiene buenos benecios
para los empleados y el trato es excelente.
Me siento cmodo y a gusto de trabajar en
esta empresa
Frutero
Antigedad: 8 aos
Me gusta todo, el ambiente y los
compaeros son excelentes. El Excelsior es
de horarios cmodos y muy buenos. Es la
mejor empresa en la que he trabajado
Carnicero
Antigedad: 3 aos y 10 meses:
Me gusta mucho el ambiente de trabajo,
me siento a gusto trabajando en el Excelsior
Gama, una empresa lder en el mercado
dentro de su rea. Yo la veo como una
segunda casa

Luis Alemn ngel Artigas Yecsis Milagros Gmez Padilla

Auxiliar de tienda
Antigedad: 2 aos y 10 meses:
El compaerismo, los benecios que son
muy buenos, los horarios que son muy
accesibles, muy importante en mi caso
que estoy estudiando. Me siento muy bien
de trabajar aqu, se trabaja con calma. El
Excelsior Gama es una empresa slida,
constante que tiene muchos benecios
para los trabajadores.
Carnicero
Antigedad: 5aos y 8 meses:
Me gusta el tipo de trabajo, tengo unos
compaeros excelentes, me gusta atender
al cliente y adems me parece divertido.
En el Excelsior Gama uno se acostumbra
a la excelencia y eso es muy bueno. Pero lo
que ms me gusta de todo es el trato con
mis compaeros
Cajera
Antigedad: 9 aos y 5 meses
Lo que ms me gusta de trabajar en esta
empresa es la gerencia que ha tenido y el
ambiente de trabajo, que es chvere. Me
siento bien de trabajar en el Excelsior
Gama, he aprendido muchas cosas y he
evolucionado en la organizacin

58
 Gracias a ellos
O F I C I N A P R I N C I P A L

Claudia Perdomo
Coordinadora de ECR
Antigedad: 1 ao y 8 meses:
Estoy muy contenta de trabajar en una empresa innovadora,
y de la oportunidad que me han dado de participar en nuevos
proyectos, con los cuales he aprendido mucho del negocio en
las diferentes reas. Ha sido muy enriquecedor, adems, del
contacto con todas las personas.

S A N T A E D U V I G I S P L U S L A T A H O N A G A M A E X P R E S S
E D U V I G I S P L U S

Mara Eugenia Prez Oscar J. Jaramillo Snchez Ismery Gmez

Auxiliar de barra
Antigedad: 1 ao:
Atender al pblico es lo que ms me gusta
de trabajar en el Excelsior Gama, brindarle
la mejor atencin al cliente. Me siento
contenta y me gusta mucho .Tratan bien
a los empleados, y el trabajo es fuerte pero
el ambiente es agradable. Adems, queda
de parte de uno hacer un buen ambiente
de trabajo
Pasillero
Antigedad: 11 meses:
Lo que ms me gusta de trabajar en el
Excelsior Gama es el ambiente, es muy
bueno... compartir con los compaeros...
los benecios de la empresa, que tambin
son muy buenos. Me siento bien y a gusto
de trabajar en esta empresa porque el trato
es excelente.
Auxiliar de Tienda
Antigedad: 1ao y 4 meses:
Me gustan los benecios, los cursos,
siempre estamos aprendiendo algo, nos
dan oportunidades para desarrollarnos en
varias partes de la tienda. Siento muy bien
el trato de los jefes, es muy bueno y nos
permite seguir brindndole un excelente
trato a los clientes y, en el trabajo, a los
compaeros

Yuraima Salas Ennis del Valle Grassina Rivero Deivis Vivenes

Cajera
Antigedad: 1 ao y 1 mes
Me gusta el compaerismo, el trabajo
en equipo..., me llevo muy bien con mis
asistentes. Me siento bien de trabajar en
el Excelsior, es una empresa que te da
muchos benecios
Asistente de Caja
Antigedad: 5 aos
Me gusta trabajar con el pblico y el
ambiente es muy agradable, con mucho
compaerismo, eso es lo que ms me gusta
de trabajar en el Excelsior, que es como
mi segunda casa. El trato de los dueos
es muy cordial y muy atento, es realmente
agradable estar aqu
Auxiliar de Tienda
Antigedad: 4 meses
El ser humano se humaniza por medio del
trabajo y esto es lo que he experimentado
aqu en el Excelsior Gama. Es una relacin
interpersonal estrecha la que se establece
entre el trabajador y sus jefes, por ejemplo,
te llaman por tu nombre no por el rol que
desempees o por el apellido, eso motiva
cualquier ser humano, a cualquier persona.
En cuanto a los clientes la relacin tambin
hace que la persona crezca

59
 Gracias a ellos
G A M A E X P R E S S L A S M E R C E D E S

Irvin Puentes
Auxiliar de tienda
Antigedad: 1 ao
La comodidad, el ambiente, el trato de los supervisores es
lo mejor de trabajar en el Excelsior Gama. Me siento muy
bien, muy cmodo aqu, el horario es muy accesible. Adems,
esta empresa apoya mucho a sus trabajadores, me gustan sus
benecios; siempre lo toman a uno en cuenta y le dan una
palabra de aliento

V I Z C A Y A M A N Z A N A R E S S A N T A F E

Mara Reyes de Cordero Gustavo Bolvar Moraima Guanda

Cajera
Antigedad: 6 aos y 5 meses
El trato con el cliente, el trato con los
compaeros, los benecios de la empresa,
eso es lo que a uno ms le gusta. Me encanta
trabajar en el Excelsior, siempre me han
tratado bien los compaeros y mis jefes son
buenos jefes. Como empresa me encanta
que el Excelsior se comprometa y ayude a
nios y ancianos con sus proyectos. Me gusta
aprender y aqu aprendo cada da ms
Jefe de Crnicos
Antigedad: 7 aos
El ambiente de trabajo, los compaeros,
el trabajo en equipo, el apoyo que le
da la gerencia a uno para crecer, y las
oportunidades para desarrollarse... Me
siento bien de trabajar en una cadena que
va en franco crecimiento y tiene cada vez
ms oportunidades de expansin porque
valora el recurso humano
Cafetn
Antigedad: 8 meses
Me siento complacida de trabajar en
Excelsior Gama en el cual trabajamos
en equipo y compaerismo. Adems nos
ofrece un horario exible y cmodo para
todos los que queremos superarnos en la
vida; y nos dan oportunidad de surgir en
la empresa.

Juan Carlos Becerra Surez Yacenia Polo Leonardo Garca

Pasillero
Antigedad: 9 aos y 8 meses
Nunca pens que iba a estar aqu tanto
tiempo... pero son las bases principales
como la constancia, perseverancia, com-
paerismo que me han enseado en tanto
tiempo las herramientas principales para el
trabajo. Siempre me he sentido bien en el
Excelsior porque la excelencia siempre es
la base principal de todo nuestro trabajo
Jefe de Caja
Antigedad: 6 aos y 6 meses
Me gustan mis compaeros, mi personal
y que el Excelsior es como una escuela
para cada persona que pasa por l. Me
siento contenta y quisiera seguir con ellos
con todos los planes que tienen hacia
el futuro. El Excelsior es una empresa
con amplias modicaciones a nivel
de tecnologa y nuevas sucursales en
crecimiento
Hornero
Antigedad: 2 aos y 3 meses
Me gusta el ambiente de trabajo, me
siento muy bien dentro de la empresa;
Aqu en Excelsior Gama todos tenemos la
posibilidad de mejorar y crecer tanto en
lo personal como en lo laboral

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